Erik köfte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Erik hazırlama:

Erikleri iyice yıkayın ve tohumları çıkaracak kadar uzun, ancak sonuna kadar kesmeyin. Bir kapta şekeri tarçınla karıştırın.

Hamur hazırlama:

Patatesler temizlenir, yıkanır ve haşlanır. Haşladıktan sonra sıcakken iyice eziyoruz veya kıyma makinesinden geçirip soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada, patatesler soğuyana kadar yağı daha büyük bir tavada ısıtın. Yağ iyice ısındığında galeta ununu koyun ve galeta ununun yapışmasını ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

Yaklaşık 5 dakika sonra, bu sırada galeta ununu "mükemmel hale getirdik", şeker ve vanilya şekerini ekleyin .... 2-3 dakika daha karıştırın ve ardından ısıyı kapatın ...

Bir tencereye suyu koyup kaynayana kadar yüksek ateşte sonra orta ateşte bırakın, hazır olması için bu işlemi yapıyoruz.

Hamurun hazırlanmasına dönüyoruz:

Patatesler soğuduktan ve iyice ezildikten sonra bir tutam tuz serpin ve karıştırın. Yumurtaları ve vanilya şekerini ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyin ve iyice karıştırın.

Ne kadar un koyduğunuza dikkat edin hamur donut gibi olmamalı...hamur biraz yapışkan ama elastik bir kıvamda olacak,kolayca ele alınabilir...normal bir hamur yapmayın,yapışkan değil çünkü siz Köftelerin çok sert çıkması riski... ve çok az un, köftelerin suda ayrışması anlamına gelir: D

Hamuru hazırladıktan sonra temiz bir tahta üzerine unu serpip hamurdan daha büyük toplar oluşturduk. Top, daha küçük bir çubuk gibi olana kadar tokatlanır ve düzleştirilir.

Hamurun ortasına bir erik yerleştireceğiz, eriklerin içine biraz tarçın ile şeker koyacağız ve hamuru tekrar top yaparak birleştireceğiz. Kolaylaştırmak için avuç içi arasında dönüyoruz.

Delikli spatula ile köfteleri tek tek sıcak suyun içine koyuyoruz. Su üzerinde yüzene kadar bekletin ve bir spatula ile çıkarın. Spatula ile çıkardığımızda iyice süzdükten sonra galeta ununa bulayalım, sıcakken yuvarlayalım. Ekmek kırıntılarına batırmak için yeterince iyi yuvarlayın. Tüm köfteleri bitirene kadar prosedürü tekrarlıyoruz.

Hem sıcak hem de soğuk olarak iyidirler.

Afiyet olsun!



Erik köfte

Bu Erik veya Erik Köfte tarifi hepimizin bildiği klasik tariften farklıdır. Bu Gomboti'nin bileşiminde patates bulamayacağız. Bu Erik Peyniri tarifi, ekler gibi haşlanmış bir hamura sahiptir ve soğuduktan sonra klasik hamur gibi sertleşmez.

Tarifi de VİDEO formatında sunuyoruz.

Köfteler ertesi gün, kaldıysa bir o kadar güzel… Bu köfteler diğer taze meyvelerle veya komposto meyveleri ile hazırlanabildiği gibi farklı reçellerle de doldurulabilir.

Patatesli klasik tarifi Galuste cu Prune'de bulabilirsiniz.

Malzemeler Erikli Gomboti, erikli köfte :

1 su bardağı su (250ml)
50 gr tereyağı veya margarin
150 gr un,
1 veya,
1/2 çay kaşığı tuz
4 taze erik (veya ikiye bölünmüş kompostodan)
(erikler taze ise çekirdek yerine tarçınla karıştırılmış 1 tatlı kaşığı şeker koyun)
150 gr pesmet

Hazırlanışı erikli Gomboti, erikli köfte:

Tuzlu suyu kaynatın ve kaynayınca tereyağını ekleyin. Tekrar kaynadığında, unu yavaş yavaş ekleyin, bileşim homojen olana kadar karıştırın. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
Yumurtayı soğutulmuş bileşime ekleyin ve birleştirilene ve homojen hale gelene kadar hamuru iyice çalıştırın.

Hamuru aşağıdaki resimdeki gibi bir çubuğa yuvarlayın ve 7-8 eşit parçaya bölün. Parçaları avuçlarımızın arasına yayıyoruz, ortasına erik yarısını koyuyoruz ve köfteleri oluşturuyoruz.

Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve kaynatın, köfteleri kaynatın. Kendi kendine suyun yüzeyine çıkana kadar kaynamaya bırakın, spatula ile çıkarın ve galeta ununa bulayın.

Ekmek kırıntılarını az yağda kızartın (tereyağında kızartırsanız çok daha lezzetli olur…) bir tutam tuz ekleyin ve haşlanmış köfteleri galeta ununa bulayın. Üzerine şeker ve tarçın veya krem ​​şanti serperek servis yapın.

ERİK tarifleri.

  • Pişmiş erik reçeli
  • Hızlı Erikli Kek
  • Erik reçeli ile köfte
  • Erik ve vanilyalı kremalı kek

Sayfada bizimle birlikte seni bekliyoruz Instagram .
Tariflerimizi denerseniz ve Instagram'da paylaşırsanız hashtag'i koyabilirsiniz. #bucatareselevesele, onları da görelim diye.
Bizi kanalda da bulabilirsiniz. Youtube - Neşeli Şefler, nereye abone olmanızı bekliyoruz !!
Teşekkürler!!


Erik köftesi: Aradlı 80 yaşındaki bir kadının tarifi

Erik köfte, Romanya'da yetişen birçok çocuk için favori tatlıdır. Anneannelerimiz tarafından pişirilir, lezzetlidir.

Yaz yaklaşıyor, yani eriklerin olgunlaşmaya başladığı dönem, bu yüzden size erik köfte tarifi sunuyoruz. Tarif, Agerpres tarafından Arad'dan bir sekizinci yaş olan Maria Teyze'den toplanmıştır.

Bileşen:

  • 600 gr patates
  • 150 gram şeker
  • tarçın tozu ile bir zarf
  • 150 gram un
  • tuz
  • 4 - 5 yemek kaşığı salça
  • 3-4 yemek kaşığı galeta unu
  • 500 gr çekirdeksiz erik

Hazırlama yöntemi:
"Patatesleri tuzlu suda haşlıyoruz, püre haline getiriyoruz, unla karıştırıyoruz, yumuşak bir hamur yoğurup biraz dinlenmeye bırakıyoruz" diyor Maria Teyze.

Daha sonra erikleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve galeta unu bir tencereye koyun ve domuz yağı ile kahverengileştirin. "Hamuru un serpilmiş tahta bir tabağa alıp yaklaşık 0,5 - 1 cm kalınlığında yayıyoruz. Daha sonra 8 - 10 cm kenarlı kareler halinde kesiyoruz. Her kareye yarısını koyuyoruz. içine biraz şeker ve tarçın tozu koyduğumuz bir erik, ardından mümkün olduğunca aynı boyutta küresel toplar oluşturuyoruz ", dedi Maria Teyze.

Uygun büyüklükte bir tencereyi, içine bir tutam tuz atılan suyun kaynatıldığı, köftelerin kaynatıldığı tencereyi ateşe koyun.

"Köfteler yüzeye çıktıktan sonra 5 dakika daha kaynatıyoruz ve daha sonra bir spatula ile sudan çıkarıyoruz. Köftelerin galeta unundan geçirildiği son aşama ise artık hazır. tabağa konacak. yenecek" diye ekledi Maria Teyze.

Köfte sadece erik değil, kayısı ve hatta reçel ile de doldurulabilir.

Yorum Platformunu etkinleştirerek ve kullanarak, kişisel verilerinizin PRO TV S.R.L. PRO TV Gizlilik Politikasına göre ve Facebook Şirketleri, sırasıyla Facebook Veri Kullanım Politikasına göre.

Aşağıdaki düğmeye basmak, YORUM PLATFORMUNUN HÜKÜM VE KOŞULLARINI kabul ettiğinizi gösterir.


Erik köfte & # 8211 köfte. Oruç tarifi

Erikli köfte lezzetlidir ve bize annelerimizin veya büyükannelerimizin bizim için yaptığı zamanları hatırlatır.

Erik köftesi yapmak oldukça kolaydır ve oruç dönemlerinde yenmek için mükemmeldir.

Hala erikli köfte yapmayı bilmiyorsanız, size öğreteceğiz. Biraz malzemeye, boş zamana ve bolca neşeye ihtiyacın var.

Oruç erik köfte için malzemeler

• 550-600 gram pembe patates (500 gramın pişirilip temizlendikten sonra bekletilmesi fikirdir)
• 125 gram beyaz un (tip 550 ben kullandım)
• 75 gram buğday irmiği
• 150 gram ekmek kırıntısı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ (Ben ceviz yağı kullandım dayanılmaz bir aroma verdi, yoksa nötr tadı olan herhangi bir yağ iyidir)
• tuz
• tatmak için şeker (veya fruktoz veya diğer tatlandırıcı toz)
• 1 poşet vanilya şekeri
• 1 çay kaşığı rendelenmiş tarçın
• 8 büyük erik,

Erikli oruç köfte - erik köfte - hamur hazırlanması

Patatesleri çok iyi yıkayın ve bir tencerede soğuk su (2-3 parmak geçecek kadar) ve 1 tatlı kaşığı tuz ile haşlayın. İyice yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından süzün. Hala sıcakken mümkün olduğunca soyun. Büyük bir kaseye koyun.

Patatesleri el blenderi ile ezin. Yapışkan bir macun elde edersiniz. Soğumaya bırakın ve bu arada büyük bir tencereye su koyun (4-5 litre).

Bu arada bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yağı ve hemen galeta ununu ekleyin. Ekmek kırıntıları altın sarısı olana ve pişmiş turtanın hoş bir kokusunu alana kadar sabırla karıştırın. Ekmek kırıntılarını bir tabağa dökün, tatlandırın ve vanilya şekeri ve tarçın ekleyin.

Patates püresi yeterince soğuduktan sonra irmik ve unu ve 1 tutam tuzu ekleyip hızlıca yoğurun.

Hiçbir şekilde kabarık bir hamur elde etmeye çalışmıyoruz. Çok fazla uğraşmayacağız, sadece 2-3 dakika. Hamur yumuşak olsa da çok yapışkan olmayacak, oldukça kolay işleyecektir.

16 adet köfte, 16 adet erik kullandım. Dilerseniz bütün erik kullanabilirsiniz, aralarına biraz şeker ekleyebilirsiniz vs.

Dondurulmuş erik durumunda, erimelerine izin vermemek önemlidir. Hamuru bitirdikten ve köfteleri kaynatmak için su kaynamaya başladıktan sonra dondurucudan çıkarın. Yumuşarlarsa çok fazla su bırakırlar ve hamura sarmak çok daha zor olur.

Büyük tenceredeki su hafifçe karışmaya başlayınca 1 çay kaşığı bir tutam tuz ekleyin. Çözünmek ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürmek için karıştırın, kuvvetlice kaynatmayın.

Çalışma yüzeyinde küçük bir kase su hazırlıyoruz. İçinde oruç erik köftelerimizin her birine şekil vermeden önce avuçlarımızı ıslatacağız.

Islak avuç içi ile, bir pinpon topu büyüklüğünde bir parça hamur kırın. Avucunuzun içinde düzleştirin, yarım erik ekleyin (taze veya dondurulmuş veya 1 çay kaşığı tutarlı erik büyüsü). Daha sonra bir yere yapışmamaya dikkat ederek hamura şekil verin.

Köfteyi oluşturur oluşturmaz tencerede kaynayan suya bırakıyoruz. Avucumuzu ıslatıp sırayla tüm erik köftelerine şekil veriyoruz. Kaynatılan ilk ve son köfte arasında büyük bir zaman farkı olmaması için mümkün olduğunca çabuk çalışmaya çalışıyoruz.

Hepsini tencereye ekledikten sonra köftelerin yapışmaması için tencerenin dibine spatula ile geçiyoruz. Hepsi yüzeye çıktıktan sonra 4-5 dakika daha kaynatın, ardından ısıyı kapatın ve tencerenin kapağını kapatın, böylece irmik kabarır ve hamur çok kırılgan hale gelir.

Oruç erik köftelerimiz kaynadıktan sonra bir çırpma teli ile alın ve suyunu iyice süzün. Doğrudan madde 3'te hazırlanan aromalı ekmek kırıntılarına yerleştirilecektir.

Köfteleri aromalı galeta ununa bulayın, her tarafını güzelce süsleyin ve kuru erik ile köftelerimizi bir tabağa dizin.


Erik köfte & # 8211 köfte. Oruç tarifi

Erikli köfte lezzetlidir ve bize annelerimizin veya büyükannelerimizin bizim için yaptığı zamanları hatırlatır.

Erik köftesi yapmak oldukça kolaydır ve oruç dönemlerinde yenmek için mükemmeldir.

Hala erikli köfte yapmayı bilmiyorsanız, size öğreteceğiz. Biraz malzemeye, boş zamana ve bolca neşeye ihtiyacın var.

Oruç erik köfte için malzemeler

• 550-600 gram pembe patates (500 gramın pişirilip temizlendikten sonra bekletilmesidir fikir)
• 125 gram beyaz un (tip 550 ben kullandım)
• 75 gram buğday irmiği
• 150 gram ekmek kırıntısı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ (Ben ceviz yağı kullandım dayanılmaz bir aroma verdi, yoksa nötr tadı olan herhangi bir yağ iyidir)
• tuz
• tatmak için şeker (veya fruktoz veya diğer tatlandırıcı toz)
• 1 poşet vanilya şekeri
• 1 çay kaşığı rendelenmiş tarçın
• 8 büyük erik,

Erikli oruç köfte - erik köfte - hamur hazırlanması

Patatesleri çok iyi yıkayın ve bir tencerede soğuk su (2-3 parmak geçecek kadar) ve 1 tatlı kaşığı tuz ile haşlayın. İyice yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından süzün. Hala sıcakken mümkün olduğunca soyun. Büyük bir kaseye koyun.

Patatesleri el blenderi ile ezin. Yapışkan bir macun elde edersiniz. Soğumaya bırakın ve bu arada ateşe büyük bir su kabı (4-5 litre) koyun.

Bu arada bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yağı ve hemen galeta ununu ekleyin. Ekmek kırıntıları altın sarısı olana ve pişmiş turtanın hoş bir kokusunu alana kadar sabırla karıştırın. Ekmek kırıntılarını bir tabağa dökün, tatlandırın ve vanilya şekeri ve tarçın ekleyin.

Patates püresi yeterince soğuduktan sonra irmik ve unu ve 1 tutam tuzu ekleyip hızlıca yoğurun.

Hiçbir şekilde kabarık bir hamur elde etmeye çalışmıyoruz. Çok fazla uğraşmayacağız, sadece 2-3 dakika. Hamur yumuşak olsa da çok yapışkan olmayacak, oldukça kolay işleyecektir.

16 adet köfte, 16 adet erik kullandım. Dilerseniz bütün erik kullanabilirsiniz, aralarına biraz şeker ekleyebilirsiniz vs.

Dondurulmuş erik durumunda, erimelerine izin vermemek önemlidir. Hamuru bitirdikten ve köfteleri kaynatmak için su kaynamaya başladıktan sonra dondurucudan çıkarın. Yumuşarlarsa çok fazla su bırakırlar ve hamura sarmak çok daha zor olur.

Büyük tenceredeki su hafifçe karışmaya başlayınca 1 çay kaşığı bir tutam tuz ekleyin. Çözünmek ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürmek için karıştırın, kuvvetlice kaynatmayın.

Çalışma yüzeyinde küçük bir kase su hazırlıyoruz. İçinde oruç erik köftelerimizin her birine şekil vermeden önce avuçlarımızı ıslatacağız.

Islak avuç içi ile, bir pinpon topu büyüklüğünde bir parça hamur kırın. Avucunuzun içinde düzleştirin, yarım erik ekleyin (taze veya donmuş veya 1 çay kaşığı tutarlı erik büyüsü). Daha sonra bir yere yapışmamasına dikkat ederek hamura şekil verin.

Köfteyi oluşturur oluşturmaz tencerede kaynayan suya bırakıyoruz. Avucumuzu ıslatıp sırayla tüm erik köftelerine şekil veriyoruz. Kaynatılan ilk ve son köfte arasında büyük bir zaman farkı olmaması için mümkün olduğunca çabuk çalışmaya çalışıyoruz.

Hepsini tencereye ekledikten sonra köftelerin yapışmaması için tencerenin dibine spatula ile geçiyoruz. Hepsi yüzeye çıktıktan sonra 4-5 dakika daha kaynatın, ardından ısıyı kapatın ve tencerenin kapağını kapatın, böylece irmik şişer ve hamur çok kırılgan hale gelir.

Oruç erik köftelerimiz kaynadıktan sonra bir çırpma teli ile alın ve suyunu iyice süzün. Doğrudan madde 3'te hazırlanan aromalı ekmek kırıntılarına yerleştirilecektir.

Köfteleri aromalı galeta ununa bulayın, her tarafını güzelce sarın, sonra kuru erikli köftelerimizi bir tabağa dizin.


Erik köfte, adım adım Transilvanya tarifi

Erik köfte, adım adım Transilvanya tarifi. Patates hamuru ile köfte nasıl yapılır Erik, reçel veya diğer mevsim meyveleri ile köfte tarifi.


Erikli Köfte Malzemeler:

(daha fazla göz, ancak bunun sonucunda 22 köfte çıktı)

  • Biri büyük, 3'ü orta & # 8211 olmak üzere toplamda yaklaşık 600 gram olan 4 patates
  • 2 yumurta
  • 8 yemek kaşığı beyaz un (üzeri ve #8211 toplam 200 gram)
  • 4 yemek kaşığı irmik (yaklaşık 50-60 gram iri taneli buğday irmiği)
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 40 gram tereyağı

Erik Köfte & # 8211 benim yaptığım tarifin kökeni ve aynı temada bazı varyasyonlar

Bu tarif annemden. Teyzem, bileşiminde biraz yağ bulunan başka bir hamur tarifi yapar. Köfteler onun tarifiyle güzel çıkıyor, ama buna sadık kaldım çünkü hamurlar soğuduktan sonra bile hamur aynı derecede kırılgan kalıyor.

Patates hamurundan erikli köfte yaptıklarını, ayrıca haşlanmış olanından (yukarıda bahsetmiştim) ve ayrıca inek peynirli hamurdan, haşlanmış papanas için olana benzer şekilde yaptıklarını hatırlamam gerekiyor. Bütün bu hamurlardan hem kayısılı hem de yumurta ve kuru üzümle karıştırılmış süzme peynirli köfteler yapılır.

Ama bugün tarifime geri döneyim, patatesli hamurlu erik köfte tarifi.

Erikli Köfte ve #8211 hamur hazırlama

1. Yeni başlayanlar için, kızartma için değil, püre için uygun olanlardan daha çok unlu patatesleri seçin. Patatesleri kabuğu ile güzelce yıkayıp kaynamaya bırakın. İyice piştikten sonra suyunu süzün ve dokunabildiği kadar soğumaya bırakın ve soyulabilir.

2. Patatesleri iyice ezin.

3. Sırasıyla iki tam yumurta, bir tutam tuz, 4 yemek kaşığı irmik ve 8 yemek kaşığı unu ekleyin.

4. Hamuru fazla ısrar etmeden hızlıca yoğurun. Buradaki fikir, bir top halinde toplanan ve kasenin duvarlarından çıkan, ancak ellere hala biraz yapışkan olan yumuşak bir hamur elde etmektir. Gerekirse bir yemek kaşığı daha un ekleyin ama abartmadan ağır bir hamur elde etmemelisiniz.

(Hamur yumuşak olmalı, belki biraz daha zor oluyor ama sonuç çok kırılgan oluyor. Un eklerseniz yapışmayan bir hamur elde edene kadar köfteler ne kadar kaynatsanız sert olur. ) .

Aromalı ekmek kırıntılarının hazırlanması

3. Patatesler pişerken galeta ununu hazırladım. Yağı bir tavada ısıtıp tereyağını ekledim.

4. Tereyağı tamamen eriyince galeta ununu ekleyip yanmaması için sık sık karıştırarak kavurdum.

5. Kendimi bildiğimden beri, pudra şekeri ile tatlandırılmış galeta unu ile erik köftesi yiyorum. Biliyorum, pudra şekeri koyarsam daha iyi olur ama bu tatlıda şeker kristallerinin çıtır çıtır olmasını tercih ederim. Bu şekilde alıştım ve hoşuma gitti. Bu yüzden pudra şekeri (tatmak için) ve vanilya kabuğundan tohum ekledim.

Haşlama köfte

6. Su dolu büyük bir tencereye (5-6 litre) kaynaması için koydum.

7. Su kaynamaya yakınken tencereye bir yemek kaşığı tuz ekleyin ve köftelere şekil vermeye başlayın. Elleriniz sürekli sulanırken (elinde bir kase su bulundururum) erik büyüklüğünde hamur parçaları kırın. Hamuru avucunuzun içinde yassılaştırın ve önceden hazırlanmış erik yarımlarını ekleyin. Büyükannem bütün erik yapardı, ama gülleler kadar büyük gülleler çıktı!

Bazıları eriklerin içine tatlarla karıştırılmış şeker (tarçın) eklemeyi tercih ederken, diğerleri küçük bir küp tereyağı koyar. Ben onları sade tercih ederim.

Not: Kışın köfte, donmuş eriklerin yarısı kullanılarak aynı şekilde hazırlanabilir. Onları çözdürmüyoruz, hamurun içinde iyice donmuş haldeyken sarın, ardından sonraki adımlarda olduğu gibi devam edin.

8. Hamuru eriklerin üzerine dikkatlice kapatın, köfteleri ıslak avuç içinde yuvarlayın ve tek tek kaynar suya daldırın.

Erikli köfteleri bir tabağa koyun ve servis yapın (isterseniz üzerine ekşi krema ile çok iyi giderler). Yukarıdaki tarifi uygularsanız, erik köftesi soğuk kadar iyi olacaktır. Harika iştah!


Erik köfte

Bu Erik veya Erik Köfte tarifi hepimizin bildiği klasik tariften farklıdır. Bu Gomboti'nin bileşiminde patates bulamayacağız. Bu Erik Peyniri tarifi, ekler gibi haşlanmış bir hamura sahiptir ve soğuduktan sonra klasik hamur gibi sertleşmez.

Tarifi de VİDEO formatında sunuyoruz.

Köfteler ertesi gün, kaldıysa bir o kadar güzel… Bu köfteler diğer taze meyvelerle veya komposto meyveleri ile hazırlanabildiği gibi farklı reçellerle de doldurulabilir.

Patatesli klasik tarifi Galuste cu Prune'de bulabilirsiniz.

Malzemeler Erikli Gomboti, erikli köfte :

1 su bardağı su (250ml)
50 gr tereyağı veya margarin
150 gr un,
1 veya,
1/2 çay kaşığı tuz
4 adet taze erik (veya ikiye bölünmüş kompostodan)
(erikler taze ise çekirdek yerine tarçınla karıştırılmış 1 tatlı kaşığı şeker koyun)
150 gr pesmet

Hazırlanışı erikli Gomboti, erikli köfte:

Tuzlu suyu kaynatın ve kaynayınca tereyağını ekleyin. Tekrar kaynadığında, unu yavaş yavaş ekleyin, bileşim homojen olana kadar karıştırın. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
Yumurtayı soğutulmuş bileşime ekleyin ve birleştirilene ve homojen hale gelene kadar hamuru iyice çalıştırın.

Hamuru aşağıdaki resimdeki gibi bir çubuğa yuvarlayın ve 7-8 eşit parçaya bölün. Parçaları avuçlarımızın arasına yayıyoruz, ortasına erik yarımlarını koyuyoruz ve köfteleri oluşturuyoruz.

Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve kaynatın, köfteleri kaynatın. Kendi kendine suyun yüzeyine çıkana kadar kaynamaya bırakın, spatula ile çıkarın ve galeta ununa bulayın.

Ekmek kırıntılarını az yağda kızartın (tereyağında kızartırsanız çok daha lezzetli olur…) bir tutam tuz ekleyin ve haşlanmış köfteleri galeta ununa bulayın. Üzerine şeker ve tarçın veya krem ​​şanti serperek servis yapın.

ERİK tarifleri.

  • Pişmiş erik reçeli
  • Hızlı Erikli Kek
  • Erik reçeli ile köfte
  • Erik ve vanilyalı kremalı kek

Sayfada bizimle birlikte seni bekliyoruz Instagram .
Tariflerimizi denerseniz ve Instagram'da paylaşırsanız hashtag'i koyabilirsiniz. #bucatareselevesele, onları da görelim diye.
Bizi kanalda da bulabilirsiniz. Youtube - Neşeli Şefler, nereye abone olmanızı bekliyoruz !!
Teşekkürler!!


Erikli Köfte Malzemeler:

(daha fazla göz, ancak bunun sonucunda 22 köfte çıktı)

  • Biri büyük, 3'ü orta olmak üzere 4 patates - toplamda yaklaşık 600 gram
  • 2 yumurta
  • 8 yemek kaşığı beyaz un (üzeri - toplam 200 gram)
  • 4 yemek kaşığı irmik (yaklaşık 50-60 gram iri taneli buğday irmiği)
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 40 gram tereyağı

150 gram ekmek kırıntısı

  • tatmak için şeker (öksürük veya toz)
  • vanilya şekeri ve/veya tarçın tozu
  • tabi ki 11-12 erik çekirdekleri ayıklanıp ikiye bölünmüş
  • Erik Köfte - yaptığım tarifin kökeni ve aynı temada bazı varyasyonlar

    Bu tarif annemden. Teyzem, bileşiminde biraz yağ bulunan başka bir hamur tarifi yapar. Köfteler onun tarifiyle iyi çıkıyor, ama buna sadık kaldım çünkü hamurlar soğuduktan sonra bile hamur aynı derecede kırılgan kalıyor.

    Patates hamurundan erikli köfte yaptıklarını, ayrıca haşlanmış olanından (yukarıda bahsetmiştim) ve ayrıca inek peynirli hamurdan, haşlanmış papanas için olana benzer şekilde yaptıklarını hatırlamam gerekiyor. Bütün bu hamurlardan hem kayısılı hem de yumurta ve kuru üzümle karıştırılmış süzme peynirli köfteler yapılır.

    Ama bugün tarifime geri döneyim, patatesli hamurlu erik köfte tarifi.

    Hazırlık Erik köfte - hamur hazırlama

    1. Yeni başlayanlar için, kızartma için değil, püre için uygun olanlardan daha çok unlu patatesleri seçin. Patatesleri kabuğu ile güzelce yıkayıp kaynamaya bırakın. İyice piştikten sonra suyunu süzün ve dokunabildiği kadar soğumaya bırakın ve soyulabilir.

    2. Patatesleri iyice ezin.

    3. Sırasıyla iki tam yumurta, bir tutam tuz, 4 yemek kaşığı irmik ve 8 yemek kaşığı unu ekleyin.

    4. Hamuru fazla ısrar etmeden hızlıca yoğurun. Buradaki fikir, bir top halinde toplanan ve kasenin duvarlarından çıkan, ancak ellere hala biraz yapışkan olan yumuşak bir hamur elde etmektir. Gerekirse bir yemek kaşığı daha un ekleyin ama abartmadan ağır bir hamur elde etmemelisiniz.

    (Hamur yumuşak olmalı, belki biraz daha zor oluyor ama sonuç çok kırılgan oluyor. Un eklerseniz yapışmayan bir hamur elde edene kadar köfteler ne kadar kaynatsanız sert olur. ) .

    Aromalı ekmek kırıntılarının hazırlanması

    3. Patatesler pişerken galeta ununu hazırladım. Yağı bir tavada ısıtıp tereyağını ekledim.

    4. Tereyağı tamamen eriyince galeta ununu ekleyip yanmaması için sık sık karıştırarak kavurdum.

    5. Kendimi bildiğimden beri, pudra şekeri ile tatlandırılmış galeta unu ile erik köftesi yiyorum. Biliyorum, pudra şekeri koyarsam daha iyi olur ama bu tatlıda şeker kristallerinin çıtır çıtır olmasını tercih ederim. Bu şekilde alıştım ve hoşuma gitti. Bu yüzden pudra şekeri (tatmak için) ve vanilya kabuğundan tohum ekledim.

    Haşlama köfte

    6. Su dolu büyük bir tencereye (5-6 litre) kaynaması için koydum.

    7. Su kaynamaya yakınken tencereye bir yemek kaşığı tuz ekleyin ve köftelere şekil vermeye başlayın. Elleriniz sürekli sulanırken (elinde bir kase su bulundururum) erik büyüklüğünde hamur parçaları kırın. Hamuru avucunuzun içinde yassılaştırın ve önceden hazırlanmış erik yarımlarını ekleyin. Büyükannem bütün erik yapardı, ama gülleler kadar büyük gülleler çıktı!

    Bazıları eriklerin içine tatlarla karıştırılmış şeker (tarçın) eklemeyi tercih ederken, diğerleri küçük bir küp tereyağı koyar. Ben sade olanları tercih ederim.

    Not: Kışın köfte, donmuş eriklerin yarısı kullanılarak aynı şekilde hazırlanabilir. Onları çözdürmüyoruz, hamurun içinde iyice donmuş haldeyken sarın, ardından sonraki adımlarda olduğu gibi devam edin.

    8. Hamuru eriklerin üzerine dikkatlice kapatın, köfteleri ıslak avuç içinde yuvarlayın ve tek tek kaynar suya daldırın.

    Erikli köfteleri bir tabağa koyun ve servis yapın (isterseniz üzerine ekşi krema ile çok iyi giderler). Yukarıdaki tarifi uygularsanız, erik köftesi soğuk kadar iyi olacaktır. Harika iştah!


    Erik köfte & # 8211 köfte. Oruç tarifi

    Erik köfteleri lezzetlidir ve bize annelerimizin veya büyükannelerimizin bizim için yaptığı zamanları hatırlatır.

    Erik köftesi yapmak oldukça kolaydır ve oruç dönemlerinde yenmek için mükemmeldir.

    Hala erikli köfte yapmayı bilmiyorsanız, size öğreteceğiz. Biraz malzemeye, boş zamana ve bolca neşeye ihtiyacın var.

    Oruç erik köfte için malzemeler

    • 550-600 gram pembe patates (500 gramın pişirilip temizlendikten sonra bekletilmesi fikirdir)
    • 125 gram beyaz un (tip 550 ben kullandım)
    • 75 gram buğday irmiği
    • 150 gram ekmek kırıntısı
    • 4 yemek kaşığı sıvı yağ (Ben ceviz yağı kullandım dayanılmaz bir aroma verdi, yoksa nötr tadı olan herhangi bir yağ iyidir)
    • tuz
    • tatmak için şeker (veya fruktoz veya diğer tatlandırıcı toz)
    • 1 poşet vanilya şekeri
    • 1 çay kaşığı rendelenmiş tarçın
    • 8 büyük erik,

    Erikli oruç köfte - erik köfte - hamur hazırlanması

    Patatesleri çok iyi yıkayın ve bir tencerede soğuk su (2-3 parmak geçecek kadar) ve 1 tatlı kaşığı tuz ile haşlayın. İyice yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından süzün. Hala sıcakken mümkün olduğunca soyun. Büyük bir kaseye koyun.

    Patatesleri el blenderi ile ezin. Yapışkan bir macun elde edersiniz. Soğumaya bırakın ve bu arada büyük bir tencereye su koyun (4-5 litre).

    Bu arada bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yağı ve hemen galeta ununu ekleyin. Ekmek kırıntıları altın sarısı olana ve pişmiş turtanın hoş bir kokusunu alana kadar sabırla karıştırın. Ekmek kırıntılarını bir tabağa dökün, tatlandırın ve vanilya şekeri ve tarçın ekleyin.

    Patates püresi yeterince soğuduktan sonra irmik ve unu ve 1 tutam tuzu ekleyip hızlıca yoğurun.

    Hiçbir şekilde kabarık bir hamur elde etmeye çalışmıyoruz. Çok fazla uğraşmayacağız, sadece 2-3 dakika. Hamur yumuşak olsa da çok yapışkan olmayacak, oldukça kolay işleyecektir.

    16 adet köfte, 16 adet erik kullandım. Dilerseniz bütün erik kullanabilirsiniz, aralarına biraz şeker ekleyebilirsiniz vs.

    Dondurulmuş erik durumunda, erimelerine izin vermemek önemlidir. Hamuru bitirdikten ve köfteleri kaynatmak için su kaynamaya başladıktan sonra dondurucudan çıkarın. Yumuşarlarsa çok fazla su bırakırlar ve hamura sarmak çok daha zor olur.

    Büyük tenceredeki su hafifçe karışmaya başlayınca 1 çay kaşığı bir tutam tuz ekleyin. Çözünmek ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürmek için karıştırın, kuvvetlice kaynatmayın.

    Çalışma yüzeyinde küçük bir kase su hazırlıyoruz. İçinde oruç erik köftelerimizin her birine şekil vermeden önce avuçlarımızı ıslatacağız.

    Islak avuç içi ile, bir pinpon topu büyüklüğünde bir parça hamur kırın. Avucunuzun içinde düzleştirin, yarım erik ekleyin (taze veya dondurulmuş veya 1 çay kaşığı tutarlı erik büyüsü). Daha sonra bir yere yapışmamasına dikkat ederek hamura şekil verin.

    Köfteyi oluşturur oluşturmaz tencerede kaynayan suya bırakıyoruz. Avucumuzu ıslatıp sırayla tüm erik köftelerine şekil veriyoruz. Kaynatılan ilk ve son köfte arasında büyük bir zaman farkı olmaması için mümkün olduğunca çabuk çalışmaya çalışıyoruz.

    Hepsini tencereye ekledikten sonra köftelerin yapışmaması için tencerenin dibine spatula ile geçiyoruz. Hepsi yüzeye çıktıktan sonra 4-5 dakika daha kaynatın, ardından ısıyı kapatın ve tencerenin kapağını kapatın, böylece irmik şişer ve hamur çok kırılgan hale gelir.

    Oruç erik köftelerimiz kaynadıktan sonra bir çırpma teli yardımıyla suyunu iyice süzerek çıkarın. Doğrudan madde 3'te hazırlanan aromalı ekmek kırıntılarına yerleştirilecektir.

    Köfteleri aromalı galeta ununa bulayın, her tarafını güzelce sarın, sonra kuru erikli köftelerimizi bir tabağa dizin.


    Erikli Köfte Malzemeler:

    (daha fazla göz, ancak bunun sonucunda 22 köfte çıktı)

    • Biri büyük, 3'ü orta & # 8211 olmak üzere toplamda yaklaşık 600 gram olan 4 patates
    • 2 yumurta
    • 8 yemek kaşığı beyaz un (üzeri ve #8211 toplam 200 gram)
    • 4 yemek kaşığı irmik (yaklaşık 50-60 gram iri taneli buğday irmiği)
    • 1 tutam tuz
    • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    • 40 gram tereyağı

    Erik Köfte & # 8211 benim yaptığım tarifin kökeni ve aynı temada bazı varyasyonlar

    Bu tarif annemden. Teyzem, bileşiminde biraz yağ bulunan başka bir hamur tarifi yapar. Köfteler onun tarifiyle iyi çıkıyor, ama buna sadık kaldım çünkü hamurlar soğuduktan sonra bile hamur aynı derecede kırılgan kalıyor.

    Trebuie sa amintesc ca se fac galuste cu prune din aluat cu cartofi, dar si din cel oparit (am mentionat deja mai sus) dar si din aluat cu branza de vaci, asemanator celui pentru papanasii fierti. Din toate aceste aluaturi se fac galuste cu caise, de asemenea, dar si cu branza de vaci amestecata cu ou si stafide.

    Dar sa ma intorc la reteta mea de azi, cea de galuste cu prune din aluat cu cartofi.

    Mod de preparare Galuste cu prune – prepararea aluatului

    1. Pentru inceput, se aleg cartofi mai degraba fainosi, din cei care sunt potriviti pentru piure, nu pentru prajit. Cartofii cu tot cu coaja se spala bine si se pun la fiert. Cand sunt bine fierti, se scurg de apa si se lasa sa se racoreasca atat cat sa se poata atinge si se curata de coaja .

    2. Se zdrobesc bine cartofii.

    3. Se adauga pe rand cele doua oua intregi, un praf de sare, cele 4 linguri de gris si 8 linguri de faina varfuite.

    4. Se framanta rapid aluatul, fara a insista foarte mult. Ideea e sa se obtina un aluat molcut, care sa se adune intr-o bila si sa se desfaca de pe peretii vasului, dar care e inca usor lipicios fata de maini. La nevoie, mai adaugati cate o lingura de faina, dar fara exagerare, nu trebuie sa se obtina un aluat greu.

    (Aluatul trebuie sa fie moale, poate e ceva mai greu de lucrat cu el, insa rezultatul e de o mare fragezime. Daca se adauga faina pana la obtinerea unui aluat care nu se mai lipeste, galustele vor fi tari oricat le-am fierbe).

    Prepararea pesmetului aromat

    3. Cat timp au fiert cartofii, eu am pregatit pesmetul. Am incins uleiul intr-o tigaie, apoi am adaugat untul.

    4. Cand untul s-a topit complet, am adaugat pesmetul si l-am rumenit, amestecand frecvent ca sa nu se arda.

    5. De cand ma stiu eu pe lume, mananc galuste cu prune cu pesmetul indulcit cu zahar tos. Stiu, daca as pune zahar pudra probabil ar fi mai fin, dar la acest desert prefer sa simt cristalele de zahar crantanind. Asa m-am obisnuit si asa imi place. Asadar, am adaugat zaharul tos (dupa gust) si semintele dintr-o pastaie de vanilie.

    Fierberea galustelor

    6. Am pus o oala incapatoare (5-6 litri) plina cu apa, la fiert.

    7. Cand apa aproape clocoteste, se adauga in oala o lingura rasa de sare si se trece la modelarea galustelor. Cu mainile in permanenta udate cu apa (eu tin un castronel cu apa la indemana) se rup bucati din aluat cam de dimensiunea unei prune. Se aplatizeaza aluatul in palma si se adauga jumatatile de prune dinainte pregatite. Buna-mea facea cu prune intregi, dar ieseau gombotii mari cat ghiulele de tun!

    Unii prefera sa adauge in interiorul prunelor zahar amestecat cu arome (scortisoara), altii pun un cubulet mic de unt. Eu le prefer simple.

    Observație: in timpul iernii gombotii se pot pregati identic, folosind jumatati de prune congelate. Nu le decongelam, ci le invelim cat sunt inghetate bine in aluat, apoi continuam ca in pasii urmatori.

    8. Se inchide cu grija aluatul peste pruna, se rotunjesc galustele in palmele ude si se plonjeaza pe rand in apa clocotita.

    Se aseaza galustele cu prune pe un platou si se servesc (merg foarte bine stropite cu smantana, daca va place). Daca veti respecta reteta de mai sus, gombotii cu prune vor fi la fel de buni calzi, ca si reci. Pofta mare!


    Video: KURU ERİKLİ SULU KÖFTE TARİFİ (Ağustos 2022).