Köfte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu tarif Türk köftenin en basit halidir (köfte/köfte)

  • 400 gr dana kıyma ile karıştırılmış dana eti
  • 2-3 dilim ufalanmış kuru ekmek veya galeta unu
  • 1 soğan
  • 1 veya
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı sıcak kırmızı biber
  • biber, kimyon
  • 1-2 çay kaşığı kekik ile
  • 1 demet ince kıyılmış maydanoz

Porsiyon: 4

Hazırlanma zamanı: 30 dakikadan daha az

Köfte TARİFİ HAZIRLANIŞI:

Soğanı küçük bir rende içinden geçirin ve etle karıştırın, kalan malzemeleri ekleyin ve elinize yapışana kadar iyice yoğurun. Yapışırsa, daha fazla kırıntı veya ekmek kırıntısı ekleyin. Köfteleri istediğiniz büyüklükte ve şekilde şekillendirin ve tepsinin altını kaplayacak kadar yağ koyduğunuz bir tavada kısık ateşte kızartın.

Herhangi bir favori garnitür ile sıcak servis yapın.



Köfte - Tarifler

Moldova ilinden ve daha önce Türkiye'den (Türk köfte = köfte) çıkan ünlü köftelerin Bucovina'da özel bir yanı vardır - çok fazla yeşillik ile yapılırlar, boyutlar ülkenin diğer bölgelerine kıyasla tutarlıdır ve tereyağı veya domuz yağı, daha yoğun, otantik bir geleneksel tat için kızartma için kullanılırlar. Mükemmel bir tat için diğer köfte tariflerine kıyasla daha fazla et koyun.

  • Malzemeler: 500 gr dana eti, süte batırılmış ve 2 dilim ekmekten biraz "geçmiş" (kuru ekmek), 2 yumurta, 1 orta boy soğan, 5 diş sarımsak, bir demet yeşillik (dereotu ve maydanoz), tuz, kızartma için biber, tereyağı veya domuz yağı.
  • Hazırlanışı: Eti iki kez kıyma makinesinden geçirin, ikinci kez galeta unu ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Kompozisyonu bir kaseye koyun, yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. İnce kıyılmış soğanı, ince rendeden verilen diş sarımsaklarla birlikte karışıma ilave edin ve kıyma homojen hale gelene kadar tekrar karıştırın. Bir tahta kaşıkla veya elinizle kompozisyondan parçalar alın, ardından her bir köfteyi yaklaşık 1 parmak kalınlığında olana kadar yassılaştırın. Bir tavada tereyağı veya domuz yağı ısıtın, oluşan köfteleri yerleştirin ve her iki tarafta iyice kızartın, ardından bir spatula ile çıkarın ve ısıtılmış bir tavaya koyun (muhtemelen örtün, tabaklarda sıcak olacak).
  • Servis: Bucovina köfteleri, patates püresi veya haşlanmış yeni patates ile sıcak olarak servis edilir ve tereyağı ile karıştırılır, ardından taze doğranmış dereotu serpilir. Turşu da işe yarar :)

Bilgi: ücretsiz uzman turist yardımı Bucovina - mobil bilgi turizmi 0741 405498 (bilgi: güzergahlar, ilgi duyulan hedefler, turist haritası, devam eden programlar ve devreler, mevcut kamplar / geziler, turistik etkinlikler, gelenekler vb.)

Ücretsiz turist desteği Bucovina: rezervasyonlar, Bucovina'da niteliksel olarak seçilmiş turistik yapıların yöneticileri / sahipleri ile doğrudan iletişime geçilerek yapılır.

Eriştin turist portalı www.BucovinaCazare.ro - şimdi okuduğunuz bilgiler sizin için yararlıysa, lütfen bize daha fazla öneride bulunun, SEVMEK ve / veya şeriat. Teşekkürler !

KONAKLAMA BUCOVINA - sürekli güncellenen teklifler = doğrudan mülk sahipleri tarafından belirlenen fiyatlar - düşük fiyatlar, REZERVASYON gibi komisyon yok (turistlerden veya sahiplerden komisyon alınmaz) - BURAYA TIKLAYIN & gt & gt


Kefta

Fas kökenli bu baharatlı köfteler Ortadoğu, Yunanistan (keftedes), Türkiye (köfte), Ermenistan, İran ve hatta Hindistan'dan çok yaygındır. Bu geleneksel Akdeniz yemeğinin adı, "öğütmek" anlamına gelen Farsça kuftan fiilinden gelmektedir.

Bileşen:

* 1 kg kuzu veya dana eti (veya ikisinin karışımı)
* 1 adet ince doğranmış soğan
* ½ demet maydanoz veya taze nane
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 2 çay kaşığı tarçın
* 1 çay kaşığı yenibahar
* tatmak için biber ve tuz
* ¼ su bardağı zeytinyağı.

Hazırlama yöntemi:

1. Et, soğan ve baharatları (tuz ve karabiber dahil) geniş bir kapta karıştırın ve iyice yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve tatların karışmasını sağlamak için 1-2 saat soğutun.
2. Islak veya oval köfteleri ıslak elle yuvarlayın.
3. Yağı kızdırın ve köfteleri (önceden unla da verilebilir) kahverengi bir kabuk oluşana kadar soteleyin (kızartın).
4. Pide ve tzatziki sos ile servis yapın.

Eşsiz bir yemek deneyimi için başkalarını deneyin Akdeniz tarifleri.


Türk mutfağının en popüler 10 baharatı

Avrupa, Asya ve Orta Doğu'nun kesiştiği noktada bulunan Türkiye, uzun zamandan beri bir ticaret merkezi olmuştur. İpek Yolu'nu gezen ve batıya egzotik mallar ve baharatlar getiren deve kervanları için önemli bir destinasyondu.

İstanbul'daki baharat pazarını ziyaret edin ve Türkiye'nin neden baharatlarıyla ünlü olduğunu görün. Taze öğütülmüş baharat yığınları, bu tarihi çarşının koridorlarını kaplar ve ziyaretçileri lezzetleri ve renkleriyle unutur.

Ama en iyi baharatları tatmak için İstanbul'da olmanıza gerek yok. Yerel pazarlar ve pazarlardan en büyük süpermarketlere kadar her yerde taze yiyecekler bulunabilir. Aslında Türk mutfağında kullanılan baharatların çoğu nerede olursanız olun kolayca bulunur. En sevdiğiniz marketin baharat bölümüne bakmanız yeterli.

Çörek otu tohumları ve sumak tozu gibi çeşitli egzotik baharatlar Türk, Yunan ve Akdeniz marketlerinde bulunabilir.

İşte Türk mutfağında kullanılan en popüler on baharat.

Kekik veya & quotkekik & quot (keh-KEEK) ülke genelinde bulunur ve Ege ve Güneydoğu bölgelerinde çok popülerdir. Kuru sirke en çok kümes hayvanları yemekleri ve salataları, salataları ve çorbaları hazırlamak için kullanılır.

"Kekik suyu" kalınlaştırılmış kekik yapraklarından yapılır ve mideyi yatıştırdığı ve kilo vermeye yardımcı olduğu söylenir. Zeytinyağı taze kekik ile aşılanır ve salatalarda ve son zamanlarda ekmek daldırma için kullanılır.

Güneydoğuda bol miktarda kırmızı pul biber veya & quotpül biberi & quot (POOL bee-BEYR & # 39-ee), sıcak sevenler için garnitür olarak hemen her şeyin üzerine serpilir. Baharatlı yemeklerin çoğunda, özellikle et yemeklerinde ve çorbalarda önemli bir bileşendir. & quotköfte & quot (koof-TH) veya ızgara köftelerin baharatlı versiyonları üretildiğinde, genellikle sığır eti karışımına karıştırılır.

Nane veya & quotnane (NAH & # 39-neh) et, kümes hayvanları ve balıkların yanı sıra birçok salata tarifinde taze ve kuru olarak kullanılır. Ayrıca "Ezogelin " (ez-oh-gel-EEN) çorbasında önemli bir bileşen midir ve "manga " üzerine serpmek için bir garnitür olarak popüler midir? (mahn-TUH & # 39), minyatür mantıya benzeyen klasik bir Türk mantısı.

Kaşlar veya & quotyenibahar & quot (yen-EE & quotbah-HAR & quot), & quotLady & # 39s Uyluk & quot veya & # 39kadın budu köfte (kah-dun BOO & # 39-DOO & # 39 k TEH & quot) Ayrıca asma yaprağı dolması ve diğer dolma ve sarılmış yemekler için kokulu pirinç dolgusunun çeşitli çeşitlerinde de kullanılır.

Tarçın, Türk mutfağının tatlı tarafının gözdesi. Çubuk ve toz halinde bulunur ve tatlılarda, pudinglerde, keklerde ve hamur işlerinde ve meyveli hamur işlerinde kullanılır. Sıcak çikolata olarak tüketilen tatlı, sıcak bir süt olan "quotsalep" (SAH & # 39-lep) üzerine de lezzetli bir şekilde serpilir.

Kimyon veya & quotkimyon (keem-YOHN), et yemekleri, özellikle dana eti hazırlamak için, sebze dolması, isviçre eti ve ızgara köfte gibi & quotsarma & quot yemeklerinde kullanılır. Ayrıca çorbaları baharatlamak için kullanılır ve garnitür olarak et ve güveç üzerine serpilir.

Kuzey Amerika'da bulunan zehirli sumakla karıştırılmaması gereken sumak, Akdeniz ve Orta Doğu'da yaygın bir baharattır. Toz halinde püskürtüldüğünde harika bir bordo tonuna sahiptir ve yemeğe hafif hafif, limonsu bir tat verir. Türk mutfağında sumak tozu ağırlıklı olarak garnitür olarak kullanılır. Közlenmiş dana ciğerine ızgara et, yoğurt köftesi serpilir ve soğanla karıştırılır.

Aslında bir baharat değildir, ancak bir tohum, susam tohumları tahin veya susam ezmesi yapmak ve birçok ekmek ve hamur işi çeşidinin üstlerini kaplamak için kullanılır. & quotsimit & quot (sih-MIHT & # 39) olarak adlandırılan Türk ekmek halkası susam ile kaplanır ve çıtır mükemmellik için pişirilir.

Tatlı kırmızı biber tozu veya kırmızı biber, dünyanın en iyilerinden biridir. Türk mutfağında muadilleri belirlenmeden kırmızı pul biber ve toz biber gibi pek çok et, kümes hayvanları ve fasulye yemeklerinde renk ve lezzet katmak amacıyla kullanılmaktadır. Ayrıca çorbalar, güveçler, et ve kümes hayvanları için garnitür olarak kullanılır.

Bazen çörek otu olarak da adlandırılan çörek otu tohumları, kahvaltılık poğaça (poh-AH & # 39-cha) gibi birçok hamur işi, rulo ve diğer unlu mamullerin üzerine serpmek için kullanılan baharatlı bir tohumdur. Her tohumun kendine özgü, acı bir aroması vardır ve kara toprak rengi hemen hemen her şeyde harika görünür. Kimyon siyahı en çok hamur işlerine, alkollü içeceklere ve yufka veya fillo ile yapılan kat kat peynirli böreklere serpilir.


Saraylı

Sarailis, herkes tarafından, özellikle de küçükler tarafından sevilir. İnanması zor görünse de evde kolayca hazırlanabilirler. Ayrıca, misafirler veya aile üyeleri için gerçek bir zevk olacaktır.

Türklerin bir sözü vardır: tatlım yiyelim, tatlım konuşalım, ne anlama geldiğini söyleyerek tatlı yemek, tatlı konuşmak. Böylece orijinal tarifine göre sarilie, dünya tatlıları arasında önemli bir ün kazanmış bu tatlı ve lezzetli Türk tatlısı. Kelime baklava küçük yazı veya fonetik varyasyonlarıyla birçok dilde kullanılır, Moğol dilinden gelir ve anlamına gelir. birini diğerinin üstüne koymak.

Türkiye'de sarilie tarifi, kalın ceviz dolgunun sarıldığı bir puf böreği tabakasından hazırlanır. Ege Denizi'nde dolgu bademden, Türkiye'nin güneyinde antep fıstığından, Karadeniz bölgesinde fındıktan, Edirne'de susam bile eklenir. Otantik sarilie tarifini hazırlamanın sırları olarak, Türkler baklavayı fırına koymadan önce parçalara ayırırlar. En yetenekli pasta şefleri, sarilie için hamur tabakasının kağıt kadar ince ve şeffaf olması gerektiğini, böylece gazeteyi bile okuyabilmeniz gerektiğini düşünüyor.


Müşterilerimize tatmin edici ve kusursuz bir deneyim sunmak için yukarıda ve öteye gitmeye kararlıyız. Tüm ev satın alma ve satış süreci boyunca güvenilir danışmanınız olacağız ve kapanıştan çok sonra sizinle bağlantıda kalacağız. Kansas ve Missouri'de onlarca yıl yatırım yaptık ve pazar lideri olarak topluluklarımızı herkesten daha iyi tanıyoruz.

Sigorta, borç verme, garanti ve tapu dahil olmak üzere eksiksiz hizmet ailemizle kapanış sırasında ve sonrasında sizi destekleyeceğiz ve size gerçekten önemli olan şeylere odaklanmanız için daha fazla zaman tanıyacağız. Hizmet ortaklarımız, kişiselleştirilmiş, ödüllendirici ve stressiz bir deneyim sağlamak için ReeceNichols temsilcinizle el ele çalışır.


Ray-Ban Wayfarers, Kate Middleton & Reese Witherspoon & # 8217s Favori Güneş Gözlüğü - Ve Onlar & # 8217re Şimdi Satışta

Bu sayfadaki tüm ürün ve hizmetler bir Decider editörü tarafından seçilmiştir, ancak satın almaya karar verirseniz, bazı ürünler için tazmin edilebilir ve / veya bir ortaklık komisyonu alabiliriz.

Daha fazla:

Alışveriş yapmak


Karyn ile tanışın

Ünlü Medyum Ortağı Karyn Reece, müşteriler, ünlüler ve medya arasında %98'in üzerinde bir doğrulukla (ortalama medyumlar %50 doğruluktadır) alanındaki en doğru psişiklerden biri olarak bilinir. Çoğu medyumdan farklı olarak Reece, adlar, sayılar, tarihler ve saatler gibi çok özel ayrıntılar ve bunların kişinin şimdiki, geçmişteki veya gelecekteki yaşamıyla nasıl ilişkili olduğu. Hem medyum hem de medyum olduğu için hem ruhlardan hem de evrenden bilgi alır.

Bir psişik sanatçı, borsacı, perili fenomen ve şeytan çıkarma uzmanı ve yetenekli tarihçi olarak Karyn, ortalama medyumunuz değil. Yeteneklerini ve uzmanlığını, müşterilerine daha yakın ve gönül rahatlığı sağlarken akıllı kişisel, profesyonel ve finansal kararlar almalarında rehberlik etmenin bir yolu olarak kullanır. Bireysel okumalara ek olarak, Reece iş hedeflerine ulaşmak ve kazanma stratejilerinden ve kazanımlarından yararlanmak için işletmeler ve şirketlerle birlikte çalışır.


Loyola Women & # 8217s Basketbol Antrenörü Kate Achter, Bebek Kızı Reese'in Bakış Açısını Değiştirdiğini Söyledi

ŞİKAGO (CBS) & # 8212 Hepimiz Loyola'nın en eski süper hayranı olduğunu biliyoruz - Rahibe Jean - ama şimdi Ramblers'ın en genç hayranı Reese ile rekabeti var.

Programı yıllardır en iyi şekilde başlatan baş kadın basketbol koçu Kate Achter'in kızı.

Ancak CBS 2'den Megan Mawicke Pazar gecesi bildirdiği gibi, annesinin basketbol ve hayata bakış açısını değiştiren küçük Reese.

Ben bir manyağım, dedi Achter. "Ben bir manyağım."

Achter, basketbol sahasında olduğu zaman anlamına gelir. 7 aylık Reese'in tatlı gülümsemesi onun daha yumuşak tarafını ortaya çıkarıyor.

Kate ve ortağı Tina için, Reese'in Down sendromu olduğunu öğrendiklerinden beri pek çok iniş ve çıkış var.

“Kesinlikle bir roller coaster duyguları oldu. Doğum öncesi öğrendik. Achter, 14 veya 16 haftalık kan taramalarımızdan biriydi ve oradan doktor randevusunun ardından doktor randevusuydu ”dedi. "Bilmiyorum, altı yankı mı vardı? Kulaklarına tüp taktırmış." Karşılaşabileceğimiz bazı şeyler için son derece sağlıklı. Çok güçlü bir kas tonusu var - ki bu tipik bir şey değil - ve o sadece bir neşe kaynağı."

Reese, Loyola antrenmanlarında, maçlarında ve hatta haber konferanslarında sık sık ziyaretçidir. Ama bir Division I koçu olarak yılda 100 geceyi yolda geçirmek zor.

Achter, yine de, bira bardağı büyüklüğündeki nimetinin onu daha başarılı bir koç yaptığına inanıyor.

"Her şey perspektife konuldu - bilirsiniz, oyuncularınızla nasıl etkileşime girdiğiniz farklıdır, ne kadar büyük şeyler o kadar büyük değildir. Onlar sadece & # 8211 önemli olan küçük şeyler, ”dedi Achter.

Achter, yalnızca Reese için değil, oyuncuları için de bir rol model olmayı umuyor - onlara işte ve hayatta en iyi şekilde olabileceklerini, ancak gerçekçi beklentilere sahip olmanız gerektiğini gösteriyor.

“Onları gerçek dünyaya hazırlamak kısmen benim işim ve her şeyin harika göründüğü Instagram kültürü değil. Zor olan şeyler var” dedi. "Yani onlara karşı çok açık olduk."

Achter'ın Reese için umudu, Down sendromunun kızını tanımlamamasını sağlamak - ama aynı zamanda yol boyunca bazı kalplere dokunabileceğini ve bazı zihinleri açabileceğini umuyor.

"Farklı olması onun var olamayacağı anlamına gelmez ve bence daha fazla insanı Down sendromlu çocuklara maruz bırakmak Down sendromlu çocuklar için bunu normalleştirmeye yardımcı olur. Sadece daha kabul edilebilir hale geliyor ”dedi. "Biliyorsun, Reese her seferinde küçük bir gülümsemeyle dünyayı değiştirebilir."

Reese iyi gidiyor ve bir sonraki kilometre taşı emeklemek - umarım yakında. 13-5 Ramblers'ın bir sonraki kilometre taşı, Missouri Valley Konferans Turnuvasını kazanmaya çalışmaktır.


1897'den Birinci Dünya Savaşı'na Küçüklerin Tarihi

Ama yirmi yıl sonra ne olur? paspassız sosisler NS derisiz sosisler, ve kelime ızgara kıyılmış et ruloları parantez içinde mi eklendi?
1897 ve 1915 yılları arasında yayınlanan üç cilt, tarifin benzer türevlerini içerir ve ilk kez "mititei" kelimesini Romen tarif kitabına ekler.
1897'de “Üç ana mutfak & # 8211 Romence, Fransızca ve Almanca var. En modern mutfak yazılarından yola çıkarak hazırlanmış, içerdiği çok sayıda tarifin yanı sıra en kolay ve pratik şekilde hazırlaması için iyi ev hanımlarına tavsiye edilen kitap. Ev ihtiyaçları için yemekler, kekler, reçeller, konserveler, likörler, şuruplar ve diğer çeşitli müstahzarlar. En basitinden ve en ekonomikinden en lüksüne herkesin mutfağı”, Bükreş, Dor Matbaası. P. Cucu, Str. Sarindar 10 ve Elisabeta Bulvarı 8.
Burada, göreceğiniz gibi, tarif, kıyılmış dana eti ve domuz eti, ezilmiş acı biber ve doğranmış soğan, krema, yumurta sarısı ve şarap ve hindistan cevizi ve limon kabuğu da dahil olmak üzere birkaç baharat karışımını gösterir. Yazar önce, garnitür olarak kullanılması önerisiyle, daha önceki kitaplarda bulduğumuz yönteme göre oluşan "derisiz sosislerin" tavada kızartılması talimatını veriyor. Mititeii, farklı ısıl işlem ve sırasıyla ızgara ile ilk tarifin bir varyasyonu olarak görünür. Bu nedenle, mitlere adanmış bir tariften çok uzağız, ancak bir Türk kredisi olarak mititler efsanesini ortadan kaldırmamıza yardımcı olabilecek bir şey var: Basılı kağıda ilk girişinden bu yana tarifte domuz etinin varlığı. Tarifi tüm detaylarıyla takip etmek için TIKLAYINIZ:


1900 eşiğini geçtikten sonra, diğer iki yemek kitabında mititei tarifini bulacağız.
1908 & # 8211 „Yeni yemek kitabı. Tüm uygar halkların mutfağından denenmiş, Bay L.I.S. tarafından alfabetik sırayla çalışılmış ve düzenlenmiş 2000'den fazla tarif ”, Bükreş, Socec & amp Co Kitabevi Yayınevi, Societate Anonimă
1915 & # 8211 A.Șt., Bükreş, H. Steinberg Kitabevi Yayınevi, Șelari Street 7 tarafından “Romen ve yabancı yazarlar tarafından hazırlanan en yeni yemek kitabı”
İlk olarak, bazı anonim kişiler tarafından baş harfleriyle imzalanan iki ciltle ilgili bir gözlem. O kadar çok ortak tarif içeriyorlar ki & #8211 ve deri sosissiz (mititei) & # 8211 arasında şu sonuca varabilirsiniz: ya aynı yazarlar ekibi tarafından yazılmıştır, ya da o zamanlar, özellikle yemek kitapları, ünlü "kitaplardan kitap yapılır" sözü gerçek oldu.
Tarifin kendisine gelince, 1897'de yayınlanan cilttekiyle karşılaştırıldığında, yapacak çok fazla yorumum yok. Malzemeler arasında sarımsak görünümünü fark etmek için.
Bu arada tarifi BURAYA TIKLAYARAK takip edebilirsiniz:


Özetleyelim. En azından yemek kitaplarının bize verdiği bilgiler açısından, hasırlı sosislerden matsız (derisiz) sosislere ve daha sonra mititei'ye geçiş 30-40 yıl içinde yapıldı (gelenekselleşmek için bir tarif olmalı. bir nesil boyunca, sırasıyla en az 30 yıl boyunca ritmik olarak hazırlanmıştır).
İki unsur bu pasajı çok açık hale getiriyor:

  1. Paspasları kıyma ile doldurmaktan vazgeçip (sosisler hasırsız sosis haline geldiği an) ve ardından başka bir ısıl işlem yöntemine geçmek (kömürde kavurma veya ızgara yaparak, hasırsız sosisler küçülür).
  2. Tarifte baştan beri domuz etinin (sığır etiyle birlikte olsun ya da olmasın), Müslüman olduklarından dillerine domuz eti koymayan Türklerden herhangi bir borçlanmayı dışlayan varlığı.


Video: Die leckersten KÖFTE - Turkish Style (Ağustos 2022).