Bucegi domuz somunu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sevinin! Pate Bucegi size haber getiriyor! Rafta gözünüze çarpan, modern ve iştah açıcı bir tasarıma sahip yeni bir etiket. Lezzete gelince, Bucegi turtaları alışık olduğunuz aynı eşsiz ve güzel tadı koruyor. Pate Bucegi ile bir atıştırmalıkta tüm aile ile bir dilim neşenin tadını çıkarın.

İyi haberler devam ediyor, çünkü Bucegi et çeşitleri, domuz eti ve kümes hayvanı olmak üzere iki çeşit, taze bir etiketle geliyor. Bucegi eti, çok sayıda lezzetli tarifi kolay ve hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olur. O halde, Bucegi ürünlerinin tadı ve mutluluk içeriği yüksek yeni ambalajının tadını çıkarmaya devam edin.

  • 2 kutu Bucegi domuz eti 300 gr
  • 3 adet çırpılmış yumurta ve bir tutam tuz
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 baston rendelenmiş ekmek kırıntısı
  • Bir bıçak ucu öğütülmüş karabiber
  • 1 su bardağı kızartma yağı

Porsiyon: 4

Hazırlanma zamanı: 60 dakikadan az

TARİFİN HAZIRLANIŞI Snegi domuz somunu Bucegi:

1. Biberle karıştırılmış unu bir tabağa, galeta ununu başka bir tabağa koyun.

2. Her konserve Bucegi etinden köfteleri 4 dilime kesin, böylece 8 dilim elde edin. Et dilimlerini unun içinden, ardından çırpılmış yumurtalardan ve ardından galeta unundan geçirin. Yağı derin bir tavada ısıtın ve et dilimlerini hafifçe kızarana kadar her iki tarafta kızartın.

3. Pane şnitzel dilimlerini mantar sos ve marul ile servis edin.



2 Kabuk karışımlarını hazırlayın

Eğer yanınızda aynı boyda 3 adet kaseniz varsa, kabuğun hazırlık aşamasına geçebilirsiniz. Onları şu şekilde koyun:

  • 1: 1 kase un,
  • kase 2: 2 yumurta çiğ, dövülmüş,
  • kase 3: 1 su bardağı galeta unu, içine doğranmış yeşillikleri eklediğiniz & # 8211 2 dal kekik, 2 adaçayı yaprağı, ¼ çay kaşığı kekik.


Dana eti (kapak, posa) 1 cm kalınlığında (kabuksuz) dilimler halinde kesilir, sıradan bir şnitzelden 2 kat daha büyük bir alana ve 1/2 cm veya kalınlığa ulaşıncaya kadar et çekici ile dövülür. daha az.

Dilimlerin 2 uzun kenarı olması uygundur, ortadan ikiye katlanır ve ortasına bir dilim jambon ve bir dilim peynir konur, tam etin yarısının arasına girecek şekilde kesilir. Salyangozlar daha sonra un, yumurta ve galeta unundan geçirilerek kızartılır.

Sıcak servis yapın yoksa peynir sertleşir. Paris şnitzeli tavuk veya hindi göğsünden de hazırlanabilir, dilimler biraz dövülür, düzenlenir ve aynı şekilde kızartılır. Jambon, haşlanmış veya kızarmış beyin dilimleri ile değiştirilebilir. Sardalya sadece damak zevkini sevenler için kullanılacaktır. Bu şnitzeller, Viyana şnitzelleri gibi limon ve aromalı tereyağı ile servis edilir.


Ekmekli domuz şnitzel Bucegi - Tarifler

Olsa bile domuz eti tarifleri Geleneksel olarak Rumen olarak kabul edilen bu et türü, Asya veya Güney Amerika gibi egzotik bölgeler de dahil olmak üzere dünya çapında tüketilmektedir. Çok az insan, özellikle din nedeniyle domuz yemeklerinden hoşlanmaz.

Toplam dünya et üretiminin %38'i domuz etinden geliyor. En çok tüketilen et türüdür ve tüm dünya mutfaklarında uzun ve zengin bir geleneğe sahiptir. Aslında domuz, çağımızdan binlerce yıl önce evcilleştirilen ilk hayvanlar arasındaydı çünkü o zamandan beri omnivor bir hayvan olduğu için bakımı kolaydı.

Domuz eti de oryantal tariflerde bulunur. Asyalılar bütün kızarmış domuz etini tercih ederler, ancak sindirimi kolay olduğunu düşündükleri bu et türüne dayalı başka tarifleri de vardır. Ayrıca Çin etinin rengi ve yağı çok iştah açıcı kabul edilir.

Öte yandan, dini nedenlerle domuz eti, Yahudiler ve İslam'ı hiç yemeyen halklar var. İlk durumda, din sadece koşer eti tüketimine izin verir - yani ayrık toynakları olan geviş getirenlerden - ve domuz bu kategoriye girmez. İslam'da domuz eti helal kabul edilmez, yani "yasal" değildir. Hıristiyanlar arasında, Yedinci Gün Adventistleri domuz eti yemeyen birkaç kişi arasındadır.

Domuz etine izin verilen diğer ülkelerde, buna dayalı tariflerin çeşitliliği çok fazladır. Yemek tariflerinde olduğu gibi veya sosis şeklinde bulunabilir. Domuz etinden prosciuto, domuz pastırması, çeşitli sosisler, bol miktarda salam ve diğer spesiyaller hazırlanabilir.

Romen mutfağında domuz eti tarifleri geleneksel olarak Noel için hazırlanır, ancak bugün etlerin doğal haliyle veya kıyılmış, tütsülenmiş veya lezzetli sosis şeklinde yıl boyunca tadını çıkarabiliriz.
Domuzun tadını çıkarmak için her türlü nedenimiz var çünkü düşündüğümüzden daha sağlıklı. Doymuş yağlar ve kolesterol nedeniyle domuz eti tariflerini sağlığın düşmanı olarak görmeye alıştık.

Ancak gerçek şu ki, görünen yağı çıkarırsanız, etin kendisi neredeyse tavuk göğsü kadar zayıftır. Dezavantajı, yağın domuz eti lezzetli tadını vermesidir. Yağsız yiyeceklerin tadını çıkarmayı öğrenir ve onlardan kurtulmak için çaba gösterirseniz, bir domuz eti tarifi hazırlamaya değer. Et protein, mineral ve B vitaminleri açısından zengindir.


Domuz ev yapımı davul

Içindekiler

  • 2 domuz bacağı
  • 2 domuz kulağı
  • 2 domuz böbreği
  • 1 kalp
  • 1 dil
  • 500 gr karaciğer
  • 1-2 parça dalak
  • 500 gr göbek veya salamura
  • 300 gr yağsız domuz eti
  • Domuz midesi veya kalın sığır eti paspasları
  • Bir kereviz veya maydanoz kökü veya yaban havucu
  • Soğan
  • Havuç
  • Tuz, karabiber, defne yaprağı, acı biber.
  • Sarımsak & # 8211 isteğe bağlı.

Ev yapımı bir davul nasıl yapılır

Bütün ev yapımı davul tarifini hazırlamadan önceki gece, domuz bacakları, kulakları ve salamura iyice kavrulur ve tamamen temiz olması için birkaç suda yıkanır. Üzerine tuzu ekleyip ertesi güne kadar soğumaya bırakın.

Domuz midesi veya dana bağırsağı soğuk ve ılık suyla çok iyi yıkanır, ardından sirke ve birkaç dilim limonlu soğuk suya konur ve ertesi güne kadar soğumaya bırakılır. Bu prosedür, herhangi bir özel kokuyu ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.

Ertesi gün tüm malzemeleri (kulaklar, bacaklar, salamura) bir kez daha yıkayın, kanı süzün, yağsız eti ekleyin ve her şeyi tuzlu suda kaynatın. Ayrı ayrı büyük bir kapta temizlenmiş ve doğranmış böbrekler, dalak, karaciğer ve küçük parçalara ayrılmış kalp haşlanır.

Domuz dili ayrı bir kapta 15 dakika haşlanır, ardından yukarıdan gelen yabancı maddelerden çok iyi temizlenir ve ancak tamamen temizlendikten sonra domuzun kulakları ve bacakları ile birlikte kaynatılır.

Ev davul

Malzemeler kaynamaya başladığında, ısıyı azaltın ve gerektiğinde köpüğü ekleyin. Karabiber, defne yaprağı, acı biber ve tuzu ekleyin.

Etler kemiklerinden kolayca ayrılıncaya ve iç organları iyice pişip iyice soğumaya bırakılıncaya kadar her şeyi kaynamaya bırakın. Tambur hazır olduğunda baharatları çıkarın.

Tüm parçalar soğuyunca çok küçük olmayacak şekilde uygun parçalara ayırın ve arzu ettiğiniz baharatlar, tuz, karabiber, acı biber ile hepsini karıştırın. Bağırsakları et parçalarıyla doldurun.

Tüm et parçalarını pişirdikleri su, tuz ve diğer baharatlar için uygundur, isterseniz ezilmiş sarımsak ekleyin. Etle dolu bağırsaklar, pişirme sırasında açılmaması için uçlarından bağlanır veya çok iyi pişirilir.

Ev yapımı baget haşlama esnasında çatlamasın diye bir kaç yerinden kürdan ile delinir ve üstüne soğuyan şerbet ilave edilir ve tüm tamburu iyice kaplayacak şekilde daha fazla su ile doldurulur.

Her şeyi kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynamaya bırakın, bu süre zarfında çatlamaması için sürekli delinir. Isıdan çıkarın ve ahşap bir tezgah üzerine yerleştirin. Eti preslemek ve ev yapımı tamburun kendine özgü şeklini yakalamak için ağırlıklı tepsiler et parçalarının üzerine yerleştirilir. Ertesi güne kadar soğumaya bırakın.


Ballı ekmek & # 8211 Ballı snitel

Ballı ekmek & # 8211 Ballı snitel itibaren: kuzu eti, yumurta, yağ, un, galeta unu, tuz.

Bileşen:

  • 1 kg kuzu eti (kas, arka bacak)
  • 2 yumurta
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı ezilmiş ekmek kırıntısı
  • tuz

Hazırlama yöntemi:

Hamuru liflere dik olacak şekilde 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Parçalar sadece bir şişe (şişenin ağzıyla) veya özel bir çekiçle hafifçe dövülür. Tuzu (abartmadan) ekleyin, ardından unu, çırpılmış yumurtayı ve son olarak galeta unu ekleyin.

Ayrı olarak, yağı bir tavada ısıtın. Yağ kızınca yukarıdaki gibi hazırlanan et parçalarını kızartın. Marul veya çiğ salata ve garnitür patates kızartması ile servis yapın. Bu hazırlama yöntemi aynı zamanda "kuzu şnitzeli" olarak da bilinir.

Hazırlanmasında kullanılan pek çok "incelik" arasında bahsetmiş olduğumuz et, un ve yumurtadan geçirilmeden önce tuzda ve muhtemelen bir şarap ve et suyu sosunda 20-30 dakika bekletilir, daha sonra süzülür ve yukarıdaki gibi kabuk için hazırlanır. galeta unu kullanılmaz: et un & #8211 yumurta & #8211 undan geçirilir.

Yoğurt ve nane ile kuzu dilimleri

Yoğurtlu ve naneli kuzu dilimleri: sarımsak, yoğurt, yağ, taze nane, tuz, küçük kuzu dilimleri, biber, galeta unu, tost, limon, un, yumurta, bitkisel yağ. Malzemeler: 2 diş sarımsak 300 gr kaymaklı yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı taze doğranmış nane yaprağı tuz küçük kuzu şnitzel […]

Portakallı kuzu dilimleri

Portakallı kuzu dilimleri: kuzu dilimleri, sarımsak, yağ, soğan, et suyu, şarap, kekik, portakal reçeli, portakal, tuz, karabiber. Malzemeler: 8 küçük kuzu şnitzel 1 diş sarımsak 5 yemek kaşığı zeytinyağı 2 küçük soğan (arpacık soğanı) 125 ml et ve kırmızı şarap 1 yemek kaşığı […]

Baharatlı sebze salsa ile kuzu şnitzel

Baharatlı sebze salsalı kuzu şnitzelleri: domates, kabak, maydanoz, soğan, tuz, biber, tabasco sosu, zeytinyağı, kuzu eti, tereyağı, marul, beyaz balzamik sirke, limon suyu, şeker, hardal. Malzemeler: 1 adet domates 200 gr balkabağı 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz tuz karabiber biraz tabasco sosu 5 yemek kaşığı zeytinyağı […]


Ekmekli domuz karaciğeri

Ekmekli domuz karaciğeri yemek tarifleri: nasıl pişirilir ekmekli domuz karaciğeri domuz ciğeri, tavada kızartılmış hindi ciğeri, soğanlı hindi ciğeri, pane kabak, mantar dolması, yunan pane kabak, pane yumurta, garnitürlü pane kabak, garnitürlü pane mantar, ciulama domuz eti ile en lezzetli yahni tarifleri.

Ekmekli domuz karaciğeri

Et yemekleri 400 gr domuz ciğeri 2 yumurta buğday unu kızarmış tuz biber

Ekmek karaciğeri

Gıdalar, Et yemekleri Domuz ciğer unu yumurta ekmek kırıntıları tuz kekik biber kızartma için yağ

Yağlı domuz karaciğeri

Et yemekleri yaklaşık 500 gr domuz ciğer, narin soğanlı su mısır 2 yumurta

Katlanmış domuz karaciğeri

Yemekler, Et yemekleri, Noel 500 gr domuz ciğeri, narin su soğanı, mısır 2 yumurta

Domuz karaciğeri ve akciğer ile güveç

Et yemekleri 500g domuz karaciğeri 400g domuz akciğeri 500g pleurotus mantarı 4 büyük patates 4 orta boy soğan 1 büyük havuç 1 dolmalık biber 1 demet maydanoz tuz, biber suyu

Izgara domuz karaciğeri

Et yemekleri 1/2 kg domuz ciğeri 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı beyaz şarap biberi, diş kıyılmış sarımsak

Ekşi krema soslu domuz karaciğeri

Et yemekleri 300 gr domuz ciğeri 2 soğan biber tuz defne yaprağı bir su bardağı su 4 yemek kaşığı ekşi krema

Soslu Domuz Ciğeri

Küçük soğan 1/2 kg domuz ciğeri küçük bir soğan 4 diş sarımsak 2 domates bir yemek kaşığı hardal bir çay kaşığı yaban turpu bir bardak beyaz şarap tuz, yeşil maydanoz

Domuz karaciğeri güveç

Şarap 3 büyük soğan 500g domuz ciğeri 50 ml su 50 ml şarap 3 diş sarımsak 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ tuz, karabiber

Saman patates ile domuz karaciğeri

Et yemekleri 400 gr domuz ciğeri, 150 ml yağ, 1 büyük soğan 25 gr kırmızı biber kırmızı biber tuz biber 50 gr un, 25 gr salça, patates

Karaciğer ve et ezmesi

Kekik, Küçük Hindistan Cevizi, Yenibahar 1 kg domuz karaciğeri / dana eti / kümes hayvanları 300 gr taze domuz pastırması / kümes hayvanları göğsü 150 gr tereyağı domuz veya kümes hayvanlarının yağı 2-3 soğan biber yenibahar kekik kekik hindistan cevizi küçük karanfil tuz konyak (isteğe bağlı)

Domuz karaciğeri ezmesi

350-400 gr domuz ciğeri 2 soğan isteğe bağlı birkaç mantar 200 gr margarin (tereyağı) 1 küp mantar konsantresi tuz biber 1-2 çay kaşığı zeytinyağı birkaç dilim kırmızı biber yeşil sarı bir dilim limon ve dekorasyon için yeşillik

Domuz davul - geleneksel tarif

Domuz eti, Et yemekleri 1 baş domuz böbrek kalbi 1/4 domuz ciğeri bir şerit fare tuz karabiber defne yaprağı 3 yemek kaşığı doldurma için sirke zarı (domuz midesi)

Doğal patates ve domates salatası ile domuz karaciğeri

Yemekler, Patates yemekleri, Noel domuz ciğeri 100 gram uygun bir soğan yüksek tuz, karabiber, yağ 2 veya 3 patates 3 domates küçük bir soğan maydanoz yaprağı

Ispanak ve ekmek süngeri ile karaciğer

Sebzeli ve yeşillikli yemekler 400 gr dana ciğeri 7-8 ağaç süngeri 2-3 baş taze ıspanak sarımsak karanfil 200ml süt 3 yemek kaşığı ekşi krema 2 yemek kaşığı kızartmak için un yağı 2 yumurta baharat, tuz, karabiber

Et yemekleri -250 gr kuzu bağırsağı (böbrek, kalp, ciğer) -500 gr tavuk ciğeri -500 gr domuz ciğeri -8 yumurta -karabiber -sebze -aşk, soğan, yeşil dereotu

Karaciğer nefesi

Mezeler, Et mezeleri 500 gr domuz ciğeri 6 yumurta 100 gr un 150 gr tereyağı 350 ml süt 50 gr peynir tuz karabiber maydanoz yeşil

Yumurta dolması ekmek

Yeşiller 7 yumurta 1 kutu ciğer ezmeli tuz karabiber yeşillik un.

Ev yapımı karaciğer ezmesi

Su 500 gr domuz ciğeri veya tavuk ciğeri ile karıştırılmış 1 adet soğan 1 demet yeşil maydanoz 2-3 adet yumurta 2 yemek kaşığı çörek ezmesi tuz taze çekilmiş karabiber

Adaçayı ve kırmızı şarap ile domuz karaciğeri

Et yemekleri bir su bardağı zeytinyağı 700 gr domuz ciğeri (veya pipetli ve kalpli tavuk) 4-5 diş sarımsak birkaç adaçayı yaprağı yarım bardak kırmızı şarap 3 yemek kaşığı tuz karabiber

Domuz karaciğer ezmesi ve kereviz

Kırmızı soğan, Kereviz, Su 300-350 gr domuz ciğer 50 gr kereviz 1 kırmızı soğan 1 beyaz soğan 3-4 tutam yeşil soğan birkaç tutam maydanoz 1 haşlanmış yumurta 4 yemek kaşığı sıvı yağ 100 gr tereyağı (margarin) İsteğe göre tuz karabiber

Bıldırcın yumurtası ile domuz karaciğer salatası

Salatalar 200 gr domuz ciğeri yarım soğan 2 diş sarımsak bir defne yaprağı biber yarım kırmızı biber yarım salatalık 6 bıldırcın yumurtası 100 gr eritilmiş peynir limon suyu 4-5 yemek kaşığı mayonez tuz karabiber yeşillik zeytin.

Tochitura moldoveneasca

Et yemekleri 500 gr domuz ciğeri 500 gr domuz böbreği 500 gr domuz kalbi 500 gr yağsız domuz eti 500 gr domuz sosisleri 1 baş sarımsak 300 ml sıvı yağ

Soğanlı domuz karaciğeri

Biber, Biber, Kırmızı soğan 500 gr domuz ciğer 150 ml sıvı yağ 1 kırmızı soğan 1 beyaz soğan 1/2 dolmalık biber bir su bardağı su tuz karabiber

Cighir a la Ciobeni

Et, Bir ördek, kalp, kokmuş, karaciğer, tavuk veya hindistancevizi sakatatı, uygun şekilde, - kalp, acı, karaciğer tavşan sakatatı - kalp, akciğer, karaciğer, domuz sakatatı - kalp, karaciğer ( yaklaşık 500 gr), akciğer, böbrek soğanı - 2 adet yumurta - 4 adet haşlanmış.

Domuz ev yapımı davul

Mezeler, Et mezeleri, Noel domuz pirzolası, kalp parçası, 2-3 domuz bacağı, 3-4 kulak, fare, karaciğer, böbrek, biraz yağ, biber (çilek), defne yaprağı, havuç (deniz), iki soğan, domuz göbeği.

Ev yapımı tavuk ciğeri ezmesi

Et yemekleri, Tavuk eti 500 gr ciğer (tavuk, domuz veya sığır eti) 75 gr tereyağı 300 ml süt 2 soğan 2 diş sarımsak tuz karabiber kekik

Saçaklı meze turtası

200 gr domuz ciğeri 200 gr domuz dili 200 gr domuz böbrek soğan, sarımsak, yeşil dereotu 3 yumurta yağlı turta yaprağı tuz un

Ekmekli tavuk ciğeri

Kekik 500 gr tavuk ciğeri 2 yumurta 6-7 yemek kaşığı un 150 ml sıvı yağ 1 çay kaşığı kıyılmış veya kuru maydanoz kekik karabiber tuz

Soğan ile karaciğer

Yemekler, Et yemekleri Domuz karaciğeri soğan sosu yağı: biberiye, zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve karabiber

Karaciğerin

Et yemekleri Kızartmak için 500 gr domuz ciğer yağı 4 yemek kaşığı et suyu tuz ve karabiber tatmak için birkaç tane karabiber birkaç defne yaprağı 1 havuç. porsiyonlar: 4.

Domuz midesinde davul

Domuz midesinde davul malzemeler -500gr böbrek -500gr kalp -5oogr ciğer -500gr dil -500 gr fare ile et -yarım baş domuz eti -piper, tuz, defne yaprağı tüm malzemeler domuz etidir.

Focsani'de olduğu gibi Tochitura

Et yemekleri 300 gr domuz posası 3 dilim jambon 200 domuz ciğeri 2 soğan 5-6 mantar 4 diş sarımsak tuz armut kekik ve 150 ml kırmızı meyve suyu.

Gabriella karaciğer ezmesi

Mezeler, Etli Mezeler 1 kg dana ciğer (dana eti koydum), 250 gr füme jambon (yanlışlıkla aldım tütsülenmemiş, güzeldi vs.), 120 gr tereyağı, 90 gr un, çorba, 1 soğan , 2 yumurta (3, orta boy koydum), tuz, karabiber.

Venedik tarzı karaciğer

iki kişilik: - dana veya domuz ciğeri 300 gr - beyaz soğan - daha tatlı - 2 adet. orta - zeytin veya keten tohumu yağı. için güneşin kızarmış - tereyağı 30 gr - sirke 2 yemek kaşığı - tatmak için tuz karabiber - taze maydanoz

Murseddu (etli İtalyan böreği)

Yemekler, Börek hamuru için et yemekleri: 10g taze maya 250g un İç harcı için bir tutam tuz: 250g domuz eti (boynundan) 150g domuz ciğeri 150g dana ciğeri 150g bağırsak 4lg domates salçası 2 lg 1 biber 1 soğan 2 diş sarımsak.

Mantarlı kızarmış karaciğer

Biber, Kırmızı biber, Tavuk malzemeleri 4 kişi: 500 gr domuz ciğeri (tavuk dana eti) 150 gr petrol mantarı 1 diş sarımsak 4 yemek kaşığı un 200 ml kızartmak için yağ 1/4 kırmızı biber tuz biber

Yılbaşı keki

-500 gr domuz eti (yağlı ekmek) -1 kg domuz ciğeri -6 adet tütsülenmiş sosis -5-6 diş sarımsak -2 soğan -5 yumurta -biraz sıvı yağ -1 yemek kaşığı un 1 su bardağı brendi -dereotu, maydanoz -tuz, biber

Ekmek bezi

Sebze ve kereviz kökü, yumurta, un içeren yiyecekler.

Doldurulmuş Domuz Snitel

Mezeler, Etli mezeler, Noel yağsız domuz pirzolası iki tarafı da iyi dövülmüş salatalık ve sirke içinde donutlar tuz ve karabiber tadına uygun klasik ekmek.

Basit ve lezzetli domuz yahnisi

Domuz eti, Et yemekleri, Yemekler 400 gr domuz (bacak) 100 gr ciğer 300 gr tütsülenmiş sosis karabiber tuz 2 diş sarımsak defne yaprağı 1/2 çay kaşığı kırmızı biber 2 yemek kaşığı domuz yağı bir kadeh şarap 4 yemek kaşığı et suyu

Domuz drob

Paskalya yemekleri, Mezeler, Noel domuz bağırsakları (karaciğer, dil, kalp), 3 çiğ yumurta, 3 soğan, yeşil maydanoz, dereotu, bir diş sarımsak, 1 kutu ekşi krema, tuz, biber, kekik, yağ, unlar için tereyağı tava.

Kızarmış beyin

1 kg domuz beyni 3 yumurta 6-7 yemek kaşığı un 200 ml tuz biber yağı

Domuz drob

Paskalya tarifleri, Et yemekleri Domuz sakatatı 3 çiğ yumurta 3 soğan yeşil maydanoz dereotu bir diş sarımsak 1 kutu ekşi krema tuz biber kekik yağı Yağlanmış tepsi için tereyağı

Toba (moatza)

Mezeler, Et mezeleri, Noel 2 domuz midesi, 1 domuz bağırsağı, domuz kafası, guatr, yarım karaciğer, 4 böbrek, 2 kalp, 1 domuz dili ve 1 dana dili, tuz, karabiber ve defne yaprağı.

Lebar

Et yemekleri 4 adet domuz böbreği 1 adet yarım kilogram domuz karaciğeri bir kalp domuz başı (biraz et) 1 baş ezilmiş sarımsaklı, 1 metre ince bağırsak domuz kırmızı biber (1 çay kaşığı ) kuru kekik (1.

Domuz karaciğeri ile pasta hamuru

Fırın ve şekerlemeler, Tuzlu yemekler, Noel pasta hamuru -250 gram tereyağı veya margarin -250 gram ekşi krema -1 yumurta -300 gram un -bir tuz tozu pasta bileşimi -bir kg domuz ciğeri -150 gram pirinç -100 ml yağ -4 adet soğan -4 adet dolmalık biber veya büyük çörek -150 gram.

Karaciğer ile risotto

Yemekler, Pirinç yemekleri 700 gr dana veya domuz ciğeri, 1 adet soğan, 4 diş sarımsak, 2 su bardağı et veya sebze çorbası, 100 ml şarap, 500 gr pirinç, 300 gr bezelye, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 100 gr rendelenmiş Parmesan peyniri , tuz, karabiber, yeşil maydanoz

Kızarmış beyin

Et yemekleri 500g domuz beyni 1 küp maya bira unu tuz karabiber kızartmak için yağ

Lebar

Yemekler, Et yemekleri malzeme listesi: 4 adet domuz böbreği, 1 adet yarım kilo domuz ciğeri, bir adet kalp, domuz baş eti (biraz et), 1 baş kıyılmış sarımsak, 1 metre ince bağırsak domuz eti, kırmızı biber (1.


Bir parça sevinç

Sevinin! Pate Bucegi size haber getiriyor! Rafta gözünüze çarpan, modern ve iştah açıcı bir tasarıma sahip yeni bir etiket. Lezzete gelince, Bucegi turtaları alışık olduğunuz aynı eşsiz ve güzel tadı koruyor. Pate Bucegi ile bir atıştırmalıkta tüm aile ile bir dilim neşenin tadını çıkarın.

İyi haberler devam ediyor, çünkü Bucegi et çeşitleri, domuz eti ve kümes hayvanı olmak üzere iki çeşit, taze bir etiketle geliyor. Bucegi eti, çok sayıda lezzetli tarifi kolay ve hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olur. O halde, Bucegi ürünlerinin tadı ve mutluluk içeriği yüksek yeni ambalajının tadını çıkarmaya devam edin.


köfteler
Bucegi domuz eti


4 kişilik malzemeler:
& boğa 2 kutu Bucegi domuz eti 300 gr
3 çırpılmış yumurtayı bir tutam tuzla
& boğa 3 yemek kaşığı un
& boğa 1 baston rendelenmiş ekmek kırıntısı
& boğa Bir bıçak ucu öğütülmüş karabiber
& boğa 1 su bardağı kızartma yağı

Hazırlama yöntemi:
1. Biberle karıştırılmış unu bir tabağa, galeta ununu başka bir tabağa koyun.
2. Her konserve Bucegi etinden köfteleri 4 dilime kesin, böylece 8 dilim elde edin. Et dilimlerini unun içinden, ardından çırpılmış yumurtalardan ve ardından galeta unundan geçirin. Yağı derin bir tavada ısıtın ve et dilimlerini hafifçe kızarana kadar her iki taraftan kızartın.
3. Pane şnitzel dilimlerini mantar sos ve marul ile servis edin.

Fırında domates, doldurulmuş
domuz eti

4 kişilik malzemeler:
& boğa 1 kutu korunmuş Bucegi domuz eti 300 g
& boğa 8 orta boy domates iyi pişmiş
& 0,5 cm'lik küpler halinde kesilmiş 4 dilim köylü jambonu
& 4 dilim orta boy ekmek
& boğa 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
& boğa 1 bardak sebze çorbası
& boğa 1 çay kaşığı tuz
& boğa Bir bıçak ucu öğütülmüş karabiber

Hazırlama yöntemi:
1. Domateslerin üzerine bir kapak kesin, ardından bir çay kaşığı kullanarak kırılmamaları için dikkatlice soyun. İçlerine biraz tuz serpin, ardından delik aşağı gelecek şekilde temiz bir tepside süzülmesine izin verin. Bir karıştırıcıda sebze çorbasını domates çekirdeği ile karıştırın.
2. Ekmek kırıntılarını soyun, ardından kırıntı haline getirin. Ayrıca fırını orta güçte ısıtın ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ile bir tavayı yağlayın.
3. Domatesler süzülürken, Bucegi domuz etini bir karıştırıcıda ama püre haline getirmeden doğrayın, ardından pastırma küpleri ve galeta unu ve öğütülmüş biberden frak12 ile karıştırın. Domatesleri bu karışımla doldurun ve kalan kırıntıları üstüne serpin. Doldurulmuş domatesleri tavaya koyun, çorbayı dökün ve kalan yağı serpin.
4. Domatesleri fırında 15-20 dakika pişirin, ardından bir marul yatağında sıcak veya soğuk servis yapın ve tavadan sos serpin.

kanatlı pizza
Bucegi

4 kişilik malzemeler:
& boğa 1 kutu Bucegi kümes hayvanları 300 g
& boğa 300 gr sığ mozzarella peyniri

Tezgah için:
& boğa 3 & frac12 un köpekleri


& boğa 1 & frak12 su bardağı su
& boğa & frac12 maya küpü
& boğa A şeker bıçağı ucu
& boğa Bir tutam tuz
& boğa 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:
& boğa 1 baston domates salçası
ve 1 diş doğranmış sarımsak
& boğa Kekik bir bıçak ucu
& boğa A şeker bıçağı ucu
& boğa & frak12 çay kaşığı boia dulce
& boğa Bir karabiber bıçağı ucu
zemin
& boğa & frak12 çay kaşığı tuz

Hazırlama yöntemi:
1. Mayonezi hazırlamak için mayayı şeker ve 4 yemek kaşığı su ile karıştırın.
2. Biraz kabardıktan sonra diğer hamur malzemeleriyle birlikte yoğurun. Hamuru 2 saat mayalanmaya bırakın ve mayalandıktan sonra dörde bölün ve tepsi büyüklüğünde yuvarlak tepsiye yayın. Alternatif olarak, mağazadan hazır tezgah satın alabilirsiniz.
3. Sos için tüm malzemeleri iyice karıştırın veya marketten hazır sos satın alın.
4. Fırını yüksek sıcaklığa ısıtın. Konserve Bucegi etini ince şeritler halinde kesin.
5. Yağlanmış tepsilere dizilen pizza yapraklarının üzerine sosu gezdirin, üzerine mozzarella peyniri serpin, ardından et şeritlerini serpin. Pizzayı fırının gücüne bağlı olarak 8-10 dakika fırında pişirin.

domuz eti ile Musaka
Bucegi ve patates

4 kişilik malzemeler:
& boğa 1 kutu Bucegi domuz eti 300 gr
& ince dilimler halinde kesilmiş 6 patates
& boğa 1 büyük doğranmış soğan
& boğa 3 çırpılmış yumurta
& boğa 1 bardak süt
& boğa 1 yemek kaşığı un
& boğa & frak12 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
& boğa 2 yemek kaşığı sıvı yağ
& boğa 2 yemek kaşığı galeta unu
& boğa 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
& boğa & frak12 çay kaşığı tuz
& boğa Bir bıçak ucu öğütülmüş karabiber
& boğa Kekik bıçağının bir ucu

Hazırlama yöntemi:
1. Patates dilimlerini biraz su ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ile fırında pişirin ve soğuması için çıkarın. Patatesler fırındayken kalan yağı bir tencerede ısıtıp soğanları soteleyin, ardından küp küp doğranmış Bucegi domuz eti, tuz, karabiber, kekik ve son olarak kıyılmış maydanozu ekleyin.
2. Soteyi soğumaya bırakın, ardından 2 yumurtayı karışıma ekleyin.
3. Bir Jena tabağını biraz yağ ile yağlayın ve galeta unu ile kaplayın, ardından bir kat patates koyun. En üste 12 katı sertleştirilmiş et, sonra bir kat daha patates, etin geri kalanı ve sonra patateslerin geri kalanı. Sütü un ve kalan yumurta ile çırpın ve musakanın üzerine dökün.
4. Musakaua'yı orta sıcaklıktaki sıcak fırında 35-40 dakika pişirin. 10 dakika Bitmeden önce rendelenmiş peynir serpin.
5. Musakaua'yı domates sosu ve marulla servis edin.

Kümes hayvanları ile doldurulmuş çörekler
Fırında pişirin ve kızartın


4 kişilik malzemeler:
& boğa 2 kutu Bucegi kümes hayvanları 300 g
& boğa 8 orta boy çörek
ve oda sıcaklığında 3 yemek kaşığı tereyağı
& kuyruk ve tohumlardan temizlenmiş 3 adet çörek veya dolmalık biber
& boğa 1 küçük soğan, ince doğranmış
& boğa 1 kutu domates Et suyu içinde veya 3 orta boy soyulmuş domates
& boğa 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
& boğa 1 çay kaşığı doğranmış yeşil maydanoz
& boğa 3 çırpılmış yumurta
& boğa Baston kreması
& boğa & frak12 çay kaşığı tuz

Hazırlama yöntemi:
1. Çöreklerin üzerine bir kapak kesin, üstlerini keskin bir bıçakla dikkatlice çıkarın ve yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın.
2. Yağı bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı hafifçe soteleyin, ardından ince şeritler halinde kesilmiş biberleri ekleyin, yumuşayana kadar devam edin. Bu noktada sotelemeden bir yemek kaşığı alıp küp küp doğranmış Bucegi eti, çırpılmış yumurta, biraz kıyılmış yeşillik ve bir tutam tuz ile karıştırın.
3. Çörekleri et karışımıyla doldurun ve kapaklarıyla kapatın. Fırını orta sıcaklığa önceden ısıtın.
4. Doğranmış domatesleri ve tuzun geri kalanını ekleyerek biber tenceresine dönün. Bu sosu biraz koyulaşana kadar kaynatın, ardından ısıyı kapatın ve kalan doğranmış yeşillikleri serpin.
5. Doldurulmuş çörekleri bir fırın tepsisine koyun ve 20-25 dakika pişirin. İyice kızardıktan sonra kapaklarını çıkarın ve bir yemek kaşığı biber sosu üzerine koyun, ardından üzerine ekşi krema serpin.


tavuklu makarna
Bucegi ve peynir

4 kişilik malzemeler:
& boğa 1 kutu Bucegi kümes hayvanları 300 g
& boğa 500 gr makarna
& boğa 1 büyük soğan, ince doğranmış
& 1 diş ince kıyılmış sarımsak
1 su bardağı doğranmış domates veya 3 büyük domates, soyulmuş ve doğranmış
& boğa 3 yemek kaşığı sıvı yağ
& boğa 100 gr rendelenmiş peynir
& boğa Bir yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
& boğa Bir bıçak ucu öğütülmüş karabiber
& boğa 1 çay kaşığı tuz

1. 3 litre tuzlu suyu kaynatın ve kaynayınca ikiye kırılmış makarnaları ilave edip paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın ve iyice süzün.
2. Bir tencerede kızgın yağda soğanı soteleyin, ardından doğranmış sarımsak ve kümes hayvanlarını ekleyin. 2-3 dakika daha devam ettikten sonra makarnayı haşladığınız et suyu, biber ve 3 yemek kaşığı suya domatesleri ekleyin. Et sosunu 4-5 dakika kaynatın, ardından kıyılmış maydanoz serpin ve süzülmüş makarna ile karıştırın.
3. Makarnayı sosla servis edin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.


Bucegi turtaları

4 kişilik malzemeler:
1 kutu Bucegi tavuk ezmesi 200 gr
2 yumurta koca
1 yemek kaşığı yağlı krema
3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı doğranmış yeşil maydanoz
Bir tutam tuz

Hazırlama yöntemi:
1. Pasta yapraklarını 4 şerit halinde kesin ve çatlamaması için bir bezle örtün. Bir macun elde etmek için malzemelerin geri kalanını karıştırın
2. Her dilim turtayı tereyağı ile yağlayın, ardından bir çay kaşığı iç harcı koyun. Bir üçgen elde etmek için katlayın.
3. Turtaları tereyağı ile yağlayın. 18-20 dakika fırında pişirin
4. Baharatlı sos veya yoğurt ve nane ile servis yapın.


Bucegi pate ile doldurulmuş yumurtalar

4 kişilik malzemeler:
1 kutu Bucegi domuz pastırması 200 gr
6 büyük haşlanmış yumurta
1 yemek kaşığı yağlı krema
1 yemek kaşığı klasik hardal
1 çay kaşığı doğranmış yeşil maydanoz
Bir bıçak ucu öğütülmüş karabiber
Bir tutam tuz

Hazırlama yöntemi:
1. Yumurtaları ikiye bölün ve sarılarını çıkarın.
2. Bir karıştırıcıda sarıları domuz ezme, ekşi krema, hardal ve baharatlarla bir macun oluşana kadar karıştırın. doğranmış yeşillikleri ekleyin
3. Yumurtaları makarnayla doldurun ve ekşi çörek dilimleri veya salatalık turşusu ile süsleyin.


Biftek teknolojisi

Biftekler, garnitürlerden ve bazen de soslardan oluşan karmaşık bir yapıya sahip mutfak müstahzarlarıdır. Festival yemeklerinin tüm menülerinde ve mutfak sergilerinde yer alarak özgünlükle en estetik şekilde sunulabilirler.

Biftekler, özel kategorideki ve kaliteli I etten genç, yumuşak etlerden aşağıdaki şekilde elde edilir:

  1. sığır etinden: midye, serçe, antrikot, et ve et
  2. dana etinden: bacak, omuz
  3. domuz eti: kas, antrikot, omuz, et, et
  4. din carne de ovine: cotlet si pulpa
  5. din carne de pasare
  6. din carne de vanat
  7. organe.

Pentru fripturi la gratar, frigare si rotisor de la carnea de vita se utilizeaza muschiuletul, antricotul, vrabioara, iar de la carnea de porc muschiuletul, antricotul partial dezosat, ceafa si piept cu os.

Pentru fripturi la cuptor de la carnea de vita se foloseste antricot, pulpa si spata si de la carnea de porc cotlet, antricot, ceafa, pulpa, spata, pipet cu os.

Pentru fripturi la tigaie de la carnea de vitel folosim muschi, pulpa, spata, iar de la carnea de porc muschiuletul fara os, pulpa si spata.

Unele fripturi au intrat in bucataria romaneasca cu o serie de denumiri ce se regasesc si in bucatariile internationale, astfel din cap de muschi de vita se obtine biftec, cand se prelucreaza la gratar sau este crud biftec tartar.

Din mijloc de muschi se obtine TURNEDU si MEDALION daca se prelucreaza la tigaie.

Din vrabioara prelucrata la tava se obtine ramstec.

Din pulpa si spata de vitel sau porc se obtine escalop, iar din cotlet preferabil fara os se obtine MEDALION.

la frigare:pui la frigare, muschi de porc impanat, file de porc

la gratar: muschi de vita, muschi de porc, cheateau briant, biftec cu ou

la cuptor sau la tava: pui la tava, pulpa de porc la tava, curcan cu varza, friptura de carne de vita impanata cu slanina, muschi de vita in foietaj, cotlet de porc cu cartofi inabusiti, muschi a la Franckfurt

la tigaie: snitel pane, snitel nature, snitel parizian, snitel de vita, somesan, escalop de porc, zingara, cotlet de porc cu sos picant

la protap: miel, pui, iepure, peste

Carnea se expune la gratar prin intermediul frigaruii clasice sau se expune in tigaia rotisorului, se pot prelucra atat bucati mici cat si piese intregi.

Operatii pregatitoare ale carnii

Prelucrarea primara: spalare , portionare, fasonare, fezandare, frintare, ungere cu grasime sau invelire cu felii de slanina.

Sararea bucatii mari de carne

Se fixeaza carnea in frigare si se expune pe gratar sau in rotisor, se roteste frigarea din cand in cand iar carnea se unge cu grasime.

Timpul de frigere este 15-20 min pentru vita si berbec, friptura servindu-se in sange 30 min pentru porc, vitel si pasare portionarea nu se face imediat.

Sortiment: frigaruile pot fi: simple, cand se folosesc diferite specii de carne, si asortate, cand se adauga ciuperci, rosii, ceapa, ardei, slanina.

Pentru frigarui speciale:carne porc, muschi vita, carne miel, slanina, ceapa, piper, usturoi, boia, sare.

Frigarui mediesene : carne porc, carnati de porc afumati, slanina afumata, ulei, ardei gras, rosii, ceapa, piper si sare.

Frigarui haiducesti : muschi de vita, muschi de porc, rinichi, ficat, pulpa de berbec, piper, usturoi, ceapa,ardei gras, rosii, sare.

Frigarui asortate :carne de porc, antricot de vita, ficat de porc, rinichi de porc, ciuperci, costita afumata, piper, cimbru, sare, ulei.

Se pregateste gratarul, se fezandeaza carnea, se curata de piele, se spala, si se zvanta, se portioneaza astfel: 1-4cm grosimea pentru muschiuletul de vita si muschiuletul de porc 1-1.5 cm carnea de vitel, porc sau miel.

Se aplatizeaza usor cu batsnitelul si se unge cu grasime.

Se expune carnea pe gratarul incins pe doua directii pe fiecare parte pentru obtinerea grileurilor, intoarcerea facandu-se cu clestele fara a intepa friptura iar sararea se face imediat ce se ia de pe gratar.

Se obtin din feliile de carne supuse procesului de sotare, prelucrarea termica este de 2min pe fiecare parte intoarcerea realizandu-se o singura data.

Obtinerea sosului se face prin prelucrarea sucului rezultat de la prajirea carnii in care se adauga supa sau apa sa fiarba 10 min, vin, unt si verdeata.

Temperatura de prelucrare este mai mare la carnurile rosii, iar la carnurile albe dupa formarea peliculei de proteine coagulate, temperatura se reduce. Montarea se face pe platoul cald cu garnituri diferite.

Snitele aceste pot fi:natur, carnea se trece prin faina si se inabusa cu grasime si supa de oase 10min, se mai adauga supa de oase si se continua fierberea 10min.

Snitel parizian carnea se trece prin faina si ou batut si se prajeste in ulei

Snitel pane sau vienez , carnea se trece prin faina, ou batut si pesmet si se prajeste in ulei.

Toate tipurile de snitele se servesc cu garnitura de legume.

Cotlet de porc cu sos picant , se portioneaza carnea in 10 felii care se aplatizeaza, se trec prin faina si se inabusa cu untura sau ulei si apa 30 min, se adauga sosul picant si se mai fierb impreuna 10min. Se serveste cald cu cartofi natur.

Friptura de vitel somesan

carne de vita fara os 850g, 10 oua, lapte 400g, cartofi 2kg, unt 50g, ulei 150 g, faina 100g, zahar 40g, vermut 50ml, compot de visine 250 g, sare 40g.

Carnea se portioneaza in 20 felii care se condimenteaza, se trec prin faina si se inabusa cu ulei si apa, se scot in alt vas, iar in jiul format se adauga faina, zaharul caramelizat, si apa calda 1l si se trece pe foc mic amestecand continuu pentru a evita formarea aglomerarilor. Se fierbe 15min adaugand spre final vermutu, se paseaza sosul peste feliile de carne, se fierbe 10 min. Din cartofi, lapte si unt se prepara un piure si se monteaza preparatul astfel: bucatile de carne pe marginea platoului, in centru pireul in forma de cuiburi in care se introduc oua ochiuri, se decoreaza cu fructe din compot.

carne de porc, pulpa si spata 1kg, sunca presata 250g, ulei 100g, unt 100g, ciuperci proaspete 750g, faina 100g, sos brun 500 grame, patrunjel verde 50g, piper 2g, sare 20g, vin 50-100ml.

Se inabusa carnea taiata in 20 felii in ulei si apa, se nabusa ciupercile in unt adaugand spre final si sunca taiata julien, se adauga peste carne sosul brun, apoi ciupercile si sunca, se verifica condimentarea si la sfarsit vinul. Se serveste cald cu garnituri diferite din orez, cartofi sau legume.


Video: Tura in Bucegi 23 05 20156 (Mayıs Ayı 2022).