Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Ocak Ayına Kadar Süt Fiyatlarının İkiye Katlanması Bekleniyor

Ocak Ayına Kadar Süt Fiyatlarının İkiye Katlanması Bekleniyor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Süresi dolmuş Çiftlik Yasası yenilenmezse, fiyatlar galon başına 6 dolara kadar çıkabilir.

Süre alerji yapmayan inek sütü uzak gelecekte olabilir, görünüşe göre pahalı süt yakın gelecekte: Çiftlik Yasası yıl sonuna kadar yenilenmezse, sütün fiyatı iki katına çıkabilir.

Senatör Charles Schumer Associated Press'in haberine göre, New Yorklular süpermarketlere giderek milletvekillerinin harekete geçmesini istedi. 2008 Çiftlik Yasası dün resmen sona erdi. Schumer dün bir basın toplantısından sonra gazetecilere verdiği demeçte, "Dökülen süt için ağlamamanız gerektiğini söylüyorlar, ancak fiyatta yüzde 100'lük bir artış için ağlamak tamamen mantıklı görünüyor" dedi. (Ayrıca harika bir kelime oyunu.) "Bu, aileler için tamamen önlenebilir ve gereksiz bir yük ve kolayca ele alınabilir" diye devam etti. "Temsilciler Meclisi liderlerinin tek yapması gereken, iki partili Senato Çiftlik Yasası'nı oylamak için yere koymak. Geçecek ve bu sorunu hep birlikte önleyebiliriz." (Görünüşe göre, Schumer soğuk mısır gevreği ve sütün büyük bir hayranıdır - bu yüzden bu kişisel bir ve siyasi sorun.)

Peki bu süpermarket geziniz için ne anlama geliyor? Bir galon sütün fiyatı 6 dolara kadar çıkabilir. New York Daily News'in geçen yıl bildirdiğine göre, süt fiyatı geçen yıl artmaya devam etti ve geçen yazdan kaynaklanan kuraklık meselelere yardımcı olmuyor. Keşke gelecek için süt stoklayabilseydin.

Çiftlik Yasası geçti Senato ancak Temsilciler Meclisi'nde durduruldu.


Çiftlik Faturası Uzatılmazsa Süt Fiyatları Ocak'ta İkiye Katlanabilir

Süt var mı? Cevabınız, süt fiyatlarının iki katına çıkabileceği Ocak ayında hayır olabilir.

CBS News'e göre, Çiftlik Yasası Kongre tarafından yıl sonuna kadar yenilenmezse, sütün fiyatı galon başına 6 doları geçebilir. Bu, halihazırda mandıra bütçelerinin ortalama yüzde 10,6'sını süt ürünlerine harcamakta olan Amerikalılar için büyük bir sorun olacaktır.

Çiftlik Yasası şu anda süt fiyatını düzenlemektedir. Fatura olmadan, süt fiyatlarının mevcut faturanın izin verdiğinden yaklaşık dört kat daha fazla tırmanması bekleniyor ve bu da ülke genelindeki marketlerde fiyatların fırlamasına neden olabilir.

ABD Tarım Bakanı Tom Vilsack, "Lordum, bakkallar inanılmaz olacak" dedi. chippewa habercisi "Yani Kongre bunu yapmak zorunda."

Süt ürünleri fiyatları, bu yazın rekor kıran kuraklığı nedeniyle şimdiden tırmanıyor. Illinois Süt Üreticileri Derneği'nden Jim Fraley, Illinois'deki ineklerin genellikle günde yaklaşık 90 kilo süt üretirken, bugün yaklaşık 60 kilo verdiklerini söyledi. Bugün Amerika.

Süt, gıda fiyatlarındaki artışı besleyen tek buzdolabı malzemesi değil. Tavuk kanadı, cips ve hamburger gibi atıştırmalıkların fiyatları yüzde 20'ye kadar fırladı ve kuraklık nedeniyle domuz yemi fiyatlarındaki artış, 2013'te domuz pastırması kıtlığına neden olabilir. Kuraklık, meyve fiyatlarında da dalgalanmalara neden oldu. Business Insider'a.

Bloomberg News, Tarım Bakanlığı verilerine göre, Amerikalıların bu yılki yüzde 3,5'lik artışın üzerine gelecek yıl gıda için yüzde 3 ila 4 arasında daha fazla ödeme yapabileceklerini bildirdi.

ABC2 News'e göre Temsilciler Meclisi'ndeki Cumhuriyetçi liderler yeni tarım faturasını Kasım seçimlerinden sonraya kadar dikkate almayacaklarını söylediler.

Fiyatlar iki katına çıkarsa süt alabilecek misiniz? [email protected] adresine e-posta göndererek bize bildirin.

Düzeltme: Bu hikayenin daha önceki bir versiyonu, bir hane bütçesinin yüzde kaçının süt ürünlerine harcandığını yanlış belirtti. Aslında, bir Amerikalının bakkal bütçesinin yüzde 10,6'sı süt ürünlerine harcanıyor.


Organik Pazar Özeti ve Trendler

Organik olarak üretilen ürünlere yönelik tüketici talebi, ABD'li çiftçilere geniş bir ürün yelpazesinde pazar teşvikleri sağlayarak çift haneli büyüme göstermeye devam ediyor. Organik ürünler şu anda yaklaşık 20.000 doğal gıda mağazasında ve 4 geleneksel marketten yaklaşık 3'ünde bulunmaktadır. Son endüstri istatistiklerine göre, organik satışlar toplam ABD gıda satışlarının yüzde 4'ünden fazlasını oluşturuyor.

  • Organik gıda, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki üç ana mekan aracılığıyla tüketicilere satılmaktadır: geleneksel bakkallar, doğal gıda mağazaları ve doğrudan tüketiciye yönelik pazarlar.
  • Tipik bir organik tüketiciyi saptamak zordur, ancak yeni araştırmalar tüketici tutumlarına ve satın alma davranışına ışık tutmaya devam ediyor.
  • Organik ürünlere olan talep arttıkça, organik fiyat primleri birçok pazarda yüksek kalmaya devam ediyor.

Tüm Gıda Kategorilerinde Organik Satış Artıyor

USDA'nın ABD organik perakende satışlarıyla ilgili resmi istatistikleri yoktur, ancak sektör kaynaklarından bilgi edinilebilir. ABD'nin organik ürün satışları 2012'de tahminen 28,4 milyar dolar olarak gerçekleşti -toplam gıda satışlarının yüzde 4'ünden fazlası- ve 2014'te tahminen 35 milyar dolara ulaşacak. Beslenme İş Dergisi.

Taze meyve ve sebzeler, organik gıda endüstrisinin 30 yılı aşkın bir süre önce perakende ürün satmaya başlamasından bu yana organik olarak yetiştirilen gıdaların en çok satan kategorisi olmuştur ve hala diğer gıda kategorilerinde daha fazla satmaktadırlar. Beslenme İş Dergisi. 2012'de ABD organik gıda satışlarının yüzde 43'ünü ürünler oluşturdu, bunu süt ürünleri (yüzde 15), paketlenmiş/hazır gıdalar (yüzde 11), içecekler (yüzde 11), ekmek/tahıllar (yüzde 9), atıştırmalık yiyecekler (yüzde 5) izledi. , et/balık/kümes hayvanları (yüzde 3) ve çeşniler (yüzde 3).

Organik Ticaret Birliği'ne (OTA) göre çoğu organik satış (yüzde 93), geleneksel ve doğal gıda süpermarketleri ve zincirleri aracılığıyla gerçekleşir. OTA, ABD organik gıda satışlarının kalan yüzde 7'sinin çiftçi pazarları, gıda hizmetleri ve perakende mağazaları dışındaki pazarlama kanalları aracılığıyla gerçekleştiğini tahmin ediyor. Geleneksel ve organik gıda pazarlaması arasındaki en çarpıcı farklardan biri, doğrudan pazarların kullanılmasıdır - Cornell Üniversitesi, ABD taze ürün satışlarının yalnızca yüzde 1,6'sının doğrudan satış yoluyla yapıldığını tahmin etmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftçi pazarlarının sayısı, USDA'nın onları izlemeye başladığı 1994 yılında 1.755 pazardan 2013'te 8.144'ün üzerine çıktı. Katılımcı çiftçiler, yerel olarak yetiştirilen organik ürünlere yönelik artan talebe yanıt veriyor. Piyasa yöneticilerine yönelik bir USDA araştırması. ERS araştırması, ülke çapında incelenen çiftçi pazarlarının çoğunda organik ürünlere yönelik talebin güçlü veya orta düzeyde olduğunu ve yöneticilerin birçok eyalette tüketici talebini karşılamak için daha fazla organik çiftçiye ihtiyaç olduğunu hissettiklerini buldu. Bu konu hakkında daha fazla bilgi için ERS raporuna bakın:

Organik Fiyat Primleri Yüksek Kalıyor

Son on yılda, USDA'nın Tarımsal Pazarlama Hizmeti (AMS), organik meyve ve sebzeler için toptan fiyat raporlamasını genişletti ve organik tahıllar, kümes hayvanları ve yumurtalar ile süt satış hacmine ilişkin yeni fiyat raporları ekledi. Organik ürünlerin fiyatları, geleneksel muadillerine göre daha yüksek olmaya devam ediyor.

  • AMS Piyasa Haberleri Atlanta ve San Francisco da dahil olmak üzere fiyatların toplandığı bir dizi terminal pazarında meyve ve sebze ürünleri için organik fiyatlar yayınlamaktadır. 1999'dan 2013'e kadar organik ve geleneksel fiyatların bir karşılaştırması için organik çiftlik kapısı ve toptan satış fiyatlarına ilişkin ERS verilerine bakın.
  • Piyasa Haberleri Ocak 2004'te haftalık Organik Kümes Hayvanları ve Yumurta raporunda organik kümes hayvanı fiyatlarını bildirmeye başladı. Rapor, kümes hayvanı veya yumurta şirketlerine ilk alıcı (bir perakendeci, distribütör veya üretici gibi) tarafından ödenen fiyatları takip ediyor. Etlik piliçler ve yumurtalar için aylık organik toptan eşya fiyat ortalamalarına ilişkin ERS verilerine bakın, 2004-13.
  • Ocak 2006'da AMS, organik sıvı süt ürünlerinin satışlarını (hacim olarak) aylık süt pazarlama siparişi raporlarında raporlamaya başladı. Organik ve geleneksel süt ürünlerinin aylık satışlarını karşılaştıran ERS verilerine bakın.
  • Ocak 2007'de AMS, organik tahıllar hakkında iki haftada bir bölgesel fiyat raporlamasına başladı ve şimdi, şu anda aşağıdakiler aracılığıyla erişilebilen tek ulusal tahıl ve yem maddeleri raporunu yayınlıyor. Piyasa Haberleri İnternet sitesi. ERS tarihsel tabloları, 2011-13 için ulusal aylık tahıl ve yem fiyatları ile önceki bölgesel fiyatları gösterir.

Perakende düzeyinde, en iyi iki organik gıda satış kategorisi, geleneksel olarak yetiştirilen ürünlere göre önemli fiyat primleri almaktadır. ERS ayrıca, ürün alımlarına ilişkin 2005 verilerini kullanarak 18 meyve ve 19 sebze için organik fiyatları analiz etti ve ürünlerin üçte ikisinden fazlası için karşılık gelen geleneksel fiyatın payı olarak organik primin yüzde 30'dan az olduğunu buldu. Yalnızca bir öğenin (yaban mersini) primi yüzde 100'ü aştı. Buna karşılık, 2006 yılında, yarım galonluk bir süt kabı için organik fiyat primleri, özel markalı organik süt için markalı geleneksel sütün üzerinde yüzde 60'tan, markalı organik süt için özel etiketli geleneksel sütün üzerinde yüzde 109'a kadar değişiyordu. Bu konu hakkında daha fazla bilgi için ERS raporuna bakın:

Organik Tüketiciler Giderek Yaygınlaşıyor

Organik gıda tüketicilerinin satın alma alışkanlıkları ve demografik özellikleri üzerine çok sayıda araştırma yapılmıştır. Sonuçlar, anketin türüne, örneklem büyüklüğüne ve coğrafi kapsama göre değişiklik göstermiştir. Ancak, birkaç genel tema ortaya çıktı.

Tüketiciler sağlık, çevre ve hayvan refahı ile ilgili endişeleri nedeniyle organik olarak üretilmiş gıdaları tercih etmekte ve piyasada belirlenen fiyat primlerini ödemeye isteklilik göstermektedirler.

Organik ürünler, tüketicilerin küçük bir kısmı için bir yaşam tarzı tercihi olmaktan, en azından ara sıra Amerikalıların çoğunluğu tarafından tüketilmeye doğru kaymıştır. 2000'li yılların başında Hartman Group ve Food Marketing Institute tarafından yürütülen ulusal anketler, ankete katılan müşterilerin üçte ikisinin organik olarak yetiştirilmiş gıdalar satın aldığını ortaya koydu. Organik tüketici araştırmalarının literatür taraması için ERS raporuna bakın:


Özet Bulgular

Bu sayfa, Mart 2021 Tüketici Fiyat Endeksi ve Üretici Fiyat Endeksi rakamlarını içeren Nisan 2021 tahminlerini özetlemektedir.

Gıda Tüketici Fiyat Endeksi (mevsimsellikten arındırılmamış)

Ekonomi genelinde enflasyonun bir ölçüsü olan tüm kalemler Tüketici Fiyat Endeksi (TÜFE), mevsimsel ayarlamadan önce Şubat 2021'den Mart 2021'e kadar yüzde 0,6, Mart 2020'ye göre yüzde 2,6 arttı. Tüm gıda için TÜFE, Şubat ayına göre yüzde 0,2 arttı 2021'den Mart 2021'e kadar ve gıda fiyatları Mart 2020'den yüzde 3,5 daha yüksekti.

Gıda fiyatları enflasyonunun seviyesi, gıdanın evden uzakta mı yoksa evde mi tüketilmek üzere satın alındığına bağlı olarak değişir:

  • Evden uzakta yemek (restoran alımları) TÜFE Mart 2021'de yüzde 0,1 arttı ve Mart 2020'ye göre yüzde 3,7 arttı ve
  • Evde yemek (bakkal veya süpermarket gıda alımları) TÜFE Şubat 2021'den Mart 2021'e yüzde 0,2 arttı ve Mart 2020'ye göre yüzde 3,3 arttı.

2021'de şimdiye kadar 2020'ye kıyasla ("Yıldan bugüne ort. 2020 - ort. 2021" olarak rapor edildi), evde yemek fiyatları yüzde 1,0 ve ev dışında yemek fiyatları yüzde 2,3 arttı. Tüm gıdalar için TÜFE ortalama yüzde 1,6 arttı. ABD Tarım Bakanlığı Ekonomik Araştırma Servisi (USDA) tarafından izlenen tüm TÜFE evde gıda kategorileri arasında, taze meyveler kategorisi en büyük nispi fiyat artışına (yüzde 3,3) ve sığır eti ve dana eti kategorisi en büyük nispi fiyat artışına sahip oldu. fiyat düşüşü (yüzde 0,4).

2021'de evde yemek fiyatlarının yüzde 1,0 ile 2,0 arasında artması ve ev dışında yemek fiyatlarının şimdi yüzde 2,5 ile 3,5 arasında artması bekleniyor. Bu öngörülen artışlara rağmen, çoğu gıda kategorisi için enflasyonun 20 yıllık geçmiş ortalamalarında veya altında olması bekleniyor - istisnalar arasında alkolsüz içecekler, diğer gıdalar ve taze meyveler yer alıyor.

Son Tarihe Genel Bakış

1970'ler ile 2000'lerin başı arasında, evde yemek fiyatları ve ev dışında yemek fiyatları benzer oranlarda arttı. Ancak 2009'dan bu yana büyüme oranları farklılaşmıştır. 2016 ve 2017'de evde yemek fiyatları düşerken, o zamandan beri aylık ev dışı yemek fiyatları sürekli artıyor. Farklılık kısmen restoranlarda hazır gıdaların servis edilmesi ile süpermarket ve bakkallarda gıda perakendeciliği maliyetleri arasındaki farklardan kaynaklanmaktadır.

2019'da evde gıda perakende fiyatları yüzde 0,9 arttı. Bu artış 4 yılda ikinci oldu, ancak oran hala 20 yıllık yıllık ortalama yüzde 2,0'ın altında kaldı. 2019 yılında kümes hayvanları, yumurta, katı ve sıvı yağlar ile taze meyve fiyatları düşerken, diğer tüm gıda kategorilerinde fiyatlar arttı. 2019 yılında yüzde 3,8 ile en büyük yıllık ortalama artış taze sebzelerde, yüzde 10,0 ile en büyük yıllık ortalama düşüş yumurtalarda görüldü.

2020'de evde yemek fiyatları yüzde 3,5, ev dışında yemek fiyatları ise yüzde 3,4 arttı. Bu yakınsama, büyük ölçüde evde gıda fiyatlarındaki hızlı artıştan kaynaklanırken, ev dışı gıda fiyatları enflasyonu 2019 enflasyon oranının 0,2 yüzde puanı içinde kaldı. En büyük fiyat artışları et kategorilerinde gerçekleşti - sığır eti ve dana eti fiyatları yüzde 9,6, domuz eti fiyatları yüzde 6,3 ve kümes hayvanları fiyatları yüzde 5,6 arttı. 2020'de fiyatta düşüş yaşanan tek kategori yüzde 0,8 ile taze meyveler oldu.

Bu Ay TÜFE Tahmini Değişiklikleri

Evden uzakta yemek için TÜFE tahmin aralığı bu ay yukarı revize edildi. Et kategorileri ve taze meyveler için tahmin aralıkları da yukarı yönlü revize edildi.

Evden uzaktaki yiyecek fiyatları, "sınırlı hizmet" satıcılarından (müşterilerin yemek yemeden önce kasada ödeme yaptığı yerler) gıda fiyatlarındaki artışlardan dolayı bu ay arttı. Evden uzakta yemek fiyatlarının şimdi yüzde 2,5 ila 3,5 arasında artacağı tahmin ediliyor.

2021 Şubat ayından Mart ayına kadar sığır eti ve dana eti fiyatları yüzde 1,1 arttı Domuz eti fiyatları yüzde 0,2 ve diğer et fiyatları yüzde 0,1 arttı. Et fiyatlarındaki artışlar, yüksek yem maliyetleri ile güçlü iç ve dış talepten kaynaklandı. Sığır eti için, Ortabatı ve Teksas'taki son kış fırtınaları nedeniyle tedarik zinciri sorunları arzı kesintiye uğrattı. Domuzlar için yüksek fiyatlar domuz üretimini azalttı. Sığır eti fiyatları 2021'de hala ortalama olarak 2020'ye göre yüzde 0,4 daha düşük. Sığır eti ve dana eti fiyatlarının 2021'de yüzde 0,5 ile 1,5 arasında düşeceği tahmin ediliyor.— son fiyat artışlarına bağlı olarak yüzde 1,0'dan 2,0'ye düşüşle yukarıya doğru bir ayarlama. Domuz eti fiyatlarının şimdi yüzde 0.0 ile 1.0 arasında artacağı tahmin ediliyor. Diğer et fiyatlarının ise yüzde 0,5 ile yüzde 1,5 arasında artacağı tahmin ediliyor.

Şubat ayından Mart 2021'e kadar taze meyve fiyatları yüzde 0,7 artarak Mart 2020'ye göre yüzde 5,6 daha yüksek oldu. Bu artış, Şubat ayında yüzde 1,3'lük bir artışın ardından geldi. Son zamanlardaki artışlar büyük ölçüde elma fiyatlarındaki Ocak-Şubat ayları arasında yüzde 2,7 ve Şubat ve Mart ayları arasında yüzde 0,9 oranındaki artıştan kaynaklandı. Mart 2020'den Mart 2021'e kadar narenciye fiyatları yüzde 9,8 ve diğer meyvelerin fiyatları yüzde 4,9 arttı. Taze meyve fiyatlarının 2021'de yüzde 2,0 ile 3,0 arasında artacağı tahmin ediliyor. Sonuç olarak, toplam taze meyve ve sebze kategorisinin fiyatının şimdi yüzde 1,5 ile 2,5 arasında artacağı tahmin ediliyor. İşlenmiş meyve ve sebzeleri de içeren toplam meyve ve sebze kategorisinin şimdi yüzde 1,5 ila 2,5 arasında artacağı tahmin ediliyor.

Gıda için Üretici Fiyat Endeksi (ÜFE) (mevsimsellikten arındırılmamış)

Üretici Fiyat Endeksi (ÜFE), zaman içindeki fiyat değişikliklerini ölçtüğü için TÜFE'ye benzer. Ancak, perakende fiyat değişikliklerini ölçmek yerine, ÜFE, yerli üreticilere üretimleri için ödenen fiyatlardaki ortalama değişikliği ölçer. ÜFE, ekonominin mal üreten sektöründeki hemen hemen her sektör için veri toplar. Üç ana ÜFE emtia grubu, gıda piyasalarını ilgilendirmektedir: işlenmemiş gıda maddeleri ve yem maddeleri (eski adıyla ham gıda maddeleri ve yem maddeleri), işlenmiş gıdalar ve yemler (önceden ara gıdalar ve yemler olarak adlandırılırdı) ve bitmiş tüketici gıdaları. Bu gruplar, ABD gıda tedarik zincirindeki çeşitli üretim aşamalarındaki fiyat hareketleri hakkında genel bir fikir verir.

Çiftlik ve toptan eşya fiyatlarındaki değişikliklerin ölçüleri olan ÜFE'ler, tipik olarak aşağı yönlü TÜFE'lerden çok daha değişkendir. Ürünler çiftlikten toptancılık sektörüne ve perakende sektörüne geçtikçe fiyat oynaklığı azalmaktadır. ABD gıda sistemindeki çoklu işleme aşamaları nedeniyle, TÜFE tipik olarak ÜFE'deki hareketleri geciktirir. Bu nedenle ÜFE, yakında TÜFE'ye ne olabileceğini anlamak için yararlı bir araçtır.

USDA Ekonomik Araştırma Servisi, işlenmemiş, işlenmiş ve bitmiş gıdalar ve yemler için endüstri düzeyinde ÜFE'leri tahmin etmez. Bununla birlikte, bu fiyatlar tarihsel olarak tüm gıda ve evde gıda TÜFE'leri ile güçlü bir korelasyon göstermiştir.

Bu Ay ÜFE Tahmini Değişiklikleri

Yüksek yem maliyetleri, artan talep ve tedarik zincirindeki değişiklikler toptan et ve kümes hayvanlarının fiyatlarını yükseltti. Sığır fiyatlarının artık yüzde 3,5 ile 6,5 arasında artması bekleniyor Toptan dana eti fiyatlarının artık yüzde 1,5 ile 4,5 arasında düşeceği tahmin ediliyor. (geçen ay tahmin edilen yüzde 3,5 ila 6,5'lik düşüşe kıyasla) Toptan domuz eti fiyatlarının yüzde 4,5 ila 7,5 arasında artacağı ve toptan kanatlı eti fiyatlarının yüzde 5,0 ila 8,0 arasında artacağı tahmin ediliyor.. Yumurta fiyatları genellikle oldukça değişkendir ve yılın zamanına bağlıdır. çiftlik düzeyinde yumurta fiyatlarının şu anda yüzde -1,5 ile yüzde 1,5 arasında artacağı tahmin ediliyor. Soya fasulyesi için yurt içi ve yurt dışı talep yüksek olmaya devam ediyor. Soya fasulyesi fiyatlarının artması, soya fasulyesi fiyatlarının artmasına neden oldu. Şimdi yüzde 13,0 ile yüzde 16,0 arasında artması beklenen toptan katı ve sıvı yağlar. Çeşitli sebze ürünlerinin çiftlik düzeyindeki fiyatlarında büyük düşüşler yaşandı. Örneğin, marul ve domates fiyatları sırasıyla yüzde 23 ve yüzde 46 düştü. Çiftlik düzeyinde sebze fiyatlarının şimdi yüzde 1.0 ile 4.0 arasında düşmesi bekleniyor..

Resmi USDA çiftlik düzeyinde fiyat tahminleri için bkz.: Bir Bakışta Dünya Tarımsal Arz ve Talep Tahminleri. Çiftlik düzeyindeki fiyatların ek bilgileri, ayrıntılı açıklamaları ve analizleri için, Hayvancılık, Süt Ürünleri ve Kümes Hayvanları, Yağ Bitkileri, Buğday, Meyve ve Ağaç Kuruyemişleri ve Sebzeler ve Bakliyatlar dahil Ekonomik Araştırma Hizmeti Görünümü yayınlarına bakın.

Son güncelleme: 23 Nisan 2021 Cuma

Daha fazla bilgi için iletişim: Carolyn Chelius ve Matthew MacLachlan


Neden Crisco ile buzlanma yapıyoruz?

Bazı insanlar Crisco buzlanmanın lezzetini ve dokusunu tercih eder. Kocamın kuzenlerinden biri, her yıl doğum günü pastasında Crisco'nun buzlanmasını istiyor.

Kısaltma süt içermez, bu nedenle bazı insanlar süt ürünlerine alerjileri olduğu için Crisco buzlanma yapmayı tercih eder.

Crisco, oda sıcaklığında tereyağının yumuşak olduğu, oda sıcaklığında katı bir katıdır. Bazı insanlar Crisco ile yapılan buzlanmayı kullanır çünkü bu kremalı kremadan daha fazla ısıya dayanıklıdır, bu nedenle daha sıcak günlerde daha iyi dayanır.

Buttercream frosting'i tercih etseniz bile, Crisco rafa dayanıklıdır, böylece pişirme gününüzde tereyağınız bittiğinde mağazaya koşmak yerine onunla buzlanma yapabilirsiniz.

Crisco ve pudra şekeri beyaz olduğu için kullanırsanız saf beyaz bir buzlanma elde edebilirsiniz. şeffaf vanilya özüKekleri süslemek için ideal bir tuval olan ve gıda boyası eklediğinizde canlı renkli buzlanma üretecek.

Yukarıdaki resimde kekimden kek yaptım. Vanilyalı Depresyon Pastası Tereyağı ve sütümüz kalmadığı için üzerlerine Crisco kreması koyduk.


1950'lerde Bazı Şok Malzemeler İçin Çağrılan Ev Yapımı Formül Tarifleri

Eskiden ebeveynlik şimdikinden biraz farklıydı. Doğumdan disipline ve beslenmeye kadar her şey son birkaç on yılda çarpıcı biçimde değişmiş gibi görünüyor. Bebek formülünün icadı, bebeklerin beslenme biçiminde devrim yarattı ve herhangi bir nedenle anne sütüne erişemeyen bebekler için çok ihtiyaç duyulan beslenmeyi sağladı. Yeni anneler, bugün çoğu ebeveynin onaylamadığı malzemeleri kullanan ev yapımı formül tarifleriyle hastaneden eve gönderilirdi.

Formülün Evrimi

Sanayi Devrimi'nden önceki günlerde, çocukların yetişkinliğe ulaşacağı belli değildi. Birçoğu ilk yıllarında her türlü hastalık ve kaza nedeniyle kaybedildi - bugün çocuklara bakmakla ilgili bu kadar çok katı kurallar olmasının bir nedeni de bu.

Anneleri doğum sırasında ölen bebeklere, sütannenin bulunmadığı zamanlarda, bebeklerin katı yiyecekler yiyinceye kadar hayatta kalmasına yardımcı olmak için erken formüller verildi.

Bebekler için ilk formüller 1800'lerde icat edildi ve genellikle şekerler, tahıllar ve inek sütü veya yeni icat edilen konserve buharlaştırılmış süt formlarıyla yapıldı. Bu erken formüller, o zamanlar "mükemmel yiyecekler" olarak kabul edildi ve onları destekleyen yetersiz bilimsel kanıtlara rağmen besleyici olarak eksiksiz oldukları varsayıldı.

Bununla birlikte, biberon ve meme uçlarının sterilizasyonu henüz yaygın olmadığı için erken formüllerin kullanılması tehlikeliydi. Mikrop teorisi 20. yüzyıla kadar geniş çapta kabul görmedi ve bu noktada biberonla besleme daha az tehlikeli hale geldi.

1800'lerin sonlarında ev dışında çalışan kadınların artması, bebeklerini doğal olarak değil bir programa göre besledikleri için süt tedariklerinin azalması anlamına geliyordu. Bu, doktorları süt üretiminin evrimsel olarak gereksiz hale geldiğine ve belki de kızların eğitiminin fiziksel gelişimlerini engellediğine inandırdı.

Emzirme sonunda sadece eğitimsiz kadınların yaptığı bir şey olarak görülmeye başlandı ve 20. yüzyılın ortalarında birçok sağlık uzmanı, özellikle anne ve bebeğin hastanede uzun süre ayrı kalmasından sonra, doğal alternatif olarak mamayı öne sürdü.

Anneyi günlerce ağır bir şekilde uyuşturan sözde Alacakaranlık Uykusu doğumları, anne ve bebeği bazen bir hafta veya daha uzun süre ayrı bıraktı. Bu annelerin çoğu mama kullanmaya teşvik edildi.

1950'lerin sonlarına kadar La Leche League ve diğerleri gibi gruplar, emzirmeyi varsayılan olarak teşvik etmeye ve yalnızca başka bir alternatif olmadığında mamayı kullanmaya çalıştılar.

Modern Bebek Formülleri

1930'lu ve 1940'lı yıllardan başlayarak, besin maddeleri ile takviye edilmiş ve bunlar sterilize edilmiş ekipman ve su ile kullanıldığında güvenli olarak görülen, besin açısından daha yoğun türlerde toz formüller satıldı. O zamanlar pek çok hastane ve doktor evde bebek maması yapmak için talimatlar yazardı ve bu tarifler bugün yeni doğanlara asla vermediğimiz şeyleri içerir.

Bir ailenin yeni bir bebek için hangi tür beslenmeyi seçtiğine bakılmaksızın, bugün çoğu insan bebeklerine asla buharlaştırılmış süt veya Karo şurubu vermez. Yine de bu tür tarifler tam olarak birçok annenin eve gönderildiği şeydir. Aşağıda 1960'dan bir tane var.

Tarif, 13 ons buharlaştırılmış süt, 20 ons su ve 2 seviyeli çay kaşığı Karo şurubunun birlikte ısıtılmasını ve 6 şişeye bölünmesini gerektiriyor. “özel talimatlar”'de ayrıca bebeğe günde iki kez su verilmesi, günde 2 ons çay verilmesi, 10 günlükten itibaren vitamin verilmesi ve sadece 3 hafta sonra su ile seyreltilmiş portakal suyu verilmesi deniyor!

Benzer tarifler 1952'de ve bir diğeri 1945'te verildi (aşağıda görülüyor).

Bugün çoğu bebeğin yaklaşık 6 aylık (veya daha büyük) olana kadar katıları, şekerleri ve diğer maddeleri sindirmekte zorlandığını biliyoruz. Modern anne babaların çoğu, çocukluklarına gelene kadar çocuklarına çay bile tattırmaz. Ancak eskiden bir aylık çocuklara etle yapılan bebek maması verilmesi ve küçük bebeklere tuzlu, yoğunlaştırılmış çorbalar verilmesi olağandı. O zamanki düşünce bugün olduğundan oldukça farklıydı.


Mandıra checkoff­, Amerikan mandıra çiftçileri tarafından, süt ürünlerine güven ve satış oluşturmak için oluşturuldu, ülkenin 37.500'den fazla süt çiftliği ailesi ve ABD'ye süt ürünleri ithal edenler tarafından finanse edildi Süt ürünleri araştırma ve promosyon programlarının bilgi ve kaynak sağlamak için birlikte nasıl çalıştığını görün çiftlikten sofraya kadar her şeyde süt ürünleri.

Beslenme ve sağlık yararları hakkında bilime dayalı araştırma ve eğitim sağlamaya adanmış kar amacı gütmeyen bir kuruluş.

Çiftlikten sofraya, ekonomik olarak sürdürülebilir ve sosyal olarak sorumlu bir ABD süt ürünleri topluluğu sağlamak için endüstri liderliğindeki bir çaba.

Süt ürünleri araştırma ve tanıtım programı, ülke çapındaki çiftçiler ve süt ithalatçıları için buradadır ve sıkı çalışmalarının hak ettiği satışları ve güveni elde etmesi için programları ve inovasyonu destekler.


"Islak" ve "kuru" içeceklerin ne olduğunu anlamak, en sevdiğiniz espresso ve sütlü içecekleri kolayca değiştirmenizi sağlar. Bu terimler, içeceğinizde ne kadar köpük istediğinizi kontrol etmenizi sağlar.

istemek kuru içecek, ekstra köpük ve daha az sıvı istediğinizi baristaya iletir. Köpük sütten daha az sıvı olduğu için içeceği "daha kuru" yapar.

istemek ıslak içecek, daha az köpük ve daha fazla buğulanmış süt istediğinizi baristaya iletir.

İşte bu terimleri kullanmanın birkaç yolu:

  • Islak bir kapuçino normalden daha az köpürecek ve size düz beyaza daha yakın bir şey verecektir.
  • Kuru bir latte ekstra köpüğe sahip olacak ve onu büyük boy bir kapuçinoya yaklaştıracaktır.

Görmek? İçeceğinizin köpüğünün seviyesini kişiselleştirmenin sadece iki kolay yolu.

Kuzey Amerika'daki yaygın espresso ve sütlü içeceklerdeki düşüş budur. Dünya çapında karşılaşacağınız düzinelerce daha var, ancak bunlar bizim favorilerimiz.

Evde espresso yapıyorsanız, Hiçbir şey taze kavrulmuş fasulye kullanmaktan daha önemlidir. Bütün çekirdekler 2-3 hafta içinde bayatlamaya başladığından (ve öğütülmüş halde 30 dakikada), kahvenizin sunabileceği en iyi lezzetleri deneyimlemek istiyorsanız, günler önce kavrulmuş çekirdekleri satın almanız önemlidir.

Bizim JavaPresse Kahve Kulübü size dünyanın en iyi kahve çiftliklerinden taze kavrulmuş çekirdekler gönderir. Aynı gün kavurup gönderiyoruz, böylece fasulyeleri en yüksek tazelikte ve lezzetteyken aldığınızı bilirsiniz.

Zengin, dengeli espresso hazırlamanın daha iyi bir yolu yok. Bunu kontrol et !


Süt şamandıraları, kilitli İngiliz hanelerinin kurtarılmasına gidiyor

20. yüzyıl boyunca çoğu İngiliz caddesinde düzenli olarak görülen mütevazi sütçü, süpermarketlerin yükselişiyle neredeyse tarih kitaplarına gönderildi.

Ancak şimdi, koronavirüs pandemisi sayesinde, elektrikli şamandıralarındaki bu süt ürünleri teslimatçıları, hizmetlerine yönelik yeni ortaya çıkan talebe ayak uydurmaya çalışırken her zamankinden daha yoğun.

Mandıralar, alışveriş yapanların süpermarketlere yaptıkları gezileri azaltmaya veya bundan vazgeçmeye çalışırken ekstra iş yüküyle başa çıkmak için yüzlerce sütçü ve kadını işe alarak müşteri sayılarında bir patlama olduğunu bildiriyor.

Tüm sütünü Peak District'teki çiftçilerden sağlayan Stockport'taki Jackson's Dairies'in sahibi Scott Hughes, virüs Ocak ayında Çin'i vurduğunda siparişlerde ilk artış fark ettiğini söyledi. O zamandan beri, “telefonlar çalmayı kesmedi”.

Hughes, "Olağanüstüydü - aniden sular altında kaldık" dedi. "Kapıdaki reklamcımız dışarı çıktı ve 40 dakika içinde 30 yeni müşteri kaydetti - bu normalde onun günlerini alırdı."

Hughes'un 1950'lerden beri süt dağıtan firması salgından bu yana işlerinde %83'lük bir artış gördü ve iki haftada 800'den fazla yeni müşteri kaydetti. 300 müşteri daha bekleme listesinde.

Hughes, "Yıllar içinde istikrarlı bir düşüş yaşadık ve buna baktığımızda her zaman fiyatla ilgiliydi çünkü süpermarket fiyatlarıyla rekabet etmekte zorlandık" dedi.

1958'den beri süt tedarik eden Margaret Lees'in çiftçi ailesi, son haftalarda siparişleri ikiye katladı. Fotoğraf: Christopher Thomond/The Guardian

Ancak bu virüs ve aynı zamanda çevreyle ilgili artan endişeyle birlikte, insanların alışveriş yapma biçiminde bir değişiklik görmeye başlıyoruz” dedi.

“Müşteriler 7/24 arıyor ve sadece yaşlılar değil, tam bir çeşitlilik var – gençler, çocuklu insanlar. Tüm bunlar sona erdiğinde, bu müşterilerin bizimle kalmasını umuyoruz çünkü evlerine sütün teslim edilmesinin faydalarını hissedecekler.”

Bu arada, ülkenin en büyük süt ve bakkaliye kapılarına teslimat hizmeti olan Milk & More, 25.000 müşteri artışı bildirdikten sonra yeni müşteri kayıtlarını askıya alıyor. 100 süt dağıtımcısı için işe alım kampanyası başlattı.

Firmanın CEO'su Patrick Müller şunları söyledi: "On yıllardır hizmet verdiğimiz toplulukların kalbinde yer aldık, ancak potansiyel olarak bu mevcut sağlık krizinde şu anda sahip olduğumuz kadar önemli bir rolümüz olmadı."

40 yıldır süt dağıtan Durham'daki Chester-le-Street'ten Colin Henderson, “Süt çılgına döndü” dedi.

Henderson, müşterilerinin %60'ının emekli olduğunu ve onunla düzenli iletişim kurmaktan keyif aldıklarını söyledi. Artık sütünü, sallamalarını ve meyve sularını kapı eşiğine düşürürken plastik eldiven giyiyor.

Şunları ekledi: "Müşterilerden bir yığın not aldım ve şu anda her gün fazladan bir saatim sürüyor. Çalıştığım mandıra bunun sadece manik olduğunu söyledi… Umarım bu iş bittikten sonra insanlar bizimle kalır.”

İngiltere'nin geri kalan süt dağıtım şirketleri son yıllarda uyum sağlamak zorunda kaldı ve çevrimiçi siparişler, kullanılmış şişelerin içine sarılmış notların yerini aldı. Birçoğu, teslimatlara ekmek, domuz pastırması ve yumurtadan tuvalet kağıdına ve hatta kompostlara kadar bakkaliye ürünleri ekleyerek çeşitlendi.

Ticaret birliği Dairy UK, 1980'de İngiltere'de satın alınan tüm sütün %89'unun kapı eşiğinde olduğunu, ancak değişen tüketici alışkanlıkları ve süpermarketlerden gelen daha ucuz rekabet nedeniyle birçok firmanın kapandığını söyledi.

1990'ların ortalarında, sütün sadece %30'u hala teslim edildi, 2015'te müşterilerin çoğu çoğunlukla yaşlı insanlar ile %2,8'e düştü.

Plastik atıklarla ilgili artan tüketici endişesi, son yıllarda yeniden kullanılabilir şişelerin kapılarına teslimine yönelik talepte hafif bir artışa yol açtı. Ancak hafif yukarı doğru eğri artık dağlık hale geldi.

Dairy UK CEO'su Dr Judith Bryans, üyelerinin birçoğunun Covid-19 krizinin bir sonucu olarak süt teslimatlarına yönelik talepte büyük artışlar gördüğünü söyledi.

“Birçoğu mümkün olduğu kadar çok yeni müşteri edindi ve mümkün olduğu kadar çok eve süt getirmek için gece gündüz çalışıyor” dedi.

“Sütçülerin ve kadınların, kısıtlamalar nedeniyle evlerini terk edemeyen yaşlı veya daha savunmasız tüketicilere hayati yaşam hatları sağladığını, ihtiyacı olanlara süt ve diğer ürünleri güvenli bir şekilde sağladığını biliyoruz.”