Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Roux: Sos ve Çorbanızı Bir Sonraki Seviyeye Taşımak İçin İki Adım

Roux: Sos ve Çorbanızı Bir Sonraki Seviyeye Taşımak İçin İki Adım


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. Bir hata yaptığınızda her zaman yanınızdadır.

Küçük bir parça roux eklemek, ağzınızda kuru, nişastalı bir Boba gibi patlayan çözülmemiş un küreleri bırakmadan herhangi bir sosu veya çorbayı hemen kalınlaştıracaktır.

2. Gerçek yıldızı yükseltmeden herhangi bir sosun lezzetini artırabilir.

Roux'u uzun süre pişirerek, kızarmış dumanlılığın başka bir boyutunu ekleyebilirsiniz. Neredeyse her zaman koyu kahverengi olan bamyaya eklenen roux, çikolata ve ceviz aromalarıyla doludur.

3. Oldukça çok yönlüdür.

Tereyağı ve un tek seçeneğiniz değil. Dışarıdaki pastırma sevenler için, artık pastırma yağıyla pek çok roux yapılmıştır; ortaya çıkan ürün, hem lezzet hem de kalori açısından geldiği kadar ölümcüldür. Birkaç ekstra kaloriyi kesmek veya glütensiz gitmek istiyorsanız, un yerine mısır nişastası kullanmayı deneyin.

4. Sevilecek çok şey var.

En sevdiğiniz tüm rahat çorba ve sosların temelidir: New England Clam Chowder, Annenizin Şükran Günü sosu, ev yapımı mac ve peynir sosu… Uyarı: Yan etki olarak bazı ev hasretlerine neden olabilir.

Özetlemek gerekirse, bir roux mükemmel erkek arkadaş olur.

İşte onu hayatınıza ve yemek pişirmenize nasıl dahil edeceğinize dair birkaç temel adım.

Neye ihtiyacınız olacak:
1/4 su bardağı tereyağı
3/8 su bardağı un

1. Tavaya tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar düşük-orta ateşte ısıtın.

2. Tereyağı tamamen eridikten sonra unu tahta kaşıkla karıştırın.

3. Tüm tereyağı ve un düzgün bir şekilde karışana kadar karıştırmaya devam edin. Roux yeterince kalın olmalı ki, tava etrafında tek bir top gibi arkada bırakmadan itebilirsiniz, ayrıca herhangi bir un kalıntısı görmeyecek kadar ince olmalıdır (tavaya yapışmadığı sürece).

Ve işte! Kremalı çorbalar ve soslar dünyasına açılan kapı parmaklarınızın ucunda. Roux'unuzu küçük porsiyonlarda orta ateşte et suyuna veya süte ekleyin. Mac ve Peynir'de keskin bir bükülme için bu makaleye göz atın. [Birkaç gün içinde göndereceğim bağlantı makalesi].

Orijinal gönderiyi görüntüleyin, Roux: Spoon University'de Sosunuzu ve Çorbanızı Bir Sonraki Seviyeye Taşımak için İki Adım.

Spoon University'den daha iyi şeylere buradan göz atın:

  • Kurabiye tereyağı yemenin 12 yolu
  • Nihai Chipotle menü tüyoları
  • Copycat Chick-Fil-A sandviç tarifi
  • Şimdiye kadarki en kolay 2 malzemeli içecek tarifleri
  • Diners, Drive-ins and Dives'tan ziyaret edilmesi gereken 24 Chicago restoranı

Veloute Sos Tarifi

Velouté (veh-loo-TAY) gibi bu klasik sosların bazılarının isimleri konusunda endişelenmeyin. Stok bazlı ve beyaz bir roux ile kalınlaştırılmış beyaz bir sos için süslü bir Fransız adıdır.

Kullanılan stok genellikle tavuk, dana eti veya balıktır. Velouté, neredeyse tüm klasik Fransız soslarının türetildiği beş ‘mother sos’'dan biri olarak kabul edilir.

Çoğu klasik beyaz sos, beyaz bir roux (un ve yağın eşit bir kombinasyonu, tipik olarak tereyağı) ile koyulaştırılmış beyaz bir stok (örneğin dana eti, tavuk veya balık) olan Velouté sosundan elde edilir.

Beyaz bir stok ile kahverengi bir stok arasındaki fark, yapıldığı kemiklerin kavrulmuş olup olmamasıdır. Kavrulmuş kemiklerle yapılan stoklar kahverengi olarak kabul edilir.

Bu temel Velouté sosundan diğer malzemeleri ekleyerek düzinelerce başka sos oluşturabilirsiniz. Velouté'den yapılan en ünlü iki klasik sos, Allemande (Alman Sosu) ve Sauce Suprěme'dir.


Veloute Sos Tarifi

Velouté (veh-loo-TAY) gibi bu klasik sosların bazılarının isimleri konusunda endişelenmeyin. Stok bazlı ve beyaz bir roux ile kalınlaştırılmış beyaz bir sos için süslü bir Fransız adıdır.

Kullanılan stok genellikle tavuk, dana eti veya balıktır. Velouté, neredeyse tüm klasik Fransız soslarının türetildiği beş ‘mother sos’'dan biri olarak kabul edilir.

Çoğu klasik beyaz sos, beyaz bir roux (un ve yağın eşit bir kombinasyonu, tipik olarak tereyağı) ile koyulaştırılmış beyaz bir stok (örneğin dana eti, tavuk veya balık) olan Velouté sosundan elde edilir.

Beyaz bir stok ile kahverengi bir stok arasındaki fark, yapıldığı kemiklerin kavrulmuş olup olmadığıdır. Kavrulmuş kemiklerle yapılan stoklar kahverengi olarak kabul edilir.

Bu temel Velouté sosundan diğer malzemeleri ekleyerek düzinelerce başka sos oluşturabilirsiniz. Velouté'den yapılan en ünlü iki klasik sos, Allemande (Alman Sosu) ve Sauce Suprěme'dir.


Veloute Sos Tarifi

Velouté (veh-loo-TAY) gibi bu klasik sosların bazılarının isimleri konusunda endişelenmeyin. Stok bazlı ve beyaz bir roux ile kalınlaştırılmış beyaz bir sos için süslü bir Fransız adıdır.

Kullanılan stok genellikle tavuk, dana eti veya balıktır. Velouté, neredeyse tüm klasik Fransız soslarının türetildiği beş ‘mother sos’'dan biri olarak kabul edilir.

Çoğu klasik beyaz sos, beyaz bir roux (un ve yağın eşit bir kombinasyonu, tipik olarak tereyağı) ile koyulaştırılmış beyaz bir stok (örneğin dana eti, tavuk veya balık) olan Velouté sosundan elde edilir.

Beyaz bir stok ile kahverengi bir stok arasındaki fark, yapıldığı kemiklerin kavrulmuş olup olmamasıdır. Kavrulmuş kemiklerle yapılan stoklar kahverengi olarak kabul edilir.

Bu temel Velouté sosundan diğer malzemeleri ekleyerek düzinelerce başka sos oluşturabilirsiniz. Velouté'den yapılan en ünlü iki klasik sos, Allemande (Alman Sosu) ve Sauce Suprěme'dir.


Veloute Sos Tarifi

Velouté (veh-loo-TAY) gibi bu klasik sosların bazılarının isimleri konusunda endişelenmeyin. Stok bazlı ve beyaz bir roux ile kalınlaştırılmış beyaz bir sos için süslü bir Fransız adıdır.

Kullanılan stok genellikle tavuk, dana eti veya balıktır. Velouté, neredeyse tüm klasik Fransız soslarının türetildiği beş ‘mother sos’'dan biri olarak kabul edilir.

Çoğu klasik beyaz sos, beyaz bir roux (un ve yağın eşit bir kombinasyonu, tipik olarak tereyağı) ile koyulaştırılmış beyaz bir stok (örneğin dana eti, tavuk veya balık) olan Velouté sosundan elde edilir.

Beyaz bir stok ile kahverengi bir stok arasındaki fark, yapıldığı kemiklerin kavrulmuş olup olmadığıdır. Kavrulmuş kemiklerle yapılan stoklar kahverengi olarak kabul edilir.

Bu temel Velouté sosundan diğer malzemeleri ekleyerek düzinelerce başka sos oluşturabilirsiniz. Velouté'den yapılan en ünlü iki klasik sos, Allemande (Alman Sosu) ve Sauce Suprěme'dir.


Veloute Sos Tarifi

Velouté (veh-loo-TAY) gibi bu klasik sosların bazılarının isimleri konusunda endişelenmeyin. Stok bazlı ve beyaz bir roux ile kalınlaştırılmış beyaz bir sos için süslü bir Fransız adıdır.

Kullanılan stok genellikle tavuk, dana eti veya balıktır. Velouté, neredeyse tüm klasik Fransız soslarının türetildiği beş ‘mother sos’'dan biri olarak kabul edilir.

Çoğu klasik beyaz sos, beyaz bir roux (un ve yağın eşit bir kombinasyonu, tipik olarak tereyağı) ile koyulaştırılmış beyaz bir stok (örneğin dana eti, tavuk veya balık) olan Velouté sosundan elde edilir.

Beyaz bir stok ile kahverengi bir stok arasındaki fark, yapıldığı kemiklerin kavrulmuş olup olmamasıdır. Kavrulmuş kemiklerle yapılan stoklar kahverengi olarak kabul edilir.

Bu temel Velouté sosundan diğer malzemeleri ekleyerek düzinelerce başka sos oluşturabilirsiniz. Velouté'den yapılan en ünlü iki klasik sos, Allemande (Alman Sosu) ve Sauce Suprěme'dir.


Veloute Sos Tarifi

Velouté (veh-loo-TAY) gibi bu klasik sosların bazılarının isimleri konusunda endişelenmeyin. Stok bazlı ve beyaz bir roux ile kalınlaştırılmış beyaz bir sos için süslü bir Fransız adıdır.

Kullanılan stok genellikle tavuk, dana eti veya balıktır. Velouté, neredeyse tüm klasik Fransız soslarının türetildiği beş ‘mother sos’'dan biri olarak kabul edilir.

Çoğu klasik beyaz sos, beyaz bir roux (un ve yağın eşit bir kombinasyonu, tipik olarak tereyağı) ile koyulaştırılmış beyaz bir stok (örneğin dana eti, tavuk veya balık) olan Velouté sosundan elde edilir.

Beyaz bir stok ile kahverengi bir stok arasındaki fark, yapıldığı kemiklerin kavrulmuş olup olmadığıdır. Kavrulmuş kemiklerle yapılan stoklar kahverengi olarak kabul edilir.

Bu temel Velouté sosundan diğer malzemeleri ekleyerek düzinelerce başka sos oluşturabilirsiniz. Velouté'den yapılan en ünlü iki klasik sos, Allemande (Alman Sosu) ve Sauce Suprěme'dir.


Veloute Sos Tarifi

Velouté (veh-loo-TAY) gibi bu klasik sosların bazılarının isimleri konusunda endişelenmeyin. Stok bazlı ve beyaz bir roux ile kalınlaştırılmış beyaz bir sos için süslü bir Fransız adıdır.

Kullanılan stok genellikle tavuk, dana eti veya balıktır. Velouté, neredeyse tüm klasik Fransız soslarının türetildiği beş ‘mother sos’'dan biri olarak kabul edilir.

Çoğu klasik beyaz sos, beyaz bir roux (un ve yağın eşit bir kombinasyonu, tipik olarak tereyağı) ile koyulaştırılmış beyaz bir stok (örneğin dana eti, tavuk veya balık) olan Velouté sosundan elde edilir.

Beyaz bir stok ile kahverengi bir stok arasındaki fark, yapıldığı kemiklerin kavrulmuş olup olmamasıdır. Kavrulmuş kemiklerle yapılan stoklar kahverengi olarak kabul edilir.

Bu temel Velouté sosundan diğer malzemeleri ekleyerek düzinelerce başka sos oluşturabilirsiniz. Velouté'den yapılan en ünlü iki klasik sos, Allemande (Alman Sosu) ve Sauce Suprěme'dir.


Veloute Sos Tarifi

Velouté (veh-loo-TAY) gibi bu klasik sosların bazılarının isimleri konusunda endişelenmeyin. Stok bazlı ve beyaz bir roux ile kalınlaştırılmış beyaz bir sos için süslü bir Fransız adıdır.

Kullanılan stok genellikle tavuk, dana eti veya balıktır. Velouté, neredeyse tüm klasik Fransız soslarının türetildiği beş ‘mother sos’'dan biri olarak kabul edilir.

Çoğu klasik beyaz sos, beyaz bir roux (un ve yağın eşit bir kombinasyonu, tipik olarak tereyağı) ile koyulaştırılmış beyaz bir stok (örneğin dana eti, tavuk veya balık) olan Velouté sosundan elde edilir.

Beyaz bir stok ile kahverengi bir stok arasındaki fark, yapıldığı kemiklerin kavrulmuş olup olmadığıdır. Kavrulmuş kemiklerle yapılan stoklar kahverengi olarak kabul edilir.

Bu temel Velouté sosundan diğer malzemeleri ekleyerek düzinelerce başka sos oluşturabilirsiniz. Velouté'den yapılan en ünlü iki klasik sos, Allemande (Alman Sosu) ve Sauce Suprěme'dir.


Veloute Sos Tarifi

Velouté (veh-loo-TAY) gibi bu klasik sosların bazılarının isimleri konusunda endişelenmeyin. Stok bazlı ve beyaz bir roux ile kalınlaştırılmış beyaz bir sos için süslü bir Fransız adıdır.

Kullanılan stok genellikle tavuk, dana eti veya balıktır. Velouté, neredeyse tüm klasik Fransız soslarının türetildiği beş ‘mother sos’'dan biri olarak kabul edilir.

Çoğu klasik beyaz sos, beyaz bir roux (un ve yağın eşit bir kombinasyonu, tipik olarak tereyağı) ile koyulaştırılmış beyaz bir stok (örneğin dana eti, tavuk veya balık) olan Velouté sosundan elde edilir.

Beyaz bir stok ile kahverengi bir stok arasındaki fark, yapıldığı kemiklerin kavrulmuş olup olmadığıdır. Kavrulmuş kemiklerle yapılan stoklar kahverengi olarak kabul edilir.

Bu temel Velouté sosundan diğer malzemeleri ekleyerek düzinelerce başka sos oluşturabilirsiniz. Velouté'den yapılan en ünlü iki klasik sos, Allemande (Alman Sosu) ve Sauce Suprěme'dir.


Veloute Sos Tarifi

Velouté (veh-loo-TAY) gibi bu klasik sosların bazılarının isimleri konusunda endişelenmeyin. Stok bazlı ve beyaz bir roux ile kalınlaştırılmış beyaz bir sos için süslü bir Fransız adıdır.

Kullanılan stok genellikle tavuk, dana eti veya balıktır. Velouté, neredeyse tüm klasik Fransız soslarının türetildiği beş ‘mother sos’'dan biri olarak kabul edilir.

Çoğu klasik beyaz sos, beyaz bir roux (un ve yağın eşit bir kombinasyonu, tipik olarak tereyağı) ile koyulaştırılmış beyaz bir stok (örneğin dana eti, tavuk veya balık) olan Velouté sosundan elde edilir.

Beyaz bir stok ile kahverengi bir stok arasındaki fark, yapıldığı kemiklerin kavrulmuş olup olmamasıdır. Kavrulmuş kemiklerle yapılan stoklar kahverengi olarak kabul edilir.

Bu temel Velouté sosundan diğer malzemeleri ekleyerek düzinelerce başka sos oluşturabilirsiniz. Velouté'den yapılan en ünlü iki klasik sos, Allemande (Alman Sosu) ve Sauce Suprěme'dir.


Videoyu izle: Como Engrossar seus Molhos, Sopas e Caldos (Temmuz 2022).


Yorumlar:

  1. Rolland

    Özür dilerim, ama bence bir hata yaparsınız. Tartışmasını öneririm. Bana PM'de yaz.

  2. Nikonos

    Elbette. Ve bununla karşılaştım.

  3. Marsilius

    Ayrıca bu konuda beni endişelendiriyor, bu konu hakkında daha fazla bilgi bulabilirim?

  4. Kigak

    Sadece inanılmaz bir cümle)



Bir mesaj yaz