Profiterol



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ateşe tuz ve yağ ile su koyun ve kaynayınca unu ekleyin ve tencereden çıkana kadar iyice karıştırın, ocaktan alın ve yumurtaları teker teker koyun, iyice karışana kadar çok iyi ve hızlı bir şekilde karıştırın.

Biraz yağlanmış bir tavada pişirin, üzerine ispirto serpin veya köşesi kesilmiş bir torba ile pişirin.

Beze gibi küçük veya daha küçük şekiller verin ve kızarana kadar çok yüksek ateşte pişirin -15 dakika

Hazır olduklarında, onları çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından ikiye veya sadece ikiye bölün.

Krem:

Sarıları 3 yemek kaşığı şeker, vanilya ve un ile karıştırın ardından sütü koyup iyice karıştırın, tavayı ateşe koyun ve topaklanmaması için iyice karıştırın. Daha güvenli olmamı istiyorsanız) bir 3 dakika daha bırakın dakika sonra ocaktan alın ve çırpılmış yumurta akı, köpük ve tereyağı ile karıştırın.

Ruhu krema ile doldurun ve kabukları doldurun (kabuğu nasıl isimlendireceğimi bilmiyorum)

Bir tabak alın ve kremayla doldurulmuş 3 kabuğu, ardından bir fincan dondurmayı koyun, ardından dondurmanın üzerine daha küçük bir krema kabuğu koyun ve ardından krem ​​şanti, şeker ve çikolata ile süsleyin.

çikolatayı tereyağı ve krem ​​şanti ile kısık ateşte eritin -pt çikolata sosu

Ne yiyorsak onu yedik ama kocam


ÇİKOLATALI KREM VE LİKÖRLÜ PROFİTEROL Tarif + Video

Merhaba sevgili şehvet! Bugün ÇİKOLATALI KREM VE LİKÖRLÜ PROFİTEROL hazırladım. Zor hazırlanmıyorlar, sadece biraz tekniğe ve iyi bir ruh haline ihtiyacınız var. Profiterol çıtır çıtır çıktı ve likörlü çikolatalı krema onu daha özel kıldı. Umarım bu tarifi beğenirsiniz ve zevkle hazırlarsınız. Lezzetli bir gün ve iyi bir iştah geçirmeye devam etmenizi dilerim!

Bileşen:

Profiterol için:

  • 200 ml. - sade su
  • 130 gr. - Beyaz un
  • 80 gr. - Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 3 büyük yumurta

Çikolata ve likör kreması için:

  • 100 gr. - %50 bitter çikolata
  • 20 ml. - çikolata aromalı likör kreması
  • 300 ml. - Süt
  • 100 gr. - Şeker
  • 30 gr. & # 8211 un
  • 3 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı - vanilya özü

Dekorasyon için:

Hazırlama yöntemi:

  1. Öncelikle çikolatalı kremayı hazırlayın: Sütü bir tencereye dökün ve tavayı orta ateşe koyun.
  2. Bu arada sarıları geniş bir kaseye alın, üzerlerine şekeri dökün ve parlak ve köpüklü hale gelene kadar iyice çırpın, ardından unu ekleyin ve diğer malzemelerle birleştirin.
  3. Sadece sütü kaynama noktasına getirmeniz yeterli. Sütü ocaktan alın ve miktarın 1/3'ünü yumurtalı kremanın üzerine dökün. Bileşime hızlıca karıştırın (yumurtalar pişmesin), yumurta kremalı süt eklendikten sonra bu bileşimi tekrar tavaya dökün (kalan sütün 2/3'ünden fazlası) ve karıştırın.
  4. Kremayı kısık ateşte çevirin, çırpma teli ile karıştırmaya devam edin, bu süre zarfında krema koyulaşacak ve kaynamaya başladığı için ateşte yaklaşık 2 dakika kuvvetlice karıştırarak bekletin.
  5. Kremayı ocaktan alın ve içine çikolatayı ekleyin. Yaklaşık bir dakika bekletin ve karıştırın, ardından vanilya özünü, likör kremasını dökün ve biraz daha karıştırın.
  6. Kremayı bir kaseye dökün ve üzerlerinde film/kabuk oluşmasını önlemek için streç film ile kaplayın. Kremayı buzdolabında yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın.
  7. Profiterolleri hazırlayın: Tereyağı, şeker ve suyu bir tencereye koyun, ardından ısıyı kısın. Tereyağı eriyene kadar ara sıra karıştırın.
  8. Tereyağı eriyince unu ekleyin ve tahta kaşıkla iyice karıştırın. Hamur sertleştikten sonra kaşıkla 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edin.
  9. Tavayı ocaktan alın ve hamuru büyük bir kaseye dökün. Biraz soğuyana kadar bir mikser veya tahta kaşıkla karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin. Dikkatli olun, doğrudan tavadan alınan hamurun üzerine yumurta koyarsanız omlet alma riskiniz vardır.
  10. Hamuru bir kürdan ile bir hamur torbasına aktarın, ardından yaklaşık 3-4 cm'lik profiterol oluşturmaya başlayın. fırın tepsisine serilmiş tepsiye. Aralarında boşluk bırakmalısınız. Parmağınızı suya batırın ve her bir profiterolün üstünü nazikçe düzeltin.
  11. Tavayı önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına yaklaşık 25 dakika veya güzelce kızarana kadar yerleştirin.
  12. Profiterolleri fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra bunları her bir profiterolün altına keskin bir çubukla çıkarın.
  13. Daha ince ve parlak bir krema elde etmek için mikser ile biraz karıştırın. Daha sonra kremayı uzun, ince uçlu bir hamur torbasına dökün.
  14. Profiterolleri krema ile doldurup erimiş çikolata veya pudra şekeri ile süsleyin.
  15. Profiterolleri buzdolabında saklayın ve afiyetle servis edin. Afiyet olsun!

Bu tarifi hazırlıyorsanız fotoğrafını çekip #valeriesfood hashtagini kullanmayı unutmayın.


Vanilya kremalı Profiterol

Daha sonra unu ilave edin ve kalıbın dibinde kabuk oluşana kadar silikon bir spatula ile sürekli karıştırın.

Isıdan çıkarın ve bileşimin hafifçe soğumasını bekleyin. Soğuyunca mikserle biraz karıştırın.

Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve homojen bir krema elde edene ve çok sert olmayana kadar karıştırmaya devam edin.

Elde ettiğiniz hamuru daha geniş uçlu bir pozisyona koyun. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun ve aralarında yeterli boşluk kalacak şekilde küçük yığınlar oluşturun.

Parmağınızı suya batırarak, uçları gerektiği yerde düzleştirin.

Tavayı 200 derecede 10 dakika, daha sonra 180 derecede 10-12 dakika daha altın rengi olana kadar pişirin.
Hazır olduklarında fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Bir kapta şeker ile nişastayı çırpma teli ile karıştırın.

Sarısı ve sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Bileşimi bir tencereye dökün ve düşük ateşte pişirin, sürekli olarak silikon bir spatula ile karıştırın.

Krema katılaşınca altını kapatın ve vanilya özünü ekleyin. Dahil olana kadar karıştırın.

Kremayı bir kaseye aktarın, folyo ile örtün ve buzdolabında soğumaya bırakın (tercihen bir gece).

Soğuduktan ve sertleştikten sonra kremayı tekrar mikser ile karıştırın.

Daha sonra buzdolabından çıkardığınız soğuk tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kremayı ince bir uçla posa koyun ve donutları doldurun.

Üzerine elek yardımı ile pudra şekeri serpin.

Tarif videosu VANİLYA KREMLİ PROFİTEROL daha düşük:


Profiterol

Suyu yağ ve tuz ile kaynatın ve kaynayınca unu bir blok halinde ekleyin, karışana kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından yumurtaları tek tek ekleyerek yüksek güçte karıştırın. Spirit posunu kullanarak donutları dökün ve ilk 13 dakika yüksek güçte, kalan dakikalar ise düşük güçte 20 dakikaya kadar pişirin. Çöreklerin içi gözenekli olmalıdır.

Krema şu şekilde hazırlanır: Yumurtaları şeker, un ve 150ml süt ile karıştırıyoruz, sütün geri kalanı ayrı ayrı kaynatılıyor, daha sonra bu karışımla karıştırılıyor ve koyulaşana kadar daha da kaynatılıyor. Soğumaya bırakın ve önceden yağlanmış vanilya ve margarini ekleyin.

Elde edilen kremayla, posa yardımı ile donutları sprite veya dui ile doldurun, kabuğunu ispirto ile hafifçe kırın (bıçakla kesilmemelidir)

Sos, yukarıdaki tüm malzemelerin biraz koyulaşana kadar kaynatılmasıyla elde edilir. Rom esanslı (veya değil) soğuk tatlandırılmış olarak kullanılır.

Toplantı:
Üzerine 3 adet doldurulmuş donutun yerleştirildiği krem ​​şanti üzerine konum 3 fındıklı tabağa yapın ve üzerine 3 küçük top dondurmayı (istediğiniz) hafifçe ekleyin. Dondurmanın üzerine bir çörek daha koyun ve krem ​​şanti ve çikolata sosuyla süsleyin.
Bu pastayı 80'lerde Yaş'ta büyük bir pastanede afiyetle yemiştik. Diğer keklerden (12 lei) daha pahalı olmasına rağmen, bedava yemek bulmakta her zaman zorlandığımı hatırlıyorum.


Profiterol

Profiterol hakkında sadece iyi. Hem anılar hem de tavsiyeler :). Prensip olarak, biri diğerinden daha iyi olan 4 şey içeren çok lezzetli ve hafif bir pastadır. Hazırlanması fazla zaman gerektirmez, sadece ayrı ayrı yapılan 3 malzeme vardır, bu yüzden hafta sonları veya tatiller için tavsiye ederim. Yeni başlayanlar için bir pasta mı bilmiyorum ama aklıma gelirse tarif adımlarını ve miktarlarını takip ederseniz hazırlaması yine de kolay. Yapılması en zor şey muhtemelen eklerler gibi görünecek ama bana güvenin ve gerçekten çok basit ve hızlı olduklarını deneyin. Hazırlanışı sırasında fotoğrafım yok (çünkü profiterol yapmak istemedim, eklerleri daha önce eklenmiş ve sonra fikrimi değiştirdiğim için) gerekli mazeretlerle birlikte tarife bakalım.

  • 125g un
  • 100 ml yağ
  • 250 ml su
  • 3 bütün yumurta
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 500ml süt
  • 4 yumurtanın sarısı (beyazları kullanılmadığı için dondurun)
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 poşet vanilya şekeri
  • 3 yemek kaşığı nişasta veya un
  • 50 gr tereyağı

Çikolata sosu için:

1. Önce kremayı hazırlayın, sarıları nişasta şekeri ile karıştırın ve 100 ml süt ekleyin. Sütün geri kalanını ısıtın ve sıcak olduğunda sarısı karışımını ekleyin. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırıp ocaktan alın, vanilya şekerini ve tereyağını ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

2. Fırını önceden 200g C'ye ısıtın.

Yağı su ve tuzla birlikte kısık ateşte koyuyoruz ve kaynamaya başlayınca tencereyi bir kenara alıp unun tamamını ekleyip un kaseden çıkıncaya kadar hızlıca karıştırıyoruz. Sönmezse biraz ateşe koyabilirsiniz, sorun değil. Biraz soğumaya bırakın ve hamur parmağınızı içinde tutacak kadar sıcak olduğunda, her birinden sonra iyice karıştırarak yavaş yavaş yumurtaları ekleyin.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye bir çay kaşığı veya ceviz büyüklüğünde donutları koyun ve 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırını açmayın ve iyice kızarmasına izin verin.

Oldukça fazla donut var, yaklaşık 2 buçuk tepsi (soba tepsisi).

Donutları soğumaya bırakın, krema ile karıştırın ve çikolata sosunu hazırlayın, şekeri kakao ile karıştırın, suyu dökün ve ardından her şeyi kısık ateşte şeker eriyene ve daha koyu bir şurup elde edene kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alıp tereyağını ekleyin. karıştırın ve hafifçe soğumaya bırakın.

3. Pozunuz varsa keskin bir dui seçin, çörekleri biraz delin ve kremayla doldurun. Elinizde yoksa bıçakla biraz kesip krema ile doldurun.

Profiterolün takılacağı bardakları, bardakları, tabakları hazırlıyoruz.

3 adet kremalı çörek, ardından 2 adet dondurma (ben koymadım), üstüne kremalı bir çörek koyun. 2-3 sıra krem ​​şanti (aveline) çiziyoruz ve ardından çikolata sosunu koyuyoruz.

Ben çikolata sosunu daha sade yaptım ama siz granaj tarifini de yapabilirsiniz.

Çırpılmış krema için eşit miktarda çikolata ve ekşi krema kullanın, örneğin 200 ml ekşi krema ve 200 gr çikolata. Çikolata parçalarını kırın ve çırpılmış kremaya koyun. Karışımı kısık ateşte koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın ve kekin üzerine dökün.

Günlük tarif önerileri için beni Facebook sayfasında, Youtube'da, Pinterest'te ve Instagram'da da bulabilirsiniz. Sizi beğenmeye, abone olmaya ve takip etmeye davet ediyorum. Ayrıca Haydi Amalia ile Yemek Yapalım grubu, mutfakta yemek tarifleri ve deneyim alışverişi için sizleri bekliyor.


Profiterol

Profiterol hakkında sadece iyi. Hem anılar hem de tavsiyeler :). Prensip olarak, biri diğerinden daha iyi olan 4 şey içeren çok lezzetli ve hafif bir pastadır. Hazırlanması fazla zaman gerektirmez, sadece ayrı ayrı yapılan 3 malzeme vardır, bu yüzden hafta sonları veya tatiller için tavsiye ederim. Yeni başlayanlar için bir pasta mı bilmiyorum ama aklıma gelirse tarif adımlarını ve miktarlarını takip ederseniz hazırlaması yine de kolay. Yapılması en zor şey muhtemelen eklerler gibi görünecek ama bana güvenin ve gerçekten çok basit ve hızlı olduklarını deneyin. Hazırlanırken fotoğrafımın olmaması gerekli bahanelerle tarifi görelim (çünkü profiterol yapmak istemedim ama eklerleri daha önce eklenmiş ve sonra fikrimi değiştirdim).

  • 125g un
  • 100 ml yağ
  • 250 ml su
  • 3 bütün yumurta
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 500ml süt
  • 4 yumurtanın sarısı (beyazları kullanılmadığı için dondurun)
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 poşet vanilya şekeri
  • 3 yemek kaşığı nişasta veya un
  • 50 gr tereyağı

Çikolata sosu için:

1. Önce kremayı hazırlayın, sarıları nişasta şekeri ile karıştırın ve 100 ml süt ekleyin. Sütün geri kalanını ısıtın ve sıcak olduğunda sarısı karışımını ekleyin. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırdıktan sonra ocaktan alın, vanilya şekerini ve tereyağını ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

2. Fırını önceden 200g C'ye ısıtın.

Yağı su ve tuzla birlikte kısık ateşte koyuyoruz ve kaynamaya başlayınca tencereyi bir kenara alıyoruz unun tamamını ekleyip un kaseden çıkıncaya kadar hızlıca karıştırıyoruz. Sönmezse biraz ateşe koyabilirsiniz, sorun değil. Biraz soğumaya bırakın ve hamur parmağınızı içinde tutacak kadar sıcak olduğunda, her birinden sonra iyice karıştırarak yavaş yavaş yumurtaları ekleyin.

Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye bir çay kaşığı ya da ceviz büyüklüğünde donutları koyun ve 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırını açmayın ve iyice kızarmasına izin verin.

Oldukça fazla donut var, yaklaşık 2 buçuk tepsi (soba tepsisi).

Donutları soğumaya bırakın, krema ile karıştırın ve çikolata sosunu hazırlayın, şekeri kakao ile karıştırın, suyu dökün ve ardından her şeyi kısık ateşte şeker eriyene ve daha koyu bir şurup elde edene kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alıp tereyağını ekleyin. karıştırın ve hafifçe soğumaya bırakın.

3. Pozunuz varsa keskin bir dui seçin, donutları biraz delin ve kremayla doldurun. Elinizde yoksa bıçakla biraz kesip krema ile doldurun.

Profiterolün takılacağı bardakları, bardakları, tabakları hazırlıyoruz.

3 adet kremalı çörek, ardından 2 adet dondurma (ben koymadım), üstüne kremalı bir çörek koyun. 2-3 sıra krem ​​şanti (aveline) çiziyoruz ve ardından çikolata sosunu koyuyoruz.

Ben çikolata sosunu daha sade yaptım ama siz granaj tarifini de yapabilirsiniz.

Çırpılmış krema için eşit miktarda çikolata ve ekşi krema kullanın, örneğin 200 ml ekşi krema ve 200 gr çikolata. Çikolata parçalarını kırın ve çırpılmış kremaya koyun. Karışımı kısık ateşte koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın ve kekin üzerine dökün.

Günlük tarif önerileri için beni Facebook sayfasında, Youtube'da, Pinterest'te ve Instagram'da da bulabilirsiniz. Sizi beğenmeye, abone olmaya ve takip etmeye davet ediyorum. Ayrıca Haydi Amalia ile Yemek Yapalım grubu, mutfakta yemek tarifleri ve deneyim alışverişi için sizleri bekliyor.


Profiterol

Suyu yağ ve tuz ile kaynatın ve kaynayınca unu bir blok halinde ekleyin, karışana kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından yumurtaları tek tek ekleyerek yüksek güçte karıştırın. Spirit posunu kullanarak donutları dökün ve ilk 13 dakika yüksek güçte, kalan dakikalar ise düşük güçte 20 dakikaya kadar pişirin. Çöreklerin içi gözenekli olmalıdır.

Krema şu şekilde hazırlanır: Yumurtaları şeker, un ve 150ml süt ile karıştırıyoruz, sütün geri kalanı ayrı ayrı kaynatılıyor, daha sonra bu karışımla karıştırılıyor ve koyulaşana kadar daha da kaynatılıyor. Soğumaya bırakın ve önceden yağlanmış vanilya ve margarini ekleyin.

Elde edilen kremayla, posa yardımı ile donutları sprite veya dui ile doldurun, kabuğunu ispirto ile hafifçe kırın (bıçakla kesilmemelidir)

Sos, yukarıdaki tüm malzemelerin biraz koyulaşana kadar kaynatılmasıyla elde edilir. Rom esanslı (veya değil) soğuk tatlandırılmış olarak kullanılır.

Toplantı:
Üzerine 3 adet doldurulmuş donutun yerleştirildiği krem ​​şanti üzerine konum 3 fındıklı tabağa yapın ve üzerine 3 küçük top dondurmayı (istediğiniz) hafifçe ekleyin. Dondurmanın üzerine bir çörek daha koyun ve krem ​​şanti ve çikolata sosuyla süsleyin.
Bu pastayı 80'lerde Yaş'ta büyük bir pastanede afiyetle yemiştik. Diğer keklerden (12 lei) daha pahalı olmasına rağmen, bedava yemek bulmakta her zaman zorlandığımı hatırlıyorum.


Profiterol

Profiterol hakkında sadece iyi. Hem anılar hem de tavsiyeler :). Prensip olarak, biri diğerinden daha iyi olan 4 şey içeren çok lezzetli ve hafif bir pastadır. Hazırlanması fazla zaman gerektirmez, sadece ayrı ayrı yapılan 3 malzeme vardır, bu yüzden hafta sonları veya tatiller için tavsiye ederim. Yeni başlayanlar için bir pasta mı bilmiyorum ama aklıma gelirse tarif adımlarını ve miktarlarını takip ederseniz hazırlaması yine de kolay. Yapılması en zor şey muhtemelen eklerler gibi görünecek ama bana güvenin ve gerçekten çok basit ve hızlı olduklarını deneyin. Hazırlanışı sırasında fotoğrafım yok (çünkü profiterol yapmak istemedim, eklerleri daha önce eklenmiş ve sonra fikrimi değiştirdiğim için) gerekli mazeretlerle birlikte tarife bakalım.

  • 125g un
  • 100 ml yağ
  • 250 ml su
  • 3 bütün yumurta
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 500ml süt
  • 4 yumurtanın sarısı (beyazları kullanılmadığı için dondurun)
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 poşet vanilya şekeri
  • 3 yemek kaşığı nişasta veya un
  • 50 gr tereyağı

Çikolata sosu için:

1. Önce kremayı hazırlayın, sarıları nişasta şekeri ile karıştırın ve 100 ml süt ekleyin. Sütün geri kalanını ısıtın ve sıcak olduğunda sarısı karışımını ekleyin. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırıp ocaktan alın, vanilya şekerini ve tereyağını ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

2. Fırını önceden 200g C'ye ısıtın.

Yağı su ve tuzla birlikte kısık ateşte koyuyoruz ve kaynamaya başlayınca tencereyi bir kenara alıyoruz unun tamamını ekleyip un kaseden çıkıncaya kadar hızlıca karıştırıyoruz. Sönmezse biraz ateşe koyabilirsiniz, sorun değil. Biraz soğumaya bırakın ve hamur parmağınızı içinde tutacak kadar sıcak olduğunda, her birinden sonra iyice karıştırarak yavaş yavaş yumurtaları ekleyin.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye bir çay kaşığı veya ceviz büyüklüğünde donutları koyun ve 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırını açmayın ve iyice kızarmasına izin verin.

Oldukça fazla donut var, yaklaşık 2 buçuk tepsi (soba tepsisi).

Donutları soğumaya bırakın, krema ile karıştırın ve çikolata sosunu hazırlayın, şekeri kakao ile karıştırın, suyu dökün ve ardından her şeyi kısık ateşte şeker eriyene ve daha koyu bir şurup elde edene kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alıp tereyağını ekleyin. karıştırın ve hafifçe soğumaya bırakın.

3. Pozunuz varsa keskin bir dui seçin, çörekleri biraz delin ve kremayla doldurun. Elinizde yoksa bıçakla biraz kesip krema ile doldurun.

Profiterolün takılacağı bardakları, bardakları, tabakları hazırlıyoruz.

3 adet kremalı çörek, ardından 2 adet dondurma (ben koymadım), üstüne kremalı bir çörek koyun. 2-3 sıra krem ​​şanti (aveline) çiziyoruz ve ardından çikolata sosunu koyuyoruz.

Ben çikolata sosunu daha sade yaptım ama siz granaj tarifini de yapabilirsiniz.

Çırpılmış krema için eşit miktarda çikolata ve ekşi krema kullanın, örneğin 200 ml ekşi krema ve 200 gr çikolata. Çikolata parçalarını kırın ve çırpılmış kremaya koyun. Karışımı kısık ateşte koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın ve kekin üzerine dökün.

Günlük tarif önerileri için beni Facebook sayfasında, Youtube'da, Pinterest'te ve Instagram'da da bulabilirsiniz. Sizi beğenmeye, abone olmaya ve takip etmeye davet ediyorum. Ayrıca Haydi Amalia ile Yemek Yapalım grubu, mutfakta yemek tarifleri ve deneyim alışverişi için sizleri bekliyor.


STRACCIATELLA DONDURMALI PROFITEROL

Bugün Pazar ve nezleden yeni kurtuldum, ama tatlı ve soğuk bir şeyler için çılgınca bir özlemim var, bundan daha uygun ne olabilir?

Stracciatella dondurmalı Profiterol.

Bileşen:

  • 250 ml. Süt
  • 25 gr. un
  • 1 veya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • yarım vanilya çubuğu

Yaptığım ilk şey, eklerlerdekilere benzer kek çörekleri hazırlamak.

Bir kaseyi süt, tereyağı ve bir tutam tuzla ısıtın. İlk kaynamada zaten kaynayınca 75 gr'ı ters çeviriyorum. birleştirmek için kuvvetlice karıştırarak un. 2-3 dakika sonra haşlanan tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakın. İki yumurtayı birer birer eklediğimde bu bileşimin oda sıcaklığına ulaşmasına ihtiyacım var. Pos profiterolleri yağlı kağıt serili tepsiye şekil verin ve 30 dakika fırına verin. Önce 220°'de sonra 170-180°'de (yaklaşık 15 dakika sonra). Sonuç, 30 parçalık iki tepsi oldu.

Kreması için bir yumurtayı iki yemek kaşığı şeker ve 25 gram un ile karıştırdım, ardından yarım vanilya çubuğunun çekirdekleriyle birlikte önceden kaynattığım sütü ilave ettim. Onları yeterince kalınlaşana kadar yaklaşık 5 dakika ateşte bırakıyorum.

Kabukları krema ile doldururken daha uzun uçlu bir poz kullanıyorum ve üzerini kaplayacağım çikolatalı kremayı hazırlayana kadar bir kenara koyuyorum.

Bir kaseye 100 gr koyun. çikolatayı bir tatlı kaşığı sıvı yağ ve iki yemek kaşığı sıvı krema ile karıştırıp, ısınana kadar birkaç dakika benmaride bekletin.

İçeriği homojen hale getirmek için biraz karıştırın ve çikolata ile süslenmiş hassas kısma & # 8230 başlayın.

Çikolatalı "giysiler" olduğunda, içine bir parça yağlı kağıt koyduğum bir tepsiye soğuk olarak koyuyorum.

Çikolata sosunu da aynı şekilde hazırlıyorum, sadece 3 yemek kaşığı ekşi krema ve bir damla brendi kullanıyorum. Fincanları, krem ​​şantiyi ve stracciatella dondurmasını hazırlıyorum.


Profiterol

Profiterol hakkında sadece iyi. Hem anılar hem de tavsiyeler :). Prensip olarak, biri diğerinden daha iyi olan 4 şey içeren çok lezzetli ve hafif bir pastadır. Hazırlanması fazla zaman gerektirmez, sadece ayrı ayrı yapılan 3 malzeme vardır, bu yüzden hafta sonları veya tatiller için tavsiye ederim. Yeni başlayanlar için bir pasta mı bilmiyorum ama aklıma gelirse tarif adımlarını ve miktarlarını takip ederseniz hazırlaması yine de kolay. Yapılması en zor şey muhtemelen eklerler gibi görünecek ama bana güvenin ve gerçekten çok basit ve hızlı olduklarını deneyin. Hazırlanışı sırasında fotoğrafım yok (çünkü profiterol yapmak istemedim, eklerleri daha önce eklenmiş ve sonra fikrimi değiştirdiğim için) gerekli mazeretlerle birlikte tarife bakalım.

  • 125g un
  • 100 ml yağ
  • 250 ml su
  • 3 bütün yumurta
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 500ml süt
  • 4 yumurtanın sarısı (beyazları kullanılmadığı için dondurun)
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 poşet vanilya şekeri
  • 3 yemek kaşığı nişasta veya un
  • 50 gr tereyağı

Çikolata sosu için:

1. Önce kremayı hazırlayın, sarıları nişasta şekeri ile karıştırın ve 100 ml süt ekleyin. Sütün geri kalanını ısıtın ve sıcak olduğunda sarısı karışımını ekleyin. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırdıktan sonra ocaktan alın, vanilya şekerini ve tereyağını ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

2. Fırını önceden 200g C'ye ısıtın.

Yağı su ve tuzla birlikte kısık ateşte koyuyoruz ve kaynamaya başlayınca tencereyi bir kenara alıp unun tamamını ekleyip un kaseden çıkıncaya kadar hızlıca karıştırıyoruz. Sönmezse biraz ateşe koyabilirsiniz, sorun değil. Biraz soğumaya bırakın ve hamur parmağınızı içinde tutacak kadar sıcak olduğunda, her birinden sonra iyice karıştırarak yavaş yavaş yumurtaları ekleyin.

Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye bir çay kaşığı ya da ceviz büyüklüğünde donutları koyun ve 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırını açmayın ve iyice kızarmasına izin verin.

Oldukça fazla donut var, yaklaşık 2 buçuk tepsi (soba tepsisi).

Donutları soğumaya bırakın, krema ile karıştırın ve çikolata sosunu hazırlayın, şekeri kakao ile karıştırın, suyu dökün ve ardından her şeyi kısık ateşte şeker eriyene ve daha koyu bir şurup elde edene kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alıp tereyağını ekleyin. karıştırın ve hafifçe soğumaya bırakın.

3. Pozunuz varsa keskin bir dui seçin, çörekleri biraz delin ve kremayla doldurun. Elinizde yoksa bıçakla biraz kesip krema ile doldurun.

Profiterolün takılacağı bardakları, bardakları, tabakları hazırlıyoruz.

3 adet kremalı çörek, ardından 2 adet dondurma (ben koymadım), üstüne kremalı bir çörek koyun. 2-3 sıra krem ​​şanti (aveline) çiziyoruz ve ardından çikolata sosunu koyuyoruz.

Ben çikolata sosunu daha sade yaptım ama siz granaj tarifini de yapabilirsiniz.

Çırpılmış krema için eşit miktarda çikolata ve ekşi krema kullanın, örneğin 200 ml ekşi krema ve 200 gr çikolata. Çikolata parçalarını kırın ve çırpılmış kremaya koyun. Karışımı kısık ateşte koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın ve kekin üzerine dökün.

Günlük tarif önerileri için beni Facebook sayfasında, Youtube'da, Pinterest'te ve Instagram'da da bulabilirsiniz. Sizi beğenmeye, abone olmaya ve takip etmeye davet ediyorum. Ayrıca Haydi Amalia ile Yemek Yapalım grubu, mutfakta yemek tarifleri ve deneyim alışverişi için sizleri bekliyor.


Profiterol

Suyu yağ ve tuz ile kaynatın ve kaynayınca unu bir blok halinde ekleyin, karışana kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından yumurtaları tek tek ekleyerek yüksek güçte karıştırın. Spirit posunu kullanarak donutları dökün ve ilk 13 dakika yüksek güçte, kalan dakikalar ise düşük güçte 20 dakikaya kadar pişirin. Çöreklerin içi gözenekli olmalıdır.

Krema şu şekilde hazırlanır: Yumurtaları şeker, un ve 150ml süt ile karıştırıyoruz, sütün geri kalanı ayrı ayrı kaynatılıyor, daha sonra bu karışımla karıştırılıyor ve koyulaşana kadar daha da kaynatılıyor. Soğumaya bırakın ve önceden yağlanmış vanilya ve margarini ekleyin.

Elde edilen kremayla, posa yardımı ile donutları sprite veya dui ile doldurun, kabuğunu ispirto ile hafifçe kırın (bıçakla kesilmemelidir)

Sos, yukarıdaki tüm malzemelerin biraz koyulaşana kadar kaynatılmasıyla elde edilir. Rom esanslı (veya değil) soğuk tatlandırılmış olarak kullanılır.

Toplantı:
Üzerine 3 adet doldurulmuş donutun yerleştirildiği krem ​​şanti üzerine konum 3 fındıklı tabağa yapın ve üzerine 3 küçük top dondurmayı (istediğiniz) hafifçe ekleyin. Dondurmanın üzerine bir çörek daha koyun ve krem ​​şanti ve çikolata sosuyla süsleyin.
Bu pastayı 80'lerde Yaş'ta büyük bir pastanede afiyetle yemiştik. Diğer keklerden (12 lei) daha pahalı olmasına rağmen, bedava yemek bulmakta her zaman zorlandığımı hatırlıyorum.