Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Kan Portakalı Kızartma Domuz Loin

Kan Portakalı Kızartma Domuz Loin



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

İçindekiler

  • 1 3 kiloluk kemiksiz domuz filetosu, yuvarlanmış ve bağlanmış
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
  • 1 büyük soğan, 8 kamaya kesilmiş
  • 2 dal taze biberiye, sapları ayıklanmış yapraklar ve süslemek için ilave dallar
  • 1/2 su bardağı az tuzlu tavuk suyu
  • 1 büyük sarımsak karanfil, preslenmiş

Tarif Hazırlama

  • Rafı fırının ortasına yerleştirin; 450°F'ye kadar ön ısıtma yapın. Sebze soyucu kullanarak, 3 kan portakalından kabuğu (sadece portakal kısmı) şeritler halinde çıkarın. Domuz eti büyük kızartma tavasına koyun. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile ovalayın; tuz ve karabiber serpin. Orta kasede kalan 1 yemek kaşığı yağ ile soğan, portakal kabuğu ve biberiye yapraklarını atın; tuz ve karabiber serpin. Domuz eti etrafında soğan karışımı düzenleyin. Domuz eti ve soğan kahverengileşmeye başlayana kadar kızartın, yaklaşık 25 dakika.

  • Bu arada, portakallardan 3/4 bardak ölçülecek kadar meyve suyu sıkın; suyu küçük tencereye dökün. Şarap, et suyu ve sarımsak ekleyin. 1 1/4 bardağa, yaklaşık 7 dakikaya kadar kaynatın.

  • 1/2 su bardağı portakal suyu karışımını kavurma tavasına ekleyin. Domuz eti tava suları ile yağlayın. Fırın sıcaklığını 350°F'ye düşürün; termometre 150°F domuz kütüklerinin en kalın kısmına yerleştirilene kadar domuz eti kavurmaya devam edin, sık sık kızartın ve gerektiğinde daha fazla portakal suyu karışımı ekleyin, yaklaşık 30 dakika daha uzun.

  • Domuz eti tabağa koyun ve folyo ile gevşek bir şekilde örtün. Kızartma tavasını orta-yüksek ısıya koyun; kalan 3/4 bardak portakal suyu karışımını tavaya ekleyin. Hafifçe kalınlaşana kadar kaynatın, yaklaşık 3 dakika. Telleri kızartmadan çıkarın. Domuz eti dilimleyin; tepsiye yerleştirin. Sos ve soğan karışımını domuz etinin üzerine ve etrafına dökün. Biberiye dalları ve portakal dilimleri ile süsleyin.

Amelia Saltsman'ın TarifiYorumlar Bölümü

Kimyonlu Domuz Eti

Narenciye mevsiminin zirvesini en sevdiğimiz meyvelerden biriyle kutluyoruz: muhteşem kan portakalı. Kıpkırmızı eti ve suyuyla tanınan, biz burada kuru incirle birlikte kavrulmuş domuz eti (kimyon, kişniş ve sumak gibi baharatlarla ovuşturulmuş) için tatlı ve ekşi bir sos yapmak için kullanıyoruz. Fındıklı farro ve aromatik rezene yatağı bu doyurucu kış yemeğini tamamlar.

Başlık

Fırını 450 ° F'ye önceden ısıtın. Taze ürünleri yıkayın ve kurutun. Büyük bir tencerede tuzlu suyu yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtın. Herhangi bir rezene sapını kesin ve atın. Ampulü uzunlamasına dörde bölün ve çekirdeği atın, ardından ¼ inç kalınlığında parçalar halinde çapraz olarak kesin. İncirleri ince ince doğrayın. Portakalı ikiye bölün ve suyunu bir kaseye sıkın, tohumları süzün. Bademleri kabaca doğrayın.

Folyo ile bir sac tepsiyi hizalayın. Pat domuz kağıt havlularla kurulayın, her tarafını tuz, karabiber ve baharat karışımı. Orta boy bir tavada (varsa yapışmaz), 2 çay kaşığı zeytinyağını orta ateşte sıcak olana kadar ısıtın. Baharatlı domuz eti ekleyin. Ara sıra çevirerek, 3 ila 5 dakika veya her tarafı kızarana kadar pişirin. Ocakta tavada kızaran parçaları (veya düşkün) bırakarak, hazırlanan sac tavaya aktarın. 20 ila 22 dakika ya da pişene kadar kızartın. (Anında okunan bir termometre 145 ° F'yi kaydetmelidir.) Bir kesme tahtasına aktarın ve en az 5 dakika dinlendirin.

Farro yemek yaparken, orta-yüksek sıcak olana kadar ayrılmış düşkün ısı tavasına 2 çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ekle Rezene ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ara sıra karıştırarak, 11 ila 13 dakika veya hafifçe kızarana ve yumuşayana kadar pişirin. Bir tabağa aktarın. Tavayı silin.

Aynı tavada 2 çay kaşığı zeytinyağını orta ateşte kızarana kadar ısıtın. Ekle incir tuz ve karabiberle tatlandırın. Sık sık karıştırarak, 2 ila 3 dakika veya hafifçe yumuşayana ve kokulu olana kadar pişirin. Ekle sirke ve ¾ su bardağı su tuz ve karabiberle tatlandırın. Ara sıra karıştırarak 6 ila 7 dakika veya incirler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar pişirin. Ocağı kapatın ve karıştırın Portakal suyu tatmak için tuz ve karabiber ile mevsim.

pota pişmiş farro, ekle pişmiş rezene, Badem ve bir çiseleyen zeytinyağını karıştırın ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. üzerindeki kas (veya tane) çizgilerini bulun. dinlenmiş domuz eti ince taneciklere karşı çapraz olarak dilimleyin. Bitmiş farro ve dilimlenmiş domuz eti 2 tabak arasında bölün. Domuz eti ile tava sosu. Eğlence!

Ev Aşçılarından İpuçları

Mavi Önlük Hakkında

Blue Apron, ülke çapındaki müşterilere orijinal, adım adım tarifler ve taze malzemeler sunar. Menülerimiz her hafta değişir, bu nedenle her teslimatta mevsimlik malzemelerle yaratıcı yeni yemekler pişirmeyi öğrenirsiniz. Bu bulunması zor malzemeleri sizin için tedarik etmemize izin vererek, yerel süpermarkette bulabileceğinizden daha taze ve daha ucuz yiyecekler elde edersiniz ve israf olmaz çünkü size her tarif için yalnızca ihtiyacınız olanı göndeririz.

Şirketimize &ldquoMavi Önlük&rdquo adını verdik çünkü dünyanın dört bir yanındaki şefler yemek yapmayı öğrenirken mavi önlükler giyiyor ve bu, yemek pişirmede yaşam boyu öğrenmenin bir sembolü haline geldi. Mutfakta öğrenmenin asla bitmediğine inanıyoruz, bu nedenle menülerimizi her zaman yeni pişirme teknikleri öğrenmenizi, yeni mutfakları denemenizi ve benzersiz malzemeler kullanmanızı sağlayacak şekilde tasarlıyoruz.

Blue Apron, taahhütsüz haftalık bir abonelik hizmetidir - bir hafta atlayabilir veya bir hafta önceden haber vererek istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz. Sizinle yemek pişirmek için sabırsızlanıyoruz!

Fırını 450 ° F'ye önceden ısıtın. Taze ürünleri yıkayın ve kurutun. Büyük bir tencerede tuzlu suyu yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtın. Herhangi bir rezene sapını kesin ve atın. Ampulü uzunlamasına dörde bölün ve çekirdeği atın, ardından ¼ inç kalınlığında parçalar halinde çapraz olarak kesin. İncirleri ince ince doğrayın. Portakalı ikiye bölün ve suyunu bir kaseye sıkın, tohumları süzün. Bademleri kabaca doğrayın.

Folyo ile bir sac tepsiyi hizalayın. Pat domuz kağıt havlularla kurulayın, her tarafını tuz, karabiber ve baharat karışımı. Orta boy bir tavada (varsa yapışmaz), 2 çay kaşığı zeytinyağını orta ateşte sıcak olana kadar ısıtın. Baharatlı domuz eti ekleyin. Ara sıra çevirerek, 3 ila 5 dakika veya her tarafı kızarana kadar pişirin. Ocakta tavada kızaran parçaları (veya düşkün) bırakarak, hazırlanan sac tavaya aktarın. 20 ila 22 dakika ya da pişene kadar kızartın. (Anında okunan bir termometre 145 ° F'yi kaydetmelidir.) Bir kesme tahtasına aktarın ve en az 5 dakika dinlendirin.


Kan Portakallı Domuz Loin Roast Çifti

Bu ayın birçok yemek dergisinde kan portakalı veya kan portakalı suyu kullanan birkaç tarif buldum.

Bu ayın birçok yemek dergisinde kan portakalı veya kan portakalı suyu kullanan birkaç tarif buldum.

Kan portakallarına (bazen moro kan portakalları olarak da adlandırılır) aşina değilseniz, çekicilikleri etin çarpıcı rengi ve benzersiz tadıdır. Kan portakalları da az miktarda tohum içerir.

Etleri parlak kırmızı veya koyu turuncu veya kıpkırmızı çizgili turuncudur. Kan portakalı lezzet profilleri, tatlıdan süper tatlıya ve tatlı-tatlıya kadar farklıdır.

Narenciye ve domuz eti, domuz pirzolası ve elma püresi gibi bir araya geldiğinden, Kan Portakallı Mostardalı Roast Pork Loin için bu tarif gözüme çarptı çünkü bütün domuz rostolarının sıklıkla yaptığı gibi çok davetkar görünüyordu. Ama aynı zamanda onu ilginç kılan, Mostarda ve kavrulmuş kan portakallarıydı.

Domuz filetosu bağlandıktan sonra (bunu atlayın, bir arada kalmasına ve şeklini korumasına yardımcı olur) taze biberiye de dahil olmak üzere kan portakalı suyu ve baharat karışımı ile fırçalanır. Meyve suyu etin nemli kalmasına yardımcı olur ve biberiye topraksı, odunsu notalar sağlar.

Kan portakalı ve portakal çeyrekleri ayrı ayrı kavrularak şekerlerinin çıkması ve karamelize edilmesi sağlanır. Kavrulduktan sonra kavrulmuş kan portakalını yiyebilir veya meyve sularını domuz etinin üzerine sıkabilirsiniz.

Bu tarifte Mostarda beni attı. Hiç duymadım. Mostarda (mohss-TAHR-dah), Steven Labensky, Gaye G. Ingram ve Sarah R. Labensky'nin (Prentice Hall, 25.95 $) Webster's New World Dictionary of Culinary Arts'a göre hardal için Portekizce'dir. Ancak çoğu kişi, Mostarda'yı tatlı bir şurup, hardal tozu ve tohumla pişirilen bir Kuzey İtalyan meyve yemeği olarak tanımlar.

Mostarda geleneksel olarak haşlanmış veya kavrulmuş etlerle servis edilir. Turşu gibi düşünebilirsiniz.

Mostarda yapmanın birçok yolu vardır, ancak temel olarak kurutulmuş ve taze meyveleri en az birkaç saat veya ideal olarak bazı tariflere göre 24 saat boyunca suda veya tatlı bir şarapta bekleterek yapılır. Bu tarif, meyve olarak sadece altın kuru üzümleri kullanarak ve onları kan portakalı suyu ve beyaz şarapta pişirerek kısa bir yol alır.

Kan Portakalı Mostarda ile Domuz Loin Kızartma

Servis: 8 / Hazırlama süresi: 40 dakika / Toplam süre: 2 saat

1 orta kesimli kemiksiz domuz filetosu (3 ve frac12 ila 4 pound)

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye

1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş

Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

4 kan portakalının suyu (yaklaşık 1 ve 12 su bardağı)

2 yemek kaşığı Dijon hardalı

1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi

Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Domuz eti yapın: Rafları fırının üst ve alt üçte birlik kısmına yerleştirin, önceden 350 derece F'ye ısıtın. Domuz eti şeklini koruması için 1 inç aralıklarla mutfak ipiyle bağlayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kan portakalının kabuğu ve suyu, sarımsak, biberiye, kişniş, 1 &frak14 çay kaşığı tuz ve birkaç öğütülmüş biberi küçük bir kapta birleştirin. Domuzun her yerine sürün. Büyük bir kızartma tavasına bir raf koyun ve domuz eti rafa koyun ve 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Bu arada kalan 3 adet kan portakalını dörde bölün (kabuğu soymayın). Kırmızı soğanlarla birlikte ağız kenarlı bir fırın tepsisine aktarın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirip tuz ve karabiber serpin.

Alt fırın rafında domuz eti kızarana kadar kızartın ve merkeze yerleştirilmiş bir termometre 145 derece F, yaklaşık 1 saat 10 dakika kaydeder. Yaklaşık yarısında, portakalları ve soğanları yumuşayana kadar üst fırın rafında kızartın ve sadece kömürleşmeye başlayın, servis yapmaya hazır olana kadar 25 ila 30 dakika ayırın. Domuz eti fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.

Bu arada, Mostarda'yı yapın: Kan portakalı suyu, şarap, 1 su bardağı su, kuru üzüm, şeker, bal, hardal tohumu, biberiye ve 1 yemek kaşığı hardalı orta boy bir tencerede orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından altını kısın. orta derecede düşük ısı ve kalın ve şurup olana kadar pişirin, 30 ila 35 dakika. Biberiye dalını çıkarın ve kalan 1 çorba kaşığı hardal ve sirkeyi karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servise hazır olana kadar bir kenara koyun. (Mostarda, servis yapmadan önce yeniden ısıtmadan 4 saat öncesine kadar yapılabilir.)

Domuz etini çözün ve kavrulmuş portakal ve soğanla birlikte bir tabağa aktarın. Mostarda ile servis yapın.


Hazırlık

Tam hazırlık talimatları için lütfen şu adrese gidin: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Blood-Orange-Roast-Pork-Loin-240673

Blood Orange Roast Domuz Loin için besin değerleri etiketi

Bu özellik, tarayıcınızda Flash player'ın yüklü olmasını gerektirir. Oynatıcıyı buradan indirin.

BESLENME HEDEF HARİTASI ve ticaret Beslenme Hedef Haritası ve ticareti, gıdaların beslenme ve kilo yönetimi hedeflerinizle nasıl örtüştüğünü bir bakışta görmenizi sağlar. Bir yiyecek haritanın sağ kenarına ne kadar yakınsa, içerdiği kalori başına o kadar temel besin maddesi içerir. Daha besleyici bir diyet için haritanın sağ yarısına denk gelen yiyecekleri seçin.

Bir yiyecek haritanın üst kenarına ne kadar yakınsa, sizi daha az kaloriyle doldurma olasılığı o kadar yüksektir. Aç hissetmeden kalori alımınızı kısıtlamak istiyorsanız, haritanın üst yarısından yiyecekleri seçin.

Alt kenara yakın yiyecekler daha kalori yoğundur. Kalori alımınızı çok fazla doldurmadan artırmak istiyorsanız, haritanın alt yarısından gıdaları seçin.
Beslenme Hedef Haritası hakkında daha fazla bilgi edinin

Blood Orange Roast Domuz Loin için Beslenme Hedef Haritası

Bu özellik, tarayıcınızda Flash player'ın kurulu olmasını gerektirir. Oynatıcıyı buradan indirin.

İyi : Bu gıdada Sodyum düşüktür. Aynı zamanda iyi bir C Vitamini ve Tiamin kaynağı ve çok iyi bir Protein ve Selenyum kaynağıdır.

KALORİ ORANI PİRAMİT&ticaret Bu grafik, bir gıdadaki kalorilerin yüzde kaçının karbonhidratlardan, yağlardan, proteinlerden ve alkolden geldiğini gösterir. Zone&trade diyetinin 40/30/30 dağılımı veya daha geleneksel 60/30/10 dağılımı gibi belirli bir kalori dağılımı elde etmeye çalışıyorsanız, Kalori Oranı Piramidi&trade size tariflerin, yemek planlarının, veya bireysel yiyecekler bu hedeflerle uyumludur.

Örneğin, yağ oranı düşük gıdalar, karbonhidrat oranı yüksek gıdalardan (sol kenarda) protein oranı yüksek gıdalara (sağ kenarda) kadar değişen, piramidin alt kenarı boyunca kümelenecektir. Karbonhidrat oranı düşük gıdalar piramidin sağ kenarı boyunca kümelenecek, yağ oranı yüksek gıdalar üst kenarda ve protein oranı yüksek gıdalar alt kenarda olacak. Yağlar, kaloriler ve proteinlerden yaklaşık olarak aynı sayıda kaloriye sahip yiyecekler piramidin merkezine daha yakın bulunacaktır.
Kalori Oranı Piramidi hakkında daha fazla bilgi edinin

Kan Portakalı Kızartma Domuz Loin için Kalori Oranı Piramidi

Bu özellik, tarayıcınızda Flash player'ın kurulu olmasını gerektirir. Oynatıcıyı buradan indirin.

TAHMİNİ glisemik yük ve ticaret Glisemik yük, bir yiyecek veya öğünün kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisini ifade etmenin bir yoludur. Nutrition Data'nın patenti beklemede olan Tahmini Glisemik Yük ve Ticareti (eGL), veri tabanındaki her gıdanın yanı sıra Kilerinizdeki özel gıdalar, yemekler ve tarifler için de mevcuttur.

Değerler nasıl yorumlanır: Uzmanlar, her gün toplam glisemik yükünüzün ne olması gerektiğine ilişkin tavsiyelerine göre değişir. Toplam Tahmini Glisemik Yük için tipik bir hedef günde 100 veya daha azdır. Şeker hastalığınız veya metabolik sendromunuz varsa, biraz daha aşağıyı hedeflemek isteyebilirsiniz. Fazla kilolu değilseniz ve fiziksel olarak aktifseniz, biraz daha yüksek kabul edilebilir.
eGL hakkında daha fazla bilgi edinin

Kan Portakalı Kızartma Domuz Loin için Besin Dengesi Göstergesi

Bu özellik, tarayıcınızda Flash player'ın yüklü olmasını gerektirir. Oynatıcıyı buradan indirin.

BESİN DENGESİ GÖSTERGESİ&Ticaret Bu sembol, bir yiyeceğin besinsel açıdan güçlü ve zayıf yönlerinin görsel bir temsilini sunar ve her bir çubuk farklı bir besini temsil eder. Diyet lifi için jant teli yeşil renklidir, protein mavidir, vitaminler mordur, mineraller beyazdır ve sarı, yaygın olarak aşırı tüketilen bir besin grubunu temsil eder: doymuş yağ, kolesterol ve sodyum.

0 ile 100 arasındaki Tamlık Puanı, gıdanın bu besinler açısından ne kadar eksiksiz olduğunun göreceli bir göstergesidir. Çok az (eğer varsa) tekli gıdalar tüm gerekli besin maddelerini sağlasa da Besin Dengesi Göstergesi ve Eksiksizlik Puanı, besin açısından dengeli ve eksiksiz öğünler oluşturmanıza yardımcı olabilir.
Besin Dengesi Göstergesi hakkında daha fazlasını okuyun

Kan Portakalı Kızartma Domuz Loin için Protein Kalitesi

Bu özellik, tarayıcınızda Flash player'ın yüklü olmasını gerektirir. Oynatıcıyı buradan indirin.

PROTEİN KALİTESİ Protein kalitesi, gerekli tüm amino asitlerin uygun oranlarda bulunmasına bağlıdır. Bir veya daha fazla amino asit yeterli miktarda mevcut değilse, diyetinizdeki protein eksik olarak kabul edilir.

Protein Kalitesi grafiğindeki her bir işaret, dokuz temel amino asitten birini temsil eder ve grafik, diyetinizdeki proteinin, Tıp Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurulu tarafından önerilen amino asitlerin optimal dağılımına ne kadar yakın olduğunu gösterir.

100 veya daha yüksek bir Amino Asit Skoru, tam veya yüksek kaliteli bir proteini gösterir. Amino Asit Skoru 100'ün altındaysa, tamamlayıcı protein kaynaklarına bir bağlantı sağlanır. Tamamlayıcı proteinleri birleştirerek, tükettiğiniz proteinin genel kalitesini artırabilirsiniz.
Protein Kalitesi hakkında devamını oku

Blood Orange Roast Domuz Loin için Dipnotlar

" eksik veya eksik bir değeri gösterir.

Yüzde Günlük Değerler (%DV) yetişkinler veya 4 yaş ve üzeri çocuklar içindir ve 2.000 kalorilik referans diyeti temel alır. Günlük değerleriniz bireysel ihtiyaçlarınıza göre daha yüksek veya daha düşük olabilir.

Nutrition Data'nın Görüşü, Tamlık Skoru™, ​​Dolgunluk Faktörü™, ​​Derecelendirme, Tahmini Glisemik Yük (eGL) ve Daha İyi Seçenek Değiştirmeleri™, ​​NutritionData.com'un editoryal görüşleridir ve herhangi bir garanti olmaksızın verilir ve aşağıdakilerin tavsiyelerinin yerini alması amaçlanmamıştır. bir beslenme uzmanı veya sağlık uzmanı. Nutrition Data'nın görüşleri ve derecelendirmeleri, FDA'nın Günlük Değerleri belirlediği bu besinlerin besin yoğunluklarının ağırlıklı ortalamalarına dayanmaktadır ve sağlığınız için önemli olabilecek diğer besinleri veya bireysel ihtiyaçlarınızı dikkate almamaktadır. Sonuç olarak, Nutrition Data'nın daha yüksek dereceli gıdaları sizin için daha düşük dereceli gıdalardan daha sağlıklı olmayabilir. Derecelerine bakılmaksızın tüm yiyecekler, diyetinizde önemli bir rol oynama potansiyeline sahiptir.

Amino Asit Puanı sindirilebilirlik açısından düzeltilmemiştir, bu da değerini düşürebilir.

BESLENME VERİLERİNİN GÖRÜŞÜ Nutrition Data, besin yoğunluğuna (ND Derecelendirmesi) ve doygunluk etkisine (Doluluk Faktörü ve ticareti) bağlı olarak, üç kategorinin her birinde gıdalara 0 ila 5 yıldız verir. Hem besleyici hem de doyurucu yiyecekler kilo kaybı için daha iyi seçenekler olarak kabul edilir. Doldurmadan besleyici gıdalar, sağlıklı kilo alımı için daha iyi seçenekler olarak kabul edilir. Kalori başına daha fazla temel besin maddesine sahip yiyecekler, optimum sağlık için daha iyi seçenekler olarak kabul edilir.

Beslenme Verileri, FDA'nın diyet tavsiyelerine göre, bir gıdanın çeşitli besin maddelerinde özellikle yüksek veya düşük olup olmadığını da gösterir.
Nutrition Data'nın görüşü hakkında daha fazla bilgi edinin


Kan Portakalı Kızartma Domuz Loin

Rafı fırın ön ısıtmasının ortasına 450 ° F'ye yerleştirin. Sebze soyucu kullanarak, 3 kan portakalının kabuğunu (sadece portakal kısmı) şeritler halinde çıkarın. Domuz eti büyük kızartma tavasına koyun. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile ovun, tuz ve karabiber serpin. Orta kasede kalan 1 yemek kaşığı yağ ile soğan, portakal kabuğu ve biberiye yapraklarını atın, tuz ve karabiber serpin. Domuz eti etrafında soğan karışımı düzenleyin. Domuz eti ve soğan kahverengileşmeye başlayana kadar kızartın, yaklaşık 25 dakika.

Bu arada, portakallardan 3/4 su bardağı ölçmek için yeterince meyve suyu sıkın, suyu küçük bir tencereye dökün. Şarap, et suyu ve sarımsak ekleyin. 1 1/4 bardağa, yaklaşık 7 dakikaya kadar kaynatın.

1/2 su bardağı portakal suyu karışımını kavurma tavasına ekleyin. Domuz eti tava suları ile yağlayın. Fırın sıcaklığını 350 °F'ye düşürün, termometre 150 °F'lik domuz kayıtlarının en kalın kısmına yerleştirilene kadar domuz eti kavurmaya devam edin, sık sık kızartın ve gerektiğinde daha fazla portakal suyu karışımı ekleyin, yaklaşık 30 dakika daha uzun.

Domuz eti tabağa koyun ve gevşek bir şekilde folyo ile örtün. Kızartma tavasını orta-yüksek ısıya koyun ve kalan 3/4 fincan portakal suyu karışımını tavaya ekleyin. Hafifçe kalınlaşana kadar kaynatın, yaklaşık 3 dakika. Telleri kızartmadan çıkarın. Domuz eti tabağında dilimleyin. Sos ve soğan karışımını domuz etinin üzerine ve etrafına dökün. Biberiye dalları ve portakal dilimleri ile süsleyin.


Kan Portakalı Kızartma Domuz Loin - Tarifler

Portakal Marmelatlı Sırlı Izgara Domuz Bonfile

Natalie'nin Estate Şaraphanesi

Aşağıdaki videoda Boyd Teegarden size bu harika yaz başlangıcı yemeğini nasıl yapacağınızı gösteriyor! Tarif aşağıdaki gibidir.

İçindekiler
  • 1/3 su bardağı soya sosu
  • 1/3 su bardağı portakal marmelatı
  • 1/3 su bardağı bal
  • 1 1/3 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
  • 1 tutam ezilmiş kırmızı pul biber
  • 1 kilo domuz bonfile
  • 2 soğan ince dilimlenmiş
Talimatlar

Küçük bir tencerede soya sosu, marmelat, bal, pirinç sirkesi ve kırmızı pul biberi orta ateşte kaynatın. Alevden çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sırları 2 kaseye eşit olarak dağıtın. Bonfile kızartmasını sırda en az 1 saat marine edin.

Izgarayı orta derecede ısıtın. Bonfileyi koyun. Domuz filetosunun boyutuna bağlı olarak bir tarafta yaklaşık 6 dakika ızgara yapın. Sonra çevirin, teyelleyin. 6 dakika daha ızgara yapın. Etin en kalın kısmına yerleştirilmiş bir et termometresi ile ikinci tarafta yaklaşık 6 dakika kontrol etmeye başlayın. İç sıcaklık 140 dereceye ulaşana kadar pişirin. Ateşten alın.

Sıcaklığın 140 derecenin üzerine çıkmasına izin verdiyseniz, domuz eti hemen dilimlemeniz gerekebilir, aksi takdirde et dinlendikçe pişmeye devam eder ve fazla pişer. Zamanında çıkardıysanız, domuz eti 10 dakika dinlendirin. İnce dilimleyin, kalan sır ve yeşil soğan serpin.


  • 1 domuz omzu rostosu (3 ila 4 lbs. kesilmiş domuz kıçı)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 küçük kutu (6 ons) donmuş portakal suyu konsantresi (çözdürülmüş)
  • 1/4 su bardağı esmer şeker
  • 1/8 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
  • 1/8 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
  • 3 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırılmış 3 yemek kaşığı un

Domuz omzunu kızartmayı yavaş tencereye koyun, tuz ve karabiber serpin.

Bir kapta portakal suyu konsantresi, esmer şeker, hindistan cevizi ve yenibaharı birleştirin ve domuz rostosunun üzerine dökün. Örtün ve YÜKSEK 1 saat pişirin. Isıyı DÜŞÜK'e düşürün ve 8 saat pişirin.

Servis yapmadan önce, meyve sularından yağ alın ve pişirme sularını küçük bir tencereye dökün. Bir kaynamaya getirin ve hafifçe azalana ve aromalar yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirin.

Un ve su karışımını çırpın ve koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Koyulaştırılmış meyve sularını domuz rostosu ile servis edin.


Her şey italyanca

1 c Aliseo kan portakalı suyu*
1 3 lb kemiksiz domuz filetosu, haddelenmiş ve bağlanmış
3 T iyi EVOO*
1 büyük soğan, 8 kamaya kesilmiş
2 dal taze biberiye artı garnitür
1/2 c sek beyaz şarap*
1/2 c. tavuk suyu
1 diş sarımsak, kıyılmış
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber*

Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 450* dereceye ısıtın. Soğanı ve biberiye yapraklarını alın ve 2 çay kaşığı zeytinyağında atın. Domuz eti bir kızartma tavasına koyun ve kalan zeytinyağı ile ovalayın. Deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın. Soğan karışımını domuzun etrafına dağıtın ve soğanlar kızarana kadar 25 dakika kızartın.

Bu sırada küçük bir tencereye kan portakalı suyunu şarap, tavuk suyu ve sarımsakla birlikte ekleyin. Kaynatın ve yaklaşık çeyrek, yaklaşık 7 dakika azalana kadar kaynatın. Domuz eti 25 dakika kavrulduktan sonra fırından çıkarın, sıcaklığı 350*'ye düşürün ve sıvı karışımın yaklaşık 3/4'ünü kızartma tavasına ekleyin. Kalanı rezerve edin. Domuz eti tava damlacıkları ve sıvı ile yağlayın.

En kalın noktasında iç sıcaklık 150 derece olana kadar sık ​​sık teyelleyerek fırına dönün. 30 dakika sonra kontrol etmeye başlayın. Domuz eti servis tabağına alın ve folyo ile gevşek bir şekilde örtün. Kızartılmış alanları kazıyarak, ayrılmış sıvıyı kavurma tavasına ekleyin. Bu sosu kaynatın ve hafifçe kalınlaşana kadar 5 dakika kaynatın. Domuz eti porsiyon boyutlarında dilimleyin ve sosu gezdirin. Portakal dilimleri ve biberiye ile süsleyin.


Tarif Özeti

  • 1 su bardağı portakal suyu
  • ⅓ su bardağı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
  • 3 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 2 (3/4 pound) bütün domuz bonfile
  • tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber

Portakal suyu, soya sosu, biberiye ve sarımsağı karıştırarak portakal turşusunu hazırlayın. Domuz bonfile üzerine dökün ve en az bir saat, tercihen gece boyunca marine edin.

Fırını 400 derece F'ye (205 derece C) önceden ısıtın. Domuz eti suyunu süzün, turşuyu ayırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. İç sıcaklık 145 derece F'ye (63 derece C) ulaşana kadar yaklaşık 20 dakika kızartın.

Bu arada, ayrılmış turşuyu süzün ve küçük bir tencerede kaynatın. Bunu et için sos olarak servis edin.


Mutfak tarifini test edin: Domuz fileto kızartmasını tatlı ve ekşi kan portakalları ile eşleştirin

Bu ayın yemek dergilerinde kan portakalı veya kan portakalı suyu kullanan birkaç tarif buldum.

Kan portakallarına aşina değilseniz (bazen moro kan portakalları olarak adlandırılır), çekicilikleri etin çarpıcı rengi ve eşsiz lezzetidir. Kan portakalları da az miktarda tohum içerir.

Etleri parlak kırmızı veya koyu turuncu veya kıpkırmızı çizgili turuncudur. Kan portakalı lezzet profilleri, tatlıdan süper tatlıya ve tatlı-tatlıya kadar farklıdır.

Narenciye ve domuz eti tıpkı domuz pirzolası ve elma püresi gibi bir araya geldiğinden, Kan Portakallı Mostardalı Roast Pork Loin için bu tarif gözüme çarptı çünkü bütün domuz rostolarının sıklıkla yaptığı gibi çok davetkar görünüyordu. Ama aynı zamanda onu ilginç kılan, Mostarda ve kavrulmuş kan portakallarıydı.

Domuz filetosu bağlandıktan sonra (bunu atlamayın, bir arada kalmasına ve şeklini korumasına yardımcı olur) taze biberiye de dahil olmak üzere kan portakal suyu ve baharat karışımı ile fırçalanır. Meyve suyu etin nemli kalmasına yardımcı olur ve biberiye topraksı, odunsu notalar sağlar.

Kan portakalı ve portakal çeyrekleri ayrı ayrı kavrularak şekerlerinin çıkması ve karamelize edilmesi sağlanır. Kavrulduktan sonra kavrulmuş kan portakalını yiyebilir veya meyve sularını domuz etinin üzerine sıkabilirsiniz.

Bu tarifte Mostarda beni attı. Hiç duymadım. Mostarda (mohss-TAHR-dah), Steven Labensky, Gaye G. Ingram ve Sarah R. Labensky'nin (Prentice Hall, 25.95 $) Webster's New World Culinary Arts Sözlüğü'ne göre hardal için Portekizce'dir. Ancak çoğu kişi, Mostarda'yı tatlı bir şurup, hardal tozu ve tohumla pişirilen bir Kuzey İtalyan meyve yemeği olarak tanımlar.

Mostarda geleneksel olarak haşlanmış veya kavrulmuş etlerle servis edilir. Turşu gibi düşünebilirsiniz.

Mostarda yapmanın birçok yolu vardır, ancak temelde kurutulmuş ve taze meyveleri suda veya tatlı bir şarapta en az birkaç saat veya ideal olarak bazı tariflere göre 24 saat bekleterek yapılır. Bu tarif, meyve olarak sadece altın kuru üzümleri kullanarak ve onları kan portakalı suyu ve beyaz şarapta pişirerek kısa bir yol alır.

KAN PORTAKAL MOSTARDA İLE rosto domuz eti

Servis: 8 / Hazırlama süresi: 40 dakika / Toplam süre: 2 saat

1 orta kesimli kemiksiz domuz filetosu (3 1/2 ila 4 pound)

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye

1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş

Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

4 kan portakalının suyu (yaklaşık 1 1/2 su bardağı)

2 yemek kaşığı Dijon hardalı

1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi

Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Domuz eti yapın: Rafları fırının üst ve alt üçte birlik kısmına yerleştirin, önceden 350 derece F'ye ısıtın. Domuz eti şeklini koruması için 1 inç aralıklarla mutfak ipiyle bağlayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kan portakalının kabuğu ve suyu, sarımsak, biberiye, kişniş, 1 1/4 çay kaşığı tuz ve birkaç öğütülmüş biberi küçük bir kapta birleştirin. Domuzun her yerine sürün. Büyük bir kızartma tavasına bir raf koyun ve domuz eti rafa koyun ve 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Bu arada kalan 3 adet kan portakalını dörde bölün (kabuğu soymayın). Kırmızı soğanlarla birlikte ağız kenarlı bir fırın tepsisine aktarın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirip tuz ve karabiber serpin.

Alt fırın rafında domuz eti kızarana kadar kızartın ve merkeze yerleştirilmiş bir termometre 145 derece F, yaklaşık 1 saat 10 dakika kaydeder. Yaklaşık yarısında, portakalları ve soğanları yumuşayana kadar üst fırın rafında kızartın ve yeni kömürleşmeye başlayın, servis yapmaya hazır olana kadar 25 ila 30 dakika ayırın. Domuz eti fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.

Bu arada, Mostarda'yı yapın: Kan portakalı suyu, şarap, 1 su bardağı su, kuru üzüm, şeker, bal, hardal tohumu, biberiye ve 1 yemek kaşığı hardalı orta boy bir tencerede orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından altını kısın. orta derecede düşük ısı ve kalın ve şurup olana kadar pişirin, 30 ila 35 dakika. Biberiye dalını çıkarın ve kalan 1 çorba kaşığı hardal ve sirkeyi karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servise hazır olana kadar bir kenara koyun. (Mostarda, servis yapmadan önce yeniden ısıtmadan 4 saat öncesine kadar yapılabilir.)

Domuz etini çözün ve kavrulmuş portakal ve soğanla birlikte bir tabağa aktarın. Mostarda ile servis yapın.


Videoyu izle: แจกสตร ตมเลอดหมตำลง - สตรลบของเจหม (Ağustos 2022).