Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Kanada Viski İçmek için 6 Kural

Kanada Viski İçmek için 6 Kural


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dünyadaki hemen hemen her viski üreten bölge geç sevgiyi hissediyor. Japonya! İrlanda! AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ! Peki Kanada ne olacak? Çoğu sıradan içicinin Kanada viski hakkında bildikleri konusunda hala kafa karışıklığı devam ediyor. Bunu açıklığa kavuşturmanın zamanı geldi ve hepimize eğitim vermek için Hiram Walker & Sons'un ana blenderi Dr. Don Livermore'dan daha iyi bir rehber yok.

1. karışımı bilmek, aşk karışımı

İnsanlar karışık viskiye bakma eğilimindedir. Ancak, Kanada viskisinin çoğu olmasa da karıştırma kavramı, tahılları ayrı ayrı damıtarak ve yaşlandırarak ve olgunlaşmaya göre harmanlayarak, birden fazla tahılın bir mash faturasını birlikte damıtmakla yapılır - ve genel olarak Kanada viski düzenlemeleri üreticilere sunmak için tasarlanmıştır. büyük esneklik.

Livermore, “Viski yaparken neler yapabileceğimiz konusunda büyük bir özgürlüğümüz var” diyor. “Her zaman Kanadalı viskisinin en yenilikçi olduğunu söylerim. Bence en uyarlanabilir. Tek yapmamız gereken Kanada'da, tahıl, yüzde 40 alkolle, 700 litreden daha az ahşap bir varil içinde en az üç yıl boyunca fermente edilmeli, yaşlı ve damıtılmalıdır. Bu kadar."

Bu düzenlemeler kategorinin son derece çeşitli olmasını sağlar. “Bana nasıl damıtılabileceğimi söylemiyorlar; Sütun veya çömlek fotoğraflarını kullanabilirim ”diyor. “Bana namlu türlerini söylemiyorlar. Bana püre faturalarını veya tahıl türlerini söylemiyorlar. Yorumu blender'a bırakıyorlar. ”

Livermore gibi ana karıştırıcılar, viski yapım cephanelerinde çok çeşitli silahlarla silahlandırılır. Livermore, “Bir blender olarak viski yapmaya giden tüm küçük teknik detayları bilerek, bir lezzet arayabilir, çevirebilir, düzeltebilir, daha fazla etki yapabilirim” diyor. “Belirli tat türlerine bakıyorsam, fermantasyonla oynayabilirim. Tahılla oynayabilirsiniz - çavdar size baharatlı bir taraf verir, arpa size lezzetli bir karakter verir, mısır size tatlı bir karakter verir. Veya ahşabı değiştirebilirsiniz - farklı fıçılar. Bir şeri varilinde yaşlanabilir veya o güzel vanilya ve şekerleme elde etmek için yeni bakir meşe kullanabilirsiniz. Bunu yapabiliriz!

“Harmanlamanın yaptığı da bu,” diyor Livermore. “Bu lezzetleri arayabilir ve nereden geldiğini anlayabilirim. Karıştırma gücü budur. Bu eğlenceli kısım. Viskiyi bir ressamın paleti olarak karıştırmaya bakıyorum ve paletinizde ne kadar çok renk varsa, o kadar çeşitli olabilir. ”

2. Eşsiz Bir Farkı Takdir Edin

Karıştırma ve esneklik kavramına daha fazla odaklanmak, iyi anlaşılmadığı için genellikle kuzulaşan bir kuraldır: Kanadalı bir viskinin yüzde 9,09'u diğer ruh veya şaraptan oluşabilir. “Peki, bunu karıştırma tarafına eklemek ne kadar eğlenceli, değil mi?” diye sordu Livermore. “İnsanların bana yaklaşmasını sağlayacağım, know Bilirsiniz, yüzde 9,09 — bu bir tür hile; ama başka şeyler de koyabilirsiniz. ”Fakat yüzde 9,09'u açıkçası tam tersi. Bunlar pahalı malzemeler ”diyor Livermore gülüyor.

Ve kural tarihi Kanada pratiğinden kaynaklanıyor. “Her zaman yapıldı,” diyor Livermore. “Ben burada, Hiram Walker'ın başlangıcında, Kanada'daki en eski formül kitabına sahibim ve onu kuru erik şarabında karıştığını görebiliyorum ve aslında ROM 1880'lerde onun ruhuna. Bunu yaptı! ”

Kuralın özelliklerine gelince, 11'in 1 bölümünü temsil eden yüzde 9,09'u basit matematikten geldi. “Oturdular ve“ Tamam, karıştırdığımız şaraplar ve alkollü içkiler ne oldu? ”Dediler. 100 mL aldılar, üstüne yüzde 10 aldılar ve sonra böldüler ve yüzde 9,09 geldi. bunu böyle tasarladılar ”diyor Livermore.

“Şarap ya da iki yaşında bir ruh olmalı” diyor. “Konyak olabilir, tekila — tekila olmasını isteseydiniz; Daha önce hiç kimsenin bunu yapmadığını hiç görmedim - viski, İrlanda viskisi, en az iki yıldır yaşlı olan her türlü ruh. ” Viski olma yolunda genç bir Kanada ruhu bile olabilir. Düzenleme olarak, Kanada viskisinin kendisi en az üç yıl yaşlı olmalıdır.

Kural her zaman kullanılmaz, ancak diğer Kanada viski düzenlemelerinde olduğu gibi, bu esnekliğin temelini oluşturur. Livermore, “Sadece yuvarlıyor ve ressamın paletine başka bir boya getiriyor,” diyor Livermore. “Ve daha pahalı malzemeler olma eğilimindedirler. Tedarik yönetimi görevlim şöyle der: ne viski içine? Maliyeti ne kadar biliyor musunuz? ”Ve ne biliyor musunuz? Dünyadaki diğer karıştırıcılarla konuştum ve diyorlar ki, in 40 yıllık şeri mi koydun? Kıçta şeri fıçıları alıp kaliteli bulmanın ne acı olduğunu biliyor musun? Ve sadece kaliteli şeriyi bulabilir ve karıştırabilirsiniz? ”Ve onlar sadece 'Vay canına!' Derler.”

3. Alt Rafa Bakmayı Durdurun

Kanada viskisinin alt rafa ait olduğu hakkında bir yanlış kanı varsa, Livermore üreticilerin bazı suçlamaları hak ettiğini düşünüyor, kötü ürünler yapmak için değil, onları düzgün bir şekilde tanıtmakta başarısız oldukları için. “Sanırım bunu kendimize yaptık” diyor Livermore. “Çok kaliteli ruhlar yapıyoruz ve gerçekten de Kanadalılar olarak doğadan çok özür dileriz, çok mütevazi ve oraya ulaşmadık ve dünyaya yapabileceğimiz mükemmel kalite ve farklı stiller ve yenilikler hakkında bilgi verdik. Ve bu yasal - mükemmel kalitede viski yapıyoruz. Gidip vaaz vermiyoruz ve hikayeyi anlatmıyor ve bağırmıyoruz. Sanırım bu sorunun bir parçası. Bence bu en büyük yanılgı.

“Şimdi halka açık olarak, burbondan gelen ana damıtıcılardan veya viski'den gelen ana damıtıcılardan bir sayfa alıyoruz,” diyor Livermore. John Hall, Forty Creek ile en iyilerinden biri ve şimdi Kanada viski hikayesini anlatarak işini sattı. Bence bu bir tür yanlış anlama. Harika, zengin bir hikayemiz var ve kaliteli ürünler üretiyoruz ve dünyaya bunu söylüyoruz. ”

Bu sonbaharda Livermore'un portföyünden dört kişilik bir seri var: Lot 40 fıçı gücü 12 yaşındaki, Gooderham & Worts Little Trinity 17 yaşındaki, JP Wiser'in 35 yaşındaki ve Pike Creek 21 yaşındaki Speyside fıçı kaplaması — tüm kategoriyi yeni bir şekilde hesaba katmaya zorlar.

Livermore'un şirket içi serisinin ötesinde, Crown Royal ödüllü Northern Harvest çavdar ve Cornerstone Blend tandemi veya Forty Creek Kurucu Rezervi veya herhangi bir sayıda özel sürüm gibi sürümlere veya bir viski gibi başka yerlere de bakabilirsiniz. bahsi geçen yüzde 9,09 kuralı, yüzde 91 Kanada çavdarı, yüzde 8 burbon ve yüzde 1 oloroso şeri ile yapılan Alberta Rye Dark Batch'ı etkin bir şekilde kullanıyor.

4. İsterseniz Mikserleri Uzakta Koyabilirsiniz

Gittikçe daha fazla büyük Kanada viski hazırlanırken, zencefilli gazoz veya sodayı güvenle koyabilir ve düzgün veya kayalarda içebilirsiniz. Ama sadece istersen. Livermore, “Ruhlarımızı düzgün bir şekilde içmek istiyorsanız, kalite kesinlikle orada kalıyor” diyor. “Aynı zamanda, bahsettiğim uyarlanabilirlik ve yenilik de burada devreye giriyor. Bununla birlikte, insanların Kok ile istediklerini, zencefilli gazozla istediklerini, soda ile istediklerini biliyoruz.”

Artan olarak, Kanada viski, zanaat kokteyllerinde de barın arkasında kullanılmaktadır. Livermore, “Bir Manhattan veya Eski Moda için, vermutla dengelenecek yüksek çavdar içeriğine sahip bir viski alacağız” diyor. “Kokteyl içmek ve barmen dostu alkollü içkiler için onu seviyorum. Çoğu zaman, işimi barmenlik öncesi adam olarak tarif edeceğim. Benim de aynı şeyleri yapıyorlar. Sadece farklı şeyleri karıştırıyoruz. ”

Barmenlerle bir ev bulmaya devam eden oybirliğiyle alıntı yapılan iki Kanada viskisi Lot 40 ve Alberta Premium. Her ikisi de yüzde 100 çavdar viskisi ve her ikisi de iyi yapılmış bir zanaat kokteylinde harikalar yaratabilir.

5. Büyük Çocukların Ötesine Geçin

Kanada viskisi, başlıca viski fabrikaları Amerikan viskisinden bile daha fazladır. Ancak bu, genç başlangıç ​​damıtma tesislerinin ortaya çıkmasıyla yavaş yavaş değişmeye başladı. “Bence sadece daha fazla stil, daha fazla çeşitlilik ve harika, farklı tatlar” diyor Livermore.

Bununla birlikte, yeni içki fabrikalarının hızlı büyümesinin, gerekli uzmanlık ve sabır olmadan kendi kendine çökeceğinden endişe ediyor. Livermore, “Ne yaptıklarını bilen, yardım alan ve kaynaklara sahip olanlar” diyor.

“Bence heyecan verici,” diyor. “Ne kadar küçük damıtıcılar o kadar çok konuşur. ... tek bir marka olarak büyümezsiniz. Bir marka olarak viski yetiştirmezsiniz. Burbona bak. Bir kategori olarak yetiştiriyorsunuz. Kanada viski kategorisiyle, çeşitlilikle, sahip olduğumuz uyarlanabilirlikle, gerçekten ilginç ve eğlenceli stiller olabileceğini düşünüyorum. ”

Kontrol etmek için daha küçük Kanada markaları mı arıyorsunuz? Viski ödülleri biriktiren Still Waters Distillery'e bakın; Distile Bruichladdich'te çırak olan De Vine; ve diğerleri.

Kanada viskisinin ciddi bir iş olduğunu düşünmüyor musunuz? Büyük Olan'ın kendisi, Wayne Gretzky bile dahil oluyor. Wayne Gretzky No. 99 Kırmızı Fıçı Kanadalı viski, şaraphanesinden kırmızı şarap fıçıları ile doldurulmuş viski kaynaklıdır ve kendi kendine damıtılmış viski, zamanında ilerlemektedir.

6. Kanadalı içmek için Amerikan satın alabilirsiniz

Farkında olmadan Kanadalı viski içiyor ve seviyor olabilirsiniz. Bunun nedeni, bazı Amerikan markalarının Kanada'nın başlıca damıtma tesislerinden harmanlanmaları ve şişelenmeleri için gereken viski kaynağıdır. WhistlePig, Lock Stock & Barrel ve Masterson’ gibi markalar tamamen veya kısmen Kanada viskisinden oluşuyor. Aynı zamanda kuzey komşularımızı keşfederken vatansever kalabileceğinizi kim bilebilirdi?


Videoyu izle: Kanada Bira Fiyatlari Ve Tatlari Bolum 1 (Mayıs Ayı 2022).