Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Cevizli Turta Teksas'ın Resmi Devlet Pastası Olarak Adlandırıldı

Cevizli Turta Teksas'ın Resmi Devlet Pastası Olarak Adlandırıldı


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eyalet Meclisi Çarşamba günü törenle bir karar aldı

Teksas eyaleti, resmi olarak cevizli turtayı eyalet turtası olarak adlandırdı. bir çözüm Çarşamba günü Teksas Eyalet Meclisi'nden geçti.

Söz konusu tedbir, birinci yıl Temsilcisi Marsha Farney tarafından önerildi. KHOU, ve çok tartışma olmadan geçti.

"Yalnız Yıldız Devleti'nin tüm benzersiz mutfak yemekleri arasında, belki de hiçbiri 'Teksas'ı cevizli turtadan daha tatlı söyleyemez", neşeli karar başlıyor. Eyaletteki pekan ağaçlarının her yerde bulunup bulunmadığını araştırarak cevizli turtanın biraz tarihini vermeye devam ediyor (1919'da Devlet Ağacı olarak adlandırıldı ve Teksas cevizleri tüm ABD cevizlerinin yüzde 20'sinden fazlasını oluşturuyor) ve bunun nasıl yapıldığını anlatıyor. 1914'te Christian Science Monitor'de "Texas Pecan Pie" tarifi çıktı.. "Pecanların tadını çıkarmanın birçok yolu olmasına rağmen, pratik olarak Teksaslılar arasında, her şeyden önce bir turtaya ait oldukları" ve "cevizli turta tarifleri çeşitli ve sayısız olsa da... Teksaslılar genellikle iki konuda hemfikir olun: Teksas cevizli turtalar, özellikle Teksaslı tarafından Teksas cevizleriyle yapıldığında, eller aşağı, en iyisidir ve ikincisi, ister sıcak ister soğuk servis edilsin, bir kepçe dondurma ile veya olmadan, cevizli turta gerçekten mükemmeldir. herhangi bir yemeğe son vermek."


Evden Tarifler: Texas Eyalet Fuarı Cevizli Turta

Bir yıl önce erken bir yaz akşamı, ev tipi güney mutfağının en iyisi olarak bilinen bir Kuzey Carolina kurumu olan Chapel Hill'deki Mama Dip's'de karımın masasının karşısında oturuyorum. Bu dünyayı süsleyen en iyi şeyden ilk ısırığımı aldım - cevizli turta. Hiçbir yemek Güney'i bu muhteşem turta kadar temsil edemez. İşte o an hayatımla ilgili bir karar verdim.

Bu güzel dünyayı süsleyecek en iyi cevizli turta tarifini bulma görevindeydim. Tabii ki, bu tamamen araştırma adına akademik bir arayış. Başlamak için, cevizli turta türlerinin tam eşitsizliğini çalıştıran altı farklı tarif topladım. Mama'nın koyu kahverengi şeker ve koyu Karyo şurubu kullanan tarifinden, ünlü Chapel Hill restoranından ünlü Mama Dip'in tarifine kadar çeşitlilik gösterir. Karışımda, pastanın menşei olduğu iddia edilen eyaletten bir eyalet fuarı galibi var. Burbonlu turtanın bir versiyonu, sadece bir çorba kaşığı kadar, bu da diğer aktiviteler için bolca bırakıyor. Ayrıca bugün pek çok cevizli turta tarifinde artık kullanılmayan malzemeler, mısır unu veya Lyell'in Altın Şurubu kullanan birkaç geleneksel tarif de ekledim. Bu altı tarif, farklılıklarıyla ilgili notlarımla aşağıda.

2013 sonbaharında, nihai Pekan Pasta Tadımı Karşılaşması için altı turtanın hepsini doğru yapmak için bir hafta sonu belirledim. Pasta kabuğu tarifi, tüm turta basit tereyağı tarifleri arasında aynı tutuldu, ancak kısaltma yapılmadı. Bir Cuma gecesini tüm kabuğu yaparak ve Cumartesi gününü de turta yaparak ve kalan burbonu içerek geçirdim. Mutfak jürilerinden oluşan bir ekip davet ettim. Temel olarak, ücretsiz bir Pazar günü olan ve keyifli cevizli turtada kilolarını yemek isteyen arkadaşlar.

2013 sonbaharındaki meşhur pasta tadımı etkinliği için yukarıdaki turtaların hepsini yaptıktan sonra, Craig'in Annesinin tarifinin en iyi lezzete sahip olduğu, ancak Texas Eyalet Fuarı Tarifinin en iyi dokuya sahip olduğu konusunda bir fikir birliğine varıldı. Annemin pasta tarifini gerçekten özel yapan şey, koyu şurup ve esmer şeker kullanılmasıdır. Zengin pekmez aroması, turtaya genel olarak karmaşık ve daha zengin bir lezzet vererek tatlılığı kesmeye yardımcı olur. En iyi cevizli turta tarifi, iki basit ama çok önemli değişiklikle Texas Eyalet Fuarı'ndan ödüllü cevizli turta tarifi.


Cevizli Turta Teksas Resmi Devlet Pastası olarak adlandırıldı

AUSTIN (AP) – Meclis, cevizli turtayı resmen Teksas'ın resmi devlet pastası olarak adlandırdı.

Çarşamba'nın 8217'deki tören kararı, Austin'in kuzeyindeki Georgetown'dan bir Cumhuriyetçi olan birinci yıl Temsilcisi Marsha Farney tarafından desteklendi.

Farney, ilk faturası olduğu için, tedbiri House katında tanıttıktan sonra birkaç dakika nazik bir tacize uğradı.

Farney'nin meslektaşlarından biri yerle bir oldu: 'Bir tarifin var mı?'8221 Bir başkası, bazılarının Amerika'nın resmi turtası olduğunu söylediği 'elmalı turtaya çok kötü' deyip söylemediğini öğrenmek istedi.

Ayrıca, eyalet çapındaki cevizli turtalarda yalnızca Teksas cevizlerinin kullanılmasını ve bir tane pişirirken çikolatanın dahil edilmesinin resmen yasadışı ilan edilmesini istediler.

Farney'in önleminin onuruna, eyalet Capitol kafeteryasında Çarşamba günü cevizli turta sattı.

(&kopyala Telif Hakkı 2013 The Associated Press. Tüm Hakları Saklıdır. Bu materyal yayınlanamaz, yayınlanamaz, yeniden yazılamaz veya yeniden dağıtılamaz.)


Mama's Cevizli Turta

Dianne Sheridan – Allen, Teksas
Gösterinin En İyisi – Pastalar, 2012
Eyalet Fuarı, Yaratıcı Sanatlar yarışmacılarını ve onların yarattıklarını Yemek Kitabımızda ve bigtex.com'daki yeni tarif blogumuzda sergilemeyi çok seviyor. Gündemde olma şansınız için Yaratıcı Sanatlar yarışmalarımızdan birine favori tarifinizi girin!
[button color=”blue” size=”small” link=”http://bigtex.com/creativearts/recipes/” ]Diğer Eyalet Fuarı Tarifleri[/button]
“A Şükran Günü sofrasının olmazsa olmazı”

Pasta Böreği Malzemeler

1 1/3 c. çok amaçlı un
1/2 çay kaşığı. tuz
1/2 c. tereyağı aromalı kısaltma
4-6 T. buz gibi soğuk su

Pasta Pasta Tarifi

Kuru malzemeleri karıştırın. Kısaltmayı ufalanana kadar kuru malzemelere karıştırın. Bir seferde bir çorba kaşığı su ekleyin, top oluşmaya başlayana kadar çatalla mümkün olduğunca az karıştırın. Yağlı kağıda açın ve üzerine başka bir yağlı kağıt yerleştirin. 9 inçlik turta tepsisine uyacak şekilde yuvarlayın. Hamuru pasta tabağına alın. Diğer kağıdı yavaşça çıkarın. Kenarları düzeltin ve başparmaklarınızla flüt yapın.

Dolgu Malzemeleri

3 yumurta
1/2 c. Şeker
1/2 çay kaşığı. un
1 c. Hafif mısır şurubu
1/8 çay kaşığı. tuz
1 çay kaşığı. vanilya
1/4 c. eritilmiş tereyağı
1 c. kırık ceviz parçaları

Doldurma Talimatları

Yumurta, şeker, un, şurup, tuz, vanilya ve tereyağını çırpın. Sade pasta ile çizgi pasta tavası. Cevizleri alt tabakaya koyun ve yumurta karışımını ekleyin. 350º'de 50-60 dakika pişirin. Cevizler zirveye çıkacak.


Cevizli turta lütfen

Güney Carolina'nın en sevdiği turta söz konusu olduğunda, fındıklar var. Cevizli turta, eyalet genelindeki tatil masalarında güçlü bir gelenektir ve balkabağı ve tatlı patates gibi şovmenlerle yıldız statüsünü paylaşır. Ancak mevsimsel şenlikler sona erdiğinde, Güney Carolina tatlı nokta yılımızı &lsquoround vurmaya devam eden yapışkan, tereyağlı cevizli turta.

Teknik olarak, ceviz ağacının tohumuna drupe denir - tek bir çukuru içine alan bir kabuk. Buralarda işleri basit tutuyoruz ve onlara "deli" diyoruz. Çok daha tartışmalı olan "ceviz" in telaffuzudur. Ancak hangi heceyi vurgularsanız vurgulayın, cevizleri atıştırırken veya cevizli turta gibi ikonik yemekler yaratmak için kullandığınızda vurgu her zaman iyi yemeye gelir.

Pekan yolları

Cevizli turtanın Güney Carolina kökleri göründükleri kadar derin değil. Pekan koruları 1800'lere kadar peyzajımızın bir parçası değildi, Palmetto Eyaletinde tarımsal destek bulmadan önce kuzeyden Doğu Teksas'a, Mississippi, Louisiana ve Georgia'ya yavaşça taşındı.

Gıda tarihçisi ve Carolina Gold Rice Foundation'ın başkanı Dr. David Shields, "En eski deneysel yetiştiricilerden biri, Charleston'ın kuzeyindeki Boone Hall Plantation'dan John Horlbeck'ti ve 1860'larda Louisiana'dan kesilen yabani cevizleri güvence altına aldı." ". Horlbeck, kişisel deneyimlerinden, cevizlerin Lowcountry'de gelişebileceğini biliyordu, bu yüzden 1892'de geniş bahçeler dikmeye başladı."

Pek çok ince ayardan sonra, korular 15.000 ağaca ulaştı ve bu da onu dünyanın en büyük ceviz yetiştirme operasyonu haline getirdi. Her şeyde olduğu gibi, hastalık, ölüm ve zamanın durdurulamaz eziyetinin diğer yan etkileri, Horlbeck'in muhteşem girişiminin sonunu getirdi. 1916'da öldüğünde, pek çok öncül olmasına rağmen, bildiğimiz gibi cevizli turta henüz bir şey değildi.

Bir Pastanın Doğuşu

Pekan üretiminde dünya lideri olmasına rağmen, Güney Carolina cevizli turta doğum hakları üzerinde hak iddia edemez.

Shields'e göre "Pecan turtası Teksas'ta başladı, 1880'lerde icat edildi". "İlk olarak 6 Şubat 1886'da Austin gazetesinde, &lsquoTexas Siftings'de yazılı olarak bahsedildi. Ve ilkinden itibaren "gerçek devlet pastası" olarak çerçevelendi, yani bir yerin malzemelerinin ve becerilerinin imzası olması amaçlanan bir yemek. Cevizler sütte kaynatıldı ve bir muhallebi turtasına eklendi."

Bugün çoğumuzun kullandığı - şekerin üzerinde süt ve AĞIR olmayan - tarifin bize 1930'lara kadar, rustik bir plantasyon çiftlik mutfağı yoluyla değil, 1920'lerin Karo Şurubu etiketinden geldi. Bu bir pazarlama başarısıydı. Kalın, tiksindirici goo, yumurta ve şekerle karıştırıldığında tatlıya imzalı yapışkan dokusunu veren temel bileşen olan neredeyse tüm cevizli turta tariflerinde hala önemli bir bileşendir.

Güney Carolina Pekan Pasta

Zengin tatlar ve dokular mozaiği, tarifin basitliğini yalanlıyor: mısır şurubu, şeker, yumurta, tereyağı, vanilya, bir tutam tuz ve bir sürü ceviz. İsteğe bağlı olsa da, lapa lapa ev yapımı bir kabuk, kesinlikle lezzetli genel etkiye katkıda bulunur. Ama bu turtayı bize ait yapan o tatlı, etli Güney Carolina'da yetişen cevizler.

Bir araya getirilmesi kolay olsa da, özellikle hazır bir hamur kullanıyorsanız, Güney Carolina'da bir dilim yemek yiyebileceğiniz veya eve götürmek için bütün bir turta satın alabileceğiniz çok sayıda yemek mekanı, fırın ve diğer satış yerleri vardır. Kasım ayında, Floransa'da Kasım ayının ilk Cumartesi günü kutlanan Güney Carolina Pekan Festivali'nin yanı sıra restoranlarda sunulan pek çok cevizli turta bulacaksınız. Bazı fırıncılar alkollü içkiler veya çikolata gibi süslü dokunuşlar eklerken, diğerleri pastalarını doğrudan teslim eder. Bununla birlikte, cevizli turtanızı sağlıklı bir çırpılmış krema veya bir top vanilyalı dondurma ile eşleştirmek tamamen kabul edilebilir bir protokoldür.

Artık tatlı dişiniz yüksek alarmda olduğuna göre, cevizli turta tutkunuzu şımartabileceğiniz birkaç yer var. Müsaitliği kontrol etmek veya teklif edilen tüm turtaları sipariş etmek için önceden arayın:

The Cottage, Bluffton: Güneyin büyüsünü yayan ve geleneksel cevizli turta sevenlere hitap eden ev gibi bir kafe.

Kaminsky's, Charleston ve Columbia: Bourbon Pecan Pie ile ünlü bir tatlı kafe.

Julia Belle's, Floransa: Zengin Beyaz Rus Cevizli Turta ile şaşırtan mütevazı bir et ve üç.

Genç Plantasyonlar, Floransa: Pee Dee'de mevsimlik mükemmel cevizli turtalar satan bir hediyelik eşya dükkanı bulunan çevrimiçi bir cevizli satıcı.

Blue Dog Cafe, Frogmore: İki Güneyli favorinin baştan çıkarıcı bir karışımı olan Sweet Potato Pecan Pie'nin tadını çıkarabileceğiniz bir kır mağazasının içinde şirin bir restoran.

Strossner's, Greenville: Çevrimiçi sipariş verebileceğiniz Güney cevizli turtalar sunan hareketli bir kafe ve fırın.

Kudzu Bakery, Pawleys Island ve Mt. Pleasant: Her biri yarım kilo cevizle dolup taşan canavar Güney cevizli turtalar üreten bir aile işletmesi.

Carolina Cider Company, Yemassee: Ülkedeki mağaza cazibesinin tadını çıkarın, ardından yanınıza tıknaz bir cevizli turta şeklinde biraz eve götürün.

Pişirme böceği ısırırsa, Young Plantations'ın izniyle aşağıdaki tarifi deneyin:

Genç Plantasyonlar Temel Cevizli Turta

4 yemek kaşığı (½ stick) tereyağı, yumuşatılmış

9 inçlik pişmemiş hamur işi kabuğu

Tereyağı ve şekeri birlikte krema haline getirin. Pekan yarısı hariç kalan malzemeleri ekleyin. Pişmemiş 9 inçlik hamur kabuğuna dökün. Ceviz yarımları ile üst. 375 derecede 10 dakika ve 325 derecede 30 ila 35 dakika pişirin. Servis yapmadan önce soğumaya bırakın.


Önceden yapıp buzdolabında 4 güne kadar saklayabilir veya iki aya kadar dondurabilirsiniz. Dondurma, turtanın çıtırlığını yoğunlaştıracaktır.

Önce ya bu en iyi pasta kabuğu tarifini hazırlayın ya da beğendiğinizi satın alın. Fırını 425 ° F'ye önceden ısıtın. Kabuğu ayarlamak ve ıslak bir tabanı önlemek için 15 dakika pişirin.

Ardından, bu arada cevizli turta dolgusunu hazırlayın. Kürek ataşmanlı bir karıştırıcının kasesinde tereyağı, şeker, tuz ve mısır nişastasını düşük hızda birleştirilene kadar karıştırın.

Mikser çalışırken yumurtaları teker teker ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın. Nişasta topakları olmadığından emin olun. Şurubu ve vanilyayı karıştırın.

Ardından, çözülmüş pasta kabuğunun üzerine doğranmış cevizleri koyun ve şurup karışımını dökün.

Bütün cevizleri üstüne bir desenle yerleştirin.

Ardından ısıyı 350 ° F'ye düşürün, folyoyu gevşek bir şekilde üstüne yerleştirin ve dolguyu yavaşça veya ortası ayarlanana kadar pişirmek için 30-40 dakika daha pişirin. Bir turta veya jöle gibi, merkez biraz sallantılı ancak sağlam olmalıdır.

Bir cam tava kullanıyorsanız, pişirme süresine 350° F'de yaklaşık 10-15 dakika ekleyin. Bunun nedeni, camın iyi bir ısı iletkeni olmamasıdır.

Fırından çıkarın ve servis yapmadan veya saklamadan önce soğumaya bırakın. Doldurma akıcıysa, turtayı tekrar 350 ° F'de fırına koyun ve sertleşene kadar pişirin.


Videoyu izle: Elmalı tart (Mayıs Ayı 2022).