Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Salgın 2020 Şarap Bağımını Nasıl Etkiliyor?

Salgın 2020 Şarap Bağımını Nasıl Etkiliyor?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sanal tadımlar ve Zoom mutlu saatleri bir yana, 2020 şarap endüstrisi için tehlikeli bir zaman oldu. Bağ turları veya tadım odası uçuşları için ziyaretçileri ağırlayamayan üreticiler, restoranlar, barlar, likör dükkanları ve şarap dükkanları kapandığında şirket içi satışları da kaybetti. Şimdi, şarap üreticileri bu sonbahardaki hasadın farklı olacağı yollara bakıyor.

Artan Güvenlik Önlemleri

Kaliforniya'nın Napa Vadisi'ndeki Atlas Zirvesi yakınında bulunan Longhorn Ridge Vineyard'ın şarap üreticisi ve başkanı Richard Bruno, üzüm bağlarında çoğu sarmaşık en az beş aralıklı yerleştirildiğinden sosyal mesafeyi elde etmenin nispeten kolay olduğunu söylüyor. Bu, budama, gölgelik yönetimi, yeşil hasat (daha düzgün olgunlaşmaya izin vermek için fazladan üzüm salkımını çıkarma uygulaması), asma eğitimi ve toplama gibi düzenli uygulamaların, başkalarını güvende tutmak için maskelerle de olsa, her zamanki gibi yapılabileceği anlamına gelir. Ancak şaraphanenin diğer bölümlerinde öyle değil.

Üzüm bağından üzümler geldikten sonra, ayıklama süreci bir montaj hattına benzemez; işçiler çürük salkımları, yaprakları, dalları ve ait olmayan her şeyi çıkarmak için dirseğe dirseğe ayakta dururlar. Bu yıl, bu süreç bazı ekstra önlemler gerektirecek. Bruno, hasat döneminde üzümlerin "kademeli bir yaklaşımla birden fazla istasyona boşaltılacağını" öngörüyor. Çalışanların da yakın mesafede çalıştığı paketleme ve şişeleme hatları dahil olmak üzere pleksiglas bölmeler kurdu.

Napa Valley's Sterling Vineyards'daki sonbaharda hasat sırasında, çalışanlar üzüm bağları için yeni bir unsur olan kişisel koruyucu ekipman (PPE) giyecekler. Şarap imalathanesini 38 adet bağla başlatan şarap üretim müdürü Harry Hansen, "Sterling ekibinin güvenliği ve güvenliği her yıl benim bir numaralı önceliğimdir" diyor. "Zor bir günün ardından biraz yorgun ama sağlıklı ve güvenli bir şekilde eve gitmeye odaklanacağız."

Daha Fazla Sterilizasyon

Herhangi bir şarap imalatçısından mahzendeki en önemli işi seçmesini isteyin ve şüphesiz temizlikten bahsedeceklerdir. Bağcılık özünde çiftçilik ise, şarap yapımı, titiz, derinlemesine ve titiz temizlik ve sanitasyonun arasına serpiştirilmiş bir dizi pratiktir - presleme, ezme, fermantasyon. Kırma ekipmanı, fermantasyon tankları, hortumlar, variller ve diğer her şey, nihai ürünün kontamine olmaması için tamamen steril olmalıdır. Bu yıl, ekipman, meyve, meyve suyu ve şişeleri virüssüz tutmak için temizlik daha da büyük bir önem kazanıyor. Kaliforniya'nın Santa Ynez Vadisi'nin batı kesimindeki Santa Barbara Şarapçılık ve Lafond Şarapçılık ve Üzüm Bağı'nda son 40 yıldır şarap üreticisi olarak hizmet veren Bruce McGuire, "COVID-19 durumu hala hareketli bir hedef" diyor. . "Şaraphaneler zaten sürekli olarak sterilize oluyor ve biz bunu artırdık."

Üzüm Bolluğu Arasında Düşen Şarap Fiyatları

Pandeminin başlarında, dünyanın dört bir yanındaki şaraphane tadım odalarına kepenk koymaları emredildi, bu da ziyaretleri sırasında normalde tadım ve şişe satın alacak misafirlerden büyük gelir kaybına neden oldu. McGuire, envanterin hükümetin zorunlu kapatmaları sırasında boş kalan üç tadım odasında satılmayanları dengelemesini sağlamak için şarap imalathanelerinin bu yıl satın aldığı üzüm miktarını azaltıyor. “Açık pazarda meyve olacak ve fiyatlar muhtemelen yumuşayacak; tüketici yararlanacak ve üzüm yetiştiricileri olmayacak ”diyor. "Bu gelişen durumda, esnek ve uyarlanabilir olmalıyız - şarap imalathaneleri zaten her hasadı yapıyor."

Bruno, özellikle COVID-19'dan önce bile önemli bir aşırı arzın olduğu Kaliforniya'da fiyatların düşeceğini tahmin ediyor. Bu yıl asmada daha fazla üzüm kalacağına inanıyor. "Bu olursa, arz talep eğrisini dengelemeye yardımcı olur, ancak sonuç olarak yetiştiriciler ve şarap imalathaneleri zarar görebilir" diyor. "Potansiyel alıcılar, şarabı yapacakları bir yer olmadıkça onları satın almayacaklar. Bir şaraphanenin tankları doluysa, daha fazla şarap yapamazlar. " Şarap imalathanelerinin duraklat düğmesine basmak zorunda kaldığı birkaç ay, fazla envantere dönüşmekle birlikte, zararla boşaltmaları gerekecek.

Çevrimiçi Satışa Devam Eden Vurgu


Pasqua Vigneti e Cantine, 1925 yılına kadar uzanan üçüncü nesil bir aile işletmesi şaraphanesi, ülkenin yeni koronavirüsün en çok etkilediği bölge olan kuzeydoğu İtalya'nın Veneto bölgesinde yer almaktadır. Şirket, amaron ve çeşitli tescilli karışımlara odaklanarak yılda 1,3 milyon vaka üretiyor ve Kuzey Amerika'nın ortak sahibi ve başkan yardımcısı Alessandro Pasqua, salgının üretimi gerçekten etkilemediğine dikkat çekiyor. "Şarap üretimi önemli bir iş olarak kabul edildiğinden, COVID-19 önlemleri İtalyan şaraplarının üretimini önemli ölçüde etkilemedi" diyor. Ancak şişelerin müşterilerin eline geçme yolları değişti. Şirket her zamanki gibi iş hayatına geri döndüğünde, çevrimiçi şarap satışlarının satışlara hakim olmaya devam edeceğini öngörüyor.

Benzer şekilde, ABD'de şarap üreticileri ve perakendecileri, şarap kulüplerine ait olan, FirstLeaf, VineBox veya Winc gibi satış noktalarından aylık gönderilere abone olan ya da kasaların satıcılardan kapılarına gelmesini isteyen şarapseverlerin zevkine göre, önemli işletmeler olarak kabul edildi. Yerel şarap dükkanlarının raflarını gizlemek ve incelemek yerine Wine.com gibi.

Gelecek için umut

Eski bir atasözü, insanların mutlu olduklarında ve üzüldüklerinde, piyasa yükseldiğinde ve çöktüğünde, işler yukarı bakarken ve acımasız göründüğünde içtiklerini söyler. Bruno, şarap endüstrisinin, depremler ve orman yangınları gibi doğal afetlerle yaptığı gibi, bu salgından da kurtulacak kadar dirençli olduğuna inanıyor. "Bazen trajedi sırasında şarap yapmak bunu önemsiz hale getiriyor gibi görünüyor, ama ben bir şarap üreticisiyim - yaptığım şey bu" diyor. "Bir şarap meraklısının veya koleksiyoncunun ben gittikten çok sonra çabalarımın bağlarını içiyor olabileceği fikri bana bir amaç vermeye yardımcı oluyor. Sık sık onları düşünüyorum ve onları hayal kırıklığına uğratmak gibi bir planım yok. "


Videoyu izle: Koronavirüs Salgını, Simülasyona Göre Ne Zaman Bitecek? (Ağustos 2022).