Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

İskoçya'nın En Az Görülen Bölgesine Bir Viski Sever Kılavuzu

İskoçya'nın En Az Görülen Bölgesine Bir Viski Sever Kılavuzu

İskoçya'nın önemli viski üreten bölgelerini boyutlandırırken Campbeltown'a baktığınız için affedilirsiniz. Sonuçta, sınırları içinde sadece üç aktif içki fabrikası sayılıyor: Glengyle, Glen Scotia ve Springbank. Yine de bir viski sevgilisi olarak bahsederseniz, bölgeyi ve tarihsel önemini reddetmek kaçınılmazdır. Viktorya dönemi heydayı sırasında, uzak Kintyre yarımadasının güney kenarına yakın olan bu sahil balıkçı köyü, kahverengi ruhlu bir boomtown'du. 1800'lü yılların ortalarında, genellikle dünyanın viski başkenti olarak kabul edildi. “Wee toon” a yapılan bir haciz, hooch'ta olduğu kadar tarihte de olsa, orantısız bir şekilde zengindir.

Campbeltown, Glasgow'dan 134 millik bir otoyolla ayrılmış olsa da (çoğu tek yol (A83)), sürüşü dört saate kadar sürebilen engebeli bir yol. Loganair, sizi 30 dakika içinde terminalden terminale götüren sabah ve öğleden sonra atlayışı ile çok daha kullanışlı. Havaalanından ayrılırken, eğimli zümrüt tepelerle çevrili geniş bir deniz girişinin eteğinde "şehir merkezi" görünmeden önce inek otlaklarını ve tarım arazilerini geçeceksiniz. Hafif bir tahıl taneciği nemli havaya inatla yapışır. Pastoral huzur, endüstriyel çılgınlıkla dolu bir geçmişe inanıyor.

Ne olduğunu daha iyi anlamak için, geceyi ana caddenin iskeleyle buluştuğu halka açık yeşil manzaralı Viktorya dönemine ait büyüleyici bir yatak ve kahvaltı olan Royal Hotel'de ayırtın. Koridorlar ve odalar, daha canlı bir zamanı hatırlatan çerçeveli fotoğraflarla dekore edilmiştir. Yine de Mayıs ayı sonuna doğru buradaysanız, çok fazla hayal gücü gerektirmeyecek. İşte o zaman kasabanın yıllık Campbeltown Malts Festivali'ne ev sahipliği yaptığı, hafta sonu tatma, tur, akşam yemeği ve canlı müzik için binlerce viski fanatiği çektiği zamandır.

Ancak büyük bir parti için hazırlanmadığı zamanlarda bile, bu topluluk evrensel olarak hoş bir ortam sergiliyor. 1832'de inşa edilmiş mütevazı bir yapı olan Glen Scotia'da, usta damıtıcı Iain McAlister, ziyaretçilere operasyonu hakkında bilgi vermek için günlük görevlerinden zaman ayırıyor. Mağaza müdürü de dahil olmak üzere tesis bünyesindeki yedi çalışandan sadece biri.

“Campbeltown, İskoçya'daki viski endüstrisinin tam bir özeti” diyor McAlister. “Mevcut tekniklerimiz hala geleneksel ve 1832'den beri aynı noktada üretilen uygun viski için uygun ekipman kullanıyor.” Glen Scotia, tatma odası olarak ikiye katlanan taş kaplı bir salonda doruğa ulaşan Pazar günü hariç her gün 11: 30'dan 15: 00'e kadar günlük turlar sunmaktadır.

Meydan boyunca 10 dakikalık bir yürüyüş sizi Campbeltown’un ​​diğer tarihi viski üreticisi Springbank'a getiriyor. Başlangıçta 1828'de lisanslanan, şu anda kültüre saygı duyulan marka, dünyanın en eski operasyonel bakır saksı fotoğraflarından bazılarını koruyor. Burası aynı zamanda İskoçya'da hala kendi maltinglerinin% 100'ünü yapan tek yer. İsimsiz ruhla birlikte, hem Hazelburn hem de Longrow etiketleri damıtılmış ve şişelenmiştir. Saatlik turlar sizi sürecin her adımına götürür ve kişi başı sadece £ 10'a mal olur.

Ek 10 £ (13 $) karşılığında, Springbank’ın kardeş markası ve Kilkerran tek maltının evi olan bitişik Glengyle'yi ziyaret edebilirsiniz. 2004 yılında, ana şirket J & A Mitchell & Co., yaklaşık bir asırdır kapatılmış olan tesisi yeniden açtı. Amacı, İskoçya’nın en eski aile işletmesi viski şirketi için üretim yapmaktan daha anlamlıydı. O zamanlar Scotch Whisky Derneği, Campbeltown’ın ayrı bir bölge statüsünü ortadan kaldırmayı düşünüyordu. Ancak başka bir bölgesel atama olan Ovalar, toplamda sadece bir damıtım daha düzenledi. Sayıyı üçe kadar yükselterek, Glengyle alt kategoriyi etkili bir şekilde kurtardı. Ve 2009 yılında, viski düzenlemeleri Campbeltown'u tek bir şehre bağlı tek korunan yerlerden biri (Islay ile birlikte) olarak tanımladı.

Bölge aynı zamanda uzun süredir devam eden bağımsız şişeleme geleneğine de sahip. Aslında, Springbank'tan caddede sadece iki blok (uygun bir şekilde Longrow Caddesi olarak adlandırılır) dünyanın en eski bağımsız şişeleyicisi. Cadenhead's burada 1842'de kuruldu ve Avrupa'nın geri kalanına dağılmış yedi başka yere ek olarak orijinal mağazasını hala işletiyor. Birleşik Krallık'ta meşhur bir zanaat olan uygulama, sıvıyı yerleşik damıtma tesislerinden tedarik etmeyi ve sıvıyı benzersiz spesifikasyonlara göre yaşlandırarak kendinize ait hale getirmeyi içerir. Dünyanın birkaç yerinde bulacağınız çok çeşitli viskileri, romları ve konyakları tatmak için içeri girin.

Akşam yemeğine gelin, Ardshiel otelin lobisindeki Garden restoranına gidin. Yemekler, kızarmış kuzu ve tavada pişmiş somon dahil olmak üzere klasik İskoç sörfçüdür. Ama gerçekten de buradasınız, Campbeltown maltlarının en büyük koleksiyonunu barındıran muhteşem bir ekran. Sadece mülk için üretilen tek namlulu ürünler de dahil olmak üzere binden fazla şişe rafları işgal ediyor.

Önünüze dökülen özenle seçilmiş bir uçuşla, Campbeltown'un alametifarikası tarzı keskin bir rahatlama sağlıyor. McAlister, “Bölgenin su ve terörizminin viski tadımızı gerçekten farklılaştırdığına inanıyorum” diyor. “Hepsinin deniz etkileri var - hafif tuzlu tuzlu su, ince yağlar ve üretim yöntemine bağlı olarak hassas dumanlı etkiler.”

Bunlar sadece tadım notları. Bu bölgenin kalıcı mirası, şişenin içinde neyin dışında olduğu konusunda çok fazla borca ​​sahip değil. “Campbeltown topluluğunu viskilerimizle çekmek için elimizden geleni yapıyoruz.” Bu lezzeti gerçekten bilmek istiyorsanız, çişe gitmeniz ve kendiniz için tatmanız gerekir.


Videoyu izle: WILLIAM WALLACEA LOKUM YEDİRDİK: İskoçya - Paul Dwyer #48 (Kasım 2021).