Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Avrupa Rum İçenlere Gizlice İnanılmaz. ABD'den Çok Daha Fazlası.

Avrupa Rum İçenlere Gizlice İnanılmaz. ABD'den Çok Daha Fazlası.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Karayipler'deki cenneti rumlemek ABD'den uzak değil. Küba, Haiti ve Jamaika neredeyse Amerika'nın kapısında yüzüyor. Ancak bu yakınlığa rağmen, Amerikalı rom severler bu adalardan en iyi ikramiye ikramiyesi alamıyor. Aslında, dünyada en çok aranan şişelerin çoğunu elde etmek için çok daha uzağa gitmeleri gerekiyor. Avrupa'da alışverişe gitmeleri gerekiyor.

Sömürge mirasları, modern yasal engeller, boğa markaları ve kültürel yanılgılar nedeniyle, Amsterdam, Londra ve Paris'teki rom pazarları, Amerikalı akranlarını tamamen geride bıraktı ve tüm korkak Jamaika saksı fotoğraflarını ve çimenli Martinitli agricoles Avrupalıların (ve Amerikalı ziyaretçilerin) içebilmesini sağladı .

Lojistik Zorluklar

Distiller Richard Seale, Barbados'taki Foursquare içki fabrikasında ürettiği romlarla Amerikalılar arasında büyük bir popülerlik kazandı. Ancak, ABD'ye ithalat yapamayacağı için değil, okyanus üzerinden Avrupa'ya yeni rom göndermenin daha kolay ve daha ekonomik olması nedeniyle, yalnızca Avrupa'da birkaç şişeleme yayınladı. Alkol ve Tütün Vergisi ve Ticaret Bürosu'ndan (TTB) etiket onayı almak ve her Amerikan eyaletinde (bazen aylar alabilir, Seale diyor) bir ürün kaydettirmek için, Hollanda'ya rom gönderebilir ve taşıyabilir derhal birkaç büyük şehre. Avrupa'nın başkentleri coğrafi olarak birbirine yakın ve AB, Amerika'da olduğu gibi, daha önce değil, pazara girdikten sonra etiketleri kontrol ederek dağıtımını hızlandırıyor. Özellikle birkaç yüz şişenin daha küçük salımları ile (kült salgıları romların fawn olduğu gibi), Amerika'daki eyalet onayları buna değmez.

Seale ayrıca Amerika'nın burbon, viski ve hatta konyak gibi romu korumadığını da belirtti. AB, Martinik'in AOC altında rhum agricole uyguladığı katı düzenlemeleri, örneğin geleneksel markaları indirimli fiyat rakiplerinden koruyor. Ancak TTB, farklı ada kültürlerine özgü karmaşık damıtma gelenekleri bir yana, pekmez veya şeker kamışından yapılan romlar, damıtma sonrası şeker eklenmiş romlar veya farklı adalardaki içki fabrikalarından karıştırılmış romlar arasında ayrım yapmaz. Bu korumalar yürürlüğe girinceye kadar, damıtıcıların zanaat ürünlerini Amerika'da pazara sunma konusunda çok az teşvik vardır, çünkü tüketiciler için keyfi olarak pahalı görüneceklerdir.

Avrupa'nın Tarihsel Avantajı

17. yüzyılda, Avrupalılar hala cin ve biraya takıntılıyken, Amerika rom dolu gemiler almaya başladı ve koloniler hızla Karayipler dışındaki dünyanın ilk büyük rom pazarlarından biri haline geldi. Rum tarihçisi ve Kokteyl Wonk blog yazarı Matt Pietrek, New England'da iyi miktarda kaliteli rom üretildiğine dikkat çekiyor. Ancak Amerikan Devrimi'nden sonra Amerika, özellikle tomurcuklanan ülke batıdaki okyanus ticaret yollarından uzağa doğru genişledikçe, odağını burbon, çavdar ve elma brendi gibi ruhlara kaydırmaya başladı. Rom 20. yüzyılın başlarına kadar devam ederken, Pietrek, Yasaklamanın orijinal rom endüstrisini etkili bir şekilde öldürdüğünü söylüyor. Ruh diğer tarafta ortaya çıktığında, asla aynı değildi.

Avrupalılar romdan da uzaklaştı, ancak üç ana Karayip sömürge gücü - İngiltere, Fransa ve İspanya - bir zamanlar yönettikleri adalarla güçlü kültürel ve ekonomik bağları sürdürdü ve modern bir romun yeniden canlanması için zemin hazırladı.

Barbados, Guyana ve Jamaika gibi İngiliz sömürgeleri 1960'larda bağımsızlık kazandı ve İngiliz monarşisi altında İngiliz Milletler Topluluğu içinde kaldılar. O zamana kadar, Pietrek, İngiliz tüccarların hala Londra ve Liverpool'daki özel ithalat rıhtımlarına büyük miktarlarda rom getirdiklerini, İngiliz içme halkına “Londra rıhtım romunu” ve Kraliyet Donanması'na rasyonlar sağladığını söylüyor. Bu gelenekler o zamandan beri solmuş olsa da, Birleşik Krallık'ta içme kültürünün güçlü mihenk taşları olmaya devam ediyorlar.

Benzer şekilde, Guadeloupe ve Martinik, Fransa'nın bugüne kadar izolat bölgeleri olmaya devam ediyor. Cane Club Co kurucusu ve Boukman Rhum ulusal marka yöneticisi Dani DeLuna, eski Fransız içicilerin konyak, Armagnac ve calvados gibi kıta ruhlarına sadık kalırken, genç nesillerin viski, cin ve rom gibi yeni ruhları benimseyerek isyan ettiğini söylüyor. Ama Barbados veya Jamaika'dan rom içmiyorlar. Fransız içenler, Fransız Karayipleri ile kişisel bağlantısı olmayanlar bile, Guadeloupe ve Martinik'ten rhum agricole'a doğru çekiliyor, diyor DeLuna.

İspanya'daki rom pazarı komşuları kadar güçlü olmasa da, aynı şey geçerli, birçok İspanyol Küba, Dominik Cumhuriyeti, Guatemala veya Venezuela'dan gelen rum tutkusunu gösteriyor.

Karayipler'de kültürel geçmişi olmayan ülkelerdeki içiciler bile roma olan ilginin arttığını göstermiştir. Küresel ruh dağıtıcısı La Maison & Velier'den Daniele Biondi, Fransa'daki Guyana'dan rom satmanın veya İngiltere'deki Venezuela'dan rom satmanın daha zor olduğunu söylüyor, ancak İtalya'da herhangi bir stil satmakta zorlanmıyor. 1980'lerden önce İtalya'da romdan çok az çekiş olduğunu söyledi. “Başladığımızda, kültürel engeller olmadan başladık,” diyor Biondi. “Hiç kimse Jamaika ya da Martinik'ten ne olduğunu bilmiyor. İçiyorlar çünkü güzel. ” Bu merakın tarihsel rom yapma alanlarının çok ötesine geçtiğini de ekliyor. “Herkes bir sonrakine deli oluyor. Şimdi Japonya, Tayland ve Avustralya'dan başka pazarlarda kimsenin olmadığı romumuz var. ”

Brokerler Nereye Gidiyor, Şişeleyiciler Takip Et

Karayip damıtıcıları, Avrupa raflarında biten romun çoğunu yapıyor, ancak geçen yüzyılda, ihracat pazarı etrafında bağımsız bir şişeleyiciler sistemi oluşturuldu. Bu üçüncü taraflar romu kendileri damıtmaz veya sevk etmez, bunun yerine Avrupa'da satın alır ve yeniden satar. 19. yüzyılda viski endüstrisinde benzer bir aracı geleneğinden ortaya çıktılar. “1800'lerin sonlarında, herhangi bir ruh kategorisinde olduğu gibi, bugün gördüğümüz gibi markalar görmediniz” diyor Pietrek. “İnsanlar farklı içki fabrikalarından aldılar ve kendi markaları altında sattılar. Oradan bağımsız şişeleyici bir fikir olarak geldi. "

Pietrek'e göre, birçok büyük rom markası 1762'den beri faaliyet gösteren ve şu anda dünyanın en büyük rom komisyoncusu olan Hollandalı bir ticaret şirketi olan E&A Scheer'den toplu olarak yaşlanmamış rom satın alıyor. Bu arada, Scheer’in ortağı, Liverpool'daki Main Rum Co., daha küçük, bağımsız şişeleyicilere yaşlı rom sağlıyor. Tonoz benzeri Main Rum ambarının içinde, bazıları az bilinen veya feshedilmiş damıtma tesislerinden birkaç on yıllık nadir fıçılar sıraları oturuyor. Bağımsız şişeleyiciler, bu olağanüstü fıçıları yakalar ve susuz halka satar, büyük üreticilerin niş serbest bırakmaları ve uzun yaşlı şişeleri ile bıraktığı boşlukları doldurur.

Pek çok şişeleyici, mümkün olduğunda doğrudan içki fabrikalarından satın almaya çalışırken, Main Rum, olağanüstü, nadir ve başka türlü elde edilmesi imkansız romları satın almayı ve satmayı çok daha kolay hale getiriyor. Ayrıca, birçok yeni markanın, aksi takdirde okyanus üzerindeki fıçıları taşıyamayacak olan pazara girmesini sağlar.

Bugün, bağımsız şişeleyiciler Batı Avrupa'daki neredeyse her ülkeyi hedef alıyor. Fransa'da Compagnie des Indes ve La Maison du Whisky, İngiltere'de Bristol Classic Rum ve Mezan, İtalya'da Rum Nation, Samaroli ve Velier, İskoçya'da Şeytan öldür, Hollanda'da Cane Adası ve Almanya'da Rum Cask var Birkaç isim. Ve bunların hepsi, aksi takdirde asla gün ışığını göremeyecek olan şişeleme fıçılarıdır. ABD'de, özellikle Hamilton'da, rom simgesi Ed Hamilton ve Golden Devil (Kill Devil’in Amerika’daki alter egosunu) ile birkaç şişeleme var. Ancak Avrupa'dan fıçı kaplayan şirketlerle rekabet edemezler.

Büyük Markaların Hakimiyeti

Bacardí ve Kaptan Morgan sadece Amerikan kültüründe değil, ülkenin vergi hukukunda yer alıyorlar. Biondi, Rum Tüketim Vergisinin Karşılanması'nı Amerikalı olmayan rom üreticileri için küçük ama önemli bir caydırıcı olarak gösteriyor. ABD içinde veya dışında yapılan tüm damıtılmış alkollü içecekler vergisi kanıt galonu başına 13,50 ABD dolarıdır, ancak 1990'lardan bu yana Kongre, Porto Riko'daki şirketler için (Bacardí'nin milyar dolarlık bir tesise sahip olduğu) bu vergiyi yıldan yıla artırmıştır. ) veya ABD Virgin Adaları (burada Captain Morgan'ın sahibi Diageo, 2009 yılında yeni bir tesis inşa etti ve küresel güç merkezi Beam Suntory Cruzan'ı işletiyor).

2017 yılında, bekçi grupları Bacardí, Cruzan ve Diageo'yu Cover-Over'ı kalıcı hale getirmek için lobi yapmak için doğal afetleri kullandıkları için çağırdığında vergi yeniden dikkat çekti. Rumlar bu fonların fırtınaların tahrip ettiği adalara yardım etmesine ve Trump yönetiminin ihmaline yardımcı olurken, endüstriyel damıtıcıların fiyatları düşürmesine ve rekabeti azaltmasına izin veriyorlar. Bu gelirin çoğu, rom şirketlerine iş dünyasını cezbetmek ve mevcut şirketleri yer değiştirmemeye teşvik etmek için geri akıyor, ancak yasa aynı zamanda PR ve USVI yerel yönetimlerine para sağlayarak adalara iş ve fon getiriyor.

Amerika yetişiyor

Zorluklara rağmen, küresel ekonomi dünyadaki rom pazarlarını yavaşça homojenleştirdi. İnternet aynı zamanda Amerikan talebini canlandırarak tüketicilerin evlerinden uzakta romlarla ilgili bilgilere erişmelerine yardımcı oldu. Seale'ın onu Avrupa'ya çektiğini fark etmesine rağmen, Seale, “Şimdi ABD'de böyle bir hayran kitlesine sahibiz. Talep güçlü ve büyüyor. Onların sadakatini ödemek zorundayız. ”

ABD'de artan talep, kültürel olarak romu yeniden düzenlemek için daha geniş bir çabaya yol açtı. DeLuna, romlu geçmişinden uzaklaşıp 21. yüzyıl zanaat ruhu zeitgeistine rom getiren bir sonraki tutku projesi olarak rom'a gelen viski meraklılarının farkına varmıştır.

Bu arada, Amerikalıların açıkça bir avantajı olduğu bir alan var: ABD'de rom damıtılmış. Pittsburgh'daki Maggie’nin Çiftliği gibi içki fabrikaları, New England'daki damıtıcı gelenekleri canlandırırken, başka yerlerdeki diğer Amerikan rom gelenekleri yaratıyor. “Amerikan rom pazarı o kadar genç ki henüz kendi ulusal kimliğini oluşturmadı. Farklı şeyler yapan çok sayıda insan var ”diyor Pietrek. Bu hareket meyve verirken, Amerikan pazarı sadece gelişebilir.

Bir Amerikan rom içicisi olmak için heyecan verici bir zaman, ama Avrupa'da içmek hala daha iyi. Değişim yavaş gelir. Damıtımcılar, markalar ve savunucular Amerikan raflarına daha fazla rom getirmeye çalışırken bile, şimdilik içiciler bir sonraki tatillerini Atlantik ötesine planlamalı. Ve hediyelik eşyalar için bol miktarda kabarcık sargı aldıklarından emin olmalılar.


Videoyu izle: ABDli şirketin arkasında kim var? (Haziran 2022).


Yorumlar:

  1. Malabar

    Bende aynı durumdayım. Tartışmaya davet ediyorum.

  2. Colis

    Demek istediğim yanılıyorsun.

  3. Kent

    Bu fikri uzaklaştırdım :)

  4. Harper

    İyi akşamlar . ;) Bugün spor TV kanalında UEFA maçları gösterilecek - kaçırmayın!

  5. Warley

    Aramızda bunu yapmazdım.

  6. Lachie

    Katılıyorum. Benimle de vardı.

  7. Bragul

    Çok değerli bir fikir

  8. Digrel

    Bu sadece sizin fikriniz.



Bir mesaj yaz