Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Havuçlu ve kişnişli baharatlı çorba tarifi

Havuçlu ve kişnişli baharatlı çorba tarifi

  • Tarifler
  • çanak türü
  • Çorba
  • Sebze çorbası
  • Kök sebze çorbası
  • Havuç Çorbası
  • Kişnişli Havuç Çorbası

Kış veya bahar öğle yemeği veya hafif akşam yemeği için mükemmel olan çorba yapmak için basit ve kolay, lezzetli ucuz.


Londra, İngiltere, Birleşik Krallık

154 kişi yaptı

İçindekiler4 kişilik

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 büyük soğan, doğranmış
  • 500 gr havuç, soyulmuş ve doğranmış
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 büyük kırmızı biber, ince doğranmış
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 (400 gr) teneke erik domates
  • 500 ml sebze suyu
  • 1 demet doğranmış taze kişniş (veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş)
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 1 yemek kaşığı şeker veya Splenda® gibi tatlandırıcı
  • 1 yemek kaşığı HP sos
  • 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • tuz ve karabiber

YöntemHazırlık:15dk ›Pişirme:35dk ›Hazır:50dk

  1. Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve soğan, havuç, sarımsak ve biberleri yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
  2. Teneke domates, sebze suyu, 1/2 kişniş, balzamik sirke, şeker, HP ve Worcestershire sosunu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  3. Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve 30 dakika pişirin.
  4. Daha sonra ocaktan alıp soğutun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tekrar ısıtın, iyice ısınana kadar pişirmeye devam edin.
  5. Çorbayı ocaktan alın ve üzerine bir parça doğal yoğurt serpin veya koyun. Kalan kişnişi doğrayın ve servis yapmadan önce çorbaya karıştırın.

'Uygulama daze basit kolay

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(9)

İngilizce incelemeler (8)

çok kolay ve çok iyi-21 Ocak 2013

Bu çorba mutlak bir hit oldu! Hızlı, çok kolay ve kesinlikle lezzetli! Baharatlı dokunuşu sevdi. Ben taze biberi eklemedim. Pul biber yeterliydi. Bir parça krem ​​şanti ve birkaç taze kişniş yaprağıyla gerçekten çok güzel görünüyordu. Bu çorbayı mutlaka tekrar yapacağım.-14 Ocak 2015

Bu tarif inanılmaz! Çift parti yaptım ve yaptığım için memnunum - çorba lezzetliydi ve yapımı çok kolaydı. Bunu çok yakında tekrar yapacağım!-24 Ekim 2014


Hazırlık

Aşama 1

Kişniş tohumlarını baharat değirmeninde veya havanda ve havanda bir kenara ayırarak ince ince öğütün.

Adım 2

Orta-yüksek üzerinde küçük bir tencerede yağı ısıtın. Doğranmış havuçları ekleyin, tuzlayın ve ara sıra karıştırarak, kenarları hafifçe kızarana kadar 5-6 dakika pişirin. Biber, arpacık, zencefil, sarımsak, köri tozu ve ayrılmış kişniş ekleyin ve sık sık karıştırarak, arpacık soğanı ve sarımsak yumuşayana kadar 4-6 dakika pişirin. Hindistan cevizi sütü ve 1½ su bardağı su ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak, havuçlar yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Kullanıyorsanız balık sosu ekleyin. Daldırma blenderiyle veya küçük partiler halinde bir blender içinde pürüzsüz hale gelene kadar dikkatlice püre haline getirin (buharın çıkabilmesi için blender haznesi kapağındaki küçük kapağın çıkarıldığından emin olun). Gerekirse tuzla tatlandırın.

Aşama 3

Küçük bir kase mevsiminde tuzla birlikte dilimlenmiş havuçları limon suyuyla atın. Bir tutam kırmızı biber, birkaç tutam susam ve bir avuç taze soğan ve/veya kişniş yaprağı ekleyin ve karıştırın.


Baharatlı Ev Yapımı Havuç, Zerdeçal ve Kişniş Çorbası

Güzel bir çorba ile asla yanlış gidemezsiniz ve bu baharatlı ev yapımı havuç, zerdeçal ve kişniş çorbası istisna değildir.

Daha kolay veya daha doyurucu bir çorba bulamazsınız ve bu tarif ideal bir hafta ortası akşam yemeğidir. Yulaf ekmeği gibi lezzetli ev yapımı ekmekler veya glütensiz mozzarellalı pide ekleyerek gerçek bir yemek yapın.

Bu baharatlı ev yapımı havuç, zerdeçal ve kişniş çorbası, taze sebzeler, otlar ve baharatlarla dolu, sizin için iyidir. Zerdeçalı ekledim çünkü sadece güzel bir renk tonu yaratmakla kalmıyor, aynı zamanda pek çok önemli sağlık özelliği de var.

Çorbada biraz krema var ama bu, daha hafif Yunan yoğurdu veya krema fraiche ile kolayca değiştirilebilir!

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4-5 orta boy havuç (soyulmuş ve doğranmış)
  • 1 soğan (doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 1 küçük kırmızı biber (doğranmış)
  • 1/2 çay kaşığı taze zencefil
  • 1 çay kaşığı taze kişniş (süslemek için fazladan)
  • 1/4 çay kaşığı zerdeçal
  • 1/2 çay kaşığı biber
  • Tatmak için deniz tuzu ve karabiber
  • Yaklaşık 2½ su bardağı stok (ben ev yapımı tavuk kullandım)
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/4 su bardağı krema (veya daha fazla süt, Yunan yoğurdu veya krem ​​şanti)

Soğanları zeytinyağında bir iki dakika kavurun. Sarımsak, zencefil, karabiber ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Havuç, taze kişniş, zerdeçal, biber, tuz ve karabiberi ekleyip iki dakika daha pişirin.

Stoku ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Çorbayı bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Tencereye geri koyun, karıştırıcıyı süt ve krema ve gerekli ek baharatlarla birlikte yaklaşık 1/2 su bardağı suyla durulayın. Kaynatın ve hemen yumuşak ekmek ruloları ile servis yapın. Eğlence!


Baharatlı Havuç Çorbası Notları ve İkameleri

  • Çorbanızın çok kalın olduğunu düşünüyorsanız, ona daha fazla sebze suyu ekleyin.
  • Dilerseniz taze sarımsak kullanmaktan çekinmeyin.
  • Zencefil sever misin? Bu baharatlı havuç çorbasına harika bir katkı sağlar.
  • Bir blender kullanıyorsanız, sıcak çorbayı karıştırırken buharın çıkması için bir yolunuz olması gerektiğini unutmayın. Çoğu karıştırıcının üst kısmında açık tutabileceğiniz küçük bir kapak bulunur. Sıcak çorbayı karıştırırken daima çok dikkatli olun.
  • Bunu ocakta yapmak canınız istemiyor mu? Her şeyi YÜKSEK'te 3-4 saat veya DÜŞÜK'te 6-7 saat boyunca yavaş pişiriciye ekleyin ve akşam yemeği yuvarlandığında hazır bir çorbanız var!

Kalori sayıyorsanız, bu çorbanın (diğer birçok çorbada olduğu gibi) porsiyon başına sadece 111 kalori içerdiğini duymaktan mutlu olacaksınız (bu tarif 4 kişilik). Sonunda herhangi bir krema veya yoğurtla karıştırıyorsanız daha fazla kalori ekleyin.

Kenar notu: Morphy Richards Çorba Makineleri kullanıyorum, aslında 2 tane var, her ikisi de çok sevdiğim soteleme işlevine sahip. İki model arasında farklılıklar var ve bu yazıda ikisini karşılaştırırken daha derinlere iniyorum. Hızlı bir özet olarak, en sonuncusu daha az porsiyon yapma (ve dolayısıyla daha az potansiyel atık) yeteneğinin yanı sıra daha fazla özelliğe sahiptir, ancak soteé ile sote edebileceğiniz önceki modelden farklı olarak soteé işlevini kullanmak için kapağı açık tutmanız gerekir. kapak kapalı (ki bunu tercih ederim).

Bu tarifi sen mi yaptın? Yorumlarda bunun hakkında ne düşündüğünüzü duymayı çok isterim!


Zencefil, Zerdeçal Baharatlı Havuç Çorbası

Çoğu yerde muhtemelen hala çok soğuk olmasına rağmen, buralarda güneş parlak ve güzel, hava berrak ve ben bunun için minnettarım. Daha uzun günler ve ekstra ışık her zaman yüzümde bir gülümseme yaratır.

Güneş battığına göre, her rengin havuçları şu anda pazarda tanıdık bir manzara haline geliyor, baharın nihayet geldiğinin kesin bir işareti.

Havuçlar yıl boyunca mevcut olsa da, en tatlı haliyle tadını çıkarmak için en iyi zaman bahardır. Bahar havuçlarının narin aroması, onları şarkı söylemeye yetecek kadar süslemeye ihtiyaç duymaz.

Bu parlak, canlı baharatlı çorba mükemmel bir tuval, kadifemsi pürüzsüz ve hafif. Bir kasede biraz güneş ışığı, bir ısı vuruşu ile başlayan baharın özü.

Çorbanın kendisi, zencefil, zerdeçal ve tarçın gibi sıcak baharatlarla kaynatıldıktan sonra ipeksi bir püre haline getirilen doğranmış havuçların basit bir meselesidir.

Kaynayan sıvı, tatlı sudan başka bir şey değildir ve aromaların saflığını azalttığı için birkaç aromatik, stok kullanmak için cazip değildir. Buradaki diğer yıldız bileşen, parlak turuncu bir renk ve güçlü bir anti-inflamatuar etki katan zerdeçaldır.

Kenarları yumuşatmak ve lezzetleri yuvarlamak için iyi bir keçi sütü yoğurdu ya da hindistancevizi sütü ile benimkini doldurmayı seviyorum. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis yapın, bu baharatlı bahar havuç çorbası çift görev yapar.

Hafif bir öğle yemeği için salatanın yanında veya bir akşam yemeği veya brunch için başlangıç ​​olarak tek başına servis yapın.


Baharatlı Havuç Çorbası

Bu kolay havuç çorbası, serrano biberinden yeterli ısıya, kimyon ve tarçından gelen sıcaklığa ve taze limon suyundan gelen parlaklığa sahiptir. Yılın herhangi bir zamanında hızlı ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için ekmek ve basit bir salata ile servis yapın.

1 büyük demet havuç, yeşillikleri ayıklanmış ve temizlenmiş

3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş

1 orta boy soğan, soyulmuş ve ince dilimlenmiş

2 yemek kaşığı kıyılmış kişniş (saplarını burada da kullanabilirsiniz)

½ serrano biber, kıyılmış (biraz baharat sevmiyorsanız çekirdeklerini çıkarın)

4 su bardağı tavuk veya sebze suyu

1. Fırını önceden 425 °F'ye ısıtın.

2. Büyük havuçları boyuna ikiye bölün, ardından hepsini 2 inçlik parçalar halinde kesin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile tatlandırıp tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Havuçları parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 20 ila 25 dakika ya da yumuşayana ve güzelce karamelize olana kadar kızartın.

4. Bu arada, kalan yağı Hollandalı bir fırında orta-yüksek ateşte ısıtın. Hardal ve kişniş tohumlarını ekleyin ve 30 saniye pişirin.

5. Doğranmış soğanı ve bir tutam tuzu ekleyip 10 dakika hafifçe soteleyin.

6. Sarımsak, kimyon, tarçın, doğranmış kişniş ve serrano biberi ekleyin ve 1 dakika veya kokusu çıkana kadar soteleyin.

7. Kavrulmuş havuçları, et suyunu ve büyük bir tutam tuzu ekleyin. Karışımı kaynatın, sonra kısın ve kısmen kapalı olarak 25 dakika pişirin.

8. Pürüzsüz olana kadar daldırma blenderi kullanın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.

9. Bir tutam deniz tuzu, bir çiseleyen yoğurt ve bir sıkma taze limon suyu ile servis yapın.


İlgili video

Çorba iyi olsa da (3 çatal) diğerleri kadar ezici bir şekilde büyüledi. Baharatları ve zencefil kökünü %50 arttırdım. Limon kabuğu ve suyunun güzel bir lezzet bileşeni eklediğine inanıyorum.

Bu, havuç çorbası için en sevdiğimiz tariflerden biri haline geldi. Tarifi yazıldığı gibi takip ettim, ancak baharatları ikiye katlamak ve mandıra yerine hindistancevizi veya badem sütü kullanmak için diğer yorumcuların önerilerini aldım. Bazen mercimek de ekliyorum ve genellikle basit bir yeşil salata ile servis ediyorum. Ayrıca genellikle kolay ve hızlı bir kış yemeği için miktarı ikiye katlar ve yarısını dondururum.

Bu harika bir tarif. 3 yıldır yapıyorum.. Çok ufak ayarlamalar yapıyorum, olmazsa olmazlardan.. Süt ürünleri yapmıyorum. 1/3 fincan hindistan cevizi sütü ve belki bir tutam daha zencefil ekliyorum. Hindistan cevizi sütü hepsini bir araya getiriyor.

Çooook İyi! Zencefili çok sevdiğim için tarifi ikiye katladım. En sevdiğim çorba tariflerinden biri. (IBS hastaları için de çok iyidir).

Bu ilahiydi. Karmaşık ve kadifemsi, hemen başka bir kase istedim. Biraz ince ayar yaptım - kendim öğütmek yerine önceden öğütülmüş baharatlar kullandım, miktarı iki katına çıkardım. Ayrıca bir bardak stoku bir bardak hindistancevizi sütü ile değiştirdim. Bir dahaki sefere onun yerine hindistan cevizi kremasını deneyeceğim. Sonunda önerilen yağdan bir çorba kaşığı susam yağı ile değiştirdim. Sadece lezzetli!

Bu çorbayı birkaç yıldır yapıyorum. Baharatları ölçmüyorum ama baharatlı yapmak için çok fazla zencefil kullanıyorum. Benim favorilerimden biridir. Sanırım bütün baharatları daha çok kullanıyorum.

Vay, bu tarafta bir şeyler ters gitmiş olmalı. Baharatları iki katına çıkarmak gerekli görünüyordu, ancak demlendikten sonra bu dayanılmaz derecede acıydı. Şeker, bir tutam tarçın, kurtarmak için elimden ne geliyorsa ekledim ama fayda etmedi. Edepsiz. Tek tahminim, hardalla bir etkileşim olabilir. Şimdiye kadarki en kötü Epicurious tariflerinin kısa listesinde.

Boğaz ağrısı için biraz yardıma ihtiyacım vardı, bu yüzden biraz kimyon ve biraz harissa ekledim. İşin püf noktası - soğuk algınlığı için mükemmel lezzetli çorba!

Bazı yorumcuların önerdiği gibi baharatları ikiye katladım ve biraz kimyon ekledim. Lezzetli!

Hemen hemen aynı çabayla iki kat daha fazla çorba alabileceğimi düşündüm, bu yüzden tarifi iki katına çıkardım ama aksi halde hiçbir şeyi değiştirmedim ve harika sonuç verdi. İlk geçişten sonra hala biraz tıknaz olduğu için mutfak robotundan iki kez geçirdim. Eller aşağı, şimdiye kadar yediğim en iyi havuç çorbası (ister ben ister başka biri tarafından yapılmış olsun)!

Baharatları, zencefili ve köriyi tavsiye edildiği gibi ikiye katladım. Ayrıca bir yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ve bir kutu şekersiz, az yağlı hindistan cevizi sütü ekledim. Biraz kırmızı biber tozu eklediğimden oldukça eminim çünkü son ürünüm ona harika bir tekme attı. Son olarak, çok sulu olmasını istemediğim için yahniyi karıştırmadan önce bir bardak sıvıyı kestim. Söyleyebileceğim tek şey YUM. Tonlarca A Vitamini ve lif yüklü 9 - 8 oz porsiyon verdi. Yağ açısından biraz ağır (MyFitness Pal'a göre, son sayım 8 gr yağ ve porsiyon başına 134 kalori içeriyordu), ancak bu yemekte o kadar çok ekstra besin var ki buna değer. Sanırım bir dahaki sefere balkabağı eklemeyi denemek isterim.

köri ve baharat miktarını iki katına çıkarın.. çok lezzetli bir çorba.. Garnitür olarak biraz maydanoz da ekliyorum.

Önerilen değişiklikleri yapmama rağmen bu çorba çok lezzetli değildi. Joy ofCooking'in başka bir yorumcunun önerdiği tarifi deneyeceğim.

Bu tarifi bahsettiğim gibi birkaç değişiklikle seviyorum: Kuru baharat kullanıyorum ve miktarları ikiye katlıyorum. 1,5 su bardağı et suyunu hafif hindistan cevizi sütü ile değiştirdim. Ayrıca en son yaptığımda yarım havuç, yarım kavrulmuş balkabağı kullandım (başka bir tarif için kavuruyordum). Sonuç muhteşemdi! Kadife, zengin, doldurma, süper lezzetli. Ama sadece havuçla bile gerçekten harika.

Saflaştırılmış sebze çorbaları evimizde büyük bir hit ve diğer incelemelere göre bunun için büyük umutlarım vardı. Ama sonuçtan dolayı hayal kırıklığına uğradık. Hafif bir köri tozu ve eski kişniş tohumlarım olduğu için diğerlerinin önerdiği gibi baharatları iki katına çıkardım. Dengeli bir baharat profili vardı ama havuç için en iyi iltifat olduğunu düşünmedim. Joy of Cooking'in Balkabagi Çorbası tarifini tercih ediyoruz. İnce tatları olan ama kesinlikle lezzetli olan benzer bir çorba (kabak, pırasa, zencefil ve sarımsak).

Tam tarifte belirtildiği gibi yapılmış lezzetli. "Kadife" bu doyurucu ve lezzetli çorba için doğru kelime.

Zencefil miktarını iki katına çıkardım ve yaklaşık 4 diş sarımsak ekledim ve bu harika oldu. Biraz süte ihtiyacı olduğunu gördük, hindistancevizi tercih edilebilirdi, ama elimizde hiç olmadığı için Horizon'un %2'lik organik karışımı lezzetlerin eşitlenmesine yardımcı oldu. Harika çorba! Tekrar yapmak için şimdiden sabırsızlanıyorum!

Her şeyi berbat ettiğimde bile lezzetli! Öğütülmüş kişniş ve hardal vardı, bu yüzden koyduğum miktarı yarıya indirmem gerektiğini düşündüm. Bir dahaki sefere tersini yapacağım ve baharatları ikiye katlayacağım. Ayrıca biraz acı ekledim (bence bu çorbanın * ihtiyacı var) ve bir veya iki çay kaşığı Better Than Bouillon tavuk tabanı ekledim. Diğerlerinin önerdiği gibi bunu sarımsak veya hindistancevizi sütü ile tekrar yapmak için sabırsızlanıyorum!

Bu çorbayı biraz acı buldum, belki baharat karışımım bozuktu ama yine sadece diğer Hint yemeklerinin yanında çorba olarak yapardım.

Hint baharatlarını üç katına çıkardıktan ve çok fazla tuz ekledikten sonra bile bunu son derece yumuşak buldum. Bunda ilginç bir şey yok.

Olağanüstü çorba! Soğuk karlı bir günde kalbi ısıtır. Kızgın yağa atmadan hemen önce öğüttüğüm bu çorbada kaliteli baharatlar kullandım gerçekten fark yaratıyor. Çok doyurucu çorba, bir dahaki sefere biraz hindistancevizi sütü ekleyeceğim, ama bu çorbanın gerçekten buna ihtiyacı yok. İyi donuyor.

Bu lezzetli havuçlu, zencefilli, hindistancevizi sütü çorbasını tatilde yedik ve onu taklit etmeye çalışmak için bu tarifi buldum. Vay, süper iyi! 1/2 kutu kadar hindistancevizi sütü ekledim ve bu onu gerçekten zengin ve lezzetli yapıyor. Fıstık yağı yerine hindistancevizi yağı da kullandım, çünkü sahip olduğum tek şey bu, eminim pek bir fark yaratmaz. Ben de en başından öğütülmüş kişniş ve öğütülmüş hardal kullandım.

Bu tarifi sev! Çok lezzetli. Tekrar yapmak için sabırsızlanıyorum ve diğer gözden geçirenlerin önerilerini deneyeceğim.


İçindekiler

Pişirme süresi: 30 dakika Servis: 4

  • ½ yemek kaşığı zeytinyağı
  • ½ yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tepeleme çay kaşığı öğütülmüş kişniş
  • 1 seviye çay kaşığı kurutulmuş pul biber (veya daha hafif için yarısı)
  • 1 büyük diş sarımsak, ezilmiş
  • 2 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • 750ml kaliteli stok
  • 1 kutu hindistan cevizi sütü
  • ¼ su bardağı kırmızı mercimek
  • 10 orta boy havuç, kabaca doğranmış
  • Küçük bir avuç taze kişniş, kabaca doğranmış
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği çekirdeği
  • 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği
  • 1 yemek kaşığı dövülmüş badem
  • Tohumları ve kuruyemişleri kuru bir tavada hafif altın rengi ve hoş kokulu VEYA Kızarmış Hindistan Cevizi Talaşı olana kadar birlikte kızartın
  • Cömert bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber

Tarif Özeti

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 büyük soğan, doğranmış
  • 5 orta boy havuç, doğranmış
  • 2 diş sarımsak, doğranmış
  • 1 taze kırmızı şili biber, doğranmış
  • 3 (28 ons) kutu roma domates, suyu ile
  • 1 su bardağı sebze suyu
  • 1 demet doğranmış taze kişniş
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 1 yemek kaşığı beyaz şeker
  • 1 yemek kaşığı kahverengi sos
  • 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • tatmak için biber ve tuz
  • 1 su bardağı ağır krema

Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın ve soğan, havuç, sarımsak ve acı biberi yumuşayana kadar pişirin. Domates, sebze suyu, 1/2 kişniş, balzamik sirke, şeker, kahverengi sos ve Worcestershire sosunu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya getirin. Isıyı en aza indirin ve 30 dakika pişirin.

Çorbayı gruplar halinde bir blender veya mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tencereye dönün ve iyice ısınana kadar pişirmeye devam edin.

Çorbayı ocaktan alın ve krema ile karıştırın. Kalan kişnişi ince ince doğrayın ve servis için çorbaya karıştırın.