Limonlu risotto



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

6 ilk yemek veya 4 ana yemek Porsiyon

İçindekiler

  • 6 su bardağı konserve az tuzlu tavuk suyu
  • 1 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 büyük arpacık, doğranmış
  • 2 su bardağı arborio pirinci veya orta taneli beyaz pirinç
  • 1 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 3 ons)
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 4 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Tarif Hazırlama

  • Büyük bir tencerede orta ateşte kaynatmak için suyu getirin. Isıyı düşük seviyeye düşürün; sıcak tutmak için örtün. Orta ateşte ağır büyük tencerede yağ ile 1 1/2 yemek kaşığı tereyağı eritin. Arpacık ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin. Pirinç ekleyin; 1 dakika karıştırın. Şarap ekleyin ve buharlaşana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın. 1 1/2 su bardağı sıcak et suyu ekleyin; sık sık karıştırarak emilene kadar pişirin. Kalan suyu bir seferde 1/2 fincan ekleyin, daha fazla eklemeden önce et suyunun emilmesine izin verin ve pirinç kremsi ve yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika sık sık karıştırın. Peyniri ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağını karıştırın. Maydanoz, limon suyu ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Risottoyu tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaseye aktarın ve servis yapın.

İncelemeler Bölümü

Yaz risotto tarifleri

Mevsimsel tatlarla dolu, rahatlatıcı ama hafif bir risotto hazırlayın. Yazlık pirinç yemeklerimiz kabak, bakla, bezelye, domates, yengeç, karides ve daha pek çok şeyden en iyi şekilde yararlanır.

Fesleğen pestolu kabak #038 baklalı risotto

Yaz sebzesinden en iyi şekilde yararlanmak için bu canlı risottoyu kabak ve bakla ile yapın. Harika bir başlangıç ​​ya da ana yemek için ev yapımı pesto sosunu çevirin

Kremalı domatesli risotto

Biberiye, fesleğen ve tatlı kiraz domates ile tatlandırılmış ekonomik bir pirinç yemeği. İdeal bir hafta ortası akşam yemeği

Kabak #038 limonlu risotto

Kolay vejetaryen tek kap risotto - mevsimlik sebzenizi karıştırın, kaynatın ve tadını çıkarın

Yaz risottosu

Sebze ve mevsimsel tatlarla dolu, lezzetli ve kremsi bir yaz risottosu. Çok zengin değil, bu ideal yaz ana yemeği

Arpa #038 baklalı risotto

Ricotta ve otlar ile bu bakla risotto yapmak için inci arpa için pirinci değiştirin. Hazırlaması kolaydır ve lezzet dolu, kolay bir hafta ortası yemeği yapar.

Fırında domates, mozzarella #038 fesleğenli risotto

Arancini'nin en iyi parçalarını - altın rengi, gevrek bir dış peynir, sızan pirinç - risotto formunda hayal edin ve bu daha çok pişmiş domates, mozzarella ve fesleğenli risottoya sahip olun. Lezzetli ve hellip


Meyer Limonlu Risotto

İçindekiler

  • koşer tuzu
  • 1 1/2 litre (6 su bardağı) su
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3/4 su bardağı ince doğranmış soğan (yaklaşık 1/2 orta boy soğan)
  • 2 su bardağı arborio pirinci veya diğer risotto pirinci
  • 1 bardak beyaz şarap
  • 1 yemek kaşığı lezzet için yeterli 1 veya 2 Meyer limonu ve 3 yemek kaşığı meyve suyu (Meyer yerine normal limon kullanıyorsanız, daha az meyve suyuna ihtiyacınız olacak, 1 yemek kaşığı ile başlayın ve tadına daha fazla ekleyin)
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış taze kekik yaprağı (nane de olabilir)
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1/4 su bardağı hafif kavrulmuş çam fıstığı (isteğe bağlı)
  • 1/4 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan (isteğe bağlı)

Yöntem

1 1/2 litre (6 su bardağı) suyu bir tencereye koyun. 1 seviye yemek kaşığı koşer tuzu (veya sofra tuzu kullanıyorsanız 2 seviye çay kaşığı) ekleyin. Kaynamaya getirin. Risottoyu yaparken ısıyı azaltın, örtün ve sıcak tutun.

Geniş, geniş bir sote tavasında zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte kızdırın. Soğanları ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Pirinci ekleyin. Kaplamak için karıştırın. 5-7 dakika karıştırarak, pirinç bazı tahılların üzerinde zar zor kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.

Sıvı pirinç tarafından tamamen emilene kadar birkaç dakika sürekli karıştırın.

Isıyı orta seviyeye düşürün. Her seferinde bir kepçe (yaklaşık 1/2 bardak) olmak üzere pirince sıcak tuzlu su eklemeye başlayın. Her eklemeden sonra, pirinç sıvıyı tamamen emene kadar birkaç dakika sürekli karıştırın.

Pirincin tavanın kenarına yapışmasını önleyecek kadar karıştırın. Sürekli karıştırmak, pirinç için kremalı bir sos yapmak için nişastayı pirinçten çıkarmaya yardımcı olur.

Kullandığınız pirince bağlı olarak toplam 4 ila 5 bardak su ekleyeceksiniz (eski pirinç daha fazla suya ihtiyaç duyabilir).

Pirinç pişene ve biraz çiğnenene kadar su eklemeye ve karıştırmaya devam edin. Tüm süreç yaklaşık 30 dakika kadar sürmelidir. Risotto bir aşk işidir.

Servis sırasında üzerine serpmek için biraz limon kabuğu rendesi ve kekik ayırın. Bir tat testi yapın. Pirincin daha fazla baharata ihtiyacı varsa, daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz daha fazla limon suyu ekleyin.

Servis yapmak için üzerine biraz limon kabuğu rendesi ve taze kekik serpin, birkaç kızarmış çam fıstığı ve kullanıyorsanız ince rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Balık, kabuklu deniz ürünleri veya kuzu eti için eşlik olarak kullanın.


Tarif Özeti

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük pırasa, temizlenmiş ve ince dilimlenmiş
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 su bardağı Arborio pirinci
  • 2 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu, bölünmüş
  • 1 bardak kuru beyaz şarap
  • ½ kiloluk defne tarak
  • ½ kilo orta boy karides, soyulmuş ve ayıklanmış
  • 1 su bardağı taze kar bezelye, kesilmiş ve çapraz olarak yarıya bölünmüş
  • 1 orta boy kırmızı dolmalık biber, doğranmış
  • 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 2 çay kaşığı kuru fesleğen
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • tatmak için öğütülmüş karabiber

Orta-düşük ısıda büyük, ağır tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Pırasa ve sarımsağı yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pirinci karıştırın ve sık sık karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

1 1/2 bardak tavuk suyunu dökün ve ara sıra karıştırarak yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve kapağın altında 5 dakika pişirin, karıştırmaya devam edin. Kalan tavuk suyu ve şarabı dökün, ısıyı orta dereceye yükseltin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

Tarak, karides, bezelye ve kırmızı biberi ekleyin. Kalan sıvı neredeyse emilene ve deniz ürünleri pişene kadar sürekli karıştırarak pişirin, yaklaşık 5 dakika. Pirinç yumuşayıp hafif krema kıvamına geldiğinde parmesan peyniri, fesleğen, limon suyu ve biberle tatlandırın.


İçindekiler

Tarifin tamamı ve miktarları aşağıdaki tarif kartında bulunabilir.

  • Tavuk göğsü.
  • Zeytin yağı.
  • Biberiye.
  • Tuz ve biber.
  • Soğan.
  • Sarımsak.
  • Taze limon.
  • Arborio pirinç.
  • Beyaz şarap.
  • Tavuk stoğu.
  • Mascorpone peyniri. (İsteğe bağlı)
  • Tereyağı.
  • Parmesan Peyniri.
  • Maydanoz.

Varyasyonlar

Temel Risotto Hazırlamak: Limonlu risotto tarifini 3. adımda uygulayın. (Yaklaşık 4 ila 4 1/2 bardak et suyu kullanmış olacaksınız.) Ateşten alın. Tahta bir kaşık kullanarak, kenarlı bir fırın tepsisine pirinci ince bir tabaka halinde yayın. 24 saate kadar soğutun. Kalan stoğu örtün (o gün kullanmıyorsanız buzdolabına aktarın). Risottoyu bitirmek için: Stokları kaynatın, ısıyı kapatın. Pirinci tabakadan orta bir tencereye kazıyın. Her seferinde 1/2 bardak olmak üzere stokta karıştırın ve ana tarifte olduğu gibi risotto bitene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ana tarifin 5. adımını izleyin.


Tarif Özeti

  • 6 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu
  • 1/4 su bardağı (1/2 çubuk) tuzsuz tereyağı
  • 1 büyük arpacık, küçük doğranmış
  • Kaba tuz ve öğütülmüş biber
  • 1 su bardağı Arborio veya Carnaroli pirinci
  • Pinot Grigio gibi 1/2 bardak kuru beyaz şarap
  • 1/2 bardak havuç suyu
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan (1/4 ons)
  • 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Orta boy bir tencerede, suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve sıcak tutun. 10 inçlik kalın tabanlı bir tavada veya tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve karıştırarak, pirinç kenarlarında yarı saydam olana kadar 1 dakika pişirin.

Şarap ekleyin ve buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Bir kepçe ile tavaya yaklaşık 1 su bardağı et suyu ekleyin. Et suyu emilene kadar sürekli karıştırarak pişirin, 4 dakika. Et suyunu yavaş yavaş ekleyerek ve pirinç yumuşayana kadar ancak yine de al dente ve sos kremsi olana kadar (et suyunun tamamına ihtiyacınız olmayabilir), 20 ila 25 dakika arasında sürekli karıştırarak tekrarlayın. Havuç suyu ekleyin ve emilene kadar karıştırın, 4 dakika.

Tavayı ocaktan alın ve 2 yemek kaşığı tereyağı, Parmesan, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp hemen servis yapın.


İşte ihtiyacınız olan şey

Bu sadece senin ortalama risotton değil. Lezzetli bir dokunuşla inanılmaz bir lezzet sunmak için bir araya gelen kremsi malzemelerin lezzetli bir karışımı. Kendinizi çok dolu hissetmenizi sağlar, ancak mümkün olan en iyi şekilde. İşte ihtiyacınız olan şey.

  • Temel: Temel lezzetlerimizi – soğan, sarımsak ve kereviz – az zeytinyağında yumuşayıp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
  • Arborio pirinç: Gösterinin yıldızı, arborio (aka risotto) pirinci! Bu orta taneli pirinç, pişirildiğinde kremsi hale getiren çok fazla amilopektin nişastasına sahiptir.
  • Beyaz şarap: Şarap, birçok farklı yemek türünde çok iyi çalışır. Bu onlardan biri! Lezzet derinliği ekler (ancak alkolden kaçınıyorsanız, onu dışarıda bırakabilirsiniz).
  • Sebze suyu: Pirinç, ekstra etki için sebze suyunda pişirilecektir. 4 bardak düşük sodyumlu bir markaya gidin.
  • yağlar: Bu risotto arkadaşlar bugün kalori saymaya gerek yok. Parmesan peyniri ve tereyağı, risottonuzu bir üst seviyeye taşıyor.
  • tatlar: Limonsuz limonlu risotto olmaz! Yarım limonun suyu ve kabuğu rendesi ile taze fesleğen kullanacağız.
  • Tuz ve biber: Son olarak, tatmak için bir tutam tuz ve karabiber ekleyin! Her birinin yaklaşık ¼ çay kaşığı çalışmalıdır.


Limonlu risotto

hazırlık 15 dakika
pişirmek 30 dk
hizmet eder 4

60g tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 arpacık
, soyulmuş ve ince doğranmış
1 çubuk kereviz
, ince doğranmış
Tuz ve karabiber
350 gr risotto pirinci
(arborio veya canaroli)
100ml sek beyaz şarap veya 50ml sek vermut
1-1,25 litre hafif tavuk veya sebze suyu
, kaynayan
1 büyük mumsuz limon
(tatlı ve meyve suyu)
75 gr mascarpone veya robiola
60 gr parmesan peyniri
, rendelenmiş

Büyük, ağır tabanlı bir tavada veya emaye tabanlı dökme demir güveçte, tereyağının yarısını ve tüm yağı orta-düşük ateşte ısıtın, ardından soğanı ve kerevizi bir tutam tuzla birlikte yumuşak ve yarı saydam olana kadar hafifçe kızartın/güveç yapın. - bu yaklaşık yedi dakika sürecektir. Pirinci ekleyin ve her bir tane parıldayana kadar karıştırın - kısmen yarı saydam olmalarını ve hafif kızarmış kokmalarını istiyorsunuz.

Ocağın arkasındaki başka bir tavada, stoğu kaynamaya bırakın.

Alevi yükseltin, şarabı veya vermutu ekleyin ve bir dakika köpürmesine ve buharlaşmasına izin verin. Her kepçenin bir sonrakini eklemeden önce pirinç tarafından emilmesine izin vererek, her şey canlı bir hızda köpürürken sürekli karıştırarak, kepçeye stok eklemeye başlayın. 10 dakika sonra limon kabuğu rendesini ekleyin. Pirinç yumuşayana, hafif cevizli bir ısırıkla ve risotto yumuşak ve dalgalı hale gelene kadar devam edin. Bu, kullandığınız pirince bağlı olarak 17 - 25 dakika arasında sürebilir: tatmaya devam edin.

Tavayı ocaktan alın ve kalan tereyağı, mascarpone, parmesan, iki yemek kaşığı limon suyu ve bolca öğütülmüş karabiberi bir tahta kaşıkla pirincin içine iyice yedirin. Tavayı örtün ve bir dakika dinlenmeye bırakın. Tekrar çırpın ve servis yapın.


Videoyu izle: วธทำเมน สแกลลอป รซอตโต มชรม 22 DISCOVERY HEALTH TIPS. MCOT Family (Ağustos 2022).