Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Budweiser'ınız Gerçekten St. Louis'den mi?

Budweiser'ınız Gerçekten St. Louis'den mi?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

'Bud'umu Takip Et' uygulaması, Budweiser'ınızın nerede yapıldığını tam anlamıyla izlemenizi sağlar; şaşırabilirsin

Bugünlerde bu kadar çok bira uygulaması varken, yalnızca Budweiser'a özel bir uygulama olmasına şaşırmadığımızı tahmin ediyoruz - ancak Bud'ınızın gerçekten nerede yapıldığını izleyebilmesine şaşırdık.

Yeni "Tomurcuğunuzu Takip Edin" uygulaması Bu hafta lansmanı yapılan Budweiser'dan St. Louis'de birçok kişi Bud'ın nerede yapıldığını merak etti; ve - sürpriz - her zaman St. Louis'de değil. Şişe veya kutudaki QR kodunu tarayan uygulama, biranızın nerede başladığını ve hangi bira üreticisinin (ABD genelinde 13 bira fabrikası vardır) biranızı denetlediğini ABD haritasında görmenizi sağlar. Ancak Riverfront Times uygulamayı test ettiğinde, Busch Stadyumu'nda satılan biraların aslında Virginia'da yapıldığını ve sadece sokağın aşağısındaki bira fabrikasında yapılmadığını gördüler.

Bununla birlikte, Budweiser yanıt verdi ve oyunlarda satılan plastik şişelerin yalnızca Williamsburg, Va. bira fabrikasında üretildiğini söyledi, bu nedenle St. Louis Bud içenlerin St. Louis bira fabrikasından Buds içtiğinden emin olabilirsiniz. St. Louis Budweiser bira fabrikasında üretilen biraların çoğu, yakınlardaki 12 eyalette son buluyor. Budweiser Black Crown'u da takip edebilir miyiz? Ya da papyonlu bira kutularına ne dersiniz?


Anheuser-Busch 1850'lerde kurulduğunda, küçük bir mahalle bira fabrikası olarak başladı. Eberhard Anheuser, Adolphus Busch ve binlerce çalışanın ortak çabaları sayesinde, bira fabrikamız hızla yerel bir demirbaştan ulusal bir varlığa dönüştü.

Bugün, sevgili markalarımız aracılığıyla insanları bir araya getirmek ve evimiz dediğimiz toplulukları desteklemek için derin bir tutkuyla birleşmiş, ülke çapında binlerce insanı istihdam ediyoruz.


İşte Adolphus Busch Budweiser Super Bowl reklamının arkasındaki gerçek hikaye

Şimdiye kadar, bu yılki Super Bowl sırasındaki Budweiser reklamı, bu yılki büyük oyunda tüm reklamların çevrimiçi olarak en çok izleneni oldu.

Reklam, Anheuser-Busch'a başlamadan önce Almanya'dan St. Louis'e giden genç Adolphus Busch'un hikayesini takip ediyor. Göçmenlerin Amerikan toplumuna katkıları hakkında, özellikle de Amerika Birleşik Devletleri'ne gelen bazı göçmenlerin saldırı altında hissettiği bir zamanda, iyi hissettiren bir hikaye.

Perşembe günleri Havada St. Louis, Adolphus Busch, Eberhard Anheuser'in gerçek tarihi, Anheuser-Busch'un başlangıcı ve Budweiser markasının yükselişi hakkında Missouri Tarih Müzesi'nde kamu tarihçisi olan Andrew Wanko'dan duyduk.

Kısa süre önce "Budweiser Gerçekten Zor Yoldan Doğdu mu?" başlıklı bir blog yazısı yayınlayan Wanko, "Bu, gerçek Adolphus Busch'tan dev bir Hollywood sıçraması, ancak gerçek hayatı daha az büyüleyici değil" dedi.

Reklam, Busch'un Almanya'dan New Orleans'a seyahat ederken ve sonunda St. Louis'e yerleşirken yaptığı çeşitli başarıları gösteriyor. Wanko, bu göç modelinin "gerçek hikayenin nerede bittiği hakkında" olduğunu söyledi.

Busch, Almanya'nın Mainz kentinde varlıklı bir ailenin çocuğu olarak dünyaya geldi. Brüksel'de okudu ve iyi eğitimli olarak kabul edildi.

Amerika Birleşik Devletleri'ne gelmeye karar verdiğinde, üç erkek kardeşi çoktan harekete geçmiş ve buranın ne kadar harika olduğunu yazmışlardı. Hatta kardeşlerinden biri Washington, Missouri'de bir bira fabrikası kurmuştu bile.

Ancak Busch, bira üreticisi olmak amacıyla ABD'ye gelmedi. Wanko, bir iş adamı olmaya geldiğini ama bunun tam olarak ne anlama geleceğinden emin olmadığını söyledi.

Wanko, Busch'un kendi sözleriyle, St. Louis'e gittiğinde kendisine verilen önemli bir aile ödeneği olduğunu ve "ilk günlerini aylaklık ederek, tanışarak ve iyi vakit geçirerek geçirdiğini" söyledi.

Wanko, "Bu kesinlikle reklamı yapmadı" dedi.

Busch'un alevler içindeki bir nehir teknesinden atlayışına gelince?

Wanko, "Muhtemelen bu onun gerçek deneyimi değildi, böyle bir acı çekmiş olsaydı bilirlerdi" dedi. "Diğer binlerce göçmen için, bir vapur patlaması tehdidi çok gerçekti ve çok korkunç bir olasılıktı."

Busch sonunda St. Louis'deki bir bira tedarik şirketinde bir ortaklık kurdu ve bu, St. Louis'in yaklaşık 40 bira fabrikasına ev sahipliği yaptığı 1860'ta kazançlı bir iş olacaktı.

Busch, sonunda zor durumda olan bir bira fabrikasına sahip olan Anheuser ile bu iş sayesinde tanıştı. Busch, Anheuser'in kızı Lilly'ye aşık oldu ve ikisi sonunda evlenecekti. Bundan birkaç yıl sonra Busch, kayınpederinin bira fabrikasında birayı sevdiği için değil (hayatının çoğunu şarap içti, biranın "sapkın" olduğunu iddia ettiği için) değil, kazançlı bir iş gördüğü için çalışmaya gitti. fırsat.

Gerisi aslında tarih.

Wanko rekorun geri kalanını doğrudan Anheuser-Busch başlangıç ​​hikayesine yerleştirirken ve Budweiser hakkındaki sorularınızı yanıtlarken dinleyin:

Havada St. Louis size St. Louis'in ve bölgemizde yaşayan, çalışan ve yaratan insanların hikayelerini getiriyor. St. Louis yayında ev sahibi Don Marsh ve üreticiler Mary Edwards, Alex Heuer ve Kelly Moffitt Size bilinçli kararlar vermeniz ve çeşitli ve canlı St. Louis bölgemizle iletişim halinde kalmanız için ihtiyaç duyduğunuz bilgileri verir.


Sadece bizi ilgilendiren haberler. Büyük oyunlar, akıllı hareketler ve biranın olası geleceğine dair meraklı göstergeler.

Bira markası savaşları, kalabalık bir çağdaş pazarın sonucu gibi görünebilir, ancak bira fabrikaları, Stone'un Keystone'u dava etmesinden çok önce C&D'leri dosyalıyor. Bu yüksek profilli dava biraz zaman alıyor gibi görünüyor, ancak yaklaşık 112 yıldır - kendi Wikipedia girişini hak edecek kadar uzun süredir devam eden "Budweiser" adı üzerindeki kötü şöhretli küresel savaşın yanında sönük kalıyor. Bu savaşın yaygın olarak anlatılan versiyonu, orijinal Budweiser'ın aslında Alman konuşmacıların geleneksel olarak Budweis dediği, sivri uçlu, kulelerle dolu bir Güney Bohemya kasabası olan Çek şehri České Budějovice'den geldiğini söylüyor. Ne yazık ki, yaygın olarak anlatılan versiyon yanlıştır.

Hikayeye göre, 1876'da bir St. Louis bira fabrikası, tarihi Çek kasabasından gelen ünlü biradan sonra "Budweis'ten" anlamına gelen Budweiser adını verdiği bir Lager yapmaya başladı. "Orijinal" Budweiser'ın, Dünya Savaşı'ndan bu yana Budweiser adını kullanma hakkı için birçok cephede dev Anheuser-Busch ve şimdi ana şirketi AB InBev ile savaşan küçük bir Çek bira fabrikası olan Budvar olduğunu belirtiyor. BEN.

Hikayenin bu versiyonunda birkaç büyük boşluk var, Budvar -aka Budweiser Budvar- 1895'te kurulduğu gerçeğiyle başlıyor. Amerikan versiyonu 1876'ya dayanıyor. Çek Budweiser 19 yaş daha gençse, nasıl yapabilirim diye sorabilirsiniz. aslı olur mu

Orta Avrupa'nın palimpsestlerinde dil, etnik köken ve kimlikle ilgili birçok hikaye gibi, cevap da tam olarak açık değil. Başlangıç ​​olarak, Budvar kronolojiyi değil coğrafyayı vakasının can alıcı noktası haline getirdi. Telaffuzu zor České Budějovice (kabaca satranç-kay bood-yay-yo-vit-seh) 1265'teki kuruluşuna kadar uzanan bir bira yapma geçmişine sahiptir. Budvar, aslında Budweis (Almanca) adlı şehirde bulunan 750 yıllık bir biracılık geleneğinin soyundan gelen bir kişi olarak, makul bir şekilde savundu. uzak Missouri'de icat edilmiş bir marka yerine Budweiser adını kullanmasına izin verilen bira fabrikası olmak.

Ancak, şimdi Samson olarak bilinen çok daha küçük bira fabrikası gibi, gözden kaçan bazı unsurlar var. Ayrıca České Budějovice şehrinde bulunan bu bina 1795 yılına dayanmaktadır. Eğer bir "orijinal Budweiser" varsa, Samson odur.

İkinci, daha küçük bir nokta: České Budějovice, bir zamanlar hem Çekçe hem de Almanca konuşanların yaşadığı bir kasabaydı ve 19. yüzyılın sonlarına doğru hepsi çok iyi anlaşıyorlardı. Çekler ve Almanlar ve aslında ilk etapta Budvar'la bu şekilde sonuçlandık.

King, Almanların České Budějovice'de azınlık olmasına rağmen, Samson bira fabrikasının ve diğer önemli yerel kurumların mülkiyeti de dahil olmak üzere sayılarının çok ötesinde bir siyasi güce sahip olduklarını yazıyor. Çek konuşmacılar, 19. yüzyılın sonlarında, yerlilerin opera ve oyunları Almanca yerine kendi dillerinde duymalarını sağlamak amacıyla Çek Ulusal Tiyatrosu'nun kurulduğu aynı dönemde, Çek'in sahip olduğu rakip Budvar'ı kurdular. Çek bağımsızlığı fikri üzerine kurulmuş bir bira fabrikasının bir Alman ismi kullanma hakkı için savaşması, gözle görülür bir ironi içeriyor.

Son yıllarda, küçücük yaşlı Samson, bira dünyasının en tanınmış marka mücadelesinin gözden kaçan bir yönü oldu. Aynı zamanda, Samson'un kalitesi art arda sahiplik değişiklikleri altında acı çekti, bira fabrikasına kötü bira için bir itibar kazandı ve olası bir kapatma hakkında spekülasyonlar yaptı.

Ve sonra, 2014'te, kaçınılmaz olan oldu: AB InBev, fikri mülkiyetinin bir kısmının ilk satın alınmasından sonra, tüm mücadele eden Samson'u satın aldı ve Amerikan Budweiser'ın yapımcısına Budweis kasabasında bir dayanak sağladı.

Bu hikaye, AB InBev'in 2015 yılında SABMiller'ı satın aldığı ve bunun sonucunda Pilsner Urquell ve Asahi'ye giden diğer bira fabrikaları da dahil olmak üzere SABMiller'in Orta ve Doğu Avrupa markalarının çoğunu elden çıkarması gerektiği haberleri arasında kayboldu. Bununla birlikte, bu kasırga satışları arasında AB InBev, Samson'ı elinde tuttu.

Çek medyasının AB InBev'in Samson'a 2014'ten bu yana neredeyse 17 milyon dolarlık yığınla para yatırmaya başladığını bildirdiği günümüze bu şekilde geliyoruz. Bu arada, devlete ait Budvar, yeni bir CEO'nun yönetiminde kendi başına büyük genişlemeler başlattı. .

Bira dünyasının en uzun süredir devam eden marka savaşında adeta yeni bir cephe açıldı.

Samson CEO'su Daniel Dřevikovský, “Eskiden çok daha büyüktük” diyor. "Yerel tüketicilerimizle bağlantı kurmamız gerekiyor çünkü onları 90'ların sonunda kaybettik."

Ne kadar daha büyük? 1996'da Samson, yılda 380.000 varil (yerel olarak 450.000 hektolitre) karşısında, Stone Brewing'in geçen yıl ürettiği kadar, kapasitede bira üretiyordu. Bugün, yıllık üretimi yalnızca 75.000 varil, bu da Massachusetts'teki Wachusett Brewing Company'nin 2018'de yaptığından biraz daha fazla. En düşük seviye bu değil: Samson'daki hacimler, AB InBev mülkiyeti altında 2017'de %10'dan fazla arttı ve arttı. geçen yıl biraz oradan.

Dřevikovský, bu sonuçların, son beş yılda Samson'a milyonlar yatıran AB InBev'in mülkiyeti altındaki teknoloji ve sanitasyon yatırımlarından kaynaklandığını söylüyor.

Dřevikovský, "Kaliteye çok para yatırdık ve biramız yeniden yüksek kaliteli olarak tanındı" diyor. “Tarifleri ayarlamadık. Tariflerimizde tek bir değişiklik yok. Sadece teknolojilerde var. Bizim tarihimiz, tarifimiz, geleneklerimiz, damak zevkimiz var.”

Bu tat, on yıl öncesine göre çılgınca gelişti. Geçen yıl Samson, World Beer Awards'da Çek Cumhuriyeti'nin en iyi Çek tarzı Pale Lager'ı ödülünü kazandı. (2009'da Ratebeer'de bir yorumcu, birayı şöyle tanımlamadan önce biraya tek bir yıldız verdi: "Eww! Tuvalet kağıdı gibi yüzen çiğnenebilir şeyler var! En azından güzel kokuyor. İğrenç.")

Samson bira ustası Radim Lavička, "Eski teknolojiden yeni teknolojiye geçiş arasında bir geçiş dönemi vardı" diyor. Büyük değişiklikler arasında çok daha fazla paslanmaz çelik, Samson'un halihazırda sahip olduğu birkaç taneyi tamamlayan bir düzine yeni, dev silindirik konik tank (CCT) ve yeni filtreleme ve temizleme sistemleri yer alıyor. Yeni CCT filosu ile, bira fabrikasının eski CCT'lere paralel olarak kullanılan eski lagering mahzenleri 2016'da tamamen kapatıldı. “Artık İkinci Yıldayız. Bir sonraki adım, 'baca çevresindeki' satışları kurtarmaktır.”

Bir bira fabrikasının yerel satışları için kullanılan bu Çekçe ifade, şimdi bira fabrikasının amiral gemisi olarak kabul edilen caddenin karşısındaki lüks pub'ı içeriyor. Dřevikovský, önceki dönemlerden farklı olarak, Samson'ı taşımakla ilgilenen yerel satış noktaları bulmanın daha az zorlaştığını söylüyor.

Dřevikovský, “İki yıl önce bir bar sahibini ikna etmek neredeyse imkansızdı” diyor. Şimdi, Samson'a hizmet veren yerel satış noktaları neredeyse iki katına çıktı - şu anda yaklaşık 12 pub'da satılıyor - bu da ihracatının payını kısa sürede %70'ten %55'e çıkardı. Bira fabrikası, České Budějovice ve çevresinde yerel satışlara odaklanmaya devam edecek.

Eski bira fabrikası, Budvar ile aynı ünlü su kaynağı da dahil olmak üzere, saf bira likörünü 274 metrelik bir artezyen kuyusundan alıyor. Budvar'a benzer bir maya türü kullanır. Budvar gibi ve St. Louis'deki Budweiser'ın keskin aksine, birası %100 malt ve %100 Çek şerbetçiotundan yapılır ve hala kaynatma ile ezilerek üretilir. Dřevikovský, şansla, bira fabrikasının önceki 380.000 varil üretim seviyesine tekrar ulaşabileceğini söylüyor.

Dřevikovský, "Bu bizim ana hedefimiz, bira fabrikasının kapasitesini 450.000 hektolitreye kadar geri getirmek," diyor. "Her hafta insanlar bana gelip 'Samson'u tattım ve yine harika bir bira' diyorlar."

Bu yerel hayranların geri dönüşüyle, Samson bu yıl 80.000 varile ulaşabilir.

Budweiser destanının yaygın olarak anlatılan versiyonunda Budvar, çok uluslu bir Goliath'a karşı savaşan David rolünde oynuyor. Ancak České Budějovice kasabasında Budvar devdir. Samson bu yıl 80.000 varile ulaşabilirken, Budvar 1.35 milyonun üzerinde satış yapacak. Samson'un yaklaşık 70 çalışanı var. Budvar'da 700 var.

Budvar CEO'su Petr Dvořák, fermantasyon ve lagering için hala ayrı kaplar kullanan, büyük ölçüde ortadan kalkmış geleneksel bir süreç olan Budvar büyüklüğündeki bira fabrikalarına atıfta bulunarak, “Dünyadaki bira üretim kapasitesini hala genişleten tek bira fabrikasıyız” diyor. "Sadece yeni lojistik merkezimize değil, yeni mahzenlere de yatırım yaptık."

Özellikle Samson gibi bira fabrikalarının kendilerininkini nasıl kapattıkları düşünülürse, yeni büyük mahzenler tek başına Budvar'ı öne çıkaracaktır. Ancak Budvar'ın lojistik merkezi başka bir seviyede. Ana bira fabrikasının bulunduğu bir kamu yolunun diğer tarafında yer alan tesis, cadde üzerinde iki köprü inşa edilmesini gerektirdi ve 2018 Paskalya hafta sonu boyunca açıldığında 32 milyon doları aştı. İçeride, bira fabrikasının çeşitli bira paletleri seçildi ve robotlar tarafından paketlenir, teslimat için kamyonlara yüklenmeden önce monoray ile varış yerlerine ulaşır. Tüm Orta Avrupa'da olmasa da ülkedeki en modern paketleme merkezi olarak anılıyor ve birkaç Amazon deposunu içeriyor.

Lojistik merkezi, 2 milyon hektolitre veya yaklaşık 1,7 milyon varillik büyük yuvarlak sayıyı hedefleyen yıllık üretim hacmini yaklaşık %30 artırma planlarını açıklayan Budvar'daki birkaç büyük yeni gelişmeden sadece biri. Bu, yeni bir paketleme hattı, yeni bira fabrikaları ve genişletilmiş lagering mahzenleri gerektirecek ve bu da yaklaşık 55 milyon dolarlık ek bir yatırım anlamına geliyor.

Budvar son derece geleneksel bir bira fabrikası olarak kalırken, Dvořák'ın 2017'nin ortalarında CEO olarak görünmesinin ardından modernleşmek için dikkate değer adımlar attı. Bu bahar, bira fabrikasının geleneksel Pale Lager'ının 22,5 IBU'larından %50 daha fazla acılığa sahip olan yeni, yalnızca taslak bir Lager olan Budvar 33'ü piyasaya sürdü. Ayrıca standart Lager'deki 5 SRM'ye kıyasla az miktarda İngiliz kristal maltı sayesinde yaklaşık 8 SRM'lik daha derin bir renge sahiptir. Budvar'ın amiral gemisine bazen ülkenin Pale Lager'ları arasında fazla zayıflatılmış, yeterince acı olmayan bir aykırı değer denirse, Budvar 33 ulusal damak tadına bir adım daha yakındır.

Buna ek olarak, Budvar yakın zamanda yerel zanaat bira fabrikalarıyla çalışmaya, Budvar'ın yaklaşık 30 restoran ve barında Permon, Zichovec, Nachmelená Opice ve diğerlerinden IPA'lar ve benzerleri satmaya başladı. Geçen sonbaharda Budvar, Prag'daki Cobolis birahanesinde bira ustası olan Pavel Palouš ile Polaris atlamalı bir işbirliği birası bile üretti.

Bu tür değişiklikler, gelenekleriyle övünen bir bira fabrikası için büyük haber. (Çek birasının takipçileri için, Budvar gibi bir gözüpek birinin bir Çek Lager'da bir tutam İngiliz maltı kullanması fikri o kadar garip ki kelimenin tam anlamıyla inanılmaz. Polaris'in bir Alman şerbetçiotu olduğunu belirtmek yeterli olabilir.) Ve yine de. bira fabrikası kesinlikle eski moda olmaya devam ediyor. Bira ustası Adam Brož ile mahzenlerde dolaşırken, tüm büyük yatırımlara rağmen, lagering tanklarının hala manuel valflere sahip olduğunu fark edebilirsiniz. Bu, Budvar'ın 90 gün boyunca soğuk koşullandırmaya olan bağlılığının bir sonucudur, diye açıklıyor. “Tankları yılda sadece dört kez kullanırsanız otomasyona gerek kalmaz.” Brož, tam üç aylık soğuk şartlandırmanın değişmeyeceğini ve şirketin geleneksel Lager'leri için hala yalnızca klasik Saaz şerbetçiotu kullandığını ve pelet değil, yalnızca bütün şerbetçiotu konilerini kullandığını söylüyor.

Dvořák için şirketinin hayatta kalması sadece bira fabrikasından daha fazlasıdır: Dvořák bunu ülkeye yardım etmenin bir yolu olarak görüyor. Budvar, Komünizmin karlı bir iş olarak çöküşünden otuz yıl sonra Çek hükümetinin mülkü olmaya devam ediyor, bu da Budvar'ın düzenli olarak devlet kasasına katkıda bulunduğu anlamına geliyor. Ancak bunun ötesinde, České Budějovice'nin en tanınmış birası Çek kültürünün bayrak taşıyıcısıdır.

Dvořák, "Birinin New York'ta bir bara girip 'Ne tür bir Çek Lager'iniz var?' diye sormasının ülke için büyük bir kazanç olduğunu düşünüyorum" diyor. “10 milyon hissedarı olan bir bira fabrikasıyız. Biz milletin sahibiyiz. Çek bira kültürünün tanıtımına ve Çek ulusunun tanıtımına yardımcı olabiliriz.”

Bu, Çek Budweiser'ı NYC'de daha fazla barda görmeye başlayacağınız anlamına gelmez, en azından bu isim altında değil. Amerika Birleşik Devletleri'nde, Budvar'ın "Çekvar" markası altında satması gerekiyor ve Amerika kıtasında ithalat minimum düzeyde.

Gezegenin geri kalanı farklı bir hikaye. Budvar şimdi 79 ülkeye bira gönderiyor ve en büyük ihracat payı, Budvar'ın uzun süredir perakende pazarında en çok satan ithalat olduğu komşu Almanya'ya gidiyor. Çek hükümetinin bütçesi için iyi haber, orada satışlar geçen yıl %6 arttı. Diğer ülkelerde de harika sonuçlar elde edildi: Rusya'ya yapılan satışlar %64, İsveç'e yapılan satışlar ise %80 arttı. Tüm bunlar, Budvar'ın 2018 ihracatı olan 916.000 BBL'nin tüm zamanların en yüksek seviyesi olarak sayıldığını söyledi.

Budvar genel olarak Avrupa genelinde Budweiser adının haklarını elinde bulundururken, České Budějovice'deki çok daha küçük komşusu da birkaç hakka sahiptir. En az 1795'ten 1948'e kadar ve bir kez daha 2001'den beri Budweiser Bürgerbräu (veya Çekçe'deki eşdeğeri “Budějovický měšťanský pivovar”) olarak bilinen Samson, Avrupa'da AB Korumalı Coğrafi İşaret Budweiser Bier'i yasal olarak kullanma hakkına da sahiptir.

Bu, AB InBev'in České Budějovice'de Missouri tarzı Budweiser'ı Avrupa'ya satış için arka kapı olarak kullanarak Samson'u kullanmaya başlayacağı anlamına mı geliyor? Muhtemelen değil. Avrupa'daki en büyük pazar, pirinçle yapılan biranın bira olmadığı Almanya'dır.

Cynics, muhtemelen oyunda bir tür uzun oyun olması gerektiğini, AB InBev'in suları bulandırma veya biraz koz kazanma şansı olması gerektiğini söyleyecektir. Bu doğru olabilir. Ancak en temel düzeyde, Brezilya-Belçikalı devi Samson'u satın aldığında, bir tekne dolusu tarihe sahip bocalayan bir Çek bira fabrikasının kurtarıldığını takdir etmemek zor. Ek olarak, bardakta olanı beğenmek kolaydır: Bu hafta marketten satın alınan bir Samson'u denedim ve çok lezzetliydi.

Budvar'ın başarısını alkışlamamak da zor. Önceki yönetim, yerel halk arasında zaman zaman kötü notlar alan pazarlama hileleriyle son derece yavaş hareket eden ve tecrit edilmiş hissetse de, yeni ekip açıkça bira fabrikasının uzun süredir devam eden varsayımlarının ötesinde düşünüyor.

Yolda bir kaybeden olabilir: Budvar ve AB InBev arasındaki marka mücadelesi sonuçta bir savaştır. Ancak şimdilik, Budweiser'ın memleketindeki hikaye her taraf için bir kazanç gibi görünüyor. Özellikle birayı seven insanlar.


İtalya'dan Efsanevi Michelin Yıldızlı Restoran, St. Louis'deki İlk ABD Karakolunu Açıyor

Sandra Ramani

Sandra Ramani's En Yeni Hikayeleri

Fotoğraf: Don Alfonso'nun izniyle

Birkaç yıl önce, İtalya'nın Sorrento ve Amalfi Sahilleri'ne yaptığım bir gezi sırasında, önümde yaklaşık 50 yıllık yemek tutkunlarının örneğini takip ederek, küçük bir yamaç kasabası olan Sant&rsquoAgata dui Due Golfi'ye çıktım. Salerno ve Napoli. Orada, sakin bir ana caddede ve tarifsiz bir kapının arkasında, restoranın yakınında bulunan malzemeler kullanılarak hazırlanmış yüksek ama yine de otantik, yöresel mutfak menüleriyle tanınan Michelin yıldızlı samimi restoran Don Alfonso 1890'ı bulacaksınız. organik çiftlik ve meyve bahçeleri.

Tek başıma akşam yemeğim kıyıdan dolambaçlı yoldan gitmeye değerdi&mdash hem rafine hem de eğlenceli yemeklerle doluydu ama yemek sırasında ve restoranın üstündeki B&B tarzı odalarda bir gece kaldığımda keşfettiğim gibi, Don Alfonso'nun cazibesi yemekten daha fazlasıdır. Bu, keyifli, konuksever Iaccarinos&mdashkoca-karısı Alfonso ve 1973'te restoranı kuran Livia ile oğulları Ernesto (yönetici şef) ve Mario'nun (restorancı) herkesi nasıl bir anda aile gibi hissettirdiğini anlatıyor. (Organik korunmuş domateslerinden bir kavanoz elinize bastırmadan ayrılmaya çalışın.)

Bu, yıllar içinde birçok uluslararası konuğu Iaccarinos'un dünyanın neresinde olurlarsa olsunlar kendi memleketlerinde bir Don Alfonso açmasını önermeye teşvik eden kazanan bir formül. Yaklaşık 25 yıl önce aile bir danışmanlık kolu açtı ve o zamandan beri Yeni Zelanda, Fas, Kanada ve Makao gibi yerlerde hem kalıcı hem de pop-up restoranlar açtı. Bununla birlikte, ABD, St. Louis'den gelen bazı hevesli lokantalar (danışmanlık işini yöneten) Mario Iaccarino'yu Missouri şehrinde lüks bir oteli olan arkadaşlarla buluşturana kadar hiçbir zaman riske girmedi. 21 Mart'ta, Don Alfonso ilk ABD karakolunu&mdashCasa Don Alfonso&mdashin'i yakın zamanda yeniden faaliyete geçiren Ritz-Carlton, St. Louis'i tanıtırken bu toplantının sonucu hayata geçecek.

Tavandan sarkan cam heykeller Sant&rsquoAgata'nın lavanta tarlalarını çağrıştırıyor. Fotoğraf: Don Alfonso'nun izniyle

Iaccarino, Amerikan karakolunun nasıl ortaya çıktığı hakkında "Nereye gitmek istediğimize dair bir fikirle başlamıyoruz&mdash insanlar ilgileniyor ve bize yaklaşıyorlar ve bu birden oluyor" diyor. İlişkin Niye Louis'den çok daha coşkulu. &ldquoOtele dönüşecek olan otele girdiğim ilk andan itibaren, İtalya'daki Don Alfonso'da sahip olduğumuza çok benzer bir tavır hissettim&mdash Bir aileye giriyormuşum hissine kapıldım, çünkü onlar bu şekilde çalışıyorlar. Aynı fikirleri yansıtıyoruz ve bu yüzden burada bir şeyler yapmamız gerektiğini hissettim. Kulağa tuhaf gelebilir ama daha önce hiç şehre gitmemiş olmama rağmen kendimi tanıdık bir yerde buldum.&rdquo

Bu enkarnasyon için Iaccarino, kaliteli yemek formülünden, yerine daha uygun olduğunu düşündüğü, otel misafirlerinin ihtiyaçlarını karşılayan ve dünyanın mevcut durumunu yansıtan bir şey lehine saptı. "İtalya'da güzel yemekler yaparız ama kendimizi asla fazla ciddiye almayız ve Casa Don Alfonso bu daha rahat hissi temsil edecek" diye açıklıyor. &ldquoÖzellikle şimdi, hepimizin yaşadığı her şeyle birlikte, restoranların amacı insanların rahatlamasını sağlamak olmalı&mdash bir hafiflik ve mutluluk yeri olmak. İnsanlar yorgun ve biz de restorana gitmek istiyoruz, garsonun gözünü korkutmak için değil, deneyimin tadını çıkarmak için! Bunun üzerinde Covid-19'dan çok önce başladık ama bence bu tür bir proje için doğru zaman bu olabilir.&rdquo

Yaklaşılabilirlik, konuklara ana yemek odasında, rahat bir salonda veya açık mutfak ve odunlu pizza fırınını çevreleyen tezgahlarda oturma seçeneği sunan 140 kişilik restoranın tasarımıyla başlar. İtalyan seramikçi Giovanni de Maio'nun elle boyanmış renkli fayansları mutfağı kaplarken, İtalyan sanatçı Anna Russo&mdasha'nın Iaccarinos&mdashare arkadaşının Akdeniz esinli tabloları ve eve geri dönen ailenin fotoğrafları asılıydı. Açık mor vurgular ve basamaklı cam salkım avize ise Sant&rsquoAgata'nın lavanta tarlalarına selam veriyor.

Iaccarino ve ekibi, mutfak konseptini geliştirmek için, denizin başrolde olduğu ve tarihsel olarak kültürlerin bir karışımının olduğu Napoli ve Campagna bölgelerinin yemek kültürü üzerine bir buçuk yıllık &ldquoderin bir çalışma yaptı. . Artık pek fazla var olmayan bir dünyaya baktık.&rdquo Ortaya çıkan menüler "Pazar öğle yemeği için büyükanneme&rsquos'a gittiğimde yiyeceğim yemekleri yansıtıyor&rdquo diyor, "ama orijinal versiyonları, bugün bildiğimiz değiştirilmiş tarifleri değil&rdquo. örneğin lazanya, "orijinal Napoliten yorumudur. Bolonez yok, kıyılmış et yok ve kırmızı şarap, havuç, kereviz ve defne yaprağı ile yaklaşık beş saat boyunca yavaş yavaş pişirdiğimiz, ardından dilimleyip ricottalı makarnaya eklediğimiz büyük et parçaları yok. Ve haşlanmış yumurta&mdash, bunun gerçek bir Napoliten büyükanneden geldiğini bildiğiniz yol.&rdquo Ayrıca geleneksel pizzalar, makarnalar (ziti gibi) ile birlikte, Napoli sokaklarında yaptıkları gibi balık Acqua Pazza ve fritto misto gibi kıyı favorileri de olacak. Amalfi Sahili hamsileri ve patates ve füme scamorza ile karıştırılmış erişte ile pişmiş), bir &ldquorediscovery&rdquo tavuk Cacciatore ve çeşitli vegan ve glütensiz &ldquoanti-aging çorbalar&rdquo.

Yemekler, geleneksel Napoliten yemeklerine olan saygıyı yansıtır. Fotoğraf: Don Alfonso'nun izniyle

"Klasikleri, Akdeniz diyetinin köklerine kadar uzanan basit ve sağlıklı bir şekilde yapıyoruz" diye açıklıyor Iaccarino. "Mönünün, Don Alfonso 1890 menüsünün ilk 15 yılındaki görünümüne benzediğini söyleyebilirim."Geleneğimizin bir parçası ve tarihimizin korunması olan bu basit şeyler. Ama aynı zamanda," diye ekliyor, "geleneksel gıdaların da geleceğin gıdası olduğuna tamamen ikna oldum. Önümüzdeki 50 yıl boyunca masada otururken dünyanın bundan keyif almayı bekleyeceği şeyin gerçekten bu olduğunu düşünüyorum.&rdquo

Sızma zeytinyağı ve kuru makarnaların yanı sıra şaraplar ve Don Alfonso evi limoncello&mdash da dahil olmak üzere birçok önemli içerik&mdash İtalya'dan sevk edilecek, ancak ekip aynı zamanda taze proteinler ve ürünler sunmak için bölgesel tedarikçilerle birlikte çalışacak. Ancak Iaccarinoların ABD'ye ithal etmek istedikleri en önemli şey misafirperverlikleri. &ldquoBu ülkede İtalyan mutfağının tarihi bir takdiri var ve geleneklerine çok sıkı bağlı olan tüm bu nesil aileleri bir araya getiriyor. İşte bu otantik Casa Don Alfonso tariflerini düşündüğümde, ailemi ve küçük bir parçamızı size getirmeyi düşünüyorum.&rdquo


Anheuser-Busch, Adını St. Louis Efsanesi Olarak Adlandırılan 130 Yıllık Bira Faust'u Diriltiyor

Uzun ahşap bir masada, Tracy Lauer geçmiş bir çağdan kalma eserler koleksiyonunu yayar. Son on altı yıldır Anheuser-Busch için bir arşivci olarak, Soulard'ın en güney ucundaki mağara bira fabrikasında, düzinelerce turist arkasında küçük ücretsiz örneklerini yudumlarken oturuyor. Masanın üzerinde 1900 ile 1908 yılları arasında bir dizi güzel, süslü kartpostal var, sadece hafifçe sararmış, kalın kağıt üzerinde hala parlak renkler var.

Biri, eski moda küre lambalarından parıldayan büyük bir restoran yemek odasını gösteriyor. Yüzyılın başındaki bir illüstrasyon, altın bir kubbe ile tepesinde iki katlı bir tuğla binayı gösterirken, bir diğeri beyaz masa örtülerine ve gür yeşilliklere bir göz atıyor. Köşelerde, kare başlı, bıyıklı bir mal sahibinin esrarengiz bir yarım gülümsemeyle siyah beyaz bir portresi var.

Parlak sarı bir rüzgarlık giymiş orta yaşlı bir turist, kartpostalları işaret ederek masaya yaklaşıyor. İngilizcesi zayıf ama bir şey sormasını biliyor.

Lauer bu soruya şaşırarak tereddüt etti. "Aslında bunlar satılık değil," diyor özür dilercesine. "Onlar antika." Adam, kadının onu anlamadığına inanmış gibi başını sallıyor.

"Ne kadar?" daha güçlü bir şekilde tekrar eder. Birkaç başarısız açıklama girişiminden sonra, daha akıcı kızının yardımıyla bile turist öfkeyle uzaklaşır.

Görünüşe göre, St. Louis'liler içgüdüsel olarak kartpostaldaki adama çekilirler: Anthony (veya Tony) Faust, Oyster King. Faust bir bira üreticisi değil bir lokantacıydı, ancak o, Anheuser-Busch ailesi ve St. Louis'in tarihi, on dokuzuncu yüzyılın sonlarında ve yirminci yüzyılın başlarında ayrılmaz bir şekilde bağlantılı hale geldi. 1884'te Adolphus Busch, en sevdiği içki arkadaşının ardından Faust Pale Lager adında bir bira üretti. Uzun yıllar boyunca, yalnızca A-B'nin devasa arşivlerindeki belgelerde vardı.

Kıdemli St. Louis bira ustası Joel Boisselle, parlak mavi Bud Light polo gömleğiyle şirketin 26 yıllık emektarı, uzun bir bardak kehribar birasını döndürerek masaya katılıyor. Elinde bir bardak Faust var - neyse ki 130 yaşında bir Faust değil, ancak yakın zamanda demlenmiş bir partiden, arşivlerdeki eski tarifleri ve başlangıcından bu yana Budweiser birasını yaratan aynı maya türünü kullanarak. . Boisselle ayrıca "tatlı nokta" dediği şeye ulaşmak için kuru atlama kullandı.

"Alabildiğiniz kadar yakın. Zamanla, şerbetçiotu çeşitleri biraz değişir, malt çeşitleri biraz değişir ve sonra şimdi yaptığımız şey için ölçeği büyütmeniz gerekir" diyor. "Oldukça hoppa, hoş bir malt tatlılığına sahip, belki karamel alt tonlu. Gerçek tam gövdeli bir bira." Geçen yıl A-B, Faust'u piyasaya sürdü, ancak yalnızca bira fabrikasını veya Ballpark Köyü'nü ziyaret edenler için mevcuttu. Bu yıl, yaklaşık 100 yerel barda muslukta olacak.

  • St. Louis bira fabrikasını yöneten kıdemli bira üreticisi Joel Boisselle, Faust'un Adolphus Busch'un orijinal tarifine en yakınınız olduğunu söylüyor. | Tom Carlson

Bazıları, piyasaya Bud Light ile hükmetmesi ve şekerli önceden karıştırılmış margarita serisindeki son başarılarıyla tanınan A-B'nin, baş bira üreticisinin karanlık bir birayla uğraşmasıyla ilgilenmesine şaşırabilir. St. Louis bira fabrikası günde yaklaşık 5.000 varil Budweiser üretiyor, buna karşılık Boisselle şimdiye kadar sadece yaklaşık 2.000 varil Faust üretti. Şüpheciler, Faust'un St. Louis'in bira meraklıları topluluğundan kabul gördüğünü duymaktan aynı derecede şaşırabilirler, bazıları tipik olarak bir A-B bira içme fikriyle alay edebilir.

"Faust gerçekten güzel bir bira, ama çoğu insanın bira denince alışık olacağı şey değil. O kadar gevrek, hafif bira değil -- kesinlikle daha malt. 100 yıl önce göreceğiniz şey buydu, STL Hops sitesi ve forumunun moderatörü Mike Sweeney, bira ile ön-Yasaklama" diyor. "It's a really unique kind of beer, because it does give you a taste of what beer would've tasted like 120 years ago."

The beer's revival coincides with St. Louis' 250th anniversary, but there are other, more strategic reasons for Faust's resurrection. Light lager sales have been stagnant, if not declining, in recent years, says Bart Watson, staff economist at the Brewers Association.

"The large brewers are smart companies. They see where the growth is, they see where the demand is: for fuller-flavored products and beers that have that local connection that small brewers can provide," says Watson. "When you look at surveys for why people are buying craft beers, taste and flavor is almost always at the top, but often a close second is some version of, 'I want to buy local products.'"

The re-brewing of Faust hits all the right notes -- not only is it a richer, darker brew with a heftier 5.5 percent ABV, but behind the beer is the man: Tony Faust, a larger than life character whose story is steeped in local history.

"Adolphus Busch and Tony Faust were both these ostentatious Germans, and they lived lavishly and they were snubbed by St. Louis society," says historian Elizabeth Terry, author of Oysters to Angus: Three Generations of the St. Louis Faust Family. "They didn't shy away from being badasses."

  • A postcard featuring a photograph of Faust's Restaurant around 1908, two years after Tony died while vacationing with Adolphus Busch in Germany. | Courtesy Anheuser-Busch

The beer would have never been brewed in the first place if Tony Faust hadn't been shot in the leg.

He was just seventeen when he arrived in New York from Germany in 1853. He had intended on a career as an ornamental plasterer, but in 1861, a month after the beginning of the Civil War, a riot broke out in St. Louis between Southern sympathizers and the Missouri Volunteer Militia (which included volunteers Eberhard Anheuser and his new son-in-law, Adolphus Busch). As the "traitors" were being marched through the streets to Camp Jackson, a soldier accidentally dropped his gun, and Faust -- who was just there to watch -- was shot in the leg. He decided after his recovery that barkeeping was a less physically taxing occupation.

"So great was his success that he always afterward referred to 'Camp Jackson Day' as his lucky day and never allowed the anniversary to pass without showing the bullet hole to his friends," read his New York Times obituary.

In less than a year, he opened a small café at 295 Carondelet Road in what was then known as Frenchtown. He registered for the Union forces in 1863, and after he returned, his little bar thrived and was rechristened Tony Faust Oyster House & Saloon after it moved to Broadway and Elm in 1870.

"We don't know where Tony Faust got his seed money to begin his restaurant, but it just blossomed. Personally, I think it may have been his charisma," says Terry.

Faust was a short man with a ruddy complexion, bushy mustache and an ever-present bowler hat, and he quickly became a fixture around St. Louis. The newly constructed Eads Bridge allowed him to ship in oysters from north and south using the Mississippi River, plus fish, lobsters, crabs and clams, and wild game and cheeses from Europe.

As his restaurant became more luxe, Faust's antics as proprietor kept pace. Every Faust employee was allowed to drink as much beer as he pleased throughout the workday (Adolphus Busch had a similar policy at the brewery -- both hired mostly German immigrants like themselves), and Faust constantly flouted city laws he found repressive. When a St. Louis law tried to stop Sunday liquor sales, Faust took out an ad in the Saturday Post-Dispatch promising "Bock Beer! Bock Beer! Bock Beer!" would be sold all weekend.

Faust's became a place of opulence and pageantry -- it was the first building in St. Louis to install electric lights. After an 1877 fire, Faust rebuilt even grander, with lofted ceilings, marble floors and counters, and polished walnut cases. NS Post-Dispatch declared that "no Western city has anything like it."

Faust's offered the finest wines, fresh game and even a so-called Millionaire's Table, but violent bar fights were commonplace. Skirmishes involved the wait staff, doctors brandishing guns and, at least once, August A. Busch, son of Adolphus. One night he was holding court at his father's table when a typewriter salesman named Samuel Levy skipped his turn to buy a round. Busch called Levy a "cheap screw," a brawl broke out, and Busch ended up punching Levy in the face so hard he was carried to the Planter's House Hotel unconscious. Levy was well enough, though, to file a $10,000 lawsuit against Busch the next morning. "Tony was not just a jovial host for his guests in their finery," Terry writes. "He rolled out the red carpet for all patrons, even those who used their fists to resolves disputes."

Faust probably fell in with the Anheuser-Busches by meeting Eberhard Anheuser first, through the restaurant. They became drinking buddies and bonded over their status as prominent German American St. Louisans. Anheuser once joked that Faust was looking to get into the beer business himself, but Faust supposedly told reporters, "Just tell your readers I am buying the breweries a glass at a time."

Anheuser's partner, Adolphus Busch, soon ate at Faust's nearly every day. "But he never drank beer," says Cameron Collins, author of the blog Distilled History. "Only wine." In fact, Busch often conducted his famous wine test at Faust's: He would bet anyone $100 that he could name any vintage just by tasting it.

"He rarely made a mistake, and whether he won or lost, he paid for all the bottles which had been opened and bought drinks for the crowd," according to the book Under the Influence: The Unauthorized Story of the Anheuser-Busch Dynasty.

Most famous were Faust's New Year's Eve bashes. In 1887, Terry writes, "guests each received a card with a caricature of Tony getting out of bed on New Year's Day with cherubs blowing trumpets with salutatory messages in both French and German." One year, he emerged at midnight in a red Mephistopheles costume (the devil in Goethe's Faust who bargains for the title character's soul), complete with a feather-plumed hat -- the same character that would someday be featured on his beer label.

  • Since Faust was never bottled, Anheuser-Busch provided glasses like this one to restaurants and bars serving the popular brew. | Tom Carlson

Faust had been serving Anheuser-Busch beer in his restaurant for years, but in 1884 Adolphus Busch concocted a brew just for his friend. "There's not a lot of written documentation on exactly how it came to fruition," says A-B archivist Lauer. "I'm sure they worked together in that business arrangement. We brewed the beer and provided it to him for sampling, and then they decided on the beer. I think the main idea was that it would really pair well with the restaurant, being an oyster company."

In 1897, the two families became even closer when Faust's son Edward married Busch's daughter Anna in an extravagant celebration. When they returned from a five-month honeymoon through Europe and Africa, Adolphus gave the couple a mansion (as was his custom) and had a second vice-president job ready for Eddie at Anheuser-Busch. Busch and Faust were instrumental in bringing the 1904 World's Fair to St. Louis. Busch had finally overtaken his rival Frederick Pabst in beer production in 1901, which solidified his prominence outside of the St. Louis area and helped garner his position as fair director. He made sure Faust benefitted as well.

"I request the sole bar and restaurant privileges during construction of fair buildings for my friend Tony Faust, the most experienced man in the business, who will lend it dignity and give thorough satisfaction for all," Busch wrote to the World's Fair committee in 1902. "That he will sell the only beer it is needless for me to say." The committee obliged.

Faust co-operated the fair's largest restaurant, which served bratwurst, wiener schnitzel, Champagne and Anheuser-Busch beer to an estimated 20,000 diners a day. The Faust beer gained many new fans during the fair, and A-B began increasing its distribution.

"Faust expanded outside of the St. Louis area in select markets -- some of the larger areas like New York and Chicago," Lauer says. Along with Budweiser, Faust became a flagship brew in a portfolio of seventeen different beers, and one of its highest-performing products. The Fausts were staying at the Busch mansion in Germany in 1906 when the carriage Faust was riding in lost control owing to a spooked horse. The then-70-year-old barman jumped and cleared the accident, but was severely injured. He died several weeks later. Adolphus Busch was devastated.

"He lined the box which held the steel sarcophagus with leaves and branches from forests at Waldfriede [Germany], where the two men had spent many happy times together," recounts Under the Influence. The beer far outlived the man, but due to family strife, war and Prohibition, its days were numbered, too.

Eddie and Anna Faust and their children soon moved out of the mansion at 1 Busch Place to the fashionable West End. The Busches lived near the brewery in the heavily German south city, and with the advent of World War I, the younger Faust was anxious to distance himself from his German heritage and the plebeian occupations of barkeep and brewer. He left his job at Anheuser-Busch sometime between 1914 and 1916 and closed his father's restaurant. By the time the war began, Faust had disassociated himself from his wife's family. She herself stopped talking to her brother August, probably over a dispute about Adolphus' will. Despite this, Faust beer continued to be brewed.

"Then when Prohibition hit, it was discontinued, but so many people liked it that they reintroduced it after Prohibition," Lauer says. In fact, Faust, Budweiser and Michelob (a "fancier" beer that was only available at finer restaurants and hotels) were the only beers Anheuser-Busch reintroduced after Prohibition ended in 1933. But due in part to wartime grain rationing, production of Faust finally ended in 1942.

Adolphus and Tony's grandson Leicester Faust was a director at Anheuser-Busch throughout the Depression and in the years following, under his cousins Gussie and Adolphus Busch III. But he was far more interested in farming the land his mother purchased for him in what is now named Faust Park in Chesterfield.

"Regarding the fame that the Busches have retained, while the Fausts are relatively unknown, I think it has to do with consistency. The iconic brewery has remained largely unchanged since the late nineteenth century, both as a landmark and a legacy. The Faust restaurant, however, fizzled out in 1916," Terry says. "Leicester Faust worked at the brewery, but he preferred the quiet life of his farm. He never measured up to his cousin Gussie's gusto, and he never wanted to."

Bartender Lindsay Arens pulls on a red tap handle and fills a glass with Faust at the dimly lit bar at Cicero's in University City. The beer has been on tap for about three months. It's a pretty pour, copper-colored with a substantial head of foam, and it tastes nothing like Bud Light. It is bitter, complex, easy to drink.

"People usually get really excited that we have it. I like it better, actually, than Bud or Bud Light. It's much more interesting," says Arens. "It's not bad," adds a patron who characterizes himself as a hop-head.

"It's a good starter beer. Even though it's not technically a craft beer, I'll still let people try it," Arens says. "Since it's one of the oldest beers they have, it's one of their better ones. It's got so much more going on."

Faust is now on tap at 100 different bars and restaurants in the St. Louis metro area including Cicero's, International Tap House, Mike Shannon's ve Helen Fitzgerald's. Unfortunately, there are no imminent plans to bottle it.

Whether or not drinkers will embrace Faust is also in question. While it currently has a respectable 3.3 score on the beer-rating app Untappd, this is actually the second time A-B has tried to resurrect it.

The first was 1995, for a short-lived series called American Originals. Production halted in 1999 -- just before the craft-beer revolution really took off. "I think everything goes in cycles. Hop-forward beers are gaining popularity," says A-B brewer Boisselle. While hesitant to say more about the future of Faust or about a changing brewing philosophy at A-B, Boisselle says throwbacks could be the future.

"We've got a lot of things in the background," he says. "Some of it's new, innovative things, and some of it's old things we've tried in the past or had in the past and we said, 'Let's try this and see what happens with it.'"

In the meantime, locals will be able to belly up and get a literal taste of St. Louis history. "It's a really great beer -- it has a lot of flavor," says Lauer. "And it's fun to think about what it would have been like to sit in Tony Faust's restaurant."

Gut Check is always hungry for tips and feedback. E-mail the author at [email protected]

Follow Nancy Stiles on Twitter:

Support Local Journalism.
Join the Riverfront Times Press Club

Local journalism is information. Information is power. And we believe everyone deserves access to accurate independent coverage of their community and state. Our readers helped us continue this coverage in 2020, and we are so grateful for the support.

Help us keep this coverage going in 2021. Whether it's a one-time acknowledgement of this article or an ongoing membership pledge, your support goes to local-based reporting from our small but mighty team.


What You'll See

There are three main things you'll see on a tour. First is the Budweiser Clydesdales and their stable. The Clydesdales have been the face of the brand since the 1930s. They make hundreds of appearances every year.

Then, it's a walk through the brewing and bottling areas to see where Budweiser, Bud Light, and other brands are made. This portion of the tour includes stops in the historic Brew House, the fermentation cellar, and the packaging plant. This is where you'll learn about the history of the company and how it grew into the brewing giant that it is today.

Finally, it's a trip to the tasting room for two free samples of A-B products. Soda and snacks are also available. After the tour, you can stop by the gift shop for souvenirs or hit the Biergarten for more food and drinks.


You know you’re from St. Louis…

“Vacation” is a choice between Silver Dollar City and Lake of the Ozarks.

You can find Pestalozzi Street by aroma alone.

You can get anywhere in 20 minutes, except on highway 40.

You can debate for 30 minutes whether Missouri Baking or Marge Amighetti makes the best Italian bread.

You know what “Party Cove” is, and where the “lake” is.

You still can’t believe the Arena is gone.

Your first question to a new person is, “Where did you go to High School?”

Your non-St. Louisan friends always ask if you’re aware there is no “r” in “wash.”

You know at least one person who’s gotten hurt at Johnson Shut-ins.

You know in your heart that Mizzou can beat Nebraska in football.

You think the four major food groups are Beef, Pork, Budweiser and Imo’s.

You know there are really only three salad dressings: Imo’s, Zia’s and Rich and Charlie’s.

You’ll pay for your kid to go to college unless they want to go to KU.

You would rather have a root canal without anesthetic than drive on Manchester on a Saturday afternoon.

It just doesn’t seem like a wedding without mostaciolli. AND YOU PRONOUNCE IT ‘MUSKACHOLLI’. The balance of the menu is ham, boiled roast beef, string beans with ham and of course pitchers of Busch Bavarian (class weddings have Bud)

You know, within a three-mile radius, where another St. Louisan grew up as soon as they open their mouth.

You know what a Pork Steak is…and what kind of sauce to put on it!

Everyone in your family has floated the Meramec River at least once.

A hoosier is someone that lives just south of Chouteau, not a person from Indiana.

You have made fun of Mike Shanahan and tried to imitate him ordering another cold, frosty Busch Bavarian Beer.

You have listened to Mike’s broadcast on KMOX, while watching the game on TV and wonder what game he is watching. A tear forms in your eye as someone mentions their favorite Jack Buck story.

You’ve said, “It’s not the heat, it’s the humidity.”

Your favorite summer treat is handed to you upside-down

You bleed Blue between September and May

More cool things for your blog at
Blogthings

It’s pretty close. And let me give you a little-known tip: Busch in returnable bottles is significantly better. And hard to come by.

Heh. That had me rolling on the floor. It took me years to drop the word “worsh” and even longer to apply it to “Worshington DC”.

Can’t call it Busch “Bavarian” anymore. Lawsuit. Just Busch or Bud, Busch Lite or Bud Lite. love you, ann

The only thing you’ve forgotten is Ted Drews. Its a food group, the same as Imos

You forgot toasted ravioli and gooey butter cake

I want to get a copy of that
“You might be from St. Louis if”
How can I get this?

Why do we ask ” what school do you go to ” its weird but I always do it


Track Your Bud: Busch Stadium Budweiser Not from St. Louis?

Gut Check recently received an e-mail from an inquisitive reader alerting us to a somewhat counterintuitive discovery made while using Budweiser's new Track Your Bud app.

The app is pretty straightforward: Plug in the "born on" date or QR code found on the can or bottle and the origins of your beer will pop up -- informing you when your beer began the aging process and which brewmaster oversaw its production.

While attending a Cardinals game at Busch Stadium, our tipster decided to test the app. To his surprise, he discovered that his $8.25 Bud Light bottle was "born" in Williamsburg, Virginia.

Wait, what?! Why would Budweiser from Virginia be sold in Busch Stadium when Anheuser-Busch's main brewery is just a home run's distance from the ballpark?

And to that point, what happens to the "local" beer from Soulard after it leaves the brewery? Being the investigative journalists that we are, Gut Check decided to look into the matter and see what we could dig up.

First off, with the newly downloaded Track Your Bud app in tow, we scanned a Bud Light from the Schnucks in University City, a Budweiser from a gas station in midtown and a Michelob Ultra at a gas station in Tower Grove. All of them had their origins here in St. Louis.

So what's going on? How did a rogue Virginia-brewed Bud Light find its way to Busch Stadium?

"Some specialty packages, like plastic bottles, are produced by our sister breweries who have unique packaging capabilities," answers Jeff Pitts, the senior general manager of A-B's St. Louis brewery.

For safety purposes, Busch Stadium uses only plastic bottles, and A-B's plastic bottles are solely manufactured at the Williamsburg, Virginia, brewery. Pitts notes that other specialty items are also brewed at only select locations. The new Budweiser bow-tie cans, for example, are only packaged at Anheuser-Busch's Los Angeles and Williamsburg facilities.

But rest easy, St. Louisans. The next time you crack open a -- in the words of Mike Shannon -- a "cold, frosty Budweiser" in St. Louis, chances are good it is a local product.

In fact, according to Pitts, more than 85 percent of all Anheuser-Busch beers purchased in the St. Louis area are brewed and packaged down in Soulard on Pestalozzi Street. And the beer that isn't swilled before leaving the 314 ends up in twelve nearby states, including Indiana, Iowa, Oklahoma and Wisconsin, where we are willing to bet that a cheesehead with a smartphone is just now in discovering that his Michelob isn't from Milwaukee.

Support Local Journalism.
Join the Riverfront Times Press Club

Local journalism is information. Information is power. And we believe everyone deserves access to accurate independent coverage of their community and state. Our readers helped us continue this coverage in 2020, and we are so grateful for the support.

Help us keep this coverage going in 2021. Whether it's a one-time acknowledgement of this article or an ongoing membership pledge, your support goes to local-based reporting from our small but mighty team.


R&A University

Updates, news, and information to educate and empower owners.

Is your “local” Spray Foam roofer actually from St. Louis?

A quick search for “spray foam roofing St. Louis” will give you plenty of results… but are they really from St. Louis? One of the more prominent search results leads you to a company website with a contact page that says “St. Louis, MO” as their location. They don’t even have a local phone number. No building number, nostreet name, only St. Louis, MO. Nereye in St. Louis?! How do you know they’re not just a satellite office for another company who doesn’t even know our town?

Our R&A Contracting team is based out of St. Charles County just off Mid Rivers Mall and I-70. We’re St. Louis natives. We love our Cardinals, Provel cheese, toasted ravioli, Budweiser, and City Museum. We attended the Parkways and the Fort Zumwalts, Lafayette, and Kirkwood. We call it “Highway 40” because that’s what it’s always been.

Our team is as St. Louis as can be, born and raised in the Gateway City. With R&A Contracting, you’re not just getting St. Louis’ best in commercial roofing you’re being served by friends and neighbors. We pride ourselves on being a friendly face for business owners who need reliable service. If your warehouse is leaking, you need help right now, not a 30-minute hold on a national call center.

If you have questions about commercial roofing, our team is right here in St. Louis for you. We work with nationally-recognized suppliers to bring a St. Louis-friendly service to our own zip codes. We work with businesses all over eastern Missouri but when it comes to the Lou, it’s our hometown, too.

Bizimle iletişime geçin

R&A Contracting
1480 Mid Rivers Industrial Dr.
St. Peters, MO 63376


10 spicy dishes in St. Louis

To help cope with the cold days, here are a variety of hot dishes, from least to most spicy.

Courtesy St. Louis Wing Company

The Death Wish Wings from St. Louis Wing Company can be made even hotter upon request.

Courtesy Lona's Little Eats

10. Lona’s Little Eats: Spicy Tofu Wrap

Coming in clutch for vegetarians, Lona’s Little Eats features the rare non-meat entrée, in which spice plays a major roll. Filled with stir-fried rice, smoked vinaigrette, and spicy tofu, the dish is a favorite for both herbivores and carnivores. Though not nearly as hot as some of the other dishes on this list, it will get your sinuses working. 2199 California, 314-925-8938.

9. Three Monkeys: Fire In The Hole

Three Monkeys as we knew it may be closed (for now), but someone there is sporadically slinging frozen versions of the popular pizzas to take home and bake yourself. The cheekily named Fire in the Hole has been a signature pie for years, with signature sweet and spicy wing sauce, loads of jalapeños, pulled pork, bacon, and a three-cheese blend. A tease from the owners: "We also do have plans to bring this pizza back when we are ready to re-open." 3153 Morganford, 314-772-9800.

8. Salt + Smoke: Trashed Ribs

Photo by Spencer Pernikoff

The restaurant's so popular among St. Louis barbecue faithful, there seems to be a new location opening every couple months. If you’re looking for some high-quality barbecue with a bit of heat behind it, you must go with the Trashed Ribs. The tenderness of the meat is satisfying enough on its own, but it’s the spice that’s really going to max out your endorphins, clouding you in a Zen-like experience. Multiple locations.

7. Fire Chicken: Red Chicken Gangjung

What’s in a name? Fire Chicken let’s you know in two words that you're in for some heat. The fire chicken itself isn’t even the hottest thing on the menu. If you’re looking for some next level warmth and robust flavor, you’ll want to go with the red chicken gangjung. 10200 Page, 314-551-2123.

6. Baileys' Range: Guaca Flocka Flame

When a restaurant features a spicy burger on the menu, it’s tradition to lean on the jalapeño to do a lot of the heavy lifting. Baileys' Range decided to go with something literally 100 times hotter. Using a medley of fried and fresh habañero peppers for its Guaca Flocka Flame burger, this burger bites back. Do yourself a favor, and just get one of those boozy shakes to soak your tongue between bites. 920 Olive, 314-241-8121.

Courtesy Grace Meat + Three

5. Grace Meat + Three: Rick’s Famous Spicy Fried Chicken

Opened in 2017, the popular restaurant in The Grove instantly became a source of pride for St. Louisans. It’s a place you take visiting friends and family to show off the culinary muscle that the city has to offer. The spicy version of Rick’s Famous Fried Chicken is already plenty hot, but the off-the-menu “extra hot” is sure to leave any out-of-towner calling home. 4270 Manchester, 314-533-2700.

Courtesy St. Louis Wing Company

4. St. Louis Wing Company: Death Wish Wings

In general, the Rock Hill restaurant tends to aim toward flavor profiles over heat, with one exception: the Death Wish Wings. The spice is of the variety that makes your heart race and lips swell with pain long after you’re finished. For those unforgivingly frigid St. Louis days, the restaurant will gladly add extra habañero and/or ghost pepper upon request. 9816 Manchester, 314-962-9464.

3. Tiny Chef: Nuclear Noodles

St. Louis' secret/not-so-secret Korean kitchen, tucked away inside of the moodily lit Silver Ballroom, offers up a novelty spice level abomination aptly named Nuclear Noodles. It’s an immensely satisfying cheesy noodle dish that might just melt your face off—but at least it will keep you warm. It also serves a significantly less spicy version of the dish. 4701 Morganford, 314-832-9223.

Courtesy Gregory Cross Photography

2. Chuck’s Hot Chicken: Chicken Sandwich

Sharing space with a Cecil Whittaker's Pizza in Maryland Heights, Chuck's Hot Chicken serves the Level 5 Spicy Chicken Sandwich. In the immediate aftermath of trying it, tears are streaming down my face, my ears are ringing, my teeth seem to be sweating, and I’m afraid to move in the slightest direction. Eating fries to diminish the pain works about as well as throwing water on a grease fire. Yes, I would eat it again. 11648 Dorsett, 314-209-0700.

1. Pearl Café: Hot Challenge

If you're looking to forget what month it is for a couple days, this might just be the remedy. The Florissant restaurant uses the standard 1-to-5 spiciness scale utilized in many other Thai restaurants—but off the menu, it will let you go all the way to 100. There are spice level checkpoints that you must reach (and waivers to be signed) before the restaurant lets you jump directly into the volcano. 8416 N. Lindbergh, 314-831-7301.


Videoyu izle: Anheuser Busch Beermaster Tour St Louis with Bonus Feature. (Ağustos 2022).