Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Prosciutto, Roka ve Parmesanlı Pizza Bianca

Prosciutto, Roka ve Parmesanlı Pizza Bianca

İçindekiler

  • 2 10 onsluk kutular soğutulmuş pizza hamuru
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 16 ince dilim prosciutto (yaklaşık 6 ons)
  • 2 su bardağı (paketlenmiş) roka yaprağı
  • 2 su bardağı taze Parmesan talaşı (yaklaşık 4 ons)

Tarif Hazırlama

  • Fırını 500 ° F'ye ısıtın. 2 büyük fırın tepsisini unlayın. Her pizza hamurunu çalışma yüzeyinde açın. YUVARLAK PİZZA YAPMAK İÇİN: Hamurdan köşeleri kesin, toplam iki adet 10 inçlik tur oluşturun. DİKDÖRTGEN PİZZA YAPMAK İÇİN: Toplamda dört adet 8x5 inçlik dikdörtgen yapmak için her birini çapraz olarak ikiye bölün. Hazırlanan sayfalara yerleştirin. Her yuvarlak pizzayı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile veya her dikdörtgen pizzayı 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı ile gezdirin. Kabuklar kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 8 dakika. Metal bir spatula kullanarak, fırın tepsilerindeki kabukları gevşetin. Yuvarlak pizzaları ortadan ikiye kesin. Pizza kabuklarını tabaklara aktarın. Her birinin üstüne salam, roka ve Parmesan peyniri koyun, eşit olarak bölün. Her birine 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve hemen servis yapın.

,Pornchai Mittongtare'nin FotoğraflarıYorumlar Bölümü

Balzamik Çiseleyen Prosciutto Roka Pizza

Yıllar önce Rockland, Maine'deki Primo restoranına yaptığımız ziyaret hakkında küçük bir makale yazdım. Primo, o zamanlar çiftlikten masaya restoran hareketi gibi oldukça yeniydi, buna inanabiliyorsanız. Biz orayı çok sevdik. O an bizim için bir keşifti ve birkaç yıl sonra ülkenin geri kalanının benzer bir aydınlanma yaşamasını izlemekten büyük memnuniyet duymaya devam ettim.

Primo'daki yemeğimiz, o zamandan beri neredeyse her gün düşündüğüm mükemmel bir prosciutto roka pizzasıyla başladı.

Bugünlerde çok sayıda hazır pizza hamuru var. Kendinizinkini yapmak eğlencelidir ama kesinlikle gerekli değildir. Bakkalda sevdiğiniz bir şey bulamazsanız, en sevdiğiniz pizzacıdan size biraz satmasını isteyin.


İçindekiler

    • 1 lb pizza hamuru, donmuşsa çözülmüş
    • 3/4 lb iyi soğutulmuş İtalyan Fontina, herhangi bir kabuk atılmış
    • 1 diş sarımsak, sarımsak presinden geçirilerek
    • 1/4 lb gevşek paketlenmiş bebek roka (4 bardak)
    • 1/4 lb ince dilimlenmiş prosciutto
    • Üzerine gezdirmek için sızma zeytinyağı
    • Taze çekilmiş karabiber
  1. Özel ekipman
    • 17 x 14 inçlik parşömen kağıdı

Margarita

Bu taze, basit malzemelerin kombinasyonunda büyülü bir şey var. Bu klasiği oluşturmak için taze domates sosu veya pişirilmemiş konserve pizza sosu, taze mozzarella peyniri, biraz rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprağı kullanabilirsiniz. Sosu hamurun etrafına yayın ve üzerine mozzarella dilimleri koyun. Biraz Parmesan peyniri serpin. Pizzayı sıcak fırına koyun ve kabuk kabarıp peynir eriyene kadar pişirin. Fesleğen yaprakları ile süsleyin ve hemen servis yapın.

Süper gizli biberli numaramı bilmek ister misin? (Bu bir oyun değiştirici.)

Pepperoni

Çocuklar biberli pizzayı sever! Bu denenmiş ve gerçek numarayı kullanarak pepperoni pizza oyununuzu geliştirebilirsiniz: Pepperoni'yi pizzanın üzerine yığarak oluşan yağlı karışıklık ile uğraşmaktan bıktıysanız, pepperoni'nizin yarısını küçük parçalara ayırmayı deneyin ve katman altında soslu peynir. Bu şekilde, her lokmada biraz pepperoni olacak, ancak daha fazla dağınık yağ olmayacak. Beyaz gömlekleriniz size teşekkür edecek.

Sebzeli pizza

Pizza gecesi için her zaman birkaç çeşit sebze hazırlarız. Biber, zeytin, kırmızı soğan, çeri domates, mantar, enginar ve ıspanaktan oluşan bir büfeyi küçük kaselere koyun ve küçük şeflerinizin kendi kişisel şaheserlerini yaratmalarına izin verin. Komik pizza yüzleri veya diğer sanat eserleri yaratmak için ekstra puan!

Pizza Bianca

Pizza Bianca - veya beyaz pizza - favorilerimizden biridir. Tahmin edebileceğiniz gibi Pizza Bianca'da domates sosu yok. Rendelenmiş mozzarella peyniri, ricotta, biraz rendelenmiş Parmesan peyniri ve bir tutam kekik veya kekik için malzemelerinizi toplayın. Mozzarella peynirini pizza hamurunun etrafına serperek başlayın. Ardından, birkaç parça ricotta ekleyin ve ardından pizzayı fırına koymadan önce Parmesan peyniri ile kaplayın.

Pestolu Tavuklu Pizza

Biraz farklı bir şey havasındaysanız, Life Made Simple'ın bu Pesto Chicken Pizza tarifi oyunun kurallarını değiştirecek. Ayrıca, buzdolabınızda takmış olabileceğiniz kalan tavukları kullanmanın harika bir yoludur. Yaz aylarında kendi pestomuzu yapmayı seviyoruz, ancak mağazadan satın alınanlar kış aylarında gayet iyi olacak.

Bir tutam roka, tam bir yeşillik porsiyonu olarak sayılır.

Roka ve Prosciutto Pizza

Daha rafine damaklar, bu tarifte hassas tatların birlikte nasıl çalıştığını takdir edecek. Burrata usulü mozzarella ve rendelenmiş mozzarella kullandık ve ikisi de çok lezzetli. Hamurunuza ince bir tabaka sos ekleyin, ardından en sevdiğiniz mozzarella peyniri ile kaplayın. Pizzayı, kabuk pişip peynir eriyene kadar fırına koyun. Pizza fırından çıkarıldıktan sonra ince dilim jambonu pizzaya ekleyin ve roka ile süsleyin.

Pizza Gecesinden daha iyi ne olabilir? Pizza Gecesi Taco Gecesi ile buluştuğunda!

Meksika pizzası

Salı Taco ve Pizza Cuma buluştuğunda sonuç Taste of Home'dan bu gerçekten lezzetli Taco Pizza tarifi. Bu pizza, kalabalığı memnun eden bir temeldir - bir aile yemeği olarak mükemmeldir veya harika bir parti yemeği olarak dilimlenir.

Pesto, Sosis ve Domatesli Pizza

Life's Ambrosia'nın bu tarifi, dökme demir tavada pişirildiğinde kesinlikle lezzetlidir. Daha kalın kabuk gerçekten daha ağır malzemelere dayanır - bu yüzden devam edin ve biraz fazladan sosis ve peynir ekleyin!

Kendi Diliminizi Yaratın

"Çok fazla pizza, karnımda yeterli yer yok" yaygın bir sorunsa, The Bakermama'nın bu dahice fikrini deneyin: Kendi Dilim Ailenizi Kendi Pizza Gecenizi Yaratın. Sadece bir tepesi seçemediğimizde, bu bizim tercihimiz. Herkes istediğini tam olarak aldığında, hepimiz kazanırız!

Fransız Ekmeği Pizzası

Bazen kendi hamurunuzu yapma şansınız ya da sipariş vermek için zamanınız olmuyor. Bu Fransız Ekmeği Pizza, 20 dakikadan daha kısa sürede hazır olabilir ve bu da onu hafta içi bir gece için ideal bir yemek haline getirir. Ekmeğinizi nasıl çıtır çıtır tutacağınıza dair Favori Aile Tarifleri'ndeki bu püf noktalarını takip ettik.


Tortilla Pizza için Malzemeler

  • 8 inç un ekmeği
  • Zeytin yağı
  • Pizza sosu veya ev yapımı domates sosu
  • Mozzarella peyniri
  • Provolone peyniri

Ekmeğinizin boyutu, tavanızın boyutuna bağlı olacaktır. Ailem, bir kişinin pizza havası için 8 inçlik “soft taco” boyutlu ekmeği sever. Tavanız yeterince büyükse, 10 inçlik burrito büyüklüğünde ekmeği kesinlikle kullanabilirsiniz.

En basit pizzaya bile lezzet katmak için hem mozzarella hem de provolon kullanmayı seviyorum.

Bu, temel tava pizzanızın başlangıcıdır, ancak ailemdeki herkes üstte biraz farklı bir şey sever. İşte en sevdiğimiz pizza tepesi kombinasyonlarımız.

Beyaz pizza Pizza sosunu atlayın ve tüm tortillayı zeytinyağı ile kaplayın. İtalyan baharatı ve biraz sarımsak tozu ekleyin. Taze veya rendelenmiş mozzarella ve dilimlenmiş provolon ekleyin.

Biberli pizza (çünkü bunu her çocuk sever!) – pizza sosu, rendelenmiş mozzarella peyniri, dilimlenmiş provolon ve pepperoni dilimleri.

Keçi Peynirli & Kırmızı Biberli Pizza pizza sosu, rendelenmiş mozzarella peyniri, ufalanmış keçi peyniri, közlenmiş kırmızı biber şeritleri. Pizza piştikten sonra üzerine biraz dövülmüş kırmızı pul biber veya beyaz biber serpin.

Prosciutto ve Roka Pizza – pizza sosu, taze veya rendelenmiş mozzarella peyniri, dilimlenmiş provolon ve prosciutto. Pizza piştikten sonra üzerine bir avuç taze roka ekleyin ve balzamik sosu gezdirin.

Son ikisi, randevu gecesi için yerel şarabımıza gizlice kaçtığımızı hissettiriyor!


İçindekiler

250 gr taze buffalo mozzarella peyniri, süzülmüş ve parçalara ayrılmış

180 gr ince dilimlenmiş prosciutto, büyük parçalara ayrılmış

1 su bardağı gevşek paketlenmiş roka yaprakları, bir avuç taze fesleğen yaprağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca kaseyi yağlamak için ve hamuru yoğurduktan sonra

400g teneke bütün domates, tercihen İtalyan San Marzano, büyük bir kaşıkla bir elekten geçirilir

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

4 taze fesleğen yaprağı, küçük parçalara ayrılmış

deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber


Gönderi İçeriğine Hızlı Bağlantılar

İtalyan pizzası vs Amerikan pizzası: fark nedir?

Geleneksel İtalyan pizzalarının tüm lezzetleriyle kendimizi acıkmaya başlamadan önce, aralarındaki temel farklara dikkat çekmek istedim. Amerikan pizzası ve İtalyan pizza.

Amerikan pizzası aslında İtalyan pizzasından elde edilenve o kadar çok Napoliten pizzacı varken (veya daha iyisi “pizzaioliAmerikalıların lezzetli yiyecekler yemesini sağlayan ABD'de ” İtalyanca)… Amerikan pizzası ve İtalyan pizzası hala aynı şey değil.

Daha önce de belirttiğim gibi, otantik İtalyan pizzasının kökleri bizim bölgemize derinden kök salmıştır, bu yüzden farklı soslar için yerel malzemeler kullanmayı seviyoruz.
Napoli'deki ananaslı pizzayı sorun ve geleneksel bir pizzaiolo bir damar patlatacak!

İtalyan pizzası ile Amerikan pizzası arasındaki en büyük fark burada yatmaktadır. Topinglerde. Amerikalılar, çoğu zaman zıt tatlara sahip birçok malzeme kullanırlar. İtalya'da üstte daha az malzeme kullanmayı tercih ediyoruz ve çoğu zaman üst malzemeleri hafif ve sindirilebilir hale getirmeye çalışıyoruz.

Bizim gibi pizzayı bilmeyen birçok insan (çünkü Napoli'de pizza bir sanattır!) size kabuğun da çok farklı olduğunu söyleyecektir. Ancak bu makaleyi okuyarak keşfedeceğiniz gibi, birkaç çeşit İtalyan pizzası da kalın ve yumuşak olabilir. Disket dilimli veya ince ve gevrek tip pizzamız var.
Napoliten pizza, İtalya'da bulabileceğiniz tek pizza değil.!

Klasik İtalyan pizza türleri: pizza classiche

Geleneksel İtalyan pizzaları, özellikle bu bölümde bahsettiğim pizzalar, genellikle her pizzacıda bulunur.

Napoli'yi yaz aylarında ziyaret etmeyi planlıyorsanız, Gorgonzola peynirinin mevcut olmayabilir. Yazlarımız genellikle çok sıcak geçer ve taze peynir bozulacağı için her pizzacı kullanmaz.

Pizza Margherita – İtalya Kraliçesi!

Pizza Margherita, muhtemelen oradaki en ünlü ve orijinal pizzadır. Birçok insan için gerçekten İtalya'yı temsil ediyor: Bunun neden çok doğru olduğunu öğrenmek için okumaya devam edin.

Bu pizza ile hazırlanır domates sosu, İtalyan zeytinyağı, taze fesleğen ve mozzarella peyniri.

Pizza Margherita da her çeşitte hazırlanabilen pizzalardan biridir: Napoliten pizza, Roma pizzası, pizza al taglio vb.

Napoli'de menüde başka bir versiyon var: Pizza Margherita con mozzarella di bufala. Bu, normal mozzarella yerine bufalo mozzarella ekleyecekleri anlamına gelir.

İtalya'nın diğer bölgelerindeki bazı pizzacıların da buffalo mozzarella peyniri olduğunu iddia ettiğini biliyorum ama biz bunu Güney'de üretiyoruz. Mozzarella di bufala kolayca bozulur: Napoli'de çok taze olduğundan emin olabilirsiniz ama Başka bir yerden sipariş etmeye karar verirseniz, bunun için yemin edemem..

Napoliten pizza margherita'da mozzarella ve mozzarella di bufala arasındaki farkın ne olduğunu merak ediyor olabilirsiniz.

Mozzarella lezzetlidir ve düzenli margherita, en çok '8220'dir.geleneksel italyan pizzası“. Mozzarella di bufala biraz tuzluluk katar ve hafif ekşi tat pizza margherita'ya.

Tadı lezzetli ve aslında bu pizza türü Aldo'nun favorisi. Yine de Mozzarella di bufala'nın normal mozzarellaya göre pişirildiğinde daha fazla süt verdiğini de eklemeliyim. Solo yemek olarak Mozzarella di bufala hayranıyım ama pizzada şunu eklediğini görüyorum:çok fazla sıvı” bazen kabuğu çok yumuşak/çiğnenebilir yapar.

Bonus: şimdi hangisini en çok sevdiğini görmek için ikisini de denemelisin!

Margherita – Orijinal İtalyan pizzasının arkasındaki tarih

Margherita pizza tarihi, memleketim Napoli'de derinden kök salmıştır.
1889'da Savoy Kraliçesi Margherita Napoli'yi ziyaret etti. Yani şef Raffaele Esposito, çalışıyor pizzacı Brandi, karısıyla birlikte bir pizza yapmaya karar verdi “bir kraliçe için uygun“.

Pizza, İtalyan bayrağının renklerine benzemek zorundaydı. Böylece domates, mozzarella ve taze fesleğen kullandılar: kırmızı, beyaz ve yeşil. Ona sevgili Kraliçelerinin adını verdiler ve o zamandan beri büyüdü. İtalyan yemek kültürünün dünyadaki en tanınmış sembollerinden biri.
biz napolililer süper gururlu burada icat edildiğini!

Pizza Capricciosa – Zengin bir lezzet için birçok malzeme

Bu, genellikle her pizzacıda ve farklı varyasyonlarda bulunan başka bir klasik pizza türü olarak kabul edilebilir.

Pizza Capricciosa ana malzemeleri şunlardır: mozzarella peyniri, domates sosu, zeytin yağı, İtalyan pişmiş jambon, mantarlar, enginar ve siyah zeytinler.

Napoli'de ayrıca “ olarak bildiğimiz başka bir Pizza Capricciosa çeşidimiz var.Pizza Capricciosa bianca“. Aynı malzemeler, domates sosu olmadan. Annem gibi domates sosumuzu gerçekten sindiremeyenler için mükemmel.

Birkaç İngilizce makalede yumurtaların ana bileşenlerden biri olduğunu okudum. Orijinal İtalyan pizzası capricciosa'nın böyle bir şeyi yok. Yumurtalar asla malzemelerden biri olmadıKuzey bölgelerinde bu tür pizza servis eden biri varsa, bunun yanlış olduğunu bilin!

Pizza Quattro Stagioni – Tek seferde 4 farklı pizza çeşidi

Pizza Quattro Stagioni, İngilizce'ye çevrilmiştir, “Dört mevsim pizza“. Bu tür pizza tepesi genellikle Napoliten pizza ve Roma pizzası (ince, gevrek olan) olarak bulunabilir.

Ana pizza kabuğu aslında her biri kendi malzemeleriyle dört farklı bölüme ayrılmıştır. Yani bir pizzada 4 farklı malzemeyi tatmak gibi bir şey!

Her dilim farklı bir mevsimi temsil ediyor. Temel normaldir domates sosu ile birlikte mozzarella peyniri parçaları (bu pizzada mozzarella di bufala kullanılmaz). Sonra bir dilim ile enginar, baharı temsil ediyor. ile bir mantarlar, sonbaharı temsil ediyor. ile bir domates ve Reyhan, yazı temsil eden ve jambon ve siyah zeytinler, kışı temsil ediyor.

Her zamanki gibi, Napoli'deki birçok pizzacı, birkaç varyasyonla Pizza Quattro Stagioni'ye hizmet eder. Kış ayrıca ile temsil edilir ricotta peyniri, karabiber ve dilimleri italyan salamıveya yaz, “ olarak bildiğimiz taze Napoliten kiraz domatesleri kullanılarak temsil edilebilir.Pomodorini del piennolo“.

Pomodorini del piennolo veya Pomodorini Vesuviani (Vezüv Dağı domatesleri), Napoli'de yetiştirilen ve koruma statüsüne sahip üzüm domatesleridir.
Piennolo” Napoli lehçesinden bir kelimedir: üzüm domateslerinin taze kalması için genellikle dışarıda asılı kalması gerekir ve buzdolabında saklanmamalıdır.

Pizza ai Quattro Formaggi – En iyi İtalyan peyniri ile

Pizza ai Quattro Formaggi, birçok farklı pizza çeşidinde (Napoliten, Roman, al taglio, alla pala, vb.) bulabileceğiniz İtalyan pizza tepesi türlerinden biridir. Tepesi aynı kalırken, taban değişebilir, çünkü özellikle çok yönlüdür.

Biraz “ ikenağırDiğer pizzalara göre Pizza ai Quattro Formaggi kesinlikle lezzetli. Diğer malzemeler için kullanılan domates sosunu hazmedemiyorsanız ya da diğer soslardan bir tane daha denemek istiyorsanız bu pizzayı sipariş edebilirsiniz.pizza bianche” (İtalyanca beyaz pizzalar).

Dört ana bileşen şunlardır: mozzarella peyniri, gorgonzola peyniri, Parmesan Peyniri ve gravyer.
Bazı varyasyonların farklı peynir türleri vardır (en az 4), örneğin yazı tipi, veya Napoliten Provolon, veya İtalyan Auricchio.

Genellikle unutulmaması gereken Gorgonzola'dır, çünkü Pizza ai Quattro Formaggi'nin ana özelliği diğer peynirlerin tatlılığı ile karıştırılmış keskin bir tattır.

Not: Yukarıda belirtildiği gibi, bazen Quattro Formaggi, yaz aylarında Napoli'de servis edilmez. Yazlarımız oldukça sıcak ve taze peynir ganimetleridir. Mozzarella her pizza için kullanılırken, Gorgonzola genellikle sadece Quattro Formaggi için kullanılır, bu nedenle pizzacılar bozulduğunda atmak zorunda kalacaklarından endişe ettikleri için üzerinde stok yapmazlar.

Gerçek pizza lezzetleri: le pizze sfiziose

pizza sosu” sadece bazı yörelerde bulabileceğiniz ya da mevsimlik olan İtalyan pizza çeşitleridir.

Bu bölüme İtalya'nın her yerinde bulunabilecek bazı pizzalar da ekledim. Yine de ince, esnek bir kabuğa sahip pizzalardan çok farklı olabilirler.

Gururlu bir Napoliten kızım olduğu için, bir sonraki bölümde sadece Napoli'de yiyebileceğiniz bir sürü pizza bulacaksınız! Çok fazlaydılar, bu yüzden kendi kutularını hak ettiler!

Not: Pizze sfiziose bazen menüye “ altında eklenirgurme pizza” veya “uzmanlık“. Bu, normal bir Pizza Classica'dan biraz daha pahalı oldukları anlamına gelir.

Pizza alla pala – farklı bölgelerde farklı şeyler

Pizza alla pala, biraz kafa karıştırıcı olabilen farklı İtalyan pizza türlerinden bir diğeridir.

Şu tarihte oluşturuldu: Roma, bu uzun, oval pizza ahşap “pala“, gördüğünüz kürek aynı zamanda odun ateşi fırını için de kullanılıyor.

Yüksek hidrasyona sahip hamur elektrikli fırında pişirilir, ardından pizza alla pala tahta bir kürek üzerinde hareket ettirilir ve taze malzemelerle doldurulur.
Sonuç, yumuşak bir iç kısma sahip kalın, gevrek bir kabuktur.

Neden ’s “ dedimkafa karıştırıcı“?
Son birkaç yılda, Napoli'deki birkaç pizzacı & #8220 eklemeye başladı.pizza alla pala” menüde. İşin eğlenceli yanı, Roma'da yediklerinize hiç benzemiyor! Napoli'deki menüde pizza alla pala'nın bu versiyonu "" olarak da belirtilebilir.Giropizza”.

Napoliten pizza alla pala aynı şekle sahiptir, yani aynı hamur kullanılsa bile normal Napoli pizzasından daha uzundur. Fark şu ki, var aynı pizzada farklı soslar.
Olması gerekir paylaşılan başka biriyle, böylece sadece bir (büyük) pizza sipariş ederek çeşitli lezzetleri tadabilirsiniz!

Not: Napoliten pizza alla pala, normal bir Napoli pizzasıyla aynı kabuğa sahiptir. Napoli'de çıtır pizza yapmayız!

Pizza tonda romana – Çıtır çıtır “skrokiarella“

Roma'da icat edilen ve daha sonra birçok Kuzey bölgesine ihraç edilen ana İtalyan pizza türlerinden biri Pizza Tonda Romana'dır.

Roma'daki menüde bulacağınız yerel adı “'dir.Scrocchiarella“, yani “çıtır pizza“.

NS ultra ince, ultra net kabuk, Napoliten pizzada bulacağınız kabarık kenarlara (İtalyanca'da “cornicione”) sahip değil ve çatlayacağı için katlanamıyor.
Roma pizzasının malzemeleri diğer pizzalarda bulduğunuzla aynıdır.

Not: Napoli'de hiçbir pizzacı asla çıtır pizza yapmaz (kızarmış değilse, ama bunun için okumaya devam etmeniz gerekir) ve eğer sorarsanız, yakında insanların burunlarını buruşturduğunu keşfedeceksiniz. “Pizza imiş gibi yaparak kraker yemiyorumÇoğu pizzacıda bana böyle söylendi. Bu iki tür İtalyan pizzası bundan daha farklı olamazdı, o yüzden Roma'da scrocchiarella ve Napoli'de Napoliten pizza yemeniz yeterli!

Pizza al taglio –, “Pizza al trancio” olarak da bilinir.

Bu tür İtalyan pizzası da icat edilmiştir. Roma, ve daha sonra İtalyan yarımadasına yayıldı.

Pizza al taglio, bazen “ olarak bulunurpizza al trancio“, büyük dikdörtgen tepsilerde pişirilir ve orta boy kare dilimler halinde satılır.

Kabuk kabarık ve yumuşaktır, normal bir Napoliten pizzasına kıyasla oldukça kalındır.

Pizza al taglio, margherita'dan capricciosa'ya kadar her çeşit İtalyan pizzası ve fırında jambon, mozzarella ve tatlı konserve mısır gibi lezzetli çeşitler ile hazırlanır.

Roma'dayken genellikle pizza al trancio ödersiniz. ağırlıkça, Napoli'de genellikle bir dilim başına sabit fiyat.

Pizza Siciliana – Sicilya’'nin güzellikleri

Sicilya pizzası, açıkçası İtalya'nın güneyindeki Sicilya'da yaratıldı. Ayrıca şöyle bilinir Sfincione veya Focaccia (ancak bu makalenin sonunda bulacağınızdan farklı bir tane), “ içinde de bulunabilir.Küçük italyaOrijinal İtalyan göçmenlerin torunları tarafından hazırlanan ABD'deki ” bölgeleri.

Sfincione'nin Pizza al taglio'ya da benzediğini söyleyebilirsiniz: Kare dilimler halinde servis edilen kalın hamurlu bir pizza.
Pizza siciliana için en geleneksel tepesi domates sosu, soğanlar, hamsi, otlar ve sert peynir gibi caciocavallo.

Sicilya'nın farklı türde İtalyan pizzaları olduğunu unutmayın: hepsi lezzetlidir!

Siraküza bölgesini ziyaret ediyorsanız, “'yi arayın.pizzalı“, özel bir tür yuvarlak pizza, doldurulmuş İtalyan prosciutto, peynir, Roka veya diğer taze malzemeler.

Katanya'daki pizzacılar “ yapıyorSchiacciata“: bir kat basit pizza hamuru, yerel peynir ve hamsi, veya patates, Sosisler, Brokoli. Daha sonra her şey yumurta ile fırçalanmış başka bir hamur tabakası ile doldurulur.

Şuna da bakın: kızarmış calzone Sicilya'yı ziyaret ediyorsanız! İtalyan Calzone ve Napoliten Pizza Fritta arasında bir karışımdır (daha fazla bilgi için okumaya devam edin). Sadece Sicilya'da hamsi ve peynirle doldurulur!

Pizza tonno e cipolle – Yaygın olmayan ama nefis lezzetler

Büyürken Sicilya'da birçok yaz geçirdim. Oradaki tüm arkadaşlarım ne zaman bir pizzacıya gitsek Pizza tonno e cipolle sipariş ederdi. Çılgıncaydı, çünkü o zamanlar Napoli'de pek sevilmezdi (şimdi bu değişti!)!

Bu tür pizza kullanımları konserve ton balığı ve İtalyan soğan dilimleri ana soslar olarak, genellikle zeytin yağı, biraz mozarella ve taze kekik. ile birkaç versiyon gördüm. siyah zeytinler veya mozzarella olmadan, bu nedenle ana malzemeler dışında hiçbir şey gerçekten taştan yapılmaz.

Pizza tonno e cipolle, İtalya'da giderek yaygınlaşan İtalyan usulü pizzalardan biridir. Bu sos pek çok farklı İtalyan pizzasında (Pizza al taglio dahil) kullanılabilirken, Napoliten tarzı pizzada sık sık gördüm.

Napoli'nin pizzacılarında hala büyük klasikleri ve geleneksel Napoliten sosları göreceksiniz, ancak giderek daha fazla insan ton balığı ve soğanı takdir ediyor, bu yüzden daha önce hiç yemediyseniz bir şans verin!

Pizza prosciutto, rucola ve parmigiano – Gurme pizza!

Geleneksel Napoliten pizzalarında kullanılan zengin domates sosuna özellikle meraklı değilseniz veya sadece oyununuzu değiştirmek istiyorsanız, bu pizza harika bir seçenektir.
Mutlaka yemeniz gereken pizzalardan biridir. Napoli elbette, ama İtalya'nın diğer bölgelerinde de pişirilir, örneğin Milano, Floransa veya Roma.

Bu orijinal İtalyan pizzasının ana malzemeleri: İtalyan kuru kürlenmiş jambon (“prosciutto“), mozarella, Roka ve ince dilimler Parmesan Peyniri yukarıda.

Genellikle Napoliten pizzası veya Scrocchiarella olarak hazırlanan bu taze pizza, yaz için mükemmelİtalya çok sıcakken ve canınız çok zengin bir şeyler yemek istemiyorsa.

Tatlar birbirine iyi karışarak hafif, taze ve sindirilebilir bir pizzaya dönüşüyor.
Malzemelerin çoğu pizza fırından çıktıktan sonra eklenir, bu nedenle taze roka sayesinde lezzetli bir şekilde çıtır çıtır olur.

Bazı pizzacılar üstüne küçük gül şeklinde taze prosciutto, biraz parmesan ve taze roka ekler: güzel bir pizza bahçesine benziyor!

Pizza con fiori di zucca – Mevsimsel seçim

Bu, İtalya'yı ziyaret edecekseniz yemeniz gereken İtalyan pizzalarından biridir. ilkbahar ve yaz arasında.

Aslında ana bileşen, kabak çiçeği, sadece birkaç aydır bulunan. Bu pizza hala menüde olsa da, garson, taze balkabağı çiçekleri olmadıkça mevcut olmadığını size bildirecektir.

Genellikle Napoli pizzasında servis edilen bu sos lezzetli ve çok hassastır. Napoli'de sadece en iyisini kullanıyoruz mozarella (mozzarella di bufala değil, çünkü çok fazla süt olurdu), öğütülmüş biber, süper taze kabak çiçekleri, zeytin yağı ve biraz Parmesan Peyniri.

Bu tepenin popüler bir varyasyonu da ekler hamsi veya ricotta peyniri, ancak Napoli'de kesinlikle yaygın değil. Amalfi Sahili'nde bulabilirsiniz, özellikle Cetara, çok farklı tariflerde hamsilerin pişirildiği, deniz kenarında şirin bir köy!

Napoli'de yemeniz gereken Napoliten pizza: The Original Pizza Napoletana

Napoliten pizza veya daha iyisi Pizza Napoletana, dünyadaki herkesin İtalya ile ilişkilendirdiği pizza türüdür.

Napolili bir kız olduğum için kesinlikle önyargılı olduğumu biliyorum, ama başka hiçbir yerde Napoli'de yediğin kadar iyi bir Pizza Napoletana yiyemezsin. Burada bunun su, hava veya muhtemelen bizim “ olması nedeniyle olduğunu düşünmeye alışkınız.pizzaioli” (İtalyanca pizzacılar) kesinlikle harika. Ama bu doğru: Amalfi Sahili'ne taşınsanız bile, pizza aynı olmayacak!

Napoli'den gelen orijinal İtalyan pizzası yumuşak, ince ve esnektir.
kornişon” her zaman yüksek ve kabarık olmalı, fazla yanmamalı ve asla gevrek olmamalı (tabii ki ıslak bile değil).

Pizza Napoletana fırında pişirilir. odun ateşinde pizza fırını NS 485 °C sadece için 90 saniye, pizzaiolo ise sadece bir tarafının yanmadığından emin olmak için çevirmeye devam ediyor.
Her zaman sıcak ve lezzetli yenmelidir!

Pizza Margherita tabi ki Napoli'nin simgesi olsa da Napoli'ye gitmeyi planlıyorsanız yiyebileceğiniz ve yemeniz gereken birçok pizza çeşidi var.
Bir yerel olarak, yemek listesi listenize eklemeniz gereken her şeyi size göstermekten mutluluk duyuyorum #8230 ve size dostça bir hatırlatma yapmalıyım.
Napoli'de diyet yapmayı aklından bile geçirme, #8230 gibi!

Pizza fritta – Derin yağda kızartılmış Napoliten pizza

Az önce Napoli'de diyet yapamayacağınızdan bahsetmiştim, bu yüzden eğer bundan bahsedersem çok şaşırmayın. derin yağda kızartılmış pizza.

Pizza frittası Napoliten mutfağının temel taşıdır ve yerel halk tarafından hazır yemek olarak da çok sevilir (pizza frittasını bir tür sokak yemeği olarak düşünebilirsiniz). 8217'lerdeyken Kocaman ve dolgu, ucuz ve kesinlikle lezzetli.

Hamur, normal pizza napoletana için kullandığınızla aynıdır, ancak doyurucu ve lezzetli bir dolgusu vardır. En geleneksel olanı dolu taze ricotta peyniri ve “çikoli” (“domuz kızartması” Napoliten lehçesinde), ancak onunla da yiyebilirsiniz. mozarella ve domates sosuveya ile ricotta peyniri ve İtalyan salamı.

Doldurma eklendikten sonra, hamur kapatılarak yarım ay oluşturulur. Daha sonra birkaç dakika kızartılır ve sıcak olarak servis edilir.

Pizza frittası, kestiğinizde içi sıcak ve erimişse iyidir (hala çok sıcakken yemek zorunludur!).

Bazı pizzacılar üstüne biraz domates sosu, rendelenmiş parmesan ve taze fesleğen de ekler ama biz bunu “ olarak biliyoruz.Montanara“.

Montanara başka bir derin yağda kızartılmış pizzadır, sadece Pizza Fritta'da bulduğunuz dolgu olmadan: birkaç lokmada bitirebileceğiniz daha küçük boyutlarda da servis edilebilir.

Calzone napoletano – Klasik Napoliten tatlısı

Calzone, Pizza Fritta'ya çok benzer, ancak fırında pişirilir. odun fırını. Calzone'un Napoliten versiyonu, derin yağda kızartılmış pizza ile aynı şekle sahiptir, ancak pizzaiolo daha da lezzetli hale getirmek için biraz ekler. domates sosu ve taze fesleğen yukarıda.

Orijinal dolgu ricotta peyniri, öğütülmüş biber ve italyan salamı. Başka bir versiyon, aynı derecede lezzetli, kullanır sütlü kahve (daha hafif bir mozzarella türü) ve pişmiş İtalyan jambonu.

Birçok pizzacı, dolgu veya sebzelerde de domates sosu gibi klasik tarife kendi dokunuşlarını eklemeye karar verir, ancak bunlar ana iki orijinal dolgudur.

Not: genellikle Calzone oldukça büyüktür, bu yüzden Napoli'de sipariş verirken çok aç olduğunuzdan emin olun!

Pizza con cornicione ripieno – Napoliten yenilik

Gittikçe daha fazla pizzacı, bu lezzetli İtalyan pizzasını genellikle sadece Napoli'deki menüde ve ilinde hazırlamaya başladı.

Doğru başlıkta okudunuz: Bu pizzadaki cornicione ricotta peyniri ile doldurulmuş!

Bu pizzanın merkezi genellikle Margherita'dır (domates sosu, zeytinyağı, mozzarella ve fesleğen), ancak kabarık ve uzun olan cornicione, biraz yumuşak ricotta ve öğütülmüş biberle doldurulur. Bu, zaten muhteşem bir pizzaya özellikle lezzetli bir bonus ekleyerek hepsini yiyebileceğiniz anlamına gelir!

Pizza nel ruoto – A Naples’'ye özel

ruoto” Napoli lehçesinde yuvarlak şekilli bir fırın tepsisini belirtir.
Bu, “ gibi görünen bir pizza türüdür.yeni“, ama aslında sadece geleneksel pizza pişirme yöntemi.

Büyükannelerimiz aslında pizza yaparlardı. artık hamur ekmek yaptıkları zamandan. pişmiş oldu, uzun ve kabarık, “ içineruoto“ ve tepesinde ev yapımı domates sosu, taze zeytinyağı, peynir, biraz olsaydı.

Genellikle bu tür pizza daha düşük bir sıcaklıkta pişmiş aynı avluda yaşayanların ortak kullandığı bir fırında.

Her pizzacı pizza nel ruoto yapmaz, çünkü hepimizin bildiği ve sevdiği geleneksel Napoliten pizzasıyla aynı yüksek sıcaklıkta pişirilemez.
Daha fazla zaman alır, bu nedenle daha düşük sıcaklıkta (genellikle elektrikli) ayrı bir fırına ihtiyaçları vardır.

Pizza nel ruoto, tadı güzel olan az sayıdaki İtalyan pizzasından biridir. kenarları hafif yansa bile. Ekstra yumuşak olmalı ve çok kabarık. Ana tepesi süper basittir: tatlı domates sosu, zeytin yağı, bir tutam tuz ve bazı kekik.

Ev yapımı pizza nel ruoto da olabilir sosis ve Napoliten Friarielli ile doldurulmuş.

Pizza Marinara zamansız bir klasik

Pizza Marinara, yemekten asla vazgeçemeyeceğiniz basit İtalyan pizzalarından biridir.

Tabanı her zamanki Napoli pizzasıdır, ancak sadece bir tane tepesi vardır ve o da 8217'dir. domates sosu, kekik, zeytin yağı… ve çok sarımsak! Bu onu mükemmel yapar vegan pizza!

Marinara Napoli'nin en popüler ikinci pizzası Margherita'dan sonra: tüm yerliler buna bayılıyor!

Adını, balıkçıların uzun balık avı gezileri için uzaktayken bile pizza yiyebilmeleri için balığa çıktıklarında tüm malzemeleri yanlarında getirmelerinden geliyor. Sarımsak, pizzaya peynir ve taze fesleğen olmadığı gerçeğini telafi eden güçlü bir koku verir.
Pizza marinara olduğuna inanılıyor. 1866 yılına kadar uzanır!

Pizza Marinara'yı Campania bölgesindeki her pizzacıda her menüde bulabilirsiniz!

Pizza Salsiccia e Friarielli – Napoli'nin gerçek tadı

İnsanlar Napoli'yi Pizza Margherita yemek için ziyaret ederken, yerel halk muhtemelen Napoli bölgesinde yiyeceğiniz en orijinal pizzalardan biri olan başka bir lezzet daha biliyor: Pizza Salsiccia e Friarielli!

Friarielli, Napoliten lehçesi adı şalgam, Lazio yöresinde farklı bir anlam taşıdığı için genellikle diğer sebzelerle karıştırılmaktadır. Ve daha da kafa karıştırıcı olan bu tür bir sebze, “ olarak bilinir.cime di rapaPuglia'da ” ve “ olarakbrokolet” Lazio'da.
Benim bölgemde seni anlayacaklarından emin olabilirsin ama İtalya'nın diğer yerlerinde o kadar değil!

İtalyan pizzasının az çok yarımadaya yayılmış yöresel türlerinden biri ama Napoli ve çevresinde çok daha lezzetli.

Friarielli” bölgemizde büyümek Eylülden beri, Bazen baharın sonuna kadar. Bu yüzden her zaman süper taze ve lezzetli olacaklar. Taze friarielli olmadığında, Napoliten pizzacılar zeytinyağlı veya dondurulmuş olan Friarielli turşusu (genellikle el yapımı) kullanır. Çoğu zaman onlar da bu konuda açık sözlü olacaktır, çünkü Napoli'de Friarielli'nin taze olması gerekir: Size başka bir şey yemenizi önerecek birkaç pizzacı tanıyorum çünkü “Bu Friarielli için doğru mevsim değil“.

Tıpkı friarielli gibi, “salsikia“, bir tür domuz sosisi, Napoli'nin gelenekseldir. Diğer bölgelerde yiyebileceğinizden oldukça farklı bir Salsiccia yapıyoruz. Bizimki taze domuz eti ve bir tutam öğütülmüş biber, bazen de bazılarıyla Beyaz şarap daha zengin bir tat vermek için.

Pizza Salsiccia e Friarielli'nizi biraz tekme ile tercih ederseniz, sunucunuza sorun! Together with some mozzarella (used as a base for the rest of the toppings) he’ll either bring over spicy flakes of red peppers to your table or add them before they cook your pizza.

Not: Friarielli in Naples can be a bit bitter. We prefer to eat them bitter, actually, because it gives a better taste to the overall pizza, toning down the possibly overwhelming taste of the salsiccia.

Pizza al ragù – A Naples’ exclusive

I already told you about Neapolitan ragù (“ragù napoletano” in Italian), a sauce that has to simmer on low for hours, only prepared in Campania region, which always reminds us of our Nonnas cooking the whole Saturday to make a delicious Sunday meal with the family.

What would you say if I’d confess that a few pizzerias in Naples have started to use it? Pizza con ragù is one of the types of Italian pizza you can only find in Napoli, and not even in every pizzeria!

This delicious treat doesn’t use the traditional tomato sauce (the same you’d find on Margherita), but the same ragu sauce used for pasta.

The rich sauce is then paired with mozzarella di bufala, zeytin yağı, fresh basil and sometimes even with small bits of soft ricotta peyniri.

Not: While the traditional tomato sauce for Margherita is a vegan recipe (we only add olive oil, tomatoes and salt), to make ragu we use several cuts of meat.

Pizza a Portafoglio – The most delicious street food ever!

If you’re planning to explore San Gregorio Armeno (“Christmas Alley“) in Naples, then you should absolutely eat Pizza a Portafoglio.

It’s one of the cheapest types of Italian pizza, that you can eat on the go, as you walk through the narrow vicoli of Naples Old Town.

Of course you can eat it in many other places but usually the oldest part of Naples is where Pizza a Portafoglio is cheaper. How cheap? You can buy one (medium sized, slightly smaller than a regular Pizza Margherita) for 1,50€. Inanılmaz!

You can only eat Pizza a Portafoglio in Naples. It’s not much of an “innovation” or a special pizza, but more of our way to eat pizza… wherever we go.

While we love eating gelato as we do some window shopping, having pizza is even better so… why not!

Pizza a Portafoglio is thus a slightly smaller Pizza Margherita, Neapolitan style, that is folded in a way that you can eat it as street food, without messing up.

The pizza is soft and pliable so there should be no risk of getting tomato sauce all over you, but that’s not the only “danger“.

Pizza a Portafoglio is served scorching hot, right off the oven, so try your best not to wolf it down unless you want to burn your tongue!

As a local foodie, I’ve got to say it: holding a deliciously scented Pizza a Portafoglio and trying not to eat it straight away is quite the challenge!

Saltimbocca Napoletano – A mix between pizza and panini

While I added Saltimbocca to this article about the different types of Italian pizza, if you ask for “Saltimbocca” in Rome and in many other Italian regions, you’ll be presented with a meat dish.

In Naples, Saltimbocca is a mix between pizza and panini that the pizzaiolo prepares with the Neapolitan pizza dough. The translation of this name means “jumps in your mouth“, as in, it’s so delicious you just can’t help yourself!

A long stripe of dough (more or less 1 foot) is cooked in the wood fired pizza oven, until it gets all puffy and tall. Just like one big “Cornicione” without any filling. Only it’s softer than your regular cornicione. As soon as the pizzaiolo cuts it in half, the Saltimbocca deflates, and turns into your regular long panini. Only it’s a… pizza-panini!

There are so many fillings you can choose for Saltimbocca, but our favorites are Italian Prosciutto (dry-cured ham) with fresh arugula ve parmesan/mozzarella, veya baked ham ve mozzarella.

Locals also like very much Saltimbocca con Salsicce e Friarielli (just like pizza!) and Saltimbocca con Wurstel e Patatine (wurstels and fries).

Pizza alla Nutella – Wait… what.

I remember clearly that one time when a traveller from abroad told me “there’s no one that does food porn like you Italians do“. So I’m supposed we’re very much guilty, especially in the South. I don’t even feel sorry for that!

Two of the most delicious things in Italy are pizza cooked in the wood fired oven and Nutella. So Neapolitan pizzaioli thought it was time to start experimenting. That’s how pizza became a delicious dessert, our own version of… crepes?

Almost every pizzeria in Naples will serve you Pizza alla Nutella as dessert. And it’s not just a “fake” name: it really is pizza.

A regular pizza, made with Neapolitan pizza dough, is cooked in the oven without anything on the top. When it comes out of the oven, Nutella is added, and sometimes even some chopped hazelnuts, to make it even more delicious.

Pizza alla Nutella is usually pre-cut and served to the table scorching hot.
In Naples we like to share it at the end of a meal with our family and friends, so each one can have 1-2 slices. You should always eat it when it’s very hot: Nutella will turn into a soft, delicious cream and you’ll also taste the slightly charred pizza flavor. Yum!

Different styles of “pizza” you didn’t know about

As I mentioned in the first part of this article, there are so many different types of Italian pizza you should try, even because it’s entirely possible you never heard of them before!
Let’s check out the lesser known ones!

Italian Focaccia

Italian Focaccia is often mistaken for pizza, but the only thing they have in common is that they’re both flat!

Italy loves focaccia. Almost every region has different kinds of recipes, each one of them is delicious and represents the local culinary tradition, as well as the local ingredients.

Here are the main Focaccia you should add to your Italian food bucket list:

  • Focaccia Genovese (Fugassa) – slightly crunchy, with olive oil and sometimes topped with onions or olives.
  • Focaccia di Recco – super crunchy and filled with fresh cheese that has to melt in your mouth.
  • Schiacciata Toscana – it looks like a flat kind of bread, usually served with a filling of finocchiona or Italian prosciutto.
  • Focaccia Barese – soft and puffy, covered with cherry tomatoes, olives and oregano.
  • Focaccia Romana – also known as “Pizza bianca”, very puffy and soft. It’s traditionally filled with Italian mortadella and it’s a cheap-but-delicious meal that you can find almost everywhere in Rome.

Trapizzino – Rome’s hidden sokak yemeği

Trapizzino is one of the “modern” types of Italian pizza that you can eat in Rome. This street food goodie is a triangle of pizza, filled with delicious ingredients, straight from the oldest culinary tradition of Lazio region.

Trapizzino has to be crunchy on the outside, like a “pocket” that you can carry around, with an open side on the top where the filling is added.

According to how hungry you are, you can order it with veggies, or with the heavy stuff like Pollo alla Cacciatora (Italian Chicken Cacciatore), but also Porchetta, peynir ve domates sosu, and so much more!

Pin it for later!

This post is also available in: Italiano

As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases (In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti idonei).

About Travelling Dany

Danila Caputo is a bilingual travel writer living in between Naples and the Amalfi Coast (Italy). She travels and works with her husband Aldo, photographer and videographer. Their blog chronicles their adventures around the world, Italian/European culture and tips on how to be responsible travelers. You can find out more about their latest trips and their life on Instagram and Facebook.

Cevap bırakın Cevabı iptal et

Hakkımızda

CIAO! We are a travel couple who loves to explore and document trips on videos, photos and text. Dany, interpreter and translator (English/Italian) writes the articles and is our “PR“, communicating with our fans and with the brands. She also works on photography. Aldo works on all our videos and takes photos (especially of Dany). When we are on the road he’s always the designated driver.


THE PIZZA SHOP Warrensburg, NY

Here at THE Pizza Shop, we hand-toss authentic, Italian style pizza using our 40-year-old family recipes from our homeland of Italy. We guarantee our daily mixed dough and quality ingredients will provide you with a superior pizza experience. This isn't your typical pizza shop, it is THE PIZZA SHOP!

Location

3918 Main Street, Warrensburg, NY

From South: Exit 23 off 87, Take a left, Right onto Rt 9, drive 1.5 miles,

we are on the right side of the road

From North: Rt 9, left side of the road after the USPS

Hours of Operation

Check our Facebook for updates

Hand-Tossed Pizza

Our traditional hand-tossed pizza is thin crust, topped with our homemade sauce and the finest mozzarella cheese (**Prices listed are before tax**)

12" Small Pizza (8-Cut)

14" Medium Pizza (8-Cut)

18" XLarge Pizza (8-Cut)

10" Gluten Free Pizza*

* Gluten-Free Pizzas are prepared in an environment that contains wheat and gluten products.

Calzone

Homemade pizza dough stuffed with mozzarella and ricotta cheese served with a side of hot pizza sauce

Stromboli

Homemade pizza dough stuffed with mozzarella cheese served with a side of hot pizza sauce

Toppings available: Pepperoni, Sausage, Ham, Bacon, Meatball, Chicken, Soppressata, Prosciutto, Extra Cheese, Onions, Broccoli, Green Peppers, Mushrooms, Black Olives, Roasted Red Peppers, Banana Peppers, Jalapeños, Eggplant, Fresh Spinach, Arugula, Artichoke, Pineapple, Anchovies, Tomato, Ricotta Cheese, Feta Cheese, Fresh Mozzarella Cheese

Yeni başlayanlar

Garlic Knots (12)

Bite-sized garlic knots baked daily and served with our homemade pizza sauce


Restaurant Review: Section Street Pizza

A father and daughter team open a new family-friendly pizza joint in Fairhope.

Photos by Elizabeth Gelineau

T hey say you should pick a business partner that you really like. For the duo who recently opened Section Street Pizza in downtown Fairhope, it’s more familial than that. After a lifetime of hearing her dad, Mark Foster, reminisce about the glory days at his first job at a pizza joint, Elizabeth Pieczynski finally got a wild hair and thought a pizza business with her dad would be a blast. They jumped into the deep end this summer and opened their first restaurant — a bright and airy corner pizzeria with a looming brick oven and a family-friendly atmosphere.

Because the retail development, located across from the Fairhope Civic Center, was just under construction, Elizabeth got to design the space from top to bottom, a job she calls “a complete heart attack.” Thank goodness for Pinterest and lots of pizza parlor research, which kept Elizabeth focused on the look she was after.

With a young daughter at home, Elizabeth was acutely aware of the lack of dinner spots where a family with kids would feel welcome. She wanted Section Street to be a family’s go-to dinner spot. To that end, she designed the Four Corners Pizza, which allows each member of the family to pick their own toppings, customizing their very own slice of heaven. Something as simple as that makes peace on the home front a real possibility.

In addition to being family-friendly, Elizabeth also wanted the pizzeria to be a welcome space for people with special needs to dine — and, more importantly, to work. Inspired by her mom’s career, she and her dad decided to make it a safe place where employees can be comfortable in their uniqueness. “It’s a small restaurant, and our staff is a tight-knit group. I talk to their moms, and they have job coaches. The goal was to integrate that into the business model from the start,” Elizabeth explains humbly, emphasizing that neither she nor her employees seek attention for the hard work they are doing.

And hard work it is, owning a restaurant. Elizabeth perfected the pizza dough recipe over months and months of trial and error, and it takes 4 hours to produce (make that three days and 4 hours when you add in the proofing time!). It takes serious preparation, but Elizabeth and Mark can be found mixing the dough together daily.

“I’m proud that we don’t take shortcuts,” Elizabeth says. “We love finding ingredients that might be temperamental, like fresh basil and arugula, but that add so much to the flavor of the pizza. Our pepperoni has no preservatives, and the prosciutto is the same. We don’t slack on ingredients.” This classic pizza joint also offers modern choices like gluten-free crusts, vegan cheese and only the freshest vegetables. Old meets new at this multigenerational joint where there’s a whole lot of love put into your pizza pie.

On the Menu

Chicken Avocado Caprese
Warm bites of perfectly grilled chicken, tiny mozzarella balls, diced avocado, cherry tomatoes, mixed baby greens and fresh basil are arranged like a Cobb salad and drizzled with balsamic reduction.

The Boss Pizza
Meat lovers to the max! This popular pie at Section Street has fresh mozzarella, homemade tomato sauce and five different meats: Italian sausage, ground beef, prosciutto, bacon and pepperoni.

Arugula Bianca Pizza
This sophisticated pie has fresh mozzarella, crushed garlic, Parmesan and Romano cheeses, salty prosciutto di Parma and a drizzle of decadent truffle oil. Then it’s topped with fresh baby arugula for a crisp and peppery contrast.

Four Corners Pizza
The only way to have peace at dinnertime — A braid of handmade dough divides a tomato and mozzarella pie into quadrants. Then choose the toppings you want on each section to make everyone in the family happy.


5-Minute Dinner: Flatbread Pizza with Arugula & Prosciutto

You know how I love my Jim Lahey pizza crust. How it has revolutionized pizza night in our house. How it is so easy to make that even someone who has never baked before can figure it out in about two seconds. Well, sometimes easy doesn’t translate to quick (the crust takes two un-manned hours to rise) and sometimes, revolution has to wait until Saturday. Which is why last week, my grand plans to make an arugula and prosciutto pizza on Lahey crust got derailed when I caught a glimpse of whole wheat Naan in my freezer. Why turn the oven to 500°F for 30 minutes on a 95° day? Flatbread pizza takes five minutes and if you happen to have a 42-inch arugula-hater in the house, the meal can be easily repositioned as ham and cheese.

Flatbread Pizza with Arugula and Prosciutto

Toast or broil four pieces of flatbread (or Naan) until golden. Remove and flip over. Add a handful of shredded Italian fontina (or mozzarella) to each untoasted side and return to the toaster or broiler until cheese is bubbly, about 2-3 minutes. When the toasts are ready, top with bunches of fresh loosely packed arugula, a few pieces of thinly-sliced prosciutto, some shaved or shredded Parmesan, a few twists of freshly ground pepper, and a drizzle of zeytin yağı.


Videoyu izle: How to Make White Pizza. Pizza Bianca Recipe 4 Delicious Ways (Ocak 2022).