Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Ganajlı ve Pralinli Çikolatalı Kek

Ganajlı ve Pralinli Çikolatalı Kek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bir güney şekeri olan pralin, bu göz alıcı pastanın tepesini oluşturur.

İçindekiler

Kek

  • Yapışmaz bitkisel yağ spreyi
  • 1/2 bardak (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, 1/2 inç küpler halinde kesilmiş, oda sıcaklığında
  • 1/4 su bardağı doğal şekersiz kakao tozu
  • 1/4 çay kaşığı kaba koşer tuzu
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özü

Ganaj

  • 1 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
  • 3 yemek kaşığı ağır krem ​​şanti
  • 2 yemek kaşığı 1/4 çubuk) tuzsuz tereyağı, 1/2 inç küpler halinde kesilmiş

Pralin

  • 3/4 su bardağı (paketlenmiş) koyu kahverengi şeker
  • 1/4 fincan ağır krem ​​şanti
  • 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 su bardağı ceviz, kızarmış, doğranmış

Tarif Hazırlama

KEK İÇİN

  • Fırını 350 ° F'ye ısıtın. 9 inçlik kek tepsisine yapışmaz sprey püskürtün. Parşömen ile çizgi. Parşömen püskürtün. Un ile toz, fazlalık varsa.

  • Orta kaseye tereyağı ve kakao tozu koyun. 1/2 bardak kaynar su dökün; karıştırmak. 2 dakika bekletin; karışana kadar çırpın. Başka bir orta kasede un, şeker, kabartma tozu ve kaba tuzu çırpın. Büyük bir kapta ayran, yumurta ve vanilyayı çırpın. Kakao karışımını yavaş yavaş ayran karışımına çırpın; pürüzsüz olana kadar çırpın. Eklemeler arasında karıştırmak için çırparak 3 eklemede un karışımı ekleyin (hamur ince olacaktır). Hamuru hazırlanan tavaya dökün.

  • Merkeze yerleştirilen test cihazı temiz çıkana kadar yaklaşık 30 dakika kek pişirin. 10 dakika tavada soğutun. Keki serbest bırakmak için bıçağı tava kenarlarına sürün. rafa ters çevirin; tava ve parşömen çıkarın. Tamamen soğutun.

GANAÇ İÇİN

  • Çikolatayı ve kremayı mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun. Mikrodalgada 15 saniye aralıklarla, ara sıra karıştırarak eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar ısıtın. Tereyağıyla karıştırın. Yayılana kadar, yaklaşık 30 dakika bekletin. Kekin üzerine ve yanlarına yayın. Pastayı tabağa aktarın. 2 saat ve 1 güne kadar soğutun.

PRALİN İÇİN

  • Tereyağı eriyene kadar orta-yüksek ateşte ağır büyük tencerede ilk 3 malzemeyi karıştırın. Karıştırmadan 1 dakika kaynatın. Ateşten alın; şeker ve vanilyayı çırpın. Cevizleri ekleyin; sadece dahil etmek için karıştırın. Hemen kekin üzerine pralin dökün. Sadece kenarlara yayın (hızlı bir şekilde setleri doldurun).

  • İLERİ YAPIN: 1 gün önceden yapılabilir. Kek kubbesi ile örtün. Oda sıcaklığında saklayın.

İncelemeler Bölümü

Çikolatalı Pralin Kek

Teyzem bu pastayı üniversite mezuniyetim için yaptı ve bir anda dünyadaki en sevdiğim pasta oldu! Bu tatlı çok zengin, üç kat ıslak çikolatalı kek arasında çikolatalı ganaj ve kremalı bir pralin buzlanma ile tepesinde. Mükemmellik!

İçindekiler

  • KEK İÇİN:
  • 1-½ su bardağı Tereyağı, Bölünmüş Kullanım
  • ¼ su bardağı Kakao Tozu
  • 1 su bardağı Su
  • ½ su bardağı Ayran
  • 2 bütün Yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı Vanilya, Bölünmüş
  • 2 fincan çok amaçlı un
  • 2 su bardağı Şeker
  • _____
  • GANAŞ İÇİN:
  • 12 ons, ağırlık Semisweet Çikolata Parçaları
  • ⅔ su bardağı Krem Şanti, Bölünmüş
  • _____
  • PRALİN TİPİ İÇİN:
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 1 su bardağı Pudra Şekeri
  • 1 su bardağı Ceviz, Doğranmış

Hazırlık

1. Fırını 350F'ye ısıtın. Üç adet 9 inçlik yuvarlak tavayı yağlayın.

2. 1 su bardağı tereyağı, 1/4 su bardağı kakao tozu ve 1 su bardağı suyu kısık ateşte sürekli karıştırarak kısık ateşte eritin. Ateşten alın.

3. 1/2 su bardağı ayran, 2 yumurta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 çay kaşığı vanilyayı orta hızda pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından kakao karışımında iyice karışana kadar karıştırın.

4. Ayrı bir kapta 2 su bardağı un ve 2 su bardağı şekeri karıştırıp yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin. Hamuru üç tavaya eşit şekilde dökün ve 18-20 dakika veya katılaşana kadar pişirin. Tel raflardaki tavalarda soğutun.

1. Çikolata parçacıklarını 1/3 fincan krem ​​şanti ile %50 güçte tamamen eriyene kadar, yaklaşık 2-3 dakika mikrodalgada tutun. Karışımı çırpın, ardından her seferinde bir yemek kaşığı olmak üzere 1/4 fincan tereyağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak 15 dakika soğumaya bırakın.

2. Kekleri kalıplardan çıkarın ve ganaj pişerken tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

3. İlk keki kek standına yerleştirin, üzerine 1/2 su bardağı ganajı yayın, ikinci pastayı üzerine yayın, üzerine 1/2 su bardağı ganajı yayın, üçüncü pastayı üstüne koyun ve kalan ganajı pastanın yanlarına yayın.

1. Kalan 1/4 su bardağı tereyağı, 1 su bardağı esmer şeker ve 1/3 su bardağı krem ​​şantiyi bir tencereye koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın, ardından bir dakika daha kaynatmaya devam edin. Ocaktan alın, 1 su bardağı pudra şekeri, kalan 1 çay kaşığı vanilya ve 1 su bardağı kıyılmış ceviz ekleyin ve 3 ila 5 dakika karıştırın. Karışım kalınlaşacaktır.

2. Pastanın ortasına pralin tepesini dökün, ardından eşit şekilde yayın. Tepesi kenarlardan aşağı damlayacaktır. Servis yapmadan önce ayarlayalım.


Tortilla ve Bal

Ben bile almadan önce Kitap Kulübü Yemek Kitabı, Minny'nin Karamelli Kekini yapmaya karar verdim. Yardım çünkü kitabı okuduğumdan beri ev yapımı karamelli kek denemek için bahane arıyorum. Ernest J. Gaines'i gördüğümde Ölmeden Önce Bir DersAncak onu ve bu kitabı onurlandırmak için bir şeyler yapmam gerektiğini biliyordum.

Ernest J. Gaines, tüm zamanların en sevdiğim yazarlarından biridir ve Ölmeden Önce Bir Ders yaklaşık 15 yıl önce lisedeyken okuduğum ilk kitabıydı aslında. Nathaniel Hawthorne ve Ambrose Bierce üzerinde çalışırken öğrencilerini güncel literatürü okumaya teşvik eden harika bir İngilizce öğretmenim vardı. Beni tanıştırdığı favori yazarlarımdan bazıları arasında Ernest J. Gaines, Billie Lets ve John Steinbeck vardı. Dersten sonra Ernest J. Gaines'in elime geçen bütün romanlarını tükettim.

Gaines'in romanları, okuduğum bir şeye karşı güçlü bir duygusal tepki yaşadığım ilk zamanlardı. Ben her zaman okuyarak büyüdüm ama okuduklarımın çoğu The Babysitters Club, Nancy Drew ve R.L. Stine'dı. Bu yüzden konuları göz açıcı ve bazen ruh ağrıtıcıydı. Ancak onun uyandırdığı duygular, basit ve eğlenceli okumaların ve okulda okumanız gereken literatürün yanı sıra çok fazla literatür olduğunu anlamama yardımcı oldu.

Bu roman, Gaines'in tüm romanları gibi, Louisiana'da geçiyor ve romanlarının birçoğunda, Gaines'in büyürken yaşadığı ayrımcılık ve önyargıların alt tonları var. Romanları, topluluk arasında bir direnç yaratmaya yardımcı olan güçlü bir topluluk duygusuna sahiptir ve karakterler onun romanlarıdır, ancak ıstırap ve kayıp hala oradadır ve bunların tümü toplumu doğal olarak etkiler.

The Book Club Cook Book Cooking Crew'e katılan diğer harika blogculara bir göz atın ve blog yazarlarının hangi tarifleri yapmak için ilham aldıklarını görmek için daha sonra tekrar kontrol edin!

Bu projeyi sosyal medyada #thebookclubcookbookCC hashtag'i ile takip edin. Tüm kreasyonlarımızı yayınlayacağız Pinterest panosu. İşte ana sayfalarına bağlantılar içeren alfabetik sırayla ekip.

Şanslı okuyucularımızdan biri - sadece ABD ve Kanada! - bir kopyasını kazanmak için girebilir Kitap Kulübü Yemek Kitabı, Gözden Geçirilmiş Baskı: Kitap Kulübünüzün En Sevdiği Kitaplar ve Yazarlardan Düşünülecek Tarifler ve Yiyecekler Judy Gelman ve Vicki Levy Krupp tarafından, Tarcher-Penguen. Çekiliş, 1 Eylül'den 30 Eylül'e kadar Pasifik saatiyle 18:00'de geçerlidir. Lütfen aşağıdaki çekiliş widget'ındaki hüküm ve koşullara bakın. Tarcher Books'a çok teşekkürler. Tarcher'ı bulabilirsiniz: , üzerinde Facebook, üzerinde heyecan, ve üzerinde Pinterest.

Rafflecopter çekilişi
*İfşa: Ücretsiz bir kopyasını aldım Kitap Kulübü Yemek Kitabı, Gözden Geçirilmiş Baskı: Kitap Kulübünüzün En Sevdiği Kitaplar ve Yazarlardan Düşünülecek Tarifler ve Yiyecekler Judy Gelman ve Vicki Levy Krupp tarafından bu yıl sürecek projede kullanılmak üzere artı bir kopyasını verme fırsatı. Görüşler bize aittir. Gönderilerimiz için başka bir tazminat almadık.

Pralinli Çikolatalı Kek
Afiyet olsun, Temmuz 2009

Çikolatalı kek:
Yapışmaz bitkisel yağ spreyi
1/2 c. (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, 1/2 inç küpler halinde kesilmiş, oda sıcaklığında
1/4 c. doğal şekersiz kakao tozu
1/2 c. kaynayan su
1 c. çok amaçlı un
1 c. Şeker
1/2 çay kaşığı. karbonat
1/4 çay kaşığı. kaba koşer tuzu
1/4 c. yağlı süt
1 büyük yumurta
1/2 çay kaşığı. vanilya özü

Ganaj:
1 c. yarı tatlı çikolata cipsleri
3 yemek kaşığı. ağır krem ​​şanti
2 yemek kaşığı. (1/4 çubuk) tuzsuz tereyağı, 1/2 inç küpler halinde kesilmiş

Pralin:
3/4 c. (paketlenmiş) koyu kahverengi şeker
1/4 c. ağır krem ​​şanti
3 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı
3/4 c. toz şeker
1 çay kaşığı. vanilya özü
1 c. cevizler, kızarmış, doğranmış


Çikolatalı Kek için:
Fırını 350°F'ye ısıtın. 9 inçlik kek tepsisine yapışmaz sprey püskürtün. Parşömen ile çizgi. Parşömen püskürtün. Un ile toz, fazlalık varsa.

Orta kaseye tereyağı ve kakao tozu koyun. 1/2 su bardağı kaynar suyu üzerine dökün. 2 dakika karışana kadar çırpın.

Başka bir orta kasede un, şeker, kabartma tozu ve kaba tuzu çırpın.

Büyük bir kapta ayran, yumurta ve vanilyayı çırpın. Kakao karışımını yavaş yavaş ayran karışımına çırpın, pürüzsüz olana kadar çırpın. Eklemeler arasında karıştırmak için çırparak 3 eklemede un karışımı ekleyin (hamur ince olacaktır). Hamuru hazırlanan tavaya dökün.

Merkeze yerleştirilen test cihazı temiz çıkana kadar yaklaşık 30 dakika kek pişirin. 10 dakika tavada soğutun. Keki serbest bırakmak için bıçağı tava kenarlarına sürün. Rafa ters çevirin, tavayı ve parşömeni çıkarın. Tamamen soğutun.

Ganaj için:
Çikolatayı ve kremayı mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun. Mikrodalgada 15 saniye aralıklarla, ara sıra karıştırarak eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar ısıtın. Tereyağıyla karıştırın. Yayılana kadar, yaklaşık 30 dakika bekletin. Kekin üzerine ve yanlarına yayın. Pastayı tabağa aktarın. 2 saat ve 1 güne kadar soğutun.

Pralin için:
Tereyağı eriyene kadar orta-yüksek ateşte ağır büyük tencerede ilk 3 malzemeyi karıştırın. Karıştırmadan 1 dakika kaynatın. Şeker ve vanilyayı çırparak ısıdan çıkarın. Sadece birleştirmek için cevizleri karıştırın. Hemen kekin üzerine pralin dökün. Sadece kenarlara yayın (hızlı bir şekilde setleri doldurun).

NOT: Geleneksel pralinleri yapmak için pralin malzemelerini ve talimatlarını kullanabilirsiniz! Karışımı yapmak için talimatları izleyin, ardından istediğiniz boyutu yapmak için parşömen kağıdına alın. Pralinlerin daha yuvarlak olmasını isterseniz daha fazla ceviz de ekleyebilirsiniz. Daha az ceviz daha düz pralin demektir, daha çok ceviz daha yuvarlak demektir!


İncelemeler ( 13 )

Burbon ve çikolatayı birlikte seviyorum ve bu tarifte her ikisi de vardı, ben de karıştırdım. Başka bir gözden geçirenin dediği gibi, adım adım atarsanız, fena değil. aynen takip ettim. Cesur olmaya başlayan ve her şeyi göze alan insanlardan biriyseniz, bu tarifte kendinizi durdurmak isteyebilir. Sizi bir düzeltmeye götürebilir. Ama noktayı takip et ve iyi bir pasta almalısın. Henüz koyulaşmaya ve yayılmaya yetecek kadar ısınmaya başladığında pralinli kremayı döktüğünüzden emin olun. Farklı yaptığım tek şey, bir şeytan yemek kek karışımı kullandım ve biraz üzerinde değişiklik yaptım. Zaman kazandırdı ve pastayı biraz daha uzun yaptı, ben de bunu tercih ettim.

Bu pastayı ben yaptım az önce bitirdim. 6'da başladı 9'da bitti ama bu benim ilk sıfırdan pastam! :D gurur duyuyorum. Ben pralin kreması için ışık yerine koyu kahverengi şeker kullandım, bu yüzden gerçekten kalın ve ufalanıyor ama aslında gerçekten çok iyi ve kekin ilginç bir şekilde iyi bir kıvama sahip olmasını sağlıyor.

Bu çok iyi bir pasta. Evet, zaman alır. Hayır, hiç kolay değil ama sadece bunu mutfakta yapmayı ve ilerledikçe temizlemeyi planlıyorsanız (ve kesintiye uğramadan), 2,5 saatte keyifli bir şekilde yapabilirsiniz. Kek katmanlarım fotoğraftaki kadar kalın değildi. 3 kat ve krema ile daha çok 2 kat pasta gibi görünüyordu. Hangisi iyiydi. sadece uzun, fırın tarzı pasta görünümü değil. Ganache, pralin buzlanma gibi yapmak basitti. Her birinin doğru kıvamda soğuduğundan emin olmanız yeterlidir. Ganajı buzdolabına koydum ve her 10 dakikada bir karıştırdım. Tarifte yazdığı gibi yaklaşık 35 dakika sürdü. Ancak çok sertleşirse, 'incelece' kadar karıştırın. Tam zamanında yakalamanız gereken pralin buzlanma - burada kesintiye uğramayın. Soğutmaya gerek yok, sadece karıştırın ve oturmaya bırakın, tekrar karıştırın. Çok ince olursa, üstten sızar. Nasıl yayılacağını görmek için üstüne bir kaşık koyun. Ama tadı bana pralin gibi gelmedi. Burbon sırm sadece 2 saniye alev aldı - ??


Tarif Özeti

  • 1 su bardağı su
  • ½ su bardağı tereyağı
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • 1 fincan çok amaçlı un
  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı soğuk ağır krem ​​şanti
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 2 (3,5 ons) paket hazır vanilyalı puding karışımı
  • 2 su bardağı soğuk süt
  • 1 su bardağı bitter çikolata, doğranmış
  • 1 su bardağı ağır krema

Bir fırını 400 derece F'ye (200 derece C) önceden ısıtın. 9x13 inçlik bir pişirme kabını yağlayın. Soğuması için bir karıştırma kabını dondurucuya koyun.

Su, tereyağı ve tuzu orta boy bir tencerede birleştirin ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta dereceye düşürün ve unu karıştırın. Karışım tencerenin kenarlarından çekilip bir top oluşturana kadar pişirin ve karıştırın. Karışımı bir karıştırma kabına aktarın ve yumurtaları birer birer tamamen karışana kadar çırpın. Hamuru fırın tepsisinin dibine eşit şekilde yayın.

Hamuru önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar 25 ila 30 dakika pişirin. (Hamur kabarıp tekne şeklini alacak ama soğudukça düşmesi gerekiyor.) Tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.

Soğutulmuş karıştırma kabını dondurucudan çıkarın ve 2 bardak soğuk krem ​​şantiyi dökün. Krema kalınlaşana kadar çırpın, şekerlemelerin şekerini ve vanilya özünü yaklaşık 1 dakika karıştırın. Krema sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Pudingi karıştırırken krem ​​şantiyi soğutun.

Puding karışımlarını ve sütü bir karıştırma kabına alın ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Çırpılmış kremayı katlayın. Dolguyu soğutulmuş kabuğun üzerine yayın ve soğutun.

Doğranmış çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba koyun. 1 su bardağı kremayı küçük bir tencerede orta ateşte kaynatın. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün ve 1 dakika yumuşamasını bekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışımı, yaklaşık 10 dakika kalınlaşana kadar hafifçe soğumaya bırakın. Ganajı kremanın üzerine dökün, tüm yüzeyi kaplayacak şekilde yayın. Tavayı buzdolabına geri koyun ve servis yapmadan önce en az 1 saat soğutun.


İçindekiler

  • 2 1/4 su bardağı çok amaçlı un*
  • 3/4 su bardağı kakao tozu
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 su bardağı Imperial Şeker Ekstra İnce Toz Şeker
  • 2 büyük yumurta
  • 1 su bardağı ayran
  • 1 su bardağı bitkisel yağ
  • 1 yemek kaşığı vanilya özü
  • 2 çay kaşığı badem özü
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 fincan sıcak kahve veya su
  • Çikolatalı Ganache veya Sos'un iki katı tarifi
  • 1/2 su bardağı Imperial Şeker Ekstra İnce Toz Şeker
  • 1/4 su bardağı Imperial Şeker Koyu Kahverengi Şeker
  • 1/4 su bardağı krem ​​şanti
  • 1 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3/4 su bardağı ceviz parçaları
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı vanilya özü

*Kaşık ve Süpürme yöntemi: Ölçü kabını gerekli miktar elde edilene kadar unla doldurmak için bir kaşık kullanın. Ölçme kabını doğrudan un torbasına koymak, unu sıkıca paketleyerek tarif için çok fazla un gerekli olur.


Aşama 1

Hazırlık
1. 3 (8 inç) yuvarlak kek kalıbının altını yağlı kağıtla yağlayın. Yağlı ve unlu yağlı kağıt ve tavaların kenarları tavaları bir kenara koyun.

2. İlk 3 malzemeyi bir tencerede kısık ateşte, sürekli karıştırarak, 3 ila 5 dakika veya tereyağı eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar pişirin ve soğumaya bırakın.

3. Ayranı ve sonraki 3 malzemeyi orta hızda pürüzsüz olana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. Tereyağı karışımını ayran karışımına ekleyin, karışana kadar çırpın. Şeker, un ve tuzu birleştirin, yavaş yavaş ayran karışımına ekleyin, karışana kadar dövün. (Hamur ince olacaktır.) Hamuru hazırlanan tavalara eşit şekilde dökün.

4. 350°'de 25 ila 28 dakika veya ortasına batırılan tahta bir top temiz çıkana kadar pişirin. Tencerelerde tel raflarda 10 dakika soğutun. Tavalardan çıkarın ve tamamen tel raflarda soğutun. (Kek katmanları ince görünecektir.)

5. Her bir kek katmanının arasına yaklaşık 1/2 fincan Çikolatalı Ganache sürün, kalan Çikolatalı Ganajı pastanın yanlarına yayın. (Kekin üzerini dondurmayın.) Pastayı 30 dakika soğutun. Sıcak Pralin Frosting'i kekin üzerine yavaşça kenarlara doğru yayın. (İsterseniz üzerini kapatıp 24 saat bekletin.)

6. Tahta veya metal bir şiş kullanarak kekin üzerine yaklaşık 25 delik açın. Sıcak Bourbon Glaze'i kekin üzerine dökün.

*Çikolata ganache*
İçindekiler
2 bardak (12 oz.) yarı tatlı çikolata parçaları
1/3 su bardağı krem ​​şanti
1/4 su bardağı tereyağı, parçalar halinde kesilmiş
Hazırlık
1. Mikrodalga çikolata parçalarını ve kremayı bir cam kasede ORTA (%50 güç) 2 ila 3 dakika veya lokmalar eriyene kadar, 1 1/2 dakika sonra karıştırarak pürüzsüz olana kadar çırpın. Yavaş yavaş tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Her 10 dakikada bir çırparak yaklaşık 35 dakika veya yayılan kıvama gelene kadar soğutun.

*Pralin Buzlu*
İçindekiler
1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı sıkıca paketlenmiş açık kahverengi şeker
3 yemek kaşığı krem ​​şanti
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 çay kaşığı vanilya özü

Hazırlık
1. Cevizleri bir fırın tepsisinde 350°'de 15 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar bir kez karıştırarak pişirin.
2. Tereyağı, esmer şeker ve kremayı 2 qt'de kaynatın. orta ateşte tencerede, sık sık karıştırarak, sık sık karıştırarak, 1 dakika. Ateşten alın ve pudra şekeri ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Kızarmış cevizleri ekleyin 3 dakika veya buzlanma soğumaya ve hafifçe kalınlaşmaya başlayana kadar hafifçe karıştırın.

*Burbon Sır*
İçindekiler
4 yemek kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
1/3 bardak burbon

Hazırlık
1. 4 yemek kaşığı eritin. orta-yüksek ateşte bir tavada tereyağı, şeker, esmer şeker ve vanilyayı karıştırın. Sürekli karıştırarak pişirin, 1 dakika. Tavayı ısıdan çıkarın ve burbonda karıştırın. Sıvı karışımın hemen üzerindeki dumanları uzun bir kibrit veya uzun çok amaçlı çakmak ile dikkatlice tutuşturun. Alevler kaybolana kadar bekletin.


Ben blogular için doğru gidiyorum

John bu pastayı yemek kulübü için yapmak istedi ve ben de ona, eğer istiyorsa yapması gerektiğini söyledim. Ama bilin bakalım kim yaptı? Ben mi! Pasta korkumu yendim. Yapımı oldukça kolay bir kek oldu.

İçindekiler. Bol şeker, tereyağı ve krema.


Hamur, önceden pişirilmiş. Lütfen kaşık yalama dürtüsüne karşı koyun.


Kek. Tamamen rafta soğutun. Kendi başına gerçekten nemli ve lezzetliydi, ancak ganaj ve pralin tepesi ile daha da iyiydi. Oh, pralin sosu, çok lezzetli.


Um, orada başka adımlar da vardı, ama görünüşe göre onların fotoğraflarını çekmedim. İşte bitmiş ürün. Yani: çikolatalı kek, ganaj, pralin sosu, ahududu ve yaban mersini. Meyveler John'un fikriydi.


Ah evet. Şey bu. Cevizleri görüyor musun? Kate ve Sam bize ahududuyla nasıl sevişeceğimizi öğretti. Bu farklıydı.

Bu da ne? Göründüğü kadar lezzetli olup olmadığını bilmek ister misin? Oldu. Aslında göründüğünden 137.000 kat daha lezzetliydi.


Çikolatalı Ganaj ve Çilek Soslu En İyi Cheese Cake'im

Dolgu:
3-8 ons paket kaliteli krem ​​peynir (oda sıcaklığında)
¾ su bardağı şeker
¼ fincan ağır krem ​​şanti
3 yumurta hafif çırpılmış (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı gerçek vanilya (taklit DEĞİL)
¼ su bardağı çok amaçlı un

Çikolatalı Ganaj tepesi:
1 su bardağı ağır krem ​​şanti
2 su bardağı kaliteli damla çikolata (Sütlü çikolata veya yarı tatlı tercihe göre kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı hazır espresso tozu veya hazır kahve (bu malzeme isteğe bağlıdır)
¼ çay kaşığı tuz

Çilek Sosu:
1 lb. taze veya dondurulmuş çilek
½ su bardağı şeker
1 çay kaşığı. vanilya

Beslenme bilgileri

Talimatlar

Fırınınızın alt rafına içinde birkaç parmak sıcak su bulunan küçük bir tava koyun. (Ben yuvarlak kek kalıbı kullanıyorum). Fırını 325 F'ye ısıtın.

Kabuk:
8 inçlik yay şeklinde bir tavada graham kraker veya çikolatalı kurabiye kırıntıları, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın. Eritilmiş tereyağı veya margarin karışımını, kırıntılar tamamen tereyağı ile kaplanana kadar ekleyin. Kırıntıları tavaya eşit şekilde yayın ve tavanın tabanına ve biraz kenarlarına sıkıca bastırın. Tüm kırıntıların tepsinin her tarafına eşit şekilde sıkıca bastırıldığından emin olun.

Dolgu:
Ben bir stand mikser kullanıyorum ama siz bir elektrikli mikser veya mutfak robotu kullanabilirsiniz (elbette Cuisinart!). Başlamadan 3 saat önce yumurtaları ve krem ​​peyniri buzdolabından çıkarın. Ağır kremayı başlamadan 30 ila 40 dakika önce buzdolabından çıkarın. Böylece peynirli kekinizde topaklar kalmaz.

Büyük bir karıştırma kabına krem ​​peyniri ve şekeri ekleyin. 1 dakika kısık ateşte karıştırın. Kenarları lastik spatula ile kazıyın. Çırpılmış kremayı ekleyin. 1 dakika kısık ateşte karıştırın. Kasenin kenarlarını tekrar kazıyın. Yaklaşık 30 saniye tekrar karıştırın. Karıştırıcıyı düşük tutun ve hafifçe çırpılmış yumurtaları azar azar ekleyin. Şimdi vanilyayı ekleyin. Karıştırıcıyı kapatın ve kenarları tekrar kazıyın. Karıştırıcıyı tekrar düşük seviyeye getirin, her seferinde biraz un ekleyin. Kenarları tekrar kazıyın. Şimdi her şey iyice karışana kadar orta hızda karıştırın. Yaklaşık 2 dakika. Kenarları bir kez daha kazıyın ve 1 dakika daha düşükte karıştırın. Her şeyin iyice karıştığından emin olmak için kauçuk bir spatula ile bir kez daha karıştırın. Dolguyu kabuğun üzerine dökün. Tavaya 10-15 kez vurarak hava kabarcıklarını üste çıkarıyorum (keklerin çatlamasını engellemeye yardımcı olması gerekiyor). Tepsinin altını ve dışını folyo ile sarın. Keki fırına koyun. Zamanlayıcıyı bir saate ayarlayın. Fırını kapatın, fırının kapağını biraz açın ve keki 30 dakika daha bekletin. Keki fırından çıkarın.

Kek pişerken burada ganaj ve çilek sosunun tarifi var.

ganaj:
Orta boy bir sos tenceresine yoğun kremayı ekleyin. Düşük kaynamaya getirin. Ateşten alıp damla çikolataları ekleyin. Çikolata eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin. İyice birleştirilene kadar karıştırın.

Çilek sosu:
Taze çilek kullanıyorsanız, dörde bölün ve bir blender veya mutfak robotuna koyun. Dondurulmuş kullanıyorsanız, blendera koymadan önce çözülmüş olduklarından emin olun. Şeker ve vanilyayı ekleyin. Topak kalmayana kadar karıştırın. Bir tat al. Meyvelerinizin ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak biraz daha şeker eklemeniz gerekebilir.

Kek fırından çıkınca yaklaşık bir saat soğumaya bırakın. Tavadan çıkarmak için kenarlarından dikkatlice keskin bir bıçak geçirin. En alta kadar indiğinizden emin olun. Tencerenin dışındaki mandalı dikkatlice açın ve çıkarın. Keki kalıbın alt kısmına bırakın. Pastayı bir tabağa veya tabağa koyun ve ganajı yanlardan aşağı akacak şekilde üstüne dökün (ganaj soğumuşsa, ılık olana kadar düşük sıcaklıkta tekrar ısıtın). En az iki saat soğutun. Kendinize bir parça kesin ve üstüne istediğiniz kadar çilek sosu dökün.

Bunu restoranımızda servis ettiğimde çilekli sosu sıkma şişesine koyar ve sosu pastanın üzerinde ileri geri zikzak çizerdim. Sonra biraz ev yapımı krem ​​şanti eklerdim. Bu tabii ki isteğe bağlıdır.


İçindekiler

  • 2 1/4 su bardağı çok amaçlı un*
  • 3/4 su bardağı kakao tozu
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 su bardağı Dixie Crystals Ekstra İnce Toz Şeker
  • 2 büyük yumurta
  • 1 su bardağı ayran
  • 1 su bardağı bitkisel yağ
  • 1 yemek kaşığı vanilya özü
  • 2 çay kaşığı badem özü
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 fincan sıcak kahve veya su
  • Çikolatalı Ganache veya Sos'un iki katı tarifi
  • 1/2 su bardağı Dixie Crystals Ekstra İnce Toz Şeker
  • 1/4 su bardağı Dixie Kristalleri Koyu Kahverengi Şeker
  • 1/4 su bardağı krem ​​şanti
  • 1 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3/4 su bardağı ceviz parçaları
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı vanilya özü

*Kaşık ve Süpürme yöntemi: Ölçü kabını gerekli miktar elde edilene kadar unla doldurmak için bir kaşık kullanın. Ölçme kabını doğrudan un torbasına koymak, unu sıkıca paketleyerek tarif için çok fazla un gerekmesine neden olur.