Temel polenta tarifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Tarifler
  • çanak türü
  • Garnitür

Bu tarif polenta acemi içindir. Deneyin ve favori eşlikinizi seçin!

312 kişi yaptı

İçindekilerServis: 3

  • 750ml (1 pint 5 oz) su
  • 120 gr (4 oz) polenta

YöntemHazırlık:5dk ›Pişirme:40dk ›Hazır:45dk

  1. Suyu kaynatın. Bir kaynamaya azaltın. Sürekli karıştırarak, polentaya düzenli olarak dökün. Polenta koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Tencerenin kenarlarından uzak durmalı ve bir kaşığı destekleyebilmelidir. Bu, 20 ila 50 dakika arasında sürebilir. Polentayı tahta bir kesme tahtasına dökün, servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(93)

İngilizce incelemeler (81)

NHORAN tarafından

Talimatlar çok net değil ve bazı kişilerin kafasını karıştırabilir..."Polenta" bitmiş yemektir..."Mısır Unu", POLENTA yapmak için gerekli olan malzemedir., ayrıca 1 ölçüye 2 ölçü soğuk su kullanıyorum. daha kalın bir polenta için mısır unu. Topaklanma endişesini azaltmak için soğuk suya biraz mısır unu ekleyin, karıştırın ve kaynar suya ekleyin ve sürekli karıştırın.-24 Tem 2008

STARBUCKS-GIRL tarafından

Mısır unu pişirilen polentayı hazırlamanın temel yolu bu, daha az yıldız vermek gibi hissettim b/c Canım sıkıldı bu tarif bundan bahsetmiyor. ...herneyse, 3 ölçü su, bir ölçü mısır unu ve polentanız var. Kalınlaşmadan önce yapılması dakikalar alır, bu nedenle talimatlara göre şaşırmayın. Benimkini birkaç saat soğutmayı, sonra kesip ızgara yapmayı ve makarna sosu, ızgara sebzeler ve parm ile doldurmayı seviyorum. yum!-24 Tem 2008

tarafından

Polenta'yı seviyorum! Tek fark, büyük halamın her 1 ölçü mısır unu için 2 ölçü soğuk su kullanmasıdır. Çok sıkı bir polenta yapar. Ben bu şekilde büyüdüğüm için bu yolu tercih ediyorum. Sadece kırmızı (domates bazlı) sos ile servis ediyor ama aynı zamanda dana soslu kızartmaya garnitür olarak da iyi.-24 Tem 2008


Özel Teklifler

Kesinlikle ev yapımı tavuk veya sebze suyu kullanın! İlk defa polenta yaptım - ilk gece oldukça suluydu, ikinci gece her iki şekilde de birbirine yapıştı harikaydı. İnşa etmek için güzel bir yiyecek maddesi. Kahvaltı, öğle yemeği brunch, akşam yemeği için iyi.

Bunlar, temel polenta için, onu cazip hale getirmediğimiz zaman kullandığımız oranlardır. Su ve istenilen miktarda tuz yerine düşük sodyumlu tavuk suyu ve bir tutam tuz kullanıyoruz. Mısır unu eklemeden önce suyu kaynatmak için bir neden bulamadım - oda sıcaklığına geldiğinde çırpın ve sonra kaynatın. Isıyı kısın ve kısık ateşte pişirin, pürüzsüz ve kremsi olması için sürekli karıştırılması gerekmez.

Polenta ve irmik arasındaki farkı biliyor musunuz? Porsiyon başına yaklaşık 5 dolar. )

Bu, temel polenta için harika bir reçetedir, ancak pürüzsüz ve kremsi hale getirmek için sürekli karıştırmayı gerektirir. Benimkini kızarmış kuzu incik ile eşleştiriyorum ve son dakikada parmesan ekleyeceğim. 1 bardak sütün yerine 1 bardak su koymanın onu daha kremalı hale getirdiğini buldum, ama yine de sürekli karıştırmanız gerekiyor. Kesin konfor yiyecek.

Bu eski moda rahat yemek. Sotelenmiş sucuk, soğan, sarımsak, biber ve mantarla servis ediyorum. 3 oğlum onu ​​seviyor!

Polenta her zaman kendi başına yumuşaktır, bu yüzden piştikten sonra taze biberiye ile kızarttığım doğranmış pastırma parçalarını karıştırdım. Bu çok yardımcı oldu.

Elbette mülayim! Ama sadece aynı şekilde patates püresi yumuşaktır. Polenta, bolca rendelenmiş parmesanlı koyu kırmızı bir marinara olan bir sosla yenilmek içindir. Ben pişirirken sarımsak da ekledim o da güzel oldu. Sıcakken biraz rendelenmiş peynir ilave edin. Kalıntıları bir fırın tepsisine alıp dilimleyin ve zeytinyağında kızartın ve en sevdiğiniz sosla süsleyin.

Tarif mülayim, tatlandırmak için ek malzemelere ihtiyacı var, salsa, kıyılmış sarımsak veya sebze eklemeyi deneyin.

Başka herhangi bir isimle irmik hala GARANTİ!

Ek talimatlar gerekiyor: Polenta koyulaşmaya başladıktan sonra tahta kaşıkla karıştırın.


  • Ağır paslanmaz çelik 3 litrelik bir tencerede 4 bardak suyu kaynatın. Tuzu ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak eritin.
  • Tuzlu su kaynadığında, mısır ununu ince, sabit bir akışta, sürekli çırparak yavaş yavaş ekleyin. Mısır unu çok hızlı dökülürse bu önemlidir, topaklar oluşabilir. Tüm mısır unu eklendiğinde, yavaş kaynamaya devam etmek için ısıyı azaltın.
  • Yapışmayı önlemek için ara sıra çırparak pişirin ve yapışan mısır unuyla birleştirmek için plastik bir spatula ile tencerenin içini kazıyın. Polenta köpürecek ve biraz fışkıracak.
  • Polenta çok kalınlaşır ve tencerenin dibine yapışmaya başlarsa biraz ılık su ekleyin. Polenta, çok kalın ve kremsi olduğunda, biraz pürüzlü ama kumlu olmayan bir doku ile, mısır unu miktarına bağlı olarak 20 ila 25 dakika arasında yapılır. Dokuyu kontrol etmek için biraz tadın. Hala kumluysa, biraz daha su ekleyin ve doku yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Kullanıyorsanız tereyağını karıştırın ve tadına göre daha fazla tuz ekleyin. Hemen servis yapın.

Mascarpone ve Parmigiano Polenta: Tereyağını çıkarın ve yerine 1/2 fincan mascarpone ile hafifçe çırpın. Isıyı kapatın ve 1/2 fincan Parmigiano-Reggiano ile karıştırın. Polentayı 1/2 su bardağı su ile inceltin, isterseniz tuz ekleyin. Polentayı servis tabağına alın, 1 yemek kaşığı daha serpin. Parmigiano ve servis yapın.

Polenta Rosa: 1 su bardağı konserve doğranmış domatesi ince bir elek içine koyun, bir kasenin üzerine koyun ve mümkün olduğunca fazla sıvıyı boşaltmak için sallayın. Domates sıvısını bir ölçüm kabına koyun ve 4 bardak toplam sıvı elde etmek için su ekleyin. Sıvıyı ağır paslanmaz çelik 3 litrelik bir tencereye dökün ve tereyağını çıkarmadan temel tarifle devam edin. Polenta kalın ve kremsi olduğunda, düşük ısıya ayarlayın ve ince doğranmış 1/3 su bardağı yağla doldurulmuş güneşte kurutulmuş domatesleri çırpın. 1/4 fincan domates salçası (tercihen İtalyan) ve konserve doğranmış domatesleri ekleyin. 1/2 çay kaşığı ekleyin. doğranmış taze kekik ve tadı tuz.


Temel Polenta

Muhtemelen birkaç şey, mısır unu lapasından başka bir şey olmayan temel polentadan daha çok İtalyan ev yemeklerini andırıyor. En basit haliyle, bu formda tereyağı ve sert rendelenmiş peynirle veya yumuşak, akıcı bir peynirle servis edilir. Ya da bir et veya mantar sosu veya bir güveç ile doldurulabilir. Ancak polenta, mermer bir levhaya veya başka bir sert yüzeye de dönüştürülebilir, sertleşmesine izin verilir ve ardından kareler halinde kesilebilir. Bu parçaların, özellikle antipasti için sonsuz kullanımları vardır. Zeytinyağında kızartılmış veya sotelenmiş veya zeytinyağı ile fırçalanmış ve ızgara edilmiş olsunlar, crostini di polenta, lezzetli gevrek "tostlar" haline gelirler. Polentanın polenta mısır unundan yapılması gerektiğini unutmayın. Mısır ekmeği için kullanılan pişmiş öğütülmüş mısır, yenilebilir bir mısır unu lapası ile sonuçlanmaz.-Julia della Croce

Polenta tam olarak nedir?

İri öğütülmüş sarı mısırdan yapılan bir Kuzey İtalyan yemeği olan Polenta, harika bir şekilde çok yönlü ve lezzetlidir. Klasik bir polenta hazırlığı, su veya et suyu, tereyağı, tuz ve biber gibi sadece birkaç temel eldeki malzemeyi gerektirir. Hem tat hem de hazırlık açısından irmiklere benzer şekilde polenta, taş öğütülmüş, kurutulmuş sarı mısırdan gelir. Bazı tarifler mısır unu gerektirir, ancak özel olarak polenta gerektirmez - bunun için alışveriş yaparken, üzerinde açıkça “polenta” mısır unu olarak etiketlenmiş paketleri arayın. O kadar ince öğütülmüş değil ve garnitür olarak servis yapmak için daha iyi bir dokuya sahip.


Temel Polenta Tarifi

Bu tarifi İtalya'ya gittiğimde almıştım, birkaç kez yaptım ve unuttum.

  • İtalyan
  • kolay
  • sebze
  • sağlıklı
  • Mısır gevreği
  • mısır unu
  • kaynamak
  • İtalyan
  • İtalyan
  • kolay
  • sebze
  • sağlıklı
  • Mısır gevreği
  • mısır unu
  • kaynamak
  • İtalyan

Haftalık yemeklerinizi planlayın ve otomatik olarak oluşturulan alışveriş listelerini alın.

İçindekiler

Nasıl yapılır

  • Büyük bir ağır tencerede suyu kaynatın.
  • Tuz ekleyin ve su kaynayana kadar ısıyı azaltın.
  • Bir avuç mısır unu alın ve çok yavaş suya ekleyin, akışı parmaklarınızla ince bir akışa kontrol edin.
  • Topaklanmaması için mısır unu eklerken uzun saplı tahta kaşıkla hızlıca karıştırın.
  • Gerekirse ara sıra mısır unu eklemeyi bırakın ve karışımı çırpın.
  • şiddetle.
  • Sürekli karıştırarak 20 ila 30 dakika pişirin.
  • Polenta pişirirken çok kalınlaşacaktır. Tencerenin kenarlarından temiz bir şekilde uzaklaştığında yapılır.
  • Polentayı büyük bir tahtaya veya büyük bir tabağa dökün.
  • Ellerinizi ıslatın ve polentayı yaklaşık 2 inç kalınlığında eşit şekilde düzeltin.
  • 5 ila 10 dakika veya polenta katılaşana kadar soğumaya bırakın.
  • Soğutulmuş polenta 1 inç genişliğinde ve 6 inç uzunluğunda dilimler halinde kesin.
  • Dilimleri ayrı tabaklara yerleştirin.
  • En sevdiğiniz sosla kaplayarak sıcak servis yapın.
  • Varyasyon: Fried Polenta (Polenta Fritta): (çok iyi ama diyet yapıyorsanız iyi değil)
  • Polenta hazırlayın ve tamamen soğumaya bırakın.
  • Soğutulmuş polenta 2 inç genişliğinde ve 6 inç uzunluğunda dilimler halinde kesin.
  • Büyük bir tavaya yaklaşık 1 inç derinliğinde yağ dökün.
  • Yağı 1 inç küp ekmek neredeyse anında altın rengi olana kadar ısıtın.
  • Açık altın rengi olana kadar her iki taraftaki polenta dilimlerini kızartın.
  • Kağıt havluların üzerine boşaltın.
  • Sıcak servis yapın.
  • Yağın yeterince sıcak olmasını sağlamak önemlidir, aksi takdirde polenta yağı emecek ve polentanız yağlı ve tatsız olacaktır.
Bu Yemeği Beğenenler 6
  • şakacı26Hiçbir Yerde, Biz
  • tuilelaithKolombiya, MO
  • şaşkınlıklaTÜM NOKTALAR
  • trevBogangar, Avustralya
  • mbeards2Omaha, NE
  • çılgınlıkEdmonton, Kaliforniya
  • goblue434Anniston, AL
  • midnebMosta, MT
  • Burada göster?İnceleyin veya İşaretleyin! ✔

Aşçı

Derecelendirme

Tam aradığım şey polenta nasıl hazırlanır. Teşekkürler.

Gruplar

Benim eşyalarım
Atlamak
Temasta olmak

Not Al Biz olmayacak üye e-postalarına yanıt verin. Bunun için Yardım Forumunu kullanın.


Temel Polenta

Orta boy bir tencerede suyu kaynatın. Tuzu ekleyin ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Su kaynamaya başlar başlamaz, topaklanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, çok yavaş bir şekilde mısır ununu ince bir dere içinde dökmeye başlayın.

Tüm mısır unu eklendikten sonra suyu kaynatın ve sık sık karıştırın. Polentanın tamamen pişmesi 25-30 dakika arası sürmelidir. Polenta piştikten sonra tencerenin kenarlarından kolayca çekilmelidir.

Yumuşak Polenta: Polentayı doğrudan tencereden çıkarın, üzerini istediğiniz gibi sos veya sebzelerle süsleyin.

Sert Polenta: Tamamen piştikten sonra, yaklaşık 2 inç kalınlığında bir tahta veya yağlanmış fırın tepsisine dökün ve soğumaya bırakın. Kareler halinde kesip dilediğiniz gibi servis yapın.

Fırında Polenta: Sert polentayı dilimler halinde kesin ve tereyağlı bir fırın tepsisine koyun. İstediğiniz malzemeyi ekleyin ve 375 derece F'de altın rengi olana kadar pişirin.

Izgara Polenta: Sert polentayı kareler halinde kesin, yağlayın ve iki tarafını hafifçe kızartın.

Kızarmış Polenta: Sert polentayı dilimler halinde kesin ve altın kahverengi ve gevrek olana kadar birkaç santim kızgın yağda kızartın.


Temel Polenta Tarifi

Polentamız pişirme işlemi sırasında, bir bardak iyi kırmızı şarap, 30-40 dakikanın çabuk geçmesine yardımcı olur.

Büyük, yavaş pişirilmiş bir pot polenta dönüştürücü olabilirken, genellikle “hızlı pişirme” veya hazır mısır unu ile yapılan kötü polenta, sizi yıllar boyunca mısıra kaptırır. Polenta esasen ince, orta veya kaba bir şekilde mısır unu öğütülür. Çoğu İtalyan yemeği gibi, mısır unu ne kadar iyi seçerseniz sonuç o kadar iyi olur. Organik mısır kullanan yerel bir değirmenden kaba bir öğütme öneriyoruz (Trumansburg, NY'den Farmer Ground kullandık).

Olağanüstü polenta yapmanın püf noktası, onu yeterli bir süre pişirmek. Mısır unu, özellikle kaba çeşit, zamanla kabarmaya ve tamamen pişmeye ihtiyaç duyar (bir tür arborio pirinci gibi). Her zaman büyük miktarda polenta yaparız, böylece ertesi gün farklı bir sos ile pişirebilir veya kızartabiliriz. İşte basit tarifimiz.

Not: İnce mısır unu (anında polenta okuyun) ve Calabria'dan Frascatula adlı klasik bir polenta yemeği kullanan bir polenta tarifimiz var.

/>Pişirme işleminin / karışımın yakından görünümü. Mavi de dahil olmak üzere farklı mısır çeşitleriyle yüksek kaliteli organik iri öğütülmüş mısır unu kullanıyoruz. Genel olarak, mısır unu ne kadar kaliteli olursa, sonuç o kadar iyi olur.


MAMALIGA VEYA POLENTA TARİFİ

Polenta, kaba öğütülmüş mısır unu ile yapılan bir yemektir. Biraz su ve biraz tuz, biraz pişirme ve işiniz bitti. Mükemmel, sağlıklı ve lezzetli bir yemeğiniz var.

Alabilirsin mamaliga ya da polenta, soslu diğer yemeklerin yanına garnitür olarak ya da yanında biraz peynir ve yoğurt/krema/ekşi krema ile başlı başına bir yemek olabilir.

Ve polenta kullanarak ana yemek yapma olanakları sonsuzdur. Güveç yapabilirsin, ızgara yapabilirsin, fırınlayabilirsin, kek yapabilirsin, polenta cipsi yapabilirsin vb. Her türlü et, her türlü sebze veya süt ürünü ile iyi gider.

ROMANYA MAMALİGA TARİFİ

Polenta veya mamaliga, Romen yemeklerinde temel bir unsurdur. Her zaman köylü yemeği olarak kabul edildi, ama güven bana, Romanya'daki herhangi bir evde, köylerde ve şehirlerde polenta bulacaksınız.

Polenta hakkında okurken öğrendiğim ilginç gerçek: Romanya topraklarında bu kadar popüler olmasının nedeni, yüzlerce yıl önce Rumenlerin Osmanlı İmparatorluğu'na haraç ödemek zorunda kaldıklarında buğdaya vergi ödenmesi gerektiği, ancak bunun için vergi ödenmemesiydi. mısır üzerinde. Böylece insanlar, çok fazla vergi ödemekten kurtulabilmek için iri öğütülmüş mısır unuyla pişirilmiş polenta yetiştirmeye ve yemeye başladılar. Akıllı!

Geleneksel Romen polentası, bildiğiniz İtalyan versiyonundan biraz farklı, daha sağlam bir türdür. Anneannem temel polentasını böyle pişirir ve ben de çoğu zaman kendim böyle pişiririm.

Bununla birlikte, özellikle polentayı bol soslu bir şey için garnitür olarak sunmayı düşündüğümde, ara sıra daha yumuşak, kremalı bir polenta yapmayı seviyorum. Pişirme prosedürü aynıdır, tek fark kullanılan su miktarıdır.

MAMALİGA VEYA POLENTA NASIL YAPILIR

  • Ben polentayı çoğu zaman sadece tuzlu su ile yapıyorum ama dilerseniz yarısını süt, yarısını su kullanabilirsiniz, hatta polentayı sebze ya da tavuk suyunda (organik külçe küplerle yapılmış) pişirebilirsiniz.
  • Polenta yaparken tuz çok önemlidir. Polenta paketinin üzerindeki talimatları okuyun ve gereken tuz miktarını ve belki 14 çay kaşığı daha fazlasını ekleyin. Sadece polentayı et suyunda pişiriyorsanız tuz miktarını azaltın.

POLENTA İÇİN MISIR ÇEŞİTLERİ

İnce polenta:

Polenta yapmak için kullanılan mısır unu farklı dokularda gelir: orta veya kaba. Polenta yapmak için asla ince mısır unu kullanmayın, bir kere yaptım ve hiç iyi olmadı.

Orta polenta:

Zaman zaman normal Alman süpermarketlerinde satılan orta boy polenta alırım (ki bu arada Türk mısır unu fiyatının en az iki katıdır). Hem tadı güzel hem de sadece 15 dakikada hazır olma avantajına sahip.

Kaba polenta:

Ama genelde Türk mağazasından aldığım iri mısır unu/polentayı tercih ederim, Romanya'da yediğim türden. Orta öğütülmüş mısır unuyla yapılan polentadan 40 ila 50 dakika daha uzun bir pişme süresi var, ama önemli değil, ekstra bir iş yok ve bunun çocukluğumdan beri bildiğim orijinal mamaliga olduğunu düşünmek hoşuma gidiyor.

Hangisini tercih edeceğinize siz karar verin, polenta pişirirken paketin talimatlarını göz önünde bulundurun.

Anında ve hazır pişmiş polenta:

Hazır polentayı duydum ama hiç almadım ve tabii ki hazır polenta da var, yemin ederim ömrüm yettiğince satın almayacağım! Yapsaydım büyükannem muhtemelen mezarını çevirirdi!

Güncelleme 2019: İtalya'da tatildeyken bir paket hazır pişmiş polenta aldım. Dilimleyip zeytinyağında kızarttım, ardından peynir ve yoğurt ile servis ettim. Güzeldi, ama tekrar satın alacağımı sanmıyorum. Taze polentada olmayan tuhaf bir tadı vardı.

POLENTA HAKKINDA BESLENME GERÇEKLERİ

Her şeyden önce: gerçekten doyurucu.

Polenta yaptığımda sadece 250 gr mısır unu pişiriyorum ve polentayı gerçekten seven dört kişilik bir aile için her zaman fazlasıyla yeterli.

Ve genellikle kahvaltıda sütle yediğim ya da ertesi gün sebze ve yumurta ile kızarttığım bazı artıklar var.

Yine de 100 gr pişmiş polenta sadece 85 kaloriye sahip, bunu Google'da araştırdım ve anında polentayı normalde yaptığımdan daha sık pişirmeye karar verdim. 🙂

Polenta ayrıca iyi bir demir, magnezyum, fosfor, çinko, B6 vitamini kaynağıdır ve kolesterol içermez.

Öyleyse polenta'yı deneyin! Önümüzdeki iki hafta boyunca sadece polenta tarifleri yayınlayacağım ve umarım denemek isteyeceğiniz bir şey bulursunuz.


Polenta Nasıl Yapılır: Temel Bir İtalyan Tarifi

polenta/mısır unu için suya oranı 1:4 (hacimce) 5 porsiyon yapar

  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • bir orta ila büyük soğan, doğranmış
  • küçük bir demet rapini, yıkanmış ve küçük parçalar halinde doğranmış
  • 1 1/2 su bardağı (9 oz) polenta veya kaliteli mısır unu veya irmik (daha iyi hale getirmek için karıştırıcıya koyabilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz)
  • 6 su bardağı (48 oz) su (Diamond Crystal)

Aşama 1

Soğanı zeytinyağında büyük, ağır bir tencerede orta yüksek ateşte yarı saydam olana ve yeni kahverengileşmeye başlayana kadar kızartın.

Tencereye 4 su bardağı su ekleyin.

Adım 2

Sonra doğranmış rapini ekleyin ve yaklaşık iki dakika pişirin.

Daha sonra bir kaseye konulan mısır unu üzerine kalan 2 su bardağı suyu ilave edip karıştırarak ıslatın. Kuru malzemeye su ekleme tekniği, topaklanmalardan kaçınmanızı sağlayacaktır. Ancak, polentaya su eklemeden hemen önce tencereye su eklemeyin. Bu sırada yarım çay kaşığı Koşer tuzu ekleyin, tadın ve gerektiği kadar ekleyin.

Aşama 3

Su kaynamaya başlamadan önce ıslak polentayı hemen tencereye ekleyin.

Karıştırmaya devam edin ve orta ateşte (köpürmesi gerekir) yaklaşık 25 dakika pişirin. Polentanın yapışmadığından emin olmak için altını kazımaya devam edin. Çok hızlı kaynamasına izin vermemeye dikkat edin, aksi takdirde polenta elinize fışkırırsa acı veren baloncuk yapabilir.

Hızlı pişirme paketi kullanıyorsanız, sadece birkaç dakika içinde hazır olacaktır, ancak geleneksel türün yaklaşık 25 dakika, muhtemelen daha uzun süre pişirmesi gerekecektir. Tuz için tekrar tadın ve artık sert ve kumlu olmadığında ocaktan alın.

Hemen kaselere dökün ve servis yapın.

Önemli Not: Tencerede kalan varsa soğudukça sertleşip buzdolabında saklamak isteyeceğiniz bir kaba koyun.

Bu eski yemeğin tadını çıkarın!

Ve denerseniz ve benim kadar severseniz, lütfen aşağıdaki yazdırılabilir tarif kartındaki 5 yıldıza tıklayın!


Temel Polenta

Yöresel olarak mısır pudingi, irmik, yulaf lapası veya mısır lapası olarak bilinen polenta, günün her saatinde tuzlu veya tatlı olarak servis edilebilir. Bu temel tarifle başlayın ve onu ailenizin seveceği bir şeye dönüştürün.

***Bu gönderi sponsorlu değildir, ancak bu sayfada ortaklık bağlantıları bulabilirsiniz. Ödediğiniz fiyat değişmez ama amacınıza göre ufak bir komisyon verebilirim. Renee Nicole's Kitchen'ı destekleyen işletmeleri desteklediğiniz için teşekkür ederiz.***

Polenta, en saf haliyle, temelde suda veya stokta pişirilmiş mısır unudur. Geleneksel polenta, tahta bir çubukla 45 dakika veya daha fazla karıştırmanızı gerektiren bir yöntemle yapılır. Geleneksel irmik ise taş öğütülmüş mısırdan gelmelidir.

Doğrusu, bu tarif geleneksel değil. Bununla birlikte, yapması çok daha kolay, daha az zaman ve dikkat gerektiriyor ve birden fazla mısır unu türü ile çalıştığını buldum.

Günün saatine bağlı olarak polentayı tatlı, tuzlu veya her ikisinin karışımı olarak servis edebilirsiniz. Ufalanmış domuz pastırması, akçaağaç şurubu ve haşlanmış yumurta ile kahvaltıda deneyin. Öte yandan, biraz kuru ot ekleyebilir ve patates püresi veya erişte yerine güveç veya soslu etler ile servis edebilirsiniz. Tatlıya da çevirebilirsiniz. Başladığınızda seçenekler sonsuzdur.

Bu tarif çok basit bir polenta içindir. 5 bileşen (biri isteğe bağlı) içerir ve toplamda yaklaşık 25 dakika sürer. Polentaya çok zengin bir lezzet kattığı için, sonunda daha az baharat gerekli olduğundan, tuzlu uygulamalar için tavuk suyu kullanmanızı tavsiye ederim. Ayrıca stok kullandığımda daha az tuz ve tereyağı miktarının yaklaşık 1/3'ünü kullanıyorum. Polentanızı kesinlikle tatlı amaçlı seviyorsanız, stoğu suyla takas etmenizi ve sarımsağı çıkarmanızı öneririm.

Başlamak için, malzemelerinizi ölçün ve her şey elinizin altında olsun. Ardından tavuk suyunu veya suyu orta-yüksek ateşte kaynatın. Mısır unu, suyu emdiği için boyut olarak dört katına çıkacaktır, bu nedenle tencerenizin yeterince büyük olduğundan emin olun. Aşağıdaki miktarlar için 2 litrelik kapaklı bir tencere kullandım. Seçeneğiniz varsa yapışmazlığı tercih edin, çünkü karıştırma sürenizi her 3 &ndash 5 dakikada bir 5 &ndash 7 dakikada bir kesecektir. Favorilerimden ikisi bu ve bu.

Su kaynayınca çırpıcınızı alın ve sürekli çırparak mısır ununu yavaş yavaş ekleyin. Topaklarınızın çoğundan kaçınmanın sırrı budur. Doğru yapılırsa, mısır unu tavaya çarpar çarpmaz et suyuna veya suya eklenecektir. Mısır unu eklendikten sonra, kullanıyorsanız hemen sarımsak tozu ile devam edin. Mısır unu gözle görülür şekilde kalınlaşana kadar yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam edin.

Muhtemelen mısır unu, çökelme nedeniyle yarım fincan gibi görünmediğini fark etmişsinizdir. Mısır unu önce karıştırılarak, ardından kepçeyle veya dökülerek ölçülmeli, fazlalık, unu ölçtüğünüz gibi düz bir kenar kullanılarak üstten kazınmalıdır. Doğru atış yapmak için mısır unu birkaç kez toplanıp hareket ettirildikten sonra ölçüm kabına yerleşti. Bu, Amerika Birleşik Devletleri dışındaki ülkelerin yemek pişirme ve fırınlama için hacim ölçüleri yerine ağırlık kullanmasının birçok nedeninden biridir.

Polenta kalınlaştığında, fazla nemi hapsetmek için bir kapakla örtün ve zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın. Evet, doğru okudunuz, sadece 20 dakika pişirerek sürekli olarak harika sonuçlar alıyorum. Yemeğin geri kalanını bitirirken onu sıcak tutmak için daha uzun süre kısık ateşte bırakmaktan suçluyum, ancak 20 dakikada hazırsanız, yemek güzeldir.

Bu 20 dakikalık geri sayım sırasında, yapışmaz bir tava kullanıyorsanız her 5 & ndash 7 dakikada bir karıştırın. Paslanmaz çelik kullanıyorsanız, karıştırmayı her 3 &ndash 5 dakikada bir artırmak isteyeceksiniz. Paslanmaz çeliğin alt kısmında, daha az karıştırıldığında yanacak veya topaklara dönüşecek kuru bir kabuk alabileceğini buldum.

Zamanlayıcı kapandığında, krema ve tereyağını karıştırın. Polenta sıcak olacağından dikkatli olun.

Buradan dana yahni, etli domates sosu veya Cuma günü size getireceğim balzamik ballı dijon domuz eti gibi şeyler için garnitür veya altlık olarak sade olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca benim burada yaptığım gibi bazı kuru otlar serpebilir veya rendelenmiş peynir veya meyve veya sebze parçalarını karıştırabilirsiniz. Seçim senin.

Bonus: Hafif, yazlık bir tatlı için polenta katılaşana kadar soğutun, ardından dilimleyin ve biraz tereyağında tavada kızartın. Biraz dilimlenmiş taze meyve, bir çiseleyen bal veya akçaağaç şurubu ve bir parça çırpılmış krema ile doldurun. Yum!

Hiç polenta denediniz mi? Keyfini çıkarmanın en sevdiğin yolu nedir? Aşağıdaki yorumlarda bana bildirin!

Sevginizi Pinterest ve Facebook'taki tüm arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!


Videoyu izle: Polenta tarifi italyanların meşhur garnitürü (Mayıs Ayı 2022).