Diplomatik pasta çölü

Jelatin yarım bardak ılık sütte ıslatılır.

Kompostodan çıkan meyveler süzülür ve taze olanlar dilimler halinde kesilir ve süzülür.

Sarılar önce şeker, sonra süt ile karıştırılır ve benmari usulü kaynatılır. Bir yemek kaşığı un ekleyin ve koyulaşana kadar çiğneyin.

Ocaktan alın, jelatin ekleyin ve tamamen soğuyana kadar ara sıra karıştırın.

Krem şantiyi sertleştiriciyle, yumurta akını bir tutam tuzla çırpın.

Krema soğuduktan sonra önce çırpılmış kremayı, ardından yumurta aklarını ekleyin ve yavaş yavaş çiğneyin.

Oldukça yüksek bir tavayı nemlendirilmiş selefonla kaplayın. Bisküviler meyve suyundan geçirilerek tepsinin duvarları kapatılır. Tepsinin tabanına meyveleri koyun, kremanın yarısını dökün, biraz daha meyve ekleyin, ardından kremayı ve son olarak meyve suyuna bulanmış bisküvileri ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatıp soğumaya bırakın (Ben dün gece yapıp ertesi gün kestim).

Bir tabakta ters çevirin, tabağı tepsinin üzerine yerleştirin ve çok hızlı çevirin.

Afiyet olsun!


Diplomatik kek, pişirme olmadan. Tatlı sevenlerin rüya tarifi

1. Yeni başlayanlar için yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurta aklarını mikser yardımıyla çırpın, tuz, şeker, yumurta sarısı, vanilya özü, yağ ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün. 180 derecede 15 dakika pişirin.

3. Şurup için şekeri karamelize edin. Su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar pişirin.

4. Krema için çikolatayı buhar banyosunda eritin. Krema, mascarpone ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kaseyi ocaktan alın.

5. Pastayı oluşturmak için üstünü 3 eşit parçaya kesin. Hamurun bir kısmını şerbetledikten sonra yarısını krema ile kaplıyoruz. Üzerine ahududu reçeli ekleyin ve tezgahın ikinci kısmıyla kapatın. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.

6. Son olarak krema ve çikolata sosu ile süsleyip pastayı buzdolabına kaldırın.


Sevdiklerinizi şımartmak için bu lezzetli diplomat meyveli pastadan daha iyi bir fikir var mı? Pişirme bile gerektirmez, bu nedenle bu sıcak günlerde fırını açmak zorunda kalmazsınız. İşte hazırlaması ne kadar kolay ve sevdiklerimizin izlenimlerinin beklentileri karşılayacağına eminiz!

Diplomat meyveli kek için malzemeler:

baz için:
200 gram sindirim bisküvisi
100 gram eritilmiş tereyağı

krem şanti için:
4 yaprak jelatin
420 mililitre krema
500 gram krem ​​peynir
140 gram esmer şeker
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
4 yemek kaşığı portakal suyu
400 gram ahududu

sos için:
250 gram doğranmış çilek ve ahududu
3 yemek kaşığı portakal suyu
2 yemek kaşığı esmer şeker

dekorasyon için:
çilek, ahududu ve yaban mersini karışımı
toz şeker

Diplomat meyveli kek hazırlamak için 5 adım:

1. Bisküvileri plastik bir torbaya koyun ve merdane ile ezin. Tereyağını orta boy bir tavada eritin, ardından bisküvilerle karıştırın. Bu karışımı yuvarlak kek şeklinde, yaklaşık 5 santimetrelik bir tabaka halinde koyun, ardından hafifçe bastırın. soğumaya bırakın.

2. Kremayı yapmak için jelatin yapraklarını büyük bir soğuk su kabına batırın ve 5 dakika bekletin. 140 mililitre kremayı küçük bir tavada kaynayana kadar ısıtın. Kremayı ateşten alın. Jelatin tabakalar sudan çıkarılır ve su mümkün olduğunca uzaklaştırılır. Sıcak krema ile tek tek karıştırın ve hemen çözülecekler. Bu bileşimin biraz soğumasına izin verin.

3. Şeker, krem ​​peynir, portakal kabuğu ve portakal suyunu çırpma teli veya tahta kaşıkla karıştırın. Bu kremayı ve soğutulmuş jelatin ve ahududu karışımını karıştırın. Birkaç ahududuyu ezin, kremayı karıştırırken diğerlerini olduğu gibi bırakın.

4. Kremanın geri kalanını ahududu karışımına ekleyin ve karıştırın. Bir kek kalıbına dökün ve en az 3 saat soğumaya bırakın, buzdolabında, hatta bir gece bekletin.

5. Sosu hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri bir karıştırıcıya ekleyin. Servis yapmadan önce soğutun. Pudra şekerini kekin üzerine serpin ve sosla birlikte servis yapın.


İÇİNDEKİLER

  • 200 gram şampanya bisküvi
  • 5 yumurta sarısı
  • 230-250 gram ince pudra şekeri
  • 2 vanilya poşeti
  • 500 ml tatlı, kaynamış süt
  • 15-18 gram jelatin
  • 100 gram kuru üzüm
  • Krem şanti için 250 ml krem ​​şanti
  • Krem şanti için 25-30 gram pudra şekeri (bir yemek kaşığı)
  • 1 paket vanilya, krem ​​şanti
  • 1-2 portakal
  • 1-2 kivi
  • 2 muz
  • 1 kutu ananas kompostosu dilimleri
  • bir portakaldan ince rendelenmiş kabuk
  • Şurup için:
  • 1 yemek kaşığı rom (%37,5)
  • 1 yemek kaşığı rom özü
  • 4-5 yemek kaşığı ananas kompostosundan şurup

Porsiyon: 12 Hazırlanma zamanı: 120 dakikadan az


Diplomalı pasta tarifi

100 ml soğuk suda jelatin tabakaları hidratlanır.

Bir kaseye 5 yumurta sarısı, bir tutam tuz ve bir tatlandırıcı veya şeker koyun. Kuvvetlice karıştırın, ardından portakal suyunu ekleyin. Bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın, ardından bileşimi tamamen bir buharlı pişiriciye aktarın. Hafifçe bağlı bir bileşim elde edilene kadar karıştırın, sarıların ısıl işlem görmesi önemlidir.

Sıcak bileşimde hidratlı jelatin ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Bu arada, meyveleri temizleyin ve küpler halinde kesin. Meyveleri dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Ancak dikkat edin, ananas, papaya, kivi, ham olarak kullanılanlar jelatinin özelliklerini engelleyecek ve krem ​​sertleşmeyecektir. Yine de bu meyveleri kullanmak istiyorsanız konserve mama kullanmanızı tavsiye ederim.

Kremayı mikserle çırpın, köpük köpük olunca tatlandırıcı veya pudra şekerini ilave edip biraz daha karıştırın. Yumurta bileşimini ekleyin, tavlanmış, birleşene ve homojen hale gelene kadar hafifçe karıştırın.

Doğranmış meyveleri ekleyin (çok sulu meyveler kullanıyorsanız, daha önce süzülmesine izin verebilirsiniz), ardından eşit şekilde dağıtmak için bir spatula ile hafifçe karıştırın.

Çıkarılabilir halkalı bir fırın tepsisine, bir kenarlık bisküvi koyun, portakal suyuyla hafifçe şuruplayın. Ortasına da bisküvili bir taban konur. Kremayı nazikçe ve dikkatlice dökün, bir spatula ile hafifçe düzeltin.

Ertesi güne kadar soğutun.

Çırpılmış krema ve dondurulmuş ahududu fasulyesi ve çikolata parçaları ile süsleyin. Ayrıca herkesin zevkine göre taze meyvelerle süslenebilir.


Garnitür için malzemeler

1. Jelatin poşetlerini isteğe göre 3-4 yemek kaşığı portakal suyu veya konserve ananas şurubu içinde eritin.

2. Sarıları 150 gr şeker ile bir tencereye koyun ve kısık ateşte karıştırın, ardından süt ve unu ekleyin. Topaklanma veya yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kremayı koyulaşana kadar ateşte tutun, ardından soğumaya bırakın (

3. Krema soğuyunca mikrodalgaya biraz ısıtılmış jelatini ekleyin (dikkat edin, yakmayın!) ve iyice karıştırın. İyice çırpın 500 ml krem şanti 50 gr şekerle çırpın ve sarısı kremaya ekleyin. Konserve ananas şurubundan verilen bisküvileri tepsinin etrafına ve altına mümkün olduğunca eşit olacak şekilde yerleştirin ve meyveleri küp şeklinde kesin.

4. Dereceli pastayı şu şekilde birleştirin: Bisküvi tabakasının üzerine bir kat krema, bir sıra meyve karışımı, ardından diğer krema ve meyve katmanlarını, sonuncusu krema olacak şekilde yerleştirin. Pastayı 5-6 saat veya bir gece buzdolabında bekletin ve krema sertleşince krem ​​şantiyi 50 gr şekerle çırpın ve pastayı süsleyin.

  • başka geleneksel Rumen tarifleri
  • diğer tarifler fırınsız tatlılar


Malzeme Tort Diplomatı

  • 5 yumurta
  • 125 gram şeker
  • 125 gram un
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilya şekeri

krem diploması:

  • 5 yumurta
  • 200 gram şeker
  • 1 tutam tuz
  • 30 gram jelatin (Ben jelatin tabaka halinde kullanmayı tercih ediyorum, belki toz)
  • 1-2 yemek kaşığı vanilya özütü veya 2 poşet vanilya şekeri
  • 700 gram krem ​​şanti
  • 40 gram şekerlenmiş portakal kabuğu (evde kolayca yapılabilir, blogda tarifi yok ama benimkinin hemen hemen aynısını Savori Urbane'de bulabilirsiniz)
  • 125 gram 50 ml'ye batırılmış kuru üzüm. portakal suyu ve 50 ml. Grand Marnier likörü (tabii ki likörü portakal suyu ile değiştirerek vazgeçebilirsiniz)
  • 125 gram portakal dilimi (soyulmuş ve soyulmuş dilimlenmiş portakallar, Burada & # 8211 linke tıklayın & # 8211 işlemi detaylı olarak anlattım)
  • İsteğe bağlı olarak 500 grama kadar taze ve şekerlenmiş meyve (yukarıda listelediğimiz kuru üzüm ve portakal dahil toplam miktar) ekleyebilirsiniz, ancak jelatini yok edecek bazı enzimler içeren taze ananas veya papaya ekleyebilirsiniz (bunları da ekleyebilirsiniz, ama kompostodan)
  • 600 gram krem ​​şanti
  • 50 gram pudra şekeri
  • şekerlenmiş portakal kabuğu parçaları, diğer şekerlenmiş meyveler vb.

Diplomat Kek Hazırlanışı, adım adım videolu tarif

Metin formatında tarif (yazdırılabilir)

1. Bu diplomat pastası bisküvili de yapılabilir ama ben bisküvili kek kullanmayı tercih ediyorum. ince rulo üst (video formatı da dahil olmak üzere tam tarif için bağlantıya tıklayın).

2. Bu diplomat pastasını monte etmek için 24 cm çapında çıkarılabilir bir halka pasta şekli kullanıyorum. Açıkcası ben oklavayı pişirdikten sonra açmıyorum ama soğumaya bırakıyorum, yağlı kağıdı çıkartıyorum sonra önce 24 cm çapında bir daire kesiyorum (kek şeklini kılavuz olarak kullanıp sonra bıçakla kesiyorum) ona), sonra birkaç uzun şerit, genişliği tam olarak şeklin çıkarılabilir halkasının yüksekliği kadar (benim durumumda 7 cm). Şekli tezgah şeritleriyle hizalayıp, kesilen daireyi en alta yerleştiriyorum.

Krem

3. Yapraklardaki jelatin bol soğuk suda ıslatılır, jelatin tozu kullanılırsa 1-2 parmak soğuk su ile kaplanır. İyice nemlendirmek için bir kenara koyun.

4. Diplomat kek kreması için 5 yumurtayı bir kaba koyun, tuz, vanilya özü ve 200 gram şeker ekleyin ve mikser ile yumurta kremasının rengi çok açık, hacmi artana kadar çırpın. çözülür.

5. Kuru üzümler, ıslatıldıkları sıvı bir süzgeçten süzülür ve bu sıvı bir kapta toplanır.

6. Kuru üzümden süzülmüş sıvıyı yumurtalı kremanın üzerine ekleyin. Bir çatalla biraz homojenize edin ve yumurtalı krema kasesini yaklaşık bir avuç genişliğinde sıcak su dolu bir tencerenin üzerine aktarın. Kaynar su kasenin dibine ulaşmamalıdır. Armut şeklindeki bir hedefle çırpmaya devam edin, krema sertleşmeye ve hacmi daha da artmaya başlayana kadar tavayı kısık ateşte tutun. Ardından kaseyi benmariden çıkarın. Dikkat, sıcak! Kremayı biraz soğutmak için biraz armut biçimli hedefle çırpın.

7. Jelatin tabaka halinde kullanıyorsanız, jelatini suyla iyice sıkın. Granüler olan durum böyle olmayacak. Jelatini ılık yumurta kremasının üzerine ekleyin. Jelatin eriyene kadar hızlıca karıştırın, ardından şekerlenmiş portakal kabuğunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak isteğe göre şimdi veya diplomat pastamız takılacağı zaman koyabileceğiniz kuru üzüm eklenir.

BAVARYA KREMLİ DİĞER LEZZETLİ VE SOĞUTMA TARİFLERİ

Krem için doğal kremadan krema nasıl yenilir?

8. Kremayı, krema için önerilen 700 gram krem ​​şanti ile çırpın. Dikkatli olun, krem ​​şanti iyice çırpmak için çok soğuk olmalı! Ek olarak, krema sınırına kadar dövülür. Yeterince sertleştiğinde, durmanız gerekir. Çırpmaya devam ederek tereyağı ve peynir altı suyundaki kremayı ayırın ve kullanamayacaksınız.

Temel kremayı krem ​​şanti ile homojenize edin

9. Bir sonraki adım daha fazla dikkat gerektirir, çünkü jelatin çok soğuk krema ile temas ettiğinde anında pıhtılaşma eğiliminde olacaktır. Hızlı çalışmamız gerekiyor. Önce çırpılmış kremanın 1/3'ü jelatinli yumurtalı kremaya eklenir ve hızlı ve kuvvetlice karıştırılır. Bu noktada, bu miktarda krema ilave edilerek krema soğumuş olacaktır. Kalan krem ​​şanti üzerine yumurtalı kremayı hızlıca dökün. Hemen bir spatula ile homojenize edin, bileşimi kalıcı olarak kabın tabanından yüzeye yükseltin, çünkü köpüklü, havalandırılmış bir bileşim elde etmeyi amaçlıyoruz.

Donatılmış

10. Üstü kapatılan kek şeklindeki kremayı hemen dökün. Portakal suyu, biraz vanilya şurubu vb. ile önceden kolayca şuruplanabilir. Burada iki farklı yaklaşım var:

  • Hem kuru üzüm hem de taze olarak eklediğiniz meyvelerin diplomat kek kremasına eşit dağılmasını istiyorsanız önce kremanın 1/3'ünü dökün. Pastayı dondurucuda 10 dakika şekillendirin. Bu süre zarfında krem ​​hızla pıhtılaşacaktır, sıcaklık çok düşüktür. Ardından kullandığınız meyvenin 1/2'sini serpin ve kremanın 1/3'ünü daha dökün. Kek kalıbını dondurucuya geri koyun, 10 dakika sonra meyvenin geri kalanını eşit bir tabaka halinde ekleyin ve kalan krema ile kaplayın. Dikkatli olun, bu arada kremayı ılık bir yerde, streç filmle kaplayın ki şekil vermeye başlamadan önce sertleşmesin.
  • Tüm diplomat kek kremasını, tüm meyveleri eklediğiniz kalıba dökün. Kremayı derin dondurucuda 30-40 dakika veya buzdolabında 3-4 saat tamamen (iyice sertleşmesini) bekletelim.

11. Eğer biraz kremanız kaldıysa (kullanılan meyve miktarına bağlı olarak) birkaç ayrı tatlıyı bardakta çırpabilirsiniz. Portakal suyuna (veya en sevdiğiniz şuruba) batırılmış tezgah parçalarını yerleştirin. Üzerine kremayı dökün. Buzdolabında soğuduktan sonra bardakları krem ​​şanti ile süsleyin. Diplomat pastasının kendisi kadar başarılı olacaklar.

Diplomat Pasta & # 8211 dekor

12. Krema iyice sertleştikten sonra diplomat kekimizi kalıptan çıkarıp servis tabağına aktarın. Dekorasyon için kremayı (600 gram) 8. maddedeki talimatlara göre çırpın. Hamurun bitiminden hemen önce vanilyalı pudra şekeri ile tatlandırın. Dekorasyon için kremanın 1 / 4'ünü yıldız açıklığı olan bir lüks içinde saklayın. Kalan krema ile pastanın üzerini kapatıp elimizden geldiğince düzleştireceğiz. Sonunda kekin üst yüzeyine biberiye kreması serpin. Şekerlenmiş portakal kabuğu parçalarıyla (benim durumumda) veya tercih ettiğiniz herhangi bir şeyle süsleyin. Kek kapalı buzdolabında muhafaza edilecektir. Özellikle kekler için cam veya plastik bir zile sahip olmak iyidir. Aksi takdirde, buzdolabından tüm kokuları kolayca çekecektir. İyi iş ve büyük iştah!


Malzemeler ve hazırlık

Buğday bileşeni
2 yumurta
75 gr şeker 100 gr un
1 paket vanilya şekeri 1 tutam tuz
1 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı sıvı yağKrema malzemeleri
5 yumurta sarısı 200 gr şeker
1 l sıvı krema 3 poşet jelatin
1 vanilya özü rendelenmiş limon kabuğu
200 gr çekirdeksiz kiraz
Jöle için: 150 gr çekirdeksiz kiraz
50 gr şeker 1 poşet jelatin

Tezgah nasıl hazırlanır?

Yumurta sarılarını vanilya şekeri ve sade şekerle hacimleri iki katına çıkana kadar karıştırın, ardından yumurta aklarını tuz tozu ile ayrı ayrı karıştırın. Bileşimleri bir spatula ile birleştirin ve unu ve son olarak yağı ekleyin. Her şeyi iki parçaya ayırın ve bir tanesinde kakaoyu karıştırın. Beyaz bileşimi çıkarılabilir halkalı yuvarlak bir tepsiye koyun ve orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika fırında bırakın. Aynı işlemi siyah hamurla da tekrarlayın.

Krem nasıl hazırlanır?

Yumurta sarısını şeker ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırın, sıvı kremanın yarısını dökün ve kaseyi buhar banyosunun üzerine yerleştirin. Kıvam alana kadar ateşte bırakın ve bu arada jelatini 150 ml soğuk suda 15 dakika hidrate edin.

Eriyene kadar kısık ateşte koyun ve ardından yumurta kremasını ekleyin. Kalan kremayı vanilya özü ile karıştırın ve yumurtalı krema ile birleştirin. Kremanın yarısını tezgahın üzerine dökün, bol vişne ve kremanın geri kalanını ekleyin. En az bir saat soğumaya bırakın!


Malzeme Tort Diplomatı

rulo üst (38 × 33 cm tepsi için):

  • 5 yumurta
  • 125 gram şeker
  • 125 gram un
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilya şekeri

krem diploması:

  • 5 yumurta
  • 200 gram şeker
  • 1 tutam tuz
  • 30 gram jelatin (Ben jelatin tabaka halinde kullanmayı tercih ediyorum, belki toz)
  • 1-2 yemek kaşığı vanilya özütü veya 2 poşet vanilya şekeri
  • 700 gram krem ​​şanti
  • 40 gram şekerlenmiş portakal kabuğu (evde kolayca yapılabilir, blogda tarifi yok ama benimkinin neredeyse aynısını Savori Urbane'de bulabilirsiniz)
  • 125 gram 50 ml'ye batırılmış kuru üzüm. portakal suyu ve 50 ml. Grand Marnier likörü (tabii ki likörü portakal suyu ile değiştirerek vazgeçebilirsiniz)
  • 125 gram portakal dilimi (soyulmuş ve soyulmuş dilimlenmiş portakallar, Burada - linke tıklayın - işlemi detaylı anlattım)
  • İsteğe bağlı olarak 500 grama kadar taze ve şekerlenmiş meyve (yukarıda listelediğimiz kuru üzüm ve portakal dahil toplam miktar) ekleyebilirsiniz, ancak jelatini yok edecek bazı enzimler içeren taze ananas veya papaya ekleyebilirsiniz (bunları da ekleyebilirsiniz, ama kompostodan)

  • 600 gram krem ​​şanti
  • 50 gram pudra şekeri
  • şekerlenmiş portakal kabuğu parçaları, diğer şekerlenmiş meyveler vb.

Diplomat Kek Hazırlanışı, adım adım videolu tarif

Metin formatında tarif (yazdırılabilir)

1. Bu diplomat pastası bisküvili de yapılabilir ama ben bisküvili kek kullanmayı tercih ediyorum. ince rulo üst (video formatı da dahil olmak üzere tam tarif için bağlantıya tıklayın).

2. Bu diplomat pastasını monte etmek için 24 cm çapında çıkarılabilir bir halka pasta şekli kullanıyorum. Açıkcası ben oklavayı pişirdikten sonra açmıyorum ama soğumaya bırakıyorum, yağlı kağıdı çıkartıyorum sonra önce 24 cm çapında bir daire kesiyorum (kek şeklini kılavuz olarak kullanıp sonra bıçakla kesiyorum) ona), sonra birkaç uzun şerit, genişliği tam olarak şeklin çıkarılabilir halkasının yüksekliği kadar (benim durumumda 7 cm). Şekli tezgah şeritleriyle hizalayıp, kesilen daireyi en alta yerleştiriyorum.

Krem

3. Yapraklardaki jelatin bol soğuk suda ıslatılır, jelatin tozu kullanılırsa 1-2 parmak soğuk su ile kaplanır. İyice nemlendirmek için bir kenara koyun.

4. Diplomat kek kreması için 5 yumurtayı bir kaba koyun, tuz, vanilya özü ve 200 gram şeker ekleyin ve mikser ile yumurta kremasının rengi çok açık, hacmi artana kadar çırpın. çözülür.

5. Kuru üzümler, ıslatıldıkları sıvı bir süzgeçten süzülür ve bu sıvı bir kapta toplanır.

6. Kuru üzümden süzülmüş sıvıyı yumurtalı kremanın üzerine ekleyin. Bir çatalla biraz homojenize edin ve yumurtalı krema kasesini yaklaşık bir avuç genişliğinde sıcak su dolu bir tencerenin üzerine aktarın. Kaynar su kasenin dibine ulaşmamalıdır. Armut şeklindeki bir hedefle çırpmaya devam edin, krema sertleşmeye ve hacmi daha da artmaya başlayana kadar tavayı kısık ateşte tutun. Ardından kaseyi benmariden çıkarın. Dikkat, sıcak! Kremayı biraz soğutmak için biraz armut biçimli hedefle çırpın.

7. Jelatin tabaka halinde kullanıyorsanız, jelatini suyla iyice sıkın. Granüler olan durum böyle olmayacak. Jelatini ılık yumurta kremasının üzerine ekleyin. Jelatin eriyene kadar hızlıca karıştırın, ardından şekerlenmiş portakal kabuğunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak isteğe göre şimdi veya diplomat pastamız takılacağı zaman koyabileceğiniz kuru üzüm eklenir.

BAVARYA KREMLİ DİĞER LEZZETLİ VE SOĞUTMA TARİFLERİ

Krem için doğal kremadan krema nasıl yenilir?

8. Kremayı, krema için önerilen 700 gram krem ​​şanti ile çırpın. Dikkatli olun, krem ​​şanti iyice çırpmak için çok soğuk olmalı! Ek olarak, krema sınırına kadar dövülür. Yeterince sertleştiğinde, durmanız gerekir. Çırpmaya devam ederek tereyağı ve peynir altı suyundaki kremayı ayırın ve kullanamayacaksınız.

Temel kremayı krem ​​şanti ile homojenize edin

9. Bir sonraki adım daha fazla dikkat gerektirir, çünkü jelatin çok soğuk krema ile temas ettiğinde anında pıhtılaşma eğiliminde olacaktır. Hızlı çalışmamız gerekiyor. Önce çırpılmış kremanın 1/3'ü jelatinli yumurtalı kremaya eklenir ve hızlı ve kuvvetlice karıştırılır. Bu noktada, o miktarda krema eklendiğinde krema soğumuş olacaktır. Kalan krem ​​şanti üzerine yumurtalı kremayı hızlıca dökün. Hemen bir spatula ile homojenize edin, bileşimi kalıcı olarak kabın tabanından yüzeye yükseltin, çünkü köpüklü, havalandırılmış bir bileşim elde etmeyi amaçlıyoruz.

Donatılmış

10. Üstü kapatılan kek şeklindeki kremayı hemen dökün. Portakal suyu, biraz vanilya şurubu vb. ile önceden kolayca şuruplanabilir. Burada iki farklı yaklaşım var:

  • Hem kuru üzüm hem de taze olarak eklediğiniz meyvelerin diplomat kek kremasına eşit dağılmasını istiyorsanız önce kremanın 1/3'ünü dökün. Pastayı dondurucuda 10 dakika şekillendirin. Bu süre zarfında krem ​​hızla pıhtılaşacaktır, sıcaklık çok düşüktür. Daha sonra kullandığınız meyvenin 1/2'sini serpin ve kremanın 1/3'ünü daha dökün. Kek kalıbını dondurucuya geri koyun, 10 dakika sonra meyvenin geri kalanını eşit bir tabaka halinde ekleyin ve kalan krema ile kaplayın. Dikkatli olun, bu arada kremayı ılık bir yerde, streç filmle kaplayın ki şekil vermeye başlamadan önce sertleşmesin.
  • Tüm diplomat kek kremasını, tüm meyveleri eklediğiniz kalıba dökün. Kremayı derin dondurucuda 30-40 dakika veya buzdolabında 3-4 saat tamamen (iyice sertleşmesini) bekletelim.

11. Eğer biraz kremanız kaldıysa (kullanılan meyve miktarına bağlı olarak) birkaç ayrı tatlıyı bardakta çırpabilirsiniz. Portakal suyuna (veya en sevdiğiniz şuruba) batırılmış tezgah parçalarını yerleştirin. Üzerine kremayı dökün. Buzdolabında soğuduktan sonra bardakları krem ​​şanti ile süsleyin. Diplomat pastasının kendisi kadar başarılı olacaklar.

Diplomat pastası - dekor

12. Krema iyice sertleştikten sonra diplomat kekimizi kalıptan çıkarıp servis tabağına aktarın. Dekorasyon için kremayı (600 gram) 8. maddedeki talimatlara göre çırpın. Hamurun bitiminden hemen önce vanilyalı pudra şekeri ile tatlandırın. Dekorasyon için kremanın 1 / 4'ünü yıldız açıklığı olan bir lüks içinde saklayın. Kalan krema ile pastanın üzerini kapatıp elimizden geldiğince düzleştireceğiz. Sonunda kekin üst yüzeyine biberiye kreması serpin. Şekerlenmiş portakal kabuğu parçalarıyla (benim durumumda) veya tercih ettiğiniz herhangi bir şeyle süsleyin. Kek kapalı buzdolabında muhafaza edilecektir. Özellikle kekler için cam veya plastik bir zile sahip olmak iyidir. Aksi takdirde, buzdolabından tüm kokuları kolayca çekecektir. İyi iş ve büyük iştah!


Video: Паста э патате (Ocak 2022).