En İyi Ördek Tarifleri

En Beğenilen Ördek Tarifleri

Bamya, Louisiana'nın en önemli yemeğidir; burada pratikte bir dindir. Herkes biraz farklı yapar, ancak herkes yapar ve bunu yapmanın doğru yolu konusunda çok güçlü fikirleri vardır. Bamya yapmayı büyükannemden öğrenen amcamdan öğrendim. Ama onu La Petite menüsüne koymadan önce çok bekledim, çünkü bu çok kişisel bir şey. Gumbo o kadar çok yaratıcı yorumdan geçti ki, esasları bir kez anladığınızda, gerçekten yapmak istediğiniz gibi yapmaya geliyor. o. Ben ördek avına çıkmayı sevdiğim için ördek kullanıyorum ama tavuğu tercih ederseniz bu da işe yarar. Bu günlerde, süper geleneksel bir bamya yapmakla pek ilgilenmiyorum - biraz poblano biber ve yeşillik atmayı tercih ederim ve eğer buna küfür demek istiyorsanız, benim için sorun değil. Lezzetli olduğunu düşünüyorum. Pişirme tekniği hakkında dikkat edilmesi gereken birkaç nokta: Harika bir bamyanın başarısı roux'ta (ki bu durumda kıvam arttırıcıdan çok aroma vericidir) yatar. Bu tarif, kalabalığı beslemek için kolayca ikiye katlanabilir (ve iyi donar); Mümkünse önceden yapın, çünkü ikinci gün her zaman daha lezzetli olur. Bamya balığını pilavla servis etmek gelenekseldir, ancak en sevdiğim eşlik hardal, mayonez ve sirke ile süper basit bir patates salatası - bu onu yemenin klasik bir güneybatı Louisiana yolu. Justin Devillier tarafından The New Orleans Kitchen'ın izniyle yeniden basılmıştır, telif hakkı (c) 2019. Penguin Random House, LLC'nin bir bölümü olan Lorena Jones Books tarafından yayınlanmıştır.

Fransız filmi Haute Cuisine'den ilham alan bu patates yemeği, sadece birkaç malzemeyle hazırlanan klasik bir tariftir ve onu kahraman Hortense Laborie için zamansız ve güvenilir bir yemek haline getirir.

Elmalar için sallamak, Cadılar Bayramı eğlencenize eğlenceli ve şenlikli bir aktivite eklemenin mükemmel bir yoludur. Bu içecek, Apple Bobbing'den veya İngiltere'de Apple Ducking olarak adlandırıldığından esinlenmiştir. Bu tarif, Nitecap'tan Natasha David'in nezaketidir.

New Leaf Restaurant & Bar'dan Şef Scott Campbell'ın bu yemeği, hem ördeği baharatlamak için kullanılan baharat karışımında hem de yemeği bitiren lezzetli jus'ta çikolata kullanıyor. Akşam yemeği menüsünün en popüler yemeklerinden biridir ve Sevgililer Günü'nde servis yapmak iyidir.

Doyurucu bir tatil yemeği için, bu lezzetli kestane makarnasını, kızarmış dana eti ve sebzelerle deneyin. Daha fazla tarif için Justmarriedandcooking.com adresini ziyaret edin.

2006 yılında, bu klasik Amerikan elmalı turta tarifi, USA Today tarafından yılın en iyi 25 yemeği arasında seçildi. Söz verildiği kadar leziz, üstelik bir top vanilyalı dondurma ya da donmuş yoğurtla birlikte sıcak, tereyağlı bir dilimle. Blue Duck Tavern Şefi Brian McBride'dan

Grand Marnier, beyaz şarap, kekik, maydanoz ve adaçayı, sadece 45 dakikada yumuşacık mükemmellik için pişirilen ördek bacaklarına harika pürüzsüz bir portakal sosu yapar. Adams Media'nın Yeni Düdüklü Tencere Yemek Kitabı'ndan alınmıştır. Telif Hakkı © 2016 F+W Media, Inc. Yayıncının izniyle kullanılmıştır. Her hakkı saklıdır.

Haute Cuisine filminden ilham alan klasik bir Fransız yemeği olan bu kaz ciğeri yemeği zarif ve zariftir.


Tarife Kesinlikle Uyan 10 Ördek Tarifi

Ördek çoğu evde tavuk ve hindiye arka koltukta oturabilir., Çin mutfağında temel bir besindir ve bunun iyi bir nedeni vardır. Ördek çoğunlukla kara et olduğundan, göğüs yerine tavuk but ve butlarını tercih edenler tarafından ödüllendirilir. Bu sizi kapsıyorsa, ördek salatasından ördek confit'e kadar bu 10 şarlatan yemeğin (üzgünüm) tadını kesinlikle çıkaracaksınız.


Bu tarif, ödüllü yemek blogcusu ve Hunter Angler Gardener Cook'a ev sahipliği yapan hevesli su kuşları Hank Shaw'ın izniyle geliyor.

Kızarmış ördek
Yaban ördeği pişirmenin en iyi yolu, onu bütün olarak kızartmaktır. Bu harika bir smaç tarifi.

İçindekiler:
* Bir yaban ördeği, tüyleri yolunmuş ve bütün olarak giydirilmiş
* Tuz
* İki kereviz sapı veya havuç

Teçhizat:
* Fırın (teal için tost makinesi fırını çalışacaktır)
* Et termometresi
* Maşa
* Folyo

Talimatlar:

Fırını 450 veya 500 dereceye ısıtın.

Kuşu bir kağıt havluyla kurulayın ve ördeğin derisini tuzlayın.

Ördeği, tercihen ördek yağı kullanarak orta ateşte bir dökme demir tavada kızartın, ancak yağ yapacaktır. Her tarafı kızaracak şekilde çevirmek için maşa kullanın. Zevklerinizi çıldırtan o altın kahveyi elde etmek birkaç dakika sürecektir.

Ocağı kapatın, maşayla ördeği kaldırın, ardından tavaya iki kereviz sapı veya havuç koyun. Kızarmış ördeği göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde üzerlerine koyun.

Deniz mavisi gibi küçük bir kuş için en az 10 dakika, daha büyük bir kuş için daha fazla şerbeti fırına koyun.

10 dakika sonra (daha büyük kuşlar için daha fazla) göğse bir et termometresi sokarak kuşu kontrol etmeye başlayın. 135 dereceye gelince fırından çıkarın.

Kuşu bir kesme tahtası üzerine koyun ve alüminyum folyodan yapılmış bir çadırla örtün. En az beş dakika dinlenmeye bırakın. (Bu, sıcaklığı yaklaşık 145'e yükseltecek, bu da yemek nazilerini çok daha mutlu ediyor.)

Deniz mavisi gibi küçük kuşlar için bütün olarak servis yapın. Yaban ördeği ve kılkuyruk gibi daha büyük kuşlar ikiye kesilebilir (bir satır veya mutfak makası kullanabilirsiniz) ve ikiye hizmet eder.

En sevdiğiniz garnitür veya salata ile servis yapın. İpucu: Meyve sularını emmek için ekmek veya başka bir nişastalı öğeniz varsa minnettar olacaksınız.

Bu tarifi bir kez deneyin ve evimizde neden bir ördeği göğüslemediğimizi anlayacaksınız –, bütün kuşu tatmamak için hiçbir neden yok.


Tarif Özeti

  • 1 yerli ördek, 5 pound
  • 1 çay kaşığı kaba tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Fırını 500 dereceye ısıtın.

Tüm görünür yağlardan ördek kesin. Bir çatal kullanarak, et mevsimini tuz ve karabiberle delmeden tüm deriyi delin. Ördeği bir kızartma tavasına yerleştirilmiş bir rafa koyun ve 40 dakika boyunca fırında kızartmaya aktarın. Isıyı 400 dereceye düşürün ve uyluk delindiğinde meyve suları akana kadar, yaklaşık 30 dakika daha kavurmaya devam edin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kızartma tavasından herhangi bir ördek yağı ayırın. Hava geçirmez bir kapta, buzdolabında, 2 haftaya kadar saklayın. Ördeğin derisini çıkarın ve atın. Eti kemiklerinden ayırın, kemikleri atın. Eti parçalayın ve 3 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta servis yapın veya saklayın.


Otlar ve baharatlar

Gerçek bir lezzet artışı sağlamak için herhangi bir turşuya otlar ve baharatlar eklenebilir. Biberiye ve kekik gibi güçlü bir tada sahip taze, odunsu otlar, ördeklere klasik eşlik eder ve sarımsak gibi diğer geleneksel aromatiklerle güzel bir şekilde eşleşir. Et için hoş kokulu bir ovma oluşturmak için kurutulmuş baharatlar kullanılabilir ve nihai lezzet, kullanılan baharatlara bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir - tarçın ve karanfil kışa sıcaklık katarken ardıç ve yıldız anason keskin bir aromaya sahiptir. Zencefil, zerdeçal ve demirhindi dahil olmak üzere taze baharatlar, ıslak bir turşunun parçası olarak bir hamur haline getirilebilirken, hızlı bir lezzet enjeksiyonu için hazır biber sosları kullanılabilir.

Soya sosu, ördeği marine ederken en yaygın kullanılan baharatlardan biridir - sadece eti biraz baharatlamakla kalmaz, aynı zamanda zengin ördeğe umami tadı verir. Alternatif olarak, kuru marine olarak kaba veya pul pul deniz tuzu kullanılabilir, pişirmeden önce fazla tuzu ovaladığınızdan veya duruladığınızdan emin olun.


Kanton Kızarmış Ördek

Bu Kanton kızarmış ördek tarifi, birçok Asya pazarının pencerelerinde asılı görünen parlak, kırmızımsı-kahverengi tenli kümes hayvanlarını verir. Geleneksel olarak dilimlenmiş ve Mandarin pankekleriyle servis edilen Pekin ördeği ile karıştırılmaması gereken Kanton ördeği, kızarmış tavuk gibi servis edilir ve lezzetli et ve kemikleriyle ünlüdür. Kanton ördekleri aromatikler ve marinatlarla doldurulur, bu nedenle etli ve lezzetli et.

Kanton kızarmış ördeği hazırlamak ve kızartmak birkaç saat sürer, ancak bir günde yapılabilir, bu yüzden buna göre plan yapın. Çıtırdayan gevrek cilt, ördeğin kavurmadan önce havayla kurutulmasından gelir. Nemli ve sulu et, boşluğa dökülen ve sızıntıyı önlemek için bir iğne ve ip ile dikilen turşudan gelir.

Bu tarifte, çevrimiçi perakendecilerde veya özel Asya pazarlarında bulunabilen, sarı soya fasulyesinden yapılan, fermente edilmiş lezzetli bir müstahzar olan sarı fasulye sosu kullanılmaktadır. Havayla kurutma, ördeğin dört saat buzdolabında tutulmasını gerektirdiğinden buzdolabında geniş bir alan bıraktığınızdan emin olun. Tarif ilk başta korkutucu görünse de, adımlara ayrıldığında basit bir işlemdir. Ördek havada kurutulduktan sonra, kızartması bir saatten az sürer.


Kızarmış ördek

Herhangi bir sıçramayı yakalamak için fırının altını folyo ile hizalayın. Fırını, raf ikinci en düşük konumda olacak şekilde 425 dereceye ısıtın. Ördeği soğuk suyla durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Boyun ve vücut boşluğundaki fazla yağı ve cildi kesin. Klip kanat uçları. Kanat uçlarını ve boynu, raflı büyük bir kızartma tavasına yerleştirin.

Bir soyma bıçağıyla cildin tüm yüzeyini delin. Göğüs derisini çapraz çizgi deseninde puanlayın. Ördeğin içini ve dışını biber ve 1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı tuz ile baharatlayın.

Tavadaki rafa ördeği göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. 50 dakika kızartın.

Tavayı fırından çıkarın. Ördeği bir lavaboda rafa veya damlamaları yakalamak için bir havlunun üzerine koyun. Tavadaki fazla yağı kaşıkla alın ve kavrulmuş sebzeler yapıyorsanız 1/4 fincan ayırın. Ördeği boşaltmak için eğin, suyu kaviteden kızartma tavasına dökün. Ördeği, göğüs tarafı aşağı gelecek şekilde rafta tavaya geri koyun. 50 dakika kızartın.

Ördeği çevirin, göğüs tarafı yukarı ve ördek anında okunan bir termometrede yaklaşık 50 dakika daha 165 derece kaydedene kadar kızartın. Oymadan önce 15 dakika bekletin. Kızartma tavasındaki yağı kaşıkla alın (istenirse rezerve edin). Ördeği dikkatlice yatırın ve kavitede biriken meyve sularını tavaya dökün. Tava sosu yapıyorsanız, boyun ve kanat uçlarını meyve suları ile tavada saklayın. Ördeği kavrulmuş sebzelerle servis edin ve tava sosuyla gezdirin.


En İyi Ördek Tarifleri - Tarifler

Yaban ördekleri çiftlikte yetiştirilenlerden daha az yağa sahiptir, bu nedenle böyle bir tarifte daha iyi bir seçimdir. Ayrıca daha fazla tada sahiptirler.

Yöntem: güveç tenceresi
Süre: 2-5 saat

Elma ve soğan ile yavaş pişirilen ördek göğsü, güzel dengeli tatlara sahip bir kuş yapar. Yabani pirinçle harika!

Yöntem: güveç tenceresi
Süre: 5 saatten fazla

Bal, ördek göğsü, portakal suyu konsantresi ile yapılmıştır

Yöntem: kapalı ızgara
Süre: 30 dakikadan az

Bu kızarmış ördek tamamen portakalla ilgili. Portakal suyu, portakal kabuğu, isteğe bağlı portakal likörü. Parlak, narenciye aromaları, zenginlik için dengeleyici bir tamamlayıcı sağlar.

Yöntem: fırın, set üstü ocak
Süre: 2-5 saat

Tüm baharatları çıkarın ve bir meydan okuma için hazırlanın. Limon otu, chiles ve kişniş, pilav üzerinde bu tavada kızartılmış ördek için narenciye alt tonları ile karmaşık bir lezzet sunar.

Yöntem: set üstü ocak
Süre: 30 dakikadan az

Her gün öne çıkan bir tarif ve editörümüzün favori seçimlerini gönderiyoruz. kaçırmayın!

Ördekler fırında baharatlı barbekü sosuyla kızartılır.

Yöntem: set üstü ocak, fırın
Süre: 30-60 dakika

Kokulu kırmızı lahana ile servis edilen narenciye aromalı lezzetli bir ördek tarifi.

Yöntem: set üstü ocak, fırın
Süre: 5 saatten fazla

Defne yaprağı, tuz, soğan, ördek, kaz, tereyağı veya margarin, un, tavuk suyu, bordo şarabı ile yapılır.

Yöntem: fırın, set üstü ocak
Süre: 1-2 saat

Maydanoz, yeşil soğan, limon, yeşil zeytin, kereviz, soğan, sarımsak, un, yağ, bütün ördek ile yapılır.

Yöntem: set üstü ocak
Süre: 2-5 saat

Frenk soğanı, zeytinyağı, kırmızı şarap, biber yağı, Worcestershire sosu, soya sosu, portakal, bütün ördek göğsü ile yapılmıştır.

Yöntem: açık ızgara
Süre: 1-2 saat

Mantar, yeşil soğan, mozzarella peyniri, ördek göğsü, won-ton sarmalayıcılar, zeytinyağı, pizza kabukları, mısır unu, hoisin sos ile yapılmıştır.

Yöntem: fırın, set üstü ocak
Süre: 30-60 dakika

Limon suyu, sarımsak, ördek göğsü, ördek budu, ördek kanadı, soya sosu, yağ, şeker, zencefil, soğan ile yapılmıştır.

Yöntem: açık ızgara
Süre: 5 saatten fazla

Tereyağı, kekik, kırmızı şarap, ördek göğsü, tuz ve karabiber, bitkisel yağ, parmak patates, biberiye ile yapılır.

Yöntem: set üstü ocak
Süre: 30-60 dakika

Susam yağı, kahverengi fasulye sosu, yağ, erişte, ördek, yeşil fasulye, sarımsak, zencefil, soya sosu ile yapılmıştır.

Yöntem: set üstü ocak
Süre: 30 dakikadan az

Taze biberiye, bütün ördek göğsü, kalın kesilmiş domuz pastırması, arpacık soğanı, sarımsak, çok amaçlı un, ördek suyu veya düşük sodyumlu et suyu, kuru kırmızı şarap, havuç, defne yaprağı ile yapılır.

Yöntem: set üstü ocak, güveç tenceresi
Süre: 5 saatten fazla

Portakal, ördek, tuz, karabiber, tereyağı, un, tarçın, öğütülmüş zencefil, portakal suyu, kuru üzüm ile yapılır.

Yöntem: fırın, set üstü ocak
Süre: 1-2 saat

Elma, soğan, kayısı reçeli, bal, brendi, portakal aromalı likör, bütün ördek, kereviz ile yapılmıştır.

Yöntem: fırın
Süre: 1-2 saat

Portakal suyu, kırmızı şarap, ördek, yabani pirinç, kereviz, yeşil soğan, beyaz soğan, mantar ile yapılır.

Yöntem: fırın, set üstü ocak
Süre: 2-5 saat

Tereyağı, karabiber, tuz, kurutulmuş ancho chiles, su, sarımsak, şeker, portakal suyu, limon suyu, ördek göğsü ile yapılır

Yöntem: set üstü ocak
Süre: 1-2 saat

Soya sosu, şeker, tuz, limon suyu, un, su, limon ile yapılır

Yöntem: set üstü ocak, fırın
Süre: 2-5 saat

Karabiber, bütün ördek, zeytinyağı, sarı soğan, domates sos, sek kırmızı şarap, yeşil zeytin, tuz ile yapılmıştır.

Yöntem: set üstü ocak
Süre: 2-5 saat

Zeytinyağı, havuç, kereviz, kırmızı soğan, maydanoz, ördek budu, tuz ve karabiber, beyaz şarap, defne yaprağı, taze kekik ile yapılmıştır.

Yöntem: set üstü ocak
Süre: 1-2 saat

Bambu filizi, arpacık soğanı, kurutulmuş shiitake mantarı, marul, kızarmış ördek, yumurta akı, beyaz biber, kereviz, bitkisel yağ, kalamata ile yapılır.

Yöntem: set üstü ocak
Süre: 30-60 dakika

Yeşil dolmalık biber, kereviz, yeşil soğan, İtalyan usulü erik domates, ördek veya tavuk suyu, kuru kekik, kuru adaçayı, defne yaprağı, kırmızı biber, kuru fesleğen ile yapılır.

Yöntem: set üstü ocak
Süre: 1-2 saat

Bal, kürdan, ördek, şarap, tuz, yeşil soğan, kök, beş baharat tozu veya biber ile yapılır

Yöntem: fırın
Süre: 5 saatten fazla

Defne yaprağı, öğütülmüş yenibahar, kuru kekik, kimyon, öğütülmüş zencefil, öğütülmüş karanfil, hindistan cevizi, ardıç meyveleri, ördek budu, koşer tuzu ile yapılmıştır.

Yöntem: fırın
Süre: 5 saatten fazla

Hindistan cevizi, kırmızı lahana, soğan, elma, yaban mersini reçeli, çubuk tarçın, karanfil, elma suyu, mısır nişastası ile yapılır.

Yöntem: fırın, set üstü ocak
Süre: 2-5 saat

Mısır nişastası, pişirilmeye hazır ördek yavrusu, soğan, tarhun, portakal suyu, tuz, kuru hardal, kuş üzümü jöle, portakal kabuğu, porto şarabı ile yapılır.

Yöntem: set üstü ocak, güveç
Süre: 5 saatten fazla

Riesling, ördek göğsü, bitkisel yağ, tuz ve karabiber, bal, tereyağı, erik, limon otu, zencefil ile yapılmıştır.

Yöntem: set üstü ocak
Süre: 30-60 dakika

Pastırma, mantar, soğan, kereviz, un, tereyağı, adaçayı, tuz, karabiber, sarımsak tuzu ile yapılır

Yöntem: set üstü ocak
Süre: 30-60 dakika

Tuz, ananas, şeker, ördek göğsü, bitkisel yağ, tuz ve karabiber, beyaz şarap sirkesi, misket limonu, taze zencefil ile yapılmıştır.

Yöntem: set üstü ocak
Süre: 1-2 saat

Kırmızı biber, soğan, limon suyu, ketçap, yaban ördeği, portakal, elma, yağ, esmer şeker, Worcestershire sos ile yapılmıştır.

Yöntem: fırın
Süre: 2-5 saat

Hindi, ördek yavrusu, tavuk, sucuk dolması, tuz, kırmızı biber, sarımsak tozu, karabiber, kuru kekik ile yapılmıştır.

Yöntem: fırın, set üstü ocak
Süre: 5 saatten fazla

Şeker, tarçın, elma, kurutulmuş mercanköşk, küçük hindistan cevizi, tuz, karabiber, Long Island ördeği ile yapılmıştır.

Yöntem: fırın
Süre: 5 saatten fazla

Kuru biber, ördek göğsü, yağ, sirke, sarımsak, zencefil kökü ile yapılmıştır.

Yöntem: açık ızgara
Süre: 5 saatten fazla

Şeker, yıldız anason, Long Island ördeği, ördek suyu, tavuk suyu, koşer tuzu, karabiber, su ile yapılmıştır.

Yöntem: fırın, set üstü ocak
Süre: 2-5 saat

Su, soğan, kereviz, böğürtlen, havuç, Cointreau, böğürtlen reçeli, çok amaçlı un, tereyağı ile yapılmıştır.

Yöntem: set üstü ocak, fırın
Süre: 2-5 saat

Kabaklar sadece turtalar veya Cadılar Bayramı süsleri için değildir. Bu büyük, turuncu su kabakları - doğal olarak tatlı olsalar da - tuzlu yemeklerde de işe yarar. Kümes hayvanları ve domuz eti (ve özellikle domuz pastırması) ile iyi uyum sağlarlar ve pişirildiğinde kremsi dokuları çorbalara kolayca karışır.

Bu ikonik viski, konu yemek pişirmeye geldiğinde "tüm işlerin krikosu"dur. Tuzlu bir daldırma sosu olarak biraz makarnaya atın ve hatta tatlı bir şeye pişirin.

Bu İtalyan peyniri o kadar çok yönlüdür ki cheesecake'lerden lazanyalara kadar hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılabilir.

1995'ten beri çevrimiçi olan CDKitchen, dünyanın dört bir yanından ev aşçıları ve profesyonel şefler tarafından oluşturulan lezzetli tariflerden oluşan geniş bir koleksiyon haline geldi. Hepimiz lezzetli ikramlar, iyi yemek ve eğlenceli yemeklerden bahsediyoruz. 202.500'den fazla üyeden oluşan topluluğumuza katılın - bir tarife göz atın, kendinizinkini gönderin, bir inceleme ekleyin veya bir tarif fotoğrafı yükleyin.


Asya Biber Soslu Ördek Kanatları

JBF Ödüllü Keith Luce'un bu tarifinde oyun günü kanatları ciddi bir yükseltme alıyor. Kanatları ördek yağında pişirmek onlara daha dolgun bir lezzet verecektir, ancak zeytinyağı daha uygun fiyatlı bir seçenek.

İçindekiler

Sos:

Yöntem

Küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yenibahar, tarçın ve karabiberi kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Bir kahve değirmeni içinde toz haline getirin. Baharat karışımını kahverengi şeker, tuz, sarımsak, defne yaprağı ve limon kabuğu rendesi ile birleştirin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Fazla yağ veya deriden ördek kanatlarını kesin. Kanatları bir kaba koyun, ardından tamamen kaplandığından emin olarak kahverengi şeker karışımıyla kaplayın. Kabı plastik sargı ile örtün ve kanatları buzdolabında 3 gün bekletin.

Fırını 225ºF'ye önceden ısıtın. Baharat karışımını kanatlardan nazikçe durulayın. Bunları bir tencereye veya üzerlerine tam oturan bir Hollanda fırınına koyun ve ördek yağı veya zeytinyağı ile kaplayın. Fırına aktarın ve 4 1/2 saat pişirin.

Fırından çıkarın ve ördek kanatlarını yağda soğumaya bırakın. Kanatlar soğuyunca yağdan yavaşça çekip kağıt havlu veya parşömen kağıdı serilmiş bir tabağa koyun.

Tatlı biber sosu, pirinç şarabı sirkesi ve sambal olek'i küçük bir tencerede birleştirin. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Birleştirmek için çırpın. Isıdan çıkarın, örtün ve bir kenara koyun.

Büyük bir kapta, kaplamak için mısır nişastasındaki kanatları atın. Derin, kalın tabanlı bir tencerede, bitkisel yağı 375ºF'ye ısıtın. Gruplar halinde çalışarak ördek kanatlarını çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. (Bir seferde çok fazla kanat kızartmamaya dikkat edin, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşerek kanatların yağlı olmasına neden olur.) Servis yapmadan önce kanatları sıcak tatlı biber sosuna atın.


Ördek Göğsü Nasıl Pişirilir

Ördek göğsü nasıl pişirilir, gevrek deri ve sulu et ile şimdiye kadarki en iyi ördeği nasıl yapacağınıza dair ayrıntılı tarifi ve öğreticiyi (birçok fotoğrafla!) bulmak için doğru yere gelin. Kolay tarif, baştan sona sadece 30 dakika sürüyor, çok lezzetli! Glütensiz!

Ördek yemeyi seviyorum. Pişirmesi şaşırtıcı derecede kolay, çok fazla tadı var ve bu günlerde marketlerden kolayca satın alabileceğiniz birçok meyve veya meyve bazlı sosla harika gidiyor.

Ördek ayrıca Şükran Günü veya Noel Günü gibi özel bir durum veya tatil için olağanüstü bir yemek yapar. Bu yıl tatil için farklı bir şey istiyorsanız – bu ördeği yapın!

İşte ördek göğsünün nasıl pişirileceğine dair ayrıntılı fotoğraflı eğitim!
Ördek göğüslerinizi yemek pişirmek için hazırlayarak başlayın. Ördek göğüslerinin tamamen çözüldüğünden emin olun (donmuş olanlar kullanılıyorsa) ve çözülmesinden çok fazla sıvı varsa ördeğinizi kağıt havluyla kurulayın. Fırına dayanıklı büyük bir dökme demir tava veya fırına dayanıklı büyük bir paslanmaz çelik tava kullanın (kullandığınız tavada kulpun fırına dayanıklı olduğundan emin olun).

Ördeğin derisini paralel çizgilerle veya çapraz desenle çizin. Cildi güzel desenlerde puanlamakta zorlanıyorsanız endişelenmeyin. Aşağıda bu kalıba pek güzel diyemezsiniz, ancak son fotoğraflarda göreceğiniz gibi sonuç güzel oldu.

Ördek göğüslerinin deri tarafını bolca tuzla baharatlayın. Don', diğer tarafı daha az da olsa tuzla baharatlamayı unutmayın! En az 1/2 çay kaşığı tuz kullanın.

1 yemek kaşığı zeytinyağını fırına dayanıklı bir tavada yağ kızana kadar ısıtın. Ardından, ördek göğüslerini deri tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya ekleyin:

Ördek göğüslerini orta ateşte, yağları çıkana kadar yaklaşık 8 dakika boyunca derili tarafını pişirin.

Paslanmaz çelik bir tava kullandım ve ısının kaçmasına izin verirken yağın sıçramasını önleyen bir sıçrama perdesi kullanmayı seviyorum.

Sıçrama ekranı özellikle paslanmaz çelik tavalarda ve çok yağda pişirirken kullanışlıdır. Ördek derisi, pişirme işlemi sırasında çok fazla yağ yayar.

8 dakika sonra ördek yağını tavadan çıkarın, tava tabanını kaplayacak kadar bırakın. Ördek göğüslerini diğer tarafa (deri olmayan taraf) çevirin ve orta ateşte 2 dakika daha pişirin.

Ardından, fırına dayanıklı tavanızı (içinde ördek göğsü olan) fırına (önceden ısıtılmış 400 F) yerleştirin ve ördek göğüslerini orta derecede kızarana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
Tavayı fırından çıkarın (ellerinizi korumak için elbette fırına dayanıklı eldivenler giyin) ve ördek göğüslerini dilimlemeden önce yaklaşık 7 dakika dinlendirin.

Hazır! Dilimlenmiş ördeği mağazadan alınmış veya ev yapımı kızılcık sosuyla servis edin – ördekle birlikte her zaman lezzetli olur.

Ördek pişirmek çok kolaydı, değil mi? Olduğu gibi tadı gerçekten güzel, ama ördek göğsü sosuyla daha da iyi.

Ördek göğsü için kendi sosunuzu yapabilir veya marketten etler için nar, kızılcık, vişne veya yaban mersini sosu gibi herhangi bir meyve veya meyve bazlı sos satın alabilirsiniz.


Videoyu izle: Ördek eti ve yumurtasının faydaları nelerdir? (Ekim 2021).