Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Kabak Çekirdeği Salatası ile Domuz Pirzolası ve Kabak

Kabak Çekirdeği Salatası ile Domuz Pirzolası ve Kabak

Palamut, kabuki veya narin balkabağı soymaya gerek yoktur; derileri yumuşak ve yenilebilir ve yemeğe ekstra renk ve doku katıyor.

İçindekiler

  • 2 yemek kaşığı kabuklu kabak çekirdeği (pepitas)
  • 3 pound kış kabağı (meşe palamudu, kabocha, delicata veya balkabağı gibi), yarıya bölünmüş, tohumlanmış, 1 inçlik takozlar halinde kesilmiş
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
  • Koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber
  • 4 1 inç kalınlığında kemikli domuz pirzolası
  • 1/2 küçük diş sarımsak, ince rendelenmiş
  • 3 yemek kaşığı iri kıyılmış taze kişniş artı garnitür için yapraklar
  • 2 yemek kaşığı (veya daha fazla) taze limon suyu

Tarif Hazırlama

  • Fırını 425 ° C'ye ısıtın. Geniş kenarlı bir fırın tepsisine kabak çekirdeklerini yayın. Tost, bir kez savurma, kararmaya başlayana kadar, yaklaşık 4 dakika. soğumaya bırakın. Kaba doğrayın; bir kenara koyun.

  • Büyük ağız kenarlı bir fırın tepsisine 1 yemek kaşığı yağ ile kabak; tuz ve karabiberle tatlandırın. Kızartılmış kabak, ara sıra çevirerek, altın kahverengi ve ihale oluncaya kadar, 35-40 dakika.

  • Kabak 30 dakika kavrulduğunda, orta-yüksek ateşte büyük bir ağır tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Domuz pirzolalarını tuz ve karabiberle tatlandırın ve 5-8 dakika kahverengileşinceye kadar pişirin. Ters çevirin ve domuz eti pişene kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin.

  • Sarımsak, 3 yemek kaşığı kıyılmış kişniş, 2 yemek kaşığı limon suyu, ayrılmış kızarmış kabak çekirdeği ve kalan 3 yemek kaşığı yağı küçük bir kapta karıştırın. Salata sosuna tuz, karabiber ve istenirse daha fazla limon suyu ekleyin.

  • Plakalar arasında kabak ve domuz eti bölün; üzerine kaşık salata sosu. Kişniş yaprakları ile üst.

Besin içeriği

4 porsiyon, 1 porsiyon şunları içerir: Kalori (kcal) 470 Yağ (g) 28 Doymuş Yağ (g) 5 Kolesterol (mg) 50 Karbonhidrat (g) 42 Diyet Lifi (g) 7 Toplam Şeker (g) 8 Protein (g) 22 Sodyum (mg) 190Değerlendirmeler Bölümü

Tarif Özeti

  • 1 ¼ çay kaşığı tuz, bölünmüş
  • ¼ çay kaşığı biber
  • 4 yemek kaşığı çok amaçlı un, bölünmüş
  • 6 yağsız domuz pirzolası
  • 1 yemek kaşığı kısaltma
  • 1 meşe palamudu kabağı, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • ¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
  • ⅛ çay kaşığı öğütülmüş kekik
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • ½ soğan, ince doğranmış

Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın.

Unun içine tuz ve karabiber eleyin ve fazlalıkları silkeleyerek domuz pirzolalarının her iki tarafına sürün. Orta yüksek ısıda büyük bir tavada ısı kısaltma. Her iki tarafta kahverengi pirzola, gerekirse ısıyı azaltın ve tavanızın boyutuna bağlı olarak iki partide çalışın. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.

Kabağı soyun ve çapraz olarak 1/8 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin. Bir fırın kabının dibine dilimlerin 1/2'sini dizin. Domuz pirzolalarını kabakların üzerine koyun ve kalan dilimleri üstüne yerleştirin.

Orta ateşte küçük bir tencerede tereyağı eritin. Bir kapta kalan 2 yemek kaşığı unu ve 1/4 çay kaşığı tuzu zencefil ve kekik ile birlikte tereyağına ekleyin ve karıştırın. 3 dakika pişirin, ardından topaklanmalardan kaçınarak tavuk suyunu yavaş yavaş çırpın. Hafif koyulaşana kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin, ardından soğanı ilave edin. Pirzola ve kabak üzerine dökün ve folyo ile kaplayın.

Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika veya kabak yumuşayana ve domuz eti artık pembeleşene kadar pişirin.


Kabak Çekirdeği ile Domuz Pirzolası, Kişniş Çiseleme

Genelde yaptığım salamura domuz pirzolasına oldukça düşkünüm, ancak dünyevi kabak çekirdeği ve canlı kişniş ile vurgulanan bu pirzolalar tamamen farklı bir muamele. Bir salata ile eşleştirilen sıcak aylarda parlak ve lezzetli olurlar, ancak kavrulmuş kabak ile daha soğuk havalar için mükemmeldirler. Aynı zamanda çok güzel ve renkli bir tabak yapar.

Bunu yapmak için fırınınızı 425º F'ye ısıtın. Daha küçük bir kış kabağının 1/2'sini 1 inçlik parçalar halinde kesin. Festival kabağı kullandım ama meşe palamudu veya delicata kabağı da harika olurdu. Kabağı zeytinyağıyla ovun ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve yumuşayana kadar 35-40 dakika kızartın. Kabak pişerken, ayrı bir fırın tepsisine 1/2 su bardağı kabuklu kabak çekirdeğini yayın ve patlamaya başladığını duyana kadar fırında 3-4 dakika kadar kızartın.

Kabak da kavrulurken kabak çekirdeğinizi ve kişnişinizi gezdirin. İki porsiyon için bir mutfak robotunun kasesine 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı doğranmış kişniş, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Malzemeler bir salata sosu oluşana kadar mutfak robotunu çalıştırın. Alternatif olarak, tüm malzemeleri bir bıçakla ince ince doğrayıp zeytinyağında çırpabilirsiniz. Çiselemeyi tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kabak pişirmeyi bitirmeden hemen önce, orta-yüksek ateşte ağır bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın. Domuz pirzolalarınızın her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir tarafını kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Domuz pirzolalarını çevirin ve 145º F'lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar diğer tarafta pişirin. Domuz pirzolalarını bir yan tabağa alın ve 3 dakika dinlendirin. Domuz pirzolalarını kavrulmuş kabak dilimleri ile kaplayın ve kabak çekirdeği ve kişniş salata sosu üzerine gezdirin. Üzerine biraz daha kabak çekirdeği ve kişniş serpin, ve parlak lezzetlerin tadını çıkarın.


Kavrulmuş Elmalı Tavada Domuz Pirzolası, Squash #038 Brüksel Lahanası

1. Fırını 400°'ye ısıtın. Geniş bir kapta elma, Brüksel lahanası, kabak, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/4 çay kaşığı tuz, adaçayı, 1/4 çay kaşığı biber ve hindistan cevizini kenarlı fırın tepsisine yayın. 20 dakika ya da altın kahverengi ve yumuşayana kadar kızartın.

2. Kalan 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biberle domuz pirzolası serpin. Büyük tavada, orta ateşte kalan 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Domuz pirzolası ekleyin, 8 dakika veya iç sıcaklık 145 ° 'ye ulaşana kadar bir kez çevirerek pişirin. Domuz pirzolalarını alüminyum folyo ile kesme tahtası çadırına aktarın ve 5 dakika bekletin.

3. Aynı tavada elma şarabını orta-yüksek ateşte kaynatın. 8 dakika veya yarı yarıya azalana kadar tereyağında karıştırın. Sebzelerle birlikte elma şarabı azaltılmış drizzled domuz pirzolası servis edin.


Porsiyon başına yaklaşık besin değerleri:
463 Kalori, 22g Yağ (7g Doymuş), 115mg Kolesterol,
536mg Sodyum, 33g Karbonhidrat, 6g Fiber, 19g Şeker, 36g Protein


Kabak Çekirdeği Kullanmanın 6 Sağlıklı Yolu

Bir dahaki sefere balkabağı ya da balkabağı kızartırken şunu aklınızda tutun: Tohumları atmayın! Onlar & #8217 kendi başınıza kızartmak inanılmaz derecede kolay . Bu yeşil-gri tohumlar çok fazla görünmese de, yüksek bir magnezyum içeriğine ve gelişmiş bağışıklıktan daha iyi dolaşıma kadar birçok potansiyel sağlık yararına sahiptirler ve şili biber gibi baharatlara ek olarak tatlandırıcıların lezzetini iyi alırlar. bir sıcaklık unsuru ekleyin. İşte kabak çekirdeğinin tadını çıkarmanın altı sağlıklı yolu.

Sağlıklı bir dalış için humusun ötesine bakın. Denemek Zicil-P'ak, pepitaların veya kabuklu kabak çekirdeğinin kabarana kadar kızartılması ve ardından domates, chiles, taze otlar ve misket limonu ile birleştirilmesiyle yapılan bir Maya sebze sosu. Daldırma için turp, havuç ve jicama ile servis yapın.

Test mutfağımız, tavuğu kızartmayı sever, ardından kabuğunu batırmadan eti kaplayacak kadar sıvı içinde kabak ile kızartır - bu, cildi gevrek yapar! - ardından kabak çekirdeği ve adaçayı yaprakları ile tek kap sonbahar harikasına boyut katın. .

Sonbaharın en popüler tohumu, hindiba ve kavrulmuş armutlarla atılan hafif mesclun salatasına ağırlık katıyor.

Bu sonbahar çorbasının en iyi yanı, hem tatlı (akçaağaç şurubu sayesinde) hem de baharatlı (acı biber sayesinde) olan kabak çekirdeği tepesidir.

Kavrulmuş tavuğun tadını çıkarmanın yeni bir yolu mu? Fırınlamadan önce acı biberle ovun, ardından sarımsak, soğan, kırmızı biber, domates ve pepita sosuyla sofraya servis edin.

Kabak hamurlu ürünler krem ​​peynirli kremaya ve hatta şeker, tereyağı ve tarçınla tatlandırılmış şekerli pepitalara iyi gelir.


Kavrulmuş Elmalı Tavada Domuz Pirzolası, Squash #038 Brüksel Lahanası

1. Fırını 400°'ye ısıtın. Geniş bir kapta elma, Brüksel lahanası, kabak, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/4 çay kaşığı tuz, adaçayı, 1/4 çay kaşığı biber ve hindistan cevizini kenarlı fırın tepsisine yayın. 20 dakika ya da altın kahverengi ve yumuşayana kadar kızartın.

2. Kalan 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biberle domuz pirzolası serpin. Büyük tavada, orta ateşte kalan 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Domuz pirzolası ekleyin, 8 dakika veya iç sıcaklık 145 ° 'ye ulaşana kadar bir kez çevirerek pişirin. Domuz pirzolalarını alüminyum folyo ile kesme tahtası çadırına aktarın ve 5 dakika bekletin.

3. Aynı tavada elma şarabını orta-yüksek ateşte kaynatın. 8 dakika veya yarı yarıya azalana kadar tereyağında karıştırın. Sebzelerle birlikte elma şarabı azaltılmış drizzled domuz pirzolası servis edin.


Porsiyon başına yaklaşık besin değerleri:
463 Kalori, 22g Yağ (7g Doymuş), 115mg Kolesterol,
536mg Sodyum, 33g Karbonhidrat, 6g Lif, 19g Şeker,
0g İlave Şeker, 36g Protein


Bir Bölüm # 039's Kiler

İçindekiler:
4 kalın kesilmiş domuz pirzolası (her biri 8-10 oz)
1 yemek kaşığı biftek baharatı
1/2 yemek kaşığı Zeytinyağı
1/4 su bardağı Hindistan Cevizi Rom
1 adet Ananas Parçası olabilir
1 Arpacık, doğranmış
3 diş Sarımsak, yatay dilimlenmiş
2 tatlı kaşığı taze zencefil, kıyılmış
1 Dolmalık Biber, doğranmış
1 tatlı kaşığı Közlenmiş Kırmızı Biber
1 yemek kaşığı Soya Sosu
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı Dijon Hardal

  • Biftek Baharatını Ovalayın Pirzolaların her iki tarafına sürün. Gerekirse daha fazla Spice Rub kullanın.
  • Fırını 400 ° F'ye önceden ısıtın.
  • Zeytinyağı ile büyük bir ağır tavayı yüksekte ısıtın.
  • Pirzolaları tavaya koyun ve 2 dakika pişirin. Pişirirken onları hareket ettirmeyin.
  • Çevirin ve 2 dakika daha pişirin.
  • Bir fırın tepsisine çıkarın ve fırına koyun.
  • Tavayı Coconut Rom ile parlatın. Dikkatli olun, alev alması muhtemeldir.
  • Ananas ve Suyu ile diğer tüm malzemeleri tavaya ekleyin.
  • Sürekli karıştırarak 6-8 dakika pişirin ve Meyveyi sosla kaplayın.
  • Domuz Pirzolalarını Fırından (iç sıcaklık 160°F ise) ve tabaktan çıkarın.
  • Sosu ve Meyveyi Domuz Pirzolalarının üzerine dökün.

NOTLAR: Ananaslı herhangi bir tarifin “Hawaii”–olarak adlandırıldığı anlaşılıyor, ancak ona eşlik eden belirli bir “tarzı” görünmüyor. Ben kendim bir tava sosu tercih ederim. Tava sosu, ızgarada pişirilen domuz pirzolalarına dökülen bir sır olarak kullanılabilir.


Pirzolalarınızın kenarlarındaki ince, beyaz yağı kesin.

Yumurta, Dijon hardalı, kekik, kırmızı biber, tuz ve karabiberi bir tabakta birleştirin. Yumurtayı ve baharatları iyice karışana kadar çırpın.
(10 pirzola yaptığım için resimlerdeki her şeyin tarifini iki katına çıkardım!)

Başka bir tabakta İtalyan ekmek kırıntılarını, parmesan peyniri ve mozzarellayı karıştırın.

Fıstık yağınızı büyük bir tavaya dökün ve yağı ısıtmak için ısıyı açın.
Pirzolaları her iki tarafını yumurta karışımına bulayın

Daha sonra yumurta karışımına bulandıktan sonra her iki tarafı da galeta unu karışımına bastırın.

Her iki tarafı da kırıntı karışımıyla iyice kaplandıktan sonra, ısıtılmış fıstık yağıyla birlikte kızartma tavasına koyun. İçine biraz su serptiğinizde yağın kızartmaya hazır olduğunu anlarsınız ve cızırdamaya başlar.

Pirzolalarınızı yaklaşık 5 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sonra çevirin ve diğer tarafta tekrarlayın.

Pirzolaları soğuması için bir fırın tepsisine koyun, güzel bir altın rengi olacaklar ve doku mükemmel gevrek olacak. Eğlence. En üstteki resimde, tavada kızarmış mısır ve pişmiş kahverengi pirinçle servis edilen bu lezzetli pirzolaları görüyorsunuz. Mükemmeldi!


Elektrikli Tavada Kızarmış Domuz Pirzolası Tarifi

İçindekiler:

  • 4 1/2 pound domuz eti orta kaburga pirzolası aile paketi
  • 3 tepeleme mutfak yemek kaşığı domuz yağı
  • tatmak için biber ve tuz

Talimatlar:

Bu tarif için elektrikli tava kullanıyorum. Aynı şekilde ocakta da yapılabileceğinden eminim ama ben yıllardır tava kullanırım. Ayrıca, temizlemek için daha az yağ sıçraması yaparak.

Elektrikli tava sıcaklığını 300 Fahrenheit'e ayarlayın. Yaklaşık 3 tepeleme mutfak yemek kaşığı katı domuz yağı ekleyin ve erimeye bırakın.

Domuz yağı eridikten sonra sıcaklığı 350 Fahrenheit'e çevirin ve yavaş yavaş domuz pirzolası ekleyin.

Sezon Domuz Eti

Domuz pirzolalarını tuz ve karabiberle tatlandırın ve ardından pirzolaları ters çevirin ve diğer tarafı baharatlayın.

Domuz Pirzolası Kızartın

Tencereyi kapakla kapatın ve pirzolaların 15 dakika pişmesine izin verin.

15 dakika sonra kapağı çıkarın ve domuz pirzolasını çevirin. Bu kızartma adımını her iki tarafta 2 kez daha veya pirzolalar istediğiniz gibi kızarana kadar tekrarlayın.

Not: 2 turdan fazlası kuru domuz pirzolasına neden olabilir.

Domuz pirzolası yapmanın en sevdiğim yanı, koyu kahverengi yiyecek parçalarını elde etmektir. Mutfak dünyası buna düşkün diyor!

Düşkün harika bir kahverengi sos yapar. Bu nedenle, domuz pirzolası ile sos yapmayı planlıyorsanız, düşkünlükten kurtulmayın.

Sevmenin temeli. Bir parça düşkün.


Artan Kabak Çekirdeğinizi Kurtarmak için 13 Gülünç Lezzet Veren Bahane

Ekim ayı temelde Cadılar Bayramı'na kadar uzun bir birikimdir. Ve bunun ortasında bir yerde, bir kostüm seçmek ve hem kendiniz hem de numaranız ya da şekerlemeleriniz için yeterli şeker stoklamak arasında, kendinizi eve iri, turuncu bir balkabağı çekerken, onu deşerken ve içine bir resim oyarken bulacaksınız. mükemmel jack-o'-fener / kara kedi / Mona Lisa'nın kopyası. Amatörler bu yapışkan tohumları atabilir, ancak Cadılar Bayramı profesyonelleri, tatilin bir sonraki en lezzetli ikramının (elbette çikolata ve mısır şekerinden sonra) olduğunu bilirler.

Kabak çekirdeğinizi kavurmak ve bir avuç kadar yemek, bu artıkları kullanmak için iyi bir yoldur, ancak bu sadece bir başlangıç. Ayrıca tatlılara ve unlu mamullere güzel bir gevrek katkı, koyulaştırma ve soslara ceviz aroması ekleme aracıdır ve hemen hemen her şeyde harika bir garnitür. O halde bu arta kalan lokmalarla yaratıcılığınızı konuşturun: İşte balkabağının hiçbir parçasının boşa gitmemesini sağlamanın 13 yolu.

1. Fırında kızartın ve şeker ve/veya baharatla kaplayın

Tek başına kavurma, kabak çekirdeğini atılabilir ve lezzetli hale getirir. Ama aynı zamanda çok çeşitli baharatlarla harika bir tada sahiptirler. Tatlıdan tuzluya kadar sonsuz olasılık var. Özellikle peynir aromalı her şeyden hoşlanıyorsanız, bu nacho-esque alımının özellikle mükemmel olduğunu düşünmeyi seviyoruz. Nacho Peynirli Kabak Çekirdeği tarifimizi alın.

2. Salataların üzerine serpin

Her salatanın gevrek bir şeye ihtiyacı vardır, değil mi? Keskin ricotta salata ve şeri salata sosu da içeren bu sonbahar salatasında tohumlar bazı kabak kardeşleriyle dostça geçiniyor. Kavrulmuş Delicata Kabak Salatası tarifimizi alın.

3. Makarnayı süslemek için kullanın

Kabak dolgulu makarnalar, bir miktar tatlılık ile nefis kremsidir. Üstüne biraz tohum atarak balkabağını daha da bükün. Adaçayı ve Kabak Çekirdeği ile Kabak Tortelloni tarifimizi alın.

4. Pesto yapın

Kabak çekirdeği, derinlere inen sağlam bir topraklama ile yoğun bir pesto yapar. Bu sağlıklı tarifteki lahana gibi, tüm bu cevizlere dayanacak doyurucu bir yeşil kullanın. Tarifi buradan alın.

5. Çorbanızı canlandırın

Saflaştırılmış çorbalar, bir çeşit garnitür olmadan sade ve boş hisseder. Ancak üstüne biraz tohum serpmek, gece gökyüzünü yıldızlarla aydınlatmaya benzer. Kavrulmuş Balkabagi Çorbası tarifimizi alın.

6. Onları salsaya karıştırın

Pepitas, Meksika mutfağında köstebek, salsas ve diğer sosları kalınlaştırmak ve lezzet katmak için kullanılır. Onların çılgınlığı, bu özel salsada pasilla chiles'in kuru üzüm aromasından iyi bir şekilde oynuyor. Papalote'den Esinlenen Salsa tarifimizi alın.

7. Etin üzerine serpin

Kabak çekirdeği, limon suyu, kişniş ve zeytinyağı, bu tavada kızartılmış domuz pirzolasının her tarafına sürülen bir sos yapmak için birlikte atılır. Yandaki kış kabağı parçaları, ekstra balkabağı vurgusu ekler. Tarifi buradan alın.

8. Onları sebzelerin içine sokun

Herhangi bir karışık sebze kombinasyonu, kabak çekirdeğinin getirdiği çıtırlıktan faydalanacaktır. Bu tıknaz succotash'ta kabak, lima fasulyesi ve mısırın yanına sadece şişerler. Siyah Fasulye ve Mısır Succotash tarifi ile Mangalda Portobello Mantarlarımızı alın.

9. Humusunuzu alın

Bu humus, eterik olarak hafif ve pürüzsüz olmakla ilgili değil - ondan uzak. Derin ve karanlık tarafında, karakter ve kum ile, biraz kaba bir doku ve topraklı tohumlardan toprak alarak hata yapar. Kavrulmuş Kabak Çekirdeği Humus. Tarifi buradan alın.

10. Ekmek pişirin

Kabak çekirdeği, bir somun ekmeğin üzerine serpiştirilmiş, özellikle koyu renkli, tam tahıllı ekmekler, onların kırmızı tadıyla uyuşabilir. Çavdar unlu bu İzlandalı esmer ekmek onlar için çok uygundur. Tarifi buradan alın.

11. Onları sabah rutininizin bir parçası yapın

Yulaf ezmesi, granola ve diğer tahılların tümü kabak çekirdeğinden destek alabilir. Sağlıklı antik tahıl tefi ile yapılan ve bal ve hurma ile tatlandırılan bu kahvaltıya uygun yulaf lapasında özellikle onlara düşkünüz. Ballı ve Hurmalı Teff Lapası tarifimizi alın.

12. Kırılgan olun

Süper tatlı ve süper gevrek, fındık, tohum ve kristalize baldan yapılan bu şeker, çürük için riske atmak isteyeceğiniz, yapışkan, dişlerinize yapışan bir muamele. Ballı Fındıklı Gevrek tarifimizi alın.

13. Onları çikolataya batırın

Her şey başarısız olduğunda, çikolata her şeyi daha iyi yapar. Bu çikolata parçalarının üzerine kabak çekirdeği serpilir ve bir tutam acı biberle ekstra baharatlı bir vuruş yapılır. Çikolatalı Şekerleme–Kabak Çekirdeği Kabuğu tarifimizi alın.


Videoyu izle: Fläskstyckning - sida, racks och kotletter (Ocak 2022).