Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Philadelphia İçindeki En İyi 10 Cheesesteak

Philadelphia İçindeki En İyi 10 Cheesesteak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Biftek, peynir ve ekmek büyülü bir kombinasyon

Cheesesteak bu mükemmel yiyeceklerden biridir. Izgarada pişirilmiş ince dilimlenmiş biftek, eritilmiş işlenmiş peynir, doğranmış soğan ve yumuşak bir İtalyan dürümünün kombinasyonu hakkında bizi yalnızca en çürümüş yemeklerin yapabileceği düzeyde etkileyen bir şey var. Bu efsanevi sandviçle eş anlamlı olan bir şehir varsa, o da Philadelphia, bu yüzden, bir tanesine sahip olmak için şehirdeki en iyi 10 noktanın izini sürdük.

Philadelphia İçindeki En İyi 10 Cheesesteak

Cheesesteak bu mükemmel yiyeceklerden biridir. Bu efsanevi sandviçle eş anlamlı olan bir şehir varsa, o da o şehirdir. Philadelphia, bu yüzden, bir tanesine sahip olmak için şehirdeki en iyi 10 noktanın izini sürdük.

#10 Pat'in Biftek Kralı

Güney Philadelphia'daki South Ninth Street, Wharton Street ve East Passyunk Avenue'nin kesiştiği noktada iki cheesesteak devi var: Pat's ve Geno'lar. ikisi de var son derece sadık bir müşteri, her biri size favorilerinin üstün olduğunu söyleyecektir. Pat'in bildiğimiz şekliyle cheesesteak'i icat ettiği iddiası: Hikayeye göre, Mayıs 1933'te, köşede bir sosisli sandviç standı olan Pat ve Harry Olivieri kardeşler, bir bifteği ince dilimler ve soğanla kızartırlar ve bir efsane ortaya çıkar. doğmak.

Pat's ve Geno's benzer bir ürün sunar (her ikisi de ince dilimlenmiş antrikot biftek kullanır), ancak bir temel fark vardır: Pat etini ızgaradayken doğrar ve Geno's dilimlerini bütün tutar. Hangisini sipariş ettiğiniz kişisel tercihinize bağlıdır, ancak öğrenmenin tek yolu ikisini de denemektir. İlk önce lingo'yu öğrendiğinizden emin olun - "wit" soğanlı, "wit-out" soğansız anlamına gelir - ve başlamadan önce ne tür peynir istediğinizi (Cheez Whiz, provolone, American, mozzarella veya hiçbiri) öğrenin. Emir.

#9 Geno'lar

Uzun zamandır rakibi olan köşeyi tutmak Pat's, Geno'nun Biftekleri 1966 yılında, 2011 yılında vefat edene kadar orada düzenli olarak bulunan Joey Vento tarafından kuruldu (Oğlu Geno, sonrasında restoran, şimdi onu çalıştırıyor). Duvarlar ve hatta çatı, hatıralarla ve orada yemek yemiş ünlülerin çerçeveli fotoğraflarıyla dekore edilmiştir ve oturma alanları en iyi ihtimalle faydacıdır, ama aslında, hepsi peynirli biftekle ilgilidir.

İnce dilimlenmiş antrikotların ızgarada kıyıldığı Pat's'in aksine, Geno'lar dilimlenmiş biftek bütün kalır. Vento her zaman provolondan yanaydı, ancak Cheez Whiz, provolone veya American seçiminizi yaparsınız. Ayrıca biber, mantar veya pizza bifteği veya kızarmış domuz sandviçi sipariş edebilirsiniz. Yine de rosto domuz etini üçüncü veya dördüncü ziyaret için saklayın; İster soğanlı ister soğansız, ister provolonlu veya Whizli olsun, Geno's'tan bir cheesesteak, her Philly ziyaretçisinin deneyimlemesi gereken bir şeydir.

#8 George's Sandviç Dükkanı

1936'dan beri, radar altı George'un Bella Vista'daki Ninth Street İtalyan Pazarı'nda sessizce bazı yıldız peynirli biftekler servis ediyor. Domuz rostosu, sotelenmiş dana eti, italyan sosisi, köfte, ve hatta işkembe sandviçleri bile uğrunda ölmeye değer, ama peynir bifteği gerçekten başka bir şey. İri kıyılmış et yumuşak ve suludur ve peynir yapışkandır ve etin her bir parçasını kaplar. Topuz yumuşak ve nemli. Bu basit bir mükemmellik.

Bir avuç tabure, bir paket pencere ve az miktarda açık oturma alanı olan küçük bir dükkan olan George's, aldığı kadar eski okul. Bazıları bunun pek bir ambiyansı olmadığını söyleyebilir, ancak o klasik sandviç dükkanı deneyimi arıyorsanız, George's'tan daha geleneksel olamaz.

#7 Campo'lar

Kimsenin elini tutmasını bekleme Campo'lar, bir Eski şehir 40 yıldan fazla bir süredir cheesesteaks'i aynı şekilde yapan şarküteri. Bifteğinizle birlikte bir tavır alabilirsiniz (fazladan peçete istemeyin!), Ama peynir bifteği kesinlikle buna değer. Liscio's Bakery'den (çekirdekli veya çekirdeksiz) gevrek ve havadar uzun bir İtalyan rulosu ile başlıyorlar ve üzerine taze ızgara yapılmış ve hafifçe doğranmış büyük miktarda antrikot koyuyorlar. Buna, kimsenin umrunda görünmese de, biraz fazla büyük doğranmış olabilecek Amerikan, provolon veya Whiz ve soğan seçiminiz eklenir.

Campo'lar kalabalık ve özellikle rahat değil, ama yine de insanlar cazibe için burada sıraya girmiyor. Aile tarafından işletilen bu dükkâna eski usul Philly deneyimi için geliyorlar… ve harika bir peynirli biftek.

#6 Dalessandro'nun

Bir Philadelphian peynirli bifteği yemek için ta Roxborough'a gittiğinde, bunun iyi olduğunu bilirsiniz. ve Dalessandro'nun, bir bilime kadar cheesesteak formülüne sahipler.

Bu güzellikler Yerel efsane Amoroso'nun huysuz rulolarıyla ve buranın şehirdeki diğer peynirli biftek dükkanlarından daha fazla ızgarada doğradığı ince dilimlenmiş antrikotla başlayın. Daha sonra kendi yağında ve meyve sularında yavaşça kahverengileşmesine izin verilir, ince doğrama ile kurumaması sağlanır (aslında, meyve suları siz onu yerken kolunuzdan aşağı akarken bulabilir). American, provolone veya Whiz seçiminiz ete tamamen dahil edilir ve hepsini birbirine bağlar. Kızarmış soğan tamamla, ama turşu veya közlenmiş biber çeşitlerini de kaçırmayın; bir serpme acı biber, zenginliği mükemmel bir şekilde keser.

#5 Ishkabibble's

1979'dan beri bir South Street kurumu, Ishkabibble duvarda, tezgahta birkaç koltuk bulunan ve gölgeli kaldırıma bakan bir yürüyen pencere bulunan bir delik. Giderek her yerde bulunan “tavuk peynirli bifteğinin” (biftek yerine tavuk etiyle yapılan) mucidi olmaktan gurur duysalar da, yine de peynir bifteğini sipariş etmelisiniz. Taze bir somun ekmek hafifçe kızartılır ve soğanla kızartılmış ve sipariş üzerine doğranmış biftekle doldurulur. Püristler Whiz'e sadık kalsa da, hem Whiz hem de provolon kombinasyonu bu sandviçi cheesesteak stratosferine götürür.

Yandan soğan halkası aldığınızdan emin olun veya onların mükemmel patates kızartmasıHer ikisi de süper gevrek olan ve hepsini bir "gremlin" veya üzüm sodası ve limonata karışımı ile yıkayın.

#4 Steve'in Biftek Prensi

Steve'in 30 yıldan uzun bir süre önce Philly'nin Great Northeast semtindeki Bustleton Bulvarı'nda başladı. radardan uzak tuttu bir süre için. Ama şimdi, biri Center City'de olmak üzere dört konum var, bu yüzden sonunda, hafta sonları tipik olarak kapıdan ve köşeden geçen çizgilerle hak ettiği tanınmayı elde ediyor. Ve bolca tanınmayı hak ediyor: Bu biftekler uzun ve incedir (bazıları onlara zarif bile diyebilir), ızgarada kıyılmamış elle dilimlenmiş antrikottan yapılmıştır.

Whiz'i seçin ve kutudan hemen sandviçinize gelsin - ve büyük olasılıkla siz onu yemeye çalışırken her yere dağılacaktır (ki bu kötü bir şey değildir). Diğer peynir seçenekleri arasında Amerikan, provolon ve mozzarella bulunur ve ayrıca size çift et seçeneği de sunulur. Burgerlerini duyduk ve tavuklu sandviçler onlar da iyi, ama Steve's'deyken bir biftek alırsın.

#3 Sonny'nin

Sonny'nin Ünlü BiftekleriOld City'deki Market Caddesi'nde bulunan , mükemmel bir Philly cheesesteak deneyimi sunuyor. Eski tarz ve bazen kapıda çizgiler olan bu seyrek ama davetkar dükkan, cheesesteak yapmanın doğru yolunu biliyor: Bütün antrikot dilimlerini kullanıyorlar, sipariş vermek için ızgaraya atıyorlar ve pişirme işlemi sırasında kabaca büyük parçalara ayırıyorlar.

Şaşırtıcı derecede fazla sayıda cheesesteak, önceden pişirilmiş ve ızgarada buhara bırakılmış (ve sertleşen) sığır eti ile yapılır, ancak siz bu saçmalıkların hiçbirini burada bulamayacağım; bu et maksimuma kadar sulu ve etli. Ekmek olabildiğince yumuşak ve bu sığır eti mükemmel yumuşak soğan ve doğru miktarda Whiz ile karıştırıldığında nedenini kesinlikle anlayabilirsiniz. GQ Dergisi Philadelphia'daki en iyi cheesesteak olarak adlandırdı.

#2 Jim'in Biftekleri

Jim'in Biftekleri 1939 yılında açılmış ve toplumun temel taşı o zamandan beri. 75 yılı aşkın tecrübesi ve üç lokasyonu ile Jim's en iyilerden biri olarak kabul edilir. Philly peynirli biftek Onları ünlü yapan şehirde bulacaksınız. Dükkan, ziyaret eden ünlülerin fotoğraflarıyla kaplı bir şöhret duvarına ve eylemi izleyebilmeniz için mutfağa açılan pencerelere sahiptir.

En popüler sandviçleri, elbette, üst turta ile yapılan cheesesteak. İki varyasyon sunarlar: biri Cheese Whiz ile, diğeri ise Amerikan veya provolon seçiminizle. Onların peynirli bifteği, Philadelphia Magazine'in "Best of Philly" ödülünü beş kez kazandı ve Zagat'ın Philadelphia için "olması gereken" sandviçi seçildi. Kahvaltı sandviçleri, hamburgerler ve İtalyan hoagies de sunulmaktadır, ancak bir şey alırsanız, onu cheesesteak yapın.

#1 John's Kızarmış Domuz Eti

1930'dan beri, Weccacoe ve Snyder Caddelerinin köşesi, John's Kızarmış Domuz Eti, bir Güney Philly kurumu varsa. Eski bir aile tarifiyle yapılan ve her gün evde kavrulmuş domuz rosto sandviçleri efsanedir. Ama onların peynirli bifteği, domuz rostosu kadar iyi ve tartışmasız daha iyi.

John'un peynirli bifteği Philadelphia Inquirer'ın restoran eleştirmeni Craig LaBan'ın onu şehrin en iyisi olarak selamladığı 2002 yılına kadar göreceli olarak bilinmezlik içinde çalıştı. Ve o NS aslında mükemmel bir cheesesteak. Yakınlardan taze olarak teslim edilen yumuşak ve huysuz tohumlu bir rulo ile başlar. Carangi Pişirme Şirketi Her sabah, tam 12 ons ince dilimlenmiş bel kuyruğu (normal antrikottan daha az kıllı olan) ile yüklenmeden önce iç kısımlarının bir kısmı kepçeyle çıkarıldı. Et, doğranmış İspanyol soğanlarının üzerine sipariş vermek için ızgara edilir ve çevrilmeden ve ayrılmadan önce bir tarafının kahverengileşmesine izin verilir, ancak doğranmış değildir. Daha sonra beş dilim Amerikan peyniri eklenir (keskin ve hafif provolon da mevcuttur) ve peynir bifteği pişmeye devam ederken katlanır; bu şekilde sandviçin her lokması et, soğan ve peynirle doldurulur. Kızarmış İtalyan uzun acı biber ve ketçap isteğe bağlıdır, ancak kesinlikle bu cheesesteak'in mükemmelliğinden ödün vermeyin.


Philadelphia: Dalessandro's Steaks & Hoagies'den Muhteşem Cheesesteak

Kendimi ruhen bir Bostonlu olarak görüyorum ve kendimi kolayca gerçek bir New Yorklu olarak tanıtabilirim, ama kesinlikle bir şey var. Olumsuz bir Philadelphian'dır. Bu yüzden, Kardeşliksever arkadaşlar arasında bile hararetli tartışmalara ilham verebilecek bir şey olarak, Philadelphia'nın en ünlü sandviçi olan cheesesteak hakkında kesinlikle dışarıdan birinin fikrini tartmak konusunda çok temkinliyim.

Philadelphia halkına en iyi cheesesteak'i kimin yaptığını sorun ve isimleri mutlaka duyacaksınız. Geno'lar ve Pat'ler etrafa atılmış. Şehirdeki en eski cheesesteak dükkânlarından ikisi arasındaki dar kafalı rekabet, ülkedeki diğer restoran rekabetlerinden belki de daha fazla konuşuluyor. Ve ikisi de harika bir cheesesteak yapıyor.

Uygun şekilde ince dilimlenmiş antrikot ızgaralı, spatula ile hafifçe kıyılmış, Cheez Whiz veya provolon ile bağlanmış ve kızarmış ekmek rulosuna yığılmış.

Mesele şu ki, peynirli bifteklerle büyümemiş bir yabancı olarak, yıllar boyunca her iki restoranı da birkaç kez ziyaret ettim ve her seferinde şöyle düşündüm: "ha, bu kadar mı?" Demek istediğim, beni yanlış anlama - lezzetliydiler, ama kafamın arkasında bana söyleyip duran sesi asla sallayamadım. onun yerine hamburger yemeliydin.

Philadelphia'lı bir SE muhabiri Liz Bomze beni işaret edene kadar değildi. Roxborough'da Dalessandro's Steaks & Hoagies sonunda tıkladığını söyledi. Ah bu tüm bu yaygara ne hakkında.

İşte Dalessandro'nunki hakkında söyleyecekleri:

Oraya gitmeye başlamadım çünkü kasabadaki diğer biftek lokantalarından daha iyi olduğunu biliyordum çünkü arkadaşlarımla gittim çünkü lisemize yakındı. (Sanırım 15 yıldır oraya gidiyorum. Yikes.) Sonunda, Pat's ve Geno's gibi telaşlı yerlerden çok daha iyi olduğunu fark ettim. Kalburcu adamın eti düz metal spatula ile doğramasını ve peynirin eşit bir şekilde erimesini sağlamak için çalışmasını izlemeyi severdim, bu da yemeği beklemeyi oldukça keyifli hale getirdi (çeşni kutusundan acı biber yemek gibi).

Dalessandro'da, aynı ince traşlanmış, süper etli antrikotla başlarlar, ancak Pat's veya Geno's'ta aldığınız bir spatula ile birkaç üstünkörü pirzola vermek yerine, kalburlu aşçılar, sığır eti kesinlikle yok eder, kesip keser ve keser ve keser. daha fazla kesilmemek. Sonuç belli belirsiz bir Maid-Rite etli sandviçe benzeyen bir şey. İnce kıyılmış, neredeyse ufalanmış sığır eti, hafifçe yağlanmış, iyi yıpranmış bir düz üstte kendi yağında ve meyve sularında yavaşça kızarır.

Burada sade bir biftekli sandviç sipariş etmeyin (değil mi? kimse hiç peynirsiz peynirli bifteği sipariş ettiniz mi?). Ufalanmış sığır eti, tam potansiyeline ulaşmak için eritilmiş provolonun yağlı, bağlayıcı özelliklerine ihtiyaç duyar. Ve ne şanlı yaşamaktır!

Bu hoagies içinde çok miktarda lifli, damlayan peynir bulamazsınız. Aksine peynir, ince bir bağlayıcı görevi görür ve etin etli, iyi kavrulmuş lezzetlerini ortaya çıkarmak için yeterli keskinlik ve yağ ekler. Her şey Amoroso'dan (herhangi bir iyi Philadelphia hoagie için sanal bir ön koşul) huysuz çörekler içine itilir.

Izgara soğan, mantar ve biber istek üzerine mevcuttur, ancak büyük ölçüde gereksizdir. Bunun yerine, iyi stoklanmış barlarından seçtiğiniz yarım düzine farklı turşu veya közlenmiş biber çeşidiyle sandviçi bitirin. Ben en çok baharatlı-tart acı biber tadını severim.

Philadelphia'daki en iyi cheesesteak bu mu? Hiç bir fikrim yok. Kesinlikle sahip olduğum en iyisi olduğunu söyleyebilirim.


Philadelphia: Dalessandro's Steaks & Hoagies'den Muhteşem Cheesesteak

Kendimi ruhen bir Bostonlu olarak görüyorum ve kendimi kolayca gerçek bir New Yorklu olarak tanıtabilirim, ama kesinlikle bir şey var. Olumsuz bir Philadelphian'dır. Bu yüzden, Kardeşliksever arkadaşlar arasında bile hararetli tartışmalara ilham verebilecek bir şey olarak, Philadelphia'nın en ünlü sandviçi olan cheesesteak hakkında kesinlikle dışarıdan birinin fikrini tartmak konusunda çok temkinliyim.

Philadelphia halkına en iyi cheesesteak'i kimin yaptığını sorun ve isimleri mutlaka duyacaksınız. Geno'lar ve Pat'ler etrafa atılmış. Şehirdeki en eski cheesesteak dükkânlarından ikisi arasındaki dar kafalı rekabet, ülkedeki diğer restoran rekabetlerinden belki de daha fazla konuşuluyor. Ve ikisi de harika bir cheesesteak yapıyor.

Uygun şekilde ince dilimlenmiş antrikot ızgaralı, spatula ile hafifçe kıyılmış, Cheez Whiz veya provolon ile bağlanmış ve kızarmış ekmek rulosuna yığılmış.

Mesele şu ki, peynirli bifteklerle büyümemiş bir yabancı olarak, yıllar boyunca her iki restoranı da birkaç kez ziyaret ettim ve her seferinde şöyle düşündüm: "ha, bu kadar mı?" Demek istediğim, beni yanlış anlama - lezzetliydiler, ama kafamın arkasında bana söyleyip duran sesi asla sallayamadım. onun yerine hamburger yemeliydin.

Philadelphia'lı bir SE muhabiri Liz Bomze beni işaret edene kadar değildi. Roxborough'da Dalessandro's Steaks & Hoagies sonunda tıkladığını söyledi. Ah bu tüm bu yaygara ne hakkında.

İşte Dalessandro'nunki hakkında söyleyecekleri:

Oraya gitmeye başlamadım çünkü kasabadaki diğer biftek lokantalarından daha iyi olduğunu biliyordum çünkü arkadaşlarımla gittim çünkü lisemize yakındı. (Sanırım 15 yıldır oraya gidiyorum. Yikes.) Sonunda, Pat's ve Geno's gibi telaşlı yerlerden çok daha iyi olduğunu fark ettim. Kalburcu adamın eti düz metal spatula ile doğramasını ve peynirin eşit bir şekilde erimesini sağlamak için çalışmasını izlemeyi severdim, bu da yemeği beklemeyi oldukça keyifli hale getirdi (çeşni kutusundan acı biber yemek gibi).

Dalessandro's'ta, aynı ince traşlanmış, süper etli antrikot ile başlarlar, ancak Pat's veya Geno's'ta aldığınız bir spatula ile birkaç üstünkörü pirzola vermek yerine, kalburlu aşçılar, sığır eti kesinlikle yok eder, kesip kesip keser ve keser. daha fazla kesilmez. Sonuç belli belirsiz bir Maid-Rite etli sandviçe benzeyen bir şey. İnce kıyılmış, neredeyse ufalanmış sığır eti, hafifçe yağlanmış, iyi yıpranmış bir düz üstte kendi yağında ve meyve sularında yavaşça kızarır.

Burada sade bir biftekli sandviç sipariş etmeyin (değil mi? kimse hiç peynirsiz peynirli bifteği sipariş ettiniz mi?). Ufalanmış sığır eti, tam potansiyeline ulaşmak için eritilmiş provolonun yağlı, bağlayıcı özelliklerine ihtiyaç duyar. Ve ne şanlı yaşamaktır!

Bu hoagies içinde çok miktarda lifli, damlayan peynir bulamazsınız. Aksine peynir, ince bir bağlayıcı görevi görür ve etin etli, iyi kavrulmuş lezzetlerini ortaya çıkarmak için yeterli keskinlik ve yağ ekler. Her şey Amoroso'dan (herhangi bir iyi Philadelphia hoagie için sanal bir ön koşul) huysuz çörekler içine itilir.

Izgara soğan, mantar ve biber istek üzerine mevcuttur, ancak büyük ölçüde gereksizdir. Bunun yerine, sandviçi, iyi stoklanmış barlarından yarım düzine farklı turşu veya közlenmiş biber çeşidiyle bitirin. Ben en çok baharatlı-tart acı biber tadını severim.

Philadelphia'daki en iyi peynirli biftek bu mu? Hiç bir fikrim yok. Kesinlikle sahip olduğum en iyisi olduğunu söyleyebilirim.


Philadelphia: Dalessandro's Steaks & Hoagies'den Muhteşem Cheesesteak

Kendimi ruhen bir Bostonlu olarak görüyorum ve kendimi kolayca gerçek bir New Yorklu olarak tanıtabilirim, ama kesinlikle bir şey var. Olumsuz bir Philadelphian'dır. Kardeşliksever arkadaşlar arasında bile hararetli tartışmalara yol açabilecek bir şey olarak, Philadelphia'nın en ünlü sandviçi olan cheesesteak hakkında kesinlikle dışarıdan birinin fikrini tartmak konusunda çok temkinliyim.

En iyi cheesesteak'i yapan Philadelphia halkına sorun ve isimleri mutlaka duyarsınız. Geno'lar ve Pat'ler etrafa atılmış. Şehirdeki en eski cheesesteak dükkânlarından ikisi arasındaki dar kafalı rekabet, ülkedeki diğer restoran rekabetlerinden belki de daha fazla konuşuluyor. Ve ikisi de harika bir cheesesteak yapıyor.

Uygun şekilde ince dilimlenmiş antrikot ızgaralı, spatula ile hafifçe kıyılmış, Cheez Whiz veya provolon ile bağlanmış ve kızarmış ekmek rulosuna yığılmış.

Mesele şu ki, peynirli bifteklerle büyümemiş biri olarak, yıllar boyunca her iki restoranı da birkaç kez ziyaret ettim ve her seferinde şöyle düşündüm: "ha, bu kadar mı?" Demek istediğim, beni yanlış anlama - lezzetliydiler, ama kafamın arkasında bana söyleyip duran sesi asla sallayamadım. onun yerine hamburger yemeliydin.

Philadelphia'lı bir SE muhabiri Liz Bomze beni işaret edene kadar değildi. Roxborough'da Dalessandro's Steaks & Hoagies sonunda tıkladığını söyledi. Ah bu tüm bu yaygara ne hakkında.

İşte Dalessandro'nunki hakkında söyleyecekleri:

Oraya gitmeye başlamadım çünkü kasabadaki diğer biftek lokantalarından daha iyi olduğunu biliyordum çünkü arkadaşlarımla gittim çünkü lisemize yakındı. (Sanırım 15 yıldır oraya gidiyorum. Yikes.) Sonunda, Pat's ve Geno's gibi telaşlı yerlerden çok daha iyi olduğunu fark ettim. Kalburcu adamın eti düz metal spatula ile doğramasını ve peynirin eşit bir şekilde erimesini sağlamak için çalışmasını izlemeyi severdim, bu da yemeği beklemeyi oldukça keyifli hale getirdi (çeşni kutusundan acı biber yemek gibi).

Dalessandro's'ta, aynı ince traşlanmış, süper etli antrikot ile başlarlar, ancak Pat's veya Geno's'ta aldığınız bir spatula ile birkaç üstünkörü pirzola vermek yerine, kalburlu aşçılar, sığır eti kesinlikle yok eder, kesip kesip keser ve keser. daha fazla kesilmez. Sonuç belli belirsiz bir Maid-Rite etli sandviçe benzeyen bir şey. İnce kıyılmış, neredeyse ufalanmış sığır eti, hafifçe yağlanmış, iyi yıpranmış bir düz üstte kendi yağında ve meyve sularında yavaşça kızarır.

Burada sade bir biftekli sandviç sipariş etmeyin (değil mi? kimse hiç peynirsiz peynirli bifteği sipariş ettiniz mi?). Ufalanmış sığır eti, tam potansiyeline ulaşmak için erimiş provolonun yağlı, bağlayıcı özelliklerine ihtiyaç duyar. Ve ne şanlı yaşamaktır!

Bu hoagies içinde çok miktarda lifli, damlayan peynir bulamazsınız. Aksine, peynir ince bir bağlayıcı görevi görür ve etin etli, iyi kavrulmuş lezzetlerini ortaya çıkarmak için yeterli keskinlik ve yağ ekler. Her şey Amoroso'dan (herhangi bir iyi Philadelphia hoagie için sanal bir ön koşul) huysuz çörekler içine itilir.

Izgara soğan, mantar ve biber istek üzerine mevcuttur, ancak büyük ölçüde gereksizdir. Bunun yerine, sandviçi, iyi stoklanmış barlarından yarım düzine farklı turşu veya közlenmiş biber çeşidiyle bitirin. Ben en çok baharatlı-tart acı biber tadını severim.

Philadelphia'daki en iyi peynirli biftek bu mu? Hiç bir fikrim yok. Kesinlikle sahip olduğum en iyisi olduğunu söyleyebilirim.


Philadelphia: Dalessandro's Steaks & Hoagies'den Muhteşem Cheesesteak

Kendimi ruhen bir Bostonlu olarak görüyorum ve kendimi kolayca gerçek bir New Yorklu olarak tanıtabilirim, ama kesinlikle bir şey var. Olumsuz bir Philadelphian'dır. Bu yüzden, Kardeşliksever arkadaşlar arasında bile hararetli tartışmalara ilham verebilecek bir şey olarak, Philadelphia'nın en ünlü sandviçi olan cheesesteak hakkında kesinlikle dışarıdan birinin fikrini tartmak konusunda çok temkinliyim.

Philadelphia halkına en iyi cheesesteak'i kimin yaptığını sorun ve isimleri mutlaka duyacaksınız. Geno'lar ve Pat'ler etrafa atılmış. Şehirdeki en eski cheesesteak dükkânlarından ikisi arasındaki dar kafalı rekabet, ülkedeki diğer restoran rekabetlerinden belki de daha fazla konuşuluyor. Ve ikisi de harika bir cheesesteak yapıyor.

Uygun şekilde ince dilimlenmiş antrikot ızgaralı, spatula ile hafifçe kıyılmış, Cheez Whiz veya provolon ile bağlanmış ve kızarmış ekmek rulosuna yığılmış.

Mesele şu ki, peynirli bifteklerle büyümemiş bir yabancı olarak, yıllar boyunca her iki restoranı da birkaç kez ziyaret ettim ve her seferinde şöyle düşündüm: "ha, bu kadar mı?" Demek istediğim, beni yanlış anlama - lezzetliydiler, ama kafamın arkasında bana söyleyip duran sesi asla sallayamadım. onun yerine hamburger yemeliydin.

Philadelphia'lı bir SE muhabiri Liz Bomze beni işaret edene kadar değildi. Roxborough'da Dalessandro's Steaks & Hoagies sonunda tıkladığını söyledi. Ah bu tüm bu yaygara ne hakkında.

İşte Dalessandro'nunki hakkında söyleyecekleri:

Oraya gitmeye başlamadım çünkü kasabadaki diğer biftek lokantalarından daha iyi olduğunu biliyordum çünkü arkadaşlarımla gittim çünkü lisemize yakındı. (Sanırım 15 yıldır oraya gidiyorum. Yikes.) Sonunda, Pat's ve Geno's gibi telaşlı yerlerden çok daha iyi olduğunu fark ettim. Kalburcu adamın eti düz metal spatula ile doğramasını ve peynirin eşit bir şekilde erimesini sağlamak için çalışmasını izlemeyi severdim, bu da yemeği beklemeyi oldukça keyifli hale getirdi (çeşni kutusundan acı biber yemek gibi).

Dalessandro'da, aynı ince traşlanmış, süper etli antrikotla başlarlar, ancak Pat's veya Geno's'ta aldığınız bir spatula ile birkaç üstünkörü pirzola vermek yerine, kalburlu aşçılar, sığır eti kesinlikle yok eder, kesip keser ve keser ve keser. daha fazla kesilmemek. Sonuç belli belirsiz bir Maid-Rite etli sandviçi andıran bir şey. İnce kıyılmış, neredeyse ufalanmış sığır eti, hafifçe yağlanmış, iyi yıpranmış bir düz üstte kendi yağında ve meyve sularında yavaşça kızarır.

Burada sade bir biftekli sandviç sipariş etmeyin (değil mi? kimse hiç peynirsiz peynirli bifteği sipariş ettiniz mi?). Ufalanmış sığır eti, tam potansiyeline ulaşmak için eritilmiş provolonun yağlı, bağlayıcı özelliklerine ihtiyaç duyar. Ve ne şanlı yaşamaktır!

Bu hoagies içinde çok miktarda lifli, damlayan peynir bulamazsınız. Aksine, peynir ince bir bağlayıcı görevi görür ve etin etli, iyi kavrulmuş lezzetlerini ortaya çıkarmak için yeterli keskinlik ve yağ ekler. Her şey Amoroso'dan (herhangi bir iyi Philadelphia hoagie için sanal bir ön koşul) huysuz çörekler içine itilir.

Izgara soğan, mantar ve biber istek üzerine mevcuttur, ancak büyük ölçüde gereksizdir. Bunun yerine, iyi stoklanmış barlarından seçtiğiniz yarım düzine farklı turşu veya közlenmiş biber çeşidiyle sandviçi bitirin. Ben en çok baharatlı-tart acı biber tadını severim.

Philadelphia'daki en iyi peynirli biftek bu mu? Hiç bir fikrim yok. Kesinlikle sahip olduğum en iyisi olduğunu söyleyebilirim.


Philadelphia: Dalessandro's Steaks & Hoagies'den Muhteşem Cheesesteak

Kendimi ruhen bir Bostonlu olarak görüyorum ve kendimi kolayca gerçek bir New Yorklu olarak tanıtabilirim, ama kesinlikle bir şey var. Olumsuz bir Philadelphian'dır. Kardeşliksever arkadaşlar arasında bile hararetli tartışmalara yol açabilecek bir şey olarak, Philadelphia'nın en ünlü sandviçi olan cheesesteak hakkında kesinlikle dışarıdan birinin fikrini tartmak konusunda çok temkinliyim.

Philadelphia halkına en iyi cheesesteak'i kimin yaptığını sorun ve isimleri mutlaka duyacaksınız. Geno'lar ve Pat'ler etrafa atılmış. Şehirdeki en eski cheesesteak dükkânlarından ikisi arasındaki dar kafalı rekabet, ülkedeki diğer restoran rekabetlerinden belki de daha fazla konuşuluyor. Ve ikisi de harika bir cheesesteak yapıyor.

Uygun şekilde ince dilimlenmiş antrikot ızgaralı, spatula ile hafifçe kıyılmış, Cheez Whiz veya provolon ile bağlanmış ve kızarmış ekmek rulosuna yığılmış.

Mesele şu ki, peynirli bifteklerle büyümemiş bir yabancı olarak, yıllar boyunca her iki restoranı da birkaç kez ziyaret ettim ve her seferinde şöyle düşündüm: "ha, bu kadar mı?" Demek istediğim, beni yanlış anlama - lezzetliydiler, ama kafamın arkasında bana söyleyip duran sesi asla sallayamadım. onun yerine hamburger yemeliydin.

Philadelphia'lı bir SE muhabiri Liz Bomze beni işaret edene kadar değildi. Roxborough'da Dalessandro's Steaks & Hoagies sonunda tıkladığını söyledi. Ah bu tüm bu yaygara ne hakkında.

İşte Dalessandro'nunki hakkında söyleyecekleri:

Oraya gitmeye başlamadım çünkü kasabadaki diğer biftek lokantalarından daha iyi olduğunu biliyordum çünkü arkadaşlarımla gittim çünkü lisemize yakındı. (Sanırım 15 yıldır oraya gidiyorum. Yikes.) Sonunda, Pat's ve Geno's gibi telaşlı yerlerden çok daha iyi olduğunu fark ettim. Kalburcu adamın eti düz metal spatula ile doğramasını ve peynirin eşit bir şekilde erimesini sağlamak için çalışmasını izlemeyi severdim, bu da yemeği beklemeyi oldukça keyifli hale getirdi (çeşni kutusundan acı biber yemek gibi).

Dalessandro'da, aynı ince traşlanmış, süper etli antrikotla başlarlar, ancak Pat's veya Geno's'ta aldığınız bir spatula ile birkaç üstünkörü pirzola vermek yerine, kalburlu aşçılar, sığır eti kesinlikle yok eder, kesip keser ve keser ve keser. daha fazla kesilmemek. Sonuç belli belirsiz bir Maid-Rite etli sandviçe benzeyen bir şey. İnce kıyılmış, neredeyse ufalanmış sığır eti, hafifçe yağlanmış, iyi yıpranmış bir düz üstte kendi yağında ve meyve sularında yavaşça kızarır.

Burada sade bir biftekli sandviç sipariş etmeyin (değil mi? kimse hiç peynirsiz peynirli bifteği sipariş ettiniz mi?). Ufalanmış sığır eti, tam potansiyeline ulaşmak için eritilmiş provolonun yağlı, bağlayıcı özelliklerine ihtiyaç duyar. Ve ne şanlı yaşamaktır!

Bu hoagies içinde çok miktarda lifli, damlayan peynir bulamazsınız. Aksine, peynir ince bir bağlayıcı görevi görür ve etin etli, iyi kavrulmuş lezzetlerini ortaya çıkarmak için yeterli keskinlik ve yağ ekler. Her şey Amoroso'dan (herhangi bir iyi Philadelphia hoagie için sanal bir ön koşul) huysuz çörekler içine itilir.

Izgara soğan, mantar ve biber istek üzerine mevcuttur, ancak büyük ölçüde gereksizdir. Bunun yerine, sandviçi, iyi stoklanmış barlarından yarım düzine farklı turşu veya közlenmiş biber çeşidiyle bitirin. Ben en çok baharatlı-tart acı biber tadını severim.

Philadelphia'daki en iyi cheesesteak bu mu? Hiç bir fikrim yok. Kesinlikle sahip olduğum en iyisi olduğunu söyleyebilirim.


Philadelphia: Dalessandro's Steaks & Hoagies'den Muhteşem Cheesesteak

Kendimi ruhen bir Bostonlu olarak görüyorum ve kendimi kolayca gerçek bir New Yorklu olarak tanıtabilirim, ama kesinlikle bir şey var. Olumsuz bir Philadelphian'dır. Bu yüzden, Kardeşliksever arkadaşlar arasında bile hararetli tartışmalara ilham verebilecek bir şey olarak, Philadelphia'nın en ünlü sandviçi olan cheesesteak hakkında kesinlikle dışarıdan birinin fikrini tartmak konusunda çok temkinliyim.

Philadelphia halkına en iyi cheesesteak'i kimin yaptığını sorun ve isimleri mutlaka duyacaksınız. Geno'lar ve Pat'ler etrafa atılmış. Şehirdeki en eski cheesesteak dükkânlarından ikisi arasındaki dar kafalı rekabet, ülkedeki diğer restoran rekabetlerinden belki de daha fazla konuşuluyor. Ve ikisi de harika bir cheesesteak yapıyor.

Uygun şekilde ince dilimlenmiş antrikot ızgaralı, spatula ile hafifçe kıyılmış, Cheez Whiz veya provolon ile bağlanmış ve kızarmış ekmek rulosuna yığılmış.

Mesele şu ki, peynirli bifteklerle büyümemiş bir yabancı olarak, yıllar boyunca her iki restoranı da birkaç kez ziyaret ettim ve her seferinde şöyle düşündüm: "ha, bu kadar mı?" Demek istediğim, beni yanlış anlama - lezzetliydiler, ama kafamın arkasında bana söyleyip duran sesi asla sallayamadım. onun yerine hamburger yemeliydin.

Philadelphia'lı bir SE muhabiri Liz Bomze beni işaret edene kadar değildi. Roxborough'da Dalessandro's Steaks & Hoagies sonunda tıkladığını söyledi. Ah bu tüm bu yaygara ne hakkında.

İşte Dalessandro'nunki hakkında söyleyecekleri:

Oraya gitmeye başlamadım çünkü kasabadaki diğer biftek lokantalarından daha iyi olduğunu biliyordum çünkü arkadaşlarımla gittim çünkü lisemize yakındı. (Sanırım 15 yıldır oraya gidiyorum. Yikes.) Sonunda, Pat's ve Geno's gibi telaşlı yerlerden çok daha iyi olduğunu fark ettim. Kalburcu adamın eti düz metal spatula ile doğramasını ve peynirin eşit bir şekilde erimesini sağlamak için çalışmasını izlemeyi severdim, bu da yemeği beklemeyi oldukça keyifli hale getirdi (çeşni kutusundan acı biber yemek gibi).

Dalessandro'da, aynı ince traşlanmış, süper etli antrikotla başlarlar, ancak Pat's veya Geno's'ta aldığınız bir spatula ile birkaç üstünkörü pirzola vermek yerine, kalburlu aşçılar, sığır eti kesinlikle yok eder, kesip keser ve keser ve keser. daha fazla kesilmemek. Sonuç belli belirsiz bir Maid-Rite etli sandviçi andıran bir şey. İnce kıyılmış, neredeyse ufalanmış sığır eti, hafifçe yağlanmış, iyi yıpranmış bir düz üstte kendi yağında ve meyve sularında yavaşça kızarır.

Burada sade bir biftekli sandviç sipariş etmeyin (değil mi? kimse hiç peynirsiz peynirli bifteği sipariş ettiniz mi?). Ufalanmış sığır eti, tam potansiyeline ulaşmak için eritilmiş provolonun yağlı, bağlayıcı özelliklerine ihtiyaç duyar. Ve ne şanlı yaşamaktır!

Bu hoagies içinde çok miktarda lifli, damlayan peynir bulamazsınız. Aksine peynir, ince bir bağlayıcı görevi görür ve etin etli, iyi kavrulmuş lezzetlerini ortaya çıkarmak için yeterli keskinlik ve yağ ekler. Her şey Amoroso'dan (herhangi bir iyi Philadelphia hoagie için sanal bir ön koşul) huysuz çörekler içine itilir.

Izgara soğan, mantar ve biber istek üzerine mevcuttur, ancak büyük ölçüde gereksizdir. Bunun yerine, iyi stoklanmış barlarından seçtiğiniz yarım düzine farklı turşu veya közlenmiş biber çeşidiyle sandviçi bitirin. Ben en çok baharatlı-tart acı biber tadını severim.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely Olumsuz is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does kimse ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely Olumsuz is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does kimse ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely Olumsuz is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does kimse ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely Olumsuz is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does kimse ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Videoyu izle: Dear @SortedFood, This is a REAL Philly Cheesesteak (Mayıs Ayı 2022).