Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Çikolatalı cevizli mandelbrot tarifi

Çikolatalı cevizli mandelbrot tarifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Tarifler
  • çanak türü
  • Kek
  • Çikolatalı kek

Bu zengin çikolatalı ve cevizli mandelbrot veya bisküvi bisküvileri, Fısıh için un yerine matzo unu ile yapılır.

47 kişi yaptı

İçindekilerServis: 16

  • 400 gr pudra şekeri
  • 225 gr margarin
  • 6 yumurta
  • 220 gr matzo kek yemek
  • 100 gr patates nişastası
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 120 gr kıyılmış ceviz
  • 325 gr çikolata parçaları
  • 2 çay kaşığı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

YöntemHazırlık:30dk ›Pişirme:55dk ›Hazır::1saat25dk

  1. Fırını 180 C / Gaz işareti 4'e ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini yağlayın.
  2. Büyük bir kapta, 400 gr şeker ve margarini pürüzsüz olana kadar krema haline getirin. Yumurtaları teker teker çırpın, her birinin ardından iyice karıştırın. Kek unu, patates nişastası ve tuzu birleştirin; kremalı karışıma karıştırın. Ceviz ve damla çikolatayı karıştırın. Karışım ağır olacaktır. 2 uzun oval kütük oluşturun. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 2 çay kaşığı şeker ve tarçın karışımı serpin.
  3. Önceden ısıtılmış fırında 50 ila 55 dakika, ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
  4. Günlükleri kalın dilimler halinde dilimleyin; soğuması için kenara alın.

Dilerseniz dilimlenmiş bisküvileri fırın tepsisine dizip çok düşük bir fırına koyup kurumasını sağlayabilirsiniz.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(49)

İngilizce incelemeler (43)

DallasTexas tarafından

Harika bir tarif, yıllardır bunu kullanıyoruz. Benimkine bir adım daha ekliyorum. Somunları yaklaşık 1/2 inç dilimler halinde dilimliyorum. Bir fırın tepsisine geri koyun, biraz daha tarçın şekeri serpin ve kuruması için 250 derecede 20 ila 30 dakika pişirin. Böylesi çok daha iyi-13 Nisan 2003

ABATYA18 tarafından

BU BASİT LEZZETLİ! Bir fırın tepsisi genişliğinde üç somun yaptım - çok yayılmıyorlar ve hepsini tek bir tabakta pişirebildi. Bana bu tek kontrolle güvenin - 30 veya 35 dakikalık pişirmeden sonra. HAFİF KARIŞTIĞINDA, fırından çıkarın. Isınana kadar soğumaya bırakın (yaklaşık 15 veya 20 dakika) ve dilimleyin. Tarçınlı şeker serpin ve parçaları yanlara koyun. her iki tarafta 2-3 dakika pişirin. Tamamen soğutun. İnan bana - bu az pişmiş gibi görünüyor ama biraz az pişmiş olduklarında lezzetli oluyorlar. değilse, onlar çok cakey. bu yüzden onları 5 dakika kadar alt üst et...GÜVEN BANA!! KEYFİNİ ÇIKARIN!-26 Nisan 2005

SHARIESPO tarafından

Fısıh yemeğim için bu Mandelbrot tarifini kullandım. Büyük bir hit oldu! Üstüne çikolata erittim ve bu da hoş bir dokunuş kattı. Joyce tarifi için teşekkürler.. Shari E.-28 Mart 2002


Çikolata Parçalı Mandel Ekmek Tarifi

Yahudi yemeklerini sever misin? Nosher tarifi bültenimize kaydolun!

Bayan Duckler'ın anaokulunda kardeşi olmayan tek kişi bendim. Bir kız kardeş için çok uzun zaman diledim. Ama aynı zamanda bir Baby Alive bebeği için bir yıldız diledim ve bu asla gerçekleşmedi. Bu yüzden Jeannie Teyzem beni okuldan aldığında ve kız kardeşim April'in doğumunu paylaştığında, buna gerçekten inanamadım. Tezahürat etmeye ve daireler çizmeye başladım. &ldquoBenim bir kız kardeşim var, benim bir kız kardeşim var!&rdquo

Gümüş El Dorado Cadillac'ıyla yola çıkarken, beklentiyle ölüyordum. April'in nasıl göründüğünü görmek, ona sarılmak ve duyduğu ilk seslerden biri olmak istedim. Hastaneye gitmeden önce sabaha kadar beklememiz gerektiği haberini veren Jeannie, yeni pişmiş çikolatalı mandel ekmeğinden bir torba çıkardı. "Hala sıcaklar," dedi beni teselli etmeye çalışarak.

Eritilmiş çikolata su birikintileri ile hala sıcak olan ilahi bisküvileri ısırırken, ruh halim yükseldi.

Evine vardığımızda beni gizli dondurucuya götürdü&mdash&ldquoSadece Durumda.&rdquo Her ihtimale karşı bodrumun arkasına saklanmıştı ve sadece çok, çok özel günlerde açılıyordu. Üzerine ziyafet çektiğimiz dekoratif kurabiyeler ve keklerle doluydu. Karnım doyduğunda, gelecekteki şenlikler için yeniden stok yapabilmemiz için bana yumurtaları nasıl ölçeceğimi, kırbaçlayacağımı ve ayıracağımı öğretti.

Ayrıca, hiç gerçek bir çanta görmemiş olmama rağmen, bana çantasındaki hileleri kullanarak tarifleri dönüştürmenin sihrini öğretti. &ldquoBirkaç malzeme eksikse ve markete gidebilir&rsquot; veya bir tarifin şeker, tereyağı veya süt içeriğini biraz daha sağlıklı ve biraz daha bele uygun hale getirmek için hafifletmek istiyorsanız, tüm püf noktaları bende! &rdquo halam övündü. Jeannie Teyze'nin evinden ayrıldığımda sadece yeni bir kız kardeşim olmadı, aynı zamanda pek çok pişirme sırları da oldu ve bunların çoğu çok gizliydi ve etin servis edildiği gecelerde tatlı yapmak için kullanılabilirdi.

Tarif, izniyle yeniden basılmıştır. Şişman Babam, Yemek Sevgisi ve Tarifli Aile Anıları Şafak Lerman tarafından


Dünyanın En İyi Fısıh Çikolatalı Mandel Ekmeği

Yazan Wendy Sondov · Yayınlanma: 8 Nis 2017 · Değiştirilme: 12 Mar 2020 · Bu gönderi satış ortağı bağlantıları içerebilir · Bir Amazon İş Ortağı olarak hak kazanan satın alımlardan kazanıyorum.

Dünyanın En İyi Fısıh Çikolatalı Mandel Ekmeği tarifi, deneyen herkes tarafından talep edildi! Mandel ekmeği, tarihsel olarak İtalyan bisküvisi ile ilgili olan geleneksel bir Yahudi kurabiyesidir. Biscotti gibi, mandel ekmeği (mandelbrot veya kamishbrot olarak da bilinir) somun şeklinde pişirilir, daha sonra dilimlenir ve gevrek olması için sıklıkla tekrar pişirilir. Dünyanın En İyi Fısıh Çikolata Parçalı Mandel Ekmeği için hazırlanan bu tarif, her zamanki çok amaçlı unu kek unu (çok ince öğütülmüş matzoh ile yapılan un) ve patates nişastası ile değiştirir. Biraz bağımlılık yapan, ağızda eriyen bir çikolatalı kurabiye yaratmak için sadece bir kez pişirilirler!

Yıllar önce gazeteler vardı. Kağıt ve mürekkepten yapılmışlardı. Gazeteler evinize teslim edilebilir veya bir eczaneden veya sokak köşelerindeki metal bir gazete kutusundan satın alınabilir. Bir gazete tuttuğunuzda, mürekkep bazen parmaklarınıza bulaşırdı. Üniversiteye gittiğinizde anneniz ya da büyükanneniz ilginizi çeken yazıları gazeteden kesip size postalardı. Bir zarf içinde. Postaneden. Gazete her türlü bilginin ana kaynağıydı. Açıkça haber vermenin yanı sıra, sınıflandırılmış bölüm iş aramaları ve emlak için başvurulan kaynaktı. Haftalık yemek bölümü, ailelerin favorisi haline gelen tarifleri paylaştı. Tarifler kesilip çıkarıldı ve sararmış gazete kağıdı parçalarının nesilden nesile aktarılan değerli miraslar haline geldiği bir tarif kutusunda güvenli bir şekilde saklandı.

Tabii ki, hala bazı gazeteler var. Her gün evimize üç tane teslim alıyoruz. Çocuklarım ebeveynlerinin gazete okumasını izleyerek büyüdüler ama bugün ikisi de bilgilerini bilgisayardan alıyorlar. Oğlum üniversiteye gittiğinde onun için makaleler keserdim ama o bana durmamı söyledi. Aynı makaleyi internette de bulabilirdi. Ancak, bir gazete genellikle Google'da aramayı düşünmemiş olabileceğiniz bilgileri paylaşır.

O günlerde sadece şehir gazeteleri değil, haftalık ücretsiz yerel gazeteler de vardı. Yerel gazetemizin, artık feshedilmiş olan St. Louis West County Journal'ın yemek bölümünde, Dünyanın En İyi Fısıh Çikolatalı Mandel Ekmeği için bu tarifi buldum. Mandel ekmeği tarifi için (Fısıh olsun ya da olmasın) interneti asla araştırmazdım çünkü mandel ekmeğine daha önce maruz kalmam, büyükannemin mümkün olduğunca uzak durduğum fındıklı kurabiyeleriydi. Mandel kelimesi badem için Almanca ve Yidiş kelimesidir. Ancak, Dünyanın En İyi Fısıh Çikolatalı Mandel Ekmeğinde hiç fındık yok! Bunun yerine ağızda eriyen saf kurabiye ve bol miktarda çikolata parçaları var. Diğer Yahudi çocuklar Fısıh sırasında iyi kurabiyelerin olmamasından şikayet ederken, çocuklarım mutlu bir şekilde Dünyanın En İyi Fısıh Çikolata Parçalı Mandel Ekmeği'ni yiyordu ve bunu yılda bir kereden fazla pişirmemi diliyordu!

Fısıh dışı malzemeler kullanarak bu tarifi uyarlamaya çalışmadım. Çok amaçlı un kullanan Fısıh olmayan mandel ekmeği için birçok tarif görmüş olsam da, doku daha çok gevrek bir bisküvi gibi olacak. Badem unu kullanarak bu mandel ekmeğinin glütensiz bir versiyonunu yaratma girişimim planlandığı gibi olmadı. Fırında eriyen hamur bir çeşit Fısıh Bayramı favorisi olan Çikolata Parçalı Badem Kurabiye Kareleri ile dolu bir tepsiyle sonuçlandı!

Dünyanın En İyi Fısıh Çikolatalı Mandel Ekmeğinin, seder masanızda ve Fısıh boyunca bir hit olması garantilidir. Mandel ekmeğinin nispeten kuru dokusu, kurabiyelerin en az 7 gün boyunca lezzetli kalmasını sağlar.

Mutlu bir Fısıh Bayramı kutlayan herkese diliyoruz! Chag Pesah aynı! ! חג פסח שמח


    1. Fırını 350 ° F'ye ısıtın.
    2. Büyük bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın.
    3. Yumurtaları, yağı ve vanilyayı başka bir kapta birleşene kadar çırpın, ardından yağ karışımını iyice birleşene kadar un karışımına karıştırın. (Hamur ufalanacak.) Ceviz ve damla çikolatayı ekleyip karıştırın. Karışımı hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve bir hamur oluşana kadar yoğurun.
    4. Çeyrek hamur ve her parçayı 10 x 2 inçlik bir kütüğe sıkıca bastırın. Yağlanmamış büyük bir fırın tepsisine günlükleri 2 inç aralıklarla yerleştirin.
    5. Fırının ortasında altın rengi olana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırını açık bırakın.
    6. Metal bir spatula ile fırın tepsisindeki kütükleri gevşetin, ardından bir kesme tahtasına aktarın ve 5 dakika soğutun. Günlükleri büyük bir ağır bıçakla 1/2 inç genişliğinde dilimler halinde kesin ve fırın tepsisine dik, 1/4 inç aralıkla yerleştirin. Çerezleri fırının ortasında, 10 ila 12 dakika arasında sert merkezlerle altın rengi alana kadar pişirin. Tamamen soğuması için bir rafa aktarın. (Kurabiyeler soğudukça gevrekleşecektir.)

    Bu tarifte çok başarılı oldum ve çok fazla yağ bulamadım. Ve ufalanan hamura yoğurmaya yardımcı olması için birkaç yemek kaşığı su ekledim. Yine de bulduğum şey, tarifin 80 değil 60 kurabiye yapması.

    Bu çok iyi bir tarif şiddetle tavsiye edilir, ancak karıştırma talimatlarını değiştirmeniz gerekir. Yıllardır Mandelbrot yapıyorum ve şehir dışındaydım ve bu tarifi iş için bir parti hazırlamak için kullandım (çok iyi gittiler.) Malzemeleri karıştırırken önce yumurtaları ve şekeri birlikte krema haline getirin, ardından yağı karıştırın. Şeker sıvı olarak kabul edilir, bu nedenle yumurta ile eriterek yumuşak bir hamur elde edersiniz. Nokta yağını 1/2C'ye düşürdüm (normal tarifimin gerektirdiği şey) ve hamurla ilgili herhangi bir sorun yaşamayacaksınız. Tarifin geri kalanını takip edin. Eğlence!

    Biraz daha az yağın kullanımı kolaylaştırdığını kabul edin, ancak çikolata parçaları! Fıstık ezmesi cipsleri. Sonuçta bu mandelbrot. Oldukça iyi ve mandelbrot olmayan yiyiciler kazıldı.

    Uzun yıllardır mandelbrot yapıyorum ve yeni bir tarif denemeyi düşündüm. Bu, kurtaramayacağım bir şey. Tarifi birebir uyguladım ve hamur çok cıvık oldu. Ne kadar çalışırsam çalışayım hiçbir zaman iyi olmadı.

    Bu tarif için gereken yağ miktarı çok fazlaydı. "Hamur" aşırı yağlıydı, bu da işlemeyi zor ve dağınık hale getiriyordu. Çalışabilir hale getirmek için daha fazla un serpmeye devam etmek zorunda kaldım. Diğer tarifler, gereken doğru orantı gibi görünen 1/4 - 1/3 fincan gerektirir. Dilimlenmiş parçaları dikmek yerine her iki tarafını 6'şar dakika tekrar ısıttım. Mandelbrot gevrek ve lezzetli çıktı. Yağı azaltarak tekrar yapacağım.

    Annem acayip büyük çikolata parçaları aldı! Hamuru yoğurmak çok zor oldu çünkü sürekli düşüyorlardı. Ama kurabiyeler çok güzel çıktı. Sanırım bir dahaki sefere meyve ya da macademia fıstığı ya da başka bir şeyle deneyeceğim, ama özel bir etkinlik için değilse muhtemelen başaramayacağım.

    20 yıl. Tarifim hemen hemen bunun aynısı ama ben sadece 1/3 su bardağı sıvı yağ kullanıyorum hamur sert ama çok daha az yağlı ve daha lezzetli bir kurabiye oluyor.

    Bu tarifi çok kolay ve kullanıcı dostu buldum. Temel hamuru beğendim ve bir dahaki sefere kuru meyve veya fıstık ezmesi cips ekleyeceğim.

    Tarife birebir uydum ama normal büyüklükte cips kullandım ve önce cevizleri kızarttım. Herkes çıldırdı. Bununla birlikte, hamurla çalışmak O KADAR zordu -- yağlı ama ufalanan ve tüm cipsleri ve kuruyemişleri içine entegre edemedim -- bir daha asla deneyeceğimi sanmıyorum. Kesinlikle daha fazla yağ eklemem, ancak belki bir veya iki yemek kaşığı su eklemek kullanımı daha kolay hale getirebilir. Bana büyükannemin yaptığı şeyleri hatırlattı.

    Harika! Bunları kesinlikle tekrar yapacağım. Ancak damla çikolata miktarını 1/2 bardağa düşürmenizi ve 1/2 çay kaşığı badem aroması eklemenizi öneririm.

    Bu kurabiyeleri, ailemin geri kalanı gibi her yaptığımda lezzetli ve bağımlılık yapıcı buldum. Aslında biraz fazladan yağ eklemem gerektiğini fark ettim, çünkü o olmadan hamur birbirine hiç yapışmaz ve işlemesi çok zor olur.

    Bence bu kurabiyeler MÜKEMMEL! Biraz zengin ve oldukça yumuşaklar ama önceki gözden geçirenin yaptığı gibi onları hiç yağlı bulmuyorum. Ben ilk pişirmede kurabiyelerin üzerine serptiğim tarçınlı pudra şekerini kullandım. Ben de 3 büyük yumurta yerine 4 orta boy yumurta kullandım (indirimdeydi ne diyeyim). Fazla sıvı hamuru yapışkan hale getirdi, bu yüzden hamuru yoğurmak yerine onları iki kütük haline getirdim. Bu, çerezlere gerçekten çekici bulduğum Arnavut kaldırımlı bir görünüm verdi. Temelde bunun harika bir kurabiye tarifi olduğunu düşünüyorum.

    Bu tarifte çok fazla yağ var. Kurabiyeler çok yağlı ve biraz fazla tatlıydı.


    Tarif Özeti

    • ½ su bardağı bitkisel yağ
    • 1 su bardağı beyaz şeker
    • 3 yumurta
    • 3 su bardağı çok amaçlı un
    • ½ çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı kabartma tozu
    • 1 su bardağı kıyılmış ceviz
    • ½ fincan maraschino kirazı, yarıya
    • ½ su bardağı tarçın şekeri

    Bir fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

    Bitkisel yağ ve şekeri büyük bir kapta elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. Oda sıcaklığındaki yumurtaları birer birer ekleyin ve her bir yumurtanın bir sonrakini eklemeden önce şeker karışımına karışmasını sağlayın. Un, tuz ve kabartma tozunu küçük bir kapta birleştirin. Un karışımını, yeni eklenene kadar şeker karışımına karıştırın. Cevizleri ve kirazları eşit şekilde birleştirmek için yeterince karıştırarak katlayın.

    Hafifçe yağlanmış ellerle hamuru 2 eşit parçaya bölün. Yaklaşık 10 inç uzunluğunda ve 3 inç genişliğinde 2 somun oluşturun ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Tarçın şekeri serpin.

    Önceden ısıtılmış fırında 25 ila 30 dakika sertleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Her somunu 3/4 inç dilimler halinde kesin. Dilimleri kesilmiş tarafları üste gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Fırın ısısını 400 derece F'ye (200 derece C) yükseltin ve mandlebrodt'u tekrar fırına verin. Kenarlar altın rengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika kızartın.

    Bir tel raf üzerinde tamamen soğuması için çıkarmadan önce tavalarda 10 dakika soğutun. Hava geçirmez bir kapta saklayın.


    Çikolatalı cevizli mandelbrot tarifi - Tarifler

    Fısıh tarifleri internette her yerde. Fısıh, yemeklerde mayalanma olmaması nedeniyle en deneyimli şef veya fırıncı için bile zorluklar yaratır. Fısıh ve Mayasız Ekmek arasındaki yedi gün boyunca, Mısır'ı aceleyle terk eden ve ekmeklerini zamanında kabartamayan İsraillilerin hatırlatması için maya yemememiz talimatı verildi.

    Bu nedenle, internet bu zorluğu üstlendi ve mayalama bileşeni etrafında çalışan Fısıh tarifleri her yerde bulunur! Tatlılar, unlu mamüller ve nefis akşam yemekleri için kendi tariflerinizi bulmanızı öneririz. Aşağıda listelenen tarifler, şefimizin Bahar mevsiminde denemeyi en sevdiği tarifler. Hepsi Fısıh yemeğinize harika eklemeler ve umarız bu denenmiş ve gerçek tariflerde harika bir kullanım bulursunuz!

    Kuru Meyve ve Kapari ile Fas Tarzı Brisket

    Fısıh yemeği için tipik bir ana yemek, kuzu ya da dana eti olan Brisket'tir, ancak bu tarifin biraz pizazz'ı var! Şimdiye kadar sahip olduğunuz en iyi brisket için bunu deneyin!

    Çikolata Parçalı Ceviz Mandelbrot:

    Biscotti benzeri bir kurabiye olan Mandelbrot, genellikle çikolata, ceviz veya badem içeren Doğu Avrupa tarzı kurabiyelerdir. Ve en iyi yanı, tamamen mayasız olmasıdır!

    Çikolatalı Macaron Kek:

    Çikolataya batırılmış hindistan cevizli makaron's… ama bir pasta olarak düşünün! Fısıh tatlısı menünüze harika bir ek, herkes bundan daha fazlasını isteyecek!

    Fısıh Çikolata-Toffee Matzo

    Geleneksel olarak sıkıcı Matzo krakerini alın ve çikolata kaplı matzoya dönüştürün: harika düşünün! Şekerleme için herhangi bir sos değiştirilebilir, ancak tüm versiyonlar lezzetlidir!

    Fıstık Fıstık ve Kuru Meyve Haroset

    Klasik bir Fısıh Bayramı tarifi olan haroset, meyve ve kuruyemişlerden yapılan bir hamurdur ve genellikle bir Fısıh Sederi sırasında kullanılır. Bu tarif yenilmez!


    Çikolatalı cevizli mandelbrot tarifi - Tarifler

    Ellen'dan bağış kampanyasıyla ilgili bir mektuba bakın. Yardımınız önemli!

    Ellen Cooking'e devam edin!
    Yeni Sayfaları Destekleyin!

    Geleneksel Bisküvi Tarifleri - Çeşitli İnternet Kaynakları

    Daha iyi bir kurabiye var mı? Denemek için temel bir bisküvi tarifi istiyorsanız, buradaki bisküvi pişirme alemindeki temel tarife gidin veya aşağıdaki mandelbrotu deneyin. Bisküvi pastası hazırlarken topladığım tariflerden bazıları bunlar. Kurabiyeler pişerken, bir grup chai veya bitki çayı karışımı hazırlayın.

    Ailemiz geleneksel dilimlenmiş kızarmış fındık yiyemez. Lezzetli bisküvi ilaveleri için şunları kullandım: kıyılmış kuru kayısı, kuru üzüm, diğer kuru meyveler, şekerlenmiş meyve, tarçın, anason, rezene veya haşhaş tohumu, yenibahar, topuz, narenciye kabuğu, öğütülmüş kızarmış fındık, minyatür koyu veya beyaz çikolata parçaları.

    Ceviz Tarçınlı Mandelbrot Biscotti- 20-28 yapar

    Tipik, çok tatlı olmayan bir mandelbrot. Daha baharatlı, tatlı bir muamele için sade alabilir veya tarçınlı şeker karışımına atabilirsiniz. Bu çerez, iyi bir temel bisküvi tarifi yapar ve varyasyonlara iyi gelir.

    3/4 su bardağı şeker
    1/2 su bardağı sıvı yağ
    2 yumurta
    2 çay kaşığı vanilya
    1/4 çay kaşığı tuz
    1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
    2 bardak un
    1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz veya başka bir katkı
    1 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı tarçın ile tarçınlı şeker karışımı

    Fırını 350 F'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt veya parşömen kağıdı sürün.

    Büyük bir kapta şeker ve yağı çırpın, ardından yumurtaları ve vanilyayı karıştırın.

    Ayrı bir kapta tuz, kabartma tozu ve unu karıştırın.

    Unu ıslak karışıma katlayın, ardından birleştirmek için cevizleri katlayın.

    Karışımı mumlu kağıda çevirin ve yapışmayı önlemek için gerekirse ellerinizi unlayarak yaklaşık 10 x 3 inçlik bir kütük oluşturun. Kağıdı aktarın ve çerez kağıdına giriş yapın, hafifçe düzleştirmek için bastırın ve sadece ayarlanana kadar 25-30 dakika pişirin.

    Fırından çıkarın ve 15 dakika soğumaya bırakın. Kütüğü bir tahtaya aktarın ve uzun, tırtıklı bir bıçak kullanarak 1/2 inçlik dilimler halinde kesin.

    Çerezleri tekrar çerez kağıdına yerleştirin ve kuruması ve hafifçe kızarması için (yaklaşık 11-18 dakika) 325 F'de tekrar pişirin. Her iki tarafının da eşit şekilde pişmesini sağlamak için pişirme sırasında kurabiyeleri bir kez çevirin.

    İkinci fırından sonra tarçınlı şeker (isteğe bağlı) dolu bir torbada hafifçe sallayın.

    Hava geçirmez bir kapta soğutun ve oda sıcaklığında saklayın.

    Bisküvi için usta bir tarif

    2 fincan çok amaçlı un
    3/4 su bardağı şeker
    1 çay kaşığı kabartma tozu
    1/4 çay kaşığı tuz
    3/4 fincan badem (şeritli, dilimlenmiş veya bütün: nota bakın)
    2 büyük yumurta oda sıcaklığında
    4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
    2 çay kaşığı anason özü veya saf anason aroması VEYA 1 çay kaşığı saf vanilya özü

    1. Bir rafı orta konuma ayarlayın ve fırını 350 dereceye ısıtın. Balmumu veya parşömen kağıdı ile bir çerez sayfası çizin. Un, şeker, kabartma tozu, tuz ve fındıkları geniş bir kaba koyun ve birleştirmek için karıştırın. Küçük bir kapta yumurta, tereyağı ve anason veya vanilyayı birleştirin ve tamamen birleştirmek için çırpın. Kuru malzemelerin ortasını havuz gibi açıp yumurtalı karışımı dökün. Kauçuk bir spatula kullanarak, sert bir hamur oluşana kadar birleştirmek için karıştırın.

    2. Hamuru bir çalışma yüzeyine boşaltın ve birkaç kez veya hamur bir araya gelene kadar yoğurun, fazladan azar azar ve sadece gerekirse un ekleyin. Hamuru büyük, kalın bir puro haline getirmeye başlayın ve ikiye bölün. Her yarımı yaklaşık 1 inç kalınlığında, 2 inç genişliğinde ve yaklaşık 12 inç uzunluğunda bir puro haline getirin. Bunları çerez kağıdına yerleştirin ve puroları hafifçe düzleştirmek için parmaklarınızla hafifçe bastırın.

    3. Tavayı yarıya kadar ters çevirerek 25 dakika pişirin. Çubuklar (purolar) dokunulmayacak kadar sıkı olacak ve hafifçe esmerleşecektir. Fırından çıkarın ve sıcaklığı 300 dereceye düşürün. Çerezleri çerez kağıdında 15 dakika soğumaya bırakın.

    4. Çerezleri iki spatula kullanarak bir kesme tahtasına alın. Tırtıklı bir bıçak kullanarak, bisküvileri oluşturmak için çubukları yaklaşık 1/2 inç kalınlığında dilimleyin. Kesik tarafları aşağı gelecek şekilde kurabiye kağıdına geri koyun ve 15 dakika fırına geri koyun. Her kurabiyeyi diğer kesilen tarafı ortaya çıkarmak için çevirin ve 15 dakika daha fırına koyun. Çerezler en ufak bir renk alacak ve sağlam ve kuru hissedecekler. Bir rafta oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Hava geçirmez bir kapta saklayın.

    Yaklaşık 3 düzine küçük kurabiye yapar.

    Not: Ben fındıkları daha küçük parçalar halinde severim, çoğu tarif ise onları bütün olarak adlandırır. Her iki boyut da kabul edilebilir, dilimlemek veya bütün bir bademi ısırmak zor.

    İncir ve portakal varyasyonu

    Anasonu orijinal tarifte atlayın. Şekeri 1/2 bardağa düşürün. 3/4 fincan dörde bölünmüş inciri 2 yemek kaşığı portakal liköründe 30 dakika kadar bekletin. İncirleri kuru malzemelere, likörü ıslak malzemelere ekleyin. Ayrıca kuru malzemelere bir büyük portakalın ince doğranmış kabuğunu ekleyin. Islak malzemelere 1/4 fincan bal ve bir çay kaşığı vanilya ekleyin. Yukarıdaki tarifle devam edin.

    Çikolata çeşidi

    Orijinal tarifte anasonu atlayın ve vanilya özünü değiştirin. Orijinal tarifte 1/4 fincan unun yerine 1/4 fincan kakao koyun. 3/4 fincan yarı tatlı çikolata parçalarını kuru malzemelere karıştırın.

    Biscotti all'Anise

    3 yumurta
    2 ton anason özü
    3/4 C şeker
    tutam tuz
    1 1/2 C çok amaçlı un
    1/4 C mısır nişastası
    1/2 t kabartma tozu

    FIRINI 350F'YE ÖN ISITIN. Yumurtaları, özü, şekeri ve tuzu bir karıştırma kabında veya bir elektrikli karıştırıcının kasesinde birleştirin ve yüksek hızda ayarlanmış bir el mikseri veya kamçı ile donatılmış ağır hizmet tipi bir mikser ile çırpın. Karışım çok hafif ve hacmi artana kadar çırpmaya devam edin, 6-7 dakika. Yumurta karışımı çırpılırken un, mısır nişastası ve kabartma tozunu birleştirin ve karıştırın.

    Çırpılmış yumurtaları karıştırıcıdan çıkarın ve un karışımını üç seferde eleyin, her eklemeden sonra kauçuk bir spatula ile katlayın. Hamur havasının çoğunu kaybedecek ve oldukça sertleşecektir. Hamuru, 3/4-inç açıklığı olan, ancak tüpü olmayan bir pasta torbası kullanarak, parşömen kağıdı veya tereyağlı mumlu kağıt ile kaplı bir jöle rulo tepsisine sıkın. Yaklaşık 1 1/2 inç genişliğinde ve tava uzunluğu kadar iki kütük borulayın. Kütükleri iyice kabarıp altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

    Fırından çıkarın ve kütükleri yaklaşık 10 dakika soğuması için bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Keskin, tırtıklı bir bıçak kullanarak kütükleri 1/2 inç aralıklarla çapraz olarak dilimleyin. Bisküvileri kesilmiş tarafı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin ve kesilen yüzeyleri hafifçe renk alana kadar yaklaşık 10-15 dakika fırına verin.

    Bisküvileri tavalarda soğutun ve mumlu kağıt katmanları arasında bir teneke içinde saklayın.

    Elmalı bisküvi

    1 c. Şeker
    1 c. paketlenmiş kahverengi şeker
    1/3 c. şeritli badem
    1/4 c. sebze yağı
    2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
    1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil
    1/4 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
    1/4 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi
    1 T. elma şarabı
    2 yumurta akı
    1 yumurta
    1/3 c. yağsız ekşi krema
    2 1/2 c. un
    2 çay kaşığı. kabartma tozu

    İlk 12 malzemeyi (şeker ile ekşi krema) büyük bir karıştırma kabında birleştirin ve mikserle düşük hızda 1 dakika çırpın. Başka bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın. Un karışımını yavaş yavaş büyük karıştırma kabına ekleyin, hamur iyice karışana ve yumuşak olana kadar çırpın.

    Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin ve 16 inçlik bir rulo haline getirin. Ruloyu, pişirme spreyi ve yağlı kağıt ile hafifçe kaplanmış bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Ruloyu yaklaşık 3/4 inç kalınlığa gelene kadar düzleştirin.

    Ruloyu 25 dakika boyunca 375 derecede pişirin. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve rulonun kenarlarını metal bir spatula ile dikkatlice gevşetin. Fırın tepsisini bir tel ızgara üzerine ters çevirin ve ruloyu 10 dakika soğumaya bırakın. Ruloyu 3/4 inçlik dilimler halinde kesin.

    Biscotti'nizi sert seviyorsanız, dilimleri fırın tepsisine geri koyun ve her iki tarafta 10 dakika daha pişirin.

    Biscotti Napoletani (bal)

    Bu bisküvilerin ilk pişirilmesinde dikkatli olun. Kesildikten sonra ikinci kez pişirilseler bile, ilk seferde yeterince pişmezlerse bisküvilerin içi sert ve ağır olacaktır.

    2 C çok amaçlı un
    3/4 C şeker
    3/4 C bütün, beyazlatılmamış badem, ince öğütülmüş
    1/2 t karbonat amonyak veya 1/2 t her biri, kabartma tozu ve kabartma tozu
    1/2 t tarçın
    3/4 C bütün, beyazlatılmamış badem
    1/3 C bal
    1/3 C su

    FIRINI 350F'YE ÖN ISITIN. Bal ve su dışındaki tüm malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin ve karıştırmak için bir veya 2 dakika karıştırın. Bal ve suyu ekleyin ve sert bir hamur oluşana kadar karıştırın.

    Hamuru kaseden çıkarın ve ikiye bölün. Her bir yarıyı yaklaşık 15 inç uzunluğunda bir kütüğe yuvarlayın. Her iki kütüğü de, parşömen veya yağlı yağlı kağıt ile kaplı bir jöle rulo tepsisine birbirinden iyi aralıklarla yerleştirin.

    İyice yükselene, sertleşene ve koyu altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın, kütükleri hafifçe soğutun ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.

    Günlükleri 1/2 inç aralıklarla çapraz olarak dilimleyin. Kesilmiş bisküviyi tavaya geri koyun, kesin ve hafif renk alıp kuruyana kadar 15 dakika daha pişirin. Tavada soğutun. Bir teneke içinde saklayın - iyi tutarlar.

    Bisküvi

    3 yumurta
    1+ Su bardağı un
    1 su bardağı şeker
    1/2 Su bardağı Sıvı Yağ (Zeytinyağı çok işe yarar)
    1 Çay Kaşığı Karbonat
    1 Çay Kaşığı Vanilya, Limon veya Anason Özü
    1/4 çay kaşığı Tuz

    Yumurtaları çırp. Şeker, yağ, kabartma tozu, anason özü (veya vanilya veya limon özü - ne isterseniz) ve tuzu ekleyin. Ve karıştırın. Hamur sert, neredeyse macunsu, ancak sert olmayana kadar unu yavaş yavaş karıştırın.

    Hamuru, tepsi uzunluğunda üç oval şerit halinde iki kurabiye yaprağına dökün (bir tepside 2 şerit, biri diğerinde). Somunlar kabarıp altın rengi olana kadar (yaklaşık 20 ila 25 dakika) 350 F derecede pişirin. Kürdan kuru çıkmalıdır.

    Fırından çıkarın ve bisküvileri yaklaşık 3/4" genişliğinde kesin. Kenarları çevirin ve kenarları altın kahverengi olana kadar fırına geri dönün (yaklaşık 5 dakika). Çerezleri kahverengi bir kağıda aktarmadan önce çerez kağıdında yaklaşık 5-10 dakika soğumaya bırakın. soğutmayı tamamlamak ve depolamak için torba.

    Biscotti, kalan varsa, uzun süreli saklama için hava geçirmez bir torbada veya kapta dondurulabilir.

    *Not: Tavaları yağlamayın. Kurabiyelerin alt kısmı yanarsa, fırın sıcaklığı çok yüksektir veya tava ısıya çok yakındır.

    Daha lezzetli (ve renkli) bir bisküvi yapmak için dilimlenmiş badem, kuru kızılcık veya ne istersen ekleyebilirsin. Sadece toplam verimin artacağını unutmayın.

    Soğutulmuş bisküviyi eritilmiş çikolataya daldırmak da çeşitlilik eklemek için harika bir yoldur.

    Portakallı Fesleğen Bisküvi

    2 1/4 C Ağartılmamış Çok Amaçlı Un

    1 C Şeker
    2 T Mısır unu
    1 t Çift Etkili Kabartma Tozu
    1 t Koşer Tuz
    1 büyük yumurta
    1/4 C Portakal Suyu
    1 Çubuk Tuzsuz Tereyağı, Ufalanmış ve Yumuşatılmış
    3/4 C Çam Fıstığı, Kızarmış ve İri Kıyılmış
    1 T İnce Doğranmış Taze Fesleğen Yaprağı
    1 orta boy portakal kabuğu rendesi

    Fırını önceden 325 derece F'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın ve hafifçe unlayın. Un, şeker, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumurta ve portakal suyunu ekleyin ve bir hamur oluşana kadar karışımı çırpın. Tereyağını ekleyin, yeni eklenene kadar çırpın ve çam fıstığı, fesleğen yaprağı ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.

    Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alıp birkaç kez yoğurun, ardından bir mutfak havlusu ile örtüp 5 dakika dinlendirin. Hamuru ikiye bölün ve unlanmış ellerle ve hazırlanan fırın tepsisinde hızlı bir şekilde çalışarak, her bir hamur parçasını 12 inç uzunluğunda ve 2 inç genişliğinde bir kütük haline getirin. Günlükleri fırının orta rafına en az 3 inç aralıklarla 20 ila 25 dakika veya sertleşip altın rengine kadar yerleştirin.

    Onları fırından çıkarın ve fırın tepsisine 10 dakika soğumaya bırakın. Bir kesme tahtası üzerinde, kütükleri çapraz olarak 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Bisküvileri, kesilmiş tarafı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve 10 ila 12 dakika daha uzun süre pişirin. Fırın tepsisini fırından çıkarın, bisküviyi ters çevirin ve son 10 ila 12 dakika pişirin. Tamamen soğutun ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

    Esmer Şeker Granola Biscotti

    1 fincan çok amaçlı un
    2/3 su bardağı (paketlenmiş) açık kahverengi şeker
    1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
    1 çay kaşığı iri kıyılmış anason tohumu
    3/4 çay kaşığı kabartma tozu
    1/4 çay kaşığı Tuz
    5 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş
    2 büyük soğuk yumurta, hafifçe dövülmüş
    1 çay kaşığı saf vanilya özü
    2 su bardağı granola, iri parçalar halinde kırılmış

    1. Bir mutfak robotunda un, şeker, limon kabuğu rendesi, anason tohumu, kabartma tozu ve bir tutam tuzu birleştirin ve karıştırmak için birkaç kez nabız atın. Tereyağı ekleyin ve sadece karışana kadar nabız atın. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin ve sadece birleştirilene kadar işleyin. Hamuru bir kaseye kazıyın ve granolayı karıştırın. Örtün ve sertleşene kadar soğutun, yaklaşık 30 dakika.

    2. Fırını önceden 350°'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine hafifçe yağlayın. Soğutulmuş hamuru dörde bölün ve dört 6'ya 1 inçlik kütüklere şekil verin, her kütüğü dikdörtgen bir şekle sokun. Kütükleri hazırlanmış fırın tepsisine aktarın ve yaklaşık 20 dakika veya altın kahverengi ve neredeyse sertleşene kadar pişirin. Günlükleri fırın tepsisinde 5 dakika soğumaya bırakın.

    3. Kütükleri metal bir spatula ile bir çalışma yüzeyine aktarın. Tırtıklı bir bıçak ve yumuşak bir testere hareketi kullanarak, kütükleri 1/2 inç kalınlığında çapraz olarak dilimleyin. Bisküvileri fırın tepsisine yanlarına yerleştirin ve yaklaşık 12 dakika ya da çok sertleşip kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin. Biscotti'yi tamamen soğuması için bir rafa aktarın. Hava geçirmez bir kapta saklayın.

    Chef Guy'ın Ev Yapımı Zengin Pekan Biscotti

    1 1/4 su bardağı şeker
    1 portakal kabuğu
    1 tatlı kaşığı vanilya
    1 1/4 su bardağı bitkisel yağ
    2 bardak un
    2 yemek kaşığı kabartma tozu
    2 kilo kızarmış ceviz

    Yumurtaları küçük bir karıştırma kabına kırın. Şeker, portakal kabuğu ve vanilyayı ekleyin. Orta ateşte 10 ila 12 dakika çırpın. YAVAŞÇA bitkisel yağı ekleyin. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu birleştirin. Un karışımını YAVAŞÇA yumurta karışımına ekleyin. Düşük hızda 2 dakika çırpın. Karışımı pürüzsüz olana kadar elle katlayın (topaklar YOK).

    Kauçuk bir spatula ile cevizleri yavaşça katlayın. 6 (altı) ekmek tavasını yağlayın (pişirme spreyi ile püskürtün). Hamuru 6 tavaya eşit olarak bölün: yaklaşık 1 inç hamur. Yaklaşık 15 dakika boyunca 350 derece F'de pişirin.

    5 dakika tepsilerde bekletin. Tavalardan çıkarın ve 5 dakika boyunca bir soğutma rafına yerleştirin. Her somunu yaklaşık 1 inçlik dilimler halinde dilimleyin (somun başına 10-12 dilim). Dilimleri bir çerez tepsisine yerleştirin ve 5 ila 6 dakika veya hafifçe kızarana kadar fırına koyun.

    Biscotti De Prato (kavrulmuş badem)

    1 c Bütün, beyazlatılmamış badem
    2 c Çok amaçlı un
    1/2 c. Toz şeker
    1/2 tk Kabartma tozu
    1/2 çay kaşığı kabartma tozu
    1/4 tk Tuz
    3 Yumurta, hafifçe dövülmüş
    1 tk Vanilya özü
    1 çk limon kabuğu rendesi
    1 Hafifçe çırpılmış yumurta akı

    Bademleri bir fırın tepsisine koyun ve 350'F'de kızartın. 10 dakika fırınlayın, tavayı bir veya iki kez sallayın. Bademlerin üçte birini mutfak robotuna koyun ve ince olana kadar işleyin. Kalan bademleri irice doğrayın.

    Un, şeker, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Ortasını havuz gibi açıp yumurta, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Bir çatal kullanarak, unu azar azar kasenin ortasına çekin. Gerekirse, karışımı birleştirmek için ellerinizi kullanın. Hamur sert olacak.

    Hamuru 5 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru 3 dakika yoğurun, öğütülmüş bademleri karıştırın.

    Hamuru 3 parçaya bölün ve her birini 10 inçlik bir silindire yuvarlayın. Tereyağlı ve unlanmış bir kurabiye tepsisine dikkatlice aktarın, aralarında birkaç inç bırakın. Ruloları hafifçe düzleştirin. 20-25 dakika veya hafifçe kızarana kadar Hafifçe soğutun.

    Ruloları dikkatlice tavadan çıkarın ve bir kesme yüzeyine yerleştirin. Using a serrated knife, cut each roll into 1 1/2" slices on a 45-degree angle. Reassemble rolls on pan, leaving a small space between slices. Bake 15-20 minutes longer.

    JAM's Awesome Biscotti

    Jam says: I wanted to try biscotti one day and found a recipe for basic biscotti dough. I had to modify the basic dough to handle all of the goodies that I added - but what a great recipe this has turned out to be. And my son absolutely loves them! These are great by themselves, but are even better with a good cup of coffee!

    About 2 3/4 cups all-purpose flour
    2 büyük yumurta
    1 1/2 teaspoons baking soda
    1 oz. KAHLUA coffee liqueur
    1 çay kaşığı tuz
    3/4 cup semi-sweet chocolate chips
    1 stick unsalted butter - softened
    3/4 cup of HEATH BITS candy pieces
    1 su bardağı toz şeker

    Pre-heat oven to 350 F. Lightly grease and flour baking sheet.

    Whisk together flour, baking soda, and salt In a large mixing bowl - cream butter and sugar together: Add eggs to butter/sugar and blend until incorporated. Add KAHLUA - blend Add 1/2 of the flour mixture and blend well, Add last 1/2 of flour mixture and stir into a STIFF ball Add HEATH BITS - stir in well. Add chocolate chips - stir in well - if the dough is too stiff you can splash the doughball with more KAHLUA or milk - but just enough to work the ingredients together.

    Flour your hands to work with dough. Divide dough in half, form each half into a slightly flattened log about 12" long and 2" wide. Place logs on baking sheet about 3"-4" apart.

    Bake at 350 F for 35 min. or until firm to the touch. Remove from oven and cool ON baking sheet - about 30 min. Cut cooled logs diagonally into 3/4" - 1" slices on a cutting board with a good bread knife or a SHARP butcher knife. Place cookies back on the baking sheet cut-side down and return to the 350 F.

    Bake 10 min, turn cookies over and bake and additional 10 min. Remove from baking sheet and cool on a wire rack.

    Hints: This recipe works great with a powerful countertop mixer. STIFF means STIFF - this won't be like ordinary cookie dough - you'll get a workout. I find that the shiny air-insulated baking sheets work best.

    These biscotti will last a week or more in an air-tight container - one month frozen. The HEATH BITS can be found at your grocery store with the baking stuff. I've used other toffee pieces and they just don't cut it - the HEATH BITS are crushed HEATH BARS and still have the chocolate on them. Notice:Heath Bar and Heath Bits are registered trademarks of M&M/Mars. Kahlua is a registered trademark of Licores Kahlua.

    JAM's Brown Sugar & Oats Biscotti

    These biscotti use the same basic ingredients as my other ones, but these are not as rich. Great by themselves, but are even better with a good cup of coffee!

    About 2 3/4 cups all-purpose flour

    1/3 su bardağı toz şeker
    1 1/2 teaspoons baking soda
    2/3 cup packed dark brown sugar
    1 çay kaşığı tuz
    2 büyük yumurta
    1 1/2 teaspoons cinnamon
    1 oz. white chocolate liqueur
    1 stick unsalted butter
    2 cups oats

    Pre-heat oven to 350 F, lightly grease and flour baking sheet.

    Whisk together flour, baking soda, salt, and cinnamon. In a large mixing bowl - cream butter and sugars together. Add eggs to butter/sugar and blend until incorporated. Add white chocolate liqueur - blend.

    Add 1/2 of the flour mixture and blend well. Add last 1/2 of flour mixture and stir into a STIFF ball.

    Add oats one cup at a time - stir in well(this will take some work). Flour your hands to work with dough.

    Divide dough in half, form each half into a slightly flattened log about 12" long and 2" wide. Place logs on baking sheet about 3"-4" apart.

    Bake at 350 F for 30 min. or until firm to the touch. Remove from oven and cool ON baking sheet - about 30 min. or more. Cut cooled logs diagonally into 3/4" - 1" slices on a cutting board with a good bread knife or a SHARP butcher knife.

    Place the cookies back on the baking sheet cut-side down and return to the 325 F oven for 10 min. Turn the cookies over and bake and additional 10 min. Remove from baking sheet and cool on a wire rack.

    Hints: This recipe works great with a powerful countertop mixer. STIFF means STIFF - this won't be like ordinary cookie dough - you'll get a workout. I find that the shiny air-insulated baking sheets work best.

    These biscotti will last a week or more in an air-tight container - one month frozen. If you don't have any white chocolate liqueur around, try about 1 1/2 t. of a quality vanilla.

    How To Make Cherry Biscotti

    These twice-baked Italian cookies go perfectly with a fresh, hot cup of coffee or cappuccino.

    3/4 su bardağı toz şeker
    2 yumurta
    1/4 su bardağı bitkisel yağ
    1 tablespoon orange juice
    2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
    1-1/2 teaspoons vanilla extract (Ellen uses almond)
    2 fincan çok amaçlı un
    1/2 cup finely chopped walnuts
    1 çay kaşığı kabartma tozu
    1/4 çay kaşığı tuz
    1 cup chopped dried tart cherries
    1 yumurta beyazı
    1 yemek kaşığı su
    Granulated sugar for shaking after baking
    2-3 tablespoons additional flour

    With a citrus zester or small grater, rub across orange peel being careful not to include white pith. Cut thin strips of peel into small pieces. Cut orange in half and squeeze juice through a strainer into a small cup. Measure juice and orange peel, as required by recipe.

    Combine 3/4 cup sugar and eggs in a large mixing bowl. Beat with an electric mixer at medium speed, scraping bowl often, 2 to 3 minutes, or until mixture is thick and pale in color.

    Add oil, orange juice, orange peel and vanilla beat 1 to 2 minutes, or until well mixed.

    In a separate bowl, combine flour, walnuts, baking powder and salt. Gradually add the flour mixture to the egg mixture. Mix with an electric mixer on low speed 1 to 2 minutes, or until well mixed. Stir in cherries by hand.

    Turn dough onto lightly floured surface. (Use about 2 tablespoons flour. Dough will be soft and sticky.) Lightly sprinkle the dough with an additional 1 tablespoon of flour knead flour into dough. With floured hands, shape dough into 2 (8x2-inch) logs. Place 3 to 4 inches apart on a greased baking sheet flatten tops slightly.

    Combine egg white and water brush on logs. Sprinkle with granulated sugar.

    Bake in a preheated 350-degree oven 25 to 30 minutes, or until light brown and firm to the touch. Let cool on baking sheet 15 minutes.

    Reduce oven temperature to 300 degrees. With a serrated knife, cut logs diagonally into 1/2-inch slices. Arrange slices, cut-side down, on baking sheet. Bake 8 to 10 minutes turn slices. Bake 8 to 10 minutes, or until golden brown. Remove to wire rack let cool completely.

    Gingerbread Biscotti

    cup crystallized ginger, divided
    2 yemek kaşığı. öğütülmüş zencefil
    tsp. ground allspice
    tsp. öğütülmüş tarçın
    tsp. küçük hindistan cevizi
    cup sugar
    cup firmly packed dark brown sugar
    6 Tbsp. tereyağı veya margarin
    2 büyük yumurta
    cup light molasses
    2 cup flour
    1 tsp. kabartma tozu
    2/3 cup (4 oz.) reduced fat chocolate chips

    Coarsely chop half of the crystallized ginger finely chop the other half. Kenara koyun.

    In a large bowl, combine ground ginger, allspice, cinnamon, nutmeg, sugar and brown sugar. Add butter and beat with electric mixer until light and creamy. Beat in eggs, one at a time, followed by molasses, until mixture is smooth. Stir in both coarsely and finely chopped ginger. Sift flour and baking powder into molasses mixture beat until just blended. Dough will be thick and slightly sticky. Divide dough in half wrap each half in waxed paper or plastic wrap. Chill 2-3 hours. (Dough will keep 1 week in refrigerator if tightly sealed.)

    Position rack in center of oven. Grease and flour a baking sheet or line with parchment paper set aside. With lightly floured hands, shape each portion of dough into loaf -inch thick, 2 inches wide and 12-14 inches long. If hands become sticky, wash, dry and dust with flour again. Place loaves on prepared sheet at least 2 inches apart. Bake 25-30 minutes, or until loaves are completely set and a toothpick inserted in the middle comes out clean. Do not turn off oven. Place baking sheet on wire rack and let loaves cool on sheet 5 minutes.

    Transfer loaves to cutting board and with serrated knife, firmly cut each loaf diagonally into slices -inch thick. Place slices upright on baking sheet and return to oven 10 minutes or longer if crisper cookie is desired. Remove biscotti from oven and transfer to wire rack to cool completely.

    Melt chocolate in double boiler or microwave oven. With spatula, spread chocolate over half of each cookie. Set the biscotti upright on wire rack until chocolate has set. Store in airtight container, separating layers with sheets of waxed paper. 1 = 123 calories, 3g fat (22%), 21mg cholesterol, 24mg sodium

    Click Ellen's Kitchen Updates to request updates, suggest new topics or report a broken link, comment, or question. Put "updates" in the subject line if you are requesting updates. PLEASE send questions separately from update requests.


    Kitchen Adventures

    Ahh Passover baking. When you think of Passover desserts, you probably think of tasteless sponge cake or dense gluey flourless chocolate cakes. I actually found my way to a tasty, non-gluey Passover dessert a few years ago, chronicled on this very blog in fact: Walnut Tweed Cake. But it wasn't until I picked up Pearl's Passover at the library for my toddler that I tried making Passover-kosher cookies. He and I loved the book, which is chock-full of Passover crafts, recipes, songs, and stories, with sweet illustrations and a funny plot about Pearl and her annoying cousins. (Although I can't say I recommend the homemade matzoh recipe - I think the 2 POUNDS of flour it called for must have been a typo. Next year I'm going back to this recipe for our homemade matzoh.)

    However, the mandelbrot recipe was a total hit. Since I only had 2/3 cup of matzoh cake meal left after making the aforementioned walnut cake for our seder with my in-laws, and not much chance of finding any here in WASPy small town Vermont, I had to divide the recipe, which was just as well since I only have one loaf pan anyway. Mandelbrot is Yiddish for almond bread, although a better translation would be biscotti, because that is what they resemble much more closely than bread. A little sweet, a little crumbly, a little crunchy, and a little tart (thanks to the cranberries), these little cookies are perfect with a cup of tea and milk on a cool spring day.

    İçindekiler:

    1 çay kaşığı vanilya özü

    1/4 teaspoon almond extract

    1/4 cup grapeseed or vegetable oil plus more for greasing pan

    2/3 cup Passover matzoh cake meal

    1/4 teaspoon potato starch

    1/2 cup almonds, roughly chopped

    Preheat oven to 350, grease a loaf pan with a little bit of oil.

    In a large bowl, beat eggs and sugar together, then add vanilla and almond extracts, cinnamon, and oil and stir until well blended.

    In a small bowl, whisk together matzo cake meal, potato starch, salt, and lemon zest.

    Add dry ingredients to the egg-oil mixture, fold in almonds and cranberries.

    Pour batter into greased loaf pan. Bake 30 minutes.

    Remove from oven, turn heat up to 375. Cool 10 minutes in pan, then remove to rack to cool 15 minutes.

    Cut loaf into 1/2" slices, place on cookie sheet and bake 10 minutes.

    Makes 1 dozen kosher for Passover cookies - great with tea or coffee!


    Tarif Özeti

    • 3/4 cup vegetable oil
    • 1 1/4 cups sugar
    • 3 büyük yumurta
    • 3/4 teaspoon coarse salt
    • 1 çay kaşığı saf vanilya özü
    • 3 cups all-purpose flour
    • 1 çay kaşığı kabartma tozu
    • 1 teaspoon baking soda
    • 1 cup chopped pecans (about 4 ounces), toasted
    • 1 teaspoon ground cinnamon

    Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Put oil, 1 cup sugar, eggs, salt, and vanilla in the bowl of electric mixer fitted with the paddle attachment, and mix on medium-low speed until combined.

    Sift together flour, baking powder, and baking soda into a bowl. Reduce mixer speed to low. Add flour mixture mix until combined. Stir in pecans.

    Divide dough into three equal parts shape each into a long log about 3 inches wide and 1 inch high. Space logs 4 inches apart on a baking sheet lined with parchment paper. Bake logs until golden, puffed, and just firm to the touch, about 35 minutes. Let cool slightly, 3 to 5 minutes.

    Transfer logs to a cutting board. With a serrated knife, gently cut logs into 1/2-inch thick slices. The cookies should still be slightly doughy inside. Work quickly, as slices will crumble if allowed to cool. Transfer slices to baking sheets lined with parchment paper.

    Mix remaining 1/4 cup sugar and the cinnamon in a small bowl. Sprinkle cookies with cinnamon-sugar mixture. Bake slices until golden brown and dry, about 15 minutes.


    Dairy-Free Cinnamon Walnut Mandelbrot

    Canola oil gives these biscotti-like cookies a crispness, which makes them perfect for dipping in coffee or hot chocolate. Vegans can make a slightly crunchier version with egg replacer, a nonanimal product available at health food stores use according to directions on the box for one large egg. Demerara is a coarse raw sugar available in the baking section of most supermarkets.

    İçindekiler

    • 1/2 cup Demerara sugar
    • 1/2 su bardağı kanola yağı
    • 1 yumurta
    • 1/2 teaspoon vanilla
    • 1 fincan çok amaçlı un
    • 3/4 cups whole wheat flour
    • 1 çay kaşığı kabartma tozu
    • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
    • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
    • 1/4 çay kaşığı tuz
    • 1/2 cup walnut coarsely chopped
    Tarçın şeker:

    Nutritional facts Per serving: about

    • Sodium 79 mg
    • Protein 3 g
    • Calories 226.0
    • Total fat 13 g
    • Cholesterol 16 mg
    • Saturated fat 1 g
    • Total carbohydrate 26 g

    Yöntem

    Line rimless baking sheet with parchment paper or grease set aside.

    In large bowl, beat together sugar, oil, egg and vanilla. In separate bowl, whisk together all-purpose and whole wheat flours, baking powder, cinnamon, nutmeg and salt stir into oil mixture to form soft dough. Stir in walnuts.

    On prepared pan, form into 15-inch (38 cm) log flatten to 2-inch (5 cm) thickness. Bake in centre of 350°F (180°C) oven for 25 minutes. Let cool for 5 minutes.

    Cut log on slight diagonal into 3/4-inch (2 cm) wide cookies. Lay flat on baking sheet bake for 10 minutes. Turn over bake until browned, about 5 minutes.

    Cinnamon Sugar: On plate, stir sugar with cinnamon. Gently press warm cookies into mixture to coat sides. Let cool on rack. (Make-ahead: Layer between waxed paper in airtight container and store for up to 1 week or freeze for up to 2 weeks.)


    Videoyu izle: Mandelbrot Zoom 10227 1080x1920 (Mayıs Ayı 2022).