Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Kahverengi Tereyağı ve Limon Tava Soslu Kızarmış Deniz Tarakları

Kahverengi Tereyağı ve Limon Tava Soslu Kızarmış Deniz Tarakları



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Limon suyu. Kapari kaşıkla. Isı tavası. Tarak pişirin. Aynı tavada sos yapın. Sert.

İçindekiler

  • 12 büyük kuru deniz tarağı
  • Koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber
  • Sızma zeytinyağı veya bitkisel yağ
  • 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalar halinde kesilmiş
  • 2 çay kaşığı süzülmüş kapari

Tarif Hazırlama

  • 2 limonu ikiye bölün ve suyunu bir ölçü bardağına veya küçük bir kaseye sıkın; ¼ bardak meyve suyu içmelisiniz. Kenara koyun. Bir soyma bıçağı kullanarak, eti ortaya çıkarmak için kalan limonun uçlarını kesin. Limonu kesik bir uçtan yukarı kaldırın ve limonların kabuğunu ve beyaz özünü çıkarın; atmak. Parçaları meyve suyuyla birlikte kaseye bırakmak için zarlar arasında kesin; son damla suyu elde etmek için zarları sıkın. Herhangi bir tohumu balıkla çıkarın; bir kenara koyun. Frenk soğanı ince dilimleyin ve küçük bir kaseye koyun; bir kenara koyun.

  • Gerekirse, yan kasları taraklardan çekin; kurutun. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle hafifçe çeşnilendirin. Büyük bir tavada, tercihen paslanmaz çelikten orta-yüksekte ısıtın. Yüzeyi hafifçe kaplamak için yağ dökün (2-3 yemek kaşığı); parıldayana ve ilk duman demetlerini görene kadar ısıtın. Tarakları hızlı bir şekilde tavaya, düz tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve alt tarafı koyu altın rengi kahverengi olana kadar, 3-4 dakika dokunmadan, savurmadan veya telaşlandırmadan pişirin. Yavaşça ters çevirmek için ince bir spatula veya maşa kullanın; direnirlerse 30 saniye daha pişirin ve tekrar deneyin. Üstte ve altta et opak görünene kadar ikinci tarafı pişirin, ancak ortada hala hafif yarı saydam bir şerit var, boyutuna bağlı olarak 1-2 dakika. Köfteleri bir tabağa aktarın.

  • Tavada herhangi bir yağı dökün ve orta ateşte ayarlayın. Tereyağı ekleyin ve tereyağı köpürene ve sonra kızarana kadar döndürerek pişirin, yaklaşık 2 dakika. Ayrılmış limon suyu ve dilimleri ekleyin; Sosu emülsifiye etmek için enerjik olarak karıştırın ve tavayı döndürün. Kapari ve ayrılmış frenk soğanı ve tarakların etrafında ve üzerinde tava sosu kaşığı karıştırın.

Tarif Carla Lalli Müzik

İlgili video

Carla, Esmer Tereyağı ve Limon Tava Soslu Kızarmış Tarak Yapıyor

Güzel, süper lezzetli yemek. Diğerlerinin de belirttiği gibi, limonu hafife alın ve giderken mutlaka tadın.atimidtempestSacramento, CA06/08/20Bana 1/4 fincan az veren 1 sulu limon kullandım. Kolay ve lezzetli, tekrar yapardım. Kolay ve tam bir kazanan! Biz önerilen limon suyunun yarısını kullandık.Laura OlsenConnecticut04/02/19Harika tatları olan harika bir tarif. Tarifte belirtilen limon suyunun sadece yarısını kullandım ve bu mükemmel bir miktardı. Fistoları parmesanlı rissotto üzerinde, roka salatası ve ızgara kuşkonmazla servis ettim. Yani limondan gelen asit tüm yan tatları gerçekten iltifat etti. Sadece bir limon kullandım ve yine de çok fazlaydı. Taraklarımı çevirmek zorunda kaldım ve 4 dakikadan fazla oturmalarına izin verdim. Genel olarak keyifli bir görünüm ve biraz lezzetli. Bu yemek iptal değil, ama kesinlikle havasında olmanız gereken bir şey. Yol, yol, yol, çok fazla limon! Tarakların ve tava sosunun nasıl kızartılacağına dair iyi ipuçları temel düzeyde kulağa hoş geliyor, ancak buradaki limon miktarı kesinlikle çok fazla. Sosdaki diğer her şeyi tamamen bastırır. Yazıldığı gibi yaparsanız, Carla'nın videoda yaptığı gibi tarakların üzerine kaşıkla dökemezsiniz. Temelde benimkine yemeğin üzerine limon sıkar gibi davranmak zorunda kaldım: çok az kullanıldı. Bu tarif ÇOK kolay ve kesinlikle lezzetli. Kusursuz! Biraz fazla limon olduğuna katılıyorum, ancak daha az ekleyin ve hepiniz iyisiniz. Kesinlikle tekrar tekrar yapacak.elchallengerDenver, CO08/19/18Korkunç. Bu yemekte çok fazla asit vardı. Güzel taraklardan uzaklaştı. Limon miktarı neredeyse yenmez hale getirdi.AnonimChicagoland 01/05/18Bunu buğulanmış ıspanakla servis ettim. Kocam, şimdiye kadar yaptığım en iyi yemek olduğunu söyledi. AllChapel Hill, Kuzey Carolina12/27/17AnonimClinton, NY12/07/17

Tarif Özeti

  • 12 orta boy deniz tarağı
  • 1 çay kaşığı tuz veya tadı daha fazla
  • 5 yemek kaşığı sade tereyağı (ghee), ılık
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 3 yemek kaşığı sade tereyağı (ghee)

Tarakları bir kaseye koyun ve tuz serpin. Üzerini örtüp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

5 yemek kaşığı ılık tereyağı, limon suyu ve sarımsağı bir kapta karışana kadar çırpın. 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Aynı zamanda, tarakları buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 20 ila 30 dakika oda sıcaklığına gelmesine izin verin.

3 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte yapışmaz bir tavada eritin, duman çıkmamasına dikkat edin. Tarakları sarımsak karışımıyla fırçalayın ve tavaya ekleyin. Dipleri kızarmaya ve altın rengine dönmeye başlayana kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika. Tarakları çevirin, sarımsak karışımıyla fırçalayın ve 2 dakika daha pişirin. Tarakları ocaktan alın ve 5 dakika daha ocaktan alıp dinlendirirken pişmeye devam edin. Plaka ve servis yapın.


Tarakların pişirilmesi uzun sürmez. Aslında altın sarısı kenarlarının kızarmasının sırrı, tarakların zeytinyağında her iki tarafını 1-2 dakika yüksek ateşte pişirmekten geçiyor. Tarakları doğrudan limonlu tereyağlı sosta pişirirseniz, kenarlarını yakıp karamelize edecek kadar ısınmaz. Anahtar, yüksek ısı ve biraz tereyağı veya yağdır.

Taraklar altın rengi olduğunda, tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Limonlu tereyağı malzemelerini tavalara ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Tarakları yan başına bir dakika daha döndürün ve bir çiseleyen limon yağı ile tabağa koyun.

Harika bir lezzet elde etmek için çok fazla tereyağı kullanmanıza gerek yoktur, bu nedenle bu lezzetli, yüksek proteinli ve nispeten hafif bir yemek veya mezedir. Limonlu tereyağı sosu, taze kıyılmış maydanoz, sarımsak, tereyağı ve limon suyundan oluşur. Sarımsakları tatmak için ekleyebilir veya tamamen bırakabilirsiniz. Genelde maydanoz kullanırım ama bazen biraz fesleğen de kullanacağım.

İşte bu. Mükemmel gurme uygulaması hiç bu kadar kolay olmamıştı. PS, bunlar olağanüstü Tam bir yemek arıyorsanız, risotto üzerinde.


Kızarmış Tereyağlı Limon Soslu Kızarmış Tarak

Bu tarif oldukça kusursuz olduğundan pahalı taraklarınızı mahvetme konusunda fazla endişelenmenize gerek kalmayacak.

Teslim olmak: 4 porsiyon

Hazırlık zamanı: 10 dakika

Pişirmek: 5 dakika

Tessa'nın Tarif Özeti.

Damak zevki: Cevizli, dünyevi, tatlı, ekşi ve taze. Her yerde lezzetli iyilik.
Doku: Bu, kurutulmuş deniz tarağının en güzel yanı! Kenarları çıtır çıtır ve çıtır çıtır, ortası dağılan ihale. Taraklara bayılırım.
Kolaylaştırmak: Şaşırtıcı derecede kolay ama etkileyici gurme ve lezzetli.
Dış görünüş: Sadece güzel.
Artıları: Hızlı, kolay, inanılmaz şahane.
Eksileri: Hiçbiri.
Bunu tekrar yapar mıyım? Evet.

Çikolatayı sevmediğini ya da deniz ürünlerini sevmediğini söyleyen insanları asla anlayamayacağım. Bunlar benim tüm zamanların en sevdiğim yemeklerinden bazıları (birlikte olmasa da, ehh). Balığı ve kabukluları çok severim ama en sevdiğim deniz ganimetlerinden biri kesinlikle deniz tarağıdır. Kitabımda hemen hemen mükemmeller. Hızlı pişirilirler ve doğru yapıldığında hafif tatlıdırlar, çok hassastırlar ve altın kahverengi ağız sulandıran bir kabuğa sahiptirler. Tek sorun, oldukça pahalı olabilmeleridir. Geçen hafta marketimde dev deniz tarakları satıldı, bu yüzden ben sadece NS Bu tarifi yapmak için. Bu tarif de oldukça kusursuzdur, bu nedenle pahalı taraklarınızı mahvetme konusunda fazla endişelenmenize gerek kalmayacak.


  • Deniz tarağı: Taze veya dondurulmuş kuru deniz tarağı satın alın.
  • Sıvı yağ: Zeytinyağı kullanıyorum. Bitkisel yağ veya kanola yağı da işe yarar.
  • Tereyağı: Tuzsuz veya tuzlu.
  • Sarımsak: Ben taze sarımsak kullanıyorum.
  • Şarap: Pinot gris, sauvignon blanc veya chardonnay gibi beyaz şarap. İsterseniz şarabı atlayıp et suyu kullanabilirsiniz.
  • Et suyu: Tavuk, balık veya sebze suyu işe yarayacaktır.
  • Limon: Taze limon suyu şarttır. Limon dilimleri garnitür olarak kullanılabilir.
  • kapari: Deniz ürünleri ve kapari cennette yapılan bir eşleşmedir! Onları yemeğe eklemeden önce boşaltın.
  • Maydanoz: Renk ve sunum için taze kıyılmış maydanoz.


Tarakları kurutun.

Baharatlamadan ve kızartmadan önce, tarakları kurulayın. Bu, tarakların tavaya ve sıcak yağa çarptığında sararmasına yardımcı olacaktır. Islak taraklar o kadar iyi sararmaz. Tarakları kurutmak için ihtiyacınız olan tek şey temiz bir kağıt havlu. Nem giderilene kadar tarakları her iki tarafa hafifçe vurun.


Artık tarakların saklanması ve yeniden ısıtılması

En iyi lezzet ve doku için tarakları pişirmeyi bitirir bitirmez servis etmelisiniz. Sonunda yemek artıkları kalırsa, bunları pişirdikten sonra 2 saat içinde buzdolabında sakladığınızdan emin olun. Oda sıcaklığında daha uzun süre dışarıda bırakılan taraklar atılmalıdır.

Saklamak için, tarakları sığ bir kapta saklayın veya folyoya iyice sarın ve buzdolabında saklayın. Buzdolabında 3 ila 4 gün taze kalmalıdırlar.

Yeniden ısıtmak için, tarakları orta ateşte veya mikrodalgada bir tavada ısıtın. Onları aşırı pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde tarakların tadı lastik gibi olabilir.


İÇİNDEKİLER

3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 1 ⁄ 2 pound deniz tarağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1 limonun suyu
1 ⁄ 2 su bardağı sek beyaz şarap veya su veya gerektiğinde daha fazlası
2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş

TALİMATLAR

1. 2 yemek kaşığı tereyağını bezelye büyüklüğünde kesin, küçük bir tabağa koyun ve dondurucuya koyun. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte 3 veya 4 dakika ısıtın. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını ekleyip tereyağının erimesini bekleyin.

2. Fistoları kağıt havluyla kurulayın, tavaya ekleyin ve tavada kalabalık olmaması için gerekirse gruplar halinde tuz ve karabiber serpin. Bir kez çevirerek, her iki tarafı da iyice kızarana kadar, ancak tamamen pişmeden, her iki tarafta 2 dakika pişirin (taraklar 1 inç'in altındaysa daha az ve bittiyse daha fazla). Köfteleri bir tabağa aktarın.

3. Sarımsak, limon suyu ve şarabı karıştırın ve bir spatula ile tavadaki tüm kahverengi parçaları kazıyın. Isıyı orta dereceye düşürün ve tavadaki sıvı koyulaşana kadar bir veya iki dakika pişirin, sonra dondurucuda soğuttuğunuz tereyağını birer birer çırpın, kremalı bir sos yapmak için başka bir çorba kaşığı veya iki sıvı ekleyin. Eğer gerekliyse.

4. Tarakları tekrar tavaya alın ve frenk soğanı ekleyin. Isıyı, sosun hafifçe kabarması için ayarlayın ve tarakları sosla kaplamak için fırlatın. Servis yapmak için tarakları bir tabağa alın ve sosu her yerine kaşıkla dökün.


Tarif Özeti

  • 12 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 3 yemek kaşığı Balık Suyu
  • 1 yemek kaşığı şeri-şarap sirkesi
  • 1/4 su bardağı kapari, süzülmüş ve durulanmış
  • 3 yemek kaşığı dilimlenmiş badem, kızarmış
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış düz yapraklı maydanoz
  • Kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 2 ila 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 8 dalgıç tarak

4 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tencerede hafifçe kızarana kadar ısıtın, 3 ila 5 dakika kahverengi tereyağını bir kenara koyun ve 5 dakika soğumaya bırakın.

Orta boy bir tencerede, balık suyunu ve sirkeyi orta ateşte kaynatın, sıvı yaklaşık 1 yemek kaşığına düşene kadar pişirin. Isıyı düşük seviyeye düşürün. Kalan 8 yemek kaşığı tereyağını, her seferinde 1 yemek kaşığı olmak üzere, her eklemeden sonra tamamen birleştirerek yavaşça çırpın. Isıdan çıkarın ve tamamen emülsifiye olana kadar soğutulmuş kahverengi tereyağında yavaşça çırpın. Kapari, badem, maydanoz ve 3/4 çay kaşığı tuzu biberle karıştırın. Sosu bir kenara koyun ve sıcak tutun.

Zeytinyağını büyük bir yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tarakları tuz ve karabiberle tatlandırın. Tarakları tavaya ekleyin ve açık kahverengi bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Tarakları çevirin ve 1 ila 2 dakika daha pişene kadar pişirmeye devam edin. Fistoları servis tabakları arasında eşit olarak bölün ve tarakların üzerine kaşık sosu koyun ve hemen servis yapın.


24. Soslar

Şimdi, benim gibi seviyorsanız ve kızarmış deniz taraklarını kenarları olmadan yiyebiliyorsanız, bu son garnitür tam size göre.

Elbette, deniz tarağı tek başına harika bir tada sahiptir, ancak lezzetlerini soslarla daha da zenginleştirebilirsiniz!

Soslar hakkında sevdiğim şey, hiçbiri için mükemmel bir tarifin olmaması. Bunları tercihlerinize ve diyet gereksinimlerinize göre ayarlayabilirsiniz! Soslarla yaratıcılığınızın parlamasına izin verebilirsiniz.

Ve deniz tarağı çok ince bir tada sahip olduğundan, onlarla iyi giden çok çeşitli soslar vardır. Hint bükümü için tatlı bir Hint turşusu veya baharatlı köri sosu deneyin.

Ya da tatlı ve tuzlu bir dokunuş için ballı ve dijon hardallı bir avokadoya ne dersiniz?

Ayrıca narenciye kişnişli limon sosu veya çivili jalapeno burbon sosu için gidebilirsiniz. Cidden, seçeneklerin sonsuz!


Videoyu izle: Ustadan Sebzeli karides. Karides Güveç. Ustadan Al Tarifi (Ağustos 2022).