Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Sıcak ve Ekşi Barbekü Sosu tarifi

Sıcak ve Ekşi Barbekü Sosu tarifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Tarifler
  • çanak türü
  • Garnitür
  • Sos
  • Barbekü Sosu

Barbekü yaparken domuz kaburgalarını veya tavuğu kızartmak için bu ateşli barbekü sosunu kullanın. Bol sirke ve biberle, tam aromalı barbekü soslarını sevenler için ekşi ve baharatlı harika bir kombinasyon.

4 kişi yaptı

İçindekilerServis: 64

  • 1L elma sirkesi
  • 1L beyaz sirke
  • 600 gr pudra şekeri
  • 250ml ketçap
  • 8 yemek kaşığı ezilmiş kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı kara biber
  • 2 yemek kaşığı kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı soğan tozu
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • tatmak için acı biber

YöntemHazırlık:15dk ›Hazır:15dk

  1. Kapaklı büyük bir kapta elma sirkesi, beyaz sirke ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın. Ketçap, ezilmiş kırmızı biber, karabiber, kırmızı biber, soğan tozu, sarımsak, tuz ve kırmızı biberle karıştırın. Üzerini örtüp buzdolabında soğutun.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(6)

İngilizce incelemeler (5)

Ricci Esprit tarafından

Bu sos için olumlu bir puan vermek zorunda kaldım çünkü önceki yorumcu onu pişirdi ve bence bunun geleneksel bir kırmızı sos olmasını bekliyorlardı. Bunu pişirmezsin. Buna sos deniyor ama daha çok meyve suyuna benziyor. Doğu Kuzey Kore'de yetiştirilen bu "sos", açık havada içilen domuzlarda kullanılır. Pek çok şeyde harika, ama takdir etmek için bunun ne olduğunu anlamanız gerekecek. Daha çok baharatlı baharatlı bir sirke gibidir - geleneksel olarak domuz toplamalarında kullanılır (domuz toplamasının ne olduğundan emin değilseniz google'da kullanın)-16 Ekim 2007

CMELNICK tarafından

Bu tarif çok ekşi oldu. Yaklaşık yarı yarıya kesmeyi deneyin. Uzun süre pişirdim ve hala çok sertti.-02 Tem 2002

tarafından Shannon J.

Domuz eti için en iyisi. Boston kıçı tüttürdük ve Chick and Ox'un sosunu servis ettim. Lahana salatası ve turşu ile üst üste yığılmış domuz eti sandviçlerde çok iyi.-25 Mar 2009


Hint Esinli Baharatlı Barbekü Sosu

Birkaç istisna dışında, bu benim otuz yıldır yaptığım baharatlı barbekü sosu.

Orijinal tarif tüm kutuları işaretledi, bu yüzden değiştirme gereğini hiç görmedim. En son yemek kitabım üzerinde çalışırken, konfor alanımdan biraz uzaklaşmaya karar verdim ve tam da bunu yaptım.

İyi haber şu ki, sonuçlardan çok memnun kaldım!

Bunu dene! Olduğu gibi servis edebilir veya daha yumuşak bir barbekü sosu için karıştırabilirsiniz.


Tarif Özeti

  • 1 su bardağı ketçap
  • ¾ su bardağı esmer şeker
  • 1 (5.5 ons) domates salçası olabilir
  • ½ su bardağı elma sirkesi
  • ¼ fincan koyu mısır şurubu
  • 2 sıvı ons ananas suyu
  • 1 sıvı ons burbon viski
  • 2 yemek kaşığı su
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış beyaz soğan
  • 2 çay kaşığı limon suyu
  • 1 ½ çay kaşığı hardal tozu
  • 1 çay kaşığı acı biber sosu (Tabasco® gibi)
  • 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 1 çay kaşığı soğan tozu
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • ⅛ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
  • 1 tutam Çin beş baharat tozu
  • 1 tutam kereviz tuzu

Ketçap, esmer şeker, salça, sirke, mısır şurubu, ananas suyu, burbon viski, su, beyaz soğan, limon suyu, hardal tozu, acı biber sosu, Worcestershire sosu, tuz, karabiber, soğan tozu, sarımsak tozu, yenibaharı birleştirin , Çin beş baharat tozu ve kereviz tuzu orta ateşte bir tencerede birlikte. Bir kaynamaya getirin, ısıyı en aza indirin ve tatlar karışana ve sos hafifçe azalana kadar pişirin, 1 saat.


Louis Barbekü Sosu

St. Louis barbekü sosu, Kansas City'deki kuzeninden daha ince ve tadı biraz daha keskindir. Yol ayrımında olan St. Louis tarzı barbekünün birçok etkisi vardır, bu nedenle bu tarz sos yapmanın birkaç yolu vardır. Bir dahaki sefere ızgara, sigara veya domuz kaburga pişirdiğinizde bu versiyonu deneyin.

Bu barbekü sosunun tarihi, St. Louis'den bakkal Louis Maull'a kadar uzanır. 1897'de atlı bir vagondan bakkaliye satmaya başladı. Baharatlar yapmaya başladı ve 1926'da, H.J. Heinz'in ilk barbekü sosunu şişelemesinden 22 yıl önce Maull's Barbecue Sos'u piyasaya sürdü. Bu St. Louis tarzı, Kansas City tarzı barbekü soslarının çoğunda bulacağınız sıvı dumanın hiçbirine sahip değildir. Maull's sosunda 20 malzeme var. Bu tarif, sayıyı çok daha düşük tutar.

St. Louis tarzı barbekü genellikle "düşük ve yavaş" yerine ızgara ve sos ile yapılır. Bu sos şeker içerdiğinden (Kansas City stillerinden daha az olmasına rağmen), daha yüksek sıcaklıklarda yanabilir. Sadece etler düşük ateşteyken veya pişirmenin sonunda giyildiğinde kullanılmalıdır.


Memphis Barbekü Sosu

Bu gönderi, bağlı kuruluş bağlantıları içerebilir. Bilgilendirme politikamı okuyun.

Memphis barbekü Sos, pekmez, esmer şeker, domates sosu ve elma sirkesi ile yapılan keskin, tatlı bir barbekü sosudur. Domuz eti için en iyi barbekü sosu!

Memphis Barbekü Sosu Çeken Domuz Sandviç‘ en iyi arkadaşım! Bu kalabalığı memnun eden keskin tatlı sos mükemmel Sos Tarifi Herhangi bir Yaz aşçısı için!

MEMPHIS BARBEKÜ SOS

Bu lezzetli, yapışkan tatlı Memphis Barbekü Sosu parmaklarınızı yalayacak kadar güzel! Pek çok lezzet katmanıyla dolu ve yaklaşık 30 dakikada tamamen sıfırdan yapılmış. Memphis Style Barbekü Sosu, keskin ve tatlı arasındaki mükemmel dengeye sahip, çocuklara uygun bir barbekü sosudur.

Şimdi Memphis'te, barbekü etinde sos mu yoksa ovma mı kullanılması gerektiği konusunda biraz tartışma var. Özellikle domuz eti söz konusu olduğunda. Bu lezzetli Memphis Barbekü Sosu, her iki dünyanın da en iyisine sahiptir! Memphis BBQ Rub baharatlarını, herhangi bir tarif için mükemmel olan yapışkan bir tatlı sos ile birleştirir.

İyi bir Memphis Barbekü Sosu, hem esmer şeker hem de pekmezle tatlandırılmış bir domates sosu ve sirke tabanına sahiptir. Pekmez, ikinci kez rafine edilmiş şeker kamışı şurubudur. Bu ikinci sefer, kamış şurubunun tatlılığını keser ve ona barbekü sosu yapmak için mükemmel olan biraz acı bir tat verir!

Memphis Barbekü Sosu, domates salçası ve çok daha fazla sirke olmadığı için Kansas City tarzı bir sostan daha incedir. Carolina Barbekü Sosu kadar ince değil, bu yüzden onu paspas veya marine olarak kullanmak istemezsiniz. Bu Memphis Barbekü Sosunu aşağıdaki gibi yavaş pişirici tariflerinde kullanmalısınız. Barbekü Dana Sandviçler veya ile atmak Barbekü Tavuk Kanatları.


Acılı ve Ekşili Çorba Nasıl Pişirilir?

Panda Ekspres Acılı ve Ekşili Çorbayı severim, bu yüzden işte Çin restoranının sonuçlarını veren gizli teknikler ve ipuçları:

  • KIRMIZI KULLANMAYIN. Çin çorbaları yapmak söz konusu olduğunda bu en büyük hatadır. Çorbada çırpılmış yumurtayı çırpmıyoruz. Yumurtalar güzel, güzel ve ipeksi parçalar haline gelmelidir. Anahtar, ısı kapatıldıktan sonra yumurtaları pişirmektir.
  • Çırpılmış yumurtaları çorbaya yavaşça karıştırın, bir çift çubukla birkaç kez karıştırın.
  • Mısır nişastası çorbayı koyulaştırır ama çok fazla kullanmayın. Biraz yapışkan bir kıvama sahip ama yine de akıcı bir çorba istiyorsunuz.


Tatlı, ekşi ve baharatlı Kore kızarmış tavuk

Selam millet!
Orijinal olarak 2011'de yayınladığım yangnyeom-tongdak Kore usulü kızarmış tavuk tarifimi, o zamanlar bile bu kadar çok kişinin istemesinden sonra güncellemek istedim. Şimdi milyonlarca insan tarifi kullandı ve beğendi ve ben de yemek kitabıma dahil ettim. Bunu on yıllardır yapıyorum, bu yüzden yıllar içinde geliştirdiğim birkaç iyileştirme ve uygun ölçümlerle tarif için gerçekten iyileştirilmiş bir HD video yapmak istedim. Bu yeni sürüm, kullanılan un miktarında küçük bir değişiklikle, Gerçek Kore Yemeklerindekiyle neredeyse aynı.

Yangnyeom terbiyeli anlamına gelir ve tongdak bütün tavuk anlamına gelir ama gerçekten sadece ısırık büyüklüğünde kızarmış tavuktur, bu yüzden bazen ona sadece yangnyeom tavuğu deriz. Yangnyeom-tongdak'ın tarihi, 1980'lerin başlarından başlayarak uzun değildir. Bu tür kızarmış tavuğun popüler olduğu zamanları hatırlıyorum ve ailem için her zaman sipariş ederdim. Tavuk dükkânını arıyorum ve onlar lezzetli, sıcak, baharatlı, sarımsaklı ve çıtır tavukları bir saatten kısa sürede evimize getiriyorlar.

Yangnyeom-tongdak'ı yapan tavuk dükkanları genellikle bayiliklerdi. Hepsinin tadı benzerdi, bu yerle o yer arasındaki tek fark 2 unsura indi: meyilli karışımı ve sos. Aşağıdakiler gibi bazı komik popüler franchise adlarını hatırlıyorum:

“Kayınvalidenin Tavuğu” (Koreli kayınvalideler damatlara her zaman iyi davranır): 장모님 치킨 (Jangmonim Tavuğu)
"Damat Bay Lee'nin tavuğu": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
“Pelikan Tavuğu”: 펠리카나 치킨 (Pelikan Tavuğu)
"Karının Ebeveyninin Evi Tavuğu": 처가집 치킨(Cheogajip Tavuğu)
“Çok Büyük Tavuk”: 아주커 치킨 (Ahju-keo Tavuğu)

Bir gün işten eve dönerken dışarı çıkmak için yerel tavuk dükkanımıza uğradım. “Benim için 1 yangnyeom-tongdak siparişi hazırlayıp sarabilir misin?” Mağaza sahibini uzun zamandır komşum olduğu için tanıyordum. Tavuğu önümde pişirdi ve tüm süreci gördüm. Hamuru yapmasını, iki kez kızartmasını ve ketçap ve gochujang ile kırmızı sarımsaklı sosu yapmasını izledim. Gözlerim ellerinde yandı. Çok kolay görünüyordu!

Daha sonra evde yaptım. Çocuklarım, “tadı kızarmış tavuk lokantası gibi!” dedi.

2 çocuğum artık büyüdü ve onlara sordum: “İlk kez yangnyeom-tongdak'ı evde, kızarmış tavuk dükkanındaki gibi yaptığım zamanı hatırlıyor musun?”

Evet, hatırladılar! : ) O tavuk çok lezzetliydi ve sizlerle paylaştığım tavukla aynı. Tarifin tadını çıkarın!

İçindekiler

  • 2 kilo tavuk kanadı
  • ½ çay kaşığı koşer tuzu
  • ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • ½ su bardağı patates nişastası
  • ¼ fincan çok amaçlı un
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 büyük yumurta
  • 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
  • 2 çay kaşığı bitkisel yağ
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • ⅓ fincan ketçap
  • ⅓ su bardağı pirinç şurubu
  • ¼ fincan gochujang (Kore acı biber salçası)
  • 2 çay kaşığı beyaz sirke
  • 2 çay kaşığı bitkisel yağ
  • kızartmak için mısır (veya bitkisel) yağı

Talimatlar

  1. 2 inç yağı, büyük bir ağır kızartma tavasında veya tencerede, 330-350ºF'ye ulaşana kadar yaklaşık 10 ila 12 dakika boyunca orta yükseklikte ısıtın. 12 inçlik tavamı kullandım ama tavanız daha küçükse, gruplar halinde çalışın. Termometreniz yoksa bir parça tavuğu yağa batırarak test edin. Eğer köpürüyorsa hazırdır.
  2. Yağ ısınırken tavuk, tuz, karabiber, nişasta, un, kabartma tozu ve yumurtaları bir kapta birleştirin. Tamamen elle iyice karıştırın.
  3. Kızgın yağa kuşbaşı doğranmış tavukları teker teker ekleyin. Tavuğun her tarafı çıtır çıtır olana kadar 12 dakika kızartın, maşa ile çevirin.
  4. Fazla yağı çıkarmak için tavuğu maşa veya büyük bir oluklu kaşıkla bir kasenin üzerine süzgeçle çıkarın.
  1. 2 çay kaşığı bitkisel yağı orta yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın. Sarımsakta yaklaşık 30 saniye açık kahverengi olana kadar karıştırın. Ketçap, pirinç şurubu, gochujang, sirke ekleyin ve tahta kaşıkla iyice karıştırın. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve köpürene kadar karıştırın. Isıdan çıkarın.
  1. Yağın 330-350ºF'ye ulaşana kadar orta yüksek ısıda 2 dakika ısınmasına izin verin.
  2. Tavuğu bir kez daha kızartın, çok gevrek olana kadar yaklaşık 12 dakika daha maşayla çevirin.
  3. Sosu tekrar köpürene kadar orta yüksek ateşte tekrar ısıtın. Tüm sıcak çıtır tavukları ekleyin ve tahta kaşık ve maşa ile iyice karıştırın.

282 Yorumlar:

Bu harika bir tarif, teşekkürler. Şimdiye kadarki en iyi kızarmış tavuktu. Bir ay önce yaptım ve yakında tekrar yapacağım. Sosu az önce yaptım, bu yüzden kalın ve yapışkan oldu. Ayrıca yağ sıcaklığımı da söylemem gerekecek. Ateşim yüksek çıkmış olabilir. ) yeni soba.

Lezzetli tarif için Tqsm maangchi!! Tarifinizi bir çok kez kullanmıştım ama burada aşçılarımı ilk kez paylaşıyorum. Birkaç 양념통닭 tarifi denedim ama en iyisi bu. Bana uyuyor, koca ve amp frens/göreceli zevkler. Daha baharatlı olması için 1 yemek kaşığı 고추가루 ekliyorum. Fazladan sos yapmayı ve buzdolabına koymayı seviyorum, bu yüzden ben etrafta olmadığımda koca kızarmış Dondurulmuş kızarmış tavuk yapabilir ve sadece bu sosla kaplayabilir

Bunun en iyisi olduğunu söylediğini duyduğuma çok sevindim! ooooooo! Çok gevrek ve baharatlı görünüyor!

Kızarmış tavuk tarifleriniz için ölmek üzeresiniz. Kentucky kfc'den çok daha iyi. Kocam haftada bir Kore kfc'si istiyor. Sanırım ailemizin favorisi ballı tereyağı aromalısı. Bu gerçekten tavuk şekeri. Neredeyse Cracker Jack karamelli patlamış mısırın süslü bir versiyonu gibi. Bir keresinde fazladan sos yaptım ve etiketlemedim, bu yüzden birkaç gün sonra buzdolabında yeniden keşfettiğimizde, birileri bunun dondurma için karamel olduğunu düşündü. Biliyor musun, dondurmada da oldukça iyiydi. Hepsi harika ama. Yakında yeni kızarmış tavuk versiyonları var mı?
Bunu coşkulu bir istek olarak kabul edin
Sitenizi sevin.
Kimchiler de çok lezzetliydi.

Tarifler için teşekkürler! Edinburgh'da Kore yemeklerinin tadını çıkarıyoruz!

Tavuğunuz çok lezzetli görünüyor ve fotoğraf da harika görünüyor! Kasedeki yeşil sebze nedir?

Merhaba Maangchi! Güzel web sitenizi yeni buldum ve kimchi ve bulgogi gibi birkaç tarif hazırladım! Kızarmış tavuk yaptım ve harika oldu! Tek sorunum küçük bir tencerede tavuğu iki partide kızartmam. Ancak daha sonra içindeki mısır unu yanarak yağda koyu kahverengi parçalar bırakır. Ne yapabilirim?

Parçaları çıkarmak için küçük bir metal süzgeç ve doğru boyuttaysa tavuğu kullanabilirsiniz. Veya bir metal çorba kepçesi.

Maangchi'ye başka bir lezzetli tarif için tekrar teşekkürler. Tarifinizi zaten birkaç kez kullandım! :)


  • 3/4 su bardağı esmer şeker
  • 3/4 su bardağı düşük sodyumlu tamari (veya düşük sodyum soya soslu alt)
  • 1/4 su bardağı su
  • 1-1 / 2 yemek kaşığı biber salçası (Sambal Oelek gibi)
  • 1 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
  • 1-1 / 2 çay kaşığı kızarmış susam yağı
  • 1/2 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
  • 1 tepeleme çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • 5 diş taze sarımsak (veya yaklaşık 1 yemek kaşığı), ince rendelenmiş veya sarımsak presinden sıkılmış
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı su
  1. Bir tencerede esmer şeker, tamari, su, biber salçası, pirinç şarabı sirkesi, susam yağı, karabiber, zencefil ve sarımsağı birleştirin. Yüksek ateşte ısıtın ve kaynatın.
  2. Bu arada mısır nişastası ve suyu pürüzsüz olana kadar birleştirin.
  3. Sos kaynadığında mısır nişastası bulamacında çırpın ve koyulaşana kadar ısıyı azaltın.
  4. Kalınlaştıktan sonra, temiz bir kavanoza dökmeden önce biraz soğumaya bırakın. Ayrıca herhangi bir tavada kızartmaya hemen ekleyebilir veya tamamen soğumaya bırakabilir ve pişirmenin son birkaç dakikasında ızgara tavuk, karides şişleri veya somon balığı üzerine fırçalayabilirsiniz.
  5. Hava geçirmez bir kapta iki ila üç hafta saklayın.

Tarif Özeti

  • ½ su bardağı doğranmış tatlı soğan
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 (32 oz.) şişe ketçap (Heinz gibi)
  • 1 su bardağı sıkıca paketlenmiş koyu kahverengi şeker
  • 1 su bardağı elma sirkesi
  • ½ su bardağı elma suyu
  • ½ bardak bal
  • 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • 1 çay kaşığı koşer tuzu
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı kereviz tohumu
  • ½ çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş kırmızı biber

Büyük bir tencerede sıcak zeytinyağında soğan, kıyılmış sarımsak ve jalapeño biberini orta-yüksek ateşte 4-5 dakika veya yumuşayana kadar soteleyin. Ketçap, esmer şeker, sirke, elma suyu, bal, Worcestershire sosu, koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber, kereviz tohumu ve kuru ezilmiş kırmızı biberi karıştırın. Bir kaynamaya getirin, ara sıra karıştırarak. Isıyı düşük kaynamaya düşürün, ara sıra karıştırarak, 30 dakika. Hemen kullanın veya 1 aya kadar hava geçirmez bir kapta soğutun.


Tarif Özeti

  • ¼ fincan doğranmış kişniş
  • 2 yemek kaşığı Asya balık sosu
  • 1 ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 4 bütün tavuk budu, derisi soyulmuş
  • ½ çay kaşığı demirhindi konsantresi, 1 suda çözülmüş (Nota bakınız)
  • ¼ fincan Asya balık sosu
  • 2 yemek kaşığı limon suyu, taze sıkılmış
  • 1 diş (küçük) sarımsak, kıyılmış
  • 1 (küçük) Tay şili, seribaşı ve kıyılmış
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı su
  • ½ yemek kaşığı bitkisel yağ
  • ½ su bardağı doğranmış kişniş

Mini bir mutfak robotunda kişniş, balık sosu ve biberi kaba bir püre haline getirin. Tavuğu marine ile kaplayın. 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Bir kapta, çözülmüş demirhindiyi balık sosu, misket limonu, sarımsak, şili, şeker ve su ile birleştirin.

Fırını 400 ° C'ye önceden ısıtın. Bir ızgara yak. Tavuğu yağla ovun ve ızgarayı yağlı kağıt havluyla ovalayın. Tavuğu orta derecede yüksek ateşte kızartın, 12 dakika kömürleşene kadar çevirin. Tavuğu bir fırın tepsisine aktarın ve pişene kadar 30 dakika kızartın.

Servis yapmadan hemen önce kişnişi daldırma sosuna karıştırın ve tavukla birlikte servis yapın.


Videoyu izle: แจกสตร ซโครงหมซอสบารบคว - สตรลบของเจหม (Mayıs Ayı 2022).