Ahududu ile çikolatalı kek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tezgah:

Tereyağını şekerle karıştırdım, ardından şeker tamamen eriyene kadar sarıları tek tek ekledim.

Kakao, çırpılmış yumurta akı ve rom ve badem esansı ekledim.

Unu yağmura ve kabartma tozuna ve sonunda çikolata parçalarını ekledim.

Tepsiye yağlı kağıt serin ve kompozisyonu koydum. Üstü ince çıktığı için 15 dakika kadar pişene kadar fırına verdim.

Tezgah biraz soğuyunca 12 cm çapında iki daire kestim.

Krem:

Çikolatayı frambuazlı krema ile eritip ganajdan daha az ekşi krema ekledim. Kremanın tadı, fondan şekerlerinkine benzer.

Alt kısmı çıkarılabilir bir kek kalıbı kullandım. Önce tezgahın üzerine bir daire koydum, ahududulu çikolatalı krema ile yağladım ve diğer tezgahı üstüne koydum. Formu buzdolabına koydum.

Sır:

Kremayı ateşe koyun, küçük parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir küp tereyağı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Buzlanmayı soğumaya bırakın.

Muhallebiyi kekin üzerine dökün, badem parçalarıyla süsleyin ve bir spatula ile süsleyin.



Alex'imiz 3 yaşına girecekti, kekin tüm çeşitlerini (yoğurt kremalı, mascarpone, ricotta) yapmıştım ve yoğun tadı, çikolatası ve # 8230 ile özel bir şeye hasret kalmıştım.

3 yaşından itibaren pasta, 1 yaşından itibaren pastadan ve 2 yaşından itibaren meyveli üçlü pastadan tamamen farklı olmak istedim. Bu yüzden aklıma yaban mersini ve taze ahududulu çikolatalı bir kek geldi.

Tabii ki kakao veya çikolata izi yok yüzük. Bunun yerine, küçükleri sallamamanın yanı sıra birçok başka besleyici özelliği olan keçiboynuzu (harnup tozu) kullandılar. Kimse yakalanmadı. Hem çocuklar, hem de özellikle yetişkinler, o kadar çok yediler ki tepside dilim kalmadı!

Nasıl ortaya çıkıyor? Basit ve kullanışlı malzemelerden yapılmış olmasına rağmen kremsi, sert ve çikolatamsı. Çikolatalı krema son derece ince ve zengin, tam sevdiğimiz gibi ve tezgahların arasındaki meyve tabakası, keçiboynuzu kremasının tadıyla mükemmel bir şekilde birleşiyor.


Hazırlama yöntemi

1. Fırını önceden 190 °C'ye ısıtın.

2. Yumurta aklarını tuz tozu ile çırpın. Daha sonra yumurta aklarına şekerin yarısını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

3. Eritilmiş tereyağını kalan şeker ve sütle karıştırın.

4. Unu ve kabartma tozunu çırpılmış tereyağının üzerine eleyin. Limon suyu ile söndürülmüş kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

5. 2-3 lg çırpılmış yumurta akını hafifçe karışıma ekleyin, ardından tüm yumurta aklarını karışıma ekleyip spatula ile karıştıralım.

6. Kompozisyonu yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye koyun (ben 17 cm'lik bir tezgah istedim ama bu boyutta bir tepsim olmadığı için normal bir fırın tepsisine koydum, sonra kestim) ve içine koyun. 200 & degC'de 5 dakika fırınlayın, ardından sıcaklığı 190 & degC'ye düşürün ve 30 dakika daha bırakın. Tezgahı kürdan ile kontrol edin, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

. Pastayı kurarken kremayı hazırlayın.

1. Jelatini 40 ml su içinde 10 dakika hidrate edin.

2. 3 libre şekerle karıştırılmış krem ​​şantiyi hacim kazanana kadar çırpın.

3. Yoğurt ile çırpılmış kremayı karıştırın.

4. Ardından jelatini, granüller tamamen eriyene kadar bir buhar banyosunda ısıtın.

5. Jelatini yoğurtlu çırpılmış kremaya ekleyin.

Beyaz çikolata süsleme/krema

1. Çikolatayı 3 lg sıvı krema ile birlikte buhar banyosunda eritin ve karıştırın. Kaseyi bir kenara alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.

2. 300 ml sıvı kremayı hacme ulaşana kadar karıştırın.

3. Önce 2 lt krem ​​şantiyi eritilmiş çikolatanın içine katın, spatula ile karıştırın, daha sonra tüm krem ​​şantiyi eritilmiş çikolataya ekleyin. Kasenin üzerine bir folyo koyun ve bileşimi 3-4 saat buzdolabına koyun.

1. Pastayı kesin, çıkarılabilir bir halkada (biraz yağ ile yağlanmış) bir tabağa bir dilim üst kısım koyun, şurup ve ardından ahududuları kenarına koyun (daha fazla ahududu varsa, tüm üst kısmı o) ve merkezde krema. Daha sonra bir sonraki tezgahı koyup şerbeti çekiyoruz. Pastayı en az 4 saat buzdolabında bekletin. Benimle daha uzun kaldı (12 saat).

2. Pastayı buzdolabından çıkarın, yiyecek halkasını dikkatlice açın. 100 ml sıvı kremayı (dekorasyondan kalan) çırpın ve keki içine sarın.

3. Beyaz çikolatalı kremayı bir kaseye koyun ve alttan üste doğru süsleyin. 2 saat buzdolabına koyun.


Oruç pastası hazırlama

Bu pastayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 20 cm'lik yuvarlak bir tepsi (çıkarılabilir duvarlı)
- el blenderi veya dikey
- bir telefon

İlk kez fırını 180 dereceye ısıtıyoruz.
Tezgahı hazırlıyoruz. Daha sonra bir kaseye kuru malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın, ardından vanilya ve maden suyu. Her şey homojen hale gelene kadar kuvvetlice karıştırın. Tepsinin altına yağlı kağıt koyun, karışımı tepsiye dökün ve yaklaşık 50 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin.
Üstü piştikten sonra fırından alıp 5 dakika bir kenarda beklettikten sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Ahududu kreması

Bunu tezgah pişerken hazırlıyoruz. Ahududuları (dondurulmuş kullandım) bir tencereye koyun, 90 ml su, vanilya özü ve şeker ekleyin. Kaynamaya başlayınca 2-3 kez çok hafif karıştırın ve şeker eriyene kadar 2-3 dakika kaynatın. Bu sırada nişastayı kalan soğuk su ile karıştırın ve ahududuların üzerine dökün. Şimdi hedef yardımıyla hafif koyulaşmaya başlayana kadar karıştırıyoruz. soğumaya bırakın.

Oruç çikolata kremasının hazırlanması

Bunu yapmak çok kolaydır. Önce çikolatayı hindistan cevizi yağı ile eritin. Daha sonra avokado ve muzu (fazla pişmeyecek şekilde) soyun, blender haznesine alın, eritilmiş çikolatayı ekleyin. Bal koy, istersek çikolatam kakao oranı yüksek olduğu için ben de bal kullandım. Ben el blenderi kullandım. Oldukça sıkı ve ince bir krem ​​haline gelene kadar her şeyi karıştırın. Buzdolabında 10 dakika bekletmek idealdir.

Şimdi pastayı monte edebiliriz. Üst kısmı 2'ye dilimleyin. İlk dilimin üzerine bir kat (soğuk) ahududu kreması, ardından kakaonun yarısını koyun. 2. tezgahı ve kremleri koyuyoruz. Üzerine bitter çikolatayı sıyırıp frambuazla süsledim. 2 saat soğumaya bırakın, ardından servis yapın. Eğlence!


Tezgah hazırlığı:
Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin ve şekerin tamamı eriyene kadar karıştırın.
Sarılar 3 yemek kaşığı maden suyu, bergamot esansı ile karıştırılır ve yumurta aklarının üzerine ilave edilir.
Çikolatayı buhar banyosunda eritin ve yumurta bileşimine ekleyin.
En son elenmiş unu bir spatula ile yukarıdan aşağıya dairesel hareketlerle ekliyoruz.
Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.

Krem hazırlanışı:
200 gr ahududu püresi yapın, çekirdeklerini süzün ve şekerle tamamen eriyene kadar ateşte karıştırın.
Agar tozunu ekleyin ve 1-2 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra ahududu püresini mascarpone ve sıvı krema ile karıştırın.
Tüm ahududuların kalanını kremaya ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Kremayı bir saat soğumaya bırakın.

Şeker hamurunun hazırlanışı:
Jelatin ve suyu biraz karıştırın, buhar banyosuna koyun ve sıcakken tereyağı ve bal ekleyin, eriyene kadar hafifçe karıştırın.
Pudra şekerini bir kaba koyun, başlangıç ​​için 350 gr koydum, sıvı karışımı ekleyin, ortasından başlayarak bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve koyu bir macun kıvamına gelene kadar biraz daha şeker ekleyin.
Artık karışamayacak duruma gelince pudra şekerini koyduğumuz çalışma masasına alıp şekerle hamur kıvamına gelene ve elinize yapışmayacak hale gelene kadar iyice yoğurun.
Folyoya sarın ve ertesi güne kadar soğumaya bırakın.
Pastayı şeker hamuru ile tatlandırmadan önce oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 saat beklettikten sonra hafif ıslak ellerle iyice yoğurun.

Kek montajı ve dekorasyonu:
Pişen ve soğuyan üst kısım iki eşit parçaya bölünür ve su, şeker ve bergamot esansında kaynatılmış şurup ile şerbetlenir.
Bir tabağa ilk üstünü, ahududu kremasını ve ikinci üstünü koyuyoruz.
Pastayı ince bir tereyağı tabakasıyla kaplayın, ardından şeker hamuruyla sarın.
Üstünü yine şeker hamurundan yapılmış patlamış mısırla süsleyin.

Beyaz çikolatalı ve frambuazlı kremalı pastamızı beklettikten sonra servis edebiliriz.


Çikolatalı ve frambuazlı kek

çikolatalı ve frambuazlı kek
Geçen ay 25 yaşına giren oğlum Catalin için sevgiyle hazırlanmış nefis bir pasta!!
Mutlu Yıllar canım!! & lt3
Daha karmaşık tatlılar hazırlama konusunda fazla tecrübesi olmayanlar tarafından çok iyi hazırlanabilir, sadece sabır, iyi malzemeler ve biraz dikkat gerekir.
Çikolatalı krema en hafif kremadır, aynı zamanda en iyi çikolatalı kremalar arasındadır.
Bu tarifi takip ederek en az 2,5 kg'lık bir pasta elde edeceksiniz ve bu pastayı şekerlemeciden alsaydınız sadece 1 kg'a vereceğiniz toplam maliyetle.
Ancak memnuniyet harika olacak, çünkü sizin tarafınızdan yapıldı ve hangi malzemeleri kullandığınızı biliyorsunuz !!
Tatillerde denemenizi tavsiye ederim, kesinlikle çok makbule geçecek!!

Malzemeler-Çikolata ve frambuazlı kek

tezgah
8 yumurta
8 lg şeker
5 lg un
4 lg siyah kakao
romantizm
Krem
600 gr bitter çikolata
600 ml sıvı krema
400 gr dondurulmuş veya taze ahududu
250 gr şekerli öksürük
Şurup
500 ml su
şeker istediğiniz kadar tatlı
Vanilya özü
Sır
250 gr bitter çikolata
250 ml sıvı krema
dekorasyon
dilediğiniz taze meyve

Hazırlanışı-Çikolata ve ahududulu kek

İlk önce kakaolu üst kısım hazırlanır ve tarifine linke tıklayarak ulaşabilirsiniz. Kakaolu kek üst


Şurubu için suyu şekerle kaynatın ve soğuduktan sonra vanilya ile tatlandırın.
Dondurulmuş/taze ahududuları bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve meyveleri mümkün olduğunca ezmeden hafifçe karıştırın.

Şeker eriyene ve bütün meyvelerle tutarlı bir sos oluşana kadar birkaç dakika soteleyin.

Kullanmadan önce soğumaya bırakın.
Kekin üstünü, şerbetini ve ahududu sosunu hazırladıktan sonra kremasını da hazırlıyoruz.

Krem şantiyi bir tencereye koyun ve kaynamadan iyice ısınana kadar doğru ateşte tutun.
Ateşten alın ve kırılmış çikolatayı küçük parçalar halinde ekleyin.
Çikolata tamamen eriyene ve homojen bir krema elde edene kadar kuvvetlice karıştırın.
Hemen pastayı doldurmak için kullanıyoruz.

Çikolatalı ve ahududulu kek-Montaj

Üst kısım üç eşit tabaka halinde kesilir.
Üzerini fırınladığımız formda ilk yaprağı yerleştiriyoruz istediğimiz kadar şurup koyuyoruz çikolatalı kremanın yarısını üzerine döküyoruz frambuazlı sosun yarısını çikolatalı kremanın üzerine koyuyoruz ikinci yaprağı şerbetliyoruz, kalan kremayı ve ahududu sosunu koyuyoruz.

Üçüncü yufkayı bitiriyoruz, şerbeti çekiyoruz, kalıbımızı yiyecek folyosuna sarıyoruz ve buzdolabında birkaç saat veya bir gece bekletiyoruz.
Keki kalıbından ayırmak için kenarlarından bıçakla nazikçe geçirin, üstüne bir tabak koyun ve keki ters çevirin.
Çıkarılabilir kek kalıbını çıkarın ve çok basit bir şekilde elde ettiğimiz çikolatalı krema ile pastayı sırlayın: kremayı kaynatmadan ısıtın, çikolatayı ekleyin, ocaktan alın ve tamamen homojen olana kadar karıştırın.
Bir bıçak veya spatula kullanarak kremayı kekin üzerine yayın.
Sır sertleşsin ve hayal gücünüze göre süsleyin.
Güzel dilimler elde etmek için, sıcak bıçaklı bir bıçakla porsiyonlayın.


Frambuazlı mus ve çikolatalı pasta

Ne yazabilirim ama lezzetli olduğunu! Tatlı ekşi istediğiniz kadar dilim yiyebilirsiniz 2-3 diyelim :).

Tarif çok basit, hazır olması biraz uzun sürüyor çünkü üç krema, iki çikolata ve bir ahududu var.

Bitter çikolatalı mus için:

  • 2 yumurta
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 10 gr gıda jöle
  • 250ml süt
  • 200 ml krem ​​şanti
  • 100 gr bitter çikolata
  • 300 gr dondurulmuş ahududu
  • 300 ml krem ​​şanti
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 10 gr gıda jöle

Beyaz çikolatalı mus için:

  • 2 yumurta
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 10 gr gıda jöle
  • 250ml süt
  • 200ml krem ​​şanti
  • 100 gr beyaz çikolata

Şurubu ile başlıyoruz, suyu şekerle karıştırıyoruz ve 1 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Rom özünü ekleyin ve soğumaya bırakın.

Yumurta akı ile devam edin, köpüğü çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Sarıları teker teker ekleyin, her birinin ardından iyice karıştırın.

Daha sonra kakao ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula ile hafifçe başınızın üzerinde karıştırın, böylece kompozisyon hacmini korur.

Üstü 26 cm çapında yuvarlak bir şekilde 170gC'de 10-15 dakika pişirin.

Tezgahı çıkarın ve soğumaya bırakın.

Bitter çikolatalı mus hazırlayın

Çırpılmış kremayı çırpın. Çırpılmış kremanın tamamını önceden yaptım sonra her krema için 3'e böldüm.

Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk sütte ıslatıyoruz.

Şekeri nişasta ile karıştırın ve çırpılmış yumurtaları ekleyin.

Sütü ekleyin ve bileşimi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte koyun.

Sonra ısıyı kapatın ve jelatin ekleyin. Kırık çikolata parçalarını ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Soğumaya bırakın ve ardından çırpılmış kremayı yavaşça karıştırarak ekleyin.

Kek halkasıyla üzerini çerçeveledikten sonra şerbeti çekiyoruz. Çikolatalı mus dökün ve pastayı buzdolabına koyun.

Ahududu köpüğü hazırlıyoruz

Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk su ile ıslatıyoruz.

Ahududuları bir tencereye (dondurulmuş ahududu kullandım) kısık ateşte koyuyoruz. 2-3 dakika kaynattıktan sonra çekirdeklerine süzün.

Şekeri ekleyin, kaynatın, ısıyı kapatın ve jelatini sıcak püreye ekleyin ve iyice karıştırın.

Soğumaya bırakın ve ardından çırpılmış kremayı yavaşça karıştırarak ekleyin.

Pastayı buzdolabından çıkarın ve ahududulu köpüğü çikolatalı olanın üzerine dökün.

Pastayı tekrar buzdolabına koyun ve beyaz çikolatalı mus hazırlayın.

Beyaz çikolata daha tatlı olduğu için bir kaşık daha az şeker koymamız dışında bitter çikolatadakiyle aynı şekilde hazırlanır.

Beyaz çikolatalı mus ahududulu olanın üzerine dökün ve pastayı en az 3 saat buzdolabında bekletin.

Daha sonra bir bıçak yardımıyla yüzüğü hafifçe çıkarıyoruz ve üzerini istediğimiz gibi süslüyoruz :)

Pastayı ben süslemedim ama çikolatalı krema çok işe yarıyor.

Ben doğal kremasız, şekersiz krema kullandım. Şekerli sebze kreması kullanıyorsanız, şeker miktarını bir çorba kaşığı azaltın.

Günlük tarif önerileri için beni Facebook sayfasında, Youtube'da, Pinterest'te ve Instagram'da da bulabilirsiniz. Sizi beğenmeye, abone olmaya ve takip etmeye davet ediyorum. Ayrıca Haydi Amalia ile Yemek Yapalım grubu, mutfakta yemek tarifleri ve deneyim alışverişi için sizleri bekliyor.


Tezgah hazırlığı:
Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin ve şekerin tamamı eriyene kadar karıştırın.
Sarılar 3 yemek kaşığı maden suyu, bergamot esansı ile karıştırılır ve yumurta aklarının üzerine ilave edilir.
Çikolatayı buhar banyosunda eritin ve yumurta bileşimine ekleyin.
En son elenmiş unu bir spatula ile yukarıdan aşağıya dairesel hareketlerle ekliyoruz.
Elde ettiğiniz karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.

Krem hazırlanışı:
200 gr ahududu püresi yapın, çekirdeklerini süzün ve şekerle tamamen eriyene kadar ateşte karıştırın.
Agar tozunu ekleyin ve 1-2 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra ahududu püresini mascarpone ve sıvı krema ile karıştırın.
Tüm ahududuların kalanını kremaya ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Kremayı bir saat soğumaya bırakın.

Şeker hamurunun hazırlanışı:
Jelatin ve suyu biraz karıştırın, buhar banyosuna koyun ve sıcakken tereyağı ve bal ekleyin, eriyene kadar hafifçe karıştırın.
Pudra şekerini bir kaba koyun, başlangıç ​​için 350 gr koydum, sıvı karışımı ekleyin, ortasından başlayarak bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve koyu bir macun kıvamına gelene kadar biraz daha şeker ekleyin.
Artık karışamayacak duruma gelince pudra şekerini koyduğumuz çalışma masasına alıp şekerle hamur kıvamına gelene ve elinize yapışmayacak hale gelene kadar iyice yoğurun.
Folyoya sarın ve ertesi güne kadar soğumaya bırakın.
Pastayı şeker hamuru ile tatlandırmadan önce oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 saat beklettikten sonra hafif ıslak ellerle iyice yoğurun.

Kek montajı ve dekorasyonu:
Pişen ve soğuyan üst kısım iki eşit parçaya bölünür ve su, şeker ve bergamot esansında kaynatılmış şurup ile şerbetlenir.
Bir tabağa ilk üstünü, ahududu kremasını ve ikinci üstünü koyuyoruz.
Pastayı ince bir tereyağı tabakasıyla kaplayın, ardından şeker hamuruyla sarın.
Üstünü yine şeker hamurundan yapılmış patlamış mısırla süsleyin.

Beyaz çikolatalı ve frambuazlı kremalı pastamızı beklettikten sonra servis edebiliriz.