Havuçlu Kızarmış Tavuk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Havuçlu Kızartılmış Tavuk, fırına dayanıklı bir tavada kavrulmuş bütün tavuk, havuç ve sarımsakla çevrili, limon ve kekik ile doldurulmuş.

Fotoğraf Kredisi:Sally Vargas

Bütün kızarmış tavuk, akşam yemeği için çok güzel bir sunum yapar, değil mi? İster misafirler için, ister hafta içi kolay bir aile yemeği.

Bu kızarmış tavuk tarifinin hazırlanması çok az zaman alır ve ardından fırına gönderilir. Tavuğu limon, sarımsak ve kekik ile doldurun. İsterseniz, daha çekici bir sunum için onu kafesleyin. Tavuğu, havuç ve sarımsakla çevrili, fırına dayanıklı bir tavaya koyun (bunun için bir dökme demir tava uygundur).

Tavuğu tava suları ile her 15 dakikada bir yayarak yüksek ateşte kızartın. Kolay!

Tavadaki ekstra et suyu ve sık sık kızartma, tavuğun kurumasını önlemeye yardımcı olur.

Tarif, yıllar önce Wall St. Journal'da Orange County restoran işletmecisi Liza Goodell tarafından bulduğumuz tariften zar zor uyarlanmış olarak geliyor.

  • Daha da sulu tavuk ister misin? Kızartmadan önce bir gecede salamurayı deneyin.
  • Bu kuşu fırına nasıl hazırlayacağınızı bilmek ister misiniz? Bir Tavuk Nasıl Kafes Yapılır kılavuzumuza göz atın.

Havuçlu Kızarmış Tavuk Tarifi

İçindekiler

  • Bütün fritöz tavuk, 3 1/2 ila 4 pound, tercihen organik veya koşer, kanat uçları çıkarılmış
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 1 limon, yarıya veya dörde bölünmüş
  • 1 demet taze kekik
  • 10 diş sarımsak, soyulmuş
  • 8 havuç, soyulmuş, kesilmiş ve çapraz olarak yarıya bölünmüş
  • 1 ila 1½ su bardağı tavuk suyu
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, tadı daha fazla

Yöntem

1 Tavuğu baharatlayın ve doldurun: Fırını 425 °F'ye (220 °C) önceden ısıtın. Tavukları durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Tuz ve karabiberle güzelce tatlandırın. Limon, kekik ve sarımsak karanfilinin yarısı ile doldurun.

2 Tavuğu kafesleyin: Kasap ipi kullanarak kanatları ve bacakları gövdeye sabitleyin.

3 Tavuğu küçük bir kızartma tavasına veya büyük, derin, fırına dayanıklı ağır tavaya koyun. Havuç ve kalan sarımsakla çevreleyin, ardından 1 su bardağı tavuk suyu ekleyin. Zeytinyağı ile gezdirin.

4 Tavuğu kızartın 425 °F'de (220 °C). (Konveksiyonlu fırın kullanıyorsanız, 425°F (220°C) ile başlayın ve ilk 15 dakikadan sonra 3755°F (190°C)'ye düşürün.)

Tavuk altın rengi olana ve havuçlar iyice karamelize olana kadar, 1¼ ila 1½ saat arası, ilk 45 dakika boyunca her 15 dakikada bir et suyu ve tava suları ile kızartın. Tava kuru görünüyorsa daha fazla stok ekleyin.

5 Tavuğu dinlendirin: Tavuk, havuç ve sarımsağı bir tabağa aktarın. Sicim, kekik ve limonu atın ve tavuğu 10 ila 15 dakika dinlendirin.

6 Tava sularına sirke ekleyin: Tava sularından yağı alın ve atın. Kalan tava sularına 1 yemek kaşığı sirke ekleyin, tadın ve tadına biraz daha ekleyin. Tavukların üzerinde servis yapın.

Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerikler telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen fotoğraflarımızı önceden yazılı izin almadan kullanmayınız. Teşekkürler!


Bu Akşam Akşam Yemeği: Havuç ve Yaban Havuçlu Kavrulmuş Sarımsaklı Tavuk Tarifi

Bazen tavuk göğsü hakkında kötü hissediyorum. Kolejdeyken arkadaştık, kemiksiz, derisiz dondurulmuş seçenek, kolay akşam yemeği için tercih edilen proteindi - acemi aşçıların hazır yemeği. Bana göre tavuk göğsü satın almak, herkesin yediğinin (önceden hazırlanmış panelenmiş tavuk ihaleleri) ötesinde büyük bir adımdı. Ama sonra butları ve bütün bir tavuğu kızartmak gibi şeyleri öğrendim ve kaçınılmaz olarak kuru, neredeyse yağsız tavuk göğsüne bakmaya başladım.

Unuttuğum şey, eğer kemiği içeride ve derisi hala üzerindeyken bölünmüş tavuk göğsü alırsanız, özellikle Jennifer Rubell'in bu tarifine benzer tariflerde harika lezzetli olabilirler. Gerçek Hayat Eğlenceli havuç, yaban havucu ve iki baş sarımsakla kavruldukları yer. Tavuk suyu ve deriden gelen yağ, sebzelere inanılmaz bir lezzet verirken, sarımsak aroması tüm yemeğe nüfuz eder. Çok az aktif zaman ile, biraz daha az iş ile kızarmış tavuğun rustikliğinin çoğu.


Tarif Özeti

  • 1 bütün tavuk (yaklaşık 4 pound)
  • Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • 6 küçük havuç, soyulmuş ve boyuna ikiye bölünmüş
  • 3 arpacık, soyulmuş ve boyuna ikiye bölünmüş
  • 1 1/2 pound parmak patates, boyuna yarıya
  • 1 limon, yarıya
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/4 su bardağı taze maydanoz yaprağı

Tavuğu geniş bir tabağa koyun ve plastik sargı ile tuz ve karabiber ile cömertçe baharatlayın ve gece boyunca soğutun.

Fırını 450 dereceye ısıtın. Tavukları 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu arada havuç, arpacık soğanı, patates ve limonu 2 yemek kaşığı yağ ile birlikte tuz ve karabiberle tatlandırın. Ortasında arpacık soğanı, kenarlarında havuç, patates ve limon olacak şekilde büyük bir kızartma tavasına yerleştirin.

Tavuğu kalan 1 yemek kaşığı yağla ovun, bacakları sicim ile bağlayın ve ortasına yerleştirin. Kızartma, sebzeleri bir kez kenarlarından çevirerek, tavuk altın rengi alana kadar ve göğsün en kalın kısmına (kemikten kaçınarak) yerleştirilen bir termometre 160 derece, 55 ila 60 dakika kaydeder. Tavuk ve limon yarımlarını bir oyma tahtasına aktarın ve folyo ile gevşek bir şekilde çadır yapın. Flip sebzeler fırına geri döner ve karamelize olana ve yumuşayana kadar 15 ila 20 dakika daha kızartın. Tavuğu doğrayın ve bir tabağa aktarın veya kızartma tavasına geri dönün. Maydanoz serpin, üstüne limon sıkın ve sebzelerle servis yapın.


Tarif Özeti

  • 6 uyluk, kemiği ve derisi alınmış kemiksiz, derisiz tavuk budu
  • 1 tutam tuz ve isteğe göre öğütülmüş karabiber
  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 pound havuç, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş
  • ½ soğan, 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş
  • 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
  • ½ fincan kuru beyaz şarap
  • 3 yemek kaşığı su, bölünmüş
  • 2 çay kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz

Tavuk uyluklarını kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiber serpin.

Orta ateşte 12 inçlik bir tavada zeytinyağı ile tereyağını eritin. Tavuk uyluklarını sıcak yağa koyun ve kızarana kadar, her iki tarafta yaklaşık 4 dakika pişirin. Tavukları tavadan çıkarın ve sıcak tutun.

Aynı tavaya havuç, soğan ve kıyılmış sarımsak ekleyin, tava damlamaları ile kaplamak için karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Kızarmış tavuk butlarını sebzelerin içine yerleştirin, her şeyin üzerine şarap ve 2 yemek kaşığı su dökün ve 2 dakika daha pişirin.

Örtün, ısıyı en aza indirin ve havuçlar yumuşayana ve tavuk suları berraklaşana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Merkeze yerleştirilmiş anında okunan bir termometre en az 165 derece F (74 derece C) okumalıdır. Delikli bir kaşıkla tavuk ve sebzeleri tavadan çıkarın.

Küçük bir kapta mısır nişastası ve 1 yemek kaşığı suyu birleştirin, topakları çözmek için karıştırın. Tavadaki damlamalara bulamaç ekleyin ve kaynatın, sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar 3 ila 5 dakika pişirin.

Tavuk parçaları ve sebzelerin üzerine sosu dökün ve taze maydanoz serperek servis yapın.


Tarif Özeti

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 kırmızı patates, büyük küpler halinde kesilmiş
  • 1 (16 ons) paket havuç, çapraz olarak ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
  • 1 sap kereviz, çapraz olarak lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesin
  • 1 tatlı soğan, dilimlenmiş - bölünmüş
  • 1 (4,5 pound) bütün tavuk
  • tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
  • sarımsak tozu veya tadı
  • ½ su bardağı küp margarin, bölünmüş
  • 1 büyük limon, dilimlenmiş
  • 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 1 sap kereviz, 3 parçaya bölünmüş
  • 1 ⅔ yemek kaşığı kıyılmış sarımsak

Fırını 385 derece F'ye (196 derece C) önceden ısıtın.

Geniş bir kaseye zeytinyağını dökün, patatesleri, havuçları, lokmalık kereviz parçalarını ve dilimlenmiş soğanın 3/4'ünü yağda kaplayın. Kalan soğanı kenara alın. Yağlanmış sebzeleri büyük bir dökme demir tavaya aktarın.

Tavuğu durulayın ve kağıt havlularla iyice kurulayın. Tavuğu içten ve dıştan tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile cömertçe baharatlayın. Tavuğun boşluğuna dilimlenmiş soğanın kalan 1/4'ünü, 1/4 su bardağı margarini, limon dilimlerini, 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak ve büyük kereviz parçalarını koyun.

Tavuğu yağlanmış sebzelerin üzerine serpin, kalan 1/4 fincan margarin parçaları ve 1 2/3 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, sebzelerin etrafına küçük miktarlarda.

Tavuğu ve sebzeleri önceden ısıtılmış fırında derileri kızarıp gevrekleşene, sebzeler yumuşayana ve uyluğun en kalın kısmına yerleştirilen anında okunan et termometresi 165 F (75 C), yaklaşık 1 saat ve 45 dakika. Tavuğu oymadan ve sebzelerle servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.


    1. Tavuğu kağıt havluyla kurulayın ve bolca tuzla içte ve dışta baharatlayın. (1 çay kaşığı Elmas Kristali veya 1/2 çay kaşığı Morton koşer tuzu kullanıyoruz.) Bacakları mutfak ipiyle birbirine bağlayın. Tuzun nüfuz etmesine izin vermek için 1 saat bekletin veya 1 gün öncesine kadar açıkta soğutun.
    2. Fırının üst üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve 12 inçlik dökme demir tava veya 3-qt ayarlayın. rafta emaye dökme demir pişirme kabı. Fırını 425 ° F'ye ısıtın.
    3. Bu arada rezene, havuç ve 2 yemek kaşığı atın. mevsimi tuz ve karabiberle kaplamak için büyük bir kapta yağ.
    4. Fırın sıcaklığa ulaştığında, tavuğu kağıt havluyla kurulayın ve kalan yağın yarısı ile hafifçe kaplayın. Kalan yağı sıcak tavada gezdirin (bu, tavuğun deriye yapışmasını ve yırtılmasını önlemeye yardımcı olur). Tavuğun ortasına tavukları koyun ve etrafına sebzeleri dizin. Rezene ve havuçlar yer yer altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve göğüslerin en kalın kısmına yerleştirilmiş anında okunan bir termometreyi ihale edin, 155 ° F, 50 & 821160 dakika (tavuk dinlenirken sıcaklık 165 ° F'ye yükselecektir). Tavuğu tavada en az 20 dakika en fazla 45 dakika dinlendirin.
    5. Tavuğu bir kesme tahtasına aktarın ve doğrayın. Sebzelerle servis yapın.

    Bu Tarifte Öne Çıkanlar:


    • 4 kilo kemikli tavuk parçaları veya bir adet 4 ila 5 kiloluk bütün tavuk
    • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
    • 4 diş sarımsak, kıyılmış, bölünmüş
    • ½ çay kaşığı koşer tuzu
    • ¾ çay kaşığı öğütülmüş biber, bölünmüş
    • 2 pound küçük havuç, boyuna yarıya
    • Fesleğen, maydanoz, kekik ve/veya mercanköşk gibi 1 su bardağı doğranmış taze ot
    • 2 yemek kaşığı limon suyu
    • 1 yemek kaşığı kapari, durulanmış
    • 1 çay kaşığı hamsi ezmesi
    • 1 yemek kaşığı su

    2 ağız kenarlı fırın tepsisini önceden 500 derece F'ye ısıtın.

    Bütün bir tavuk kullanıyorsanız, parçalara ayırın (göğüsler, bacak bölümleri ve kanatlar). Herhangi bir tavuk göğsünü çapraz olarak ikiye bölün. 1 yemek kaşığı yağı, sarımsağın yarısını, tuzu ve 1/2 çay kaşığı biberi küçük bir kapta birleştirin. Tavuğun her yerine ve derinin altına sürün.

    Tavaları fırından çıkarın ve tavukları aralarına bölün. Her iki tavada da tavuğun etrafına havuçları dizin.

    Fırın sıcaklığını 450 dereceye düşürün. Tavuğu ve havuçları, bacağın en kalın kısmına yerleştirilen ve anında okunan bir termometre, kemiğe dokunmadan 165 derece F, 20 ila 30 dakika olana kadar kızartın.

    Bu arada otlar, limon suyu, kapari, hamsi ezmesi, kalan sarımsak ve 1/4 çay kaşığı biberi bir mutfak robotunda birleştirin. İnce kıyılıncaya kadar nabız atın. Motor çalışırken yavaş yavaş su ve kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin.


    Havuçlu Kavrulmuş Tavuk ve Parships

    Altı malzeme + French Made Easy + 45-50 dakika = iyilik sizi bekliyor!
    Bu çok basit bir tarif. Fırını açıp sebzeleri doğrayabilir ve bütün bir tavuğun üzerine baharat serpebilirseniz bu yemeği yapabilirsiniz. Ve… her lokmaya bayılacaksınız!

    Fırınınızı 500 derecede ısıtmayı unutmayın. (Evet, 500 derece dedim - bu yemeğin püf noktası bu. Gerçekten çok sıcak bir fırın!) Bu tarif, herhangi bir baharat karışımımızla da yapılabilir! Hepsi kavrulmuş tavukları lezzetle patlatıyor.

    HAZIRLIK ZAMANI PİŞİRME SÜRESİ TOPLAM ZAMAN
    10-15 dakika 45 - 50 dakika 1 saat ya da öylesine

    3 yemek kaşığı Fransız Kolay Yapımı veya Karışımlarımızdan Herhangi Biri
    5 pound bütün tavuk
    4 Havuç, soyulmuş ve kesilmiş
    4 Yaban havucu, soyulmuş ve kesilmiş
    1 yemek kaşığı büyük soğan, yarıya ve dilimlenmiş 1/4"
    2 yemek kaşığı Zeytinyağı
    1 Limon, dörde bölünmüş

    Yapımı kolay ve hazırlık + pişirme süresi yaklaşık bir saat sürüyor. Kullanılacak Malzemeler: 5 pound tavuk, havuç, yaban havucu, soğan ve limon. Ve elbette, Fransız Yapımı Kolay baharat karışımı!

    Yaban havucu ve havuçları soyun ve ardından ikiye bölün. Ardından, her bir yarıyı uzunlamasına ikiye bölün. Yukarıdaki resme bakın.

    Soğanı ikiye bölün ve tekrar 1/4 "kalınlığında dilimleyin.

    Bir kızartma tavası kullanın. Hollandalı bir fırın kullandım ama herhangi bir kızartma tavası yapacak. Havuç, yaban havucu ve soğanın yarısını tavaya ekleyin. Sebzeleri zeytinyağı ve 1 çay kaşığı French Made Easy baharatıyla gezdirin.

    Tavuğu biraz daha zeytinyağı ile ovun ve ardından kalan 2 çay kaşığı French Made Easy baharatını sürün.

    1/2 limonu alın ve tavuğun içini doldurun. Tavukları sebzelerin üzerine koyun. Ardından kalan havuç, yaban havucu, soğan ve limonu tavuğun etrafına yerleştirin.

    500 derece Fahrenheit'te 45-50 dakika, üstü açık olarak pişirin. Elinizde bir et termometresi varsa, kuşun içine sokun ve 170-180 dereceyi gösterene kadar pişirin.

    Tavayı fırından çıkarın ve 10 dakika bekletin. Tavukları dilimleyip servis yapın. Ama kesmeye başladığınızda dikkatli olun. Meyve suyu her yere dökülecek. Kesme tahtasındaki tüm meyve suyuna bakın!

    Havuç ve yaban havucu güzelce karamelize olur. Tavuğu dilimleyin, daha sonra ilave lezzet için tavanın alt kısmındaki meyve suyundan biraz kaşıklayın. Havuçları ve yaban havucularını karıştırın ve hemen servis yapın! Eğlence!


    Patates, Havuç ve Soğan ile Sarımsak-Ot Kavrulmuş Tavuk

    Tavuktan sakatatları ve boynu çıkarın ve atın. Tavukları soğuk su altında yıkayıp kurulayın. Fazla yağı kesin. Kanatları yukarı kaldırın ve tavuğun altına sokun. 1 çay kaşığı biberiye, adaçayı ve kekik, 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiber, 1 çay kaşığı yağ ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. Boyun boşluğundan başlayarak, parmaklarınızı sokarak ve deri ile et arasında hafifçe iterek göğüs ve uyluklardan cildi gevşetin. 1 1/2 çay kaşığı bitki karışımını vücut boşluğuna sürün. Kalan bitki karışımının yarısını cilt altına sürün. Kalan bitki karışımını ve 2 çay kaşığı yağı cilde eşit şekilde sürün. Bacakların uçlarını sicim ile bağlayın. Tavuğu, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde, pişirme spreyi ile kaplanmış bir rafa sığ bir kızartma tavasında yerleştirin.

    450 derecede 15 dakika pişirin.

    Bu arada patatesleri, havuçları, soğanı ve yarıya bölünmüş sarımsağı geniş bir kapta birleştirin. Kalan biberiye, adaçayı, kekik, tuz, karabiber ve kalan yağı yavaşça kaplamak için ekleyin. Kızartma tavasına sebzeleri ekleyin. 15 dakika daha pişirin. Sebzeleri karıştırın. Fırın sıcaklığını 375 dereceye düşürün. 40 dakika ya da tavuk buduna yerleştirilen bir termometre 180 dereceyi gösterene kadar pişirin. 10 dakika bekletin. Cildi atın. Tavukları sebze ile servis edin.


    Galeri

    • 4 çay kaşığı esmer şeker
    • 1 yemek kaşığı füme kırmızı biber
    • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
    • 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
    • 1/2 çay kaşığı soğan tozu
    • 5 çay kaşığı koşer tuzu, bölünmüş
    • 2 1/2 çay kaşığı karabiber, bölünmüş
    • 2 (4 ila 5 lb.) bütün tavuk
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
    • 1 1/2 pound küçük kırmızı patates, yarıya
    • 1 (8 oz.) paket bebek havuç
    • 1 yemek kaşığı kıyılmış taze düz yaprak maydanoz

    Fırını 375°C'ye ısıtın. İlk 5 malzemeyi, 4 çay kaşığı tuzu ve 2 çay kaşığı biberi karıştırın. Tavukların boyunlarını ve sakatatlarını çıkarın ve başka bir kullanım için ayırın. Tavukları kurutun.

    Her tavuğun boşluğuna 1 çay kaşığı esmer şeker karışımı serpin. Her bir tavuğun derisine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Kalan kahverengi şeker karışımını eşit olarak serpin ve cilde sürün. Kanat uçlarını altına sokun.

    Patatesleri, havuçları, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını, kalan 1 çay kaşığı tuzu ve kalan 1/2 çay kaşığı biberi birlikte atın. Patates karışımını 17 x 12 inç kenarlı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın. Tavukları, göğüs tarafı yukarı bakacak ve ters yöne bakacak şekilde (düzgün kızarması için) patates karışımının üzerine yerleştirin.

    Uyluğun en kalın kısmına yerleştirilmiş bir et termometresi 165°F, 1 saat ile 1 saat 15 dakika arasında değişene kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin. Örtün ve dilimlemeden önce 10 dakika bekletin. Maydanozu sebzelere karıştırın.


    Meksika Kızartma Tavuk ve Havuç

    Küçük bir kapta EVOO, 2 yemek kaşığı birleştirin. limon suyu, 1/2 çay kaşığı. biber tozu ve 1/2 çay kaşığı. tuz.

    9 x 13 inçlik bir fırın tepsisinde havuç ve 12 diş sarımsağı 1/4 fincan limon-biber karışımı ile atın. Tavayı soğuk bir fırına koyun ve 400 dereceye ısıtın.

    Bu arada, kalan 4 diş sarımsağı küçük bir kaseye soyun ve rendeleyin. 2 yemek kaşığı karıştırın. limon suyu ve kalan 4 çay kaşığı. biber tozu. Sarımsak-biber ezmesini eşit şekilde tavuk etinin derisinin altına sürün ve biraz derisinin üzerine sürün. Fırın ve tava önceden ısıtılana kadar bekletin.

    Tavukları tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuğu, derisi yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine sebzelerin üzerine yerleştirin. Pişene kadar kızartın, ancak yine de sulu, yaklaşık 40 dakika.

    Bir salata kasesinde, marul ve kişniş ile kalan limon-biber karışımını atın. Tavukla birlikte servis yapın.