Alman springerle tarifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Tarifler
  • çanak türü
  • Bisküvi ve kurabiye

Bu, kayınvalideme ait eski bir Alman anason aromalı bisküvi tarifi. Bunları yıllardır Noel'de pişiriyorum! Antika veya özel dükkanlarda bir yaylı oklava arayın.

Biberiye Büyücüsü

42 kişi yaptı

İçindekilerServis: 60

  • 4 yumurta
  • 30 gr (1 oz) tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 400 gr (14 ons) pudra şekeri
  • 500g (1 1/8 lb) sade un
  • 4 yemek kaşığı anason tohumu

YöntemHazırlık:45dk ›Pişirme:15dk ›Hazır::1saat

  1. Yumurtaları çok hafif olana kadar büyük karıştırma kabında çırpın. Şeker ve tereyağı ekleyin. Hafif ve kabarık olana kadar birlikte kremleyin.
  2. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Kuru malzemeleri ekleyip harmanlayın.
  3. Pürüzsüz olana kadar hamur yoğurun; Pürüzsüz bir hamur elde etmek için gerekirse biraz daha un ekleyin. Hamurun üzerini örtüp buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın.
  4. Hafifçe unlanmış tahta üzerinde 1 cm (1/4 inç) kalınlığında yuvarlayın. Daha sonra yaylı merdane ile tekrar rulo yaparak tasarımlar yapın. Sınırda kesin. Temiz bir havlunun üzerine anason tohumu serpin ve üzerine bisküvileri yerleştirin. Kuruması için bir gece bekletin (örtmeyin).
  5. 160 C / Gaz işareti 3'te 12 ila 15 dakika pişirin.
  6. Tamamen soğutun. Sıkı kapta saklayın. Ne kadar uzun otururlarsa, o kadar fazla anason aroması gelir.

Not:

Springerle, Baden-Württemberg, Almanya'dan bir kabartmalı bisküvidir. Haddelenmiş hamur üzerine desenleri kabartmak için bir kalıp veya oklava kullanılır. İsmin kendisi 'küçük şövalyeler' anlamına geliyor ve bu bisküviler asırlık!

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(37)

İngilizce incelemeler (34)

AKMONKI tarafından

YILLARDIR bu tarifi arıyordum. Annem 34 yıl önce vefat etti, her yıl noel zamanı ekimden başlayarak bunları yaptı..... Oklava yerine yaylı tahtalarım var, aynı şekilde çalışıyorlar. BU TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER....GERÇEK OLAN.-21 Tem 2008

AMORAMOR tarafından

babam bunları çocukluğundan beri çok seviyor o yüzden tarifini yaptım ve yemeden duramadı!!-21 Tem 2008

Şef Joy tarafından

harika! Tarifimi kaybetmiştim ve bunun mükemmel olduğunu bildirmekten mutluyum!-21 Tem 2008


Alman Springerle tarifi - Tarifler

Springerle Çerezleri, Bavyera, İsviçre ve Avusturya'da en az 1600'lere dayanan geleneksel Noel kurabiyeleri olmuştur ve hala öyledir. Springerle, basit bir yumurta unu-şeker hamurundan yapılan beyaz, anason aromalı kurabiyelerdir. Genellikle dikdörtgen veya dairesel şekildedirler, üstlerine bir resim veya tasarım damgalanmıştır. Görüntüler, özel olarak oyulmuş Springerle düz tahtaları ile basılmıştır. Kurabiyenin üst kısmına bastırılan desenler, fırınlanmadan önce kurabiyeler hafifçe kurutularak korunur.

Springerle Gelenekleri Büyükanne Mary#039s Springerle Tarifi

Tam Parti: Yarım Parti: Çeyrek Parti:

8 yumurta oda sıcaklığında 4 yumurta oda sıcaklığında. 2 yumurta oda sıcaklığında.

7 su bardağı veya 2 libre Şekerleme # 039 şeker 3 ½ su bardağı veya 1 lb Şekerleme. Şeker 1 ¾ bardak veya ½ lb Confect. Şeker

6 su bardağı veya 2 kilo un 3 su bardağı veya 1 libre un 1 ½ su bardağı veya ½ libre un

1 ½ çay kaşığı kabartma tozu ¾ çay kaşığı kabartma tozu ¼ çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı anason yağı veya 2 çay kaşığı anason özü ¼ çay kaşığı anason yağı veya 1 çay kaşığı anason özü 1/8 çay kaşığı anason yağı veya ½ çay kaşığı anason özü

Not: Diğer tatlar için, anason yağı yerine 1 çay kaşığı, ½ çay kaşığı veya ¼ çay kaşığı LorAnn Super-Strength aroması kullanıyorum. Bu da zevkinize göre ayarlanabilir.

Yumurtaları çırpma aparatı ile çok koyu ve limon rengi olana kadar çırpın. Kürek aparatına geçin ve düşük hızda şeker, anason yağı/özü ve kabartma tozunu yavaşça ekleyin. Unun çoğunu yavaş yavaş ekleyin, bir kısmını yuvarlama yüzeyi için ayırın. Not: Gereken un miktarı nem, yumurta boyutları vb. nedenlerle biraz değişebilir, bu nedenle hamurun kıvamına göre buna göre ayarlayın. Hamuru nemli bir çay havluyla örtün ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Hamurun bir kısmını çıkarın ve unlu bir yüzeye koyun. Kalan hamuru kasede nemli havluyla örtün. Hamuru unlu yüzeyde yoğurun, artık yapışkan olmayana ve çok pürüzsüz ve yumuşak olana kadar daha fazla unla çalışın. Parmağınızla hamura hafifçe bastırarak kıvamını test edin. Girinti tutarsa, basılmaya hazırdır. Girinti dolmaya başlarsa, hamura biraz daha un serpin. Yaklaşık 1/2 inç kalınlığa kadar yuvarlayın veya patlatın. Kalıbı ve hamuru pudra şekeri ile fırçalayın. Kalıbı hamura sıkıca ama nazikçe bastırın ve çıkarın. Kurabiye kalıbı veya hamur kazıyıcı ile kurabiyeyi kesin ve parşömen kaplı bir çerez kağıdına yerleştirin. Tüm hamur kullanılana kadar tekrarlayın. Aynı boyuttaki çerezleri ayrı sayfalarda tutun - aynı sayfa üzerinde çok büyük çerezlerle çok küçük çerezleri karıştırmayın. Çerez tabakaları doldurulduğunda, kuruması için en az 12 saat veya gece boyunca serin ve kuru bir alana koyun. 300 derecede yaklaşık 15 dakika veya alt kısımlar zar zor altın rengine dönene kadar pişirin. Kurabiyelerin boyutuna ve kalınlığına göre pişme süresi değişecektir, bu yüzden dikkatli izleyin. Üst kısımlar hiç kahverengi olmamalıdır. Çerezleri tamamen soğuyana kadar bir soğutma rafına taşıyın, ardından hava geçirmez bir kapta saklayın.

Not: Köftelerinizin ince ve gevrek olmasını tercih ederseniz, hamuru daha ince açın veya daha düşük sıcaklıkta daha uzun süre pişirin. Kalın, çiğnenebilir yaylılar bile zamanla kuru ve gevrek hale gelir (dedem buna dunker der).

Geleneksel Springerles anason aromasıyla yapılırken, lezzetli bir alternatif olan başka varyasyonlar da var. Badem, Limon ve Ahududu popülerdir. Arkasında kakao tozu veya eritilmiş çikolata bulunan ahududu, daha da çökmekte olan bir seçenektir. Kahlua, Maple, Orange, English Toffee veya Butter Rum'u denemekten korkmayın. İmkanlar sonsuzdur!

LORANN FLAVORINGS seçkimize online mağazamızda göz atın!

"Yemek Sevinci" 1975 Baskısından Speculaas (Speculatius)

Springerles gibi bir kalıba sıkıştırılmış Danimarka kökenli zengin bir kurabiye.

Parçacıklar kaba yemek gibi olana kadar pasta hamuru gibi çalışın

1/2 su bardağı sıkıca paketlenmiş esmer şeker

Yumurta ve tereyağı karışımlarını güzelce birleştirin. Bir fırın tepsisine hamuru yayın. Dinlendirin, 12 saat soğutun.

Fırını önceden 350 dereceye ısıtın.

Hamuru unlu bir kalıpla damgalayın. Kesin ve yaklaşık 10 dakika (veya bitene kadar) pişirin.

Süsler ve el sanatları

2 su bardağı şekerleme#039 şeker 3 çay kaşığı kitre sakızı 1 çay kaşığı glikoz 6 çay kaşığı su Glikozu suyla karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şekerlemeciye # 039 şeker ve kitre ekleyin. Ufalanana kadar karıştırın (turta kabuğu gibi) ardından hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamurdan bir parça koparın ve kalan hamurun kurumasını önlemek için plastik bir örtü ile örtün. Hamuru kalıbın üzerine bastırın ve merdane ile istediğiniz kalınlıkta açın. Fazlalığı kesin. Kenarları dikkatlice gevşetin ve kalıbı çıkarın. Bir pasta kesici veya çerez kesici ile kesin. Askı için bir delik açın (bir pipet kullanmayı deneyin) veya süslemenin üstüne bir tel halka yerleştirin. Beyaz bırakılabilir veya toz gıda boyası ile boyanabilirler. 1 ila 2 gün kurumaya bırakın.

Daha ayrıntılı bilgi için Martha Stewart'ın mükemmel bir adım adım videosu var: https://www.marthastewart.com/910941/tragant-ornaments-bobby-taylor

Bunlar bir izlenim tutmak için harikadır. Tatlandırıcı limon, amaretto veya badem özü ile değiştirilebilir.

1/2 çay kaşığı portakal aroması (badem kullandım)

2. Tereyağı, w/yumurta, bal, süt, vanilya ve portakal özlerini karıştırın.

4. Karışım yoğurulacak kadar katı olana kadar unu yavaş yavaş ekleyin.

5. Karışımı çalışma yüzeyine aktarın ve 1/2 su bardağı kadar daha un ekleyerek hamurunuzu yumuşak ve işlenebilir hale getirin. Hamuru sarın veya örtün ve sert ancak esnek olana kadar 1/2 saate kadar soğutun.

6. Hamuru unlu yüzeyde yaklaşık 1/4 inç kalınlığında açın. Hamurun yüzeyine un serpin ve unu tamamen kaplayacak şekilde yüzeyi ovalayın. Unu kalıba serpin ve unun çoğunu kalıptan çıkarmak için tezgaha veya masaya hafifçe vurun.

7. Açtığınız hamura kalıba bastırın ve bırakın. Ölçüyü bir kurabiye kalıbıyla kesin ve fırın tepsisine aktarın.

8. Kurabiyeleri buzdolabına koyun. 350'ye kadar ön ısıtma yapılırken *

9. Kurabiyeleri 10-14 dakika kenarları hafif altın rengi olana ve üst kısmı sertleşmeye başlayana kadar pişirin. Tel rafa aktarın ve soğutun.

10. Bu kurabiyelerin geleneksel bir Springerle kurabiyesinin yaptığı gibi "ayakları" olmadığını unutmayın. Ayrıca, buzdolabına koymadan önce bunları 5-6 saat tezgahta beklettim, sonra onları pişirdim.

Wall Street Journal Kalıplanmış Zencefilli Kurabiye Yaklaşık 2011

Şimdiye kadar sahip olduğum en iyi zencefilli kurabiye olan bu tarif, "Tartine" yemek kitabındaki birinden uyarlanmıştır ve kakao, yenibahar ve kırmızı biber ile güçlendirilmiştir.
AKTİF SÜRE: 1-1¼ saat
YAPILIŞI: 2-4 düzine kurabiye
İçindekiler
1 su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında 3/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı şeker 1 yumurta 1/2 su bardağı pekmez 1 yemek kaşığı bal 2 yemek kaşığı agave şurubu 3¾ su bardağı çok amaçlı un 1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı kakao tozu Az miktarda kırmızı pul biber 4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil 1½ çay kaşığı yenibahar 3½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın 1 çay kaşığı tuz 1½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ½ çay kaşığı kabartma tozu Şekerlemeler#039 toz için şeker
1. Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak, tereyağını hafif ve kabarık olana kadar krema haline getirin. Şekeri ekleyin ve soluk ve kremsi olana kadar karıştırmaya devam edin. Yumurtayı ekleyin ve karışana kadar karıştırın. Pekmez, bal ve agave şurubunu karıştırın. Kasenin kenarlarını kazıyın ve iyice birleşene kadar karıştırın.
2. Başka bir büyük kapta un, kakao tozu, biber tozu, zencefil, yenibahar, tarçın, tuz, karabiber ve kabartma tozunu karıştırın. Gruplar halinde çalışarak, un karışımını tereyağı karışımına serpin, sert bir hamur oluşuncaya ve kasenin kenarlarından çekilmeye başlayana kadar hafifçe karıştırın.
3. Ellerinizi unlayın ve hamuru kaseden alın, bir veya iki kez top haline getirin (eğer çok yapışkansa parmaklarınıza yapışırsa, bir çay kaşığı kadar un serpin ve tekrar yoğurun). Büyük bir plastik sargı parçasının üzerine yuvarlak şekilde yerleştirin, avucunuzla hafifçe yassılaştırın ve sıkıca sarın. Hamuru en az 3 saat soğutun.
4. Büyük ve temiz bir çalışma alanını bolca unla tozlayın. Soğutulmuş hamuru dört bölüme ayırın ve her seferinde bir bölüm çalışarak 1/2 inç kalınlığa kadar yuvarlayın. (Hamur yapışıyorsa oklavayı hafifçe unlayın.)
5. Pasta fırçası kullanarak, kurabiye kalıbını şekerlemeler # 039 şekerle hafifçe tozlayın. Kalıbı hamurun üzerine yerleştirin ve baskı için sıkıca ve eşit şekilde bastırın. (Don # 039 kıpırdatmayın veya görüntü bulanıklaşacaktır). Hamurun tüm bölümü basılana kadar, gerektiği kadar ilave şekerle kalıbın tozunu tekrarlayın.
6. Keskin bir bıçak veya çerez kesici kullanarak, basılı desenlerin kenarlarını düzeltin ve çerezleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yavaşça aktarın. Kalan hamurla yuvarlama, baskı ve kırpma işlemini tekrarlayın. Ardından fırın tepsilerini açıkta bir kenara koyun ve kurabiyelerin en az 3 saat kurumasını (veya "sertleşmesini") bekleyin.
7. Fırını 350 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve kullanılan kalıpların boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak, kurabiyelerin ortası hafif yaylanıp kenarları hafif kızarana kadar 8-15 dakika pişirin. Soğutmak için tel rafa aktarın. Kurabiyeler soğuduktan sonra, istenirse bir şekerleme # 039 şeker sır ile fırçalayın. 2 haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.

Yer Fındıklı Çikolatalı Kurabiye
Kalıplarla Kullanmak İçin – Yaklaşık 40 - 2 ½” kurabiye verir
İçindekiler
1 su bardağı tereyağı, yumuşatılmış
1 büyük yumurta
1 su bardağı şeker
½ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya
½ su bardağı çekilmiş fındık
½ fincan koyu kakao tozu
2 ½ su bardağı un
Talimatlar
Büyük bir karıştırma kabında, krema tereyağı ve şekeri birlikte. Birleştirilene kadar yumurta ve vanilyada çırpın.
Yer fıstığı ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş koyu kakao tozunu ve ardından unu düşük hızda ekleyin. Kenarları gerektiği gibi kazıyın.
Gerekirse hamuru yarım saat kadar soğutun. Parşömen kaplı bir tezgahın yüzeyini koyu kakao tozu ile hafifçe tozlayın ve hamuru bir oklava ile ¼ inç ila 3/8 inç olacak şekilde açın. Daha sonra hamurun üstünü ve kalıbı koyu kakao tozu ile hafifçe tozlayın. Güzel bir izlenim bırakmak için kalıbı hamurun içine yeterince bastırın. Kalıbı çıkarın ve tasarımı bir çerez kesici, pizza kesici veya bıçakla kesin.
Kalıplanmış pişirmeyi parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın 350 F'ye kadar ısınırken dondurucuda 15 dakikaya kadar (veya 30 dakikaya kadar buzdolabında) soğutun. Fırın tepsinizi dondurucudan (veya buzdolabından) çıkarın ve fırının orta rafına yerleştirin. Kurabiyelerin boyutuna göre yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
NOT: Sandviç yapmak için iki kurabiye arasına karamel veya fındık kreması ekleyin.


2. Zürih Yahni

Hızlı hazırlanır, Zürih yahnisi yoğun geceler için mükemmel bir yemektir. Beyaz soslu, yumuşak mantarlı kremalı bir güveçtir.

Doyurucu bir yemektir, ancak taze maydanoz ve limon suyu sayesinde çok ağır hissettirmez. Dana eti kullanmak en gerçek olanıdır, ancak domuz filetosunu değiştirebilirsiniz.

Sos, sığır eti, arpacık, mantar ve beyaz şarabın bir kombinasyonudur.

Sosun kaynamasına ve sonuçların azalmasına izin vererek yoğun lezzetli bir sos elde edersiniz, böylece yemek yemeyi bırakabilirsiniz.


Zimtsterne, badem ve tarçınla tatlandırılmış, şekerle kaplanmış, yumuşak ve yumuşak, yıldız şeklinde bir kurabiyedir.

Geleneksel olarak misafirlere sunulur veya tatil sezonunda hediye olarak verilir.

Noel için bu kurabiyelerden bir kutu almayı umursamıyorum. Badem ve tarçın kombinasyonu kesinlikle harika.

Yine de birinin bunu size hediye etmesini beklemek zorunda değilsiniz. Sadece kurabiyeleri kendin yapabilirsin!

Tek ihtiyacınız olan yumurta akı, pudra şekeri, badem unu ve tarçın.

Daha fazla lezzet için kirazlardan yapılan bir meyve brendi olan Kirschwasser'ı da kullanabilirsiniz.


Springerle Kurabiye Tarifi

Bu anason aromalı Noel kurabiyeleri, yüzlerce yıldır bir Alman geleneği olmuştur. İsimleri Almanca'nın eski bir versiyonuna dayanır ve "küçük şövalye" olarak tercüme edilir. Bu çerezlerin benzersiz tarzı, üzerlerinde resim ve izlenim oluşturmak için kullanılan kalıplardan gelir. Başlangıçta, bu resimler İncil veya doğum sahnelerini tasvir ediyordu ve tahta tavalar kullanılarak yapıldı. Bugün, bu kurabiyeleri yapmak için bir yaylı oklava da dahil olmak üzere alternatif resimler ve izlenim yöntemleri oluşturulmuştur.

4 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı kabartma tozu
¼ çay kaşığı tuz
2 su bardağı beyaz şeker
4 su bardağı çok amaçlı un
¼ su bardağı anason tohumu

Büyük bir karıştırma kabında yumurtaları çok hafif olana kadar çırpın.

Tereyağı ve şekeri ekleyin, kabarık olana kadar karıştırın.

Un, kabartma tozu ve tuzu eleyin ve ardından kuru karışımı iyice karışana kadar yumurta karışımına ekleyin.

Unlu bir yüzeyde, hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur yapışkan hale gelirse ilave un kullanılabilir.

Hamuru saran sargı ile örtün ve buzdolabında 2 saat soğutun.

Bir kesme tahtasını unlayın ve hamuru 12 inç kalınlığında yuvarlayın.

Gösterim oluşturmak için haddelenmiş hamurun üzerine bir yaylı tava/kalıba basın. Hamuru tepsinin kenarlarından kesin.

Tavayı hamurdan dikkatlice çıkarın ve kurabiye karelerini kesin.

Temiz bir havlunun üzerine anason tohumu serpin ve kurabiyeleri üstüne yerleştirin.

Gece boyunca üzeri açık olarak kurumaya bırakın.

Hazırlanmış bir çerez sayfasında çerezleri 12 ila 15 dakika pişirin.

Tamamen soğutun ve kurabiyelerin anason aromasını emmesine izin vermek için hava geçirmez bir kapta saklayın.


Speculaas Baharatlı Springerle

Hollanda, Belçika ve Almanya'da geleneksel olan speculaas (veya speculoos) kurabiyeleri ve onların adaşı kurabiye tereyağları burada ABD'de giderek daha popüler hale geldi. kendi spekülasyon baharat karışımımız. Springerle kurabiye kalıbıyla yapıldığında özellikle zarifler.

İçindekiler

  • 1 1/2 su bardağı (177g) King Arthur Ağartılmamış Çok Amaçlı Un
  • 1/2 su bardağı (46 gr) kavrulmuş badem unu veya badem unu
  • 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
  • 8 yemek kaşığı (113g) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
  • 3/4 su bardağı (149 gr) toz şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 1/2 yemek kaşığı (11 gr) spekulum baharatı veya 3 1/2 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi, 1/4 çay kaşığı karanfil, 1/8 çay kaşığı zencefil, 1/8 çay kaşığı beyaz biber, 1/8 çay kaşığı anason tozu , ve 1/8 çay kaşığı kakule
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 büyük yumurta

Talimatlar

Kurabiyeleri yapmak için: Küçük bir kapta unları ve kabartma tozunu birleştirin. Kenara koyun.

Büyük bir karıştırma kabında tereyağı, şeker, vanilya, baharat ve tuzu karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Un karışımını karıştırın.

Hamuru iki disk haline getirin, plastiğe sarın ve 2 saat veya daha fazla soğutun.

İki fırın tepsisini hafifçe yağlayın (veya parşömenle kaplayın).

Daha fazla bilgi edin

Springerle'e giriş

Her seferinde bir diskle çalışarak, hamuru 1/8 "ila 1/4" kalınlığında yuvarlayın.

Çerezleri kesmek için: Şekilleri kesmek için herhangi bir şekilli çerez kesici kullanın.

Bir yaylı kalıp kullanarak kurabiyeleri şekillendirmek için: Hamurun ve yaylı kalıbınızın üzerine hafif bir un kaplaması sürün. Kalıbı hamurun içine sıkıca bastırın, ardından bir bıçak veya pasta çarkı ile deseni çıkarın ve kesin.

Çerezleri bir yaylı pim kullanarak şekillendirmek için: Hamurun ve yaylı piminizin üzerine hafif bir un kaplaması sürün. Yaylı pimi hamurun üzerinde yavaşça yuvarlayın ve iyi bir izlenim bırakmak için yeterince bastırın. Kurabiyeleri çizgilerden ayırın.

Kurabiyeleri hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve en az 30 dakika dondurun bu, kurabiyelerin pişerken şeklini korumasına yardımcı olur.

Kurabiyeleri pişirmeden on beş dakika önce fırını önceden 300°F'ye ısıtın.

Çerezleri, kenarlarında hafif altın rengi olana kadar 25 ila 30 dakika pişirin. Onları fırından çıkarın ve tavada soğutun.


Springerle'e giriş

Geleneksel olarak hartshorn (fırıncı amonyak) ile mayalanan ve anason veya limonla tatlandırılan bu güzel kabartmalı kurabiyelerin tarihi 14. yüzyıl Almanya'sına kadar uzanır. Onları şekillendiren karmaşık kalıplar tipik olarak ahşaptan oyulmuştur.

En eski kalıplardan bazıları İncil hikayelerini tasvir eder. Görüntüler, günlük yaşam sahnelerini, mevsimsel motifleri, insanları ve hayvanları içerecek şekilde gelişti. Çerezlerin hazırlanması zaman alabileceğinden, genellikle özel durumlarla ilişkilendirilirler.

Antika, reprodüksiyon ve çağdaş kalıplar - ve ürettikleri kurabiyeler - çeşitli şekil, boyut ve tasarımlarıyla koleksiyoncuları ve fırıncıları memnun eder.

Peki, modern tatillerimiz için asırlık bir geleneği nasıl yeniden keşfedebiliriz? Geçmişe bir selam ile.

Ağaç kesicili ve kutup ayısı kesicili kamyonumuz da dahil olmak üzere, birkaç mevsim için tatil kurabiye kalıplarımızdan bazılarını tasarlama zevkini yaşadım. İki yıl önce başlayarak, geçen yıl sınırlı sayıda New England'dan ilham alan kapalı köprü sahnemizi tasarladığım özel yaylı kalıplara daldık.

Geçtiğimiz Şubat ayında, katalog ekibi tatil fikirleri savurmaya başladığında, ürün müdürü Liz Fairley, bu yılki yaylı kalıbın rahat bir ocağın önünde toplanmış soğuk gecelerin anılarını uyandırabileceğini öne sürdü. Her biri parlak bir şömineyi betimleyen bir avuç dolusu eski bayram kartı görüntüsünü benimle paylaştı.

Saf sıcaklık. Sezonun ruhu.

Resimlerden en sevdiğim öğeleri çıkardım - burada bir Noel ağacının bir görüntüsü, oraya özenle asılmış çoraplar, birinden birkaç dal çobanpüskülü, diğerinden saat ve mumlar ve ateşin önünde kıvrılmış şirin küçük yaratıklar - ve karıştırdım. onları ekiple paylaşmak için birkaç eskiz haline getirin.

Bazıları tasarımlarımdan en sevdikleri öğeleri seçip önerilerini ekledikçe, canlı bir tartışma izledi. Geçen yılın özel tasarımını yansıtan oval şekli hepimiz beğendik. Ayrıca köpek yavrusu ve kedi. Ve kemerli şömine.

Bu yüzden çizim tahtasına geri döndüm ve biraz daha çizdim. Birkaç ince ayar sonra ve bu, sürecin bir sonraki aşaması için üreticiye göndermek üzere seçtiğimiz tasarımdı.

Üretimden önce orijinal bir ahşap kalıbı elle oymakla görevlendirilen üretici, tasarımı tarttı ve bazı değişiklikler önerdi. Onay için bize değiştirilmiş taslaklarını gönderdiler. Oymacı oydu ve sahne, üretim için bir numune hazırlarken canlandı.

Haftalar sonra, Springerle kalıplarımız vardı.

ABD'de gururla üretiliyor, kalıplarımız reçine ve ahşap kompozitten ayrı ayrı dökülüyor. Orijinal ahşap oymacılığın keskin detaylı, sağlam kopyalarıdır. Her biri elle dökülür ve bitirilir ve asmak için bir delik ile doldurulur. Sonuç, çeşitli tariflerle her yıl kullanılabilecek ve tadını çıkarabilecek güzel bir araçtır.

Örneğin, Speculaas Spiced Springerle, Hollanda'dan gelen geleneksel bir tatil baharatının kendi özel karışımımıza sahiptir.

Ve bu tarifler diğer mevsimsel favori tatları kullanır – Fiori di Sicilia Springerle ve Kabak Baharatlı Springerle.

Son olarak, Springerle Kurabiye tarifimiz, kesinlikle geleneksel olmasa da, en sevdiğiniz Springerle kalıplarının tadını çıkarmanız için basit ve lezzetli bir alternatif sunuyor.

Springerle kurabiyelerinde şansınızı denemeye hazır mısınız? Springerle kalıpları koleksiyonumuzda karşı koyamayacağınız bir şey bulacağınızdan eminiz (daha fazlasını burada bulabilirsiniz.) Mutlu tatiller!


Arşivler

Keskin, meyveli Jöle aromalı bu eğlenceli ve renkli tereyağlı tavşan kurabiyeleriyle Bahara atlayın. Yapması hızlı, çocuklar ve torunlarla yapmak için mükemmel bir proje. Yuvarlak yaylı kurabiye kalıbımızdaki Tavşan ve Özel Kesici 17288, baharı tanıtmak için mükemmel bir görüntü oluşturdu. (Bu hafta yürüyüşte üç tavşan gördük.) Sonra'

Normal gıda boyası kullanabilir miyim? Yanıtla İptal

Evet yapabilirsin. Sıvı gıda boyası hamura daha fazla nem katar, bu nedenle kalıplama için doğru kıvamı elde etmek için ilave un gerekebilir. Yanıtla İptal

Zimtsterne Tarçınlı Yıldız Kurabiye

Zimtsterne kurabiyeleri ("tszimt'-shtair-ne" olarak telaffuz edilir) sağlıklı bir tarçınlı badem aromasına sahip geleneksel bir Alman Kurabiyesidir - tatiller için mükemmeldir! Bu kurabiyeler sadece güzel ve lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda buğday unuyla da yapılıyor. Doğru duydunuz – BUĞDAY UNU YOK. Bu, …'u takip eden arkadaşlarınız ve aile üyeleriniz için mükemmel oldukları anlamına gelir.

Bunları yuvarlak üç kral kalıbımızı kullanarak yaptım. Kurabiyelerin pişme süresinin yaklaşık iki katı olması gerekiyordu ama oldukça güzel çıktılar. Yanıtla İptal

Yapmak istediğim herhangi bir Alman kurabiyesi için her zaman mükemmel tariflere ve mükemmel kalıplara sahipsiniz. Teşekkürler! Yanıtla İptal

Portakallı-Tarçınlı Karanfil Kurabiye

Bu Portakallı-Tarçınlı Karanfil Kurabiye tarifi için çok heyecanlıyız ve sizin de öyle olacağını biliyoruz! Bu tarif, son derece yetenekli bir kurabiye tasarımcısı olan arkadaşımız Arty McGoo tarafından cömertçe paylaşıldı. Harika çalışmalarını http://www.artymcgoo.com adresindeki web sitesinde görebilirsiniz. Bu kurabiyeleri “Ağzınızda Noel” olarak tanımlıyor.

Merhaba Robert! Bu aslında yivli bir kurabiye kalıbı, tava değil. Kurabiyeyi pişirmeden önce hamuru keserken kurabiyenin taraklı kenarını elde etmek için oluklu kesici kullanıyoruz. Başka sorularınız varsa, sormaktan çekinmeyin! Teşekkürler ve mutlu pişirme! Yanıtla İptal

Krem Peynir Dolgulu Kırmızı Kadife Springerle Kurabiye

Red Velvet Springerle Kurabiyeleri, krem ​​peynir dolgusu ile daha da lezzetli hale getiriliyor. Bu zengin kurabiyeler tatiller için mükemmeldir ve koyu kırmızı tonları çekiciliklerine katkıda bulunur. Kurabiyelerimizi yapmak için kıştan ilham alan en sevdiğimiz springerle kurabiye kalıplarından bazılarını kullandık. Kar Kristalimiz, Küçük Kar Tanesi ve Boy Building Snowman springerle…

Bu kurabiyeleri bu hafta sonu yaptım ve kelimeler ne kadar eğlenceli ve lezzetli olduklarını ifade edemez! Onları gelecek yıl yeğenimin düğünü için kalp şeklindeki Hayat Ağacı kalıbını kullanarak yapacağım. Tarifi yayınlandığı gibi yaptım, ancak Red Velvet Emulsion'ım yoktu ve yerine 2 yemek kaşığı McCormick's Red Dye artı 1 çay kaşığı elma sirkesi koydum. Yanıtla İptal

Bunları karımla yeni yaptık ve ikimiz de bunun her yıl Noel için bir elyaf olacağına karar verdik! Tarif için çok teşekkür ederim! Yanıtla İptal

Springerle Çilek Mousse Dolgulu Çikolata Kaseleri

Bu tatil sezonunda misafirlerinize unutamayacakları bir tatlı ile kalıcı bir izlenim bırakın! Yenilebilir Springerle Çikolatalı Kil Kaseler, hafif ve havadar bir çilekli mus için mükemmel bir eşliktir. Bu zarif tatlılar yemek için neredeyse çok güzel! Yaklaşan tatiller, düğünler, duşlar veya iki kişilik romantik bir akşam için mükemmel! Zarif oymalı Cornucopia Long'umuz…

Bu zarif tatlının yaratıcısına şapka çıkartın! Yanıtla İptal

Merhaba Terry,
Evet, tarifi takip ederseniz. Kaselerin tadı Tootsie Roll'a benzer. Yanıtla İptal

Vay canına, bu muhteşem! Çok yaratıcı tasarımcı! Yanıtla İptal


Tarif Özeti

  • saf limon özü
  • Dekorasyon için parlaklık veya taç yaprağı tozu
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı tam yağlı süt
  • 6 büyük yumurta, oda sıcaklığı
  • 6 bardak elenmiş şekerleme şekeri, ayrıca toz alma ve yüzey için daha fazlası
  • 4 ons (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı anason özü
  • 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
  • 9 su bardağı elenmiş kek unu, ayrıca toz alma ve yüzey için daha fazlası

Küçük bir kapta sütün içinde kabartma tozunu eritin. Yumurtaları mikserle yüksek devirde çok koyulaşana ve rengi açılana kadar, yaklaşık 10 dakika çırpın. Makine çalışırken, yavaş yavaş şekeri ekleyin, pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın. Her eklemeden sonra yenerek, bir seferde 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Sadece birleştirilene kadar süt karışımı, tuz, anason özü ve limon kabuğu rendesini çırpın.

Hızı orta-düşük seviyeye düşürün. 6 su bardağı un, her seferinde 1 su bardağı ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Kaseyi mikserden çıkarın ve kalan 3 su bardağı unu, her seferinde 1 su bardağı un eklenip hamur sertleşene kadar karıştırın.

Hamuru unlu bir yüzeye aktarın ve hamur pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar yoğurun, gerekirse daha fazla un ekleyin. Hamuru 4 parçaya bölün ve plastik sargıya sarın.

Toz yüzeyi ve şekerleme şekeri ile yaylı küf. Bir seferde 1 disk hamuru 1/4 ila 3/8 inç kalınlığa kadar açın (daha derin kalıplar daha kalın hamura ihtiyaç duyacaktır). Kalıbın büyüklüğünde bir parça hamur kesin. Kalıbı hamura sıkıca bastırın, ters çevirin ve merdane ile hamurun üzerinde hafifçe yuvarlayın. Ters çevirin ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine bastırın. Bir bıçak kullanarak kalıbın kenarlarından fazla hamurları kesin. Hamuru parmak uçlarınızla hafifçe kalıptan çıkarın ve fırın tepsisine alın. Çerezleri 1 inç aralıklarla ve aynı boyuttaki çerezleri aynı kağıda yerleştirerek tekrarlayın. 24 saat boyunca ağzı açık şekilde bekletin.

Fırını 220 dereceye ısıtın. Çerezleri, her seferinde 1 yaprak, tamamen kuruyana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. (Çerezler renklenmeye başlarsa fırın sıcaklığını 200 dereceye düşürmemeleri gerekir.) Kurabiyeleri tel ızgara üzerinde yaprak üzerinde soğumaya bırakın. Çerezler 2 ila 3 haftaya kadar sırsız ve üstü kapalı kalacaktır.

Sır yapın: Küçük bir kapta limon özü ve bir tutam parlaklık veya taç yaprağı tozunu karıştırın, istediğiniz rengi elde etmek için gerektiği kadar toz ekleyin. (Sadece biraz toza ihtiyacınız olacak, karışım akıcı kalmalıdır). Çok ince bir boya fırçası kullanarak, kabartmanın etrafındaki her bir çerezin düz kısmına renkli özü fırçalayın. Temiz, nemli bir boya fırçası kullanarak lekeleri çıkarın. Gerektiğinde 1/2 çay kaşığı artışlarla ilave özü ve parlaklık veya taç yaprağı tozunu karıştırın.


Videoyu izle: เพมแรงดนในระบบนำ (Mayıs Ayı 2022).