Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Mantarlı şehriye çorbası tarifi

Mantarlı şehriye çorbası tarifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Tarifler
  • çanak türü
  • Çorba
  • Mantar çorbası

Bu çorba için herhangi bir yabani veya mağazadan satın alınmış mantar kullanabilirsiniz. Bunu sadece chanterelles ile yaptık - hızlı ve lezzetli.

Bunu ilk yapan siz olun!

İçindekiler4 kişilik

  • 1 orta boy soğan, kıyılmış
  • 1 havuç, doğranmış
  • 1 topuz tereyağı
  • 250 gr taze mantar, doğranmış
  • 1.5L su
  • tatmak için biber ve tuz
  • 1 stok küpü (isteğe bağlı)
  • 2 patates, soyulmuş ve doğranmış
  • 50 gr küçük makarna
  • tatmak için doğranmış dereotu
  • tatmak için ekşi krema

YöntemHazırlık:15dk ›Pişirme:15dk ›Hazır:30dk

  1. Büyük bir tencerede soğanı ve havucu tereyağında 5-7 dakika kızartın. Doğranmış mantarları ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika daha kızartın.
  2. 1,5 L suyu kaynatın ve tadına göre tuz ekleyin. İsterseniz, bir stok küpü ekleyebilirsiniz. Sebze ve mantar ekleyin. 5 dakika pişirin. Makarnayı ekleyip pişene kadar pişirin, makarnanın cinsine göre süre değişir. Biber ve kıyılmış dereotu ekleyin.
  3. Ekşi krema ile süsleyerek servis yapın.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(6)


Yabani Mantar Erişte Çorbası

Fotoğraf Chelsea Kyle, Food Styling by Ali Nardi

Şaşırtıcı derecede kolay kurutulmuş porcini suyu ve taze yabani mantar karışımı bu çorbaya zengin lezzetini ve çarpıcı görünümünü verir.

Sosyal paylaşım

Koleksiyona ekle

Menüye ekle


İçindekiler

  • 1 kutu (10 1/2 ons) Campbell’s® Yoğun Kremalı Mantar Çorbası veya %98 Yağsız Kremalı Mantar Çorbası
  • 1/2 su bardağı yağı azaltılmış (%2) süt
  • 1 su bardağı dondurulmuş karışık sebze (havuç, yeşil fasulye, mısır, bezelye)
  • 2 su bardağı küp doğranmış kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, pişmiş
  • 1 1/2 su bardağı orta boy yumurtalı erişte, pişmiş ve süzülmüş
  • 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş Cheddar peyniri

Mantarlı Erişte Çorbası

Et suyu yapmak için:
Mantarları çok ince kıyın veya doğrayın.
Su, 2 lb mantar, 1/2 su bardağı soğan, sarımsak, fesleğen, defne yaprağı ve tuzu büyük bir tencereye ekleyin. Kaynamaya getirin, ardından bir kaynamaya kadar azaltın. Kısmen örtün. 60 - 90 dakika kaynamaya bırakın. Çok ince bir süzgeçten süzün ve yaklaşık 1/2 fincan mantar/soğan/sarımsak karışımı tutun ve et suyuna geri dönün.

Et suyu önceden yapabilir ve soğutabilir veya dondurabilir.

Çorbayı Bitirmek İçin:
Et suyunu kaynama noktasına getirin. Yumurtalı erişte, kalan soğan, brokoli, havuç, kuşkonmaz, kereviz, mısır ve tercih ettiğiniz diğer sebzeleri ekleyin. Erişte sadece 1 veya 2 dakika olana kadar pişirin ve kalan mantarları (dilimlenmiş) ekleyin. Taze maydanozla süsleyin.

Deneysel olun. Beğendiğiniz sebzeleri ekleyin. Benim gibi gevrek sebzeleri seviyorsanız, onları erişte ile aynı anda koymayın - birkaç dakika bekleyin.

Kabaca 12 1 fincan porsiyon yapar.

EDIT: Vegan iseniz veya tam buğdayı yumurtadan daha iyi seviyorsanız, yumurtalı erişte yerine tam buğday eriştesi kullanılabilir.


İstiridye Mantarlı Erişte Çorbası

Bugün tavuklu şehriye çorbasının bitki bazlı bir versiyonunu yapıyoruz. Bu, çorbamıza küp küp tofu eklediğimiz anlamına geliyor olmalı, değil mi? Çok hızlı değil! Bu çorbadaki “tavuk” parçalarını fark ettiniz mi? Onlar tavuk değil. Onlar tofu değil. Sağlıksız sahte et değiller. Hayır, bunlar istiridye mantarı.

İstiridye mantarlarının, görünüşünün, hissinin ve tadı tavuk gibi olduğunu (iyi bir şekilde) keşfettiğim gün hayatımın en mutlu günlerinden biriydi. Bu kırılgan beyaz mantarlar istiridye kabuğu şeklinde büyürler (böylece adı) ve onları çiftçimin pazarındaki mantar adamdan satın alıyorum (hepimizin mantar adamı var mı?). Milyonlarca nedenden dolayı gerçekten inanılmazlar, ancak tavuk benzeri özellikleri onları yeni favori malzemelerimden biri yapıyor.

Bu çorbada, bu mantarlar sadece tavuğun şeklini ve dokusunu değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda suyu zenginleştirir, ona bol miktarda taze sebzeler, rahatlatıcı makarnalar ve kokulu otlar ile birlikte gitmek için zengin, etli ve rahatlatıcı bir tat verir. Yani, bu çorba için büyük umutlarım vardı, ama beni gerçekten mahvetti. Hepsinden iyisi, yapması çok basit ve hiç zaman almıyor. Dışarısının 100º olması umurumda değil (bu hafta Kaliforniya'da olduğu gibi), bu çorbayı en kısa sürede yapın.

4 porsiyon yapar

İçindekiler:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 küçük beyaz soğan
  • 3-4 havuç
  • 4 sap kereviz
  • 3 diş sarımsak
  • 4 su bardağı sebze suyu
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı (doğranmış) istiridye mantarı
  • 1 1/2 su bardağı makarna (ben düdük kullandım)
  • 1/3 su bardağı (doğranmış) taze maydanoz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Tuz #038 karabiber

Adım bir

Bu çorba, sağlam bir doğranmış havuç, kereviz ve beyaz soğan (mirepoix) ile başlar. Tipik bir mirepoix ince doğranmış olurdu, ancak soğanı gevşek bir şekilde doğrayarak ve havuç ve kerevizi yarım ay dilimler halinde dilimleyerek bu çorbaya daha büyük, daha rustik parçalar eklemeyi seviyorum. Ayrıca 3 diş sarımsağı ince ince kıyın. Tüm bunları, bir damla zeytinyağı ile ısıtılmış büyük bir tencereye ekleyin.

İkinci adım

Yumuşatmak ve daha yarı saydam hale getirmek için bu sebzeleri orta-yüksek ısıda stokta yaklaşık 5 dakika verin. Daha sonra sebze suyu + suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

Adım üç

Ardından diğer tüm malzemeleri (gevşek doğranmış mantar, makarna, maydanoz, kekik, kekik, tuz (arzuya göre) ve yeteri kadar karabiber) tencereye ekleyin, tekrar kaynamaya bırakın ve altını kısın. Üzerini örtün ve lezzetler bu çorbayı büyülü bir şeye dönüştürmek için birlikte çalışırken yaklaşık 30 dakika pişirin.

İşte bu! Hemen servis yapın veya birkaç gün buzdolabında saklayın.


  • 8 oz. slab pastırma, 1/4" kibrit çöpü şeklinde kesilmiş
  • 4 soğan, ince doğranmış
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 (3″) parça zencefil, kıyılmış
  • 3 yemek kaşığı. soya sosu
  • 1 yemek kaşığı. pirinç sirkesi
  • 1 lb. Çin eriştesi
  • 1 su bardağı kanola yağı
  • 1/2" küpler halinde kesilmiş 3 kırmızı tenli patates
  • 1 ⁄2 mirliton (chayote squash), 1/4" kibrit çöpü şeklinde kesilmiş
  • 2 yumurta, hafifçe dövülmüş
  • Servis için sambal oelek gibi Asya şili ezmesi
  1. Stok yapın: Yağı 6 qt'de ısıtın. orta-yüksek ısı kahverengi kanatlar üzerinde tencere, yaklaşık 8 dakika. Yeşil soğan, sarımsak, zencefil ve 12 su bardağı su ekleyin ve kaynatın, ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve tavuk kemikten ayrılana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Et suyunu ince bir süzgeçten geçirin, katıları atın ve suyu bir kenara koyun. Bu arada mantarları geniş bir kaseye koyun ve üzerine 4 su bardağı kaynar su dökün, yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin. Mantarları boşaltın, ıslatma sıvısını saklayın. İnce ince doğradığınız mantarları kenara alın.
  2. Çorbayı yapın: Tencereyi orta-yüksek ısıya getirin, pastırma ekleyin ve karıştırarak, gevrek olana kadar 14-16 dakika pişirin. Yeşil soğan, sarımsak ve zencefil ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika karıştırarak pişirin. Mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Ayrılmış et suyu ve mantar ıslatma sıvısını ekleyin, kaynatın, erişte ekleyin ve ara sıra karıştırarak, al dente olana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Soya sosuyla karıştırın ve sirkeyi sıcak tutun.
  3. Yağı 10 inçlik bir tavada orta-yüksek ısıda gruplar halinde ısıtın, patatesleri ekleyin ve hafifçe kızarana ve yaklaşık 10 dakika pişene kadar kızartın. Drenaj için kağıt havlulara aktarın ve bir kenara koyun. Mirlitonları yağa ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın, yaklaşık 30 saniye kağıt havlulara aktarın ve bir kenara koyun. 2 yemek kaşığı hariç hepsini boşaltın. yağ ve orta ısıya geri dönün. Bir omlet pişirmek için yumurtaları ve girdaplı tavayı ekleyin, bir kez çevirin, pişene kadar yaklaşık 2 dakika. Bir kesme tahtasına aktarın, omleti puro gibi sarın ve çapraz olarak 1 ⁄ şeklinde kesin.4"-kalın şeritler.
  4. Servis yapmak için erişte çorbasını 8 büyük servis kasesine bölün ve her birinin üzerine patates, mirliton ve yumurta şeritleri koyun. Şili ezmesi ile servis yapın.

Düzeltme: 1 Ağustos 2011 Bu tarifin önceki bir versiyonu, 1. adımda mantarları ıslattıktan sonra katıları atmak için bir talimat içeriyordu. Mantarlar atılmamalıdır.


Mantar şehriye çorbası tarifi - Tarifler

Bun moc, domuz eti ve shiitake mantarı demlenmiş et suyundan yapılan erişte erişte çorbasıdır. Etler genellikle gio song (çiğ domuz sosisi), cha lua (muz yapraklarına sarılıp kaynatılan gio şarkısı olan domuz sosisi) ile yapılan domuz ezmesi toplarını içerir. Hep birlikte ele alındığında, bu lezzetli, dünyevi ama hafif bir erişte çorbasıdır ve Vietnam'ın kuzey kesimlerinde çok popülerdir, ancak ülke genelinde de bulunabilir. Pho veya bun bo hue'dan farklı olarak, bu çorba o kadar zaman alıcı değildir ve hazırlanması gerçekten kolaydır.

Bun Moc (Vietnam Domuz Eti ve Mantarlı Erişte Çorbası)
Yazdırılabilir Tarif

  • 4 lb. domuz kaburgaları (2-3 inçlik parçalar halinde kesilmiş) veya kaburga ve kemik kombinasyonunu da kullanabilirsiniz
  • 1.5-2 su bardağı kurutulmuş shiitake mantarı
  • 1/2 bardak ahşap kulak mantarı şeritleri
  • 1 12 onsluk domuz eti ezmesi (bu genellikle Asya Marketinizde donmuşsa bulunur, bir gece önce buzdolabında çözdürün, bu genellikle önceden baharatlandırılır)
  • 1 yemek kaşığı biber
  • tuz
  • balık sosu
  • 1 paket erişte erişte
  • 1 cha lua (domuz sosisi somunu) ince parçalar halinde kesilir ve ayrıca Asya Marketlerinde yaygın olarak bulunur ya muz yapraklarına ya da alüminyum folyoya sarılır
  • fasulye filizi
  • kişniş, ince doğranmış
  • taze soğan, ince doğranmış
  • acılı sarımsak sosu

Büyük bir tencereye domuz kaburgalarını/kemiklerini kaplayacak kadar su koyun ve yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın. Gunk kaburgalardan yüzeye çıkacaktır. Suyu boşaltın ve kaburgaları/kemikleri soğuk suyla yıkayın. Ayrıca yan taraftaki tortuyu almak için tencereyi yıkayın veya sıcak suyla ikinci bir tencereyi hazır bulundurun. Temizlenmiş kaburgaları/kemikleri tencereye koyun ve yaklaşık 4 qt su ile örtün. Tekrar kaynamaya getirin, ara sıra kalan kalıntıları süzün ve ısıyı düşük seviyeye getirin ve kaynatın.

Bu arada tahta kulak mantarını ve şitake mantarını ayrı kaplarda ılık suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Tahta mantarı çıkarın, suyu sıkın ve iri doğrayın. Bunu karabiberle birlikte domuz eti ezmesine karıştırın ve buzdolabında bir kenara koyun.

Erişte erişte yapmak için başka bir tencerede su kaynatın. Cha lua, yeşil soğan ve kişnişi kesin ve bir kenara koyun.

Et suyunu yaklaşık 1.5 saat kaynattıktan sonra shitake mantarlarını ıslattığı su ile birlikte ilave edin ve yaklaşık 30 dakika daha kısık ateşte devam edin. Et suyunu tuz ve/veya balık sosuyla baharatlayın. Hem domuz kaburgaları hem de shitake mantarları çok hassas olmalıdır. Domuz kemiği kullandıysanız, süzüp atabilirsiniz.

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, tencereyi tekrar kaynamaya getirin ve ıslak bir kaşık veya ıslak ellerle küçük domuz ezmesi topları oluşturun ve kaynayan et suyunda yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Çorbayı yumuşak kaburga, shiitake ve domuz ezmesi topları ile erişte eriştelerinin üzerine koyun ve fasulye filizi ve acı sarımsakla servis yapın.


Tavuklu Mantarlı Erişte Çorbası

Sadece bir saat ve birkaç kiler zımba, sizi bu lezzetli ev yapımı çorba kasesinden ayırır. Tamam değil Bugün nasılsın tas. Aslında bundan çok daha fazlası sadece bir kase. A bütün kap iyiliğin! Ve açıkçası, bu hafta sonundaki yüksek şekerden sonra, sanırım hepimiz biraz ölçülü olabiliriz. Kuyruk zamanda geri arp müziği.

Cuma Bazı çılgınca hoşgörülü hakkında bir yazı yazdım kabarık fındıklı kekler. Benim önermem, Cadılar Bayramı'na sadece bir gün uzaklıkta olmasına rağmen, bu keklerden uzak durmanız gerektiğiydi. O kekler bomba gibiydi, ama benim favorilerimi şeker kasesinden çıkarma yeteneğimi de etkilemediler.

Cadılar Bayramı hoşgörüsü tamamen beklendiği veya garanti edilmediğinden değil. Yüce Tanrım, kolların uzandığı yerde duran bir kase şeker. Elbette, şımartacağız. Bizim durumumuzda, Peanut M&Ms, Kit Kat ve Almond Joy'du. Üçlü!

Ağızdan ağıza Hoover-esque gobble-fest'imi rasyonalize ettim. Demek istediğim, fıstık sağlıklıdır! aynen Badem. Cehennem, hindistan cevizi bir meyve, değil mi? Ve Kit Kat? Peki, bu gofretler gerçekten çerezler hiç, onlar gibi gevrek hava ısırıkları. Havanın kalorisi yoktur. Vaattt.

Bu yüzden kafam hala yüksek şekerden vızıldıyorken, ılımlılığın sırada olduğunu düşündüm. Bu sefer lezzetli, rahatlatıcı, tavuklu şehriye çorbası şeklinde. Hazırda ev yapımı tavuk stoğunuz varsa (bu çok daha iyi), ancak en sevdiğiniz kutulu çeşidi kullanırsanız yargıç kazanırım.

Bu leziz çorba, hemen kemikten çıkmış tavuk, standart bir soğan, havuç ve kereviz karışımı, ayrıca sotelenmiş crimini mantarları ve tabii ki yumurtalı erişte ile doldurulur. Onlar erişte anahtarı onları ayrı ayrı pişirmek sadece al-dente. Ardından, pişirmeyi durdurmak için soğuk suyla durulayın. Erişteleri tencereye daldırmak yerine, onları ayrı servis kaselerine ekleyin, böylece son kaseniz ilkiyle aynı diş kalitesine sahip olacaktır. Bu şeker akşamdan kalmanızı iyileştirmelidir.

Ayrıca biraz daha baharat ve ısı için bu Güneybatı Tavuk Quinoa Çorbası'na bakın.


Vegan mantar çorbası yapmak için adım adım talimatlar

Oldukça az malzeme kullanmasına rağmen, bu ev yapımı mantar çorbası tarifini yapmak çok kolay.

  1. Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte eritin. Ya da dilerseniz tereyağı yerine rafine avokado yağı veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Soğanları tencerede 5 dakika soteleyin. Mantarlarınızı tencereye ekleyin ve 5 dakika daha yüksek ateşte soteleyin.
  2. Bu sonraki adıma bir miktar beyaz şarap eklemeyi seviyorum (chardonnay gibi kuru beyaz şarap kullanın), ancak isteğe bağlı. Onu dışarıda bırakabilirsiniz. Şimdi bir sonraki adıma geçelim, ha?
  3. Ardından şarap, dereotu, kırmızı biber, tamari sosu ve et suyunu karıştırın. Isıyı en aza indirin, örtün ve 15 dakika pişirin.

  1. Çorba kaynarken, küçük bir kapta süt ve ararot ununu birlikte çırpın. Bunu yavaşça çorbaya çırpın ve karıştırmak için iyice karıştırın. Her şeyi ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin ve pişirin.

  1. Son olarak tuz, öğütülmüş karabiber, limon suyu, maydanoz ve ekşi kremayı karıştırın. Birlikte karıştırın ve yaklaşık 3 ila 5 dakika kısık ateşte ısınmasına izin verin, ancak kaynamasına izin vermeyin. Hemen servis yapın.

Çorba dolduruyor ve çok lezzetli! Vegan mantar çorbamla ev yapımı glutensiz naan servis etmeyi seviyorum. Sağlıklı bir salata ile servis etmek de iyi bir seçenek. Veya kutunun dışında düşünün ve çorbaya biraz pişmiş kinoa veya kahverengi pirinç ekleyin. Ekstra harika!


Kremalı Mantarlı Udon Erişte Çorbası

  • Yazar: Caitlin Shoemaker
  • Hazırlık Süresi: 10 Dakika
  • Pişirme Süresi: 20 Dakika
  • Toplam Süre: 30 dakika
  • Verim: 2'den 3'e 1 porsiyon
  • Kategori: Ana
  • Yöntem: Ocak
  • Mutfak: Amerikan
  • Diyet: Vegan

Açıklama

Bu Kremalı Mantar Udon Erişte Çorbası her şeye sahiptir - ağız sulandıran bir umami suyu, doyurucu mantarlar ve çiğnenebilir erişteler. Lezzet dolu rahat vegan bir çorba, bir restorandan geldiğine yemin edeceksiniz!



Yorumlar:

  1. Mac A'bhiadhtaiche

    Dikkat çekici bir şekilde, bu komik ifade

  2. Iyanuoluwa

    Ah, açıkla, lütfen, aksi takdirde konuya tam olarak girmedim, nasıl?

  3. Donn

    Uzman gibi değilsin :)

  4. Faukazahn

    Üzgünüm, ama bence hatalar yapılır. tartışmayı teklif ediyorum. Bana PM'den yaz, konuş.

  5. Masho

    Şimdi tartışmaya katılamadığım için pişmanım. Ben gerekli bilgilere sahip değilim. Fakat bu tema benim çok fazla ilgimi çekti.

  6. Truesdale

    Yazarın gazabından korkun, nefret edenler!



Bir mesaj yaz