Mısır kabuğunda uskumru



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tarif çok basittir ve diğer balık türleri için de geçerlidir (örn. morina, sazan vb.).

  • orkinos,
  • tuz,
  • Malayca,
  • kızartmalık yağ.

Porsiyon: 4

Hazırlanma zamanı: 30 dakikadan daha az

TARİFİN HAZIRLANIŞI Mısır kabuğunda uskumru:

Uskumruyu dondurdum, çözdürdüm, bağırsaklarını temizledim, kafasını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kestim :)), çok güzel yıkadım ve parçalara ayırdım.

Uskumru parçalarını tuzlayıp 10-15 dakika kıyma makinesinde beklettikten sonra balık parçalarını her taraftan bolca mısırın içinden geçirip kızgın yağda kızarttım.

Balığı peçeteye alıp sotelenmiş sebze ve pilavla servis ettim.

Afiyet olsun!


Balık ve deniz ürünleri

Burada çeşitli balık türlerini kullanan tarifleri bulabilirsiniz: uskumru, sazan, yayın balığı, çipura, çipura, turna, levrek, alabalık, uskumru, köfte, havuz, çeşitli şekillerde hazırlanır: domatesli veya sebzeli fırınlanmış balık, doldurulmuş, alüminyum folyo, yağda kızartılmış, ızgara, panelenmiş, baharat çorbasında haşlanmış, marine edilmiş, buğulanmış, tabak şeklinde, balık pancar çorbası, füme balık salatası, tabakta kızartılmış, tuzlu kabukta kızartılmış, doğranmış, köfte yapılmış, servis edilir polenta, sarımsak sos, limon suyu ile.

Kategorideki en popüler etiketler


Malzemeler Kızarmış Balık Bira ile Çıtır Kabuk

Bira ile kabukta balık

  • 600 gram balık filetosu (100-150 gram/adet)
  • 100 gram un
  • 30 gram mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (tatlı veya baharatlı, tercihinize göre)
  • 1/2 çay kaşığı rendelenmiş biber
  • 1 çay kaşığı soğan tozu (eğer yoksa 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş soğan ile değiştirebilirsiniz)
  • 125 ml. çok soğuk bira ve biber
  • kızartma yağı

Çiğ sebze salatası

  • 1 friz salatası (veya favori salata yaprakları)
  • 1 küçük arpacık ince dilimler halinde kesilmiş
  • 1 yeşil elma, ekşi, mümkün olduğunca ince kesilmiş çubuklar
  • 1 jülyen (veya rendelenmiş) havuç
  • 40 gram çok ince doğranmış çiğ kırmızı pancar
  • 2-3 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • tuz ve biber
  • 2 yumurta sarısı
  • 125 gram tereyağı
  • 1/2 limon suyu
  • 1 çay kaşığı hardal
  • tuz ve biber

Bira ile Çıtır Kızarmış Balık Hazırlanışı

1. Malzeme listesi uzun gibi görünse de aslında oldukça basit bir hazırlık. Aşağıdaki resimde tüm malzemeleri bir arada grupladım, solda Atlantik kodu, kabuk için malzemeler (bira, un, nişasta vb. aynı zamanda kızartma yağı), sağ üstte yumurta, tereyağı Hollanda sosu için , hardal ve limon ve geri kalanı tercihlerinize göre değiştirilebilen / uyarlanabilen salata malzemeleridir.

2. Bira ile çıtır kabuktaki balıklar çok çabuk hazırlanacaktır, bu yüzden hazırlanması için sizi tarifi izlemeye davet ettiğim Hollanda sosuyla başlamanızı tavsiye ederim. Hollanda sosu sitede zaten yayınlanmıştır (video versiyonu dahil, aşağıdaki resme tıklayın). Sos hazır olduğunda, balık hazır olana kadar sıcak tutun.

3. Büyük bir kapta un, nişasta, soğan tozu, biber ve 1 tatlı kaşığı rendelenmiş tuzu karıştırın.

4. Daha önce gece boyunca yavaş yavaş çözdürdüğümüz morina filetoları donmuş glazedeki suyu iyice süzün, emici kağıtla kurulayın ve tuz ve karabiber serpin.

5. Morina filetolarını un karışımında iyice yuvarlayın ve iyice çalkalayın.

6. Çok soğuk birayı kalan un karışımının üzerine dökün ve hızlıca karıştırın. Çok fazla karıştırmamak çok önemlidir, gevrek bir kabuktan ziyade yapışkan bir una yol açacak olan unda glüten geliştirmektense topaklı kalması daha iyidir.

7. Kızartma yağını büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Kızartma için önerilen sıcaklık 180 derecedir, bu nedenle kabuk hızla sertleşir ve fazla yağı emmez. Daha önceden un serpilmiş filetolar birer birer bira hamuruna bulanır, biraz süzülür ve kızgın yağda üst üste bindirilmeden kızartılır (iki dilim yapılır). Kabuk altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

8. Çıtır kabuktaki balık filetoları, yağı boşaltmak için emici kağıt üzerinde çıkarılır.

9. Salatayı çok hızlı bir şekilde zeytinyağı ve limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

10. Balığı bira, salata ve Hollanda soslu çıtır bir kabukta bir tabağa toplayın ve hem balık hem de sos kadar sıcak servis yapın. En azından, bana her zaman çok fazla memnuniyet getiren bir hazırlık. Harika iştah!


Balık ve deniz ürünleri

Burada çeşitli balık türlerini kullanan tarifleri bulabilirsiniz: uskumru, sazan, yayın balığı, çipura, çipura, turna, levrek, alabalık, uskumru, köfte, havuz, çeşitli şekillerde hazırlanır: domatesli veya sebzeli fırınlanmış balık, doldurulmuş, alüminyum folyo, yağda kızartılmış, ızgara, panelenmiş, baharat çorbasında haşlanmış, marine edilmiş, buğulanmış, tabak şeklinde, balık pancar çorbası, füme balık salatası, tabakta kızartılmış, tuzlu kabukta kızartılmış, doğranmış, köfte yapılmış, servis edilir polenta, sarımsak sos, limon suyu ile.

Kategorideki en popüler etiketler


Un ve mısır kabuğunda uyku turları

Bonito Fishery'de taze balık için gittiğim sondan bir önceki zaman, koklamak (yani bir uyku daha küçük) yaklaşık iki pound. Daha yakın zamanlarda, ikisi de Güzel, ne de gelenler küçük japon balığı artık balığınızı şekillendirmeye (yani temizlemeye / içini boşaltmaya / kesmeye / fileto yapmaya) dayanamıyor, maliyeti bile önemli değil. Çok uluslu şirketlerin süpermarket zincirlerinin, kendilerine sırt çeviren yoksul yerel tüccarları boğduğundan şikayet ediyoruz. Selgros tarafından bizzat doğrulanan bu hizmetlerden en azından süpermarketlerin balıkçı mahallelerinde yararlanabilirsiniz. Bu koşullarda, şekil vermenin oldukça zor olduğu ve ek maliyetlerle (su, enerji, deterjan) bütün balıkla eve gittim, acıklı bir şekilde sona erdi. "Çöpler ŞİMDİ götürülmeli!"

Başını ve kuyruğunu çorbaya (ya da deyimiyle borsch) ayırdım ve gövdesini yuvarlak şeklinde, kısmen odun/kömür ızgarada, kısmen ızgara tavasında kullandım.

Son parçalar klasik bir şekilde sona erdi, un içinde yuvarlandı ve daha sonra tarif edilen aşağı akış prosedüründe olduğu gibi yağda kızartıldı.

Ne istiyorsun?

  • 4 - 6 uyku halkası, yaklaşık 1 cm kalınlığında
  • 100 gr beyaz un
  • 100 gr mısır
  • Kızartmak için 250 - 350 mL ayçiçek yağı
  • Tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl devam edersiniz?

Fazla nemi gidermek için uyku rondelalarını emici havlularla silin, ardından her iki tarafına da istediğiniz kadar tuz ve karabiber serpin. Bakın kalp çok fazla tuz istemez, fazla tüketmek sağlığa ciddi anlamda zararlıdır!

Un ve mısır nişastasını geniş bir tabakta karıştırın.

Yağı büyük bir tavada ısıtın (tüm balıkları tek seferde kızartmak istiyorsanız 26-28 cm çapında). Isıyı orta dereceye ayarlayın ve yağın 180 - 190 ˚C'ye ulaşmasını bekleyin. Tavadaki yağ tabakası en az 5 mm derinlikte olmalıdır, bu nedenle daha önce belirttiğim yağ hacmi gösterge niteliğindedir. Duvarlar ne kadar kalın olursa, ısı o kadar iyi olur. Bir demir dökme demir tava idealdir, ancak temizlenmesi oldukça zordur. Yapışmaz, muhtemelen taşla kaplı olanlar daha rahattır.

Uyku halkalarını un-mısır karışımından geçirin ve kızgın yağ ile tavaya dikkatlice yerleştirin. Uyku yıkayıcılar arasında biraz boşluk bırakmaya çalışın ve hiçbir durumda üst üste binmeyin. Balık yağla temas ettiğinde cızırdamaya başlarsa yağ sıcaklığı doğrudur, ancak yağ tüttürmemelidir.

Dilimleri altları altın rengi olana kadar kızartın, sonra ters çevirin. Pulların kalınlığına ve aynı zamanda ocağın alev gücüne bağlı olarak, bir tarafta 8 - 9 dakika ve diğer tarafta 6 - 7 dakika yeterli olacaktır.

Kızardıktan sonra, pulları çıkarın ve fazla yağdan kurtulmak için emici havluların üzerine koyun.

Bu uyku parçalarından öte ne giderdi? Açıkçası, açılış resminin sol üst köşesinde gördükleriniz dışında.

Klasik varyant olurdu polenta ve Sarımsaklı sos.

Bir garnitür patates kızartması neredeyse klasik olurdu. ya ile Sos, ya ile yoğurtlu sarımsaklı sos, ya ile acı sos.

Ayrıca contalarla başlamanız gerektiğini de söylemeliyim. önce balık kızartmak için?

Şarap beyaz veya pembe, kuru veya yarı kuru olabilir, ancak soğuk olmalıdır. Dealu Mare'nin bu karışımı beni çok etkiledi:


Balık ve deniz ürünleri

Burada çeşitli balık türlerini kullanan tarifleri bulabilirsiniz: uskumru, sazan, yayın balığı, çipura, çipura, turna, levrek, alabalık, uskumru, köfte, havuz, çeşitli şekillerde hazırlanır: domatesli veya sebzeli fırınlanmış balık, doldurulmuş, alüminyum folyo, yağda kızartılmış, ızgara, panelenmiş, baharat çorbasında haşlanmış, marine edilmiş, buğulanmış, tabak şeklinde, balık pancar çorbası, füme balık salatası, tabakta kızartılmış, tuzlu kabukta kızartılmış, doğranmış, köfte yapılmış, servis edilir polenta, sarımsak sos, limon suyu ile.

Kategorideki en popüler etiketler


Bir asır önce pişirildiği şekliyle üç mısır unu tarifi. Anneannemin yemek kitabından lezzetler

100 yıldan fazla bir süre önce köyde polenta ve mısır keki temel gıdaydı. Buğday unlu ekmek narindi ve nadiren ya da ara sıra yapılırdı.

Büyükanne ve büyükbabaların geçmişle ilgili hikayeleri de, yoksulluk ve kısıtlı imkanlar nedeniyle çocuklarını mısırla büyütüp büyüttüklerini bize hatırlatıyor. Bugün pek çok Rumen mısır unu neye benzediğini ve tadını bilmiyor, bu yüzden Banat bölgesinin tanınmış şeflerinden Uica Mihai dedesinden bildiği üç mısır unu tarifini bize sundu.

basit mısır

Rendelenmiş mısır unu ununun yarısını yarım litre kaynar süt ile haşlayın ve mısır nişastasının dağılmaması, sadece kabarıp tanesini kırması için tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Ardından elinizin sıcaklığında soğumaya bırakın.

30 gr maya, birkaç yemek kaşığı ılık süt, bir yemek kaşığı şeker ve üç yemek kaşığı undan mayonez yapın. Mayonezin biraz şişmesine izin verin. Soğuyan mısırın içine mayonez, üç yumurta, çeyrek kilo beyaz un, bir yemek kaşığı tuz ekleyip gözleme hamuru ile ekmek hamuru arasında bir hamur kıvamı elde edene kadar sıvı ekleyin ve üzerini geçecek kadar sıvı ekleyerek yoğurun. el ve topaklar olmadan ve hatta bir hamur elde etmek zorundasın.

Yüksek bir kek tepsisi alın, yağla yağlayın, beyaz un ile toz haline getirin ve bileşimi oraya dökün. Tepsiyi 210-220 derecede yarım saat fırına koyun. Pişirme testi, tavadaki mısırın süpürgeden çekilen bir samanla delinmesi ve suyla iyice durulanmasıdır. İplik hamurdan parlak ve iz bırakmadan çıkıyorsa mısırın doğru yolda olduğuna işarettir. Şimdi ılık suda eritilmiş bir unu yanağı yapın ve bir fırça ile bu sosu mısır unu üzerine yayın ve beyaz un yanağı güzelce kızarana kadar beş dakika daha fırına koyun. Fırın tepsisini iyice yağlayıp pudralarsanız mısırlar kendiliğinden çıkacaktır. Ancak midenizde sertleşip midenizi bulandıracak kadar sıcak yemeye başlamayın.


Balık, deniz ürünleri

Balık tarifleri, deniz ürünleri tarifleri, alabalık tarifleri, somon tarifleri, uskumru tarifleri, fırında alabalık nasıl yapılır, balıklı özel tarifler nasıl hazırlanır, fırında soslu balık karides tarifleri, kabuklu deniz ürünleri tarifleri ve diğer deniz ürünleri.


Uskumru kabuğunda mısır unu - Tarifler

Yavaş yavaş, kolayca başka bir yemeğin fotoğrafını çekmeyi ve en önemlisi tarifini göndermeyi başarıyorum :)

Bugün balık, daha doğrusu uskumru, mısır kabuğunda, iyice kızartılmış ve sebze ve pirinçle süslenmiş öneriyorum.

Tarif çok basittir ve diğer balık türleri için de geçerlidir (örn. morina, sazan vb.).

Uskumru parçalarını tuzlayıp 10-15 dakika kıyma makinesinde beklettikten sonra balık parçalarını her taraftan bolca mısırın içinden geçirip kızgın yağda kızarttım.

Balığı peçeteye alıp sotelenmiş sebze ve pilavla servis ettim.

14 Yanıt "Mısır kabuğunda uskumru"

bir zevk. biraz sarımsak sosunun buna ihtiyacı var. nefis!
Birçok öpücük

Sarah, ben de sarımsak istiyorum ama diyetteyim ve buna izin verilmiyor :( Öpücükler!

Bu benim en sevdiğim balık. Canım büyük günler çekiyor. Seni öpüyorum!

Balık için deli oluyorum, ama nadiren mısırdan geçiyorum ... evet yine de hoşuma gidiyor!

Dia benim favorim değil ama tadı hoşuma gidiyor ve arada bir hazırlıyorum :) Pup!

Anto, hızlı pişirme çözümleri bulmam gerekiyordu, çünkü bu günlerde yemek yapmakta pek iyi değilim, bu yüzden Malay aşaması kapıdaydı :). Annem sadece kızartırdı. çok iyiydi ve öyle :).

Gerçekten güzel bir kabuk ama mısırdan uzak duruyorum çünkü bana her yöne zıplıyormuş gibi geliyor :)

Teo, tavadan mı atladın? :) Şimdiye kadar acı çekmedim o yüzden ne diyeceğimi bilemiyorum. Belki de su iyi tahliye edilmediğinde bu balığın suçudur?! diyorum ama bilmiyorum :)

Ben de mısır kabuğundaki mısırı severim, ama şimdi yemek istemeyen, pohpohlanmış bir adam yüzünden fazla yiyemiyorum. Birçok öpücük .

Adamın pohpohlandığı kısmı biliyoruz :)) Ama papa şehvetle balık zaten yapardım..ama pilav,pilav vs dokunmuyor :)) Deh. her biri kendi hevesiyle :)) Öpücükler!

Süper! Çok güzel yemek

tekrar hoşgeldiniz ! Mısırda balığa çıldırmam, genellikle denizde yiyorum, sonra taze ve kızarmış.Evet, iyi olduğundan şüphem yok.

Pansy, benim için balıkla mısır ya da başka bir hazırlama sorunu değil, benim için kemik olmaması sorunu. Eğer kemik dolu bir balığa vurursam, onu patlatmayacağım. Sebebini bilmiyorum. Kılçık seçmeye iğreniyorum :))
Eğer az kemiği varsa, şimdi yaptığım gibi, onu pişirmenin çeşitli yollarını bulabilirim :) İyi olduğunu garanti ederim! Birçok öpücük!

Yorum gönder

Yorumlar için teşekkürler! Anonim ve medeni olmayanlara bu blogda izin verilmez!


Mısır kabuğunda kızartılmış uskumru tarifi

1 kg dondurulmuş uskumru
Mısır unu
kızartma yağı
tuz

servis etmek için sarımsak ve polenta

  • Mısır kabuğunda kızartılmış uskumru tarifi için hazırlık
  1. Akşam uskumruyu eritiyoruz ve ertesi gün bağırsaklarını temizliyoruz, başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesiyoruz. İyice temizlenmiş balıkları yıkayın ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Tercihlerinize göre onları debone edebilir veya etmeyebilirsiniz.
  2. Her uskumru parçasının üzerine tuz serpin ve yaklaşık 10 dakika boyunca (bir tabakta veya doğrayıcıda) süzülmelerine izin verin. Ya da kağıt havluyla silip sonra tuzlayabilirsiniz.
  3. Mısır ununu bir tabağa koyuyoruz ve uskumru parçalarını her taraftan çevirerek iyice yapışması için koyuyoruz.
  4. Kızartma yağını bir tavada ısıtın ve uskumru parçalarını tavaya sığacak şekilde tek tek ekleyin. Bir tarafını kızartın, diğer tarafını çevirin ve kızartmaya devam edin.
  5. parçalarını çıkarıyoruzmısır kabuğunda kızartılmış uskumru, onlar pişirirken ve onları emici kağıttan yapılmış mutfak havlularını koyduğum bir tabağa koyarken.
  6. Polenta ve sarımsak sos ile sıcak servis yapın. Mmmmm & # 8230 bir çılgınlık! :)


Video: Tavada Izgara Tadında Uskumru Balık Tarifi How to Pan-Fry Mackerel Fillets (Ağustos 2022).