Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Amerika'nın Ünlü Karayolları Boyunca En İyi Yemek Slayt Gösterisi

Amerika'nın Ünlü Karayolları Boyunca En İyi Yemek Slayt Gösterisi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tarihi Rota 66

Amerika'nın orijinal otoyollarından biri olan Route 66, 1926'dan beri Chicago'dan Los Angeles'a giden sürücülere rehberlik ediyor. biftek ve sallamak Yapışkan olmadan önce başladığı kasabada funks Grove saf akçaağaç şurubu, şurubu ve Route 66 hatıralarını yakalayabileceğiniz yer. Bir beton kap Ted Drewes'in Dondurulmuş Muhallebi hayret etmeden önce St. Louis'de POPS'lar Oklahoma City'de 66 metrelik soda şişesi heykeli. Glutensiz bir turta üzerinde boğaz 575 pizzacı Amarillo'da otantik Meksika yemeğine girmeden önce Sınır Restoranı Albuquerque'de. Angels şehrinde yolculuğunuza son vermeden önce Arizona'daki Taşlaşmış Ormanı ve Boyalı Çölü geçin.

Pasifik Sahili Otoyolu

O.C.'den esneme Körfezin ötesine uzanan Pacific Coast Highway (veya yerlilere PCH), panoramik manzaralar ve lezzetli yemekler vaat ediyor. Sörf tahtası masalarında yaratıcı suşi rulolarında atıştırmalık 242 Füzyon Suşi Laguna Plajı'nda ve daha sonra soğuk bir tane alın Santa Barbara Bira Fabrikası. Bir pit stop planlayın La Super Rica Tacqueria - Julia Child'ın en sevdiği tacos - dolambaçlı yoldan önce Hearst Kalesi San Simeon'da. Şarap yudumlayın ve yol kenarındaki Ambrosia burgerini yiyin Nepenthe Big Sur'da. Yolun sonuna yaklaştığınızda, acı tatlı bistro Aptos'ta doymak için harika bir son varış noktasıdır.

Lincoln Otoyolu

ABD'deki ilk kıtalararası otoyol olan Lincoln Otoyolu, oldukça lezzetli şehirlerden geçer. İlk durak - kanella, bir Kıbrıs kahvaltı tabağının üst üste yığıldığı, zeytinyağında kızartılmış güneşli taraf yumurtaları ve lounza. Geçerken kameranızı çıkardığınızdan emin olun. Cezve Bedford, Pa.'da bir zamanlar yemek standıydı. Gerçek Çek lezzetleri için beklemede kalın Bohem Kafe Omaha'da ve daha sonra öküz kuyruğu yahnisi ve Bask fasulyesi Sante Fe Otel Reno'da. Mary teyzenin kafesi Oakland'da güneyden ilham alan yemek pişirmenin kutsal kâsesidir - kızarmış tavuklu irmikli waffle veya ev yapımı baharatlı sosisleri deneyin.

ABD Rota 1

Doğu sahilini Fort Kent, Maine'den Key West, Fla.'ya bağlayan U.S. Route 1, baştan sona orijinal ücrete sahiptir. Kahvaltı Nick Broadway'de Providence'da enfes vanilyalı hırpalanmış ev yapımı tatlı çörek Fransız tostu için bir zorunluluktur. Derin yağda kızartılmış sosisli sandviçlerin tadına bakın Dickie Dee'nin Newark'ta gerçek bir orijinal. Virjinya ile çevrili bir daireyi ziyaret etmek için Virginia'da dolambaçlı yoldan gidin. dev süt şişeleri bir zamanlar eski Richmond Süt İşletmesi Binası olarak hizmet etti. Haşlanmış yumurtalı somon patates kekleri ile geziyi tamamlayın. soslu ızgara Charleston ve İspanyol esintili tapas 13 Çingene Jacksonville'de.

Alaska Otoyolu

Alaska Otoyolu, İkinci Dünya Savaşı'ndan önce bitişik ABD eyaletlerini Kanada üzerinden Alaska'ya bağlamak için inşa edildi. British Columbia, Dawson Creek'te başlayıp Delta Junction, Ala.'da sona eren bu maceralı yolculuk, açık havanın tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Bir kahve al Kafe Avrupa Liard Kaplıcalarında dinlenmek için dışarı çıkmadan önce. Yukon Bölgesi'ndeki Kluane Gölü boyunca, Chuckwagon bufalo burgerleri ve çikolatalı milkshake'ler için şebekeden bağımsız bir yol kenarı durağıdır. kaçırmayın Klondie Kaburga ve Somon Barbekü Kutup kömürü, misk öküzü, karibu ve bizon gibi Kuzey gıda spesiyaliteleri için Whitehorse'da.

Columbia Nehri Otoyolu

Columbia River Gorge üzerinden inşa edilen bu 75 kilometrelik manzaralı otoyol, Troutdale, Ore ve The Dalles, Ore arasında uzanıyor. Nehir Manzaralı Restoran doğal manzaralar ve etli deniz ürünleri almak için. ABD'deki yıl boyunca en yüksek ikinci şelale olan Multnomah Şelaleleri'nde ve insan yapımı bir Columbia Nehri simgesi olan Tanrılar Köprüsü'nde mola verin. Siyah Kiraz Şişmanı Hemşire Yürüyen Adam Brew Pub Stevenson'da ve açık havada yemek yiyin Altıncı Cadde Bistrosu Hood River'da. kafein 10 Hız Kahve zamanda geriye yolculuk etmeden önce Mosier'de Baldwin Salonu, 1876'dan beri The Dalles'da ikonik bir mekan.

Hana Otoyolu

Adanın doğu kıyısının pitoresk manzaralarını görmek için Hana Otoyolu'na doğru ilerleyin, adanın yerlileri gibi yemek yiyin. Mutfak yolculuk yapmadan önce Kahului'de Annemin Balık Evi adadaki en inanılmaz deniz ürünleri için Paia'da. Çiğneyebileceğinden fazlasını mı ısırıyorsun? Endişelenme - restoran ayrıca bir han barındırıyor. Sadece bir uyarı - Kula'dan Hana'ya giden yol tehlikelidir - bu yüzden daha güvenli bir rota için manzaralı otoyolu atlayın. Hana'ya girdikten sonra kaçırmayın kafe Romantik, büyük mor bir otobüsün yan tarafından vejetaryen mutfağını ve Hint spesiyalitelerini yiyebileceğiniz yer.

Turkuaz Parkuru

Adını ilk kez Rio Grande Vadisi boyunca Pueblos tarafından çıkarılan mavi-yeşil taştan alan Turquoise Trail, New Mexico'nun merkezinden geçerek Albuquerque'yi Sante Fe'ye bağlar. Başlamak Cecilia'nın Kafesi için yola çıkmadan önce Yeşil Kafe Cedar Crest'te biraz çikolatalı bademli tereyağlı mus turtası için. Cerrillos merkezli kenara çekin San Marcos Kafe Fasulye, biber, guacamole ve eritilmiş peynir ile bir tortillaya sarılmış enfes omletleri için. Harry'nin Roadhouse'u tarçınlı rulolar ve huevos boşanmaları eyerlemeden önce mutlaka yenmeli Santa Fe Batı Maceraları Desperado temalı bir iz yolculuğu için.


Autogrills Günü: İtalya'nın Otoyol Dinlenme Duraklarında Yemek

Geçen ay kendimi bir Alfa Romeo Giulia'nın yolcu koltuğunda, şef Gabrielle Hamilton'ın yanında, en iyi tortellini en brodo kasesini aramak için Venedik'ten Bologna'ya yakınlaşırken buldum. Ateş ediyorduk ama İtalya'da 14:30'da sona eren öğle yemeğine zamanında varmamız mümkün değildi. keskin. Gerginleşiyordum.

'Merak etme' dedi Gabrielle, 'otomatik ızgarada yiyebiliriz' dedi.

Kasvetli bir geleneksel benzin istasyonu ve Pringles, pizza aromalı taraklar, sakızlı ayılar ve hedeflediğimiz makarnadan çok uzak olan Kit Kats'tan oluşan bir öğle yemeği hayal ettim. Gabrielle!

“Nooooooo,” diye açıkladı. “Otomatik ızgaralar en mucizevi ve güvenilir olanlardır. Onlar tüm İtalya'daki asil işçilerdir.

İtalyanların öğle yemeği için her şeyi bırakıp durduklarını biliyordum, ama tasarımı kısmen 1970'lerin, kısmen Jetsons, kısmen Doğu Berlin olan bir binaya geldiğimizde hala şüpheciydim. (Bu mantıklı: İtalya'nın otoyol benzin istasyonları-dinlenme durakları olan Autogrills, 1977'de ortaya çıkmaya başladı.) İçeri girdikten sonra tepsileri aldık ve ince bresaola dilimleri, salum yığınları, peynir yığınları ve üzerlerine yığdık. taze pişmiş ekmek ruloları. Kendimize bir masa bulduk ve zaman bir anda yavaşladı. Arkadaşlarımız yemek boyunca şarap şişelerini patlattı ve göbek attı. Bu, Amerika'da bildiğim dinlenme duraklarına hiç benzemiyordu, bu gerçek maviydi. restoran.

melanie dunea

Pitoresk bir İtalyan yolculuğu fikrine zaten aşinayız: Toskana tepelerinden geçen dolambaçlı yolları takip etmek, trattorias ve arkadaş canlısı bir büyükanne tarafından duraksayarak açıklanan tarifleri anlamaya çalışmak. Ama gerçek İtalyanlar için yol gezilerinin nasıl göründüğünü bilmek istiyordum: Yoldayken nasıl yemek yerler? Tamamen otomatik ızgaralı bir yolculuk neye benzerdi?

Birkaç hafta sonra İtalya'ya döndüğümde, öğrenmeye karar verdim ve bir günlük sürüş planladım. Kurallar koydum: Sadece otomatik ızgarada hazırlanan ve yenen yiyecekleri yerdim. Gitmek için hiçbir şey almazdım. Tüm yolculuk, İtalya'nın sıkıcı otoyollarında yapılacak ve şirin köylere dolambaçlı yollara izin verilmeyecekti.

Yola çıktıktan otuz dakika sonra, hala huysuz ve jet gecikmeli, ilk otomatik ızgaramı gördüm. Arabayı çektim, içeri koştum ve kabaca dirsekle ayakta duran kalabalığın arasından kahve barına doğru yol aldım. Pişmiş ürünler bozulmamış bir cam kasadan çağırıyordu. Bir kapuçino sipariş ettim ve kornet, Fransız kruvasan gövdeli ama tereyağlı tatlı çörek tadındaki o İtalyan böreği. Hemen hayata döndüm.

melanie dunea

İki numaralı otomatik ızgara bir saat sonra geldi. Muazzam, steril cephesi, futbol kıyafetlerine bürünmüş gürültülü insanlarla dolup taşıyordu. Bunun, maça giden Bolonyalı futbol taraftarları için bir pit stop olduğunu çabucak keşfettim. Her yerde bagaj kapıları, ellerinde biralar vardı. “İyi bir İtalyan şoför bira içtikten sonra mükemmel araba kullanabilir,” titrek bir adamla övündü ve haklı olduğunu umuyordum.

İçeride litrelerce zeytinyağı, salam yığınları, bütün prosciutti, provolon topları, marine edilmiş enginar kavanozları, çeşitli şekillerde makarnalar, kuleler dolusu kurabiye ve dağlarca çikolata buldum. Neredeyse tamamı yerel olan İtalyan şarapları, limoncello ve bira şişeleri duvarları kaplamıştı. Bir İtalyan bakkalıyla bir marketin bir kahve dükkanıyla buluşması gibiydi: İtalya'nın kalite standartlarına sahip bir Amerikan benzin istasyonunun tüm ticari ödülü. İtalyanlar sıradan bir yolculukta bile yemek yeme tarzlarından ödün vermeyi reddederler.

melanie dunea

Bologna'da bir restoran sahibi bana otomatik ızgaraların seyahat etmeyenlerden de çok fazla trafik aldığını söylemişti. Pek çok insan, yolculukta olmasalar bile Pazar öğle yemeğini otomatik ızgarada yerdi. Normal, iyi bir restoran olarak düşünülürdü. Bugünlerde bu gelenek çoktan geride kaldı - ve her yol kenarındaki restoran harika değildir - ancak otomatik ızgaranın ilk amacı devam ediyor: İtalya'nın yemek kültürünü en faydacı mekanlarına bile genişletmek.

Üçüncü durağıma geldiğimde midem açlıktan çığlık atıyordu ama yemeklerin hiçbiri bana hitap etmiyordu. Kendime bayat görünümlü bir sandviç ya da üzerine peynir parçaları serpilmiş kuru bir pizza ısmarlamaktan kendimi alamadım, çabucak otomatik ızgara züppesi olmuştum. Bu yüzden diğer ürünleri de inceledim: yemek kitapları, yirmi bir günde İngilizce öğretmeyi vaat eden kitaplar, Diane Arbus tarafından fotoğraflanmış olabilecek tuhaf bebekler. Tuhaflıkları görmezden geliyor gibi görünen birkaç müşteriyi gizlice takip ettim ve bunun yerine yiyecek alışverişine, sepetlerini yerel zeytinyağı ve kapari ile doldurmaya odaklandım. Onlara da pizza yok.

Yolda, İtalyan fantezilerimden 'Toskana Güneşi'nin altında' manzaralarının tam tersi, sıkıcı bir kış manzarası vızıldayarak geçti. Gabrielle ile ilk otomatik ızgara ziyaretinden önce, İtalya'da yolda yemek yemeyi asla hayal etmemiştim - her zaman akılsızca atıştırma dürtümü bastırdım ve uygun bir İtalyan yemeği bekledim. Her zaman yerel halkla kalmaya ve turist tuzaklarından kaçınmak için elimden gelenin en iyisini yapmaya çalışsam da, bu gezi İtalya'da yaptığım diğer gezilerden daha gerçekçi geldi. Sonunda İtalyanların yaptığı gibi seyahat ediyordum.

Bir sonraki durağımda, Porsche'lerin mütevazı, küçük arabaların arasına yerleştirildiği bir park yeri buldum. Bina iki geniş odaya sahipti: biri yemek için, diğeri alışveriş için. Şık İtalyanlar, ellerinde nefis görünümlü yiyeceklerin bulunduğu tabaklara sarılarak vızıldadı. Açlıktan ölüyordum. Kızarmış dana carpaccio, bir kadeh şarap ve bir bufalo mozzarellalı sandviç sipariş ettim, hepsi mükemmel taze. Roma'dan yola çıkan bir aile, bu durağın çok popüler olduğunu ve park yeri bulmanın zor olabileceğini açıkladı.

melanie dunea

Hiçbir zaman yol gezilerinin hayranı olmadım - ailem onları benim için erken mahvetti - ama bu pit stoplar sonsuz yol boyunca teselli sunuyordu. İtalya'nın karayolları sıkıcı ve basittir, ancak bu, kişinin iyi beslenmeye olan bağlılığını tehlikeye atmaz. İtalyanlar, nerede ve ne zaman olursa olsun, iyi bir yemeği takdir eder ve pratik olarak talep eder.

Yirmi mil sonra, otoyolun iki yanından geçen ve müşterilerle dolup taşan devasa bir otomatik ızgaraya yaklaştık. Kapıdan kıvrılarak çıkan bir kuyruk gördüğümde, şansımızın yaver gittiğini biliyordum. Ben de peşinden gittim ve kalabalığa katıldım, hepimiz taze ızgara panini bekliyorduk içerideki hava pişmiş ekmek kokuyordu.

Havadaki enerji ve ani bir açgözlülük hissi ile şarj oldum, üç sandviç sipariş ettim: prosciutto di parma zerre ve brie ile bir mozzarella ve “VIP” denilen bir şey. Sanki ilk yemeğimmiş gibi yedim. Her sandviç bir öncekinden daha iyiydi ve yan masadaki köpek kırıntıları bekleyerek gizlice uçtu.

Yorgun bir halde, yolculuğum boyunca her kasada gördüğüm 'Cep Kahvesi' adlı küçük şekerlemeler yığınına baktım. Klasik İtalyan tarzında yavaş yavaş yemeğimi bitirmenin zamanı gelmişti: kafeinle. Bir tanesini ağzıma attım ve iyi bir ölçü için bir macchiato ile kovaladım, sonra arabaya geri döndüm.

Melanie Dunea, Son Akşam Yemeğim serisi de dahil olmak üzere beş kitabın yazarı ve fotoğrafçısıdır. Melanie, dünya çapındaki reklam, eğlence, kurumsal ve müzik şirketleri için yemek, seyahat ve portreler çekiyor ve merkezi New York'ta.


Autogrills Günü: İtalya'nın Otoyol Dinlenme Duraklarında Yemek

Geçen ay kendimi bir Alfa Romeo Giulia'nın yolcu koltuğunda, şef Gabrielle Hamilton'ın yanında, en iyi tortellini en brodo kasesini aramak için Venedik'ten Bologna'ya doğru zum yaparken buldum. Ateş ediyorduk ama İtalya'da 14:30'da sona eren öğle yemeğine zamanında varmamız mümkün değildi. keskin. Gerginleşiyordum.

'Merak etme' dedi Gabrielle, 'otomatik ızgarada yiyebiliriz' dedi.

Kasvetli bir geleneksel benzin istasyonu ve Pringles, pizza aromalı kombinasyonlar, sakızlı ayılar ve hedeflediğimiz makarnadan çok uzak olan Kit Kats'tan oluşan bir öğle yemeği hayal ettim. Gabrielle!

“Nooooooo,” diye açıkladı. “Otomatik ızgaralar en mucizevi ve güvenilir olanlardır. Onlar tüm İtalya'daki asil işçilerdir.

İtalyanların öğle yemeği için her şeyi bırakıp durduklarını biliyordum, ama tasarımı kısmen 1970'lerin, kısmen Jetsons, kısmen Doğu Berlin olan bir binaya geldiğimizde hala şüpheciydim. (Bu mantıklı: İtalya'nın otoyol benzin istasyonları-dinlenme durakları olan Autogrills, 1977'de ortaya çıkmaya başladı.) İçeri girince, tepsileri aldık ve ince bresaola dilimleri, salum yığınları, peynir yığınları ve üzerlerine yığdık. taze pişmiş ekmek ruloları. Kendimize bir masa bulduk ve zaman bir anda yavaşladı. Arkadaşlarımız yemek boyunca şarap şişelerini patlattı ve göbek attı. Bu, Amerika'da bildiğim dinlenme duraklarına hiç benzemiyordu, bu gerçek maviydi. restoran.

melanie dunea

Pitoresk bir İtalyan yolculuğu fikrine zaten aşinayız: Toskana tepelerinden geçen dolambaçlı yolları takip etmek, trattorias ve arkadaş canlısı bir büyükanne tarafından duraksayarak açıklanan tarifleri anlamaya çalışmak. Ama gerçek İtalyanlar için yol gezilerinin nasıl göründüğünü bilmek istedim: Yoldayken nasıl yemek yerler? Tamamen otomatik ızgaralı bir yolculuk neye benzerdi?

Birkaç hafta sonra İtalya'ya döndüğümde, öğrenmeye karar verdim ve bir günlük sürüş planladım. Kurallar koydum: Sadece otomatik ızgarada hazırlanan ve yenen yiyecekleri yerdim. Gitmek için hiçbir şey almazdım. Tüm yolculuk, İtalya'nın sıkıcı otoyollarında yapılacaktı ve şirin köylere dolambaçlı yollara izin verilmeyecekti.

Yola çıktıktan otuz dakika sonra, hala huysuz ve jet gecikmeli, ilk otomatik ızgaramı gördüm. Arabayı çektim, içeri koştum ve kabaca dirsekle ayakta duran kalabalığın arasından kahve barına doğru yol aldım. Pişmiş ürünler bozulmamış bir cam kasadan çağırıyordu. Bir kapuçino sipariş ettim ve kornet, Fransız kruvasan gövdeli ama tereyağlı tatlı çörek tadındaki o İtalyan böreği. Hemen hayata döndüm.

melanie dunea

İki numaralı otomatik ızgara bir saat sonra geldi. Muazzam, steril cephesi, futbol kıyafetlerine bürünmüş gürültülü insanlarla dolup taşıyordu. Bunun, maça giden Bolonyalı futbol taraftarları için bir pit stop olduğunu çabucak keşfettim. Her yerde bagaj kapıları, ellerinde biralar vardı. “İyi bir İtalyan şoför bira içtikten sonra mükemmel araba kullanabilir,” titrek bir adamla övündü ve haklı olduğunu umuyordum.

İçeride litrelerce zeytinyağı, salam yığınları, bütün prosciutti, provolon topları, marine edilmiş enginar kavanozları, her türden makarna, kurabiye kalıbı kuleleri ve dağlarca çikolata buldum. Neredeyse tamamı yerel olan İtalyan şarapları, limoncello ve bira şişeleri duvarları kaplamıştı. Bir İtalyan bakkalıyla bir marketin bir kahve dükkanıyla buluşması gibiydi: İtalya'nın kalite standartlarına sahip bir Amerikan benzin istasyonunun tüm ticari ödülü. İtalyanlar sıradan bir yolculukta bile yemek yeme tarzlarından ödün vermeyi reddederler.

melanie dunea

Bologna'da bir restoran sahibi bana otomatik ızgaraların seyahat etmeyenlerden de çok fazla trafik aldığını söylemişti. Pek çok insan, yolculukta olmasalar bile Pazar öğle yemeğini otomatik ızgarada yerdi. Normal, iyi bir restoran olarak düşünülürdü. Bugünlerde bu gelenek çoktan geride kaldı - ve her yol kenarındaki restoran harika değildir - ancak otomatik ızgaranın ilk amacı devam ediyor: İtalya'nın yemek kültürünü en faydacı mekanlarına bile genişletmek.

Üçüncü durağıma geldiğimde midem açlıktan çığlık atıyordu ama yemeklerin hiçbiri bana hitap etmiyordu. Kendime bayat görünümlü bir sandviç ya da üzerine peynir parçaları serpilmiş kuru bir pizza ısmarlamaktan kendimi alamadım, çabucak otomatik ızgara züppesi olmuştum. Bu yüzden diğer ürünleri de inceledim: yemek kitapları, yirmi bir günde İngilizce öğretmeyi vaat eden kitaplar, Diane Arbus tarafından fotoğraflanmış olabilecek tuhaf bebekler. Tuhaflıkları görmezden geliyor gibi görünen birkaç müşteriyi gizlice takip ettim ve bunun yerine yiyecek alışverişine, sepetlerini yerel zeytinyağı ve kapari ile doldurmaya odaklandım. Onlara da pizza yok.

Yolda, İtalyan fantezilerimden 'Toskana Güneşi'nin altında' manzaralarının tam tersi, sıkıcı bir kış manzarası vızıldayarak geçti. Gabrielle ile ilk otomatik ızgara ziyaretinden önce, İtalya'da yolda yemek yemeyi asla hayal etmemiştim - her zaman akılsızca atıştırma dürtümü bastırdım ve uygun bir İtalyan yemeği bekledim. Her zaman yerel halkla kalmaya ve turist tuzaklarından kaçınmak için elimden gelenin en iyisini yapmaya çalışsam da, bu gezi İtalya'da yaptığım diğer gezilerden daha gerçekçi geldi. Sonunda İtalyanların yaptığı gibi seyahat ediyordum.

Bir sonraki durağımda, Porsche'lerin mütevazı, küçük arabaların arasına yerleştirildiği bir park yeri buldum. Bina iki geniş odaya sahipti: biri yemek için, diğeri alışveriş için. Şık İtalyanlar, ellerinde nefis görünümlü yiyeceklerin bulunduğu tabaklara sarılarak vızıldadı. Açlıktan ölüyordum. Kızarmış dana carpaccio, bir kadeh şarap ve bir bufalo mozzarellalı sandviç sipariş ettim, hepsi mükemmel taze.Roma'dan yola çıkan bir aile, bu durağın çok popüler olduğunu ve park yeri bulmanın zor olabileceğini açıkladı.

melanie dunea

Hiçbir zaman yol gezilerinin hayranı olmadım - ailem onları benim için erken mahvetti - ama bu pit stoplar sonsuz yol boyunca teselli sunuyordu. İtalya'nın karayolları sıkıcı ve basittir, ancak bu, kişinin iyi beslenmeye olan bağlılığını tehlikeye atmaz. İtalyanlar, nerede ve ne zaman olursa olsun, iyi bir yemeği takdir eder ve pratik olarak talep eder.

Yirmi mil sonra, otoyolun iki yanından geçen ve müşterilerle dolup taşan devasa bir otomatik ızgaraya yaklaştık. Kapıdan kıvrılarak çıkan bir kuyruk gördüğümde, şansımızın yaver gittiğini biliyordum. Ben de peşinden gittim ve kalabalığa katıldım, hepimiz taze ızgara panini bekliyorduk içerideki hava pişmiş ekmek kokuyordu.

Havadaki enerji ve ani bir açgözlülük hissi ile şarj oldum, üç sandviç sipariş ettim: prosciutto di parma zerre ve brie ile bir mozzarella ve “VIP” denilen bir şey. Sanki ilk yemeğimmiş gibi yedim. Her sandviç bir öncekinden daha iyiydi ve yan masadaki köpek kırıntıları bekleyerek gizlice uçtu.

Yorgun bir halde, yolculuğum boyunca her kasada gördüğüm 'Cep Kahvesi' adlı küçük şekerlemeler yığınına baktım. Klasik İtalyan tarzında yavaş yavaş yemeğimi bitirmenin zamanı gelmişti: kafeinle. Bir tanesini ağzıma attım ve iyi bir ölçü için bir macchiato ile kovaladım, sonra arabaya geri döndüm.

Melanie Dunea, Son Akşam Yemeğim serisi de dahil olmak üzere beş kitabın yazarı ve fotoğrafçısıdır. Melanie, dünya çapındaki reklam, eğlence, kurumsal ve müzik şirketleri için yemek, seyahat ve portreler çekiyor ve merkezi New York'ta.


Autogrills Günü: İtalya'nın Otoyol Dinlenme Duraklarında Yemek

Geçen ay kendimi bir Alfa Romeo Giulia'nın yolcu koltuğunda, şef Gabrielle Hamilton'ın yanında, en iyi tortellini en brodo kasesini aramak için Venedik'ten Bologna'ya doğru zum yaparken buldum. Ateş ediyorduk ama İtalya'da 14:30'da sona eren öğle yemeğine zamanında varmamız mümkün değildi. keskin. Gerginleşiyordum.

'Merak etme' dedi Gabrielle, 'otomatik ızgarada yiyebiliriz' dedi.

Kasvetli bir geleneksel benzin istasyonu ve Pringles, pizza aromalı kombinasyonlar, sakızlı ayılar ve hedeflediğimiz makarnadan çok uzak olan Kit Kats'tan oluşan bir öğle yemeği hayal ettim. Gabrielle!

“Nooooooo,” diye açıkladı. “Otomatik ızgaralar en mucizevi ve güvenilir olanlardır. Onlar tüm İtalya'daki asil işçilerdir.

İtalyanların öğle yemeği için her şeyi bırakıp durduklarını biliyordum, ama tasarımı kısmen 1970'lerin, kısmen Jetsons, kısmen Doğu Berlin olan bir binaya geldiğimizde hala şüpheciydim. (Bu mantıklı: İtalya'nın otoyol benzin istasyonları-dinlenme durakları olan Autogrills, 1977'de ortaya çıkmaya başladı.) İçeri girince, tepsileri aldık ve ince bresaola dilimleri, salum yığınları, peynir yığınları ve üzerlerine yığdık. taze pişmiş ekmek ruloları. Kendimize bir masa bulduk ve zaman bir anda yavaşladı. Arkadaşlarımız yemek boyunca şarap şişelerini patlattı ve göbek attı. Bu, Amerika'da bildiğim dinlenme duraklarına hiç benzemiyordu, bu gerçek maviydi. restoran.

melanie dunea

Pitoresk bir İtalyan yolculuğu fikrine zaten aşinayız: Toskana tepelerinden geçen dolambaçlı yolları takip etmek, trattorias ve arkadaş canlısı bir büyükanne tarafından duraksayarak açıklanan tarifleri anlamaya çalışmak. Ama gerçek İtalyanlar için yol gezilerinin nasıl göründüğünü bilmek istedim: Yoldayken nasıl yemek yerler? Tamamen otomatik ızgaralı bir yolculuk neye benzerdi?

Birkaç hafta sonra İtalya'ya döndüğümde, öğrenmeye karar verdim ve bir günlük sürüş planladım. Kurallar koydum: Sadece otomatik ızgarada hazırlanan ve yenen yiyecekleri yerdim. Gitmek için hiçbir şey almazdım. Tüm yolculuk, İtalya'nın sıkıcı otoyollarında yapılacaktı ve şirin köylere dolambaçlı yollara izin verilmeyecekti.

Yola çıktıktan otuz dakika sonra, hala huysuz ve jet gecikmeli, ilk otomatik ızgaramı gördüm. Arabayı çektim, içeri koştum ve kabaca dirsekle ayakta duran kalabalığın arasından kahve barına doğru yol aldım. Pişmiş ürünler bozulmamış bir cam kasadan çağırıyordu. Bir kapuçino sipariş ettim ve kornet, Fransız kruvasan gövdeli ama tereyağlı tatlı çörek tadındaki o İtalyan böreği. Hemen hayata döndüm.

melanie dunea

İki numaralı otomatik ızgara bir saat sonra geldi. Muazzam, steril cephesi, futbol kıyafetlerine bürünmüş gürültülü insanlarla dolup taşıyordu. Bunun, maça giden Bolonyalı futbol taraftarları için bir pit stop olduğunu çabucak keşfettim. Her yerde bagaj kapıları, ellerinde biralar vardı. “İyi bir İtalyan şoför bira içtikten sonra mükemmel araba kullanabilir,” titrek bir adamla övündü ve haklı olduğunu umuyordum.

İçeride litrelerce zeytinyağı, salam yığınları, bütün prosciutti, provolon topları, marine edilmiş enginar kavanozları, her türden makarna, kurabiye kalıbı kuleleri ve dağlarca çikolata buldum. Neredeyse tamamı yerel olan İtalyan şarapları, limoncello ve bira şişeleri duvarları kaplamıştı. Bir İtalyan bakkalıyla bir marketin bir kahve dükkanıyla buluşması gibiydi: İtalya'nın kalite standartlarına sahip bir Amerikan benzin istasyonunun tüm ticari ödülü. İtalyanlar sıradan bir yolculukta bile yemek yeme tarzlarından ödün vermeyi reddederler.

melanie dunea

Bologna'da bir restoran sahibi bana otomatik ızgaraların seyahat etmeyenlerden de çok fazla trafik aldığını söylemişti. Pek çok insan, yolculukta olmasalar bile Pazar öğle yemeğini otomatik ızgarada yerdi. Normal, iyi bir restoran olarak düşünülürdü. Bugünlerde bu gelenek çoktan geride kaldı - ve her yol kenarındaki restoran harika değildir - ancak otomatik ızgaranın ilk amacı devam ediyor: İtalya'nın yemek kültürünü en faydacı mekanlarına bile genişletmek.

Üçüncü durağıma geldiğimde midem açlıktan çığlık atıyordu ama yemeklerin hiçbiri bana hitap etmiyordu. Kendime bayat görünümlü bir sandviç ya da üzerine peynir parçaları serpilmiş kuru bir pizza ısmarlamaktan kendimi alamadım, çabucak otomatik ızgara züppesi olmuştum. Bu yüzden diğer ürünleri de inceledim: yemek kitapları, yirmi bir günde İngilizce öğretmeyi vaat eden kitaplar, Diane Arbus tarafından fotoğraflanmış olabilecek tuhaf bebekler. Tuhaflıkları görmezden geliyor gibi görünen birkaç müşteriyi gizlice takip ettim ve bunun yerine yiyecek alışverişine, sepetlerini yerel zeytinyağı ve kapari ile doldurmaya odaklandım. Onlara da pizza yok.

Yolda, İtalyan fantezilerimden 'Toskana Güneşi'nin altında' manzaralarının tam tersi, sıkıcı bir kış manzarası vızıldayarak geçti. Gabrielle ile ilk otomatik ızgara ziyaretinden önce, İtalya'da yolda yemek yemeyi asla hayal etmemiştim - her zaman akılsızca atıştırma dürtümü bastırdım ve uygun bir İtalyan yemeği bekledim. Her zaman yerel halkla kalmaya ve turist tuzaklarından kaçınmak için elimden gelenin en iyisini yapmaya çalışsam da, bu gezi İtalya'da yaptığım diğer gezilerden daha gerçekçi geldi. Sonunda İtalyanların yaptığı gibi seyahat ediyordum.

Bir sonraki durağımda, Porsche'lerin mütevazı, küçük arabaların arasına yerleştirildiği bir park yeri buldum. Bina iki geniş odaya sahipti: biri yemek için, diğeri alışveriş için. Şık İtalyanlar, ellerinde nefis görünümlü yiyeceklerin bulunduğu tabaklara sarılarak vızıldadı. Açlıktan ölüyordum. Kızarmış dana carpaccio, bir kadeh şarap ve bir bufalo mozzarellalı sandviç sipariş ettim, hepsi mükemmel taze. Roma'dan yola çıkan bir aile, bu durağın çok popüler olduğunu ve park yeri bulmanın zor olabileceğini açıkladı.

melanie dunea

Hiçbir zaman yol gezilerinin hayranı olmadım - ailem onları benim için erken mahvetti - ama bu pit stoplar sonsuz yol boyunca teselli sunuyordu. İtalya'nın karayolları sıkıcı ve basittir, ancak bu, kişinin iyi beslenmeye olan bağlılığını tehlikeye atmaz. İtalyanlar, nerede ve ne zaman olursa olsun, iyi bir yemeği takdir eder ve pratik olarak talep eder.

Yirmi mil sonra, otoyolun iki yanından geçen ve müşterilerle dolup taşan devasa bir otomatik ızgaraya yaklaştık. Kapıdan kıvrılarak çıkan bir kuyruk gördüğümde, şansımızın yaver gittiğini biliyordum. Ben de peşinden gittim ve kalabalığa katıldım, hepimiz taze ızgara panini bekliyorduk içerideki hava pişmiş ekmek kokuyordu.

Havadaki enerji ve ani bir açgözlülük hissi ile şarj oldum, üç sandviç sipariş ettim: prosciutto di parma zerre ve brie ile bir mozzarella ve “VIP” denilen bir şey. Sanki ilk yemeğimmiş gibi yedim. Her sandviç bir öncekinden daha iyiydi ve yan masadaki köpek kırıntıları bekleyerek gizlice uçtu.

Yorgun bir halde, yolculuğum boyunca her kasada gördüğüm 'Cep Kahvesi' adlı küçük şekerlemeler yığınına baktım. Klasik İtalyan tarzında yavaş yavaş yemeğimi bitirmenin zamanı gelmişti: kafeinle. Bir tanesini ağzıma attım ve iyi bir ölçü için bir macchiato ile kovaladım, sonra arabaya geri döndüm.

Melanie Dunea, Son Akşam Yemeğim serisi de dahil olmak üzere beş kitabın yazarı ve fotoğrafçısıdır. Melanie, dünya çapındaki reklam, eğlence, kurumsal ve müzik şirketleri için yemek, seyahat ve portreler çekiyor ve merkezi New York'ta.


Autogrills Günü: İtalya'nın Otoyol Dinlenme Duraklarında Yemek

Geçen ay kendimi bir Alfa Romeo Giulia'nın yolcu koltuğunda, şef Gabrielle Hamilton'ın yanında, en iyi tortellini en brodo kasesini aramak için Venedik'ten Bologna'ya doğru zum yaparken buldum. Ateş ediyorduk ama İtalya'da 14:30'da sona eren öğle yemeğine zamanında varmamız mümkün değildi. keskin. Gerginleşiyordum.

'Merak etme' dedi Gabrielle, 'otomatik ızgarada yiyebiliriz' dedi.

Kasvetli bir geleneksel benzin istasyonu ve Pringles, pizza aromalı kombinasyonlar, sakızlı ayılar ve hedeflediğimiz makarnadan çok uzak olan Kit Kats'tan oluşan bir öğle yemeği hayal ettim. Gabrielle!

“Nooooooo,” diye açıkladı. “Otomatik ızgaralar en mucizevi ve güvenilir olanlardır. Onlar tüm İtalya'daki asil işçilerdir.

İtalyanların öğle yemeği için her şeyi bırakıp durduklarını biliyordum, ama tasarımı kısmen 1970'lerin, kısmen Jetsons, kısmen Doğu Berlin olan bir binaya geldiğimizde hala şüpheciydim. (Bu mantıklı: İtalya'nın otoyol benzin istasyonları-dinlenme durakları olan Autogrills, 1977'de ortaya çıkmaya başladı.) İçeri girince, tepsileri aldık ve ince bresaola dilimleri, salum yığınları, peynir yığınları ve üzerlerine yığdık. taze pişmiş ekmek ruloları. Kendimize bir masa bulduk ve zaman bir anda yavaşladı. Arkadaşlarımız yemek boyunca şarap şişelerini patlattı ve göbek attı. Bu, Amerika'da bildiğim dinlenme duraklarına hiç benzemiyordu, bu gerçek maviydi. restoran.

melanie dunea

Pitoresk bir İtalyan yolculuğu fikrine zaten aşinayız: Toskana tepelerinden geçen dolambaçlı yolları takip etmek, trattorias ve arkadaş canlısı bir büyükanne tarafından duraksayarak açıklanan tarifleri anlamaya çalışmak. Ama gerçek İtalyanlar için yol gezilerinin nasıl göründüğünü bilmek istedim: Yoldayken nasıl yemek yerler? Tamamen otomatik ızgaralı bir yolculuk neye benzerdi?

Birkaç hafta sonra İtalya'ya döndüğümde, öğrenmeye karar verdim ve bir günlük sürüş planladım. Kurallar koydum: Sadece otomatik ızgarada hazırlanan ve yenen yiyecekleri yerdim. Gitmek için hiçbir şey almazdım. Tüm yolculuk, İtalya'nın sıkıcı otoyollarında yapılacaktı ve şirin köylere dolambaçlı yollara izin verilmeyecekti.

Yola çıktıktan otuz dakika sonra, hala huysuz ve jet gecikmeli, ilk otomatik ızgaramı gördüm. Arabayı çektim, içeri koştum ve kabaca dirsekle ayakta duran kalabalığın arasından kahve barına doğru yol aldım. Pişmiş ürünler bozulmamış bir cam kasadan çağırıyordu. Bir kapuçino sipariş ettim ve kornet, Fransız kruvasan gövdeli ama tereyağlı tatlı çörek tadındaki o İtalyan böreği. Hemen hayata döndüm.

melanie dunea

İki numaralı otomatik ızgara bir saat sonra geldi. Muazzam, steril cephesi, futbol kıyafetlerine bürünmüş gürültülü insanlarla dolup taşıyordu. Bunun, maça giden Bolonyalı futbol taraftarları için bir pit stop olduğunu çabucak keşfettim. Her yerde bagaj kapıları, ellerinde biralar vardı. “İyi bir İtalyan şoför bira içtikten sonra mükemmel araba kullanabilir,” titrek bir adamla övündü ve haklı olduğunu umuyordum.

İçeride litrelerce zeytinyağı, salam yığınları, bütün prosciutti, provolon topları, marine edilmiş enginar kavanozları, her türden makarna, kurabiye kalıbı kuleleri ve dağlarca çikolata buldum. Neredeyse tamamı yerel olan İtalyan şarapları, limoncello ve bira şişeleri duvarları kaplamıştı. Bir İtalyan bakkalıyla bir marketin bir kahve dükkanıyla buluşması gibiydi: İtalya'nın kalite standartlarına sahip bir Amerikan benzin istasyonunun tüm ticari ödülü. İtalyanlar sıradan bir yolculukta bile yemek yeme tarzlarından ödün vermeyi reddederler.

melanie dunea

Bologna'da bir restoran sahibi bana otomatik ızgaraların seyahat etmeyenlerden de çok fazla trafik aldığını söylemişti. Pek çok insan, yolculukta olmasalar bile Pazar öğle yemeğini otomatik ızgarada yerdi. Normal, iyi bir restoran olarak düşünülürdü. Bugünlerde bu gelenek çoktan geride kaldı - ve her yol kenarındaki restoran harika değildir - ancak otomatik ızgaranın ilk amacı devam ediyor: İtalya'nın yemek kültürünü en faydacı mekanlarına bile genişletmek.

Üçüncü durağıma geldiğimde midem açlıktan çığlık atıyordu ama yemeklerin hiçbiri bana hitap etmiyordu. Kendime bayat görünümlü bir sandviç ya da üzerine peynir parçaları serpilmiş kuru bir pizza ısmarlamaktan kendimi alamadım, çabucak otomatik ızgara züppesi olmuştum. Bu yüzden diğer ürünleri de inceledim: yemek kitapları, yirmi bir günde İngilizce öğretmeyi vaat eden kitaplar, Diane Arbus tarafından fotoğraflanmış olabilecek tuhaf bebekler. Tuhaflıkları görmezden geliyor gibi görünen birkaç müşteriyi gizlice takip ettim ve bunun yerine yiyecek alışverişine, sepetlerini yerel zeytinyağı ve kapari ile doldurmaya odaklandım. Onlara da pizza yok.

Yolda, İtalyan fantezilerimden 'Toskana Güneşi'nin altında' manzaralarının tam tersi, sıkıcı bir kış manzarası vızıldayarak geçti. Gabrielle ile ilk otomatik ızgara ziyaretinden önce, İtalya'da yolda yemek yemeyi asla hayal etmemiştim - her zaman akılsızca atıştırma dürtümü bastırdım ve uygun bir İtalyan yemeği bekledim. Her zaman yerel halkla kalmaya ve turist tuzaklarından kaçınmak için elimden gelenin en iyisini yapmaya çalışsam da, bu gezi İtalya'da yaptığım diğer gezilerden daha gerçekçi geldi. Sonunda İtalyanların yaptığı gibi seyahat ediyordum.

Bir sonraki durağımda, Porsche'lerin mütevazı, küçük arabaların arasına yerleştirildiği bir park yeri buldum. Bina iki geniş odaya sahipti: biri yemek için, diğeri alışveriş için. Şık İtalyanlar, ellerinde nefis görünümlü yiyeceklerin bulunduğu tabaklara sarılarak vızıldadı. Açlıktan ölüyordum. Kızarmış dana carpaccio, bir kadeh şarap ve bir bufalo mozzarellalı sandviç sipariş ettim, hepsi mükemmel taze. Roma'dan yola çıkan bir aile, bu durağın çok popüler olduğunu ve park yeri bulmanın zor olabileceğini açıkladı.

melanie dunea

Hiçbir zaman yol gezilerinin hayranı olmadım - ailem onları benim için erken mahvetti - ama bu pit stoplar sonsuz yol boyunca teselli sunuyordu. İtalya'nın karayolları sıkıcı ve basittir, ancak bu, kişinin iyi beslenmeye olan bağlılığını tehlikeye atmaz. İtalyanlar, nerede ve ne zaman olursa olsun, iyi bir yemeği takdir eder ve pratik olarak talep eder.

Yirmi mil sonra, otoyolun iki yanından geçen ve müşterilerle dolup taşan devasa bir otomatik ızgaraya yaklaştık. Kapıdan kıvrılarak çıkan bir kuyruk gördüğümde, şansımızın yaver gittiğini biliyordum. Ben de peşinden gittim ve kalabalığa katıldım, hepimiz taze ızgara panini bekliyorduk içerideki hava pişmiş ekmek kokuyordu.

Havadaki enerji ve ani bir açgözlülük hissi ile şarj oldum, üç sandviç sipariş ettim: prosciutto di parma zerre ve brie ile bir mozzarella ve “VIP” denilen bir şey. Sanki ilk yemeğimmiş gibi yedim. Her sandviç bir öncekinden daha iyiydi ve yan masadaki köpek kırıntıları bekleyerek gizlice uçtu.

Yorgun bir halde, yolculuğum boyunca her kasada gördüğüm 'Cep Kahvesi' adlı küçük şekerlemeler yığınına baktım. Klasik İtalyan tarzında yavaş yavaş yemeğimi bitirmenin zamanı gelmişti: kafeinle. Bir tanesini ağzıma attım ve iyi bir ölçü için bir macchiato ile kovaladım, sonra arabaya geri döndüm.

Melanie Dunea, Son Akşam Yemeğim serisi de dahil olmak üzere beş kitabın yazarı ve fotoğrafçısıdır. Melanie, dünya çapındaki reklam, eğlence, kurumsal ve müzik şirketleri için yemek, seyahat ve portreler çekiyor ve merkezi New York'ta.


Autogrills Günü: İtalya'nın Otoyol Dinlenme Duraklarında Yemek

Geçen ay kendimi bir Alfa Romeo Giulia'nın yolcu koltuğunda, şef Gabrielle Hamilton'ın yanında, en iyi tortellini en brodo kasesini aramak için Venedik'ten Bologna'ya doğru zum yaparken buldum. Ateş ediyorduk ama İtalya'da 14:30'da sona eren öğle yemeğine zamanında varmamız mümkün değildi. keskin. Gerginleşiyordum.

'Merak etme' dedi Gabrielle, 'otomatik ızgarada yiyebiliriz' dedi.

Kasvetli bir geleneksel benzin istasyonu ve Pringles, pizza aromalı kombinasyonlar, sakızlı ayılar ve hedeflediğimiz makarnadan çok uzak olan Kit Kats'tan oluşan bir öğle yemeği hayal ettim. Gabrielle!

“Nooooooo,” diye açıkladı. “Otomatik ızgaralar en mucizevi ve güvenilir olanlardır. Onlar tüm İtalya'daki asil işçilerdir.

İtalyanların öğle yemeği için her şeyi bırakıp durduklarını biliyordum, ama tasarımı kısmen 1970'lerin, kısmen Jetsons, kısmen Doğu Berlin olan bir binaya geldiğimizde hala şüpheciydim. (Bu mantıklı: İtalya'nın otoyol benzin istasyonları-dinlenme durakları olan Autogrills, 1977'de ortaya çıkmaya başladı.) İçeri girince, tepsileri aldık ve ince bresaola dilimleri, salum yığınları, peynir yığınları ve üzerlerine yığdık. taze pişmiş ekmek ruloları. Kendimize bir masa bulduk ve zaman bir anda yavaşladı. Arkadaşlarımız yemek boyunca şarap şişelerini patlattı ve göbek attı. Bu, Amerika'da bildiğim dinlenme duraklarına hiç benzemiyordu, bu gerçek maviydi. restoran.

melanie dunea

Pitoresk bir İtalyan yolculuğu fikrine zaten aşinayız: Toskana tepelerinden geçen dolambaçlı yolları takip etmek, trattorias ve arkadaş canlısı bir büyükanne tarafından duraksayarak açıklanan tarifleri anlamaya çalışmak. Ama gerçek İtalyanlar için yol gezilerinin nasıl göründüğünü bilmek istedim: Yoldayken nasıl yemek yerler? Tamamen otomatik ızgaralı bir yolculuk neye benzerdi?

Birkaç hafta sonra İtalya'ya döndüğümde, öğrenmeye karar verdim ve bir günlük sürüş planladım. Kurallar koydum: Sadece otomatik ızgarada hazırlanan ve yenen yiyecekleri yerdim. Gitmek için hiçbir şey almazdım. Tüm yolculuk, İtalya'nın sıkıcı otoyollarında yapılacaktı ve şirin köylere dolambaçlı yollara izin verilmeyecekti.

Yola çıktıktan otuz dakika sonra, hala huysuz ve jet gecikmeli, ilk otomatik ızgaramı gördüm. Arabayı çektim, içeri koştum ve kabaca dirsekle ayakta duran kalabalığın arasından kahve barına doğru yol aldım. Pişmiş ürünler bozulmamış bir cam kasadan çağırıyordu. Bir kapuçino sipariş ettim ve kornet, Fransız kruvasan gövdeli ama tereyağlı tatlı çörek tadındaki o İtalyan böreği. Hemen hayata döndüm.

melanie dunea

İki numaralı otomatik ızgara bir saat sonra geldi. Muazzam, steril cephesi, futbol kıyafetlerine bürünmüş gürültülü insanlarla dolup taşıyordu. Bunun, maça giden Bolonyalı futbol taraftarları için bir pit stop olduğunu çabucak keşfettim. Her yerde bagaj kapıları, ellerinde biralar vardı. “İyi bir İtalyan şoför bira içtikten sonra mükemmel araba kullanabilir,” titrek bir adamla övündü ve haklı olduğunu umuyordum.

İçeride litrelerce zeytinyağı, salam yığınları, bütün prosciutti, provolon topları, marine edilmiş enginar kavanozları, her türden makarna, kurabiye kalıbı kuleleri ve dağlarca çikolata buldum. Neredeyse tamamı yerel olan İtalyan şarapları, limoncello ve bira şişeleri duvarları kaplamıştı. Bir İtalyan bakkalıyla bir marketin bir kahve dükkanıyla buluşması gibiydi: İtalya'nın kalite standartlarına sahip bir Amerikan benzin istasyonunun tüm ticari ödülü. İtalyanlar sıradan bir yolculukta bile yemek yeme tarzlarından ödün vermeyi reddederler.

melanie dunea

Bologna'da bir restoran sahibi bana otomatik ızgaraların seyahat etmeyenlerden de çok fazla trafik aldığını söylemişti. Pek çok insan, yolculukta olmasalar bile Pazar öğle yemeğini otomatik ızgarada yerdi. Normal, iyi bir restoran olarak düşünülürdü. Bugünlerde bu gelenek çoktan geride kaldı - ve her yol kenarındaki restoran harika değildir - ancak otomatik ızgaranın ilk amacı devam ediyor: İtalya'nın yemek kültürünü en faydacı mekanlarına bile genişletmek.

Üçüncü durağıma geldiğimde midem açlıktan çığlık atıyordu ama yemeklerin hiçbiri bana hitap etmiyordu. Kendime bayat görünümlü bir sandviç ya da üzerine peynir parçaları serpilmiş kuru bir pizza ısmarlamaktan kendimi alamadım, çabucak otomatik ızgara züppesi olmuştum. Bu yüzden diğer ürünleri de inceledim: yemek kitapları, yirmi bir günde İngilizce öğretmeyi vaat eden kitaplar, Diane Arbus tarafından fotoğraflanmış olabilecek tuhaf bebekler. Tuhaflıkları görmezden geliyor gibi görünen birkaç müşteriyi gizlice takip ettim ve bunun yerine yiyecek alışverişine, sepetlerini yerel zeytinyağı ve kapari ile doldurmaya odaklandım. Onlara da pizza yok.

Yolda, İtalyan fantezilerimden 'Toskana Güneşi'nin altında' manzaralarının tam tersi, sıkıcı bir kış manzarası vızıldayarak geçti. Gabrielle ile ilk otomatik ızgara ziyaretinden önce, İtalya'da yolda yemek yemeyi asla hayal etmemiştim - her zaman akılsızca atıştırma dürtümü bastırdım ve uygun bir İtalyan yemeği bekledim. Her zaman yerel halkla kalmaya ve turist tuzaklarından kaçınmak için elimden gelenin en iyisini yapmaya çalışsam da, bu gezi İtalya'da yaptığım diğer gezilerden daha gerçekçi geldi. Sonunda İtalyanların yaptığı gibi seyahat ediyordum.

Bir sonraki durağımda, Porsche'lerin mütevazı, küçük arabaların arasına yerleştirildiği bir park yeri buldum. Bina iki geniş odaya sahipti: biri yemek için, diğeri alışveriş için. Şık İtalyanlar, ellerinde nefis görünümlü yiyeceklerin bulunduğu tabaklara sarılarak vızıldadı. Açlıktan ölüyordum. Kızarmış dana carpaccio, bir kadeh şarap ve bir bufalo mozzarellalı sandviç sipariş ettim, hepsi mükemmel taze. Roma'dan yola çıkan bir aile, bu durağın çok popüler olduğunu ve park yeri bulmanın zor olabileceğini açıkladı.

melanie dunea

Hiçbir zaman yol gezilerinin hayranı olmadım - ailem onları benim için erken mahvetti - ama bu pit stoplar sonsuz yol boyunca teselli sunuyordu. İtalya'nın karayolları sıkıcı ve basittir, ancak bu, kişinin iyi beslenmeye olan bağlılığını tehlikeye atmaz. İtalyanlar, nerede ve ne zaman olursa olsun, iyi bir yemeği takdir eder ve pratik olarak talep eder.

Yirmi mil sonra, otoyolun iki yanından geçen ve müşterilerle dolup taşan devasa bir otomatik ızgaraya yaklaştık. Kapıdan kıvrılarak çıkan bir kuyruk gördüğümde, şansımızın yaver gittiğini biliyordum. Ben de peşinden gittim ve kalabalığa katıldım, hepimiz taze ızgara panini bekliyorduk içerideki hava pişmiş ekmek kokuyordu.

Havadaki enerji ve ani bir açgözlülük hissi ile şarj oldum, üç sandviç sipariş ettim: prosciutto di parma zerre ve brie ile bir mozzarella ve “VIP” denilen bir şey. Sanki ilk yemeğimmiş gibi yedim. Her sandviç bir öncekinden daha iyiydi ve yan masadaki köpek kırıntıları bekleyerek gizlice uçtu.

Yorgun bir halde, yolculuğum boyunca her kasada gördüğüm 'Cep Kahvesi' adlı küçük şekerlemeler yığınına baktım. Klasik İtalyan tarzında yavaş yavaş yemeğimi bitirmenin zamanı gelmişti: kafeinle. Bir tanesini ağzıma attım ve iyi bir ölçü için bir macchiato ile kovaladım, sonra arabaya geri döndüm.

Melanie Dunea, Son Akşam Yemeğim serisi de dahil olmak üzere beş kitabın yazarı ve fotoğrafçısıdır. Melanie, dünya çapındaki reklam, eğlence, kurumsal ve müzik şirketleri için yemek, seyahat ve portreler çekiyor ve merkezi New York'ta.


Autogrills Günü: İtalya'nın Otoyol Dinlenme Duraklarında Yemek

Geçen ay kendimi bir Alfa Romeo Giulia'nın yolcu koltuğunda, şef Gabrielle Hamilton'ın yanında, en iyi tortellini en brodo kasesini aramak için Venedik'ten Bologna'ya doğru zum yaparken buldum. Ateş ediyorduk ama İtalya'da 14:30'da sona eren öğle yemeğine zamanında varmamız mümkün değildi. keskin. Gerginleşiyordum.

'Merak etme' dedi Gabrielle, 'otomatik ızgarada yiyebiliriz' dedi.

Kasvetli bir geleneksel benzin istasyonu ve Pringles, pizza aromalı kombinasyonlar, sakızlı ayılar ve hedeflediğimiz makarnadan çok uzak olan Kit Kats'tan oluşan bir öğle yemeği hayal ettim. Gabrielle!

“Nooooooo,” diye açıkladı. “Otomatik ızgaralar en mucizevi ve güvenilir olanlardır. Onlar tüm İtalya'daki asil işçilerdir.

İtalyanların öğle yemeği için her şeyi bırakıp durduklarını biliyordum, ama tasarımı kısmen 1970'lerin, kısmen Jetsons, kısmen Doğu Berlin olan bir binaya geldiğimizde hala şüpheciydim. (Bu mantıklı: İtalya'nın otoyol benzin istasyonları-dinlenme durakları olan Autogrills, 1977'de ortaya çıkmaya başladı.) İçeri girince, tepsileri aldık ve ince bresaola dilimleri, salum yığınları, peynir yığınları ve üzerlerine yığdık. taze pişmiş ekmek ruloları. Kendimize bir masa bulduk ve zaman bir anda yavaşladı. Arkadaşlarımız yemek boyunca şarap şişelerini patlattı ve göbek attı. Bu, Amerika'da bildiğim dinlenme duraklarına hiç benzemiyordu, bu gerçek maviydi. restoran.

melanie dunea

Pitoresk bir İtalyan yolculuğu fikrine zaten aşinayız: Toskana tepelerinden geçen dolambaçlı yolları takip etmek, trattorias ve arkadaş canlısı bir büyükanne tarafından duraksayarak açıklanan tarifleri anlamaya çalışmak. Ama gerçek İtalyanlar için yol gezilerinin nasıl göründüğünü bilmek istedim: Yoldayken nasıl yemek yerler? Tamamen otomatik ızgaralı bir yolculuk neye benzerdi?

Birkaç hafta sonra İtalya'ya döndüğümde, öğrenmeye karar verdim ve bir günlük sürüş planladım. Kurallar koydum: Sadece otomatik ızgarada hazırlanan ve yenen yiyecekleri yerdim. Gitmek için hiçbir şey almazdım. Tüm yolculuk, İtalya'nın sıkıcı otoyollarında yapılacaktı ve şirin köylere dolambaçlı yollara izin verilmeyecekti.

Yola çıktıktan otuz dakika sonra, hala huysuz ve jet gecikmeli, ilk otomatik ızgaramı gördüm. Arabayı çektim, içeri koştum ve kabaca dirsekle ayakta duran kalabalığın arasından kahve barına doğru yol aldım. Pişmiş ürünler bozulmamış bir cam kasadan çağırıyordu. Bir kapuçino sipariş ettim ve kornet, Fransız kruvasan gövdeli ama tereyağlı tatlı çörek tadındaki o İtalyan böreği. Hemen hayata döndüm.

melanie dunea

İki numaralı otomatik ızgara bir saat sonra geldi. Muazzam, steril cephesi, futbol kıyafetlerine bürünmüş gürültülü insanlarla dolup taşıyordu. Bunun, maça giden Bolonyalı futbol taraftarları için bir pit stop olduğunu çabucak keşfettim. Her yerde bagaj kapıları, ellerinde biralar vardı. “İyi bir İtalyan şoför bira içtikten sonra mükemmel araba kullanabilir,” titrek bir adamla övündü ve haklı olduğunu umuyordum.

İçeride litrelerce zeytinyağı, salam yığınları, bütün prosciutti, provolon topları, marine edilmiş enginar kavanozları, her türden makarna, kurabiye kalıbı kuleleri ve dağlarca çikolata buldum. Neredeyse tamamı yerel olan İtalyan şarapları, limoncello ve bira şişeleri duvarları kaplamıştı. Bir İtalyan bakkalıyla bir marketin bir kahve dükkanıyla buluşması gibiydi: İtalya'nın kalite standartlarına sahip bir Amerikan benzin istasyonunun tüm ticari ödülü. İtalyanlar sıradan bir yolculukta bile yemek yeme tarzlarından ödün vermeyi reddederler.

melanie dunea

Bologna'da bir restoran sahibi bana otomatik ızgaraların seyahat etmeyenlerden de çok fazla trafik aldığını söylemişti. Pek çok insan, yolculukta olmasalar bile Pazar öğle yemeğini otomatik ızgarada yerdi. Normal, iyi bir restoran olarak düşünülürdü. Bugünlerde bu gelenek çoktan geride kaldı - ve her yol kenarındaki restoran harika değildir - ancak otomatik ızgaranın ilk amacı devam ediyor: İtalya'nın yemek kültürünü en faydacı mekanlarına bile genişletmek.

Üçüncü durağıma geldiğimde midem açlıktan çığlık atıyordu ama yemeklerin hiçbiri bana hitap etmiyordu. Kendime bayat görünümlü bir sandviç ya da üzerine peynir parçaları serpilmiş kuru bir pizza ısmarlamaktan kendimi alamadım, çabucak otomatik ızgara züppesi olmuştum. Bu yüzden diğer ürünleri de inceledim: yemek kitapları, yirmi bir günde İngilizce öğretmeyi vaat eden kitaplar, Diane Arbus tarafından fotoğraflanmış olabilecek tuhaf bebekler. Tuhaflıkları görmezden geliyor gibi görünen birkaç müşteriyi gizlice takip ettim ve bunun yerine yiyecek alışverişine, sepetlerini yerel zeytinyağı ve kapari ile doldurmaya odaklandım. Onlara da pizza yok.

Yolda, İtalyan fantezilerimden 'Toskana Güneşi'nin altında' manzaralarının tam tersi, sıkıcı bir kış manzarası vızıldayarak geçti. Gabrielle ile ilk otomatik ızgara ziyaretinden önce, İtalya'da yolda yemek yemeyi asla hayal etmemiştim - her zaman akılsızca atıştırma dürtümü bastırdım ve uygun bir İtalyan yemeği bekledim. Her zaman yerel halkla kalmaya ve turist tuzaklarından kaçınmak için elimden gelenin en iyisini yapmaya çalışsam da, bu gezi İtalya'da yaptığım diğer gezilerden daha gerçekçi geldi. Sonunda İtalyanların yaptığı gibi seyahat ediyordum.

Bir sonraki durağımda, Porsche'lerin mütevazı, küçük arabaların arasına yerleştirildiği bir park yeri buldum. Bina iki geniş odaya sahipti: biri yemek için, diğeri alışveriş için. Şık İtalyanlar, ellerinde nefis görünümlü yiyeceklerin bulunduğu tabaklara sarılarak vızıldadı. Açlıktan ölüyordum. Kızarmış dana carpaccio, bir kadeh şarap ve bir bufalo mozzarellalı sandviç sipariş ettim, hepsi mükemmel taze. Roma'dan yola çıkan bir aile, bu durağın çok popüler olduğunu ve park yeri bulmanın zor olabileceğini açıkladı.

melanie dunea

Hiçbir zaman yol gezilerinin hayranı olmadım - ailem onları benim için erken mahvetti - ama bu pit stoplar sonsuz yol boyunca teselli sunuyordu. İtalya'nın karayolları sıkıcı ve basittir, ancak bu, kişinin iyi beslenmeye olan bağlılığını tehlikeye atmaz. İtalyanlar, nerede ve ne zaman olursa olsun, iyi bir yemeği takdir eder ve pratik olarak talep eder.

Yirmi mil sonra, otoyolun iki yanından geçen ve müşterilerle dolup taşan devasa bir otomatik ızgaraya yaklaştık. Kapıdan kıvrılarak çıkan bir kuyruk gördüğümde, şansımızın yaver gittiğini biliyordum. Ben de peşinden gittim ve kalabalığa katıldım, hepimiz taze ızgara panini bekliyorduk içerideki hava pişmiş ekmek kokuyordu.

Havadaki enerji ve ani bir açgözlülük hissi ile şarj oldum, üç sandviç sipariş ettim: prosciutto di parma zerre ve brie ile bir mozzarella ve “VIP” denilen bir şey. Sanki ilk yemeğimmiş gibi yedim. Her sandviç bir öncekinden daha iyiydi ve yan masadaki köpek kırıntıları bekleyerek gizlice uçtu.

Yorgun bir halde, yolculuğum boyunca her kasada gördüğüm 'Cep Kahvesi' adlı küçük şekerlemeler yığınına baktım. Klasik İtalyan tarzında yavaş yavaş yemeğimi bitirmenin zamanı gelmişti: kafeinle. Bir tanesini ağzıma attım ve iyi bir ölçü için bir macchiato ile kovaladım, sonra arabaya geri döndüm.

Melanie Dunea, Son Akşam Yemeğim serisi de dahil olmak üzere beş kitabın yazarı ve fotoğrafçısıdır. Melanie, dünya çapındaki reklam, eğlence, kurumsal ve müzik şirketleri için yemek, seyahat ve portreler çekiyor ve merkezi New York'ta.


Autogrills Günü: İtalya'nın Otoyol Dinlenme Duraklarında Yemek

Geçen ay kendimi bir Alfa Romeo Giulia'nın yolcu koltuğunda, şef Gabrielle Hamilton'ın yanında, en iyi tortellini en brodo kasesini aramak için Venedik'ten Bologna'ya doğru zum yaparken buldum. Ateş ediyorduk ama İtalya'da 14:30'da sona eren öğle yemeğine zamanında varmamız mümkün değildi. keskin. Gerginleşiyordum.

'Merak etme' dedi Gabrielle, 'otomatik ızgarada yiyebiliriz' dedi.

Kasvetli bir geleneksel benzin istasyonu ve Pringles, pizza aromalı kombinasyonlar, sakızlı ayılar ve hedeflediğimiz makarnadan çok uzak olan Kit Kats'tan oluşan bir öğle yemeği hayal ettim. Gabrielle!

“Nooooooo,” diye açıkladı. “Otomatik ızgaralar en mucizevi ve güvenilir olanlardır. Onlar tüm İtalya'daki asil işçilerdir.

İtalyanların öğle yemeği için her şeyi bırakıp durduklarını biliyordum, ama tasarımı kısmen 1970'lerin, kısmen Jetsons, kısmen Doğu Berlin olan bir binaya geldiğimizde hala şüpheciydim. (Bu mantıklı: İtalya'nın otoyol benzin istasyonları-dinlenme durakları olan Autogrills, 1977'de ortaya çıkmaya başladı.) İçeri girince, tepsileri aldık ve ince bresaola dilimleri, salum yığınları, peynir yığınları ve üzerlerine yığdık. taze pişmiş ekmek ruloları. Kendimize bir masa bulduk ve zaman bir anda yavaşladı. Arkadaşlarımız yemek boyunca şarap şişelerini patlattı ve göbek attı. Bu, Amerika'da bildiğim dinlenme duraklarına hiç benzemiyordu, bu gerçek maviydi. restoran.

melanie dunea

Pitoresk bir İtalyan yolculuğu fikrine zaten aşinayız: Toskana tepelerinden geçen dolambaçlı yolları takip etmek, trattorias ve arkadaş canlısı bir büyükanne tarafından duraksayarak açıklanan tarifleri anlamaya çalışmak. Ama gerçek İtalyanlar için yol gezilerinin nasıl göründüğünü bilmek istedim: Yoldayken nasıl yemek yerler? Tamamen otomatik ızgaralı bir yolculuk neye benzerdi?

Birkaç hafta sonra İtalya'ya döndüğümde, öğrenmeye karar verdim ve bir günlük sürüş planladım. Kurallar koydum: Sadece otomatik ızgarada hazırlanan ve yenen yiyecekleri yerdim. Gitmek için hiçbir şey almazdım. Tüm yolculuk, İtalya'nın sıkıcı otoyollarında yapılacaktı ve şirin köylere dolambaçlı yollara izin verilmeyecekti.

Yola çıktıktan otuz dakika sonra, hala huysuz ve jet gecikmeli, ilk otomatik ızgaramı gördüm. Arabayı çektim, içeri koştum ve kabaca dirsekle ayakta duran kalabalığın arasından kahve barına doğru yol aldım. Pişmiş ürünler bozulmamış bir cam kasadan çağırıyordu. Bir kapuçino sipariş ettim ve kornet, Fransız kruvasan gövdeli ama tereyağlı tatlı çörek tadındaki o İtalyan böreği. Hemen hayata döndüm.

melanie dunea

İki numaralı otomatik ızgara bir saat sonra geldi. Muazzam, steril cephesi, futbol kıyafetlerine bürünmüş gürültülü insanlarla dolup taşıyordu. Bunun, maça giden Bolonyalı futbol taraftarları için bir pit stop olduğunu çabucak keşfettim. Her yerde bagaj kapıları, ellerinde biralar vardı. “İyi bir İtalyan şoför bira içtikten sonra mükemmel araba kullanabilir,” titrek bir adamla övündü ve haklı olduğunu umuyordum.

İçeride litrelerce zeytinyağı, salam yığınları, bütün prosciutti, provolon topları, marine edilmiş enginar kavanozları, her türden makarna, kurabiye kalıbı kuleleri ve dağlarca çikolata buldum. Neredeyse tamamı yerel olan İtalyan şarapları, limoncello ve bira şişeleri duvarları kaplamıştı. Bir İtalyan bakkalıyla bir marketin bir kahve dükkanıyla buluşması gibiydi: İtalya'nın kalite standartlarına sahip bir Amerikan benzin istasyonunun tüm ticari ödülü. İtalyanlar sıradan bir yolculukta bile yemek yeme tarzlarından ödün vermeyi reddederler.

melanie dunea

Bologna'da bir restoran sahibi bana otomatik ızgaraların seyahat etmeyenlerden de çok fazla trafik aldığını söylemişti. Pek çok insan, yolculukta olmasalar bile Pazar öğle yemeğini otomatik ızgarada yerdi. Normal, iyi bir restoran olarak düşünülürdü. Bugünlerde bu gelenek çoktan geride kaldı - ve her yol kenarındaki restoran harika değildir - ancak otomatik ızgaranın ilk amacı devam ediyor: İtalya'nın yemek kültürünü en faydacı mekanlarına bile genişletmek.

Üçüncü durağıma geldiğimde midem açlıktan çığlık atıyordu ama yemeklerin hiçbiri bana hitap etmiyordu. Kendime bayat görünümlü bir sandviç ya da üzerine peynir parçaları serpilmiş kuru bir pizza ısmarlamaktan kendimi alamadım, çabucak otomatik ızgara züppesi olmuştum. Bu yüzden diğer ürünleri de inceledim: yemek kitapları, yirmi bir günde İngilizce öğretmeyi vaat eden kitaplar, Diane Arbus tarafından fotoğraflanmış olabilecek tuhaf bebekler. Tuhaflıkları görmezden geliyor gibi görünen birkaç müşteriyi gizlice takip ettim ve bunun yerine yiyecek alışverişine, sepetlerini yerel zeytinyağı ve kapari ile doldurmaya odaklandım. Onlara da pizza yok.

Yolda, İtalyan fantezilerimden 'Toskana Güneşi'nin altında' manzaralarının tam tersi, sıkıcı bir kış manzarası vızıldayarak geçti. Gabrielle ile ilk otomatik ızgara ziyaretinden önce, İtalya'da yolda yemek yemeyi asla hayal etmemiştim - her zaman akılsızca atıştırma dürtümü bastırdım ve uygun bir İtalyan yemeği bekledim. Her zaman yerel halkla kalmaya ve turist tuzaklarından kaçınmak için elimden gelenin en iyisini yapmaya çalışsam da, bu gezi İtalya'da yaptığım diğer gezilerden daha gerçekçi geldi. Sonunda İtalyanların yaptığı gibi seyahat ediyordum.

Bir sonraki durağımda, Porsche'lerin mütevazı, küçük arabaların arasına yerleştirildiği bir park yeri buldum. Bina iki geniş odaya sahipti: biri yemek için, diğeri alışveriş için. Şık İtalyanlar, ellerinde nefis görünümlü yiyeceklerin bulunduğu tabaklara sarılarak vızıldadı. Açlıktan ölüyordum. Kızarmış dana carpaccio, bir kadeh şarap ve bir bufalo mozzarellalı sandviç sipariş ettim, hepsi mükemmel taze. Roma'dan yola çıkan bir aile, bu durağın çok popüler olduğunu ve park yeri bulmanın zor olabileceğini açıkladı.

melanie dunea

Hiçbir zaman yol gezilerinin hayranı olmadım - ailem onları benim için erken mahvetti - ama bu pit stoplar sonsuz yol boyunca teselli sunuyordu. İtalya'nın karayolları sıkıcı ve basittir, ancak bu, kişinin iyi beslenmeye olan bağlılığını tehlikeye atmaz. İtalyanlar, nerede ve ne zaman olursa olsun, iyi bir yemeği takdir eder ve pratik olarak talep eder.

Yirmi mil sonra, otoyolun iki yanından geçen ve müşterilerle dolup taşan devasa bir otomatik ızgaraya yaklaştık.Kapıdan kıvrılarak çıkan bir kuyruk gördüğümde, şansımızın yaver gittiğini biliyordum. Ben de peşinden gittim ve kalabalığa katıldım, hepimiz taze ızgara panini bekliyorduk içerideki hava pişmiş ekmek kokuyordu.

Havadaki enerji ve ani bir açgözlülük hissi ile şarj oldum, üç sandviç sipariş ettim: prosciutto di parma zerre ve brie ile bir mozzarella ve “VIP” denilen bir şey. Sanki ilk yemeğimmiş gibi yedim. Her sandviç bir öncekinden daha iyiydi ve yan masadaki köpek kırıntıları bekleyerek gizlice uçtu.

Yorgun bir halde, yolculuğum boyunca her kasada gördüğüm 'Cep Kahvesi' adlı küçük şekerlemeler yığınına baktım. Klasik İtalyan tarzında yavaş yavaş yemeğimi bitirmenin zamanı gelmişti: kafeinle. Bir tanesini ağzıma attım ve iyi bir ölçü için bir macchiato ile kovaladım, sonra arabaya geri döndüm.

Melanie Dunea, Son Akşam Yemeğim serisi de dahil olmak üzere beş kitabın yazarı ve fotoğrafçısıdır. Melanie, dünya çapındaki reklam, eğlence, kurumsal ve müzik şirketleri için yemek, seyahat ve portreler çekiyor ve merkezi New York'ta.


Autogrills Günü: İtalya'nın Otoyol Dinlenme Duraklarında Yemek

Geçen ay kendimi bir Alfa Romeo Giulia'nın yolcu koltuğunda, şef Gabrielle Hamilton'ın yanında, en iyi tortellini en brodo kasesini aramak için Venedik'ten Bologna'ya doğru zum yaparken buldum. Ateş ediyorduk ama İtalya'da 14:30'da sona eren öğle yemeğine zamanında varmamız mümkün değildi. keskin. Gerginleşiyordum.

'Merak etme' dedi Gabrielle, 'otomatik ızgarada yiyebiliriz' dedi.

Kasvetli bir geleneksel benzin istasyonu ve Pringles, pizza aromalı kombinasyonlar, sakızlı ayılar ve hedeflediğimiz makarnadan çok uzak olan Kit Kats'tan oluşan bir öğle yemeği hayal ettim. Gabrielle!

“Nooooooo,” diye açıkladı. “Otomatik ızgaralar en mucizevi ve güvenilir olanlardır. Onlar tüm İtalya'daki asil işçilerdir.

İtalyanların öğle yemeği için her şeyi bırakıp durduklarını biliyordum, ama tasarımı kısmen 1970'lerin, kısmen Jetsons, kısmen Doğu Berlin olan bir binaya geldiğimizde hala şüpheciydim. (Bu mantıklı: İtalya'nın otoyol benzin istasyonları-dinlenme durakları olan Autogrills, 1977'de ortaya çıkmaya başladı.) İçeri girince, tepsileri aldık ve ince bresaola dilimleri, salum yığınları, peynir yığınları ve üzerlerine yığdık. taze pişmiş ekmek ruloları. Kendimize bir masa bulduk ve zaman bir anda yavaşladı. Arkadaşlarımız yemek boyunca şarap şişelerini patlattı ve göbek attı. Bu, Amerika'da bildiğim dinlenme duraklarına hiç benzemiyordu, bu gerçek maviydi. restoran.

melanie dunea

Pitoresk bir İtalyan yolculuğu fikrine zaten aşinayız: Toskana tepelerinden geçen dolambaçlı yolları takip etmek, trattorias ve arkadaş canlısı bir büyükanne tarafından duraksayarak açıklanan tarifleri anlamaya çalışmak. Ama gerçek İtalyanlar için yol gezilerinin nasıl göründüğünü bilmek istedim: Yoldayken nasıl yemek yerler? Tamamen otomatik ızgaralı bir yolculuk neye benzerdi?

Birkaç hafta sonra İtalya'ya döndüğümde, öğrenmeye karar verdim ve bir günlük sürüş planladım. Kurallar koydum: Sadece otomatik ızgarada hazırlanan ve yenen yiyecekleri yerdim. Gitmek için hiçbir şey almazdım. Tüm yolculuk, İtalya'nın sıkıcı otoyollarında yapılacaktı ve şirin köylere dolambaçlı yollara izin verilmeyecekti.

Yola çıktıktan otuz dakika sonra, hala huysuz ve jet gecikmeli, ilk otomatik ızgaramı gördüm. Arabayı çektim, içeri koştum ve kabaca dirsekle ayakta duran kalabalığın arasından kahve barına doğru yol aldım. Pişmiş ürünler bozulmamış bir cam kasadan çağırıyordu. Bir kapuçino sipariş ettim ve kornet, Fransız kruvasan gövdeli ama tereyağlı tatlı çörek tadındaki o İtalyan böreği. Hemen hayata döndüm.

melanie dunea

İki numaralı otomatik ızgara bir saat sonra geldi. Muazzam, steril cephesi, futbol kıyafetlerine bürünmüş gürültülü insanlarla dolup taşıyordu. Bunun, maça giden Bolonyalı futbol taraftarları için bir pit stop olduğunu çabucak keşfettim. Her yerde bagaj kapıları, ellerinde biralar vardı. “İyi bir İtalyan şoför bira içtikten sonra mükemmel araba kullanabilir,” titrek bir adamla övündü ve haklı olduğunu umuyordum.

İçeride litrelerce zeytinyağı, salam yığınları, bütün prosciutti, provolon topları, marine edilmiş enginar kavanozları, her türden makarna, kurabiye kalıbı kuleleri ve dağlarca çikolata buldum. Neredeyse tamamı yerel olan İtalyan şarapları, limoncello ve bira şişeleri duvarları kaplamıştı. Bir İtalyan bakkalıyla bir marketin bir kahve dükkanıyla buluşması gibiydi: İtalya'nın kalite standartlarına sahip bir Amerikan benzin istasyonunun tüm ticari ödülü. İtalyanlar sıradan bir yolculukta bile yemek yeme tarzlarından ödün vermeyi reddederler.

melanie dunea

Bologna'da bir restoran sahibi bana otomatik ızgaraların seyahat etmeyenlerden de çok fazla trafik aldığını söylemişti. Pek çok insan, yolculukta olmasalar bile Pazar öğle yemeğini otomatik ızgarada yerdi. Normal, iyi bir restoran olarak düşünülürdü. Bugünlerde bu gelenek çoktan geride kaldı - ve her yol kenarındaki restoran harika değildir - ancak otomatik ızgaranın ilk amacı devam ediyor: İtalya'nın yemek kültürünü en faydacı mekanlarına bile genişletmek.

Üçüncü durağıma geldiğimde midem açlıktan çığlık atıyordu ama yemeklerin hiçbiri bana hitap etmiyordu. Kendime bayat görünümlü bir sandviç ya da üzerine peynir parçaları serpilmiş kuru bir pizza ısmarlamaktan kendimi alamadım, çabucak otomatik ızgara züppesi olmuştum. Bu yüzden diğer ürünleri de inceledim: yemek kitapları, yirmi bir günde İngilizce öğretmeyi vaat eden kitaplar, Diane Arbus tarafından fotoğraflanmış olabilecek tuhaf bebekler. Tuhaflıkları görmezden geliyor gibi görünen birkaç müşteriyi gizlice takip ettim ve bunun yerine yiyecek alışverişine, sepetlerini yerel zeytinyağı ve kapari ile doldurmaya odaklandım. Onlara da pizza yok.

Yolda, İtalyan fantezilerimden 'Toskana Güneşi'nin altında' manzaralarının tam tersi, sıkıcı bir kış manzarası vızıldayarak geçti. Gabrielle ile ilk otomatik ızgara ziyaretinden önce, İtalya'da yolda yemek yemeyi asla hayal etmemiştim - her zaman akılsızca atıştırma dürtümü bastırdım ve uygun bir İtalyan yemeği bekledim. Her zaman yerel halkla kalmaya ve turist tuzaklarından kaçınmak için elimden gelenin en iyisini yapmaya çalışsam da, bu gezi İtalya'da yaptığım diğer gezilerden daha gerçekçi geldi. Sonunda İtalyanların yaptığı gibi seyahat ediyordum.

Bir sonraki durağımda, Porsche'lerin mütevazı, küçük arabaların arasına yerleştirildiği bir park yeri buldum. Bina iki geniş odaya sahipti: biri yemek için, diğeri alışveriş için. Şık İtalyanlar, ellerinde nefis görünümlü yiyeceklerin bulunduğu tabaklara sarılarak vızıldadı. Açlıktan ölüyordum. Kızarmış dana carpaccio, bir kadeh şarap ve bir bufalo mozzarellalı sandviç sipariş ettim, hepsi mükemmel taze. Roma'dan yola çıkan bir aile, bu durağın çok popüler olduğunu ve park yeri bulmanın zor olabileceğini açıkladı.

melanie dunea

Hiçbir zaman yol gezilerinin hayranı olmadım - ailem onları benim için erken mahvetti - ama bu pit stoplar sonsuz yol boyunca teselli sunuyordu. İtalya'nın karayolları sıkıcı ve basittir, ancak bu, kişinin iyi beslenmeye olan bağlılığını tehlikeye atmaz. İtalyanlar, nerede ve ne zaman olursa olsun, iyi bir yemeği takdir eder ve pratik olarak talep eder.

Yirmi mil sonra, otoyolun iki yanından geçen ve müşterilerle dolup taşan devasa bir otomatik ızgaraya yaklaştık. Kapıdan kıvrılarak çıkan bir kuyruk gördüğümde, şansımızın yaver gittiğini biliyordum. Ben de peşinden gittim ve kalabalığa katıldım, hepimiz taze ızgara panini bekliyorduk içerideki hava pişmiş ekmek kokuyordu.

Havadaki enerji ve ani bir açgözlülük hissi ile şarj oldum, üç sandviç sipariş ettim: prosciutto di parma zerre ve brie ile bir mozzarella ve “VIP” denilen bir şey. Sanki ilk yemeğimmiş gibi yedim. Her sandviç bir öncekinden daha iyiydi ve yan masadaki köpek kırıntıları bekleyerek gizlice uçtu.

Yorgun bir halde, yolculuğum boyunca her kasada gördüğüm 'Cep Kahvesi' adlı küçük şekerlemeler yığınına baktım. Klasik İtalyan tarzında yavaş yavaş yemeğimi bitirmenin zamanı gelmişti: kafeinle. Bir tanesini ağzıma attım ve iyi bir ölçü için bir macchiato ile kovaladım, sonra arabaya geri döndüm.

Melanie Dunea, Son Akşam Yemeğim serisi de dahil olmak üzere beş kitabın yazarı ve fotoğrafçısıdır. Melanie, dünya çapındaki reklam, eğlence, kurumsal ve müzik şirketleri için yemek, seyahat ve portreler çekiyor ve merkezi New York'ta.


Autogrills Günü: İtalya'nın Otoyol Dinlenme Duraklarında Yemek

Geçen ay kendimi bir Alfa Romeo Giulia'nın yolcu koltuğunda, şef Gabrielle Hamilton'ın yanında, en iyi tortellini en brodo kasesini aramak için Venedik'ten Bologna'ya doğru zum yaparken buldum. Ateş ediyorduk ama İtalya'da 14:30'da sona eren öğle yemeğine zamanında varmamız mümkün değildi. keskin. Gerginleşiyordum.

'Merak etme' dedi Gabrielle, 'otomatik ızgarada yiyebiliriz' dedi.

Kasvetli bir geleneksel benzin istasyonu ve Pringles, pizza aromalı kombinasyonlar, sakızlı ayılar ve hedeflediğimiz makarnadan çok uzak olan Kit Kats'tan oluşan bir öğle yemeği hayal ettim. Gabrielle!

“Nooooooo,” diye açıkladı. “Otomatik ızgaralar en mucizevi ve güvenilir olanlardır. Onlar tüm İtalya'daki asil işçilerdir.

İtalyanların öğle yemeği için her şeyi bırakıp durduklarını biliyordum, ama tasarımı kısmen 1970'lerin, kısmen Jetsons, kısmen Doğu Berlin olan bir binaya geldiğimizde hala şüpheciydim. (Bu mantıklı: İtalya'nın otoyol benzin istasyonları-dinlenme durakları olan Autogrills, 1977'de ortaya çıkmaya başladı.) İçeri girince, tepsileri aldık ve ince bresaola dilimleri, salum yığınları, peynir yığınları ve üzerlerine yığdık. taze pişmiş ekmek ruloları. Kendimize bir masa bulduk ve zaman bir anda yavaşladı. Arkadaşlarımız yemek boyunca şarap şişelerini patlattı ve göbek attı. Bu, Amerika'da bildiğim dinlenme duraklarına hiç benzemiyordu, bu gerçek maviydi. restoran.

melanie dunea

Pitoresk bir İtalyan yolculuğu fikrine zaten aşinayız: Toskana tepelerinden geçen dolambaçlı yolları takip etmek, trattorias ve arkadaş canlısı bir büyükanne tarafından duraksayarak açıklanan tarifleri anlamaya çalışmak. Ama gerçek İtalyanlar için yol gezilerinin nasıl göründüğünü bilmek istedim: Yoldayken nasıl yemek yerler? Tamamen otomatik ızgaralı bir yolculuk neye benzerdi?

Birkaç hafta sonra İtalya'ya döndüğümde, öğrenmeye karar verdim ve bir günlük sürüş planladım. Kurallar koydum: Sadece otomatik ızgarada hazırlanan ve yenen yiyecekleri yerdim. Gitmek için hiçbir şey almazdım. Tüm yolculuk, İtalya'nın sıkıcı otoyollarında yapılacaktı ve şirin köylere dolambaçlı yollara izin verilmeyecekti.

Yola çıktıktan otuz dakika sonra, hala huysuz ve jet gecikmeli, ilk otomatik ızgaramı gördüm. Arabayı çektim, içeri koştum ve kabaca dirsekle ayakta duran kalabalığın arasından kahve barına doğru yol aldım. Pişmiş ürünler bozulmamış bir cam kasadan çağırıyordu. Bir kapuçino sipariş ettim ve kornet, Fransız kruvasan gövdeli ama tereyağlı tatlı çörek tadındaki o İtalyan böreği. Hemen hayata döndüm.

melanie dunea

İki numaralı otomatik ızgara bir saat sonra geldi. Muazzam, steril cephesi, futbol kıyafetlerine bürünmüş gürültülü insanlarla dolup taşıyordu. Bunun, maça giden Bolonyalı futbol taraftarları için bir pit stop olduğunu çabucak keşfettim. Her yerde bagaj kapıları, ellerinde biralar vardı. “İyi bir İtalyan şoför bira içtikten sonra mükemmel araba kullanabilir,” titrek bir adamla övündü ve haklı olduğunu umuyordum.

İçeride litrelerce zeytinyağı, salam yığınları, bütün prosciutti, provolon topları, marine edilmiş enginar kavanozları, her türden makarna, kurabiye kalıbı kuleleri ve dağlarca çikolata buldum. Neredeyse tamamı yerel olan İtalyan şarapları, limoncello ve bira şişeleri duvarları kaplamıştı. Bir İtalyan bakkalıyla bir marketin bir kahve dükkanıyla buluşması gibiydi: İtalya'nın kalite standartlarına sahip bir Amerikan benzin istasyonunun tüm ticari ödülü. İtalyanlar sıradan bir yolculukta bile yemek yeme tarzlarından ödün vermeyi reddederler.

melanie dunea

Bologna'da bir restoran sahibi bana otomatik ızgaraların seyahat etmeyenlerden de çok fazla trafik aldığını söylemişti. Pek çok insan, yolculukta olmasalar bile Pazar öğle yemeğini otomatik ızgarada yerdi. Normal, iyi bir restoran olarak düşünülürdü. Bugünlerde bu gelenek çoktan geride kaldı - ve her yol kenarındaki restoran harika değildir - ancak otomatik ızgaranın ilk amacı devam ediyor: İtalya'nın yemek kültürünü en faydacı mekanlarına bile genişletmek.

Üçüncü durağıma geldiğimde midem açlıktan çığlık atıyordu ama yemeklerin hiçbiri bana hitap etmiyordu. Kendime bayat görünümlü bir sandviç ya da üzerine peynir parçaları serpilmiş kuru bir pizza ısmarlamaktan kendimi alamadım, çabucak otomatik ızgara züppesi olmuştum. Bu yüzden diğer ürünleri de inceledim: yemek kitapları, yirmi bir günde İngilizce öğretmeyi vaat eden kitaplar, Diane Arbus tarafından fotoğraflanmış olabilecek tuhaf bebekler. Tuhaflıkları görmezden geliyor gibi görünen birkaç müşteriyi gizlice takip ettim ve bunun yerine yiyecek alışverişine, sepetlerini yerel zeytinyağı ve kapari ile doldurmaya odaklandım. Onlara da pizza yok.

Yolda, İtalyan fantezilerimden 'Toskana Güneşi'nin altında' manzaralarının tam tersi, sıkıcı bir kış manzarası vızıldayarak geçti. Gabrielle ile ilk otomatik ızgara ziyaretinden önce, İtalya'da yolda yemek yemeyi asla hayal etmemiştim - her zaman akılsızca atıştırma dürtümü bastırdım ve uygun bir İtalyan yemeği bekledim. Her zaman yerel halkla kalmaya ve turist tuzaklarından kaçınmak için elimden gelenin en iyisini yapmaya çalışsam da, bu gezi İtalya'da yaptığım diğer gezilerden daha gerçekçi geldi. Sonunda İtalyanların yaptığı gibi seyahat ediyordum.

Bir sonraki durağımda, Porsche'lerin mütevazı, küçük arabaların arasına yerleştirildiği bir park yeri buldum. Bina iki geniş odaya sahipti: biri yemek için, diğeri alışveriş için. Şık İtalyanlar, ellerinde nefis görünümlü yiyeceklerin bulunduğu tabaklara sarılarak vızıldadı. Açlıktan ölüyordum. Kızarmış dana carpaccio, bir kadeh şarap ve bir bufalo mozzarellalı sandviç sipariş ettim, hepsi mükemmel taze. Roma'dan yola çıkan bir aile, bu durağın çok popüler olduğunu ve park yeri bulmanın zor olabileceğini açıkladı.

melanie dunea

Hiçbir zaman yol gezilerinin hayranı olmadım - ailem onları benim için erken mahvetti - ama bu pit stoplar sonsuz yol boyunca teselli sunuyordu. İtalya'nın karayolları sıkıcı ve basittir, ancak bu, kişinin iyi beslenmeye olan bağlılığını tehlikeye atmaz. İtalyanlar, nerede ve ne zaman olursa olsun, iyi bir yemeği takdir eder ve pratik olarak talep eder.

Yirmi mil sonra, otoyolun iki yanından geçen ve müşterilerle dolup taşan devasa bir otomatik ızgaraya yaklaştık. Kapıdan kıvrılarak çıkan bir kuyruk gördüğümde, şansımızın yaver gittiğini biliyordum. Ben de peşinden gittim ve kalabalığa katıldım, hepimiz taze ızgara panini bekliyorduk içerideki hava pişmiş ekmek kokuyordu.

Havadaki enerji ve ani bir açgözlülük hissi ile şarj oldum, üç sandviç sipariş ettim: prosciutto di parma zerre ve brie ile bir mozzarella ve “VIP” denilen bir şey. Sanki ilk yemeğimmiş gibi yedim. Her sandviç bir öncekinden daha iyiydi ve yan masadaki köpek kırıntıları bekleyerek gizlice uçtu.

Yorgun bir halde, yolculuğum boyunca her kasada gördüğüm 'Cep Kahvesi' adlı küçük şekerlemeler yığınına baktım. Klasik İtalyan tarzında yavaş yavaş yemeğimi bitirmenin zamanı gelmişti: kafeinle. Bir tanesini ağzıma attım ve iyi bir ölçü için bir macchiato ile kovaladım, sonra arabaya geri döndüm.

Melanie Dunea, Son Akşam Yemeğim serisi de dahil olmak üzere beş kitabın yazarı ve fotoğrafçısıdır. Melanie, dünya çapındaki reklam, eğlence, kurumsal ve müzik şirketleri için yemek, seyahat ve portreler çekiyor ve merkezi New York'ta.


Autogrills Günü: İtalya'nın Otoyol Dinlenme Duraklarında Yemek

Geçen ay kendimi bir Alfa Romeo Giulia'nın yolcu koltuğunda, şef Gabrielle Hamilton'ın yanında, en iyi tortellini en brodo kasesini aramak için Venedik'ten Bologna'ya doğru zum yaparken buldum. Ateş ediyorduk ama İtalya'da 14:30'da sona eren öğle yemeğine zamanında varmamız mümkün değildi. keskin. Gerginleşiyordum.

'Merak etme' dedi Gabrielle, 'otomatik ızgarada yiyebiliriz' dedi.

Kasvetli bir geleneksel benzin istasyonu ve Pringles, pizza aromalı kombinasyonlar, sakızlı ayılar ve hedeflediğimiz makarnadan çok uzak olan Kit Kats'tan oluşan bir öğle yemeği hayal ettim. Gabrielle!

“Nooooooo,” diye açıkladı. “Otomatik ızgaralar en mucizevi ve güvenilir olanlardır. Onlar tüm İtalya'daki asil işçilerdir.

İtalyanların öğle yemeği için her şeyi bırakıp durduklarını biliyordum, ama tasarımı kısmen 1970'lerin, kısmen Jetsons, kısmen Doğu Berlin olan bir binaya geldiğimizde hala şüpheciydim. (Bu mantıklı: İtalya'nın otoyol benzin istasyonları-dinlenme durakları olan Autogrills, 1977'de ortaya çıkmaya başladı.) İçeri girince, tepsileri aldık ve ince bresaola dilimleri, salum yığınları, peynir yığınları ve üzerlerine yığdık. taze pişmiş ekmek ruloları. Kendimize bir masa bulduk ve zaman bir anda yavaşladı. Arkadaşlarımız yemek boyunca şarap şişelerini patlattı ve göbek attı. Bu, Amerika'da bildiğim dinlenme duraklarına hiç benzemiyordu, bu gerçek maviydi. restoran.

melanie dunea

Pitoresk bir İtalyan yolculuğu fikrine zaten aşinayız: Toskana tepelerinden geçen dolambaçlı yolları takip etmek, trattorias ve arkadaş canlısı bir büyükanne tarafından duraksayarak açıklanan tarifleri anlamaya çalışmak. Ama gerçek İtalyanlar için yol gezilerinin nasıl göründüğünü bilmek istedim: Yoldayken nasıl yemek yerler? Tamamen otomatik ızgaralı bir yolculuk neye benzerdi?

Birkaç hafta sonra İtalya'ya döndüğümde, öğrenmeye karar verdim ve bir günlük sürüş planladım. Kurallar koydum: Sadece otomatik ızgarada hazırlanan ve yenen yiyecekleri yerdim. Gitmek için hiçbir şey almazdım. Tüm yolculuk, İtalya'nın sıkıcı otoyollarında yapılacaktı ve şirin köylere dolambaçlı yollara izin verilmeyecekti.

Yola çıktıktan otuz dakika sonra, hala huysuz ve jet gecikmeli, ilk otomatik ızgaramı gördüm. Arabayı çektim, içeri koştum ve kabaca dirsekle ayakta duran kalabalığın arasından kahve barına doğru yol aldım. Pişmiş ürünler bozulmamış bir cam kasadan çağırıyordu. Bir kapuçino sipariş ettim ve kornet, Fransız kruvasan gövdeli ama tereyağlı tatlı çörek tadındaki o İtalyan böreği. Hemen hayata döndüm.

melanie dunea

İki numaralı otomatik ızgara bir saat sonra geldi.Muazzam, steril cephesi, futbol kıyafetlerine bürünmüş gürültülü insanlarla dolup taşıyordu. Bunun, maça giden Bolonyalı futbol taraftarları için bir pit stop olduğunu çabucak keşfettim. Her yerde bagaj kapıları, ellerinde biralar vardı. “İyi bir İtalyan şoför bira içtikten sonra mükemmel araba kullanabilir,” titrek bir adamla övündü ve haklı olduğunu umuyordum.

İçeride litrelerce zeytinyağı, salam yığınları, bütün prosciutti, provolon topları, marine edilmiş enginar kavanozları, her türden makarna, kurabiye kalıbı kuleleri ve dağlarca çikolata buldum. Neredeyse tamamı yerel olan İtalyan şarapları, limoncello ve bira şişeleri duvarları kaplamıştı. Bir İtalyan bakkalıyla bir marketin bir kahve dükkanıyla buluşması gibiydi: İtalya'nın kalite standartlarına sahip bir Amerikan benzin istasyonunun tüm ticari ödülü. İtalyanlar sıradan bir yolculukta bile yemek yeme tarzlarından ödün vermeyi reddederler.

melanie dunea

Bologna'da bir restoran sahibi bana otomatik ızgaraların seyahat etmeyenlerden de çok fazla trafik aldığını söylemişti. Pek çok insan, yolculukta olmasalar bile Pazar öğle yemeğini otomatik ızgarada yerdi. Normal, iyi bir restoran olarak düşünülürdü. Bugünlerde bu gelenek çoktan geride kaldı - ve her yol kenarındaki restoran harika değildir - ancak otomatik ızgaranın ilk amacı devam ediyor: İtalya'nın yemek kültürünü en faydacı mekanlarına bile genişletmek.

Üçüncü durağıma geldiğimde midem açlıktan çığlık atıyordu ama yemeklerin hiçbiri bana hitap etmiyordu. Kendime bayat görünümlü bir sandviç ya da üzerine peynir parçaları serpilmiş kuru bir pizza ısmarlamaktan kendimi alamadım, çabucak otomatik ızgara züppesi olmuştum. Bu yüzden diğer ürünleri de inceledim: yemek kitapları, yirmi bir günde İngilizce öğretmeyi vaat eden kitaplar, Diane Arbus tarafından fotoğraflanmış olabilecek tuhaf bebekler. Tuhaflıkları görmezden geliyor gibi görünen birkaç müşteriyi gizlice takip ettim ve bunun yerine yiyecek alışverişine, sepetlerini yerel zeytinyağı ve kapari ile doldurmaya odaklandım. Onlara da pizza yok.

Yolda, İtalyan fantezilerimden 'Toskana Güneşi'nin altında' manzaralarının tam tersi, sıkıcı bir kış manzarası vızıldayarak geçti. Gabrielle ile ilk otomatik ızgara ziyaretinden önce, İtalya'da yolda yemek yemeyi asla hayal etmemiştim - her zaman akılsızca atıştırma dürtümü bastırdım ve uygun bir İtalyan yemeği bekledim. Her zaman yerel halkla kalmaya ve turist tuzaklarından kaçınmak için elimden gelenin en iyisini yapmaya çalışsam da, bu gezi İtalya'da yaptığım diğer gezilerden daha gerçekçi geldi. Sonunda İtalyanların yaptığı gibi seyahat ediyordum.

Bir sonraki durağımda, Porsche'lerin mütevazı, küçük arabaların arasına yerleştirildiği bir park yeri buldum. Bina iki geniş odaya sahipti: biri yemek için, diğeri alışveriş için. Şık İtalyanlar, ellerinde nefis görünümlü yiyeceklerin bulunduğu tabaklara sarılarak vızıldadı. Açlıktan ölüyordum. Kızarmış dana carpaccio, bir kadeh şarap ve bir bufalo mozzarellalı sandviç sipariş ettim, hepsi mükemmel taze. Roma'dan yola çıkan bir aile, bu durağın çok popüler olduğunu ve park yeri bulmanın zor olabileceğini açıkladı.

melanie dunea

Hiçbir zaman yol gezilerinin hayranı olmadım - ailem onları benim için erken mahvetti - ama bu pit stoplar sonsuz yol boyunca teselli sunuyordu. İtalya'nın karayolları sıkıcı ve basittir, ancak bu, kişinin iyi beslenmeye olan bağlılığını tehlikeye atmaz. İtalyanlar, nerede ve ne zaman olursa olsun, iyi bir yemeği takdir eder ve pratik olarak talep eder.

Yirmi mil sonra, otoyolun iki yanından geçen ve müşterilerle dolup taşan devasa bir otomatik ızgaraya yaklaştık. Kapıdan kıvrılarak çıkan bir kuyruk gördüğümde, şansımızın yaver gittiğini biliyordum. Ben de peşinden gittim ve kalabalığa katıldım, hepimiz taze ızgara panini bekliyorduk içerideki hava pişmiş ekmek kokuyordu.

Havadaki enerji ve ani bir açgözlülük hissi ile şarj oldum, üç sandviç sipariş ettim: prosciutto di parma zerre ve brie ile bir mozzarella ve “VIP” denilen bir şey. Sanki ilk yemeğimmiş gibi yedim. Her sandviç bir öncekinden daha iyiydi ve yan masadaki köpek kırıntıları bekleyerek gizlice uçtu.

Yorgun bir halde, yolculuğum boyunca her kasada gördüğüm 'Cep Kahvesi' adlı küçük şekerlemeler yığınına baktım. Klasik İtalyan tarzında yavaş yavaş yemeğimi bitirmenin zamanı gelmişti: kafeinle. Bir tanesini ağzıma attım ve iyi bir ölçü için bir macchiato ile kovaladım, sonra arabaya geri döndüm.

Melanie Dunea, Son Akşam Yemeğim serisi de dahil olmak üzere beş kitabın yazarı ve fotoğrafçısıdır. Melanie, dünya çapındaki reklam, eğlence, kurumsal ve müzik şirketleri için yemek, seyahat ve portreler çekiyor ve merkezi New York'ta.