Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Snapper ve Kimchi ile Su teresi Salatası

Snapper ve Kimchi ile Su teresi Salatası

İçindekiler

  • 2 su bardağı su teresi

  • 2 su bardağı tereyağlı marul

  • ½ su bardağı rendelenmiş havuç

  • Squash, Hurma ve Limon Kompostosu ile Paketlerde Snapper'dan 3-4 ons artık snapper (tarif için buraya tıklayın)

Tarif Hazırlama

  • Su teresi (sert uçlar kesilmiş), marul ve havuçları eşit şekilde kaplanana kadar sosla birlikte atın. Snapper ile üst.

Sara Dickerman'ın tarifi

,

Danny Kim'in fotoğrafları

Besin içeriği

Kalori (kcal) 240 Yağ (g) 10 Doymuş Yağ (g) 1,5 Kolesterol (mg) 55 Karbonhidrat (g) 11 Diyet Lifi (g) 3 Toplam Şeker (g) 5 Protein (g) 34 Sodyum (mg) 300

İncelemeler Bölümü


Haemul Jeongol (Baharatlı Deniz Mahsulleri Güveç)

Son birkaç gündür buralar çok soğuktu ve bugün yine kar yağıyor. Neyse ki, ABD'de Başkanlar Günü tatili, bu yüzden evden çıkmam gerekmiyor!

Soğuk kış günleri, sıcak, rahatlatıcı çorbalar veya yahniler ister. Bu deniz ürünleri güveci (haemul jeongol, 해물전골) bir aile favorisidir. Doyurucu, baharatlı, tuzlu ve tuzlu tatlarla dolu, köpüren sıcak ve görsel olarak çekici! Bu yemeği çocuklarım her eve geldiğinde yaparım. Sıradan yemek masasına eğlence katan portatif bir ızgara üzerinde masada pişiriyorum. Herkes masanın etrafında toplanır, sabırla ağzı sulanan güvecin pişmesini izler ve ardından kendi payını doğrudan tencereden küçük bir kasede alır.

Jeongol, bir tür Kore güvecidir (jjigae, 찌게). Bazı durumlarda jeongol ve jjigae arasındaki fark incedir, ancak jeongol daha ayrıntılı olma eğilimindedir. Malzemeler tipik olarak göz alıcı bir görsel görünüm için geniş, sığ bir tencerede güzelce düzenlenir ve tencere genellikle masada veya masanın yanında pişirilir. Geçmişte zengin ve kraliyet aileleri için yemek bu şekilde hazırlanırdı.

Haemul jeongol, çeşitli deniz ürünleri ile yapılır. Tamamen çok yönlüdür, böylece herhangi bir tür veya deniz ürünü kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Dondurucuda ne olduğuna bağlı olarak genellikle yengeç, karides, istiridye, midye, kalamar, ahtapot ve sert beyaz etli balıkları bir arada kullanırım. Bazen özel bir muamele olarak ıstakoz veya deniz tarağı da atıyorum. Hangi deniz ürününü kullanırsanız kullanın, mutlaka bol bol kullanın!

Bu tarifteki sebze malzemeleri benim genel olarak kullandığım malzemelerdir, ancak kolayca bulabileceğiniz veya zaten buzdolabında bulunan malzemelerle değişiklik yapabilirsiniz. Lezzet derinliği için bir çorba tabanı olarak hamsi suyu kullansam da, tarifteki tüm deniz ürünleri et suyuna çok fazla lezzet katacağı için su da iyi olacak.

Hazırlanan kap başlangıçta çok dolu görünecek, ancak malzemeler önemli ölçüde pişecektir. Ayrıca, tüm malzemeleri bir kerede yüklemeniz gerekmez. Yemek pişirirken veya yemek için dışarı çıkarken daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Bu tarifteki çoğu malzemenin pişmesi uzun sürmez.


Balık + deniz ürünleri

Bu sitede yayınlanan tüm mesajlar yazarın görüşlerini ifade eder ve bu sitenin sahiplerinin ve yöneticilerinin görüşlerini yansıtmayabilir. Bu siteye kaydolarak, müstehcen, kaba, iftira niteliğinde, nefret dolu, tehdit edici veya herhangi bir yasayı ihlal eden mesajlar göndermemeyi kabul ediyorsunuz. Bunu yapan tüm kullanıcıları kalıcı olarak yasaklayacağız. Herhangi bir nedenle herhangi bir mesajı kaldırma, düzenleme veya taşıma hakkını saklı tutarız.

HEDİYE SARMA

Hediyelerinizin güzelce paketlenmiş olarak veya sadece orijinal ambalajında ​​gelmesini tercih edebilirsiniz. Bazı insanlar, çevresel nedenler ve rahatlık nedeniyle hediyelerinin paketlenmemiş olarak gelmesini tercih eder.

KAYIT KAPAT TARİHİ

Hediyelerinizi ne zaman teslim edeceğimizi bilmemiz için kayıt için bir kapanış tarihi belirlemenizi rica ediyoruz. İsterseniz etkinlikten bir hafta sonra veya daha fazla bir kapanış tarihi seçebilirsiniz. Bu şekilde, etkinlikten önce alışveriş yapamayan kişiler yine de bir hediye seçebilirler.


Bazı Yazarlarımızla Tanışın

Tüm yazarlarımız, kendi konu alanlarındaki geniş deneyimleri nedeniyle özenle seçilmiştir.

Diana, Güney ve bölgesel yemek pişirme ve yemek tarihine tutkusu olan hevesli bir ev aşçısı ve yemek tutkunu. 2017'den beri The Spruce Eats için yazıyor, ancak 1996'dan beri yeni tarifler geliştiriyor ve yemek hakkında yazıyor.

Geçen yıl, 600.000 kişi tatil için tatlı patates güvecini yaptı (ve bu, yayınlanan yaklaşık 4.000 tariften sadece biri).

"Güney Yemek Rehberi" ve "Güneydeki Her Şey Yemek Kitabı" adlı iki yemek kitabının yazarıdır.

Danilo, 15 yılı aşkın bir süredir profesyonel bir şefti. On yıldan fazla bir süredir yemek ve yemek pişirme hakkında yazdı. 2017'deki lansmanından bu yana The Spruce Eats için yazıyor.

Los Angeles Ticaret-Teknik Koleji'ndeki aşçılık okulundan mezun olduktan sonra, Danilo, gurme akşam yemeği partilerinde uzmanlaşmış kişisel şef işletmesi&mdash&mdash'ı başlatmadan önce lüks restoranlarda ve üst düzey bir yemek şirketinde yemek yapma becerilerini geliştirdi.

Vidya Rao, on yıldan fazla deneyime sahip bir serbest yazar ve mutfak meraklısıdır.

Daha önce, göçmen şefler hakkında 40 milyondan fazla video görüntülemesi alan bir dizi geliştirdiği Uber Eats'ın baş editörlüğünü yaptı. Bundan önce, şeflerle röportaj yaptığı, gıda dikeyini geliştirdiği ve videolar üreterek onu aşçılık okuluna yönlendirdiği TODAY Show'da kıdemli yemek editörüydü. Aşçılık okulundan sonra bir yılını New York City restoranlarında çalışarak geçirdi.

Colleen Graham, yemek yazma ve tarif geliştirme dünyasında 10 yılı aşkın deneyime sahip bir yemek kitabı yazarıdır. Kokteyl uzmanı ve profesyonel barmendir. 2017'de başladığından beri The Spruce Eats için yazıyor ve 2006'dan beri About.com'da.

12 yıllık profesyonel yemek kitabı yazma ve tarif geliştirme deneyiminde, 900'den fazla tarif ve kokteyller hakkında iki kitap yayınladı.

Elaine Lemm ünlü bir İngiliz yemek yazarı, klasik eğitim almış şef, öğretmen ve İngiliz yemekleri ve yemek pişirme hakkında 25 yılı aşkın deneyime sahip yazardır.

Paris'te Ritz-Escoffier Ecole de Gastronome'de ve Oxford'da Manoir aux Quat's Saisons'da ünlü şef Raymond Blanc'dan eğitim aldı. Yorkshire Life Magazine'de yemek ve şarap editörü olarak görev yaptı ve 20 yılı aşkın bir süredir Yorkshire Post gazetesinde restoran eleştirmeniydi.


TÜM KATEGORİLERE GÖZ ATIN

domuz adobo mükemmel biftek
nilagang baka kızarmış udon
domates ve mısır salatası tavuk binakol
bopi manyok keki
Türkiye Kırmızı Biberi hindi köfte
özel mamon patlıcan Parmesan
Tuna köftesi Yeşil papaya salatası
Fırında Tilapia lumpia shanghai
muz işareti tarçınlı rulo
sığır kaldereta tatlı ve ekşi balık
sütlaç karides parmesan
manyok suman Bademli kurabiye
dinuguan siopao hamuru
turon sisig
Fırında Somon domuz göbeği
Çin salyangozları yeme
biberli biftek rezene dili
binatog somon sinigang
Picadillo kaburga adobo
tavuk cacciatore mermer kek
mısır gözleme portakal julius m-sallamak
tavuk marsala tarçınlı ekmek
Teriyaki Tavuk Jambalaya
tinolang isda jambon
karides yumurtası fıstıklı cheesecake
ekmek pudingi 2 karides ceviche
tavuk eti halayang ube
tavuk göğsü berlin köftesi
kavrulmuş somon tortang
Muzlu Fındıklı Ekmek gerizekalı
limon otu p-pirzolası bangusla çıkmak
ev tarzı pizza calzone
karides n midye ile spag mükemmel kaçak avcı
Salisbury biftek Domuz Şinitzel
yemek yumuşak kabuklu yengeçler
pastırma fasulyesi nilagang manok
sote bok choy fettucine alfredo
ginataan tapyoka uköy
kare kare nilagang manok
bibingka biko Tavuk köri
sinigang ve hipon peynirli puto
muzlu kek ginataang papaya
ginisang chayote Çin barbekü kaburga
madlenler puto
domatesli yumurta karides yumurtası
taze lumpia patates mandalları
karamelize kanatlar maruya
kızarmış chayote karıştırın peynirli kek
pinakbet domuz pastırması -tavuk
tikoy hardallı tavuk
kurutulmuş deniz tarağı Kızarmış muz
domuz göbeği filizli sığır eti
közlenmiş patlıcan Çin barbekü kaburga
acı biber malasadas(bitso2)
pide cipsi sinangag
iskoç yumurtası şekerli kurabiyeler
kızarmış yuca sığır eti güveç
uköy
şampiyon ampalaya guisado
sırlı domuz filetosu somon mayonez
çıtır ekmek getir
bangus reteneno peynirli puto
muz ekmeği bütün pisi balığı
Tavuk Yahnisi karides yaz rulo
galunggong kavrulmuş somon
Hainan tavuğu escabeche
pancit kantonu huni pastası
bourguignonne ginataang hipon
kızarmış domuz eti general tso’s tavuğu
uzun zamandır moron
Barbekü kaburga Susamlı erişte
embutido kahveli pasta
Quesadilla kızarmış sığır eti karıştırın
pangat hipon halabos
balık sarciado domuz eti
meyve salatası enseladang uzun
bunuelos soya peyniri
siyah sambo gökkuşağı sosu
brokoli siyah fasulye somon burger
ginisang taugi çikolata parçalı kurabiye
kutsinta incik
adobo/hindistan cevizi sütü kızarmış balık
humba Muz Cipsi
lechon kawali sebzeli lazanya
Somun Ekmek totsong bangus
paksiw ve bangus kızarmış balık
Lumpiang prito dana omlet
ayran gözleme kızarmış dil
tavuk brokoli Tavuk köri
çıtır pata kelebekli karides
baharatlı tavuk budu kızarmış kalamar
kutsinta somon köri
kızarmış kalamar adobong kusmuk
tavuk binakol ekmek pudingi
yaban mersinli çörek ginisang sitaw
tortang laswa
Barbekü tavuk pizza gerçek Galce çörekler
suman saba siyahNbeyaz kurabiyeler
hırpalanmış karides bistik
rakipsiz escabeche
isda sa toyo büyük beyaz
domuz eti afritada yumurta salatası
yabanmersinli kek atchara
sinanglay ve tilapia taşlar
biberli biftek
kızarmış karides ensaymada
tatlı ve ekşi balık makarna salatası
karyoka bangusla çıkmak
Kreol karidesi kavrulmuş fıstık
Fıstık Ezmeli Kurabiyeler işkembe yahnisi
polvoron
empanadas teriyaki kanatları
muz pancarı yonca yaprağı ruloları
kızarmış karides kokteyli tatlı turta
sotanghon sapin sapin
sarımsak tereyağı corvina talunang manok
Bacalao guisado cevizli browni
chicharon tavuk al mattone
Sichuan domuzu

19 Yeşil Soğan Tarifi

Matt Taylor-Brüt

Sotelenmiş soğan, frenk soğanı ve yoğurtla karıştırılmış, bütün olarak kavrulmuş ve miso sosuyla doldurulmuş, hatta hırpalanmış ve derin yağda kızartılmış, bu yeşil soğan tarifleri, allium'un sadece bir garnitürden çok daha fazlası olduğunu kanıtlıyor.

Yeşil Soğanla Yemek Yapmanın Favori Yollarımız »

Izgara Taze Soğanlı Ispanak, Frenk Soğanı ve Yoğurt Çorbası

Izgara Taze Soğanlı Ispanak, Frenk Soğanı ve Yoğurt Çorbası

Altı Soğanlı Pizza

Soğan, pırasa, yeşil soğan ve frenk soğanından oluşan tatlı ve tuzlu komposto, Cambridge, MA, Restaurant Area Four'un bu pizza tarifinde sergileniyor.

Domuzlu Sarımsak Frenk Soğanı (Cang Ying Tou)

Bunu Deneyin: Domuz Eti ile Kızarmış Sarımsak Frenk Soğanı (Cang Ying Tou) »

Sote Soğan ve Yoğurt Dip

Bu tarif, yerel bakkalda bir kavanozda bulacağınız gloopy, mayonez benzeri soğan sosundan çok uzak. Hafif, keskin ve Farsça'dan ilham alıyor mast-o-musir, doğranmış arpacık soğanı ve yoğurt karışımı veya labne. Burada, alliumlar ısırıklarını yumuşatmak için hafifçe pişirilir, plaj pikniği veya yaz yemeği için mükemmel bir şeydir. Sote Soğan ve Yoğurt Dip tarifini alın »

Mısır Kremalı ve Közlenmiş Yeşil Soğanlı Fettucine

Kremsi bir doku için - krema olmadan - Philadelphia şefi Marc Vetri taze, nişastalı mısırı kalın bir sos haline getiriyor ve ardından etli bir yaz makarnası için dumanlı yeşil soğanlarla fırlatıyor. Mısır Kremalı ve Kömürleşmiş Yeşil Soğanlı Fettucine tarifini alın »

Jilet istiridye fantasia

Bir İtalyan balık sosu olan Colatura, etli jilet istiridyelerinin bu basit mezesine umami bir not getiriyor. Razor Clams Fantasia tarifini alın »

Yeşil Soğan ve Shiso ile Miso Çorbası

Şef Chris Fischer'in bu temiz tadı olan basit miso çorbası, burada kombu ve palamut gevreği ile güçlendirilmiş bir balık suyu olan dashi ile yapılır.

Bezelye, Taze Soğan ve Nane ile Quinoa Salatası

Bezelye, Taze Soğan ve Nane ile Quinoa Salatası

Miso ve Izgara Karidesli Soba Erişte Salatası

Bir miso turşusu, su teresi, yeşil soğan ve soba eriştelerinden oluşan lezzetli bir salata için sos olarak iki katına çıkar. Miso ve Izgara Karidesli Soba Erişte Salatası tarifini alın »

Miso Kavrulmuş Taze Soğan

Taze soğan kavurma, keskin bir miso sosuyla tamamlanan tatlılıklarını ortaya çıkarır, harika bir meze veya yan yaparlar. Miso Kavrulmuş Scallions tarifini alın »

Habanero ve Yeşil Soğan ile Izgara Snapper

Şili sıcağı, bu Jamaika tarifinde bütün kırmızı balığın tatlılığını ortaya çıkarıyor.

Meyilli Kızarmış Taze Soğanlar

Hassas soğanlar, hamura batırılıp kızartıldığında gevrek ve tatlı hale gelir. İnce yeşil soğan en iyi sonucu verir.

Çin Yeşil Soğanlı Krep (Cong You Bing)

Gevrek, lezzetli ve yapımı kolay yeşil soğan krepleri, kalabalığı memnun eden mezeler veya atıştırmalıklar için mükemmeldir. Çin Yeşil Soğanlı Krep (Cong You Bing) tarifini alın »

Susam ve Şili Ramen (Tantanmen)

Kızarmış susam yağı ve sıcak şili yağı, bu domuz eti ramenini renklendiriyor.

Daldırma Soslu Kore Maş Fasulyesi Krep (Bindaeduk Cho Kanjang)

Bu lezzetli Kore krepleri, domuz eti, yeşil soğan ve keskin kimchi ile benekli öğütülmüş maş fasulyesi hamurundan yapılır. Daldırma Soslu Kore Maş Fasulyesi Krep (Bindaeduk Cho Kanjang) tarifini alın »

Kızarmış Tofu ve Pastırma Börekleri (Tofu Wanzi)

Çin, bu tofu, domuz pastırması ve yeşil soğan böreklerinde Güney Amerika ile buluşuyor. Kızarmış Tofu ve Bacon Börek (Tofu Wanzi) tarifini alın »

Edamame ile Baharatlı Yuba Tavada Kızartma

Edamame ile Baharatlı Yuba Tavada Kızartma

17. YÜZYILDA, KORE

Güney Kore modernleşirken ve insanları Batılı yemek alışkanlıklarını benimserken bile -Seul'ü süsleyen Wendy's ve Burger King satış noktalarında bile- yerli mutfak bozulmadan kalıyor.

Geçen hafta Seul'de açılan Olimpiyat Oyunlarının ziyaretçileri, restoran ve evlerde servis edilen yemeklerin, 5.000 yıllık bir kültürün mutfağı olan yüzlerce yıllık tariflere dayandığını görecekler.

Bu mutfak baharatlıdır, çünkü 17. yüzyılda Koreliler kırmızı biberi keşfettiler.

American Museum'da antropoloji bölümünde küratör olan Dr. Laurel Kendall, “Çinli ve Japonlar kırmızı biberle aynı zamanlarda tanıştılar, ancak biber alıp onunla koşan Koreliler oldu” dedi. New York'ta Doğa Tarihi.

Zencefil, sarımsak, yeşil soğan, soya sosu, susam yağı, susam tohumu ve şekerle birlikte kırmızı biberdir ve birçok Kore eti, deniz ürünü ve sebze yemeğine kendine özgü doyurucu lezzetini verir. Tipik bir beş tabaklık yemek sırasında, tüm bu baharatlar temsil edilecektir.

Ancak Kore mutfağının çeşitliliği baharatlardan daha fazlasına ve ızgara, haşlama, kızartma, buğulama ve buğulama gibi çeşitli pişirme tekniklerine bağlıdır. Koreli şeflerin Amerika Birleşik Devletleri'nde bile kullandığı çok çeşitli malzemelerden türemiştir.

Güney Kore, yaklaşık Portekiz büyüklüğünde, batıda Sarı Deniz ile doğuda Japon Denizi arasında sıkışmış bir yarımadanın güney yarısını kaplar.

Bu denizlerden corvina, şarlatan, pollack, kırmızı snapper, uskumru ve hamsi dahil 75 çeşit balık çıkar. Ayrıca aralarında istiridye, istiridye, yengeç, midye, karides, deniz kulağı ve kabuklu olmak üzere 20 çeşit kabuklu deniz hayvanı bulunmaktadır.

New York'taki Woo Lae Oak Restaurant'ın şefi Keum Dong Kong, yemeklerin özellikle tuzlu ve baharatlı olduğu en güneydeki Kore'de, insanların küçük karidesleri ve hamsileri kurutup tuzladığını ve bazen soya sosu yerine karides veya hamsi sosuyla pişirdiklerini söyledi. .

Deniz ürünleri spesiyaliteleri arasında zengin, baharatlı yahniler, Fransız bouillabaisse'nin Kore versiyonları yer alır. Yengeçler, pollack veya ahtapot ile yapılan bu güveçler, kırmızı biber salçası ve taze kırmızı ve yeşil biber de dahil olmak üzere eksiksiz baharatlarla tatlandırılır.

Balık ve karides de önce una, sonra çırpılmış yumurtaya batırılıp birkaç yemek kaşığı yağda altın rengi olana kadar kızartılabilir.

Başka bir tipik yemek, su teresi ile atılmış çiğ balık salatasıdır.

salatalık ve beyaz turp, baharatlı susam yağı, şeker, sirke ve biber salçası sosuyla tatlandırılır, ardından çam fıstığı ile doldurulur. Sonuç, Japonların tercih ettiği sade çiğ balık olan sashimi'den çok daha sağlam.

Korelilerin, Japonların 1910'dan 1945'e kadar ülkelerini işgal etmesinden önce mi yoksa sonra mı çiğ balık yemeye başladığı tartışmaya açıktır.

Los Angeles'ta hem Kore hem de Japon yemekleri servis ettiği Kong Nam Restaurant'ın şefi ve sahibi Sang Hun Lee, “Japonlar Kore'yi işgal ettiğinde sadece çiğ balık yemeye başladık” dedi.

Ancak Woo Lae Oak'tan Kong, ''Deniz etrafımızda olduğu için her zaman çiğ balık yedik ama sosla marine edilmiş çiğ balığımızı yeriz'' dedi.

Güney Koreliler ayrıca tavuk, domuz eti ve av hayvanlarını severler. Bir yemek, sarımsak ve zencefille tatlandırılmış minik sülün köftelerinin sote edilmesini ve bir kase soğuk eriştenin üzerine et suyunda servis edilmesini gerektirir. Tavuk, kestane ile kızartılabilir veya buharda pişirilebilir, parçalanabilir ve bir salataya atılabilir, domuz eti ise tipik olarak sebzelerle tavada kızartılır veya haşlanır.

Ancak çoğu Güney Koreli için et, sığır eti anlamına gelir. Dümenin birkaç parçası yenmez. Bulgogi, kızarmış susam tohumları veya şiş sığır eti, pirinç kekleri ve biberler veya havuç ve gingko fındık ile pişirilmiş kızarmış dana kaburga ile cömertçe serpiştirilmiş marine edilmiş sığır etinin ünlü Kore barbeküsü vardır.

İşkembe ve öküz kuyruğu da dahil olmak üzere hayvanın tüm parçaları çorbaya dönüştürülür. Biftek, ciğer, böbrek ve işkembe çiğ yenebileceği gibi pişirilerek de yenebilir. İnce dilimlenmiş çiğ biftek baharatlarla karıştırılır ve elma gibi gevrek bir Kore armutunun soluk şeritleriyle süslenir. Batıdaki muadili olan biftek tartarında olduğu gibi, et çiğ yumurta ile doldurulur.

Ginseng kökü, esas olarak bir ilaç olarak kullanılmasına rağmen, bazı tariflerde ızgarada pişirilmiş dana eti, haşlanmış tavuk ve diğer yemekler için bir bileşen olarak da kullanılmaktadır.

Et veya balık yemeklerinin sayısı kişinin zenginliği ile artar, ancak tüm Güney Koreliler için günün her öğünündeki temel şeyler pirinç, et veya tavuk suyunda bir sebze çorbası ve kimchidir.

Salamura, fermente edilmiş bir sebze olan kimchi -genellikle Çin lahanası ama genellikle şalgam, turp, fasulye filizi ve salatalık içerir- Kore diyetinin temel öğelerinden biridir ve o kadar çok biçimde görünür ki Seul'de kendi müzesine sahiptir.

New York'taki Kore Kültür Hizmetleri Merkezi'nde kütüphaneci olan Sook Kih Minn, ''Kimchi geçici bir sanat olabilir'' dedi. ''Gençler yapmaya tenezzül etmiyor, bu yüzden müze tarihini ve tariflerini koruyor.''

Kavanoz ve kutularda seri üretilen kimchi bulunsa da, birçok kadın hala kendi kimchi'sini yapıyor. Kendall, "Tüm Kore mutfağı gibi, iklimi tahammül edilebilir kılmak için bir besindir," dedi. ''Yazlar sıcak, kışlar soğuktur. Kimchi'nin içindeki sarımsağın kanı ısıtıp temizlediğine inanılır ve yaz aylarında kimchi iştahı uyarır.''

Köylerde tüm yemekleri yapan kadınlar (profesyonel şefler erkek olsa da) evden eve gidip birbirlerine kimchi ile yardım ederler.

Şehirlerde, bir ailedeki tüm kadınlar, biri lahanayı doğrarken, diğeri zencefili doğrayarak içeri girer.

New York'taki Kore başkonsolosu Ro Myung Gong'un karısı Myung Sook Gong, kimchi'yi sadece Kore yemeği ile değil, hatta spagetti ile de yediğini söylüyor.

Bir zamanlar günün en büyük ve en önemli öğünü olan Kore'de kahvaltı, hala bayramları, doğum günlerini ve düğünleri kutlamak için kullanılan öğündür. Yemekten önce atalara yiyecek sunulur, ardından torunlar tarafından yenir. Ancak acelesiz kahvaltı geleneği, hızlı tempolu bir yaşamın ve seri üretilen yiyeceklerin kurbanı olarak erozyona uğruyor.

1970'lerde Güney Kore, ticari olarak işlenmiş gıdalar - dilimlenmiş ekmek, reçel, hazır kahve, kartonda yumurta üretmeye başladı.

Bayan Gong, ''Gençler Amerikan kahvaltısı, yaşlılar ise Kore kahvaltısı'' dedi. Akşam yemeği hızla ana yemek haline geliyor. Ancak kahvaltı, yerel mutfağın hala yıldız olduğu tek öğün olmaya devam ediyor.

Güney Koreliler Amerikan kahvaltısı ve ara sıra Fransız, İtalyan veya Japon öğle yemeği yiyebilir. Ama evde, gıpta ettikleri şey ev yemekleri.


Pişirme Açıklamaları

Bu sos için pirinci işlerken, ultra kalın bir pirinç püresi değil, tahılları kırmak ve nişasta ve pirinç aroması nüanslarının bir kısmını pansuman içine salmak için gittiğinizi unutmayın.

Bu pansuman bir dizi bitki kombinasyonunu destekleyebilir: para cezaları otlar yeşil sarımsak dokunuşu gibi hemen akla gelir. Ancak burada önerdiğimiz fesleğen, dereotu ve limon kabuğu rendesinin taze ve hafif etkileşimini gerçekten seviyoruz. Pirinç sosunu hazırlayın, ancak salatayı servis etmeyi planlamadan sadece birkaç dakika önce arpacık soğanı, otlar ve limon ekleyin.

Krutonların tarifinde tuz yoktur çünkü dilimlenmiş ekmeklerin çoğu (kullanım kolaylığı açısından tavsiye ediyoruz) çok tuzludur. Dilerseniz benne tohumlarına biraz tuz serpebilirsiniz.


Asya lezzetleri buğulanmış balık ve sebzeler

Fırında pişirilmiş sebzeler, bütün buğulanmış veya fırınlanmış balıklarla lezzetli bir şekilde servis edilir. Narenciye aromasını arttırmak için sebzeleri limon suyu ve zeytinyağı karışımıyla pişirin.

İçindekiler

1 bütün balık, içi ayıklanmış ve temizlenmiş, örn. 500 gr mavi morina
2 limon, dilimlenmiş
2 çay kaşığı kıyılmış zencefil

Turşu:
1 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış zencefil
1 limon, suyu ve kabuğu rendesi
tutam tuz
karabiber, tatmak
30 ml zeytinyağı
1 taze soğan, jülyen doğranmış, garnitür için
1 limon kabuğu rendesi, süslemek için

Yöntem

Balığın içini limon dilimleri ve zencefil ile doldurun ve ısıya dayanıklı bir tabağa koyun.
Sarımsak, zencefil, limon suyu ve kabuğu rendesi, tuz, karabiber ve zeytinyağını birlikte ezerek marine sosu yapın.
Balığın dışını ve içini marine etmek için bir hamur fırçası kullanın.
Kaynar suyun üzerine bir bambu sepete koyun ve üzerini örtün. 8-10 dakika buhar.
Servis tabağına alın, üzerine taze soğan ve limon kabuğu rendesi koyun ve fırınlanmış sebzelerle servis yapın. [tarifimize bakın]


HFG balık 'n' cips

1 Kırıntı yapmak için mısır gevreğini bir karıştırıcıya veya işlemciye koyun ve ince kırıntılar haline gelene kadar işleyin. Sığ bir kaseye koyun ve LSA, limon kabuğu rendesi ve Cajun baharatı ile karıştırın. Kıyılmış maydanozu karıştırın.

2 Kepekli un ve yumurta aklarını ayrı sığ tabaklara koyun. Balığı kaplamak için una, ardından yumurta beyazına ve son olarak da kırıntılara batırın. 30 dakika soğutun.

3 Balık soğurken cips hazırlayın. Kumara dilimlerini, kabakları ve havuç çubuklarını gruplar halinde mikrodalgada 2 dakika yüksekte pişirin. Bir fırın tepsisine aktarın ve yağ ile püskürtün. Kırmızı biber serpin.

4 Tartar sos malzemelerini karıştırın ve soğutun. Salata malzemelerini karıştırın, baharatlayın ve soğutun.

5 Pişirmeye hazır olduğunuzda fırını 190ºC'ye ısıtın. Balıktan 15 dakika önce kumara, kabak ve havucu fırına koyun. Balıkları bir rafa koyun ve üzerine yağ püskürtün. Fırına ekleyin ve 20-25 dakika pişirin. Pişirmenin yarısında sebzeleri tekrar püskürtün.

6 Balıkları yanında cips, salata ve tartar sos ile servis edin. Bir limon dilimi ile süsleyin.


Videoyu izle: SU TERESİ SALATASI (Eylül 2021).