Şefin dana çorbası


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eti yıkayın, küp şeklinde doğrayın ve biraz suda haşlayın.Birkaç kez kaynattıktan sonra suyunu dökün.Eti başka bir suda haşlayın ve yarım saat pişirin.Bu arada hazırlayın. sebzeler.

Havuç Maydanoz ve kereviz küçük küpler halinde doğrayın Soğanı ince doğrayın Lahanayı mümkün olduğunca küpler halinde kesin ... şeritler daha geniş olacak şekilde soyulmuş patatesleri püre olarak küpler halinde kesin.

Yağı bir tencereye koyun, soğan, havuç, maydanoz ve doğranmış kerevizi ekleyin.Yağ renk alana kadar karıştırın.Et suyu ve biraz su (50-100ml) koyun.2-3 kaynamaya bırakın.Ocağı kapatın. .

Etler 30 dakika kaynatıldıktan sonra lahanayı ekleyin.Bundan sonra çorba yapılacaktır... 1 saat sonra... 15 dakika kaynatıp haşlanan sebzeleri ilave edin.Sebzeleri 30 dakika kaynatın ve Patatesleri ve Knorr küpünü ilave edin.Haşladıktan sonra patatesleri 15 dk. kuru fasulyeyi ilave edin.5 dk kaynatıp ince kıyılmış maydanozu ilave edin.Ocağı kapatın,tuz ekleyin.İsteğe göre biraz daha sirke ilave edin.

İşti ama buna değdi.


Sığır çorbası: Moldova tarifi # 2

Içindekiler Sığır çorbası - Moldova tarifi

leustean verde & # 8211 1 bağlantı

yeşil maydanoz & # 8211 1 link

Hazırlık Sığır çorbası - Moldova tarifi

Et çorbası için etin kabukları temizlenir, yıkanır ve 5 parçaya bölünür. Maydanoz ve karaçam yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir. Pancar çorbası kaynatılır, süzülür. Havuç, kereviz, maydanoz kökü ve yaban havucu temizlenir, yıkanır, ince kıyılır. Salatalık turşusu yıkanır, soyulur ve tohumlanır, şeritler halinde kesilir ve haşlanır. Et parçaları 2 lt tuzlu suda kaynatılıp köpürtülür. Etler yarı pişince sebzeleri (soğan, kereviz, havuç, maydanoz kökü, yaban havucu), turşuları ekleyin. Sebzeler ve etler kaynayınca pancar çorbası ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin. Sonunda yeşil karaçam ve yeşil maydanoz ekleyin.


Sığır çorbası

Selam. Çorbayı yaptım ve süper oldu. Ayrıca bir sızlanmadan "çorbaların kraliçesi" unvanını aldım. Fikir şu ki, ben de aynı şekilde yaptım, ancak domates suyunu koymadım, bu da işleri kesin olarak iyileştirdi! Tebrikler! Gerçekten en iyi tarifi seçmişsin.

Selam. "Telaşlı" alıntılarınız güzel başlıklar veriyor :) Yıllardır "sığır çorbalarının kraliçesi"nin bol karnabahar ve dereotu olduğuna ve daha iyi yapılamayacağına ikna oldum. Ayrıca, bazen yapmaya devam ettiğimiz bir tarifte sadece küçük bir değişiklik yapmanız gerektiğini de fark ettim. zor kısım bu değişikliği bulmaktır, çoğu zaman tesadüfen buluruz.


Bu lahana suyu ve yumurta artıkları ile yapılan bu dana çorbası, ekşi, basit ama tadı cömert olduğu için sebze ve yeşil tatların engellenmesinde

  • dana eti (800 gr. dana göğüs ve 400 gr. dana antrikot vardı)
  • 2 havuç
  • 1 soğan
  • 1 adet yeşil dolmalık biber
  • 1 yaban havucu
  • 1 maydanoz kökü
  • 1 kısa kereviz sapı Apio
  • 1 küçük kereviz kökü
  • 2 patates
  • 1 demet yeşil maydanoz
  • 3-4 yemek kaşığı domates salçası (veya 4-5 taze domates)
  • 1 veya
  • 700 ml lahana suyu
  • 3 litre su
  • tuz

Çok iyi temizleyin, eti ve kısmı istediğiniz gibi yıkayın.

Sebzeleri (havuç, soğan, dolmalık biber, yaban havucu, maydanoz kökü, kereviz) temizleyip yıkayın ve küçük küpler halinde veya isteğe göre doğrayın ve yeşillikleri doğrayın.

Taze domates kullanıyorsanız, yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin veya rende üzerine koyun.

Patatesleri soyun, yıkayın, tercihinize göre 4 veya 8 parçaya bölün ve kullanıncaya kadar oksitlenmesin diye soğuk su dolu bir kaba koyun.

Eti daha büyük bir tencereye alıp soğuk suyla haşlayın (eti yaklaşık "iki veya üç parmak" ile kaplamak için su) ve biraz tuz, kaynamaya başlayınca tüm köpüğü almaya özen göstererek.

İyice köpürdükten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte kaynamaya bırakın. Dana eti olduğu için yaklaşık 30-35 dakika içinde kaynatılmalıdır.

Et pişmeye yakın olduğunda (ete çatal batırırsanız kolayca nüfuz eder) doğradığınız tüm sebzeleri, önce kökleri, soğanları, biberleri ve son olarak da patateslerin hepsini teker teker ekleyin.

Tencere, tatmak için lahana suyuyla "doldurulduktan" sonra, çorbayı iki kez kaynatın.

Bu arada yumurta kırıntılarını hazırlayın: yumurtayı bir tutam tuzla iyice çırpın, çorbadan 2-3 yemek kaşığı sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve ardından seyreltilmiş yumurta karışımını bir çatalla sallayarak kaynayan çorbaya dökün. Yumurta çorba ile temas ettiğinde potaya koyun, böylece yumurta sözde ince "paçavralara" dönüşür ve hızlı bir şekilde büyük ve göze hoş gelmeyen parçalara pıhtılaşmaz.


Tatlı tavuk sırt çorbası

Romanya'da bir kelime dolaşıyor & #8211 Öğle yemeğinde midenize ılık bir şey koymamışsanız, o gün yemek yememişsiniz gibi olur.

Çoğu zaman, sabahları işe gitmeden önce fiziksel iş yapanlar, o günden beri kuvvetlerin ferahlığını hazırlamak için akşamları, çoğu zaman tekrarlanan bir alışkanlık olan sıcak bir çorba da servis ederler.

Biraz reklamdan zarar gelmez! Mutlu gurmenin sağlığı ile ilgili olarak, olabildiğince sade, & #8220konaklama & #8221 (söz gelir) aperatifinden sonra, zengin yemeğin başındaki sıcak, hatta sıcak meyve suyu mideye yakışır, hazırlar. , yağlama, genellikle çok daha tutarlı olan iki yol için.

Simandicosi, sofistike ve mutfak hayal gücü hakkında, aynı zamanda yaşlı insanlardan ciddi öğretiler hakkında! Ne zaman bir çorba ya da çorba tarifi yazsam, çeşitli programlarda yağsız et kullanımını teşvik eden bazı sunucuları (bence harika şefler, bence, sadece programın sponsoru tarafından iyi ödenir) hatırlıyorum. Hazırlıklar. Ciddi olalım, çorbanın yağsız etten yapıldığını kamera önünde söyleyenler bile inanmıyor bu söylediklerime. Hangi çorba sadece dana kaslarından yapılabilir (bu arada yaklaşık 50 lei / Kg'ye mal olur)? Gerçek çorbalar ve et suları için kesinlikle önerilen tek et kemik etidir. Restoranda tabağa kemiksiz sadece et koymak (iyi görünmek ve böylece yüksek fiyatı haklı çıkarmak) tamamen farklıdır. Evde, göğsün başından kemik, tavuğun arkasından domuz veya kemik nasıl çıkarılır? Sofradakiler arasında özel lezzetini tam olarak hissetmek için et suyundan veya pirzoladan iliği çıkarmak isteyenler varsa, sadece tavuk kemiklerini emmek istiyorlarsa, kaynattıktan sonra çok hassas hale geliyorlar. ?

Atalarımızın okumasından! Büyüklerimiz, evin bahçesinde yetiştirilen bütün tavuğu kaynatmak için tencereye koyduklarında, daha sonra kesip, turtanın etrafını avuç içi yağıyla temizlediklerinde daha da tutarlıydılar. Fazla yağı topladılar ve bir kavanoza koydular, biraz kaba, soğuk tuzla doldurdular. Sertleştirilmiş kümes hayvanları yağı, daha sonra, oruç olmasa da etsiz pişirildikleri günlerde patates, kabuklu fasulye veya bezelye yemek için kullanıldı. Eklenen kuş yağı pirinci şişirerek yapışkan ve lezzetli hale getirdiğinde pilav da unutulmadı.

Neyi ve nasıl satın alıyoruz? Satın aldığımız gıdanın fiyatıyla kesinlikle ilgileniyoruz. Mümkün olduğu kadar yüksek, genellikle 2 Kg'ın üzerinde, görünür yağ ile bütün bir tavuk veya bütün bir tavuk, taze kuş satın almak tercih edilir. Daha uzun şekilli ve neredeyse hiç yağ içermeyen horoz, peri eti ile atos olduğundan kaçınılmalıdır. Tavuk, deri altında, boyun çevresinde ve tartın çevresinde daha geniş ve şişmandır (sarı lekeler). Et beyaz olmalı, kırmızı veya mor değil. Kuş kesilir: bacaklar, göğüs, kanatlar ve & # 8220 geri kalanı & # 8221 (sırt, kanat başları, boyun, bağırsaklar & # 8211 eğer kuş aldıysa, tart). Ve tırnaklardan ve deriden temizlenen pençeler, diğerleriyle birlikte kaynatılabilir, çorbaya tat veren cimrilik vardır. Bütün kuşu satın almak daha ucuza mal olacak ve yapılabilecek hazırlıklar çeşitlilik gösterecek.

Tarifte gerekli olan malzemeler. Bugünkü tarifimde, tam olarak kesilmiş bir tavuğun "dinlenmesi" var. Kökleri (havuç, maydanoz, kereviz, yaban havucu), pırasa, soğan, dolmalık biber, domuz yağı, kaba tuz, yeşil maydanoz, ekşi krema, acı biber, yaban turpu da kullanılır.

Kökler küp veya dilimler halinde kesilir veya büyük bir rende üzerine konur. Pırasa, dolmalık biber ve soğan dilimler halinde kesilir.

Dondurulmuş sebzeleri de kullanabiliriz, dondurucuya domates, dolmalık biberle koyabiliriz. Dondurulmuş sebzeler bu şekilde kullanılır, oda sıcaklığında çözülmesine izin verilmez. Dondurulmuş domatesler bir ılık su akışından geçirilir ve dilimlenmeden önce soyulur.

& #8220Dilimlenen tavuğun geri kalanı ” 2 dakika kaynamış suda haşlanır, daha sonra suyu atılmadan suyu atılır veya oluşan köpük toplanır.

Çorba için parçalar haşlandığında, haşlanıp süzüldükten sonra süzgeçte, domuz yağında kökleri, soğan ve pırasa ile birlikte kavrulur.

Domatesler dilimler halinde kesilir. Maydanozu ince ince kıyın.

Sebzeler pişince dilimlenmiş domatesleri ilave edip tavuk parçaları ve sebzelerle birlikte pişirin.

Domatesler suyunu bırakmaya başlayınca tencereye soğuk su ekleyin, kaynamaya bırakın ve çorbayı tencerenin kapağı kapalı olarak doğru ateşte kaynatın.

Tavuk parçalarının haşlandığı su atılmamışsa bütün sebzeleri çorbaya ilave edin ve çorbayı uygun ateşte kaynatın.

Çorbaya taze, ince dilimlenmiş maydanoz serpin. 2-3 kaynatılarak verilir.

Tatlı tavuk çorbası, acı biber ve / veya yaban turpu ve / veya ekşi krema ile sıcak servis edilir.

Sofradan sıcacık bir polenta eksik olamaz. Gerçek gurmeler minnettar olacaktır.

Bir bardak erik brendisini unutma.

Afiyet olsun gurme kardeşler ve gurme kardeşler dünyanın neresinde olursanız olun her yerde! Evde yemek yapmak için çok para harcamak, yemeklerinizin mutlaka daha lezzetli olacağı anlamına gelmez. Özenle harcayarak, & #8220 hammadde & #8221'i seçerek, çeşitlendirerek ve kuşları/hayvanları kullanarak mutfağınızda tek başına dolaşarak, çorba ve güveç için, biftek için, yemek için paketlere bölerek, kesinlikle parayla sonuçlanacaksınız. ev ve neden olmasın, yemekleriniz en lezzetliler arasında olacak.


Şefin dana çorbası - Tarifler

1. Bulgar çorbası
2. Patates çorbası
3. Fasulye çorbası
4. Fasulye çorbası ve kaburga
5. Lobodalı Çorba
6. Marullu Çorba
7. Isırgan çorbası
8. Sünger çorbası

1. Lobodalı Transilvanya çorbası
2. Kabak çorbası
3. Balkabağı çorbası (Yunanca)
4. Doldurulmuş balkabağı çorbası
5. Yeşil fasulye çorbası
6. Pırasa çorbası
7. Tarhun çorbası
8. Beyaz lahana çorbası
9. Taze sebze çorbası
10. Köylü sebze çorbası
11. Ukraynalı sebze çorbası

1. Kuzu eti ve sebzeli çorba
2. Sazan çorbası
3. Tavşan etli muz çorbası
4. Kuzu ile Transilvanya çorbası
5. Kuzu çorbası (Yunan usulü)
6. Sığır eti ile Transilvanya çorbası
7. Sığır çorbası (Yunanca)
8. Sığırlı köylü çorbası
9. Tavuk çorbası
10. Tavuk çorbası (Yunan usulü)
11. Tavuk ve domates çorbası
12. Tavuk çorbası (Yunanca)
13. Füme lahana çorbası
14. Sarımsaklı tavuk çorbası
15. Tavuklu köylü çorbası
16. Potroace çorbası
17. Domuzlu Transilvanya çorbası
18. Domuzlu köylü çorbası (Yunan usulü)
19. Domuzlu köylü çorbası
20. Sığır Çorbası (Yunanca)
21. Sığır eti ve sebze çorbası
22. Sığır eti ve lahana çorbası
23. Köfte çorbası
24. Köfte çorbası (Yunanca)
25. Özel Köfteli Çorba
26. Balık çorbası
27. Sığırlı köylü çorbası
28. Göbek çorbası



Video: เนอตน ตนแค 40นาทเปอยนมหอมเครองเทศ พรอมคำนวณตนทถน. เชฟขวญ (Mayıs Ayı 2022).