Kiraz reçeli


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kirazları kuyruktan temizliyoruz, yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz (tohum sökücü ile satın almaya değer). Onları bir su akışına koyuyoruz (başka bir şey varsa ve biz bunu anlamazsak "eti" çıkarmak için), ardından şekeri ve limon kabuğunu ekliyoruz.

Biraz meyve suyu bırakmak için yaklaşık 30 dakika bekletin ve ardından ateşe koyun.

30 dakika sonra limon suyunu ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Onları biraz bıraktım ve çok güçlü çıktılar.

En son badem özünü ekliyoruz sonra kavanozlara koyuyoruz. Kompozisyon sıcakken onları ters çevirip soğumaya bırakıyoruz.


Limonlu çilek reçeli

Porsiyon 8 kavanoz / 1 önerilen porsiyon = 30 gr.

En aromalı ve beğenilen reçellerden biri de kuşkusuz çilek reçelidir. Ve benim favorilerimden biri limonlu çilek reçeli. Limonlu çilek reçelinin kıvamı da harika. Bu meyvelerde pektin bulunmasa da limonlar yüksek bir içeriğe sahiptir. Limonlu çilek reçeli limonun içerdiği pektin sayesinde pişince çok güzel jelleşir. Büyükannemin çok iyi bildiği ve harika reçeller yaptığı bir sır!

Özellikle ailem bir gurme evine uygun hediyeler getirerek ziyarete geldiğinden böyle bir zevki kaçıramazdım. Füme domuz pastırması, bufalo kreması ve & # 8230 Halmeu, Satu Mare'den harika çileklerle dolu iki kutu. Bugün sizlere limonlu çilek reçelimi sunabiliyorum.

DİĞER TATLI VE ÇİLEK REÇELİ TARİFLERİ


Pazardan havuç almak önemlidir. Köylüde daha kokulu ve lezzetlidir.

Havuç reçeli

Bu tarif diğer reçel tariflerine benzer.

Içindekiler

Hazırlama yöntemi

Havuçları yıkayın ve yabancı maddelerden temizleyin. Ortadan ikiye, sonra boyuna kesin ve 3 litre tuzlu suda kaynatın. Yumuşadıklarında tuzlu sudan çıkarılır.

Limonları yıkayın ve kabukları da dahil olmak üzere parçalara ayırın. Tohumları önceden çıkarmak iyidir.

Haşlanmış havuç dilimlerini limon parçalarıyla karıştırıp 3 litrelik bir tencerede bir litre su ile birlikte haşlayın. Şekeri ekleyin ve reçel viskoz olana kadar kaynatın.

Kaynattıktan sonra hala sıcakken reçel kavanozlara konur. Tadını vurgulamak için kavanoza küçük parçalar halinde haşlanmış havuç koyabilirsiniz. Ardından kavanozları sıkıca kapatın ve havlulara sarın. 12 saat soğumaya bırakın. Sıcak reçeli koyduğunuzda kırılmamaları için altlarına metal kavanozlar (bıçaklar) koymayı unutmayın.

Servis edildiğinde reçel nane yaprakları ile süslenebilir.

Havuç reçeli

Havuç reçelinden pek bir farkı yoktur, sadece yapılışı farklıdır.

Içindekiler

Hazırlama yöntemi

Bir kabağı soyun, rendeleyin ve suyunu sıkın. Aynı miktarda şekerin kullanılacağı bir kilogram havuç olmalıdır.

Havuç ve şekeri, süzülmüş limon suyunu ve rendelenmiş kabuğu bir tencereye koyun. Malzemelerin üzerini örtecek kadar su koyun ve kaynatın.

Yaklaşık bir saat kaynatın ve meyve suyu sertleştiğinde rendelenmiş zencefili ekleyin.

Ateşi söndürün ve reçeli tamamen soğumaya bırakılan sıcak kavanozlara koyun.

Özel bir tat için bazı ev hanımları bir kutu 400 gram ananas, kıyılmış ceviz veya portakal koyarlar.


Kiraz reçeli / reçeli

Jam diye adlandırmak için & #8230 reçel olarak adlandırmak için..
Biliyorum, annem eve gittiğinde benim gül reçeli yaptığım gibi şerbetle yaptı ve reçel daha çok şekerle kaynatıldı... peki şimdi benim yaptığım gibi, ne olurdu?

içindekiler
1 kg siyah kiraz
650 gr şeker
3 su köpeği

Kalın, çift tabanlı bir tencerede kirazları suyla kaynattım.
Kendi kanununda pişmesine izin verdim, bu arada güzel bir pasta yaptım (yarın yayınlayacağım).
Meyve suyu yarıya inince (kirazları bırakın) şeker ekledim.
Ara ara oluşan köpüğü temizleyerek 35-40 dakika daha kaynamaya bıraktım. O kadar güzeldi ki eklemeye hazırladığım limonu koymadım koymadım. Şimdi ..hangi tencereyi kaynattığınıza bağlı olarak benim bir tencerem var, oldukça pahalı olmasına rağmen çok iyi, tabanı kalın ve bir şeyler kaynattığımda çok fazla karıştırmam gerekmiyor. Kalın bir tencereniz yoksa, bir kase tuci tavsiye ederim, çünkü o kadar iyi ya da şeker ekledikten sonra daha sık karıştırmıyorsanız, reçel/reçel içmeyin.
Soğuduktan sonra ne kadar kalın olduğunu görmek için tabağı çıkardım ve hazır olduğunu düşündüğümde ateşi söndürdüm. Soğuduktan sonra çok koyulaşıyor, fazla kaynatmayın.

Temiz, sterilize edilmiş, sıcak kavanozlara doldurdum ve kapaklarını vidaladım.

Kilerde sakladığınız daha büyük miktarlar yaparsanız, biraz koruyucu ekleyin.

İki kavanoz 320 artı iki gün kahvaltı için süt ve tereyağı ile bize ulaşacak bir kasem var.

Çıkanları tattıktan sonra sırıtarak dedim ki: Vişne reçelini severim.
Ve çocuklar gerçekten beğendi.)


Acı kiraz reçeli yapmayı öğrenin

Kirazları yıkayın, soyun ve bir kürdan ile çekirdeklerini çıkarın. Onları temizlerken, suyunun kaybolmaması için 3-4 l'lik emaye tavaya koyun. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra geriye yaklaşık 1 kg meyve kalır. Üzerlerine pudra şekeri serpin, limon suyunu, vanilya çubuğunun 2-3 cm uzağından ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Meyve suyunun çıkması için 2-3 saat bekletin, ardından tavayı ateşe verin. Meyveleri herhangi bir reçelde olduğu gibi kaynatın. Su eklemeyin, yeteri kadar meyve suyu bırakırlar.

Meyveler tüm şurup içinde yüzdükten sonra tencerenin dibine reçeli ocaktan alın, köpüğü toplayın, üzerini kapatın ve soğuduktan sonra kavanozlara koyun.

Gördüğünüz gibi, bu acı kiraz reçeli fazla çaba gerektirmez ve tadı kesinlikle sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.


Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, belki solucanlardan kurtulmak için soğuk suda bırakın ama ben bulamadım, görece kolay oldu :) Derin bir kaba koyun, şeker miktarına göre şeker serpin. meyveler ama aynı zamanda herkesin tercihlerine bağlı. Bir gece bekletin ve ertesi gün bir bardak su ile büyük bir tencerede kaynatın (çünkü daha fazla şurup almak istiyorum). Kısık ateşte şerbet toplanıncaya kadar, köpüğü gerektiği kadar alarak ve yapışmaması için sürekli karıştırarak kaynatın. Sıcak reçeli kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın, kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Etiketlenir, tadına bakılır, poz verilir, ardından sevdikleriyle paylaşılır :) :)

Hazırlama süresi: yaklaşık 1 saat + suyu bırakmak için gereken süre (Ben onları bir gecede bıraktım)

Pişirme süresi: yaklaşık 45 dakika Porsiyon: 2 kavanoz 450 gr ve 1 kavanoz 700 gr.


Kiraz veya vişne reçeli, eski tarif

Vişne reçeli veya vişne reçeli, eski tarif, basit, hızlı, adım adım video. Meyveler güçlü kalır, mükemmel şekilde şekerlenir ve şurup harika bir aroma ile iyi bağlanmış, yakuttur. Pişirmesi 1 saatten fazla sürmez ve uzun yıllar saklanabilir & # 128578

Annelerimizin ve büyükannelerimizin pişirdiği basit Romen mutfağını her yerde tanıyalım!


Yapraklı kuyrukları iyice temizlenmiş kuş üzümü bir miktar suda iyice yıkanır ve iyice süzülür ve bir elek içinde bırakılır.

İyice yıkamalıyız çünkü genelde kaldırılmayan hareketler arasında kirli kalıyorlar, bunu yapmak da muazzam bir iş olur.
İyice süzüldükten sonra bir kaseye alın ve üzerlerine vanilya şekeri serpin.
Şurubu hazırlayana kadar onları bu şekilde bırakıyoruz.
Çift cidarlı bir kaseye şeker ve suyu koyun ve kaseyi ara sıra karıştırarak orta ateşe koyun.
Şekerin kasenin duvarlarında kristalleşmemesi için biraz limon suyu ekleyin.

Testi yaptığımızda bir tabağa bir çay kaşığı şerbet koyup soğumaya bırakıyoruz.
Daha sonra kuş üzümlerini ekleyip hafifçe karıştırıyoruz ve aromasını bırakmalarına izin veriyoruz ama çok fazla kaynatmıyoruz çünkü meyveler uzun ısıl işlemden dolayı tüm suyunu kaybedecekse şurubu çok sulandırma riskimiz var.

Ama yol boyunca denemeyi unutmayın, tabağa biraz reçel koyun ve şurubun iyi bağlı olup olmadığını görmek için soğumaya bırakın.

Köpük oluşursa çıkarmaya özen gösteriyoruz.
Bu sırada iyi yıkanmış kavanozları sıcak fırında sterilize edin ve hemen sıcak reçel ile doldurun.
Kapaklarını kapatıyoruz, kavanozların dışını güzelce siliyoruz ve sıcak fırına veriyoruz, soğuyana kadar orada bırakıyoruz ve kilere aktarıyoruz.

Diğer reçellere kıyasla çok kokulu, ancak biraz el yazısıyla çıktı, ancak oldukça ilgili.


Şeker şurubunda kiraz reçeli

Benim için tamamen yeni bir yöntem, Transilvanya bölgesinde daha popüler mi bilmiyorum çünkü farklı bölgelerde yaşayanların birçoğunuzun bunu bildiğini ve buna hazırlandığını öğrendim. Bu varyant beni kazandı ve bunu tavsiye ediyorum çünkü: meyveler kısa bir süre kaynar (meyvelerin özellikle sulu olduğu ve sadece ertesi gün şurubu biraz daha kaynatmanız gereken yağmurlu yıllar hariç) ve sanırım meyveler uzun süre pişirilenlerden daha fazla vitamin tutar. Benim açımdan bir başka avantajı da olgun ve pişmemiş meyveye yakın bir renk tonu tutması yani kırmızımsı ama kahverengi veya siyah değil (kirazlar siyah/acı değilse).

Şurup hoş bir pembe renk tonuna sahiptir.

ve kıvamını istediğiniz gibi kontrol edebilirsiniz, bir bardak suyu test etmelisiniz. Kahvaltıda ekmeğin üzerine yerseniz açtığınız kavanoz buzdolabında saklar ve bu şurup koyulaşıp ekmeğin üzerinde kalır (denedim). Diğer bir avantajı ise iki aşamada da olsa her şeyi etrafa sıçratmadan hızlı bir şekilde yapılmasıdır. Bu kriteri tavsiye etmiyorum, ancak yukarıda belirtilen argümanlar için.

Bu kiraz reçelinin nihai iyileştirmesi, biraz badem özü eklemektir (fazla değil çünkü çok aromalıdır ve aşırıya kaçarsanız müstahzar acı olur). Reçeli ikiye böldüm (en sonunda) ve nasıl sevdiğimi görmek için bir fincanda tadım yaptıktan sonra esansı ikiye böldüm. Bu nedenle hepsini tatmak zorunda değilsiniz, herkesin zevkine göre olmayabilir. Beyaz kirazlı olana ekledim ve yanılmamışım.

Oana savoriurbane.com blogunun blogosferde yazdığı bir yorumda tesadüfen bu tarifle ilgili bilgileri ertesi gün şerbeti indirip meyvesiz kaynatıp bütün kalmasın diye kendi yöntemimle birleştirerek yakaladım. camsı. Çok ilginç yanı, meyvelerin çok fazla pişirilmesine gerek olmaması ve muhteşem tarifi için hatırladım: & #8220meyveler rengini koruyarak camsı, ​​şekerlenmiş & # 8221. Korkum, uzun süre pişmediği için bir yılda mayalanmasıydı. Büyük büyükannesi Buia'nın 3 yaşından sonra bile (eski şarap gibi eskitilmiş) çok tatlı tükettiğine dair bana güvence verdi. Ama unutmayalım ki muhtemelen bir mahzende soğuk tuttu ve büyük büyükannesinin zamanında ağaçlardan farklı meyveler vardı. serpilir bilmem tadına bakamıyorum çünkü memleketten çok kirazım kalmadı, sadece iki kavanoz 800 gr meyve yaptım.

İÇİNDEKİLER
1 kg kiraz/kiraz (çekirdeksiz)/çilek/vb.
1 kilo şeker
1 su bardağı su (en fazla 150-200ml, şekeri ıslatacak kadar)
küçük bir limondan meyve suyu
OPSİYONEL (ama tavsiye ederim): badem özü & # 8211 1 çay kaşığı

HAZIRLIK
Meyveleri yıkayın, iyice süzün ve saplarını ve çekirdeklerini (şeklini kaybetmeden) temizleyin.
1. Yüksek duvarlı ve buharlaşma yüzeyi geniş bir tencerede şeker, su ve limon suyunu orta ateşte kaynatın, meyvenin rengini korumasına yardımcı olun. İlk kaynamada, ısıyı düşük seviyeye indirin. Sonunda ortaya çıkan şurup, hazırlamışsanız ve biliyorsanız, neredeyse ev yapımı çikolata gibi bir kıvama sahip olacaktır. Ara ara deneyerek şurubu azaltın: Bir bardak soğuk suya damlar ve damla dibe düştüğünde şeklini korur, hemen dağılmaz. Bir tutam düşürdüm ve bu şekilde bardağın dibinde tuttum. Şimdi şekerin kalitesine de bağlı, eğer tencerenin duvarlarında kristalleşirse, meyveyi koymadan önce şurubu temiz bir tavada hareket ettirin.

ZOOM-OUT için fotoğraflara ve gt & gt'ye tıklayın

2. Tavayı ocaktan alın, tüm meyveleri + kalan suyu (bu yıl fazla) şerbetin içine koyun ve sonra kısık-orta ateşte yaklaşık 6 dakika kaynatın. Kirazlar taşlı olmasına rağmen biraz meyve suyu bıraktı ve 6 dakika sonra şuna benziyorlardı:

Bana daha çok komposto gibi geldi. Cesaretiniz kırılmasın. Isıyı kapatın ve gece boyunca (buzdolabında değil) soğuk suya batırılmış ve kuvvetlice sıkılmış bir havluyla kaplı serin bir yerde saklayın. Ertesi güne kadar bırakın. Normalde, meyve şurubu ve yarı güveni çekecek, ancak aynı zamanda biraz meyve suyu bırakacaktır. Ertesi gün meyve şurubunu 10 dakika kaynattım. Meyveleri köpürtücüyle birlikte porselen bir kaseye aldım, geçmesin diye kaseden şerbeti her zaman tencereye boşaltmaya özen gösterdim çünkü kirazlar şerbetle ıslanacak. Meyvesiz şurubu yaklaşık 30 dakika kısık ateşte, yarı yarıya düşene kadar kaynattım. Soğutulmuş meyveleri + badem özünü ekleyip aynı sıcaklığa getirdim ve 10 dakika kaynattım. Şimdi camsı bir meyve gibi görünüyor.

3. Kavanozları fırında 20 dakika boyunca 200 derecede, doğrudan ızgaraya yatarak sterilize ettim ve doldurmak için masanın üzerindeki soğuk metal ocaktan tepsiye koydum. Bıçağı altlarına koymanın eski usul yolunu unutun ki kırılmasınlar, kavanozlar soğuk tabii. Önce kavanozu ısıtmak için küçük bir miktar koyun, sonra elinize kaldırabilir, eğer yanmazsa, tencerenin ağzına yaklaşarak doldurabilirsiniz. Kapağı vidalayın ve bir vakum oluşturmak için dolu kavanozu en az 10 dakika ters çevirin. Kavanozlar kilerde uzun yıllar dahi hiçbir koruyucu madde kullanılmadan saklanabilir.
Yaşa!
Size reçelli kek tarifleri bırakıyorum:
& # 8211 Elmalı Elma & # 8211 geçmişin tarifi
& # 8211 Süzme peynirli ve kuru üzümlü puding


Râureni'den kiraz reçelli kek tarifi

Bugün size mutfakta Râureni'den vişne reçelli kek tarifi ile ilham veriyoruz. Parmaklarınızı yalamak güzel ve hazırlaması kolay kek sizi hemen fethedecek. Ve fırından çıkarır çıkarmaz servis ederseniz dışı biraz gevrek ama içi kabarık bir lezzetin tadını çıkaracaksınız.

Şunlara ihtiyacınız var:

  • 100 gr tuzsuz, eritilmiş tereyağı
  • 250 gr un
  • 200 gr şeker
  • bir tutam tuz
  • 6 büyük yumurta
  • limon suyu
  • Râureni'den 1 kavanoz kiraz reçeli

Nasıl hazırlanır:

Uygun büyüklükte bir kaseye un, şeker, tuz ve eritilmiş tereyağını koyun. Homojen bir içerik elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından yumurtaları ve limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın.

Hamuru soğutun ve 30 dakika bekletin.

Hamuru çıkardığınızda 6 küçük tart şekline bölün.

Formları fırına koyun ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Biraz bakır rengine gelince çıkarın ve her birinin üzerine 2-3 çay kaşığı Râureni'den vişne reçeli ekleyin.

Mini turtaları 10 dakika daha fırında bırakın ve ardından fırını kapatın.

Özel bir tat için, tartları fırından çıkarırken biraz çırpılmış krema ekleyin.

Her Cuma öğleden sonra tariflerden ilham almak için bloga abone olmayı unutmayın!



Yorumlar:

  1. Goltimi

    Bu bana pek olmadı. Belki daha fazla seçenek vardır?

  2. Samubar

    This great thought will come in handy.

  3. Stem

    Bende aynı durumdayım. İnceleyebiliriz.



Bir mesaj yaz