Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Food & Wine Classic'te Anita Lo ile yetişmek

Food & Wine Classic'te Anita Lo ile yetişmek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu, NRN'nin 15-17 Haziran tarihlerinde Aspen, Colo.'da düzenlenen 2012 Food & Wine Classic'in özel kapsamının bir parçasıdır. NRN'nin 'Aspen Food & Wine Classic' bölümündeki tüm kapsamımızı takip edin.

Anita Lo, New York'ta çok beğenilen Annisa restoranının şefi ve sahibidir. Çin-Amerikan yetiştirilmesini ve klasik Fransız eğitimini yansıtan yaratıcı çağdaş Amerikan mutfağı için sayısız övgü kazandı.

İLGİLİ
• Önizleme: Aspen'de 2012 Yemek ve Şarap Klasiği
• Restoran sektöründen daha fazla yiyecek ve içecek haberi

2000 yılında Annisa'yı açtı ve anında hit oldu ve The New York Times'tan iki yıldızlı bir inceleme kazandı. Ertesi yıl, 2001, Lo, Food & Wine'ın En İyi Yeni Şeflerinden biri seçildi. 2009'da "Top Chef Masters"ın ilk sezonunda yer aldı ve 24 şef arasından etkileyici bir şekilde dördüncü oldu. Geçen Ekim ayında Lo, uzun zamandır beklenen ilk yemek kitabı "Sınır Tanımayan Yemek" yayınladı.

Burada Lo, hayatındaki olayların kariyerini nasıl etkilediğinden bahsediyor.

Son birkaç yıl senin için biraz çalkantılı geçti. "En İyi Şef Ustaları" yarışmasının çoğunu yenerken biz de ring kenarında oturduk. Ama program yayınlanmadan sadece haftalar önce restoranınız bir yangınla harap oldu. Tüm bunlarla nasıl başa çıktın?

İyi değil. Başka bir sürü şey oldu. Açtığım sıradan bir barbekü yeri kapandı ve annem öldü. Hepsinden öte, sigortam Annisa'yı tamir edecek kadar hızlı gelmedi ve neredeyse ümidimi kesiyordum. Ama on birinci saatte her şey bir araya geldi ve restoran ve ben tekrar yola çıktık.

Yangın, yeni Annisa hakkındaki tutumunuzu veya yaklaşımınızı değiştirdi mi?

Çok değil. İçeriyi güncellemek için bir fırsattı, ama eğer bir şey olursa, menüyü biraz daha süslü hale getirdik çünkü sevdiğim şey bu.

Çin-Amerikan geçmişinizin Annisa'da sunduğunuz yemek üzerinde bir etkisi var mı, yoksa seyahatlerinizden daha çok mu etkileniyorsunuz? Ve bir şefin seyahat etmesi ne kadar önemlidir?

Bu çok önemli ve seyahatlerimin menümde etkileri var. Ben Çinli-Amerikalıyım ama daha fazla Japon etkisi bulacaksınız. Ben Fransız eğitimliyim, bu yüzden en büyük etkim bu. Ama tüm bunların yanı sıra, benim menüm çağdaş Amerikan çünkü ben biraz eşekarısıyım. (Güler.)

İlk yemek kitabınızı çıkarmak için oldukça uzun bir süre beklediniz. Neden bu kadar uzun ve neden şimdi?

Yapacağımı düşünmemiştim, özellikle de şov yayınlanmadan kısa bir süre önce restoranım yandığı için. Ama diziden bahseden müşteriler tarafından sürekli durduruluyorum. Bu harika.

Bu makale aynı zamanda NRN'nin kardeş sitesinde de yer almaktadır. Restaurant-Hospitality.com.

Twitter'da Michael Sanson'ı takip edin: @MikeSansonRH


Kekik, sarımsak ve limon ile yaz biftek

Biftek için harika bir turşusu bulma arayışındaydım. En büyük oğlum bana tavukla aram iyi olsa da ızgara et repertuarımı gerçekten geliştirmem gerektiğini söyledi!

O sadece yaz için mükemmel olan hafif bir deniz suyu.

Karışımı bifteğin her iki tarafına yayın.


Kekik, sarımsak ve limon ile yaz biftek

Biftek için harika bir turşusu bulma arayışındaydım. En büyük oğlum bana tavukla aram iyi olsa da ızgara et repertuarımı gerçekten geliştirmem gerektiğini söyledi!

O sadece yaz için mükemmel olan hafif bir deniz suyu.

Karışımı bifteğin her iki tarafına yayın.


Kekik, sarımsak ve limon ile yaz biftek

Biftek için harika bir turşusu bulma arayışındaydım. En büyük oğlum bana tavukla aram iyi olsa da ızgara et repertuarımı gerçekten geliştirmem gerektiğini söyledi!

O sadece yaz için mükemmel olan hafif bir deniz suyu.

Karışımı bifteğin her iki tarafına yayın.


Kekik, sarımsak ve limon ile yaz biftek

Biftek için harika bir turşusu bulma arayışındaydım. En büyük oğlum bana tavukla aram iyi olsa da ızgara et repertuarımı gerçekten geliştirmem gerektiğini söyledi!

O sadece yaz için mükemmel olan hafif bir deniz suyu.

Karışımı bifteğin her iki tarafına yayın.


Kekik, sarımsak ve limon ile yaz biftek

Biftek için harika bir turşusu bulma arayışındaydım. En büyük oğlum bana tavukla aram iyi olsa da ızgara et repertuarımı gerçekten geliştirmem gerektiğini söyledi!

O sadece yaz için mükemmel olan hafif bir deniz suyu.

Karışımı bifteğin her iki tarafına yayın.


Kekik, sarımsak ve limon ile yaz biftek

Biftek için harika bir turşusu bulma arayışındaydım. En büyük oğlum bana tavukla aram iyi olsa da ızgara et repertuarımı gerçekten geliştirmem gerektiğini söyledi!

O sadece yaz için mükemmel olan hafif bir deniz suyu.

Karışımı bifteğin her iki tarafına yayın.


Kekik, sarımsak ve limon ile yaz biftek

Biftek için harika bir turşusu bulma arayışındaydım. En büyük oğlum bana tavukla aram iyi olsa da ızgara et repertuarımı gerçekten geliştirmem gerektiğini söyledi!

O sadece yaz için mükemmel olan hafif bir deniz suyu.

Karışımı bifteğin her iki tarafına yayın.


Kekik, sarımsak ve limon ile yaz biftek

Biftek için harika bir turşusu bulma arayışındaydım. En büyük oğlum bana tavukla aram iyi olsa da ızgara et repertuarımı gerçekten geliştirmem gerektiğini söyledi!

O sadece yaz için mükemmel olan hafif bir deniz suyu.

Karışımı bifteğin her iki tarafına yayın.


Kekik, sarımsak ve limon ile yaz biftek

Biftek için harika bir turşusu bulma arayışındaydım. En büyük oğlum bana tavukla aram iyi olsa da ızgara et repertuarımı gerçekten geliştirmem gerektiğini söyledi!

O sadece yaz için mükemmel olan hafif bir deniz suyu.

Karışımı bifteğin her iki tarafına yayın.


Kekik, sarımsak ve limon ile yaz biftek

Biftek için harika bir turşusu bulma arayışındaydım. En büyük oğlum bana tavukla aram iyi olsa da ızgara et repertuarımı gerçekten geliştirmem gerektiğini söyledi!

O sadece yaz için mükemmel olan hafif bir deniz suyu.

Karışımı bifteğin her iki tarafına yayın.


Videoyu izle: Scallop Crudo with Anita Lo (Mayıs Ayı 2022).