Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Kuru erik ve patates tarifi ile bıldırcın

Kuru erik ve patates tarifi ile bıldırcın


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Tarifler
  • İçindekiler
  • Sebze
  • Kök sebzeler
  • Patates

Resmi akşam yemeği partileri için mükemmel olan zarif bir yemek. Bütün bıldırcınlar, meyveli, tatlı ve ekşi şeri sosunda patatesle kaynatılır.

8 kişi yaptı

İçindekilerServis 6

  • 1/2 limon, 6 kama halinde kesilmiş
  • 1 arpacık soğanı
  • 100 ml su
  • 18 kuru erik, taşları çıkarıldı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 büyük patates, dilimler halinde kesilmiş
  • 50 ml şeri
  • 6 bütün bıldırcın
  • 75 gr kuru üzüm
  • tatmak için biber ve tuz

YöntemHazırlık:15dk ›Pişirme:40dk ›Hazır:55dk

  1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
  2. Her bıldırcın içine bir dilim limon koyun, tuz ve karabiber serpin, ardından her tarafı kahverengi olana kadar tavada kızartın.
  3. Kahverengi olduğunda, arpacık ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
  4. Patatesleri ve 100 ml suyu ekleyin, ardından 20 dakika kısık ateşte pişirin. Patatesler hala sert olmalıdır.
  5. Sonra kuru erik, kuru üzüm ve şeri ekleyin; 15 dakika kaynatın.
  6. İnce renkli bir sos elde etmek için gerekirse tavaya daha fazla su ekleyin.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(4)


Armagnac'ta kuru erik ile doldurulmuş kızarmış bıldırcın

Daguin kuru eriklerin en az 21 gün ıslanması gerektiğini söylediğinden, bu tarife servis yapmayı planlamadan üç hafta önce başlamanız önemlidir. 24 kuru eriği sterilize edilmiş, geniş ağızlı bir kavanoza veya güveç içine koyun ve Armagnac ile kaplayın.

Şarap önerileri: Mansois veya sadece Fer olarak da bilinen A Fer Servadou. Bu, tanen üzerinde diğer bölgesel seçeneklere göre daha hafiftir, bu da onu hassas bıldırcın tatları için daha iyi bir ortak yapar, ancak yine de bu harika kuru eriklerin yanına güzel bir şekilde dayanacak kadar güçlü ve biberli bir tada sahiptir. Marcillac bölgesinden 1999 Jean Luc Matha veya Gaillac'tan 1998 Domaine du Cros, 2000 Château Lastour seçin.

  • 20 kıyılmış arpacık
  • 8 dal taze kekik
  • Confit içinde hazırlanmış 8 diş sarımsak (Garbure tarifine bakınız)
  • 3 bardak ördek demi-glace veya zenginleştirilmiş et suyu
  • 2 su bardağı Armagnac
  • 24 çekirdeksiz üzüm
  • 8 bıldırcın
  • 3 hafta boyunca Armagnac'ta marine edilmiş 21 çekirdeksiz kuru erik, sıvı saklıdır
  • Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber

Sosu yapmak için: Bir fırın tepsisini orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanı, sarımsaklı kekik ve kekik ekleyin ve arpacık soğanları soluncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin, bu sırada tavanın altındaki tüm parçaları kazıyın. Dana eti ve ördek demi-glace ekleyin ve karıştırın. Tavayı Armagnac ile parlatın ve tavanın dibindeki tüm parçaları kazıyın. Isıyı azaltın ve sıvı şurup haline gelene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Süzün, tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber serpin. Üzüm ekleyin.

Bıldırcın yapmak için: Fırını 475F ila 500F arasında önceden ısıtın. Bıldırcınların içini ve dışını tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Bıldırcınların içini 2 adet kuru erik ile doldurun ve boşluğunu kürdan ile kapatın. Bıldırcınları bir fırın tepsisine koyun ve 12 dakika kızartın. Kuru görünüyorlarsa, onları biraz Armagnac/erik suyuyla yağlayın.

Servis yapmak için: 4 sıcak tabağın her birine sostan bir su birikintisi koyun ve her birine iki bıldırcın koyun.


İçindekiler

    • 1 su bardağı ince taze ekmek kırıntısı (2 dilim sert beyaz sandviç ekmeğinden)
    • 1/3 su bardağı tam yağlı süt
    • 1 orta boy soğan, ince doğranmış
    • 3 diş sarımsak, kıyılmış
    • 1 orta boy kereviz kaburga, ince doğranmış
    • 1 orta boy havuç, ince doğranmış
    • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
    • 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
    • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
    • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
    • 1/4 pound domuz pastırması (yaklaşık 4 dilim), doğranmış
    • 1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru erik, doğranmış
    • 1 1/2 pound kıyma mandreni
    • 1/2 pound domuz eti (yağsız değil)
    • 2 büyük yumurta
    • 1/3 su bardağı ince kıyılmış düz yapraklı maydanoz
    • Garnitür: pişmiş domuz pastırması

Kuru erik ve patatesli beş baharatlı tavuk

Patatesleri tuzlu su dolu bir tencereye koyun. Sadece pişene kadar 10 dakika pişirin. Süzün ve bir kenara koyun.

Büyük bir kapta zencefil, sarımsak, Worcestershire, soya, erik sosu, şeker, beş baharat ve anasonu karıştırın. Soğan ve tavuk ekleyin. Tavuğu marine içinde masaj yapın. Vaktiniz varsa en az 30 dakika veya bir gece bekletin.

Tavukları marine sosundan çıkarın ve derin bir fırın tepsisine alın. Marinayı rezerve edin. 20 dakika fırına koyun. Daha sonra kabın dibindeki yağı alıp boşaltın.

Patatesleri koyun ve kuru erik ve tavukla birlikte tabağa marine edin. Tavuk pişene ve sulu olana kadar 40 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında bir veya iki kez yağlayın. Maydanozla süsleyin.

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Lahanayı ekleyin ve iyice baharatlayın. Lahanayı pişene ve altın rengi alana kadar buharda pişirmeye yardımcı olmak için bir kapak veya folyo ile örtün. Biraz soya sosu serpin.

İpucu: Bu turşuyu kemiksiz tavuk göğsü üzerinde deneyin. Barbekü yapın veya kızartın ve soğuyunca salataya doğrayın.


Bu tarifle ilgili notlar

+ Daha Büyük Fotoğrafı Görüntüle: Haarala Hamilton ve Valerie Berry

Üye Puanı

Kategoriler

Tarifin tamamı nerede - neden sadece malzemeleri görebiliyorum?

Eat Your Books'ta harika tarifleri seviyoruz ve en iyileri, onları geliştirmek ve test etmek için zaman harcayan şefler, yazarlar ve blog yazarlarından geliyor.

Bu tarifi bulmanıza yardımcı olduk, ancak tüm talimatlar için orijinal kaynağına gitmeniz gerekiyor.

Tarif çevrimiçi olarak mevcutsa - "Tarifin tamamını görüntüle" bağlantısını tıklayın - yoksa, yemek kitabına veya dergiye sahip olmanız gerekir.


Ilık bahar sebze salatası ile kavrulmuş ve marine edilmiş bıldırcın

Fırını 200C/180C fan/gaza ısıtın 6. Marine malzemelerini sığ bir kapta karıştırın ve bir kenara koyun. Bıldırcınların içini ve dışını tuz ve karabiberle tatlandırın. Yağı fırına dayanıklı bir tavada ısıtın, ardından bıldırcınların her tarafını iyice kızartın. Tereyağını ekleyin ve bıldırcınları kavurun. Daha sonra fırına 10 dk. Bıldırcını işlemek için yeterince soğuyana kadar birkaç dakika dinlenmeye bırakın.

Büyük bir tırtıklı bıçak kullanarak, her bir bıldırcını dikkatlice ortadan ikiye bölün, ardından marine sosuna daldırın ve yemeğin geri kalanını hazırlarken dinlenmeye bırakın.

Patates salatası için krema, mascarpone, sirke ve taze soğanı biraz tuz ve karabiberle karıştırın. Kenara koyun. Yağı bir tavada ısıtın ve patatesleri ara sıra altın rengi olana kadar çevirerek yaklaşık 5-10 dakika cızırdayın.

Sıcak patatesleri bir kaseye alın ve krema fraîche karışımını katlayın ve onları bağlayıp süsleyin. Kenara koyun.

Kuşkonmazın sert uçlarını ayırın, saplarını soyun, ardından her mızrağı bir açıyla ikiye bölün. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.

Kuşkonmazı kaynar suda 2 dakika yumuşayana kadar, ancak hafif bir gevreklik kalacak şekilde pişirin. İyice süzün. Küçük bir kaseye koyun ve hala sıcakken kaşıkla gezdirin ve birkaç yemek kaşığı marine sosundan geçirin. Artık hizmet vermeye hazırsınız.

Büyük bir yemek tabağının ortasına patates salatasının yarısını kaşıkla koyun. Bıldırcını marine sosundan çıkarın ve 2 parçayı göğüsler içe bakacak şekilde patates salatasının üzerine koyun. Yaprakları tabağın kenarlarına eşit olarak dağıtın. Kuşkonmaz mızraklarını uçları yukarı bakacak şekilde dairesel şekilde salata yapraklarının arasına sokun. Bıldırcınları kaplayın ve yaprakları biraz daha marine ile gezdirin, ardından servis yapın.

TARİF İPUÇLARI
ÖNE GEÇMEK

Turşu, ördek göğüslerini sırlamak için veya doğu salataları için bir sos olarak kullanılabilir. Önceden yapmak isterseniz buzdolabında 3-4 gün kalır – kullanmadan önce karıştırmanız yeterli.

FIRINA HAZIR Bıldırcın

Fırına hazır bıldırcınlar artık en iyi süpermarketlerin yanı sıra kasaplar ve çiftçi pazarlarından temin edilebilir. Herhangi bir morarma veya kuru cilt lekesi olmayan dolgun kuşları arayın.


İçindekiler

  • 4 adet bütün bıldırcın, kemiği çıkarılmış veya spatchcock
  • koşer tuzu
  • 2 yemek kaşığı (30ml) bitkisel yağ
  • Bir orta boy arpacık, kıyılmış (1 1/2 ons, 40g yaklaşık 1/4 fincan kıyılmış)
  • 2 dal taze kekik
  • 4 küçük İtalyan eriği (yaklaşık 8 ons), çekirdeksiz ve doğranmış
  • 1 su bardağı (235 ml) su veya bıldırcın suyu veya ev yapımı tavuk suyu veya mağazadan satın alınmış düşük sodyumlu tavuk suyu (nota bakın)
  • 1 yemek kaşığı (15ml) bal, artı gerektiği kadar daha fazla
  • 2 yemek kaşığı (30 gr) tuzsuz tereyağı
  • Garnitür için kıyılmış düz yaprak maydanoz (isteğe bağlı)

Kuru erik ve Patatesli Katalan Dana Yahni

  • Hızlı Bakış
  • Hızlı Bakış
  • 2 saat
  • 5 saat
  • 4 kişilik

Malzemeler ABD Metrik

  • 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 4 ila 4 1/2 pound kemikli dana göğsü veya omuz, 1 inç (25 mm) küpler halinde kesilmiş et, kemikleri saklıdır (Kasabın Notuna bakınız)
  • 1 orta boy (9 oz) sarı soğan, ince doğranmış
  • 4 büyük diş sarımsak, ince doğranmış
  • 3 yemek kaşığı İspanyol brendi, Armagnac veya diğer benzer brendi
  • 1 1/2 bardak kuru beyaz şarap
  • Bir (16 ons) bütün domatesleri soyabilir, süzebilir ve ince doğranmış olabilir
  • İki (2'ye 1 inç) şerit portakal kabuğu rendesi
  • 3 dal taze kekik
  • 1 büyük defne yaprağı
  • koşer tuzu
  • Yukon Gold gibi 1 1/2 pound ince tenli, mumsu patatesler soyulmuş ve 1/2-inç (12-mm) zarlar halinde kesilmiş
  • 3/4 ons acı tatlı veya yarı tatlı çikolata, ince rendelenmiş
  • 1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
  • 1/8 çay kaşığı acı biber
  • 3/4 pound kuru erik, 30 dakika sıcak suda ıslatılmış ve süzülmüş (Nota bakınız)
  • 2 yemek kaşığı ince doğranmış, taze düz yapraklı maydanoz

Talimatlar

Fırını 350°F'ye (175°C) önceden ısıtın.

Aleve dayanıklı bir güveçte veya sıkıca oturan bir kapaklı Hollanda fırında, orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İki parti halinde çalışarak, dana ve dana kemiklerini en az iki tarafı altın kahverengi olana kadar, her iki tarafta yaklaşık 5 dakika pişirin, gerekirse ısıyı azaltın. Geniş bir tabağa alıp kenara alın.

Güveç biraz soğumaya bırakın ve orta ateşe geri koyun. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, kenarlarında soluk altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Brendi ve şarabı ekleyin ve sıvı yarı yarıya azalana kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirin, kahverengileşmiş parçaları gevşetmek için tencerenin altını kazıyın.

Domates, portakal kabuğu rendesi, kekik, defne yaprağı ve 1 yemek kaşığı tuzu karıştırın, ardından et, kemik ve tabakta biriken meyve sularını ekleyin. Eti kaplayacak kadar su ekleyin (sadece etin üzerini büyük kemikler yapışırsa sorun olmaz). Çıplak bir kaynamaya getirin, örtün ve fırına taşıyın.

20 dakika sonra, ısıyı 250°F'ye (120°C) düşürün ve etler biraz yumuşayana, ancak henüz dağılmayana kadar, yaklaşık 2 saat daha pişirmeye devam edin. Çıplak bir kaynamaya devam etmek için fırın sıcaklığını gerektiği gibi ayarlayın.

Tencereyi fırından çıkarın ve en az 15 dakika ağzı açık şekilde dinlenmeye bırakın. Yüzeyde toplanan yağın çoğunu sıyırın. Kemiklerde kalan etleri ayıklayıp tencereye ekleyin. Kemikleri, kekik dallarını ve defne yaprağını atın.

Bu arada, büyük bir tavada kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte sigara içinceye kadar ısıtın. Patatesleri ekleyin ve bir spatula kullanarak yağla kaplanana kadar fırlatın. Isıyı orta dereceye düşürün ve patatesleri sürekli çevirerek en az iki tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana ve yaklaşık 20 dakika içinde yumuşayana kadar kızartın, yanma tehlikesi varsa ısıyı azaltın. Pişirmeyi bitirirken, tadına bakmak için tuz serpin. Patatesleri tavada kenara alın.

Güveci orta ateşte sobanın üstüne geri koyun ve yahniyi tekrar kaynamaya bırakın. Çikolata, tarçın, acı ve süzülmüş kuru erik karıştırın. Ara sıra karıştırarak, sıvı hafifçe kalınlaşana kadar pişirin, böylece bir et suyu ve bir sosun ortasında, yaklaşık 30 dakika. Gerekirse, tadına tuz ekleyin. Dana parçaları biraz kuru ve sert görünüyorsa, sosu emmelerine yardımcı olmak için bir tahta kaşığın arkasıyla biraz parçalayın.

Servis yapmak için, gerekirse patatesleri yeniden ısıtın ve yahniyi büyük, sığ servis kaselerine koyun. Her porsiyonun üzerine bir avuç patates ve bir tutam maydanoz serpiştirin. Masada kalan patatesleri geçirerek hemen servis yapın.

Notlar

Çekirdeksiz kuru erik de burada işe yarar, yani isterseniz çekirdekleri çıkarabilirsiniz. Güvecin dolgun, çekirdekli bütün meyvelerle en iyi göründüğünü düşünüyoruz. Çekirdekli kuru erik servis ediyorsanız, misafirlerinizi bilgilendirdiğinizden emin olun.

7. adımda patateslerin pişirilmesini atlarsanız, yahniyi 2 gün öncesine kadar hazırlayabilirsiniz. Örtün ve soğutun. Çok kalın görünüyorsa, yahniyi hafifçe, örtün, biraz su veya et suyu ile incelterek tekrar ısıtın. Ardından, yeniden ısıtılırken patatesleri 7. adımda anlatıldığı gibi hazırlayın. Güveç sıcakken ve patatesler tamamen pişip gevrek olduğunda, sadece 9. adımda belirtildiği gibi servis yapın.

Dana eti oldukça nötr olduğundan, bu yemeğin yanında içilecek şarapları düşünürken onu çevreleyen malzemelere baktık. Burada eriklerin domates, tarçın ve biraz çikolata ile birlikte olgun tatlılığı seçimlerimize yön verdi. Başka bir yerde de belirttiğimiz gibi, bir yemekte - az da olsa - tatlılık olduğunda, genellikle tatlılık dokunuşu olan beyaz bir şarap veya zengin bir meyve aroması içeren bir kırmızı ile daha lezzetli olur. Her iki durumda da, kemik kurusu, sade veya kırmızılar için tanenli şaraplar istemezsiniz. Katalan dana yahnisi tadımımızda iki beyaz ve bir kırmızı göze çarpıyordu: Torres “Viña Esmeralda,” bölgenin en önemli şarap imalathanesinden R. Lôpez de Heredia'nın hafif tatlı, keskin ve aromatik Muscat-Gewürztraminer karışımı. 8220Viña Tondonia” Reserva, iyi yaşlanmış beyaz bir Rioja, sürpriz bir şekilde kuruydu, ancak yine de güveçle lezzetli bir şekilde yumuşaktı ve Castell del Remei “Gotim Bru”, çoğunlukla Tempranillo ile sıcak ve derin meyve dolgulu bir karışımdı. Barselona'nın batısındaki Costers del Segre'nin Katalan mezheplerinden Merlot ve Cabernet Sauvignon. İspanya dışından, Kaliforniya'nın Napa Vadisi'nden bir Cabernet-Merlot karışımı olan Steltzner Claret gibi orta derecede zengin ama kolay giden bir kırmızı şarap veya beyaz için Robert Mondavi Chenin Blanc gibi kuru olmayan bir şarap seçin.

Tarif Testçilerinin İncelemeleri

Linda Pacchiano

Bu harika bir yemek. Dana eti inanılmaz derecede yumuşaktır ve uzun pişirme süresinden sonra bazı küpler kırılacak ve ipeksi ve lezzetli sosun bir parçası olacaktır. En son eklenen çikolatanın sıvı ile eriyip tabağı başka bir boyuta taşıması nedeniyle fark etmeyeceksiniz.

Bütün bunlar, umduğum gibi süpermarket raflarında sihirli bir şekilde görünmeyecek bir et parçası (dana eti kullandım) ve size doğru dana eti sağlamak için iyi bir kasabınız olması gerekecek. Haftada üç gün perakende müşterilere açık olan bir mezbahadan sadece birkaç mil uzakta yaşadığım için şanslıyım. Sevgili kasabım eti kemiklerinden ayırmayı, küpler halinde kesmeyi ve kemikleri Le Creuset Hollanda Fırınıma tam olarak uyan bir boyuta kesmeyi teklif etti. Bu, yemeğin bir araya getirilmesini oldukça kolaylaştırdı ve 5 1/2 saat içinde olağanüstü bir yemek hazırladık. Kesinlikle zaman ve çabaya değer. Herhangi bir güveç gibi, bu yemek de eşit derecede - daha fazla değilse, artık olarak lezzetlidir ve dondurucuda bir süre tutulabilir.

Kristine N.

Bu güveç ipeksi, tatlı ve tuzluydu. Dana eti harika yumuşaktı ve tarçın ve çikolatadan gelen sıcak notalar, portakalın hafif çınlaması ile iyi bir uyum sağladı. Kuru eriklerin tadı bastıracağından korkmuştum, ama yapmadılar ve bunun yerine balzamik benzeri yumuşak bir zenginlik eklediler. Gevrek patatesler, yumuşak yahninin üzerinde mükemmel bir kontrast oluşturuyordu.

Başlamak için birkaç not - bu tarif o kadar eşsiz görünüyordu ki, yapmadan önce araştırmak istedim. Leite'nin web sitesi dışında (Loebel's Meat+Wine'a atıfta bulunarak) yalnızca bir başka kayıt buldum ve bu, ckbk.com'daki Honey From a Weed (1986)'deydi. Tarif neredeyse aynıydı, ancak yönüne göre çok daha rustik. Loebel'in tarifini Patience Gray'in kitabından aldığına bahse girerim ve orijinal yazıyı deneyimlemek için bir göz atmanızı tavsiye ederim.

Loebel's, İspanya'da normalde kırmızı biber kullanıldığında bize acı biber kullanmamızı söylüyor. Gray kırmızı biber kullanıyor, ben de öyle yaptım (1/2 çay kaşığı kırmızı biber var, bu yüzden 1/8 çay kaşığı sıcak ve 1/4 çay kaşığı tatlı olarak ortaladım). Otantik bir Katalan yahnisi yapmak için lütfen kırmızı biber kullanın. Bir başka ilginç fark, Gray'in 50 gram BITTER çikolata kullanmasıydı (burada denilenin iki katından fazla, ancak şekersiz). Gelecekte bu yöntemi denemek ilginç olurdu (bu sefer kendimi çok cüretkar hissetmiyordum ve talimattan ÇOK uzaklaşmak istemedim).

DAHA FAZLASI İÇİN AÇ?

Bu tarifi yaparsanız, bir fotoğraf çekin ve hashtag'leyin. #LeitesCulinaria. Kreasyonlarınızı Instagram, Facebook ve Twitter'da görmek isteriz.


Hash Brown Yuvalarda Bıldırcın Yumurtası

Bu gönderi, bağlı kuruluş bağlantıları içerebilir. Lütfen açıklama politikamı okuyun.

Taze biberiye ile süslenmiş Hash Brown Nests'teki bu Bıldırcın Yumurtaları, ailenizi veya arkadaşlarınızı etkilemek için leziz bir kahvaltı hazırlar. Brunch veya kahvaltı için mükemmeldir.

Tam da kocamın aldığı son bıldırcın yumurtasını kullanacağımı düşünürken gidip biraz daha aldı! Bu yüzden onlarla başka ne yapacağıma karar vermem için çizim tahtasına dönelim. Bıldırcın yumurtasını severim, bence çok sevimliler ama onlarda beni asıl rahatsız eden şey onları kırmak. Onları kırmamak için gerçekten dikkatli olmalısınız, çünkü çok minik.

iyi yumurtalar için mükemmel kahvaltı, bunu bilen var mı, ben de haşhaştan yuva yapmanın çok sevimli ve sevimli olacağını düşündüm. Yuva yapmak gerçekten kolay, Ben sadece biraz patates rendeledim, ekstra lezzet için bir yumurta ve biraz parmesan peyniri ekledim ve ramekinleri patates karışımıyla doldurdum, yumurtalara yer açmak için ortasına bastırdım. Karma kaşarları yaklaşık 20 ila 30 dakika ya da kahverengiye dönene kadar pişirdim. Bu resimde gördüğünüz gibi küçük ramekinlerimi kullandım ve çatlayabildim 3 yumurta her yuvada. muhtemelen sığabilirdim 4 yumurta her birinde. Bu nedenle, yumurtaları kırdıktan sonra, yumurtalar tercihinize göre pişene kadar 5 dakika daha pişirin. Sırf ekstra özel efekt için ramekinlerin kenarlarına biraz biberiye koymamın harika bir fikir olacağını düşündüm.

Aren, bunlar şimdiye kadar gördüğün en şirin küçük kahvaltı yuvaları. Bence bu harika bir fikir ve bir brunch. Bu yüzden bir dahaki sefere evinizde brunch yerken, bu yumurtalı hash browns yuvalarını deneyin.

Daha fazla bıldırcın yumurtası tarifleri için şunları deneyin:

Bu tarifi denerseniz, lütfen bize bildirin! Yorum bırakın, oy verin ve Instagram'da bir fotoğraf #jocooks etiketleyin ki görebilelim. Her zaman ne bulduğunuzu görmeyi seviyorum!


  • 2 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
  • 2 Pound küçük Yukon altın veya sarı patates, temizlendi
  • 2 küçük pırasa, uçları kesilmiş, uzunlamasına ikiye bölünmüş
  • 1 Su bardağı yarıya veya dörde bölünmüş kuru erik
  • 2 1/2 Bardak tavuk suyu
  • 1 su bardağı ağır (çırpılmış) krema
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı ve garnitür için daha fazlası
  • Tuz, tatmak için taze çekilmiş karabiber

Derin bir 8 inçlik kare pişirme kabını kaplamak için 1/2 yemek kaşığı tereyağı kullanın.

Patatesleri olabildiğince ince dilimleyin. Eğer varsa, mandolin kullanmak için burası iyi bir yerdir.

(Önceden yapılacaksa dilimlenmiş patatesleri üzerini örtecek kadar soğuk su dolu bir kaba bırakın ki kararmasınlar. Dilimlenmiş patatesler oda sıcaklığında birkaç saat suda kalır.)

Pırasaları güzelce yıkayın ve kurulayın.

Pırasaları ince ince dilimleyin. (Dilimlenmiş pırasa birkaç saat buzdolabında saklanabilir.)

Orta ateşte büyük bir tavada kalan 1 1/2 yemek kaşığı tereyağı eritin.

Yaklaşık 5 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin ve karıştırın.

Kuru erik karıştırın, karışımı bir saate kadar bir kenara koyun.

Tavuk suyu, krema ve sarımsağı büyük (3 litre) bir tencerede karıştırın.

Patatesleri iyice süzün ve tavaya ekleyin.

Karışım hafif bir kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte ısıtın.

Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak, et suyu karışımı hafifçe kalınlaşana ve patatesler neredeyse yumuşayana kadar 5 ila 10 dakika pişirin.

Patateslerin yarısını hazırlanan yemeğe aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın.

Pırasa karışımını patateslerin üzerine eşit şekilde yayın.

Frenk soğanı, tuz ve karabiber serpin.

Kalan patates karışımını pırasaların üzerine dökün. Üstü pürüzsüz hale getirin.

Kalan krema karışımını, sıvı patateslerle eşit olana kadar patateslerin üzerine dökün. (Artık sıvınız olabilir.)

Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Patatesler yumuşayana kadar (bıçakla test edin) ve üstü altın rengi olana kadar üstü açık pişirin, 40 ila 60 dakika.


Videoyu izle: 10 yaş gençleştiren süper karışım (Mayıs Ayı 2022).