En İyi Kama Salata Tarifleri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kama Salatası Alışveriş İpuçları

Gevrek ve lekesiz marul satın alın.

Kama Salatası Pişirme İpuçları

Salatanızı soyunmadan önce, gevrek kalması için buzdolabında soğutun.


Klasik Kama Salatası

Bu klasik ve basit kama salatası gevrek ve ferahlatıcı. Ev yapımı kremsi mavi peynir sosu, domuz pastırması, doğranmış domates ve frenk soğanı ile tepesinde soğuk bir buzdağı marul dilimi. Herhangi bir yemek veya öğle yemeği için garnitür olarak mükemmel!


Ben Todd Wilbur, Kronik Gıda Hacker

30 yıldır Amerika'nın en ikonik markalı yiyeceklerini, evde kullanmanız için en iyi orijinal klon tariflerini yapmak için yıkıyorum. Laboratuvarıma hoş geldiniz.

Menü Açıklama: "Baharatlı/narenciye kombinasyonu için portakal kabuğu ve pul biber ile karıştırılmıştır."

Birkaç P.F. Chang'ın en çok satan ürünleri hazırlama tekniği bakımından benzerdir: lokma büyüklüğünde et parçaları hafifçe ekmeklenir ve yağda kızartılır, ardından gizli bir sos karışımıyla ıslatılır. Bu PF Chang'ın taklitçi tarifi aynı şekilde yapılır. Narenciye sosundaki ısı, süpermarketinizdeki Asya yemeklerinin bulunduğu koridorda bulacağınız biberli sarımsak sosundan gelir - geri kalan sos malzemeleri ortak şeylerdir. Portakal kabuğu, tabağa eklenmeden önce ince şeritler halinde jülyen haline getirilir. Kabuğundan gelen lezzet çok güçlü olduğu için sonuna kadar eklememize gerek kalmayacak. Bu yemeğin yanında servis yapmak için biraz beyaz veya kahverengi pirinç pişirin ve yemek çubuklarını hazırlayın.

P.F.'den başka ne istiyorsun? Chang'ın mı? Bak bakalım en sevdiğin yemeği hacklemiş miyim?

Menü Açıklama: "Parmesan peyniri, Romano ve mozzarella peyniri, mantar kapaklarında pişmiş istiridye ve otlu ekmek kırıntıları."

Olive Garden'ın meze menüsünden en iyi seçimin bu klonunda ekmek kırıntıları, istiridyeler ve üç çeşit peynir beyaz mantar kapaklarında pişirilir. Tüm iç malzemeleri bir kapta karıştırın, mantar kapaklarını doldurun, biraz kıyılmış kırmızı dolmalık biber serpin, mantarları bir battaniye mozzarella peyniri dilimleriyle kaplayın ve pişirin. 15 dakika sonra, 4 ila 6 kişilik harika bir meze veya ordövrünüz olacak - bu, restorandaki yemeğin porsiyon boyutunun iki katı.

Bu taklitçi Olive Garden mantar dolması tarifini sevdiniz mi? Daha fazla klon tarifime buradan göz atın.

Amerika'nın sosis kralı olmadan önce Jimmy Dean, ülkenin hit şarkısı "Big Bad John"u mırıldanmasıyla tanınırdı. Bu şarkı 1962'de çıktı ve 8 milyondan fazla sattı. Şarkı söyleme başarısı, ABC'de bir televizyon kariyeri başlattı. Jimmy Dean Gösterisi, Roy Clark, Patsy Cline ve Roger Miller'ın büyük çıkışları olduğu yer. TV teşhiri, Jimmy için düzenli olarak oyunculuk rollerine yol açtı. Daniel Boone, ve James Bond filmindeki ilk filmi de dahil olmak üzere uzun metrajlı filmlerde Elmaslar Sonsuza Kadar. Oyunculuk ve şarkıcılık kariyerinden elde edilen sabit gelirin güvenilmez olabileceğini fark eden Jimmy, şov dünyası parasını bir domuz çiftliğine yatırdı. 1968'de Jimmy Dean Meat Company, artık herkesin bildiği sosis için özel bir tarif geliştirdi. Bugün şirket, Sara Lee Corporation'ın bir parçasıdır ve Jimmy, 2004 yılında şirket sözcüsü olarak emekli olmuştur.

Bu klon tarifi, köfteler haline getirdiğiniz ve bir tavada pişirdiğiniz ünlü rulo sosisin üç çeşidini yeniden yaratır. Süpermarkette bulunan öğütülmüş domuz eti kullanın - isterseniz yağsız domuz eti yapın - veya bir kıyma makineniz varsa biraz kendiniz öğütün.

Ünlü kahvaltı yemek klonu tariflerimden daha fazlasına buradan göz atın.

Menü Açıklama: "İşte tüm dudak şapırdatan, ödüllü görkemiyle: En sevdiğiniz özel sosta bükülmüş Buffalo, New York tarzı tavuk kanatları."

Buffalo, New York çok uzakta olduğundan, Jim Disbrow ve Scott Lowery 1981'de Kent, Ohio'da evlerinin yakınında baharatlı bir tavuk kanadı restoranı açarak ezici isteklerini tatmin ettiler. Özel soslar ve şenlikli bir atmosferle, zincir şimdi kanatlı bir üniversite kampüsü spor barından 300'den fazla üniteli bir aile restoranına dönüşmüştür. Tavuk kanatlarını kızartmak gerçek bir sır olmasa da - sadece onları yaklaşık 10 dakika sıcak yağda bırakın - lezzetli baharatlı soslar kanatları özel kılar. Zincirde çıtır tavuk parçalarınızı kaplamak için 12 çeşit sos var ve daha geleneksel lezzetler için klonlar sunuyorum. Bu soslar çok kalın, neredeyse sos veya daldırma gibi, bu nedenle yağın diğer bileşenlerden ayrılmadığı kremsi bir nihai ürün sağlayacak bir emülsiyonlaştırma tekniği kullanacağız. İşte tavuk kanadı pişirme ve kaplama tekniği, ardından en popüler soslar için klonlar: Baharatlı Sarımsak, Orta ve Sıcak. Sos tarifleri ilk başta aynı görünebilir, ancak her birinin küçük varyasyonları, acı biber seviyesini ayarlayarak sosunuzu daha sıcak veya daha hafif hale getirir. Frank'in biber sosunu marketinizdeki diğer acı sosların yanında bulabilirsiniz. O markayı bulamazsanız Crystal Louisiana acı sosunu da kullanabilirsiniz.

Menü Açıklama: "Soğan ve sarımsaklı çabuk pişirilmiş biftek."

Sığır severler restoranda bunun için çıldırıyor. Yan biftek, tahılın üzerinde ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir, daha sonra hafifçe patates nişastası ile toz haline getirilir (bizim durumumuzda mısır nişastası kullanırız), yağda hızlı kızartılır ve harika bir tatlı soya sarımsak sosuyla ıslatılır. Sığır eti olabildiğince yumuşak çıkıyor ve basit sos damak tadınıza hitap ediyor. Bu tarifi bir wok kullanmak için tasarladım, ancak eğer bir sote tavanız yoksa bir sote tavası yeterli olacaktır (kızartma adımında eti kaplamak için tavaya daha fazla yağ eklemeniz gerekebilir). P. F. Chang'ın gizli sosu, bu yemeği bu kadar iyi yapan şeydir ve çok yönlüdür. Sığır eti kazmazsanız, tavukla değiştirebilirsiniz. Ya da ızgara somonun üzerine sürebilirsiniz.

P.F.'nin en iyi yemeklerinin çoğunu klonladım. Chang'ın. Favorinle başa çıkıp çıkmadığımı görmek için buraya tıkla.

Olive Garden'ı seven herkes, muhtemelen büyük İtalyan gündelik zincirinde her yemekten önce servis edilen dipsiz sıcak, sarımsaklı ekmek çubuklarının büyük bir hayranıdır. Benim tahminim, galeta unu mayalandıktan sonra her restorana gönderilerek altın kahverengi olana kadar pişirilir, üzerine yağ sürülür ve üzerine sarımsak tuzu serpilir. İyi bir Olive Garden ekmek çubuğu tarifi için ekmeği tam olarak almak zordu - çok amaçlı unda birkaç farklı miktarda maya denedim, ancak daha sonra bu ekmek çubuklarına orijinalleriyle aynı çiğneme ısırmasını vermek için ekmek unu üzerine yerleştim. Çok talep edilen bu ev yapımı Olive Garden ekmek çubuğu tarifinde iki aşamalı kabarma işlemi de çok önemli bir adımdır. Ayrıca Olive Garden İtalyan salata sosu tarifimize de göz atın.

Bu tarif, restoranda aldığınız meze porsiyonunun aynısını yapar. Bu sadece 6 karides benim için yeterli, ama siz ne yiyorsunuz? Şükürler olsun ki remoulade sos ve karides baharat formülleri daha büyük bir porsiyon için yeterli oluyor, bu tarifle bir kilo karides ızgara yapabilirsiniz. Soyulmuş, ancak kuyrukları açıkta kalmış dondurulmuş, pişmemiş karides torbalarını bulun.

Outback'teki taklit tariflerimden daha fazlasını burada deneyin.

Menü Açıklama: "Chang'ın barbekü sosuyla kızartılmış."

P. F. Chang'ın meze menüsündeki en popüler yemeklerden biri, Asya usulü barbekü sosuyla kaplanmış olarak gelen Çin yedek kaburgalarıdır. Asya lezzeti, oldukça ilkel bir barbekü sosu formülüne tatlı kuru üzüm sosunun eklenmesinden gelir. Chang'ın menüsü, bu kaburgaların yedek kaburga olduğunu söylüyor, ancak çok daha küçük görünüyorlar, daha çok bebek sırtları gibi. Bu tarif için ikisinden birini kesinlikle kullanabilirsiniz, sadece önce kaburgaları kesmeyi unutmayın, çünkü restoran versiyonu yağsız, temiz kaburgalar, fazladan et veya yağ sarkmıyor. Domuz kaburgalarını pişirmenin birkaç yolu vardır—P. F. Chang's önce kendilerininkini kaynatıyor, sonra kızartıyor. Daha sonra kaburgalar wok'ta sosla birlikte atılır ve sıcak olarak servis edilir. Bu kaburgaların restoranda bir porsiyonu 6 ayrı kaburgadır, ancak dolu bir raf 12 kaburga kadar olduğundan, bu tarif, hareketli bistro zincirinde bir porsiyonda elde ettiğinizin iki katını yapacaktır.

Menü Açıklama: "Ödüllü Baby Back Kaburgalarımız yavaş kavrulur, ardından Jim Beam Bourbon Barbekü Sosu ile pişirilir ve Mesquite ızgaramızda tamamlanır."

Mürettebatınız bu bebek sırtlarını ısırdığında etin tadı o kadar yumuşak ve sulu olacak ki hemen kemikten kayacak. Yavaş kavurma, kaburgaları mükemmel bir şekilde pişirirken, hızlı ızgara, bitirme kömürü ve dumanlı lezzet katıyor. Ancak herhangi bir iyi kaburga rafının en önemli bileşeni, lezzetle dolu bir sos ve Roadhouse Grill'in ödüllü sosunun bu versiyonu iyi şeyler. Kaburgaları çıplak (sossuz) sipariş ettim, böylece pişirmeden önce eklenmiş herhangi bir ovma olup olmadığını görebildim ve tuz ve bir sürü iri karabiberden başka bir şey bulamadım. Tarifi bu şekilde tasarladım ve işe yarıyor.

Şimdi, o kaburgaları yıkamak için bir taklitçi Roadhouse Grill Roadhouse Rita'ya ne dersiniz?

Vanilyalı gofretin kökenini kimse bilmiyor ama tarifin Güney'de geliştirildiği tahmin ediliyor. Gofretler, Nabisco 1945'te hafif, poker çipi benzeri paketlenmiş kurabiyeleri piyasaya sürmeden çok önce evde sıfırdan yaratılıyordu. O zamanlar bunlara Vanilyalı Gofretler deniyordu. Ancak 60'larda Nabisco, kutunun üzerine Nilla Wafers ticari adını tokatladı. Bugün gerçek şeyler bir kutuya yaklaşık 100 geliyor ve küçük bir bilek hareketiyle havaya fırlatıldığında gerçekten uçuyor. Şimdi burada, fırından yeni çıkmış ev yapımı bir versiyonla eski günleri yeniden yaşayabilirsiniz. Bu klon tarifi yaklaşık yarım kutu eder ve onlar kadar uzağa uçarlar.

ABD'deki tüm patates kızartması satışlarının üçte birinden sorumlu olan dünyanın en ünlü patates kızartması ve çoğu, en iyi olduklarını söylüyor. Bu kızarmış çıtır şeritler o kadar popüler ki Burger King, Mickey D'nin gizli formülüyle daha iyi rekabet edebilmek için kendi tarifini bile değiştirdi. Bugün Amerikan restoranlarında servis edilen tüm yemeklerin dörtte biri patates kızartması ile geliyor, çünkü patates kızartması gıda endüstrisindeki en karlı menü öğesi olduğundan restoran işletmecilerini heyecanlandırıyor. McDonald's, içi yumuşak, dışı çıtır bir kızartma üretirken mağaza içi hazırlık süresini en aza indirmek için uygun hazırlama adımları geliştirilmiştir. Bu klon, aynı nitelikleri tekrarlamak için iki aşamalı bir kızartma işlemi gerektirir: patatesler kısmen kızartılır, dondurulur ve servis edilmeden hemen önce bir kez daha çıtır çıtır olacak şekilde kızartılır. Tutarlı bir kalınlık (1/4-inç mükemmeldir) ve onları tıpkı gerçek gibi yapacak bir pişirme sonucu elde etmek için patatesleri kesmek için bir dilimleyici kullandığınızdan emin olun. Kızartmaları altın rengine döndürmek için şekerli suda bekletmeniz gerektiği söylentisine gelince, buna gerek olmadığını da gördüm. Patatesler uygun şekilde geliştiyse, harika renkli iyi bir klon yapmak için kendi başlarına yeterli şeker içerirler.

Şimdi, patates kızartmasının yanına bir Big Mac veya Quarter Pounder'a ne dersiniz? Tüm McDonald's taklitçi tariflerimin bir listesi için buraya tıklayın.

1926'dan beri bir Iowa geleneğidir ve bugün bu sandviçin arkasında büyük bir kült vardır. Geleneksel bir hamburgere benzer, ancak kıymadan köfte yapılmaz. Bunun yerine, hafif baharatlanmış et, hardal, kıyılmış soğan ve dereotu turşusu ile süslenmiş beyaz bir topuz üzerinde sıkıştırılmamış olarak yatar. Et gevşek olduğu için, kaçınılmaz olarak dökülecek olan kıymayı almak için sandviç her zaman bir kaşıkla servis edilir.

Maid-Rite için bu klon tarifi birkaç yıl önce ilk olarak web sitemizde yayınlandığında, sitenin tarihindeki herhangi bir tariften daha fazla e-posta ortaya çıkardı. Çok sayıda Ortabatılı, en yaygın olanı Coca-Cola olan birkaç tuhaf içerik olmadan klonun kesinlikten uzak olduğu konusunda ısrar etmeye klavyeyle hazırdı. Bir mektupta "Belli ki daha önce hiç Maid-Rite yapmamışsınız. Maid-Rite'ın sırrı kola şurubu. Onsuz tadına yaklaşamazsınız." Başka bir e-postada şöyle yazıyor: "Hayatım boyunca Midwest'te yaşamış ve sadece bir Maid-Rite restoranının sahiplerini değil, orada çalışan birçok insanı tanıdığım için, size söyleyebilirim ki, hayatınızdan çıkarmadığınız şeylerden biri de budur. tarifi Coca-Cola. Çok değil, sadece eti nemli tutacak kadar."

Diğer taraftan, Don Taylor'ın orijinal Maid-Rite serisinin yakınında yaşayan bir Iowa hayranından bunun gibi yorumlar aldım: "En iyi Maid-Rite'ın sırrı bütün sığır etidir. Don'un bodrumunda bir kasap dükkanı vardı. bütün sığır etini kesip öğütüyor. Bazıları hala baharat eklediklerine yemin ediyor ama bu doğru değil. Biber bile değil."

Laboratuvarıma döndüğümde, Don Taylor'ın Marshalltown, Iowa'daki orijinal mağazasından bana kuru buz içinde gönderilen orijinal üründeki eti ne kadar incelesem de Coca-Cola'yı tespit edemedim. Çörekler biraz şeker içeriyor gibi görünse de, etin hiç tatlılığı yok. Çörekler etle çiğnendiğinde, sandviçin tadı hafif tatlıdır. Sonunda Coca-Cola şurubunun tarifin bir parçası olmadığına karar verdim. Maid-Rite mağazalarında ete eklenirse, lezzet üzerinde gözle görülür bir etkisi olmayan önemsiz bir miktardır.

Ayrıca doku önemlidir, bu nedenle kaynayan ete bol miktarda sıvı eklemek çok önemlidir. Bu klon tarifi, 1/4 bardak et suyuna ek olarak 1 bardak su gerektirir. Kıyma bu sıvı içinde birkaç saat kaynatıldığında, et yumuşar ve tıpkı gerçek şey gibi biraz lezzetle aşılanır.

Sıvı bittiğinde, kıymayı 1/2 bardak ölçülü bir kepçe haline getirin, sade bir hamburger topuzunun dibine dökün, ardından tercih ettiğiniz hardal, soğan ve turşuları ekleyin. Maid-Rite mağazalarında bulunan bir malzeme olmasa da ketçap eklemek size kalmış. Birçoğu, ilk günlerde "hobos" un ketçapı tokatlayıp suyla karıştırarak domates çorbası yaptığını söylüyor. O zamanlar restoranlardan ücretsiz ketçap karıştırıldı ve o zamandan beri gelenek devam ediyor.

Evde yapabileceğiniz tüm ünlü sandviçleri bir düşünün. Popeye's Chicken Sandwich, McDonald's Big Mac, Chick-Fil-A Chicken Sandwich ve çok daha fazlasını hackledim. Bak bakalım favorini burada kopyalamış mıyım.

Tatlı patatesler, daha yaygın olan rus patatesleri ile ilgili değildir ve genellikle bakkalda ve menülerde yer alan tatlı patateslerle karıştırılır (yam aslında nişastalı ve daha az lezzetlidir). Sadece ürün bölümüne geldiğinizde tatlı patates aldığınızdan emin olun - ürün stokçuları bile karışır. Bunları pişirin ve üzerine biraz tereyağı koyup üzerine tarçın/şeker serptiğinizde, garnitürden çok tatlıya benzeyen bir ikramınız olur.

1985'in başlarında, restoran işletmecisi Rich Komen hazır yemek servisinde doldurulmayı bekleyen özel bir niş olduğunu hissetti. Onun fikri, ülke çapındaki alışveriş merkezlerinde taze yapılmış tarçınlı rulolara hizmet edebilecek verimli bir satış noktası yaratmaktı. Komen ve ekibinin, müşterilerin "şimdiye kadar tattığı en taze, en yapışkan ve en ağız sulandıran tarçınlı rulo" olarak değerlendireceğini bildiği bir tarçınlı rulo tarifi geliştirmesi dokuz ay sürdü. Konsept ilk kez o yılın ilerleyen saatlerinde Seattle'ın Sea-Tac alışveriş merkezinde test edildi ve işçiler müşterilerin tam gözü önünde ruloları karıştırdı, mayaladı, yuvarladı ve pişirdi. Şimdi, 626'dan fazla satış noktası sonra, Cinnabon dünyanın en hızlı büyüyen tarçınlı rulo fırını haline geldi.

Menü Açıklama: "Neredeyse dünyaca ünlü. Genellikle taklit edilir, neredeyse hiç kopyalanmaz."

Şirketten promosyon malzemeleri, "McDonald's hamburgerler için ne ise, tavuk kanatları için de tavuk odur" iddiasında bulunuyor. Doğru, 1983'te 1 Nisan'da Florida, Clearwater'da Hooters'ı başlatan eğlenceyi seven altı Ortabatılı iş adamı, imza öğeleri olarak klasik bir tavuk kanadı tarifi seçtiler. Ancak bazıları restoranın en sevdikleri özelliğinin bufalo kanatları olduğunu söylerken, diğerleri bunun restoran zincirinin ticari markası Hooters girls - parlak turuncu kısa şortlar ve dar tişörtlerle rahat bir şekilde giyinmiş garsonlar olduğunu söylüyor.

Bugün Amerika Birleşik Devletleri'nde her hafta 200 tondan fazla tavuk kanadı servis eden 375'in üzerinde Hooter var. Orijinal yemek 10, 20 veya 50 parçalık porsiyonlarda sipariş edilebilir veya savurganlık yapmak istiyorsanız, sadece 125 $ karşılığında 20 kanat ve bir şişe Dom Perignon şampanyası içeren "Gurme Tavuk Kanadı Yemeği" var. Bu dağınık kanatları servis ederken Hooters deneyimini daha da geliştirmek için, restoranlarda olduğu gibi peçete yerine bir rulo kağıt havluyu masaya atın.

Benihana'daki yetenekli şefler, hibachi ızgaralarda zarafet ve karizma ile yemek pişiriyor ve hazırlığı küçük bir sahne gösterisi gibi görüyor. Tuzlu ve biberli çalkalayıcılarla oynuyorlar, yiyecekleri yıldırım hızıyla kesiyorlar ve karidesleri ve mantarları servis tabaklarına ya da uzun şeflerinin şapkalarına mükemmel bir şekilde çeviriyorlar.

Herkesin sevdiği görünen garnitürlerden biri de kızarmış pilav. Benihana'da bu yemek, şefler tarafından açık hibachi ızgaralarında önceden pişirilmiş pilav ile hazırlanır ve Hibachi Steak ve Chicken dahil herhangi bir Benihana antresini tamamlamak için bir alakart sipariş edilir. Pirincin sıcak hibachi ızgaraya atılması ve bir demet küçük fasulye gibi cızırdayıp dans etmesiyle canlanıyormuş gibi görünmesi hoşuma gidiyor. Tamam, bu yüzden kolayca eğlenirim.

Bu Benihana Japon kızarmış pilav tarifi, hemen hemen her Japon antresiyle iyi gider ve kısmen önceden hazırlanabilir ve yemeğin geri kalanı bitene kadar buzdolabında saklanabilir.

Bu büyük ulusal et lokantası zincirindeki yemeğinizin yanı sıra, kendi kesme tahtasında yumuşak çırpılmış tereyağ ile servis edilen taze pişmiş koyu renkli tatlı ekmek gelir. Ekmeğin ayırt edici bir özelliği rengidir. Ekmek nasıl bu kadar koyu oluyor? Bu tarif pekmez ve kakao içerse de, bu malzemeler tek başına ekmeğe koyu çikolata rengi rengini vermez. Bu kadar koyu olan ticari olarak üretilen ekmekler - örneğin balkabağı veya koyu kepekli kekler - genellikle gıdaları koyulaştırmak için kullanılan bir bileşen olan karamel rengini içerir. Yerel süpermarketinizde çoğunlukla ticari olan bu bileşen bulunmayacağından, kahverengi rengi, bulunması kolay üç gıda boyasının (kırmızı, sarı ve mavi) karışımından oluşturacağız. Rengi dışarıda bırakmaya karar verirseniz, tarife 1 yemek kaşığı ılık su eklemeniz yeterlidir. Bir ekmek makineniz varsa, ekmeği yoğurmak için kullanabilirsiniz (malzemeleri makinenize ekleme sırasını "Tidbits" bölümünde bulabilirsiniz). Daha sonra ekmeği bitirmek için hamuru mısır ununa bölüp yuvarlayın ve pişirin.

Taklitçi Outback Steakhouse tariflerimden daha fazlasına buradan göz atın.

Bu senin tipik lahana salatası değil. Tatlı turşu tadı ve yeşil soğan hoş bir dokunuş ve tüm bu maydanoz gerçekten bu yemeği denediğim diğer salatalardan ayırıyor. Lahana salatası seviyorsanız ve bu versiyonu restoranda hiç yemediyseniz, denemek isteyebilirsiniz.

Menü Açıklama: "Rendelenmiş napa lahana, soğutulmuş ızgara tavuk göğsü, jülyen salatalık, edamame, gevrek wontons, yer fıstığı, kişniş, julienne havuç, kırmızı lahana ve limon kişniş sosuyla karıştırılmış taze soğan. Üzerine çıtır pirinç çubukları ve Tay fıstık sosu ile doldurulur."

Bu harika salata klonunu önce tavuğu ızgarada pişirip soğutarak, ardından kişniş-kireç sosunu ve fıstık sosunu önceden hazırlayarak planlayabilirsiniz. Menü açıklaması, salatanın tepesinde "çıtır pirinç çubukları" olduğunu söylüyor, ancak bana birkaç saniye sıcak yağa atıldığında bir anda pişen çıtır fasulye iplikleri gibi görünüyorlar. Gevrek wontonlar, aynı sıcak yağda ince dilimlenmiş wonton sargılarının kızartılmasından yapılır. Edamame (soya fasulyesi) için dondurulmuş gıda bölümüne bakın ve eğer hala kabuklarındaysa, ölçmeden ve salataya atmadan önce onları çıkardığınızdan emin olun. Her şeyi soğutup doğradıktan sonra, her yemeği hazırlamak çok kolay ve her biri bütün bir yemek için yeterli olacak, akşam yemeği büyüklüğünde dört büyük salatanız olacak.

California Pizza Kitchen'dan bir sürü yemek klonladım. Bakalım favorilerinizi burada hackledim mi?

Bush'un Fasulye reklamlarında, ailenin golden retriever'ı Duke, gizli aile tarifini satmak ister, ancak Bush ailesi onu her zaman durdurur. Köpek, Bush ailesinin gerçek hayattaki golden retriever'ına dayanıyor ve 1995'te başlayan kampanya, Bush'u neredeyse bir gecede konserve kuru fasulye pazarının büyük köpeği haline getirdi. Gizli kuru fasulye formülü, ABD'deki en büyük 10 tarif sırrından biri olarak kabul edilir.

Bush Brothers & Company, 1969'da bir aile reisinin değerli bir tarifini kullanarak konserve kuru fasulye ürettiğinde 60 yılı aşkın bir süredir çeşitli meyve ve sebzeleri konserve ediyordu. Satışlar ilk yıldaki 10 bin kasadan 1970'de 100 binin üzerine çıktı. Ve sadece bir yıl sonra satışlar bir milyon kasaya ulaştı. Bugün Bush, ABD'de satılan konserve kuru fasulyelerin yüzde 80'inden fazlasını üretiyor ve Duke'ün girişimlerine rağmen gizli aile tarifi, en büyük gıda sırrı olmaya devam ediyor. Orijinal tarif kitabının bir kopyası - içinde orijinal tarif olmadan (drat!) - şirketin Chestnut Hill, Tennessee'deki ziyaretçi merkezinde sergileniyor.

Bush's Beans'in "Ülke Tarzı" versiyonunu hacklemeyi seçtim çünkü Orijinal tadın yeterli, uh, tadı olduğunu düşünmüyorum. Country Style, Orijinal'e benzer, ancak daha zengindir ve daha fazla esmer şeker içerir. Tarif, kuru küçük beyaz fasulyeleri bir gecede tuzlu suda bekleterek başlar. Sudaki tuz derileri yumuşatmaya yardımcı olur, ancak 14 saatten fazla suda bekletmeyin yoksa deriler dökülmeye başlayabilir.

İlk versiyonlarım harika bir tada sahipti, ancak karamel rengi içeren gerçek Bush fasulyesinin koyu kahverengi renginden yoksundu - kendi başına bulması zor olabilecek bir malzeme. Sonunda, "kahverengi" sosun, Kitchen Bouquet'in, fasulyelerin ev versiyonumuza ihtiyaç duyulan koyu karamel rengini ekleyeceğini ve böylece gerçek şey gibi görüneceğini keşfettim.

Bu tarif, 2019'da en popüler 5 numaramızdı. Yılın en kilitli olmayan diğer dört tarifine göz atın: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Ekstra Çıtır Kızarmış Tavuk (#2), Olive Garden Kızarmış Sığır Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Derin Yemek Pizza (# 4).

Ekstra Çıtır Tavuklarını çok çıtır elde etmek için KFC, tavuğu iki kez ekmek. Bu çifte ekmek, tavuğa ultra sarp dış ve ekstra gevrek verir; bu, sadece bir kez panelenmiş ve basınçta kızartılmış daha az gevrek Orijinal Tarif Tavuğundan farklı bir dokudur.

KFC Orijinal Tarif tüyomda olduğu gibi, ilk önce tavuğun tamamına lezzet ve nem vermesi için salamura yapmalıyız, tıpkı gerçek şey gibi, sonra tavuk çifte panelenir ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. KFC, daha hızlı pişen küçük tavuklar kullanır, ancak küçük tavukları bulmak zor olabilir. Tavuk parçalarınız büyükse, burada belirttiğim 12 ila 15 dakikalık kızartmada tam pişmeyebilir. Tavuğunuzun piştiğinden emin olmak için, göğüs gibi en kalın parçalarla kızartmaya başlayın, ardından daha küçük parçalarla bitirirken 300 derecelik bir fırına koyun. Bu, tavuğu sıcak ve çıtır tutacak ve daha da önemlisi, baştan sona mükemmel şekilde pişmelerini sağlayacaktır.

CMT programımda Çok Gizli Tarif KFC'nin kurucusu Harland Sanders'ın uzun zamandır arkadaşı olan Winston Shelton ile sohbet ettim. Winston, Albay'ın Orijinal Tarif tavuğu için el yazısıyla yazılmış gizli tarifini gördü ve bana gizli malzemelerden birinin Tellicherry karabiberi olduğunu söyledi. Hindistan'ın Malabar sahilinden gelen daha pahalı, daha lezzetli bir karabiberdir ve bulabilirseniz burada kullanmalısınız. Winston beni bir kenara çekti ve kameradan çıktığımızı düşündüğünde bu sırrı fısıldadı, ama mikrofonlarımız ve çok dikkatli kameramanlarımız her şeyi yakaladı ve yayınladık.

Bu hack'i ilk olarak Daha da Çok Gizli Tarifler, ancak son zamanlarda dünyadaki en bilindik kızarmış tavuk tariflerinden birinin bu çok gelişmiş versiyonunu yapmak için yeni edinilen bazı sırları ve ipuçlarını uyguladı.

Bu tarif, 2019'da en popüler 2. tarifimizdi. Yılın en kilidi açılmış diğer dört tarifine göz atın: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Kızarmış Sığır Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Bush'un Kır Tarzı Kuru Fasulye (#5).

Yani, biraz tereyağlı sarı kek yapmanız gerekiyor, ancak kilerde hiç karışımınız yok. Ya da belki bir kutudan yapılan nemli ve lezzetli pastayı seviyorsunuz, ancak yolculuk için gelen tüm çok heceli koruyucuların ve koyulaştırıcıların büyük bir hayranı değilsiniz. İşte temel pişirme malzemelerini kullanarak sıfırdan ev yapımı sarı kek karışımı yapmanın TSR yolu. Klonlanmış kuru karışımı, ihtiyacınız olana kadar birkaç hafta boyunca kapalı bir kapta bir dolapta saklayabilirsiniz. Ardından, keki yapmaya hazır olduğunuzda, orijinalin gerektirdiği ölçülerde karışıma su, yağ ve yumurta ekleyin, ardından hamuru bir tavaya dökün ve fırına koyun. Tamamlandı.

Bugünlerde hemen hemen her sıradan yemek zinciri bu mezenin kendi versiyonuna sahiptir: peynir ve baharatlarla karıştırılmış ıspanak ve enginar kalpleri, daldırma için cips veya kraker ile sıcak servis edilir. Yıllar boyunca tur atarak birçoğunu denedim ve çoğu formül neredeyse aynı. Yani bu hariç. Houston's, ekşi krema, Monterey Jack peyniri ve Parmegiano Reggiano'nun en iyi Parmesan peyniri karışımını kullanarak ıspanak daldırmalarını özel kılar. Parmegiano Reggiano İtalya'da doğar ve genellikle diğer, daha yaygın Parmesan peynirlerinden neredeyse iki kat daha uzun yaşlanır. Bu bileşen, bu daldırmada büyük fark yaratıyor. Bu nedenle, bu özel Parm'ın bazılarını iyi stoklanmış marketinizde veya gurme mağazanızda avlayın ve Houston'ın ıspanak sosu neden burada TSR'de en çok talep edilen tarif klonlarından biri olduğunu öğreneceksiniz.

Houston'dan daha fazla harika taklitçi tarifleri için açsanız, buraya tıklayın.

1800'lerin sonlarında Henry John Heinz, şirketin şu anda 200 ülkede 5700'den fazla çeşidi olmasına rağmen, Heinz ürünlerinde hala basılı bulabileceğiniz "57 Çeşit" sloganını kurdu. Bugün Heinz dünyanın en büyük domates üreticisidir, ancak ilginç bir şekilde 1869'da piyasaya sürülen şirketin ilk ürününün domatesle hiçbir ilgisi yoktu - rendelenmiş yaban turpuydu. Büyüyen şirketin ürün yelpazesine ketçapın eklenmesi 1876 yılına kadar değildi.

Bu Heinz 57 biftek sosu tarifinde domates de önemli bir malzemedir. Ama orada kuru üzüm püresi, malt sirkesi, elma suyu konsantresi ve hardal gibi bazı ilginç malzemeler de bulacaksınız. Versiyonunuz orijinali kadar kahverengi olmazsa endişelenmeyin. Heinz, ürününe bu ayırt edici renk tonunu vermek için biraz karamel rengi kullanır. Sadece görünüş için, bu yüzden bu malzemeyi bu klon tarifinin dışında bıraktım. Zerdeçal ve sarı hardal, bu versiyonu biraz gerçek anlaşmanın rengi gibi renklendirmeye yardımcı olacaktır.

Kaynak: Daha Çok Gizli Tarifler Todd Wilbur tarafından.

İşte en çok satan bin ada pansumanından biri için hızlı bir klon. Bunu salatalarda veya In-N-Out Double-Double klonu gibi hamburgerlerde ev yapımı "özel sos" olarak kullanın. Kolay, lezzetli, ucuz ve az yağlı mayonez kullanılarak az yağlı yapılabilir. Eğlence.

Kaynak: Daha Çok Gizli Tarifler Todd Wilbur tarafından.

Bir zamanlar sınırlı sunulan bu sandviçin satışları beklentileri aştığında, Wendy's onu kalıcı bir menü öğesi yaptı. Artık tavuğun çıtır kaplamasında gizli bir baharat karışımıyla orijinalin baharatlı vuruşunu yeniden yaratabilirsiniz. Orijinaliyle aynı istifleme sırasını takip edin ve burada gerçek şeyin maliyetinin çok altında dört sandviç klonu yapacaksınız.

Burada ünlü biberleri gibi Wendy'nin taklitçi tariflerine göz atın.

Gustav Brunn elinde baharat öğütücüyle Almanya'dan Amerika'ya gitti ve buharda pişirilmiş yengeçlerin temel gıda olduğu Chesapeake Körfezi'ndeki Baltimore'a yerleşti. Gustav öğütmeye başladı. 1939'da, birçok farklı kombinasyonu denedikten sonra, Gustav, buharda pişirilmiş yengeçler, karides, ıstakoz ve diğer lezzetli deniz ürünleri yemeklerinde gelecek nesiller için en çok kullanılan baharat olacak çok gizli bir baharat karışımı için doğru karışımı buldu. Ancak 1990 yılında Old Bay'i satın alan McCormick & Co., kereviz tuzu bazlı karışımın sadece deniz ürünleri için olmadığı konusunda ısrar ediyor. Baharatı tavuk, patates kızartması, patlamış mısır, fırında patates, acılı yumurta, hamburger ve hatta pizzada da kullanabilirsiniz.

Kaynak: Kilidi Açılmış Çok Gizli Tarifler Todd Wilbur tarafından.

Long John Silver's Seafood Shoppes'ın ana şirketi olan Jerrico, Inc., 1929'da White Tavern Shoppe adlı altı tabureli bir hamburger standı olarak başladı. Jerrico, Long John Silver'ın on üç biriminin II. Dünya Savaşı'nın gölgesinde sadece üç birime düşmesini izleyen Jerome Lederer adında bir adam tarafından başlatıldı. Sonra kararlılıkla yeniden inşa etmeye başladı. 1946'da Jerome, Jerry's adında yeni bir restoran açtı ve ülke çapında büyümeyle birlikte büyük bir başarı elde etti. Ardından 1969'da ilk Long John Silver's Fish 'n' Chips'in açılışıyla en başarılı girişiminin ne olacağına dair bir şans verdi. Adı, Robert Louis Stevenson'ın Hazine Adası'ndan esinlenmiştir. 1991'de otuz yedi eyalette, Kanada'da ve Singapur'da 1450 Long John Silver Deniz Ürünleri Mağazası vardı ve yıllık satışları 781 milyon dolardan fazlaydı. Bu, şirketin 1,2 milyar dolarlık hızlı servis deniz ürünleri işinin yaklaşık yüzde 65'ine sahip olduğu anlamına geliyor.

Popeyes Ünlü Kızarmış Tavuk ve Bisküvi, 1972'de New Orleans'ta ilk mağazasının açılmasından bu yana yirmi iki yıl içinde dünyanın üçüncü en büyük hızlı servis tavuk zinciri haline geldi. (KFC bir numaralı yuvaya sahip, onu Church's Chicken takip ediyor. ). O zamandan beri zincir, çoğu Almanya, Japonya, Jamaika, Honduras, Guam ve Kore'de olmak üzere 813 adede ulaştı.

Cayenne biber ve beyaz biber, bu çıtır kızarmış tavuk tarifine ısı getiriyor.

Bu tarifi beğendiniz mi? Popeyes Chicken Sandwich ve diğer Popeyes yemekleri için gizli tarifimi buradan alın.

Menü Açıklaması: "1985 yılında ilk restoranımızda tanıtıldı. Mangalda tavuk, dilimlenmiş kırmızı soğan, kişniş ve füme Gouda peyniri ile."

1985'te avukatlar Larry Flax ve Rick Rosenfield, mafya patronlarını ve sendika yetkililerini savunmak da dahil olmak üzere özel muayenehanelerinde özel bir pizza zinciri için ticaret yaptılar. Bu iki "amatör şef", Los Angeles'taki Spago restoranı alışılmadık soslarla pizza yapan ilk kişi olan Wolfgang Puck'tan etkilendiklerini söylüyor. Şimdi gurme yemekler ve geleneksel İtalyan tarzı pizzalar arasında bir yerde bir niş geliştirdiler ve bir derginin "raftan satışa hazır fiyatlarla tasarımcı pizzası" olarak tanımladığı şeyi yarattılar. California Pizza Kitchen, makarnalar, çorbalar ve salataların yanı sıra yemekteki güncel trendleri yansıtan onlarca benzersiz pizza kreasyonu sunuyor. Cajun yemekleri moda olduğunda, Cajun tavuklu pizza bugün en çok satanlar arasındaydı ve bu öğenin yerini Güneybatı ve Tay pizza çeşitleri aldı. Menünün açıkladığı gibi, Barbekü Tavuk Pizza, California Pizza Kitchen'da servis edilen ilk pizzalardan biriydi. Yıllar sonra en çok satan pizza kreasyonlarından biri olmaya devam ediyor.

Bu CPK Barbekü tavuklu pizza tarifini önceden hazırlanmış veya paketlenmiş hamurla pizzanızı yapmak için kullanabilirsiniz, ancak hamuru kendiniz yapmak için zaman ayırmanızı şiddetle tavsiye ederim. Biraz fazladan çalışmaya değdiğini göreceksiniz.

Favori salatalarınızı ve mezelerinizi CPK'dan klonlayıp klonlamadığımı görmek için buraya tıklayın.

90'ların başında Boston Chicken onu sallıyordu. Ev yemeği değiştirme zincirinin stoğu hızla yükseliyordu ve sıralar, zincirin lezzetli et lokantası tavuğuna dişlerini batırmayı bekleyen aç müşterilerle doluydu. Tavuklu zincir o kadar başarılıydı ki, şirket çabucak diğer antre seçimlerini tanıtmanın zamanının geldiğine karar verdi, bunlardan ilki lezzetli bir barbekü sosuyla kaplanmış yer bonfile köftesiydi. Ancak diğer mezeleri teklif etmek şirkete bir ikilem verdi: isim konusunda ne yapmalı. Bigwigs, daha geniş bir menüyü yansıtmak için adı Boston Market olarak değiştirme zamanının geldiğine karar verdi. Bu, yüzlerce ünitedeki işaretleri değiştirmek ve pazarlama kampanyalarını yeniden düzenlemek anlamına geliyordu. Bu isim değişikliği, ayrıca zincirin hızla genişlemesi ve diğer benzer ev tarzı yemek konseptlerinin büyümesi, şirketi bir çıkmaza soktu. 1988'e gelindiğinde, Boston Market'in kazı pişirildi ve şirket iflas başvurusunda bulundu. Çok geçmeden McDonald's, mağazaların birçoğunu temelli kapatma ve geri kalanına Altın Kemerler tokatlama fikriyle şirketi satın almak için devreye girdi. Ancak, düşük performans gösteren Boston Marketlerinin birçoğunu sattıktan sonra zincir bir kez daha uçmaya başlayınca bu plan rafa kaldırıldı. Satın almanın ardından bir yıl içinde Boston Market kârlıydı ve ev yapımı tadı olan bu yemekler, ülke genelinde 700'den fazla Boston Market restoranında servis edilmeye devam ediyor.

Taklit köfte tarifinizle birlikte gitmek için o ünlü Boston Market garnitürlerinden bazılarına ne dersiniz? En iyilerini burada klonladım.

Menü Açıklama: "A Sınıfı Fancy Russet taze patates, taze doğranmış soğan, doğal Colby peyniri ve baharatlar kullanılarak sıfırdan mutfaklarımızda yapılmıştır. Gün boyu taze pişmiştir."

Altmışların sonlarında Dan Evins, benzin pazarlamak için yeni bir yol arayan bir Shell Oil "işçisi" idi. Merak uyandıracak ve yolcuları otoyollardan çekecek özel bir yer yaratmak istedi. 1969'da, Tennessee, Lübnan'da Interstate 40'ın hemen dışında, benzin, kır tarzı yiyecekler ve satılık çeşitli antikalar sunan ilk Cracker Barrel'i açtı. Bugün 41 eyalette 529'dan fazla mağaza var ve her restoran hala bir kır dinlenme durağı ve hediyelik eşya dükkanı olarak tasarlanmış. Aslında, her biri ortalama 4.500 farklı ürün taşıyan bu mağazalar, Cracker Barrel'ı Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Amerikan yapımı bitmiş el sanatlarının en büyük perakendecisi haline getirdi.

Cracker Barrel'ı bilenler, lezzetli ev kahvaltıları için restorana bayılıyor. Haşlanmış patates, Colby peyniri, süt, et suyu ve baharatlarla hazırlanan bu güveç, restoranda klasik kahvaltı yemeklerinin çoğuyla servis ediliyor. Buradaki tarif, fırına koymak da güvenli olan bir tava için tasarlanmıştır (yani plastik kulplar yoktur). Eğer elinizde yoksa güveç ocakta piştikten sonra kolayca bir fırın tepsisine aktarabilirsiniz.

Cracker Barrel'ı seviyor musun? Diğer klon tariflerime buradan göz atın.

Bu sevimli küçük kurabiye satıcıları pazarın dışına gönderilmiyorsa, her baharda Kız İzciler tarafından satılan en popüler kurabiyeler olan bunları elde etmek zor olabilir. Kızların sattığı her dört kutu kurabiyeden biri Thin Mints. Bu hack Girl Scout kurabiye ince nane tarifi, ikinci TSR kitabı More Top Secret Recipes'da Oreo kurabiye klonu için oluşturulan çikolatalı gofretlerin geliştirilmiş bir versiyonunu kullanır. Bu tarif 108 kurabiye gofreti oluşturur, bu nedenle daldırmayı tamamladığınızda, Kız İzci Kurabiyelerinin favorisinin üç kutusuna eşdeğer olacaksınız. Fazladan çerez sayfalarını bu yüzden aldın, değil mi? Tabii ki, bu ince nane tarifini, gofretler için kurabiye hamurunun sadece üçte birini pişirerek ve ardından kaplama malzemelerini üçte bir oranında azaltarak toplam 36 kurabiye elde ederek azaltabilirsiniz. Ancak bu, gelecek bahara kadar size yetmeyebilir.

En sevdiğiniz Kız İzci Kurabiyelerinden daha fazlası için buraya tıklayın.

Kaynak: Daha Çok Gizli Tarifler Todd Wilbur tarafından.

Güncelleme 11/16/17 : Bu tarifi oluşturduğumda mevcut olmayan bir çikolata ürünü kullanarak daha da iyi bir klon yapabilirsiniz. Çerezleri kaplamak için katı yağ ve nane ile birleştirilmiş yarı tatlı çikolata parçaları kullanmak yerine, Ghirardelli Dark Melting Wafers kullanın. 1/2 çay kaşığı nane özü ile karıştırılmış (ve kısaltmasız) 2 adet 10 onsluk cips torbasına ihtiyacınız olacak. Çikolatayı da aynı şekilde eritin ve kurabiyeleri belirtildiği gibi batırın.

1930'ların sonlarında Pennsylvania, York'taki şeker fabrikasında, Henry C. Kessler ilk olarak bu nane şekerlemesini yaptı. York Cone Company başlangıçta dondurma külahları yapmak için kuruldu, ancak II. Dünya Savaşı'nın sonunda nane köftesi o kadar popüler hale geldi ki şirket diğer tüm ürünleri durdurdu. 1972'de şirket, Almond Joy ve Mounds'un üreticileri olan Peter Paul'a satıldı. Cadbury USA, firmayı 1978'de satın aldı ve 1988'de York Peppermint Pattie, Hershey USA'nın malı oldu.

Diğer çikolata kaplı naneler, York Nane Pattie piyasaya çıkmadan önce üretildi, ancak Kessler'in versiyonu sert ve gevrekken, rekabet yumuşak ve yapışkandı. Eski bir çalışan ve York sakini, köftenin fabrikadan çıkmadan önce geçtiği son testi hatırladı. "Ani bir testti. Şeker ortasından temiz çıkmadıysa, bir saniyeydi." Yıllarca fabrikada ziyaretçilere kilosu elli sente saniyeler satıldı.

Bir sürü ünlü şeker tarifi hazırladım. Bakalım favorilerinizi burada hackledim mi?

El Pollo Loco veya "Çılgın Tavuk", Meksika'dan Amerika Birleşik Devletleri'ne sınırı geçtiğinden beri deli gibi büyüyor. Francisco Ochoa bilmeden bir gıda fenomeni başlattı uluslararası 1975'te bir aile tavuk turşusu tarifi aldığında ve küçük bir yol kenarı açtığında restoran Gusave, Meksika'da. Yakında Meksika'da 20 şehirde 90 mağazası oldu. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ilk El Pollo Loco, Aralık 1980'de Los Angeles'ta açıldı ve hemen başarılı oldu. Sadece üç yıl sonra Ochoa, ABD operasyonları için kendisine 11.3 milyon dolar teklif eden Dennys, Inc.'deki büyük adamların dikkatini çekti. Ochoa anlaşmayı kabul etti ve El Pollo Loco, takip eden on yılda 17'den 200'den fazla satış noktasına ulaştı.

Avokado salsa, barbunya fasulyesi, İspanyol pirinci ve barbekü siyah fasulye için taklit tariflerim ile tüm El Pollo Loco deneyimini evde yeniden yaratın.

1991'de Kentucky Fried Chicken bigwigs, Amerika'nın üçüncü en büyük fast-food zincirinin imajını iyileştirmeye karar verdi. Sağlık konusunda daha bilinçli bir toplum, kızarmış tavuk satışlarını etkilemeye başlayınca, şirket adını KFC olarak değiştirdi ve daha hafif bir derisiz tavuk tarifesi getirdi.

Son kırk yılda KFC olağanüstü bir büyüme yaşadı. İşi ilk franchise verdikten beş yıl sonra, Albay Harland Sanders'ın Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da 400 satış noktası vardı. Dört yıl sonra, biri İngiltere'de olmak üzere, ilk denizaşırı satış noktası olan 600'den fazla franchise vardı. 1964'te genç bir Louisville avukatı olan John Y. Brown, Jr. ve Nashville'li bir finansör olan Jack Massey, Albay'ın işini 2 milyon dolara satın aldı. Sadece yedi yıl sonra, 1971'de Heublein, Inc., KFC Corporation'ı 275 milyon dolara satın aldı. Daha sonra 1986'da, 840 milyon dolarlık büyük bir parayla PepsiCo, şimdi Pizza Hut ve Taco Bell'i içeren holdingine KFC'yi ekledi. Bu, PepsiCo'nun McDonald's dahil diğer tüm şirketlerden daha fazla fast food satış noktasına sahip olduğu anlamına gelir.

Her KFC restoranında işçiler, 1982'de piyasaya sürüldüklerinden bu yana popüler bir menü öğesi haline gelen tanınmış KFC ayran bisküvi tarifini oluşturmak için gerçek ayranı kuru bir karışımla karıştırıyorlar. Bu ayran bisküvilerini KFC'nin mac ve peynir tarifi ve ünlü KFC ile eşleştirin Orijinal Tarif Tavuk ve bu gece arabaya servis bölümünü atlayın!

Bu kremalı yeşil sos, Amerika Birleşik Devletleri'nin batısındaki 389 El Pollo Loco satış noktasının her birindeki salsa barda mevcuttur ve millet bunun için çıldırıyor. Sorun şu ki, restoranda sadece küçük miktarlarda alabilirsiniz ve orada biraz tadına baktığınızda evde çok daha fazlasını isteyeceksiniz. Bunu karıştırmak için bir mutfak robotu kullanın (kişniş ve soğan hariç her şey oraya gider) ve taco salatalarından fajitalara kadar en sevdiğiniz ev yapımı Meksika tarzı yemeklerin üzerine dökebileceğiniz lezzetli, baharatlı bir karışım hazırlayın. 1975'te Meksika'nın Guasave kentinde yol kenarındaki ilk tavuk standını açan Pancho Ochoa'ya büyük destek çıkıyor. Bugün Pancho'nun El Pollo Loco'su Amerika'nın bir numaralı hızlı servis, alevde ızgara tavuk zinciridir.

Menü Açıklama: "Soğuk kremalı Cucumber-Wasabi Ranch sosu ile gevrek ve gevrek hırpalanmış yeşil fasulye."

T.G.I. Cuma gününün yeni aperatif sunumu size patates kızartmasını unutturabilir. Bir süre için en azından. Flavorful green beans are coated with tasty breadcrumbs, then fried to a golden brown, and served with a side of creamy wasabi dipping sauce. This item has quickly become the top seller on the chain's new appetizer menu as Friday's becomes the first major casual restaurant to introduce a dish that has been popular for several years at upscale chains.

Creating a home version isn't just a matter of breading and frying fresh green beans. My first attempts using a breading technique employed for perfect onion rings produced beautiful looking fried beans, but they were undercooked and had an overwhelming green bean flavor that was absent from the Friday's version. So, I had to figure out a good way to get the green bean-ness out of there. After a few tests that included steaming, baking, and boiling, I finally settled on blanching the beans in a flavorful broth. The secret technique, which you'll find here, tenderizes the beans while injecting pleasant flavor that closely resembles the Friday's favorite.

Click here for more T.G.I. Friday's copycat recipes.

You might not think that a tough World War II flying ace would open a restaurant called "Mimi's," but that's exactly what happened in the 70s. Arthur J. Simms flew spy missions over France during the war and helped liberate a small French town near Versailles. After the war Arthur ran the commissary at MGM studios in Hollywood, stuffing the bellies of big-time celebs like Judy Garland, Clark Gable and Mickey Rooney. He later joined his son Tom in several restaurant ventures including one called "French Quarter" in West Hollywood. This was the prototype for the French-themed Mimi's Cafe. In 1978, the first Mimi's opened in Anaheim, California. Today there's over 90 Mimi's in the chain with a new one opening every other week all of them serving this great French onion soup that's topped with not one, not two. three different cheeses. Oui!

Can't get enough of Mimi's Cafe? Check out my other clone recipes here.

Claim Jumper restaurants may only be found in the West, but the chain can claim national recognition for its delicious garlic cheese bread and toast. That's because you can find boxed loaves of the stuff ready for baking in the frozen food section of your well-stocked local supermarket. The recipe is such a simple one though, that it doesn't take much longer to make the cheesy goodness from scratch, and you save a few shekels to boot. Plus, it's nice to use fresh bread—your choice of either Texas toast or your favorite French loaf. The restaurant serves the Texas toast version, and the supermarket version is a French loaf. All you have to do for a clone is mix together a few basic ingredients, spread it generously on the bread of your choice, and pop it in the oven.

Click here for more of your favorite dishes from Claim Jumper!

Exclusive signed copy. America's best copycat recipes! Save money and amaze your friends with all-new culinary carbon copies from the Clone Recipe King!

For more than 30 years, Todd Wilbur has been obsessed with reverse-engineering famous foods. Using every day ingredients to replicate signature restaurant dishes at home, Todd shares his delectable discoveries with readers everywhere.

Now, his super-sleuthing taste buds are back to work in the third installment of his mega-bestselling Top Secret Restaurant Recipes series, with 150 sensational new recipes that unlock the delicious formulas for re-creating your favorite dishes from America's most popular restaurant chains. Todd's top secret blueprints and simple step-by-step instructions guarantee great success for even novice cooks. And when preparing these amazing taste-alike dishes at home, you'll be paying up to 75 percent less than eating out!

Find out how to make your own home versions of: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Friday's Crispy Green Bean Fries, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Friday's Jack Daniel's Glazed Ribs, and much, much more.

Simple. Foolproof. Easy to Prepare. And so delicious you'll swear it's the real thing!


Talimatlar

Set a fine-mesh strainer over a bowl and add diced tomatoes. Sprinkle liberally with salt and toss to combine. Place onion in a small bowl and pour enough vinegar on top to cover. Let tomatoes and onion stand while you prep the other ingredients.

In a small skillet, cook bacon over medium-high heat, stirring occasionally, until crisped, about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer to a paper towel–lined plate to drain. You should have about 2 tablespoons (30ml) rendered fat in the skillet. Add bread crumbs and cook over medium heat, stirring frequently, until browned and crisp, 3 to 4 minutes. Transfer to a paper towel–lined plate to drain and season liberally with salt and pepper.

Arrange iceberg wedges on plates and spoon dressing over each. Drain quick-pickled onions and sprinkle all over salads, along with drained tomatoes (discard any extracted liquid), bacon, toasted bread crumbs, and chives. Sert.


İçindekiler

Dressing

Aşama 1

Mix blue cheese, mayonnaise, sour cream, buttermilk, lemon juice, poppy seeds, garlic powder, hot sauce, onion powder, pepper, and celery seeds in a medium bowl. Season with salt, and more lemon juice if needed.

Adım 2

İleride Yapın: Pansuman 1 gün önceden yapılabilir. Örtün ve soğutun.

Salad and Assembly

Aşama 3

Toast minced garlic, minced onion, poppy seeds, and sesame seeds in a medium skillet over medium heat, tossing constantly, until golden brown, 3–5 minutes (watch carefully you don’t want to let mixture toast too much or garlic will be bitter). Immediately spread out on a rimmed baking sheet and let cool.

4. Adım

Cook bacon in same skillet over medium-high heat, turning occasionally, until brown and crisp, 6–8 minutes. Drenaj için kağıt havlulara aktarın.

Adım 5

Toss tomatoes with lemon juice and oil in a small bowl season with salt and pepper. Let sit 5 minutes.

Step 6

Season cut sides of lettuce with a pinch of salt and a few grinds of pepper. Push tomatoes between leaves and into any crevices. Drizzle with dressing, working into crevices and between leaves. Sprinkle with toasted seed mixture. Top with bacon, dill sprigs, and a few grinds of pepper.

How would you rate Wedge Salad with Blue Cheese Dressing?

Want to come back The first time we went we had no idea what to order and did not do well Everyone we know who’s been here really digs ut( they knew what to order!!( We’ll be there soon again!!

I have a huge hunk of Bayley Hazen blue cheese from Jasper Hill Farm in Vermont just waiting to be in this salad. I surfed the net, looking for a Wedge Salad recipe worthy of it — eureka, I've found it! I used to live in NOLA but haven't been back since 2008, so I have yet to experience Turkey and the Wolf it's on my list, for sure. Sandwiches are my favorite food delivery system, and NOLA is home to quite a few of them — the Fergie and Debris Poɻoys at Mother's and Casamento's legendary Oyster Loaf reign supreme. The muffuly, however, disappoints — bread's too thick, toppings way overdone — so Iɽ love to see what Mason's take on it would be. I'm thinking heɽ improve on the bread and make a killer olive salad. If he wanted to add his Salt & Vinegar chips to it, I wouldn't complain.

Brooklyn, South Jersey, New Orleans, Houston, and now Florida

Completely agree with previous reviewer. This takes salad to a new level.


How to Cook Bacon in the Oven

It's simple to cook bacon in the oven: place an oven safe rack in a baking sheet and arrange bacon slices in a single layer, giving each slice some room all the way around. Bake for 15 to 25 minutes at 400˚F, depending on how crispy you like your bacon.

If you've never cooked bacon in the oven, I recommend trying it. There are many benefits: the bacon cooks evenly there's no splatter around your burners you can work on something else while it cooks it's a great way to cook bacon for a crowd.


What is a wedge salad?

  • This simple salad is a wedge (one-quarter head) of iceberg lettuce. It’s usually topped with blue cheese dressing, crispy bacon, and blue cheese crumbles. You can add other toppings to your liking including red onion, tomato, and avocado.

And what I love even more about wedge salads? They’re fool-proof. That’s right, you just cut your lettuce into wedges, then top them with delicious toppings and your favorite blue cheese dressing and it’s ready to go. But because they are just a few simple ingredients, you do want to be sure you’re picking the best produce you can find to really get the bang for your buck with this super salad.


Mains to pair with wedge salad…it’s totally versatile!

The classic wedge salad is one of the most versatile salads we know. It goes with nearly anything. Here are some our favorite ways to pair it with a meal…that’s not steak:

  • Salmon like Salmon and Asparagus, Salmon Burgers, Pecan Crusted Salmon or Pistachio Crusted Salmon
  • Shrimp like Honey Garlic Shrimp, Perfect Sauteed Shrimp, or Creamy Shrimp Pasta
  • Veggie mains like Creamy Mushroom Risotto, Vegetarian Lasagna with Ricotta, or Baked Eggplant Parmesan

How to Make the Ultimate Iceberg Wedge Salad

In a world now ruled by kale salad, the iceberg wedge should be obsolete. Fortunately, this hunk of supercrisp iceberg lettuce cloaked in tangy blue-cheese dressing and topped with everything from bacon to avocado showed up this year at many of our favorite new spots—Jeffrey's in Austin, Parka in Minneapolis, Chez Sardine in New York. Ve neden olmasın? There's no subtext with the wedge (none of that "I'm healthy!"). Its only goal is to please. And in the end, isn't that what we want from our food? -S.D.

We think our wedge salad recipe is the ultimate iteration (see below), but we’re not opposed to innovation—like these embellishments and swaps. -C.L.M.

Wedge Salad
4 servings

Cut 4 oz. slab bacon into 1"-thick pieces and cook in a medium skillet over medium-low heat, stirring often, until crisp, 5–7 minutes transfer to a paper towel–lined plate. Hızla çıkarmak 1/2 finely chopped small shallot, 3/4 cup sour cream, 1/2 cup buttermilk, 1 Tbsp. chopped fresh chives, ve 1 Tbsp. white wine vinegar in a small bowl fold in 1/2 cup crumbled mild blue cheese. Adjust consistency with sour cream or buttermilk, if needed. Season dressing generously with kosher salt, freshly ground black pepper, and more vinegar, if needed. Cut 1 small head of iceberg lettuce into 4 wedges place on plates and spoon dressing over. Top with bacon, 1/4 thinly sliced small red onion, and more crumbled blue cheese and chopped chives.

1. Croutons
Truth: Croutons are never a bad idea. Toss torn bread with olive oil and bake at 375° until golden.

2. Dried Cranberries
We love the tart, chewy fruit against the snappy lettuce.

3. Diced Avocado
A little fatty richness and pretty color make it a winning addition.

4. Fresh Tarragon
This herb's delicate anise flavor complements almost any green salad.

5. Spanish Chorizo
Cut into pieces and used in place of bacon, it brings a smoky spiciness into the mix.

6. Egg Mimosa
Push hard-boiled eggs through a mesh sieve for a fluffy texture.

7. Toasted Almonds
Chopped nuts deliver crunch—and are so good with blue cheese.

8. Fried Shallots
Thinly sliced and cooked in neutral oil until crisp, they add a sweet, oniony flavor and great texture.

9. Sliced Scallion
Mirrors the bite of the chives in the dressing—but sharper.

Want to learn how to make another salad? Here's one with peas and lots of herbs.


I’m a fan of lots of chunky blue cheese but if you prefer yours on the un-chunked side, just mash up those cheesy bits a bit more and you’re good to go.

You could always make this classic wedge salad recipe a main by adding 3 ounces of shredded rotisserie chicken breast or simple grilled salmon to it.

Lastly, I usually reserve a few especially blue-veined pieces of the blue cheese to sprinkle on top of the salad and reserve a few strands of chives to snip at an angle and sprinkle on top. Bigger chunks of freshly ground black pepper are a must here in my opinion.



Yorumlar:

  1. Tausar

    bu yazı için teşekkürler

  2. Webley

    Üzgünüm ama bence yanılıyorsun. Bunu tartışalım.

  3. Ozzi

    Bu değerli bilgi

  4. Raanan

    Üzgünüm, o bölümde değil .....



Bir mesaj yaz