Basbuza tarifi

  • Tarifler
  • çanak türü
  • Kek
  • Pandispanya
  • İrmikli kek

Bu, yoğurtla yapılan, ardından gül suyu şurubuna batırılmış geleneksel bir Mısır irmik kekidir. Bu tarifi ablamdan aldım.

94 kişi yaptı

İçindekilerServis: 12

  • 250 gr (9 oz) irmik
  • 100 gr (4 ons) pudra şekeri
  • 250 gr (8 oz) az yağlı doğal yoğurt
  • 120ml (4 fl oz) bitkisel yağ
  • 3 yemek kaşığı kurutulmuş hindistan cevizi
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu
  • 350ml (12 fl oz) su
  • 350 gr (12 ons) pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı gül suyu
  • 6 bütün badem, ikiye bölünmüş

YöntemHazırlık:30dk ›Pişirme:25dk ›Hazır:55dk

  1. Orta boy bir kapta irmik, 100 gr şeker, yoğurt, yağ, hindistancevizi ve kabartma tozunu karıştırın. 30 dakika kenara koyun.
  2. Küçük bir tencerede orta-yüksek ateşte su, 350 gr şeker ve gül suyunu karıştırın. Kaynatın ve 3 veya 4 dakika kaynatın. Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
  3. Fırını 180 C'ye önceden ısıtın / Gaz işareti 4. İrmik hamurunu yağlanmış 20x30cm (9x13 inç) fırın tepsisinin dibine yayın. Kareler veya elmaslar halinde dilimleyin ve her parçanın üzerine yarım badem yerleştirin.
  4. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika veya açık kahverengi olana kadar pişirin. Fırın ayarını ızgaraya getirin ve üst kısım altın rengi olana kadar 2 ila 3 dakika ızgara yapın. Fırından çıkarın ve soğutulmuş şurubu sıcak karelerin üzerine dökün. Sıcak servis yapın.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(36)

İngilizce incelemeler (24)

Çok kolay, çok lezzetli! Daha az miktarda şurup, 100ml su ve 100gram şeker yaptım. ve güzeldi.-16 Ağu 2012

Ne harika bir tarif! Bunu farklı şuruplarla iki kez yaptım (bal ve limon özellikle güzeldi). Şekeri ikinci kez yarıya indirdim ve karışımı doğrudan kek kalıbına dökerken buldum SONRA çok hafif bir kek için dinlenmeye bıraktım. Şiddetle tavsiye edilir.-02 Ağu 2015

Bu pastayı yaptım. Haşlanmış şerbetin içine 4 tane kakule tohumu ve bir tutam safran koydum. Çok güzeldi.-21 Şub 2015


Başbuza

Bu hamur işi denir basboza, ama aynı zamanda denir harissa, arika, harissa hloua, revani, rabani, kalb el louz, chapka, chamia, safra, pastuşa, namora, alnmorh, veya şamali. Adı ne olursa olsun, bu lezzetli kek dünya çapında ünlüdür.

Basbuza nedir?

Bu kek, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'da, Yunanistan, Bulgaristan, Arnavutluk ve Türkiye gibi bazı Balkan ülkelerinde veya Batı Asya'da bulunan Ermenistan'da en popüler olanlardan biridir. Her yerde, restoranlarda, fırınlarda bulunabilir ve her zaman bir parça sunacak biri olacaktır.

İrmik, basbousa'nın ana bileşenidir ve ülkeye bağlı olarak badem veya fıstık tozunun yanı sıra rendelenmiş hindistan cevizi de içerebilir.

İlgili Mesajlar:

Örneğin Mısır'da badem tozu ile hazırlanmış ve Lübnan ve Suriye'de cömertçe üstüne fındık, antep fıstığı tozu veya ezilmiş antep fıstığı, hindistancevizi veya şekerlenmiş portakal kabuğu ile kaplanmış olarak bulunabilir.

Basbousa, fırından çıkar çıkmaz, bazen limon veya portakal suyu (veya kabuğu) veya portakal çiçeği suyu veya gül suyu ve ayrıca karanfil veya tarçın gibi baharatlar içerebilen soğuk şeker şurubu ile cömertçe ıslatılır. .

Basbousa'nın kökeni nedir?

Basbousa'nın kökeni M.Ö. revani Türk mutfağından Osmanlı İmparatorluğu döneminden kalma klasik bir pasta.

Nitekim revani ilk kez 16. yüzyılda Ermenistan'ın fethini kutlamak için Osmanlı pasta şefleri tarafından pişirilmiştir. Bugün Erivan olarak adlandırılan ülkenin başkenti Revan savaşı bu meşhur tatlıya adını vermiş.

Zaman geçtikçe revani, Osmanlı döneminde pek çok sofrayı neşelendirmeye başlamış ve adı Osmanlı İmparatorluğu'na dönüşmüştür. revan-ı Osmanlıca'da “değerli” anlamına gelir.

Ancak revani adı, on beşinci ve on altıncı yüzyıllar arasında Türkiye'de yaşayan şair Revani'den de alınmış olabilir.

Basbousa'nın diğer isimleri nelerdir?

Birçok Orta Doğu ülkesinde basbousa olarak adlandırılır, ancak aynı zamanda harissa veya harissa hloua Tunus'ta ve Mısır'ın İskenderiye şehrinde, kalb el louz Cezayir'de, chamia Fas'ta, revani veya rabani Türkiye'de, safra İsrail'de, pastuşa Kuveyt'te, namora Lübnan veya Suriye'de, revani Yunanistan'da, şammeli Kıbrıs'ta veya şamali Ermenistan'da.

Bu pasta, dünyadaki birçok Yahudi ve Müslüman topluluk arasında çok popüler. Sefarad Yahudileri bunu biliyor tihpishti (tishpitti veya tezpişti) Türkiye'de.

Türkiye Yahudileri onu Roş Aşana (Yahudi Yeni Yılı) veya Pesah (Fısıh) gibi özel günler için hazırlarlar. Tishpishti, Pesah sırasında irmiğin yerini matzo unu (mayasız ekmek) aldığında en popüler pastadır.

Müslümanlar, mübarek Ramazan ayında bunu bir zorunluluk haline getirdiler.

Şeker şurubu

Şeker şurubu, pişirmede çok önemli bir hamur işi hazırlığıdır.

Şurupların ilk izini bulmak için, Orta Doğu'da, Hindistan ile Pakistan arasındaki İndus Vadisi'nde Haçlı Seferleri sırasında on birinci yüzyılın sonuna gitmeliyiz. O sırada Haçlılar, adı verilen bir içecek keşfettiler. charab.

O kadar çok sevdiler ki, sözü Batılı bir kelimeye dönüştürerek tutacaklar. “şurup” kelimesi Arapçadan gelir. charabArapça ve Latince'de “içki” anlamına gelir. sirupus tatlı ve aromalı bir çözeltiye dayalı bir içeceğin belirlenmesi.

Meyve şuruplarına gelince, kökenleri Antik Yunan ve Roma tarihine kadar uzanır. O zamanlar taze meyveler balın içinde saklanırdı.

Daha sonra, on yedinci yüzyılda, Louis XIV'in aşçısı François Vatel, şeker kamışının meyvenin en iyi şekilde korunmasını sağladığı ve tadına saygı duyduğu gerçeğinin altını çizdi.

Ama şurup fikri ondan çıktıysa, kullanılan teknik farklıdır: Şekercilerin veya reçelcilerin yaptığı gibi meyvelere şeker eklemek değil, meyvelerin suyunu konsantre etmek için buharlaştırmaktır. sonra şeker şurubuna ekleyin.

18. yüzyılda nar şurubu gibi tarifleri ilk hazırlayanlar da aşçılardır.

Eczacılıkta ve yemek pişirmede kullanılan şurupları çağrıştıran bir metinde, Fransızca'daki “şurup” (sirop) ifadesini ilk kez on sekizinci yüzyılda okuyabiliyoruz. O zamanlar insanlar çoğunlukla papatya, gül veya mürver gibi çiçek ve bitkileri kullanırlardı. 28 Temmuz 1908'de “şurup” kelimesi ilk kez bir düzenleyici metinde yer aldı.

Şeker şurubu pişirme ve pişirmede çok önemli bir hazırlıktır. Evde yapmak da çok kolay. Tüm şerbetlerin, bezelerin ve diğer şekerlemelerin temelidir.

Pasta şurubu “şeker şurubu” veya “basit şurup” olarak adlandırılır ve yapımı çok hızlı ve kolaydır. Bu temel müstahzar, sıcak veya soğuk içecekleri tatlandırmak, punch gibi kokteyllerde, şekerlenmiş meyve yapmak veya kekleri nemlendirmek veya karamel yapmak için kullanılabilir.

Şeker şurubu için farklı viskoziteler elde edilebilir. Kalınlığına bağlı olarak farklı tarifler için kullanılır.

3 çeşit şurup vardır.

  • 1 hacim şekerin 2 hacim suya karıştırılmasıyla yapılan ve kekleri nemlendirmek veya tamamen ıslatmak ve yumuşak ve tatlı hale getirmek için kullanılan hafif şurup, basit şurup veya şeker şurubu.
  • Bir hacim su için bir hacim şeker ile çok ağır olmayan ve örneğin buzlu çayı tatlandırmak veya şekerlenmiş zencefil yapmak için içecekler için ideal olan orta şurup.
  • Birçok şerbet için baz olarak kullanılan, bir hacim su için 2 hacim şeker içeren kalın şurup.

Basbousa tarifi için şurup hafif şurup ile orta şurup arasındadır.

İster sıcak ister soğuk olsun, katı bir kurala uymak şartıyla tüm keklerinizi istediğiniz zaman ıslatabilirsiniz.

Gerçekten de, sıcaklığı ne olursa olsun bir pastayı iyice ıslatmanın altın kuralı şudur:
– Sıcak bir pastayı tamamen soğuk şurupla ıslatın
– Soğuk bir pastayı sıcak şurupla ıslatın

Fırınlanmış veya kızartılmış kekleri aromalı şurup içinde ıslatma geleneği, Orta Doğu hamur işlerine özgüdür. Aromayı hem hassas hem de kalıcı hale getirmenin bir yolu.

Basbousa, hazırlanması çok kolay lezzetli bir pastadır. Şeker miktarından korkmayın. İnanılmaz derecede iyi ve tatmaya başladığınızda durdurmak çok zor.


Basbousa'nın İçindekiler

  • 3 su bardağı irmik unu
  • 2/3 su bardağı tam yağlı süt
  • 1 1/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1/4 su bardağı haşlanmış, kıyılmış fındık
  • 1/3 su bardağı kurutulmuş hindistan cevizi
  • 2/3 fincan ghee
  • 1/4 su bardağı haşlanmış, kıyılmış badem
  • 2 çay kaşığı limon suyu
  • 1 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 2 su bardağı su

Basbuza nasıl yapılır

Adım 1 Kek için hafif ve ağır şeker şurubu hazırlayın

Bu harika tatlıyı hazırlamak için pastayı ıslatmak için yapılması gereken iki şeker şurubu var. Öncelikle light şerbeti hazırlayalım. 1 çay kaşığı limon suyu, 1 1/2 su bardağı su ve 1 1/4 su bardağı şekeri bir sos tenceresinde karıştırıp orta-yüksek ateşe koyun. Kaynatın ve şekerin tamamen erimesini sağlayın. Soğuması için kenara alın. Şimdi başka bir tencereye 1/3 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı su ve 2 damla limon suyu ekleyin ve yüksek ateşte tutun. Kaynayınca altını kısın ve 5 dakika pişirin. Şurup koyulaşıp yaklaşık ⅓ bardağa düştüğünde alevi alın.

Adım 2 Fırını önceden ısıtın ve fırın tepsisini kek için hazırlayın

Fırını 410 derece F önceden ısıtın. 34 cm'lik yuvarlak bir tepsiyi ghee kullanarak kapatın. Dairesel bir tepsiniz yoksa başka bir pişirme kabı da kullanabilirsiniz. Kenara koyun.

Adım 3 Basbousa üssünü yapın

Şimdi orta boy bir karıştırma kabında irmik ve ghee'yi karıştırın. Kurutulmuş hindistan cevizini blenderda öğütün ve ince bir toz haline getirin. İrmik karışımı ile karıştırın ve birleştirin. Mikrodalgaya uygun bir karıştırma kabında şeker, süt ve ağır şeker şurubunu birleştirin. Isınana kadar 1 ve frac12 dakika ısıtın. Şeker tamamen eriyince şerbeti irmik karışımının üzerine dökün ve sadece karıştırın. Don'squot kuvvetlice karıştırın.

Adım 4 Kek hamurunu yağlanmış fırın tepsisine ekleyin ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

Kek hamurunu önceden yağlanmış tepsiye aktarın. 20 dakika buzdolabına koyun. Tavayı sallarken karışım çalkalanmalıdır. Üzerine karışık kıyılmış fındık serpin.

Adım 5 Pastayı 25-27 dakika pişirin

20 dakika sonra fırın tepsisini çıkarın ve keki önceden ısıtılmış fırında 25-27 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

Adım 6 Hafif şeker şurubunu Basbousa'ya dökün

Basbousa fırından çıkar çıkmaz hafif şeker şurubu dökün. İyice emildiğinde, kekin yüzeyini ghee ile fırçalayın.

Adım 7 İstediğiniz şekilde kesin ve taze krema ile servis yapın

Kek soğuyunca kare veya elmas şeklinde kesin ve üzerine taze krema ve toz şeker serperek servis yapın.


Basbousa (Hindistan Cevizli Yoğurtlu İrmik Kek)

Bugün kim şenlikli hissediyor? Şimdi, bu popüler klasik Orta Doğu pastasının güzelliğinin sizi aldatmasına izin vermeyin. Aslında yapması çok kolay. Ya size bunun bir kase &ldquodump&rdquo kek tarifi olduğunu söylesem?

Biliyor musun, bu benim en sevdiğim tarif türü. Temel olarak tüm malzemeleri (hem kuru hem de ıslak) bir kaseye dökün ve bir kaşıkla karıştırın, pişirme kabına dökün ve temelde bu.

Şurup da var. 10 dakika kaynatılan su ve şeker karışımı, piştikten sonra kekin üzerine dökülüyor. Sonuç.. Nefis nemli ve lezzetli altın külçeler.

Yıllar boyunca en az 100 kez pasta yaptım ve dürüst olmak gerekirse bunu yapmanın mükemmel bir yolu yok. Bu pasta tüm Orta Doğu'da çok popüler ve her ülke onu biraz farklı kılıyor. Örneğin Suriye ve Filistin'de yoğurt ve hindistancevizi ile yapılırken, Mısır'da Haressa denilen ve sadece su kullanılan bir tarif. Orta Doğu'daki diğer bazı yerler de barlardan ziyade kek yapmak için yumurta ekler.

Bunu yapıyorum, birkaç değişiklik yapıyorum ve bunu farklı deniyorum ama bu benim en sevdiğim yol. Yoğurt veya ekşi krema kullanıyorum çünkü keke karşı konulmaz kremsi bir tat veriyor.


Portakal çiçeği şurubu

Namoura genellikle basit bir portakal çiçeği şurubu ile gezdirilir. Gerçeği söylemek gerekirse, onu şurupsuz yedim ve yine de lezzetli.

Portakal çiçeği şurubu, 2 ölçü şekere bir ölçü su kullanır (2:1 şeker/su oranı). Şekeri kaynayana kadar ısıtın, ardından biraz portakal çiçeği eklemeden önce beş dakika kaynamaya bırakın.

Şurubu henüz ılıkken kekin üzerine dökün, böylece namoura şurubu emer, ancak çok fazla eklemeyin, böylece her bölümü perdahlayabilirsiniz, daha sonra her zaman tamamlayabilirsiniz.

Evde dolanan ılık portakal çiçeği şurubu kokusu gibisi yoktur, sizi gerçekten çocukluğunuza geri götürecektir.


Yorumlar

Başbuza

Virginia tarafından gönderildi (doğrulanmadı) Cumartesi, 2008-06-21 04:27

basbousa'yı seviyorum. ama hiç başaramadı. bu tarifte.. bu malzeme listesinde tereyağı yok ama şerbetin talimatlarında son olarak tereyağını ekleyip ısınmaya bırakmak mı diyorsunuz? Bir şey mi kaçırıyorum. Bunu nasıl yapacağımı bilmek isterim. ama yanlış anlamak istemiyorum.

Basboza

Anonim (doğrulanmadı) tarafından Cmt, 2010-02-13 19:42 tarihinde gönderildi

Tereyağı pişirmeden önce karışımla birlikte gider. Bu tarifi kim yazdıysa kaçırmış. Şuruba tereyağı eklemiyorsunuz.

Basbusa

Anonim (doğrulanmadı) tarafından Cmt, 2010-03-20 17:34 tarihinde eklendi

Bazı insanların şuruba tereyağı da koyduğunu gördüm.

Şuruba tereyağı ekleyerek

Ziyaretçi tarafından (doğrulanmadı) Salı, 2012-03-27 20:49 tarihinde eklendi

Şuruba tereyağı eklemek şerbeti hafifletecektir, böylece şerbeti kekin üzerine döktüğünüzde şerbet şekerden yapıldığı için kek sert olmayacaktır. Şurupta tereyağı (1 yemek kaşığı) kullanmak, kekin altın rengi parlak görünmesine ve şurupla ıslandığında bile yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.

Yeni yorum ekle | Mısır Mutfağı ve Tarifler

Joan (doğrulanmadı) tarafından Cum, 2016-02-12 03:00 tarihinde eklendi

Burada birkaç doğru şey okudum. Kesinlikle işaretlemeye değer
tekrar ziyaret için. Böyle harika bilgilendirici bir web sitesi yapmak için ne kadar çaba harcadığınızı merak ediyorum.

Basboza

reem Yousef (doğrulanmadı) tarafından Per, 2009-05-14 23:33 tarihinde eklendi

Aynı sorum var ve lütfen temizlemek istiyorum!
Tarifin tamamında tereyağı yok ama şurupta tereyağı eklenir mi yazıyor? Olması gerektiği gibi yapmayı çok isterim. Daha önce başka bir siteden yapmıştım ve basbousa'ya benziyordu ama tadı hiç hoşuma gitmedi!

Başbuza

Maya tarafından (doğrulanmadı) Pzt, 2010-04-19 05:52 tarihinde eklendi

Basbousa'daki tereyağı ile ilgili üç mesaja. ve hepimiz onu seviyoruz!
Şuruba asla tereyağı eklemedim. ama levrek fırından çıkınca baklava dilimi şeklinde kesip üzerine çok az fıstık ezmesi ekleyip tekrar fırına koyduğunuzda erir ve börek tarafından emilir. - Sonra sadece ılık şurubu (tereyağsız) ekliyorum ve basbousa'da güzelce "glop-glop" oluyor - yemekten önce birkaç saat bekletin - küçük porsiyonlarda lezzetli, her elmasın üstünde bir badem var .
Not _ Şuruba limon suyu yerine portakal çiçeği suyu koydum.
Kayınvalidem benimle gurur duyardı!

Şurup çeşitleri: Yükselen Güneş Ülkesinden

Ziyaretçi tarafından eklendi (doğrulanmadı) Cum, 2010-08-13 07:21

Merhaba, Yumurtasız, Yağsız tarifinizi beğendim. ilginç..

Yükselen Güneş Ülkesinden Tanrılar İçin Yiyecek:

5 damla taze limon suyu yerine aşağıda listelenen çeşitlerden herhangi birini deneyin, misafirleriniz parmaklarınızı öpsün.

- 4-5 yemek kaşığı güçlü Gül Suyu (1/8 Bardağa kadar Gül Suyu) ekleyin

- Şeker Şurubu'na renk katacak (altın rengi) ve Safran aroması havayı dolduracak şekilde başlarken bir tutam Safran ekleyin.

- Green Cardomen tohumlarını ekleyin (3-4 Cardomen baklası alınıp onları açın ve tohumları boşaltın ve yeşil kabuğu atın)

- 1 tatlı kaşığı Yeşil Kardomen tozu ekleyin

- Yeşil Kardomen tohumlarını ekleyin (alınan 2 Cardomen kabuğunu açıp çekirdeklerini boşaltın ve yeşil kabuğunu atın)+ 1 Yıldız Anason.. Bu kombinasyon tatlı kokulu baştan çıkarıcı bir aroma katıyor..

Tereyağı

Ziyaretçi tarafından (doğrulanmadı) Pazar, 2011-02-06 10:17 tarihinde eklendi

tarifte tereyağından bahsedilmiyor. şuruba hangi tereyağını koyuyorsun?

Bu tarife güvenmeli miyim?

Ziyaretçi tarafından (doğrulanmadı) Perşembe, 2011-08-04 16:45 tarihinde eklendi

Bu benim ilk kez basbousa yapacağım. Birçok tarif aradım ve bunun gördüğüm en iyisi olup olmadığını merak ediyorum.

Tereyağından bahsetmek.

Ziyaretçi tarafından (doğrulanmadı) Paz, 2012-09-02 23:17 tarihinde eklendi

Şeker ve suyu derin bir tencereye koyarak şerbeti hazırlayın.
Şekeri eritmek için sürekli karıştırarak kaynatın.
Şeffaf hale gelene kadar kaynatalım.
Birkaç damla limon ekleyin ve bir dakika kadar kaynamaya bırakın.
Tereyağını ekleyip ısınmaya bırakın.

Muhteşem tarif!!

Ziyaretçi tarafından (doğrulanmadı) Çarşamba, 2012-06-13 01:31 tarihinde eklendi

Mısır'da basbosa'yı severdim, ama bu diğerlerinden çok daha iyi, birçok kez yapıyorum ve mükemmel, şuruba tereyağı yerine 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı ekliyorum ve ona daha iyi bir koku ve lezzet veriyor hindistan cevizi ve bu tarifteki yağın çoğunun sadece tereyağı yerine fındıktan gelmesine sevindim jazak Allah khir

Bu tarif

Ziyaretçi (doğrulanmadı) tarafından Pzt, 2012-09-24 09:37 tarihinde eklendi

Bu tarifi bugün denedim çok güzel ve kolay. Basbousa, Mısır'daki gibi çok lezzetli.
Köln'den Selamlama - Almanya

Mısırlı ya da değil.

Ziyaretçi tarafından eklendi (doğrulanmadı) Pazar, 2013-04-21 19:50

Mısırlıların basbousa yapma yöntemi bu mu? Çünkü Mısırlı arkadaşlarım geliyor ve bunu Mısır Yolunda yapmam gerekiyor!! :)

Piramitler kadar Mısırlı

Khalid tarafından Pzr, 2013-04-21 20:13 tarihinde eklendi

Evet, piramitler kadar Mısırlı.

Piramitler kadar Mısırlı

Ziyaretçi tarafından (doğrulanmadı) Çarşamba, 2014-07-23 05:53 tarihinde eklendi

Ortadoğulu köleler tarafından inşa edilen piramitler kadar Mısırlı mı? :D Ya da Giza'nın arka bahçesinde oturan, utanç verici bir şekilde çöplerle kaplı piramitler kadar Mısırlı mı? :'(Umarım bu Mısırlı değildir! Oradaki sevgili ailem kadar Mısırlı, kim bu kadar sevecen ve kibar insanlar? :) Peki ya senin ailen kadar Mısırlı? :)

Piramitler sadece Mısırlılar tarafından yapılmıştır.

Ziyaretçi tarafından gönderildi (doğrulanmadı) Cumartesi, 2015-08-22 19:05

Piramitler sadece Mısırlılar tarafından yapılmıştır.

Piramitler tarafından inşa edildi

Ziyaretçi (doğrulanmadı) tarafından Cum, 2016-02-05 22:03 tarihinde eklendi

20 yılı aşkın süredir nüfus tarafından inşa edilen piramitler, sel, dikim ve hasat zamanları arasında görülür. Köle ile yapıldığına dair bir kayıt yoktur. Bugünlerde orada ataları olduğunu iddia eden insanlar, onları inşa eden kölelerdi, şimdi orada olduklarına dair arkeolojik kanıtlara sahipler ve orada, o iddiadan öğrenilmiş bir beceriyi uzaktan göstermek için orada hiçbir şey inşa etmediler. Buna karşılık Mısırlılar çok geniş bir alana ve arkeolojik ihtişama sahiptir.
Kişisel olan inancı arkeolojiyle karıştırmayın!

Ziyaretçi tarafından (doğrulanmadı) Pazar, 2013-04-21 20:05 tarihinde eklendi

Şeker Hakkında.

Ziyaretçi tarafından (doğrulanmadı) Pazar, 2013-04-21 20:43 tarihinde eklendi

Merhaba bu tarifi çok merak ediyorum..
Sadece kaç bardak şeker ekleyelim diye merak ediyordum çünkü iki kez belirtmiş!
"1 su bardağı şeker. 1 1/3 su bardağı su"
Cevabınızı gerçekten sabırsızlıkla bekliyorum, lütfen bana bir an önce cevap verin :)

Etrafındaki şeyleri değiştirmek.

Ziyaretçi tarafından eklendi (doğrulanmadı) Per, 2013-12-12 09:00

Tarif güzeldi benim yaptığım tek değişiklik şurup oldu. 1 1/2 su bardağı şekere 3/4 su bardağı su, bir parça tereyağına. biraz daha zengin olması için biraz yağa ihtiyacı var.limon güzeldi ama 5 damla kesmez. yaklaşık 1/2 limon gerekir. diğer harika tarif. çok yumuşak çıktı. 2 saat beklemesine izin vermedim yine de harika çıktı.

Kuru Hamur?

Ziyaretçi tarafından eklendi (doğrulanmadı) Cum, 2014-07-04 14:42

Bu hamurun çok kuru olması gerekiyor mu?

Khalid tarafından Cum, 2014-07-04 14:45 tarihinde eklendi

Çok kalın bir macun gibi olması gerekiyordu, sonra pişirilir ve sonunda şurup onu nemli hale getirmelidir.

Mutsuz

Ziyaretçi tarafından (doğrulanmadı) Cum, 2014-07-25 00:48 tarihinde eklendi

Kusura bakmayın ama ben basbousa'yı bu tarife göre iki kez yaptım ve kuru oldu. Hiç de alışık olduğum basbousa değil. Zaman ve malzemeyi boşa harcamaya değmez.

Şurup içinde ıslatın

Khalid tarafından Cum, 2014-07-25 00:57 tarihinde eklendi

Sadece yumuşayana kadar daha fazla şurupla ıslatın. En iyi sonuç, fırından çıkar çıkmaz sıcak olduğu ve onu sıcak şurupla ıslattığınız zamandır.

Şimdiye kadar denediğim en iyi basboussa.

Ziyaretçi tarafından eklendi (doğrulanmadı) Cum, 2014-08-15 07:23

İçindekiler
---------------
1-3 su bardağı krema.
2- 1 su bardağı şeker
3- 1 su bardağı yoğurt
4- 1/2 su bardağı krema veya süt.
5-3/4 su bardağı tereyağı.
6- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu.
7- Hindistan cevizini seviyorsanız her birine 1/4 su bardağı eklemelisiniz.
1 bardak yani toplam 3/4. Genelde eklemem :)
8- 1/2 su bardağı Glikoz şurubu macuna benziyor
Bal yerine veya bal ekleyebilirsiniz.

şurup için
2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su yarım limonun suyu.

Hazırlık
-----------------
Kuru malzemeleri birlikte karıştırın.
Şeker ve buğday kreması ile kabartma tozu.
Ve isterseniz hindistan cevizi.

Bu adım çok önemlidir.
Tereyağını ekleyin ve elinizle
Tüm basboussa tereyağı ile mükemmel bir şekilde kaplanmıştır.
Basboussa kum gibi görünecek.
Tereyağını da oda sıcaklığında eritin.

Daha sonra tereyağ ile kaplanmış fasülyeyi bırakın.
30 ila 60 dakika.
Bu, basbousa'nın kurumamasını sağlayacaktır.
Çünkü buğdayın kaymağını tereyağı ile ovacaksınız.
Buğday kaymağı un gibidir, işleri kurutur.

Daha sonra glikoz veya bal, 1 su bardağı ve yarım yoğurt veya
Yarım su bardağı krema ile 1 su bardağı yoğurt. sen yapmak istiyorsun
Gittikçe daha zengin 1 bardak ve yarım ağır krema ekleyin.
Ardından tüm malzemeleri karıştırın.

Bassbousa çok akıcı veya çok kuru olmamalı.
Mükemmel kaplanmış ve karıştırılmış olmalıdır.

375 F'de üstteki yere ekleyin.
Altın kahverengiden sonra şurubu ekleyin.
Fırından çıkınca şerbetin sıcak olmasına dikkat edin.
Ayrıca şurup miktarına eşit miktarda f şeker olduğundan emin olun.

Şurup ve pişirme süresi

Ziyaretçi tarafından (doğrulanmadı) 2015-01-21 Çar 19:14 tarihinde eklendi

şerbetin nasıl yapılacağından ve ne kadar pişmesi gerektiğinden bahsetmemişsiniz.

Pişirme süreleri ve şurup

Dma tarafından (doğrulanmadı) Cum, 2017-06-16 02:37 tarihinde eklendi

Şurup çeşitli şekillerde yapılabilir ve adım adım talimatlar için OP'ye bakın veya basit şurup tariflerine bakın ve beğeneceğinizi düşündüğünüz herhangi bir aromayı değiştirin veya ekleyin - kişisel olarak portakal çiçeği veya gül suyu aromasını tercih ederim ama bu vanilya aroması ile de iyi tadabilir.

Pişirme sürelerine gelince - genellikle 20-30 dakika arasında çok fazla değişmez ama elbette her 15 dakikada bir kontrol etmeli ve sıkılığını test etmeli ve rengin güzel bir altın rengi olup olmadığını görmelisiniz.


İlgili video

Bu tarifi ilk yorumlayan siz olun

Bu tarife bir, iki, üç veya dört çatal vererek puan verebilirsiniz; bu, diğer aşçıların 27 puanlarının ortalaması alınarak hesaplanır. İsterseniz, olumlu veya olumsuz belirli yorumlarınızı - ayrıca herhangi bir ipucu veya ikameyi - yazılı inceleme alanında paylaşabilirsiniz.

Destansı Bağlantılar

Övmek

Yasal Uyarı

© 2021 Condé Nast. Her hakkı saklıdır.

Bu sitenin herhangi bir bölümünün kullanımı ve/veya kaydı, Kullanıcı Sözleşmemizi (1/1/21 tarihinde güncellenmiştir) ve Gizlilik Politikası ve Çerez Bildirimi (1/1/21 tarihinde güncellenmiştir) kabul ettiğiniz anlamına gelir.

Bu sitedeki materyaller, Condé Nast'ın önceden yazılı izni olmaksızın çoğaltılamaz, dağıtılamaz, iletilemez, önbelleğe alınamaz veya başka bir şekilde kullanılamaz.


Şurubu hazırlayın

Orta boy bir tencerede şekeri suda eritin.

Limon suyu ekleyin ve kaynatın.

Şurup kaynamaya başlayınca balı ekleyin.

Isıyı azaltın ve yaklaşık 8 ila 10 dakika boyunca yavaşça kaynamaya bırakın. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.


İlgili video

Bu tarifi ilk yorumlayan siz olun

Bu tarife bir, iki, üç veya dört çatal vererek puan verebilirsiniz; bu, diğer aşçıların 27 puanlarının ortalaması alınarak hesaplanır. İsterseniz, olumlu veya olumsuz belirli yorumlarınızı - ayrıca herhangi bir ipucu veya ikameyi - yazılı inceleme alanında paylaşabilirsiniz.

Destansı Bağlantılar

Övmek

Yasal Uyarı

© 2021 Condé Nast. Her hakkı saklıdır.

Bu sitenin herhangi bir bölümünün kullanımı ve/veya kaydı, Kullanıcı Sözleşmemizi (1/1/21 tarihinde güncellenmiştir) ve Gizlilik Politikası ve Çerez Bildirimi (1/1/21 tarihinde güncellenmiştir) kabul ettiğiniz anlamına gelir.

Bu sitedeki materyaller, Condé Nast'ın önceden yazılı izni olmaksızın çoğaltılamaz, dağıtılamaz, iletilemez, önbelleğe alınamaz veya başka bir şekilde kullanılamaz.


Rathai'nin Tarifleri

Umarım herkes harika bir Cadılar Bayramı geçirmiştir. Cadılar Bayramı bizim ailemizde pek bir tantana olmadan geçti, ama son zamanlarda ailem tarafından çok ilgi gören bir şey bu irmikli ve hindistan cevizli kek. Ailemizde her ne kadar herkesin genel olarak yemek konusunda farklı tercihleri ​​olsa da, bu pastayı geçen ay bir değil üç kez hepimiz severek yedik. Bu kek kekimsi bir dokuya sahip değil ama çok yumuşak, nemli ve biraz ufalanıyor. Gül suyundan mis gibi kokar ve ikinci gün tadı daha da güzelleşir.

Pek çok farklı isimle anılır ve bu ülkelerin çoğu ortak bir Osmanlı mirasını paylaştığından, Yunanistan'da, Türkiye'de, Levant ve Kuzey Afrika ülkelerinde çılgınca popülerdir. Tarif çok çeşitli olsa da, bazıları yumurta içerirken bazıları içermez, bazıları yoğurt içerir, bazıları süt içerir, bazıları tereyağı veya sade tereyağı ile yapılır ve diğerleri bitkisel yağ ile, bazıları hindistancevizi ile ve diğerleri olmadan yapılır. Biraz daha bekletmek için yumurtasız ve sütsüz yaptım. Bu nefis irmik kekinden bir parça ve belki bir fincan Fas nane çayı, bu sonbahar soğuğunda başka bir dünyaya geçmeniz için ihtiyacınız olan her şey.

Kek:
2 su bardağı (350 gr) ince irmik (buğday kreması)
1/2 su bardağı (3 5 gr) şekersiz, kurutulmuş hindistan cevizi
1/2 su bardağı (100 gr) pudra şekeri
150 gr eritilmiş tereyağı (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı (200 gr) sade Türk yoğurdu (%10)
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
20-30 beyazlatılmış badem veya badem gevreği (süslemek için)

Şurup:

1 su bardağı su
1 su bardağı (2 25 gr) pudra şekeri
1 1/2 yemek kaşığı gül suyu
3 çay kaşığı limon veya limon suyu

Yöntem:
Bademleri haşlamak için suyu sıcak ve köpürene kadar yağlayın. Kapak açıkken yaklaşık 7-8 dakika sürecektir. Bademleri küçük bir kaseye koyun ve bademlerin üzerine sıcak suyun yaklaşık yarısını dökün ve kapağını kapatın. Bademleri yaklaşık 10 dakika sıcak suda bekletin. Bir bademi çıkarın ve parmaklarınızın arasında ovalayın. Kabuğu kolayca çıkmıyorsa bademleri biraz daha suda bekletin. Kolayca çıkıyorlarsa suyu boşaltın ve tüm bademleri haşlamaya başlayın. Bademleri kuru bir havluya yayın ve kurulayın ve bir gece boyunca havluda bekletin. Bademleri ortadan ikiye böldüm ama zor geliyorsa bütün badem veya mağazadan alınmış badem gevreği kullanabilirsiniz.

Şurup oda sıcaklığında olmalı ve şurubu kekin üzerine döktüğünüzde kek ılık olmalıdır, bu nedenle şurubu keki pişirmeden önce hazırlamanız gerekir. Şurubu yapmak için şekeri ve suyu orta ateşte kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından limon suyunu ekleyin ve (varsa) üste çıkan pislikleri temizleyin. Gül suyunu ekleyin ve şerbet biraz koyulaşana kadar kaynatın (kaşıkla karıştırırsanız kaşığın arkasını kaplar ve dokunursanız şerbet biraz kıvamlı ve yapışkan olur). Şurubu uzun süre kaynatıp çok koyulaşmasına izin vermeyin, bu daha az şurup demektir. Şurubu kaynatmak yaklaşık 15 dakika sürecektir. Hazır olunca ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Büyük bir kapta irmik ve kabartma tozunu karıştırın. Ardından hindistan cevizi, şeker ve s alt ekleyin ve iyice karıştırın. Eritilmiş tereyağı ve yoğurdu da ekleyip kaşıkla iyice karışana kadar karıştırın ve bir araya gelene kadar. 3/4 su bardağı yoğurt ile benim için hepsi bir araya geldi ama hepsini bir araya getirmekte zorlanıyorsanız biraz daha ekleyebilirsiniz. Her iki durumda da, hamur kalın olacak ve neredeyse bir hamur gibi bir araya gelecektir. Parşömen kağıdını yerleştirmeden önce (kağıdın hareket etmemesi için) 27 cm'lik (yaklaşık 10 inç) çıkarılabilir olmayan bir kek kalıbını / pasta tabağını hafifçe yağlayın ve ardından kenarlarını ve altını hafifçe yağlayın (bir kek kalıbı kullanıyorsanız çıkarılabilir alt kısım, şurubun kenarlardan aşağı akma riski vardır). Kek hamurunu kaşıkla dökün ve bir kaşıkla üzerini düzeltin. 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra pastayı elmas veya kare şeklinde kesin (pişirmeden önce). Beyazlatılmış bademleri veya badem pullarını her elmasın / karenin ortasına yerleştirin ve hafifçe bastırın.

Keki 175 C (350 F) önceden ısıtılmış fırında orta rafta önce yaklaşık 20 dakika pişirin. Keki çıkarın ve tekrar elmas/kare şeklinde nazikçe kesin (kek fırından yeni çıkınca keserseniz dağılabilir. Bu yüzden tam pişmeden kesmenizde fayda var). Keki tekrar fırına verin ve üzeri altın rengi ve gevrek görünene kadar 20-25 dakika daha pişirin. Keki çıkarın ve şerbeti yavaşça ve eşit şekilde kekin üzerine yayın. Pastayı birkaç saat veya gece boyunca şurubu emmesine izin verin ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra servis yapmadan önce soğuyunca keki tekrar kesin. Pastayı buzdolabında saklayabilir ve servis yapmadan önce ısıtabilirsiniz. Servis yapmadan önce ısıtmanız gerekir, aksi takdirde bir tuğla gibi hissedeceksiniz. Ben pastanın tamamını ısıtmıyorum, sadece servis edilecek parçaları ısıtıyorum - mikrodalgada birkaç saniye yeterli. 1 1/2 haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

46 yorum:

Harika görünüyor. Güzel tıklamalar

Rathai'yi anladın, detta gillas starkt! Önskar du kunde skriva dina, en iyi iş için, en yakın zamana kadar, en yakın zamana kadar, her şeyden önce, her şeyden önce, her şeyden önce.

Mükemmel görünüyor ve kulağa lezzetli geliyor!

Yumurtasız! Anında ilham alıyorum. Tarifinize, blogunuza ve resimlerinize aşık oldum. Çekici!

AMAN TANRIM ! beni cezbediyor.
http://recipe-excavator.blogspot.com

Aman! lezeetli lezzetli lezzetli! Gelip senin evinde yiyebilir miyim?!

Gül suyu dokunuşuyla yapılan bir tatlıyı ilk kez tattığımda beynimin çılgına döndüğünü ve duyularımın bana yalan söylediğini sandım. Hiçbir şey bu kadar lezzetli olamaz!! Bu pasta beni hayretler içinde bıraktı! Çok güzel ve tarif kesinlikle çok lezzetli! Gerçekten, gerçekten bir gün başarmayı umuyorum!

Tanrım, bu güzel mi? Rathai, pastan lezzetli olduğu kadar muhteşem.

Ne harika bir pasta!! Resimlerinizi o kadar çok seviyorum ki ..özellikle içlerindeki boş beyaz boşluklarda tarifiniz var. Çok iyi yapılmış!!

Basitçe beni çekti. Hemen yer imleri. Güzel yemek tarifleri koleksiyonu olan güzel bir blogunuz var.

Ziyaret ettiğiniz ve görüşlerinizi ve yorumlarınızı bıraktığınız için herkese teşekkür ederiz. Benim için çok değerli.

anne,
Çerçeveler için en uygun olanı seçin. Daha fazla bilgi için bkz. Sverige.

ama,
Teşekkür ederim ve sen de öyle. Aslına bakarsanız blogunuzu uzun zaman önce keşfettiğimden beri takip ediyorum. :)

Basbousa lezzetli görünüyor Rathai..U inanamayacaksınız, basboussa loooo tarifini yer imlerine ekledim. ne zaman tabletimde o yer imini görsem, bunu ne zaman yapacağımı merak ediyordum. :)

Her zamanki gibi güzel resimler ve tarif için teşekkürler!

Teşekkürler, Mahi. Nasıl hissettirdiğini biliyorum, ayrıca çok uzun bir yapılacaklar listem var. Bazılarını şimdilik denemeye cesaretim yok, bazılarını ise ailemin beğenip beğenmeyeceğinden emin değilim. Bütün tabağı yalayan ve ağır kilo alan kişi olmak istemiyorum. :)

Gerçekten çok lezzetli ve mükemmel görünüyor!Sunumunuza bayıldım.

Lezzetli gözüküyor . Mekânınızı seviyorum ve çekimleriniz gerçekten muhteşem. seni takip etmek için hapi sen de aynısını yaparsan ne mutlu.

Subhie, yerime uğradığın ve yorumun için teşekkürler. Malezya mutfağı favorilerimden biri ve ben de sizi takip ettiğim için çok mutluyum.

Dergi kapağına benziyor..Nasıl yapıyorsun bilmiyorum!

ziyaretin için teşekkürler canım Harika bir alanınız var ve pasta süper lezzetli görünüyor ve çok özenle sunulmuş.. Güzel tıklamalar da.

Gerçekten harika bir tarifiniz var! çok hoşuma gidiyor! Aslında mükemmel ve basit bir irmik tarifi aradığım uzun bir cilt oldu. Şimdi buldum! Çok teşekkürler!

Gerçekten ağız sulandıran pasta...güzel.

Ailenize Çok Mutlu ve Sağlıklı Bir Yeni Yıl Dileriz Rathai!

Güzel pasta. Daha önce hiç irmikli kek yapmadım. Yapışkan mı yoksa başka bir kek dokusu gibi mi?

Kankan, teşekkür ederim. Kesinlikle yapışkan değil ama doku, çok amaçlı undan yapılan keklerden biraz farklı. Bu kek daha yoğun. İrmiğin bir kısmını çok amaçlı un ile değiştirirseniz ve bir çay kaşığı kabartma tozu eklerseniz, muhtemelen normal kekimsi bir doku alacaktır.

Herkese uğrayıp yorumlarınızı bıraktığınız için teşekkür ederim.

Bu yazıyı nasıl kaçırdım! Bu tatlıyı yapmak kolay bir şey değil..Gerçekten zorlu! Ortadoğu'ya yaptığım ziyaretler sırasında onları iki veya üç kez denemiştim. ÇOK zengin ve klasik! Cesur, denedin ve mükemmel yaptın.

Peki seni blog yazmaktan uzak tutan ne Rathai? Geri gel. ve güzel resimlerinizi ve tariflerinizi yayınlayın, değil mi? :(

Fotoğraflardan gözlerimi alamıyorum. özellikle düzgünce kaplanmış badem yarımları pastanın tepesinde!! SÜPER!

Hey Rathai.. nasılsın? Uzun zamandır görüşemedik?! Umarım her şey yolundadır! kendine dikkat et!

Sorry couldn't complete the sentence, something wrong with blogger.
Looks so moist. Once I had it at a restaurant it was too sticky and like a paste in your mouth.This looks a perfect.

just stopping by to say hey

OMG.. Very delicious and mouthwatering cake.. looks absolutely amazing.. thanks for the wonderful recipe.. Love it :)

Lovely creation there! it looks divine and soooo tempting. Beautiful clicks.

I have been looking for this recipe for a while. Thanks for posting this. Looks really pretty and yummy

I literally drooled looking at those pics. Outdoor residing envy is the worst.
:)

Hello Rathai! Is there any mailing address where I can reach you?

Looks so very beautiful.. M drooling here.. Glad to be here and happy to follow you .. Try visiting me whenever you are free!

oh I like that it looks so tasty this so lovely cake i ever see here on internet.
i love eating that's why im too fat now :)
but most of the time what i eat are any kind of chocolates
like milk chocolate ,French macarons, and macarons london and so on.
well anyway that cake recipe above is interesting i wanna try that.

To be honest, I have no idea if it can be frozen. I usually put mine in the fridge. If you try to freeze this cake, do let me know how it worked. :)

Followed the recipe to the T. Turned out awesoooome. My eid went fabulous. Thanks alotml. Will make again for sure

I am really so happy to read your comment. Your comment made my day. :) I'm SO glad you liked it and thank you for your feedback!

Hi Rathai,
The Basbousa looks awesome, just the eggless recipe i was looking for. Can i replace the turkish youghurt with regular full cream yoghurt??
Beautiful clicks.
Anita

Çok teşekkür ederim. :) Sorry for the late reply. Yes, I think you can replace the turkish yoghurt with regular full Cream yoghurt (assuming regular means it is unsweetened). Good luck and have a nice day!

Hi Rathai, tried yr recipe and we loved it. It was so light and yummy healthy. I didn't add the syrup just ate it plain. It was really good and will be making this again. Is it possible to add in some flour to make it fluffier? tks.

I am not sure how it might turn out with all-purpose flour. Maybe you could sift in some flour and add a tsp of baking powder in the recipe for a more fluffy and cake-like texture. I would recommend you use *some* semolina because it acts like a binder (since the recipe contains no eggs). Good luck if you intend to try it with all-purpose flour and let me know how it turns out. :)


Videoyu izle: ซมบซะ (Ocak 2022).