Bademli çikolatalı kek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

tezgah

Yumurta aklarını bir tutam tuz ve şekerle çırpın.

Sarıları 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve rom esansı ile iyice çırpın ve yumurta akı köpüğü ile yavaş yavaş karıştırın.

Unu kabartma tozu, kakao ve öğütülmüş badem ile karıştırın, ardından aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırarak yumurta akı bileşimine ekleyin.

Bileşimi yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yaklaşık 30 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin.

Tamamen soğuduktan sonra üç eşit parçaya kesin.

Krem

Çırpılmış kremayı bir tavaya ateşe koyun. Kaynama noktasına gelince (kaynamadan) küp çikolataları ekleyin. Tüm çikolata eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Tereyağı ekleyin ve bitirdiniz. Tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ardından 1 saat buzlukta bekletin.

Daha sonra krema mikser ile yaklaşık 2-3 dakika çırpılmalıdır. Kabarık olacak ve sadece kullanımı iyi olacak

toplantı

Üstleri su, şeker ve badem özünden oluşan bir şurupla şuruplanır. Tezgah-krem-tezgah-krem-tezgahı yerleştirin.

Pastayı 1 saat buzdolabına koyun ve ardından hayal gücünüze, tercihinize vb. göre süsleyin.

Afiyet olsun!


Badem unlu çikolatalı kek

Badem unlu çikolatalı kek itibaren: bitter çikolata, tereyağı, yumurta, esmer şeker, ceviz, badem unu, çikolata, ekşi krema, rom özü.

Bileşen:

  • 200 gr bitter çikolata
  • 150 gr tereyağı
  • 5 yumurta
  • 150 gr esmer şeker
  • 150 gr çekilmiş ceviz
  • 100 gr badem unu

Krema malzemeleri:

Hazırlama yöntemi:

Parçalanmış çikolatayı tereyağ ile buhar banyosunda eritin. Karıştırın ve soğumaya bırakın.

İnce bir krema elde edene kadar sarıları kahverengi şekerle ovalayın. Yavaş yavaş tereyağı ve çikolatalı kremayı, ardından ince öğütülmüş ceviz ve badem ununu ekleyin. Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın ve yukarıdaki bileşime ekleyin.

Kağıt serilmiş kek kalıbına dökün ve 40-45 dakika pişirin. Tezgahı ancak soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.

Kreması için çikolatayı rendeleyin ve benmari usulü bir kaseye alın. Çikolatayı kaynatmadan eriyene kadar ateşte bırakın.

Kremayı azar azar dökün ve yavaş ve sürekli karıştırın. Sonunda krema kıvamını aldıktan sonra tadına rom esansı ekleyin.

Ilık kremayı kullanarak keki hemen toplayın. Soğuduktan sonra en az dört saat buzdolabında bekletin.


Her tezgah ayrı ayrı yapılır bu malzemeler 1 tezgah içindir 2 tezgaha ihtiyacımız var

Yumurta aklarını köpürene kadar tuz tozu ile çırpın, ardından her seferinde bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Sonunda, yumurta akı sert ve parlak olmalıdır. Bir spatula kullanarak öğütülmüş bademleri ekleyin. Bir tepsiye yağlı kağıt serin ve hamuru 20 cm çapında yuvarlak olacak şekilde yayın. Spatula ile üzerini düzeltip 165 derecede 20-25 dakika pişirin. Çıkarıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Aynısını ikinci tezgahla yapıyoruz.

bademli vanilyalı krema

  • 400 ml süt
  • 20 gr nişasta
  • 4 yumurta sarısı
  • 120 gr şeker
  • 125 gr tereyağı
  • 1/2 vanilya çubuğu
  • 65 gram öğütülmüş badem tozu
  • Sütü vanilya tohumlarıyla birlikte kaynatıyoruz. Ayrı bir çırpma teli ile sarıları hafifçe çırpın, şekeri ekleyin, krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından nişastayı ekleyin. Süt kaynama noktasına geldiğinde yumurtaların üzerine ince bir şekilde dökün ve her zaman çırpma teli ile karıştırın. Sütü kaynayan tencereye geri koyun, ardından altını kısın ve tahta kaşıkla çevirin. Kompozisyon yavaş yavaş kalınlaşmaya başlayacaktır. Bademleri ve özü ekleyin. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar ateşte bırakın. Topaklı ise, hedefi alın ve kuvvetlice karıştırın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Kremayı, kabuk oluşturmaması için ara sıra karıştırın. Yumuşak tereyağını krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz, sonra soğuyan kremadan bir kaşık dolusu ekleyip hepsini ekleyene kadar karıştırıyoruz. Kekimizin montajı için malzemelerimizi hazırlayana kadar soğumaya bırakın.

Ayarlanabilir bir yüzük kullandım. Önce tezgah örtüsünü, ardından kremanın yarısını, ardından ikinci tezgah örtüsünü koydum. Sonunda kremanın geri kalanı. 2 saat soğumaya bırakın. Ardından 200 ml krem ​​şantiyi 50 gr şekerle sertleşene kadar çırpın. Pos kullanarak krem ​​şantiyi pastanın üzerine koyun, üzerine sırlı mısır gevreği şekerlerini (isteğe bağlı) ekleyin ve 1 saat buzlukta bekletin.


Gerçekten bir Raffaello pastası yapmak istedim. İnternette pek çok tarif var ama ben narin, lezzetli, hindistancevizi aromalı, badem gizli badem, gofret sarmanın tadını ince, yumuşak, kremsi, çıtır bir şekerle yeniden üretecek bir pasta yapmak istedim. ağzınızda erir.

Tezgah üstü ve krema için scrumdiddlyumptious'dan ilham aldım, çünkü internette gördüğüm her şeye göre bu tarif bana Raffaello'ya en yakın gibi geldi. Kızarmış badem yerine badem unu, yoğurt yerine mascarpone koyma anlamında ufak değişiklikler yaptım. Ve Raffaello'ya daha çok benzemek için kekin içine gofret yaprakları ve kıyılmış badem koydum.

Son olarak, bu pasta ilahi ve denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Badem üstü ince ve kabarıktır, şuruplanmamalıdır. Krema özellikle rafine edilmiştir ve bademler bu özel pastanın tadını tamamlar. Fırında biraz kızarttığım ve sonra iri kıyılmış bademleri kekte iyi hissettirmek için kullandım.


Hazırlama yöntemi

Mascarpone ve çilekli kek

Üst: Yumurtaları şeker ve bir tutam tuz ile hacimce iki katına çıkana kadar karıştırın. Alternatif olarak,

Çikolatalı kek ve kahve kreması

Tezgah için hazırlık: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın, beyazları robotun üzerine koyun.



Tereyağını şekerle karıştırdım. Yumurta ve vanilin ekledim.


Çikolatayı buhar banyosunda eritip karışıma ekledim.


Kabartma tozunu unla karıştırdım ve ardından bir yemek kaşığı unu bir yemek kaşığı sıcak su ile değiştirerek karışıma ekledim. Kabuklu kek yapmak istediğim için iki kat yapıp 3 adet dikdörtgen tezgah pişirdim.


Kompozisyonu tepsiye koyup pişirdim.


Bademleri küçük küçük doğrayıp tencereye koydum.


şekerle ve onunla yanıyor. Şeker eriyene kadar kısık ateşte bıraktım. Daha sonra facaletto yardımıyla onları daha düşük bir granülasyon derecesine indirdim.


Şeftalileri (komposto kullandım) küp şeklinde kestim. Yoğunlaştırılmış sütü dondurucuda 15 dakika beklettim. Congiden çıkarıp köpük gibi şişmeye başlayana kadar karıştırdım.


Limon suyu ekledim, krem ​​şanti, pralin badem, sonra şeftali ve son olarak jelatin ekledim.


Şeffaf folyo ile kaplanmış kekin yuvarlak şeklinde üzerine kabuklu keki yapmaya başladım.


İlk kat mus ekledim, ardından ikinci yuvarlak top, ikinci kat mus ekledim, son yuvarlak üstünü koydum.


Ağzını kapatıp ertesi güne kadar buzdolabına koydum.


Ertesi gün buzdolabından çıkardım ve üstü kapalı bir şekilde şekilsizdi. Bir kat tereyağ ile süsledim ve üzerini süsledim.
Afiyet olsun!

Bademli ve şeftalili muslu çikolatalı kek tarifi DoraM tarafından culinar.ro forumunda önerildi.

Başka bir çikolatalı kek tarifi burada bulunabilir: Çilek kremalı çikolatalı kek,


Çikolatalı kek

İyi akşamlar, Barbatlacratita! Yapımı kolay gibi görünen bir tarif, birkaç vişne işe yarar mı, ne dersiniz? Ayrıca çikolatalı kremaya bir tutam biber ve bir tutam tuz da denerdim, şakası yok! Aromayı güçlendirir!
Aksi takdirde sadece iyi! ADRIAN

İyi akşamlar, Adriana! Badem özü kullandım ve birkaç kirazın işe yarayacağını düşünüyorum. Çikolata kremasında bir damla bibere hayır demem, biraz acı biber bile, baharatlı çikolatayı severim. Tuz konusunda ne diyeceğimi bilemiyorum, çok fazla kaçırmak ve pasta kremam bitmek istemem :))

bir zamanlar piyasada acı biberli ve deniz tuzu olan bir bitter çikolata vardı.
kesinlikle lezzetli (en azından biraz daha tuhaf zevklerim için) yani. acı biber ve çikolatanın yanında biraz tuzdan zarar gelmez bence.
denemeyi hak ediyor :)
ilk fırsatta bu seçeneği deneyeceğim. Yine de risk almak ve acı biberli ve tuzlu keki denemek için garip zevkime sahip insanları bulmam gerekiyor))

:) Pastayı kimseyle paylaşmak istemediğinizde bu seçeneği deneyebilirsiniz. Ama zevklerinizin hiç de tuhaf olmadığını ve herkesin onları sevdiğini keşfederseniz ne yaparsınız? :))
Acı biberli ve deniz tuzu olan o bitter çikolatayı hiç bulamadım.

Geçenlerde aradım bulamadım :(
Biraz kuru kırmızı biber ve biraz (hatta biraz) tuz koymak için ev yapımı çikolata yapmayı düşünüyordum.

ambalaj böyle görünüyor :) bir yerde bulursan bana haber ver ve lütfen :D

:)) Şimdi eminim ki biberli çikolatayı hemen tanıyacağım. Bulursam ilk siz haberdar olursunuz)

DICHISITULEEEEEEEEEEEEE, beni şaşırtmaktan asla vazgeçmiyorsun.
çok güzel!
Diana

Diana, ben de şimdi biraz çalışıyorum çünkü tatil için buralardayız :) Yoksa pasta şeklinde daha basit yapardım :D

hmmm. bu pasta ne güzel! Çok güzel blog!

Evet, çok iyi görünüyor. Çikolata ve meyve kombinasyonunu gerçekten çok seviyorum ve kremaya biraz kiraz koymaya çalışırdım. Umarım aldırış etmezsin :)

Hayır, Roxana, tarifimi geliştirirsen üzülemem. Umarım sana bu kadar geç cevap vermemde bir sakınca yoktur.

süper tarifler, bir kek üstünü deneyin - hayır, kabartma tozu, miktar - 7 yumurta, 250 gr şeker, 210 gr un çok başarılı

Fikir için teşekkürler. Bazı ekstra detaylar istiyorum.

Kremayı tarifinize göre yapmaya çalıştım ve çok heyecanlıyım!Harika oldu ve çok güzel bir renge sahip!

Madem cesaret kazandın, blogdaki diğer tarifleri denemeni bekliyorum, bir seçeneğin olduğunu düşünmek hoşuma gidiyor :)

Burada sunulan bu pasta kreması ile tamamen başarısızlık ..: (((
Ne olduğunu bilmiyorum. balı krem ​​peynire birden eklediğimde.
Ne olmuş olabilir bilmiyorum. söylediklerini koydum. : (((

Georgiana, kremine ne olduğunu gerçekten bilmiyorum. Bence kullanılan balda bir sorun yok, o yüzden başka bir yerde "buba " olmalı.

Ben bal ekleyene kadar iyiydi. balı nasıl koydum hazır. hepsi gitti. sadece peynirdi. Onu nasıl kaybetmeyeceğimi düşünüyordum... ...onları ne bağlatacağımı. ve sizce ne düşündü. Bir kase jelatin yaptım ve sadece sizinki gibi krema yapılanın yarısını resimlerdeki gibi hemen koyabildim. sanki hokus pokusmuş gibi, gördüğümde ben de maskeliydim. Çöpe atmak zorunda kalmadığım için iyi hissettim :) Kek için ilk kat olarak kullandım. Neyse bir sonraki pasta için bu kremalı tarifi deneyeceğim... Aynısı olursa çaresini biliyorum. :)
Şimdi pizza tarifini kopyalayacağım, yarın pizza yapacağım: P. Word formatında kopyalıyorum. Allah korusun blog'a bir şey olursa, bir yedeğim var :).Pup: *

:) İlham aldınız, jel kremalı pastadan alıntı yapmak aklıma gelmezdi. Fikrini hatırlayacağım, belki de hiç gerekli olacak. Bu yüzden dikkatli olun, bir yedeği mahvetmeyin! :))

İlginç dekorasyon fikri! Kesinlikle uygulayacağım ve pastayı. süper iyi!

İyi şanslar, Cornelia! Umarım pastadan memnunsunuzdur.

Mükemmelden başka bir şey olamazdı. Sabredip süsledim. Tarif için teşekkürler Robert, pastam çok beğenildi.

Nişasta gerçekten gerekli mi?

Nişasta zorunlu değildir, un ile kolayca değiştirilebilir. Nişasta ile pastanın kreması daha güzel çıkıyordu bu yüzden tavsiye ettim.

Selam,
Tarifte yazan kremayı veya krem ​​şantiyi mutlaka sormak isterim.
Başka yerlerde kremalı kremler hakkında bir şeyler okudum ama inanamıyorum, neden bilmiyorum çünkü hiç denemedim.
Sonra doğru anladıysam kremayı değil ekşi kremayı koyun.
teşekkürler

Selam! Tabii ki kremayı kek tarifine yazdım merak etmeyin. Muhtemelen ekşi krema yerine sıvı krem ​​şanti kullanılacaktır.

Dün, mesleğin yokluğunda, kocama sürpriz yapmak ve ona tatlı bir şey yapmak istedim. Etrafa bakmaya devam ettim ve bu pastada durdum. hepsi çok iyiydi. Başlangıçta çok az krema gibi görünüyordu ama tadına baktığımda iyiydi, daha fazla mide bulandırıcı olduğunu düşünüyorum. Ben vişneden bir kaç vişne ile geliştirdim) Tarifi bir dahaki sefere mutlaka tekrarlayacağım!

Beğenmenize sevindim ve umarım kocanız pastaya olmasa da en azından bulduğunuz mesleğe şaşırmıştır :)

Bu yılbaşında yapıyorum (geçen yıl blogunuzu bilmiyordum, bu bana ilham verirdi :)), ama ahududu da ekleyeceğim! Doğum günün kutlu olsun!

Manuela pastaya vişne ekledi, siz ahududu eklemek istiyorsunuz. Çikolatayla bu şekilde yalnız bırakan bir tek benim sanırım :)) Hoşçakalın, Mutlu Yıllar!

İyi. çikolatalı kek ise çikolatadır. Kim meyve ister, meyveli kek yapmak için, değil mi?

Kek harika görünüyor ve eminim tadı da harikadır. Bu tarifi tereddütsüz deneyeceğim. Görünüşe göre olağanüstü bir aşçısın (tabii ki) Ne kadar üzgünsün?
Devamında iyi şanslar.
Irina.

:) Cristina, sana tüm tariflerin yorumlarını okumanı söyleyerek biraz "alıntı yapabilirim", garanti olacaksın. Ama sekiz binden fazla yorum olduğu için sizi ızdıraptan kurtarsam iyi olur ve şunu söyleyeyim: Geçenlerde 35 yaşıma bastım. Ben hiç de istisnai bir şef değilim, hatta istisnai bir amatör bile değilim :) Aksine, biraz deneyim kazanmaya başlayan bir mutfak blogcusuyum (yakında blog üç yaşında olacak) ve bu deneyim, & quot & mutfak başarıları & quot :)

Tarifi gerçekten beğendim: basit ve isabetli! Sanırım bu günlerde deneyeceğim, sonra daha fazla yorumla geri geleceğim.

Keki denedikten sonra mümkün olduğunca çok yorumla sizleri bekliyorum. Hafta sonu şimdiden başladı, belki bu günlerde yemek pişirmek için zaman ayırın :D

Selam! Ben Florian ve bu kremle ilgili küçük bir ikilemim var! Ekşi kremayı da söyleyebilirsiniz (çorbalarda ve diğer yemeklerde kullandığımız veya krem ​​şanti için kullandığımız krema gibi) size soruyorum çünkü bu bildirimi birçok tarifte gördüm ve krema yapmaya cesaret edemedim. krem şanti ile :D
Elinden gelene saygılarımla)

Florian, bu pasta için her türlü kremayı kullanabilirsin, krem ​​şanti için illa kremaya ihtiyacın yok. Gecikme için özür dilerim, bazen bir veya iki mesajı kaçırırım.

Mükemmel kek. Bir harika. Her şey için iyi!! Söz verdiğim gibi, yayınladığınız her şeyi "alıntılayana" kadar pes etmeyeceğim, bir sürü tarif yaptım, mükemmeller. Cuma günü suberek yaptım. bugün pasta, yarın ara, bakalım haftaya ne yapacağım. Pastayı 9 yaşındaki bir çocuk için yaptım ve geriye hiçbir şey kalmadı. Biraz duygulandım, ilk defa yapıyordum ve işe yaramadıysa (kremayı kesmeyle ilgili olayları okumaya devam ettim) fark edersiniz, senaryomu ganaj krema ile yapmıştım. Neyse ki tezgahı ve şurubu bir gün önce yaptım. nihayet kısa sürede bir iyilik çıktı. Çok geç oldu ve yine de bir dilim yerdim ama değil.
Kalbimin derinliklerinden bir kez daha tebrikler, bu blog gerçek bir zevk. Açıklamalarınız detaylı ve mükemmel. Hata yapabileceğini sanmıyorum.Çok teşekkür ederim. örgü iğnesi

Zevkle, Andra! Mutfağa girerken duygulanmamalı, tariflerim size güven vermeli :) Olayları okusanız bile mutfakta kaçınılmazdır, nedenleri birden çok olabilir - ama tarifleri dikkatlice okursanız, talimatları aynen uygularsanız ve kaliteli malzemeler kullanırsanız, normalde ciddi sorunlarla karşılaşmamalısınız.
Çikolatalı kekin damak zevkinize hitap etmesine ve hazırlığının & quotca à la carte & quot online olmasına sevindim :) Bu hafta için hangi tarifi seçtiniz?


Hazırlanışı Çikolatalı, nektarinli ve bademli pasta

  • Bir kaseye, bir buhar banyosuna, kırılmış veya kesilmiş çikolata, tereyağı, sıvı yağ ve sıvı kremayı koyuyoruz. Çikolata eriyene kadar ara ara karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakılır.
  • Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Sarıları şekerle hacimce iki veya üç katına ve açık renkli olana kadar çırpın.
  • Daha sonra eritilmiş ve soğutulmuş çikolata ile bir spatula (tercihen silikon) ile karıştırın.
  • Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın.
  • Unu kabartma tozu ile karıştırın ve eleyin.
  • Sarısı ve çikolatanın bileşimine, çırpılmış yumurta aklarının yarısını bir spatula (karıştırıcı/hedef ile değil) ile ekleyin. Daha sonra elenmiş unun yarısını ekleyin ve aynı şekilde karıştırın. Kalan yumurta akı ve unun geri kalanıyla devam edin.
  • Elde edilen bileşim, fırın tepsisi (veya tereyağı ve un) ile kaplanmış büyük bir fırın tepsisine dökülür.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin.
  • Başka bir fırın tepsisine dökün ve soğumaya bırakın.

2. Nektarin reçeli.

  • Nektarinler ekonomik bir bıçak (sebze soyucu) ile yıkanır ve soyulur. Dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun, şeker ve limon suyuyla birlikte ateşe verin.
  • Karıştırın ve kaynamaya başlayana kadar kaynamaya bırakın. Köpüğü zaman zaman alın.
  • Kaynamaya başladıktan sonra kaynatın ve 30 dakika pişirin.
  • Badem pullarını yapışmaz bir tavaya koyun ve kısık ateşte kahverengileştirin. (Ayrıca fırın tepsisine dizilmiş bir tepside de kızarabilirler.)
  • Reçel hazır olduğunda badem pullarını ekleyin ve soğumaya bırakın.

3. Nektarin püresi.

  • Nektarinler yıkanır ve soyulur. Dilimler halinde kesin ve bir mutfak robotu / blender / doğrayıcı kullanarak püre haline getirin. Daha tatlı olmasını isterseniz pudra şekeri ekleyin. İhtiyaç hissetmedim. Daha ekşi olmak daha iyidir.
  • Elde edilen püre mümkün olduğu kadar ince bir elekten iki kez geçirilir.
  • Bir tencereye (bir tencereye sığacak şekilde) 100 ml soğuk su ve bir jelatin poşetin içindekileri (10 gr) koyun. Jelatin tabakaları kullanmayı tercih ediyorum ama bu sefer onları bulamadım. Jelatini 10 dakika hidrate bırakın, ardından erimesi için bir buhar banyosuna koyun. Berrak bir sıvı elde edilene kadar kaynatmamaya dikkat ederek ara sıra karıştırın.
  • Kaseyi tavadan çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
  • Jelatine bir veya iki yemek kaşığı püre ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra kalan pürenin içine ince bir iplikle dökün ve iyice karıştırın.
  • Elde edilen bileşimi 5 mm'lik bir tabaka halinde bir tepsiye veya kutulara dökün. İki plastik kutu kullandım. Dondurucuya koyun.

4. Badem köpüğü.

  • Bademleri bir tavaya koyun ve fırında kızartın. (150 derece)
  • Şekeri ve suyu bir tencereye koyun ve daha koyu bir karamel elde edene kadar kaynatın, ancak çok kalın değil. Daha da belirgin karamel tadı için demerara şeker kullanmayı tercih ettim.
  • Fırında kavrulmuş bademlerin üzerine karameli dökün ve soğumaya bırakın.
  • Soğuduktan sonra daha küçük parçalara bölün. Robotun işini kolaylaştırmak için kırılan parçalar iki fırın tepsisinin arasına yerleştirilip bir twister yardımıyla kırılabilir.
  • Sonra her şeyi bir robota taşıyın ve bir macun elde edilene kadar karıştırın. Robot için zor olduğu için biraz sıvı krema ekleyebilirsiniz. Robot yeterince güçlüyse krema eklemeye gerek yoktur.
  • Soğumaya bırakın, ardından soğutun.
  • Sıvı krema - buzdolabından mutlaka soğuk, oldukça güçlü bir krema elde edene kadar pudra şekeri ile çırpın. (tercihen özellikle yaz aylarında gemi ve hedef soğuk olmalıdır)
  • Daha sonra badem ezmesini iki veya üç dilim halinde ekleyin ve mikserle karıştırın.
  • Jelatin ile yukarıdaki gibi devam edin. Nemlendirin ve ardından bir buhar banyosunda eritin. Birkaç dakika soğuduktan sonra bir yemek kaşığı - iki yemek kaşığı badem köpüğü ekleyin ve iyice karıştırın. Elde ettiğimiz şey, badem köpüğüne ince bir iplik halinde dökülüyor ve köpüğün tüm havasını almamaya dikkat ederek çok iyi bir şekilde birleşiyor.

5. Montaj.

  • İki mini kek ve daha büyük, dikdörtgen bir kek yaptım. Mini kekler için şunu yaptık: bir bardak yardımıyla, onları monte ettiğim şeklin çapından daha küçük çaplı iki daire (her mini kek için bir tane) kestim.
  • İki halkanın üzerine çok kalın olmayan bir tabaka halinde bademli nektarin reçeli koydum.
  • Onları birleştirdiğim yüzüğü koydum ve kremanın içine girmesine özen göstererek tezgah ile yüzük arasına bir kat bademli mus koydum. Formları düzeltip 10 dakika buzluğa koydum.
  • Nektarin püresini buzluktan çıkardım ve aynı bardakla iki halka püre kestim. (Kestiğim bardağın kenarını kaynamış suda yarım dakika tuttum).
  • 10 dakika geçtikten sonra kalıpları dondurucudan çıkarıp ortasına püre halkalarını yerleştirdim.
  • Bir kat daha krema ekledim. Normalde formlarda üstüne krema ekleyin ve mükemmel bir şekilde düzleştirin. (İstediğim kadar yüksek halkalarım yoktu, bu yüzden bu kısım daha zordu. Krema ekledim ve düzleştirmeye çalıştım, krem ​​​​şeklinden daha uzun).
  • Formlar en az 2 saat buzlukta bekletilir.
  • Aynı işlemi dikdörtgen kek için de yaptım. (Daha büyük bir kek şeklim olmadığı ve dikdörtgenlerle çalışmak dairelerle çalışmaktan daha kolay göründüğü için büyük dikdörtgen keki yapmayı seçtim.)
  • Kırık beyaz çikolata parçalarını sıvı krema ile karıştırarak buhar banyosunda erittim.
  • Jelatini buhar banyosunda sulandırdım ve sonra erittim (yukarıdaki gibi).
  • Yine soğutulmuş jelatinin içine birkaç yemek kaşığı eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş çikolata ekledim. İyice karıştırdım, sonra eritilmiş çikolatanın geri kalanına ince bir şekilde döktüm. Bileşim artık çok akışkan olmayana kadar oda sıcaklığına soğumaya bıraktım.
  • Dondurucudan aldığım kekleri fırın tepsisiyle kaplı bir fırın tepsisine ızgaraya koydum. Her pastanın üzerine kremayı dikkatlice döktüm ve mükemmel şekilde giyindiğinden emin oldum. Buzlanma biterse, süzülmüş kremayı fırın tepsisine toplayın, çok az tekrar ısıtın ve ihtiyacınız olan yerde kullanın.
  • Buzlanma kurumadan önce, her pastanın kenarına badem pulları (önceden kızartılmış) yapıştırdım.
  • İki mini kekin üzerine sadece bir fizalys koydum.
  • Büyük kekin üzerine 3 yarım çilek ve bir fizalys koydum.
  • 3-4 saat buzdolabında beklettikten sonra yedim.

Gerçekten her şey elimde olmadığı için (evde ve uzakta olmak) mükemmel görünmüyorlardı, ama inanın bana, bunun onların zevkleriyle hiçbir ilgisi yoktu!

Olağanüstü iyiydiler. Çikolata tepesi, nektarinlerin tatlılığı ve bademlerin çok hafif acı tadı ile çok iyi harmanlanmıştır. Dokuların kombinasyonu da çok başarılıydı. Çok iyi olmasını bekliyordum, ama bundan daha fazlasıydı!


Çikolatalı ve bademli "Sheba Kraliçesi" kek tarifi

Hazırlama süresi 30 dakika

Pişirme süresi 40 dakika

Içindekiler

SAYAÇ İÇİN

  • 120 gr bitter çikolata
  • 120 gr tereyağı
  • 130 gr şeker kristali (öksürük)
  • 2 yemek kaşığı siyah rom
  • 3 büyük veya 4 küçük yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 60 gr badem
  • 40 gr şeker
  • 70 gr 000 un
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu

ÇİKOLATA SIRLAMA İÇİN

  • 120 gr bitter çikolata
  • 25 gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kahverengi rom
  • 150 ml fermente yağlı krema (krema değil)

ÜSTELİK


TABLO HAZIRLIĞI
1. Orta derecede ısıtılmış bir ızgara tavasında bademleri yağsız olarak yaklaşık 2 dakika çırpın ve ısıyı kapatın. Ateş etmeden biraz pişirelim. Soğuduklarında, neredeyse ince öğütün. Bir kapta un ve kabartma tozu ile karıştırın.
2. Fırını yukarıdan aşağıya havalandırma ile 175 derece C'ye ısıtın, klasik 8 kademeli gaz sobalarında yaklaşık 3.5-4 adım.
3. 18-20 cm çapındaki şeklinizin duvarları çıkarılabilir değilse, pişirme kağıdı ile hizalamanız daha iyi olur, ancak şekli hala küçük olduğu için katlanmaz (altta disk ve yan taraftaki bant sabitlenmelidir. duvarlara 3-4 puantiyeli bir damla tereyağı ile yanal olarak). Onu beklemeye bırakın.
4. Çikolatayı tereyağı ile birlikte sıcak su banyosunda, aynı zamanda çok düşük ısıda veya mikrodalgada eritin ve biraz soğumaya bırakın.
Küçük bir çatal veya tahta kaşıkla, hemen ateşten alınan çikolata, yumurta sarısı ve ardından siyah romu ekleyin.
5. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın ve uçlar yapın. 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve parlak bir beze olana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın.
Çikolata ve kuru malzeme karışımını yumurta aklarının içine dökün. Aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle armut amacı ile elinizle karıştırın.
6. Hamuru hazır kek kalıbına dökün ve fırında yaklaşık 30 dakika veya daha fazla pişirin, testin ortasına batırdığınız kürdan ile testi geçene kadar kuru çıkıyor, değil. ıslak hamurla doldurulur.

Piştikten sonra ızgarada soğuyacaktır (Havayı dolaştırmak için fırında veya bir tencerede bulunanı ızgarada kullanıyorum).

ÇİKOLATA SIR HAZIRLANIŞI
1. Çikolatayı tereyağı ile birlikte sıcak su banyosunda veya mikrodalgada eritin ve biraz soğumaya bırakın.
2. Ekşi krema ve siyah romu ekleyin.

TOPLANTI
1. Tezgah soğuduktan sonra a & #8220colac & #8221 (ortası büyük delikli daire) krema ile kirlenmemesi için tepsi/tabak üzerine yaka olarak yerleştirin ve tezgahın üzerini kapatın. ve kremalı kenarlarda, kremayı bir bıçak veya geniş ağızlı bir bıçak kullanarak yayın.
2. Kenarları geniş ağızlı bıçakla badem pullarıyla süsleyin (süsleyin).
Küçük, harika bir kek ve bu klasik tarife göre test ettiğim için çok mutluyum.
Yaşa!


Mozart Kek için Mona Lisa sayfaları nasıl yapılır?

Mona Lisa çarşaflarını ünlü Belçikalı çikolatacının tarifine göre yaptım. Pierre Marcolini Brüksel'de bir vesileyle satın aldığım kitabından, lezzetli pralinlerini tattım. Mutfak terazisi ile çalıştım. 50 gr tereyağını eritip soğumaya bıraktım. Ondan her kağıda 10 gr koyacağım (tavanın duvarlarında kaldığı için daha fazla erittim).

Fındıkları kuru bir tavada biraz kavurdum çünkü bu aromalarını yoğunlaştırıyor. Sonra kabuklardan kurtulmak için avuçlarıma sürdüm.

Mona Lisa sayfaları max. 24 saat önceden. Fırınlandıkları kağıtlar üzerinde kilerde tutulurlar. Hafif yapışkan bir yüzeyleri var, bu yüzden üst üste gelmeyeceğiz.

Fındıklı ve kakaolu Mona Lisa tezgahının hazırlanması (2 özdeş yaprak yapın)

Fırını havalandırmalı (ısınma+azaltma) 180 C, gazlı olanlar için orta-yüksek kademeye ayarladım.

Fındıkları pudra şekeri ile kahve değirmeninde öğütüyorum. Şeker, yağlı konglomeraların oluşumunu engeller (fındıklar yağlıdır).

Küçük bir kaseye 2 bütün çiğ yumurta, bir tutam tuz, vanilya ve şekerle öğütülmüş fındık karışımını koydum. Her şeyi mikserle 2-3 dakika çırptım. Daha sonra un, kakao ve eritilmiş tereyağını ekleyip bir dakika daha karıştırdım. Ayrı ayrı 50 gr yumurta akı köpüğünü bir tutam tuzla çırptım. Köpüğü kasedeki bileşimin üzerine döktüm ve yukarıdan aşağıya geniş hareketlerle bir spatula ile elle karıştırdım.

Büyük fırın tepsisine (33 x 42 cm) yağlı kağıt serdim üzerine 24 cm çapında metal bir halka yerleştirdim (sadece halka, açlığın dibi yok!). Mona Lisa yaprağının kompozisyonunu fındık ve kakao ile dikkatlice döktüm ve spatula ile düzelttim. Formu hemen fırına koydum (havalandırma ile 180 C'ye ısıtıldı, ısıtın + aşağı). En üste 12 dakika 180 derecede pişirdim (8 dakika sonra tepsiyi çevirerek eşit şekilde pişmesini sağladım).

Tepsiyi fırından çıkardım ve tezgahın kenarlarını bıçakla dikkatlice ayırdım. Metal çemberi dikkatlice kaldırdım. Kağıdı metal bir ızgara üzerine (tepsiyi serbest bırakmak için) üzerine kağıt gelecek şekilde çizdim. Halkayı hemen yıkayın, silin ve sonraki sayfalara hazırlanın. Fındıklı ve kakaolu Mona Lisa tabakası tamamen soğuyana kadar pişirme kağıdının üzerinde kalacaktır.

Ancak soğuduktan sonra dikkatlice pişirme kağıdından çıkardım (tam pastayı toplarken).

Fıstık ve kakaolu ikinci Mona Lisa sayfasını hazırlamak için de aynısını yaptım. (aynı miktarlar, aynı teknik, aynı pişirme süresi). Sonunda 2 yaprak kakao ve fıstık aldım.

Fıstıklı Mona Lisa'nın üst veya tabaka hazırlanması (1 adet)

Antep fıstığını pudra şekeri ile birlikte (öğütücüde) ince bir şekilde öğütüyorum.

Küçük bir kaseye 2 bütün çiğ yumurtayı, bir tutam tuzu, 2-3 damla yeşil gıda boyasını ve toz fıstık ezmesini şekerle karıştırdım. Her şeyi mikserle 2-3 dakika çırptım. Daha sonra unu ve eritilmiş tereyağını ekleyip bir dakika daha karıştırdım. Ayrı ayrı 50 gr yumurta akı köpüğünü bir tutam tuzla çırptım. Köpüğü kasedeki bileşimin üzerine döktüm ve yukarıdan aşağıya geniş hareketlerle bir spatula ile elle karıştırdım.

Büyük fırın tepsisine (33 x 42 cm) 24 cm çapındaki (yıkanmış, silmiş) metal halkayı yerleştirdiğim temiz yağlı kağıt seriyorum. Mona Lisa yaprağının kompozisyonunu antep fıstığı ile dikkatlice döktüm ve bir spatula ile düzelttim. Formu hemen fırına koydum (havalandırma ile 180 C'ye ısıtıldı, ısıtın + aşağı). En üste 12 dakika 180 derecede pişirdim (8 dakika sonra tepsiyi çevirerek eşit şekilde pişmesini sağladım).

Tepsiyi fırından çıkardım ve tezgahın kenarlarını bıçakla dikkatlice ayırdım. Metal çemberi dikkatlice kaldırdım. Kağıdı metal bir ızgara üzerine (tepsiyi serbest bırakmak için) üzerine kağıt gelecek şekilde çizdim. Halkayı hemen yıkayın, silin ve sonraki sayfalara hazırlanın. Mona Lisa antep fıstığı, tamamen soğuyana kadar fırın kağıdının üzerinde kalacaktır.

Ancak soğuduktan sonra dikkatlice pişirme kağıdından çıkardım (tam pastayı toplarken).

Bademli Köfte Hazırlanışı (1 adet)

Badem pullarını tercih ederim & # 8211 Selgros, Lidl, Kaufland'da bulunur. Bademleri pudra şekeri ile ince bir şekilde öğütüyorum (öğütücüde).

Într-un castron mic am pus cele 2 ouă crude întregi, un praf de sare, 4-5 picături de esență de migdale și mixul de migdale măcinaet cu zahăr. Am bătut totul 2-3 minute cu mixerul. Apoi am adăugat făina și untul topit și am mai mixat 1 minut. Separat am bătut spumă tare 50 g de albuș cu un praf de sare. Am răsturnat spuma peste compoziția din castron și am incorporat-o manual cu o spatulă, cu mișcări largi de sus în jos.

Am repetat povestea cu tava așternută cu hârtie de copt peste care am pus inelul metalic de 24 cm. Am turnat cu grijă compoziția de foaie Joconde cu migdale și am nivelat-o cu spatula. Am dat imediat forma la cuptor (preîncins la 180 C cu ventilație, căldură sus + jos). Am coptul blatul 12 minute la 180 C (după 8 minute am întors tava ca să se coacă uniform).

Oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Am scos tava din cuptor și am desprins cu grijă marginile blatului cu un cuțit. Am ridicat cu grijă cercul metalic. Am tras hârtia cu foaia pe ea pe un grilaj metalic (ca să eliberez tava). Foaia Joconde cu midgale va rămâne pe hârtia de copt pâna la răcirea completă.

De-abia după ce a fost rece am desprins-o cu grijă de pe hârtia de copt (chiar în momentul montării tortului).



Yorumlar:

  1. Misar

    Ne güzel bir düşünce

  2. Nigis

    ne güzel soru

  3. Ellard

    Bu inanılmaz cevabı hızlı bir şekilde bulabilir misin?

  4. Thorndike

    En yüksek puan elde edilir. Bence bu iyi bir fikir. Size katılıyorum.



Bir mesaj yaz