Patlıcan köri



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın.

Zencefili ince ince doğrayın ve soyun.

Avlanan deriyi yıkayın, temizleyin (deri organik olduğu için bıraktım).

Küpler halinde kesin.

Yağı bir tencerede ısıtın, soğanı, sarımsağı ve zencefili yaprak ve köri tozuyla birlikte döndürün.

Patlıcanı ekleyin ve geri dönün.

Gerekirse biraz yağ ekleyin.

Domates sosunu, küp küp doğranmış domatesleri ve 15 cl suyu ilave edin.

Orta ateşte 15 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.

Kırmızı biberi, ezilmiş kakule tohumlarını koyun ve 4-5 dakika daha pişirin.

Tuz, karabiber ekleyin ve kıyılmış maydanoz / kişniş ile süsleyin.

Kurutulmuş balık veya kurutulmuş et parçaları ekleyebilirsiniz.

Harika basit veya pilavlı, ızgara et, balık ....!


Tavuk yıkanır, ıslatılarak kurutulur ve bir yudum büyüklüğünde parçalar kesilir. Kırmızı soğanları soyup jülyen şeklinde doğrayın. Fasulyeleri yıkayın, kurulayın, temizleyin ve ikiye bölün. Acı biberler yıkanır, silerek kurutulur, uzunlamasına kesilir ve çekirdekleri çıkarılır. Kireç yıkayın, kurulayın, ardından kabuğu rendeleyin ve suyunu sıkın.

Yağı büyük bir tavada ısıtın ve içindeki köri ezmesini biraz kızartın. Hindistan cevizi sütünün yarısı ile söndürün. Tavuğu ekleyin ve yaklaşık olarak kızartın. 3 dakika. Kabuğu ve limon suyunu ekleyin.

Köriye kırmızı soğan, fasulye, pul biber, balık sosu ve hurma şekeri eklenir. Hindistan cevizi sütünün geri kalanıyla örtün ve yaklaşık 8 dakika pişirin. Bu sırada Tay fesleğeni yıkayıp kurulayın ve yapraklarını koparın. Köri bir tabağa alınır ve fesleğen yapraklarıyla süslenir.


Patlıcan Köri - Tarifler

Önce bir açıklama: Aşağıda aynı adı taşıyan baharat karışımına değil (zaten yaptım), bu onomastik şemsiyenin altına sığınan birçok yemeğe değineceğim. Onları dünyanın her yerinde (ama özellikle, tabii ki Asya'da) buluruz ve genellikle bol miktarda baharat ve yeşillik içeren bir sosta haşlanmış veya haşlanmış güveçlerdir. "Orijinal" köri yoktur, sadece et (sığır eti, domuz eti, tavuk vb.), balık, sebze ve hatta bazı meyveler olmak üzere belirli tat ve doku kombinasyonları vardır.

Bölgelere göre sınıflandırma girişimi

Hindistan. Prensip olarak, bu yemeklerin beşiği olduğu düşünülmektedir. Kızarmış ve öğütülmüş baharat karışımı ile yapılırlar (genel olarak Baharat karışımı) bölgeye, aileye ve hatta yaş segmentine göre değişir. "Köriye bir tanım vermeye çalışmak, sıvı cıva yığını yapmaya çalışmak gibidir.", diyor Raghavan Iyer, kitabın yazarı 660 Köri, Hint spesiyalitelerine adanmıştır. Bununla birlikte, bazı baharatlar geleneksel olarak anlatıya müdahale eder, yani kimyon, sarımsak, zencefil, kişniş, kakule ve Rezene. Ancak, elbette, her şey bölgeye göre değişir.

Tayland. Burada bahsettiğimiz yemekler "daha uzun", Hindistan'daki alt versiyonlara kıyasla çorbaya daha yakın. Ancak belki de daha önemli bir fark, burada aromaların (özellikle havlıcan, limon otu, ıhlamur yaprakları ve sarımsak) eklendiği bir acı biber ezmesine dayalı olmalarıdır. veya su, daha az baharatlı bir yemekle sonuçlanan ilk varyantta, söz konusu ceviz suyu her şeyi daha yumuşak yapma kalitesine sahiptir. Tay körileri genellikle renkleriyle tanımlanır: sarı olanlar zerdeçal ve kimyonla doludur, kırmızı veya yeşil çeşitleri ise tonlarını renkli biberlerden alır. Burada da, farklı et ve sebze kombinasyonlarını kapsayan soslarla, bir bölgeden diğerine farklılıklar göze çarpmaktadır.

İngiltere. Sömürge geleneği gastronomiye de damgasını vurdu ve İngiliz Kraliyetinin İncisi (yani tarih derslerini kaçıranlar için Hindistan) doğal olarak aslan payını kesti. Sonuç olarak, bu yemekler daha çok Hint yemeklerine benziyor, ancak tüketim toplumunun derin izler bırakması dışında, köriyi fast food büfelerinde, mikrodalga fırınlar için dondurulmuş versiyonlarda ve hatta pizza için bir sos olarak bulabiliriz. ). Muhtemelen İngiltere'deki en popüler versiyon tavuk Tikka Masala, hatta bazıları onu İngilizlerin ulusal yemeği olarak görüyor (bana inanmıyorsanız, kontrol edin Burada).

Çin. Evet, Çinliler soya sosu, hindistancevizi sütü ve birçok baharatla (ama orta derecede sıcak tercih ederler) köri de yaparlar (ancak diğerleri kadar değil). Baz et, sebze, haşlanmış pirinç veya eriştedir.

Japonya. Bu durumda temel bir gıdadan bahsediyoruz. Tarif çoğu zaman büyük tencerelerde hazırlanan soğan, havuç, patates, bazen kereviz ve genellikle domuz eti içerir.


Bileşen:

2 yemek kaşığı köri tozu
bir çay kaşığı garam masala (Hint baharatlarının aromatik bir karışımı: karanfil, defne yaprağı, biber, kimyon, tarçın, hindistan cevizi, anason, kişniş tohumu vb.)
bir çay kaşığı hardal tohumu
Bir yemek kaşığı zeytinyağı
büyük, dilimlenmiş soğan
2 diş sarımsak, ezilmiş
bir çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
bir çay kaşığının dörtte üçü tuz
küpler halinde kesilmiş büyük bir patlıcan veya 2 küçük patlıcan
3 su bardağı parça karnabahar
bir kase doğranmış domates
nohut kamışı
yarım bardak su
yarım su bardağı sade, yağsız yoğurt

1. Derin bir tencereyi ısıtın. Köri tozu, garam masala ve hardal tohumlarını ekleyin ve siyahlaşmaya başlayana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak kahverengileştirin. Onları küçük bir kaseye koyun.

2. Tencereye yağı, soğanı, sarımsağı, zencefili ve tuzu ekleyin ve malzemeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin - yaklaşık 3-4 dakika. Patlıcan, karnabahar, domates, nohut, su ve diğer baharatları ekleyin. Kaynamak. Örtün, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Arzuya göre bir tatlı kaşığı yoğurtla servis yapın.

için bu lezzetli tarifi deneyin. patlıcan yemeği dünyanın dört bir yanından toplanmış muhteşem mutfak lezzetleri listenize güvenle ekleyebileceğiniz.


Patlıcan Köri - Tarifler

VİDEO TARİFİNİ İZLE

- Bir yemek kaşığı Floriol yağı

- büyük, doğranmış kırmızı soğan

- 2 su bardağı iri doğranmış kabak

- 2-3 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi

- yarım yemek kaşığı sarı köri

- bir kutu hindistan cevizi sütü

- bir fincan sebze veya tavuk çorbasının dörtte üçü

- 2 yemek kaşığı balık sosu

- kaplama için taze kişniş ve kireç

1. Yağı derin bir tavada ısıtın.

2. Soğanı doğrayın ve 5-6 dakika soteleyin.

3. Kabak ve zencefili ekleyin.

5. Kırmızı köri ezmesini, sarı köriyi ekleyin ve balkabağı eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.

7. 2-3 dakika pişirmeye devam edin

8. Çorba, hindistan cevizi sütü, balık sosu ve şekeri ekleyin.

9. Ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak 12-18 dakika pişirin.

10. Bebek ıspanağı ekleyin ve karıştırın.

11. Basmati pirinci ve ezilmiş fındık, taze kişniş ve misket limonu ile servis yapın.


Ne istiyorsun

  • 1 1/2 çay kaşığı artı 1 yemek kaşığı
  • zeytin yağı
  • 1 Japon patlıcan, kesilmiş ve 1/4 inç kalınlığında sıralar halinde kesilmiş
  • 2 sarı biber, sarı, doğranmış ve parçalar halinde kesilmiş
  • mevsiminde tuz ve karabiber
  • 1 köpek yavrusu
  • Kıyılmış Sarımsak
  • 1 küçük soğan, ince dilimler
  • 1 orta boy havuç, temizlenmiş ve lokma büyüklüğünde doğranmış
  • 4 su bardağı su
  • 1 küçük paket (125 gr) Japon köri roux (* köri roux ve su miktarını değiştirerek tercihinize göre köri kalınlığını ayarlayın)

#VeganPazartesi: Körili Patlıcan & # 038 Tatlı Patates

Ben buna köri diyorum çünkü bir çay kaşığı köri tozu kullandım ama Facebook'ta bir noktada söylediğim gibi, herhangi bir köri aslında bir yahnidir (ve oraya ekmekle iyi yendiğimizi de ekliyorum). Bu köri / güveç parmaklarınızı yalamak ve tabağınızı yalamak için çıktı. Müthiş bir dokuya sahip kremsi, kokulu. İşlem sırasında hiçbir kutu yaralanmadı, sadece yerel malzemeler kullanıldı, taze & #8211 tatlı patates, patlıcan dilimleri (Çin patlıcanı), domates, hindistan cevizi sütü. Baharat olarak tuz, kimyon, köri, zerdeçal ve bolca taze kişniş kurban ettik.

Vegan Pazartesi kategorisine girmeye layık, basit ve hızlı bir tarif & #8211 Toplamda 10 malzeme ve 30 dakikada hazır. Tarifi denemek isterseniz benim tavsiyem az miktarda yapmanızdır çünkü buzdolabında birkaç gün çok iyi dayanır ve akşamları ofisten yorgun ve geç geldiğinizde akşam yemeği için mükemmel bir çözüm olabilir. Trenta Pizza'da (veya şu anda hala moda olan) formda hissetmiyorsunuz bile. Bir akşam kahverengi pirinç ve bir başka kuskus eşliğinde ona eşlik eden çeşitler getirebilirsiniz. Veya üzerine maydanoz veya kişniş serpebilirsiniz. Böylece çok sıkılmazsınız.

Bu körinin 30 dakika içinde hazır olacağına inanmanın zor görünebileceğini biliyorum, ama inanın bana, kendinizi iyi organize ederseniz elde edilebilir (aşağıda tüm adımları ayrıntılı olarak açıklıyorum).


Patlıcan ve biber ile pirinç

Kocama kızdım, o yüzden etsiz ve pilavlı bile pişirdim, sevmediğini biliyorum :). Yemek o kadar hızlı yapılır ki yaklaşık 3 tavayı kirletmeniz gerekir. Patlıcanın tadı güzel ve köri koyarsam daha da iyi olduğunu düşünüyorum.

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 orta boy patlıcan
  • 1 kırmızı biber
  • 2-3 dal yeşil soğan
  • 1 havuç
  • 1 yemek kaşığı taze maydanoz yaprağı, ince doğranmış
  • yağ, tuz
  • 2 küp sebze konsantresi
  • 1/2 yemek kaşığı köri (ben koymadım ama siz koydunuz)

3 su bardağı suyu kaynamaya koyuyoruz ve su kaynayınca pirinci ve sebze küplerini ekliyoruz. Pirinci yarıya kadar kaynatın ve ardından ısıyı kapatın. Nihai ürün olacağı için daha büyük bir kap kullanın.

Patlıcanı soyup biraz daha büyük küpler halinde kesiyoruz. 6-7 yemek kaşığı sıvı yağda 2 dakika kısık ateşte kızartın, tuzlayın, bir kapakla örtün ve cam gibi olana kadar biraz bırakın, ardından kapağı alın ve altın rengi olana kadar kızartın. Kapağını alınca ince kıyılmış soğanı ekleyin.

Havucu yıkayıp soyun ve küçük küpler halinde kesin. Biberleri küpler halinde kestik ama daha büyük. Bir tencerede biraz sıvı yağ ısıtın, havuç ve biberi ekleyin. Tuzla tatlandırın ve havuç yumuşayana kadar kapağın altında kızartın.

Tüm sebzeleri pirinci ekleyin, maydanozu ekleyin ve köriyi ekleyin. 7 dakika kaynamaya bırakın, doku kremsi olmalıdır.

Tarif, küçük değişikliklerle bir Rus sitesinden.

Günlük tarif önerileri için beni Facebook sayfasında, Youtube'da, Pinterest'te ve Instagram'da da bulabilirsiniz. Sizi beğenmeye, abone olmaya ve takip etmeye davet ediyorum. Ayrıca Haydi Amalia ile Yemek Yapalım grubu, mutfakta yemek tarifleri ve deneyim alışverişi için sizleri bekliyor.


3. Patlıcanlı makarna salatası

Fırında patlıcan tarifi bizim favorimiz ama bu patlıcanlı makarna salatası da bir istisna değil. Çocuklar makarnayı sever, bu yüzden patlıcanlı yeni bir lezzetli makarna tarifi denemek için iyi bir fırsat.

Bileşen:

  • 3 çay kaşığı zeytinyağı
  • 2 sap kereviz küçük parçalar
  • 1 dilimlenmiş patlıcan
  • 2 adet doğranmış domates ve icircn parçaları
  • 1/4 su bardağı domates salçası
  • Tatmak için biber ve tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı kapari
  • 1/4 su bardağı kavrulmuş çam fıstığı
  • 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
  • 1 paket kalem
  • su

Hazırlama yöntemi:

  1. Yağı bir tavada ısıtın ve kerevizi biraz kızartın, ardından domatesleri ve patlıcanı ekleyin.
  2. Domates salçası, su, tuz, karabiber ve şekeri bir kapta karıştırdıktan sonra tencereye ekleyin.
  3. Tencerenin kapağını kapatıp patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Tavayı ocaktan alıp kapari, maydanoz ve çam fıstıklarını ekleyin.
  4. Penneyi paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın. Hazır olduklarında patlıcanlı karışımla karıştırıp sıcakken servis yapın.

Malzemeler: 3 orta boy muz 200 gr şeker. 200g su un kızartmak için biraz yağ Hazırlanışı: 1. Muzları soyun ve her birini beş parçaya bölün 2. Yağı yaklaşık 1 cm derinliğinde bir tavada ısıtın 3. Su ve undan ince bir hamur yapın 4. Muzları içinden geçirin. Hamuru sonra her taraftan kızartın. Bunları & # 8230 Read & rarr'dan kaldırabilirsiniz.

Malzemeler: 1 kg Patates 200 gr Havuç 300 gr Karnabahar 1 su bardağı Mercimek 1 su bardağı domates suyu 1 1/2 çay kaşığı Tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı köri tozu 50 gr tereyağı 1 yemek kaşığı maydanoz 1 yemek kaşığı unlu su Hazırlanışı 1. Kabakları soyun ve doğrayın. patatesleri uzunlamasına yaklaşık 2 cm genişliğinde parçalara ayırın. Temiz & # 8230 Oku & rarr


Kabak köri tarifi için hangi malzemeler gereklidir?

Açıkçası balkabağına ihtiyacınız var - 500, 600 gr soyulmuş ve dilimlenmiş balkabağı, soğan, sarımsak, zencefil, köri tozu, zerdeçal (zerdeçal) tozu veya taze, biber, acı biber, patates, zeytinyağı, mango turşusu veya biraz şeker, Hindistan cevizi sütü. Bunlara tuz, karabiber, maydanoz ve hatta taze fesleğen yaprağı eklenir. Dokunun kremsi olmasını istiyorsanız ayrıca bir karıştırıcıya ihtiyacınız var. Baharatları kızgın yağa değil suya ilave edin!