Kokteyl Tarifleri, Alkollü İçkiler ve Yerel Barlar

Vancouver'ın CinCin'i En İyi İtalyan Yemek Seçimi olmaya devam ediyor

Vancouver'ın CinCin'i En İyi İtalyan Yemek Seçimi olmaya devam ediyor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu restoranın ambiyansı, göze çarpan makarnaları ve deniz ürünleri yemekleri, kalabalığın daha fazlası için geri gelmesini sağlıyor.

Ana yemekler arasında ateşte pişirilen ve rosto domates, yadigarı fasulye ve gremolata ile servis edilen Alberta kuzu rafı gibi doyurucu yemekler yer alır.

Rüzgarlı bir taş merdivenin yukarısında, popüler Robson Caddesi'nin merkezinde yer almaktadır. CinCin, Vancouver'ın lüks Top Table restoran grubunun bir parçasıdır.

NS İtalyan lokantası Konuklarına davetkar, sıcak iç ana salonda veya samimi verandada açık havada yemek yeme seçenekleri sunan eksiksiz bir kaliteli yemek deneyimi sunar.

Büyük iç yemek alanı, uzun bir mermer bara, orijinal sanat eserlerine, İtalyan heykellerine, kırmızı, turuncu ve sarı duvar resimleriyle çevrili pişmiş toprak karo zeminlere ev sahipliği yapıyor. Menü, odun ateşinde ızgara ve döner fırınında hazırlanan mevsimlik malzemelere odaklanmaktadır.

Meze öne çıkanlar arasında ricotta köfteli bir porcini mantar çorbası; manda mozzarella ve pancar salatası; kızarmış kabak çiçekleri; kiraz turşusu ile ördek ve tavuk ciğeri ezmesi; ve salamlı şarküteri tabağı.

Makarna yemekleri şunları içerir: dana eti ve domuz eti ile spagetti Bolognese; öküz kuyruğu rigatoni; yabani mantarlı gnocchi; ve ıstakoz ve trüflü risotto. Ana yemekler arasında rezene ve havuçlu yabani somon balığı, çıtır domuz yağı ve ahtapot ve baklalı kavrulmuş halibut bulunur. Odun ateşinde pişirilen ızgaradan yemekler arasında bütün bir branzino, kömürde ızgara albacore ton balığı, ızgara marul ve turplu ördek, iki şekilde kuzu eti ve çeşitli ızgara biftekler bulunur.

Tatlılar arasında limonlu kurabiye ve vanilyalı gelato ile pişmiş çilekler; yaban mersini şerbeti ile kahverengi tereyağlı kek; ve ahududu jeli ile fındık köpüğü. Şık barda çeşitli özel kokteyller, özel biralar ve şaraplar ile kapsamlı bir grappa koleksiyonu sunulmaktadır.

Daha fazla Vancouver yemek ve seyahat haberi için buraya tıklayın.


2018 Nerede Yemek Yenir Ödülleri: Vancouver

Vancouver'ın bol yemek seçenekleri, aç bir gezgini bunaltabilir, ancak Les Clefs d'Or her zaman en yeni noktaları, denenmiş ve gerçek yiğitleri ve gizli mücevherleri bilir. Bu özel konsiyerjler sizi yanlış yönlendirmeyecek ve bu yıl en iyi seçimleri Five Sails. Tam deniz kıyısında yer alan bu çok yıllık favori, yıldız West Coast mutfağını sıcak servis ve dağların, iç limanın ve Stanley Park'ın muhteşem manzarasıyla ustalıkla birleştirir. Yüzen uçakların karaya çıkışını ve yolcu gemilerinin kalkışını izlerken haşlanmış ıstakoz, kavrulmuş sablefish veya füme ördek göğsü üzerinde oyalayın. BC'nin Okanagan bölgesinden seçimleri sergileyen şarap listesini de mutlaka inceleyin.—SR

Botanist'in ilkbaharda gelmesi çok uygun. Fairmont Pacific Rim'in pembe renkli yemek odası, yemyeşil açık hava terası, Şampanya salonu ve kokteyl laboratuvarı ile tamamlanan merkezi merdiveninin tepesindeki yemyeşil vaha, santrifüj, şerit testere ve döner buharlaştırıcı ile donatılmıştı. Bu dünyevi bahçe, Kuzeybatı Pasifik'in en iyileriyle ziyafet çekiyor ve yerel üreticiler ve sürdürülebilir deniz ürünleri ön planda. Son teklifler arasında burrata, kızarmış macadamia ve lahana ile tuzla kavrulmuş pancar salatası veya soğan nagi, fermente sebzeler ve şişirilmiş tapyoka eşliğinde sablefish yer alıyor. Terörle mücadele edilen şaraplardan dökümlü yeşilliklere kadar burada hiçbir şey bahçe çeşitliliği değildir.—JVS

Mak N Ming, rahat, kumsal Kitsilano'ya zarif bir kontrpuandır. Burada, eğlenceli ama cilalı Fransız-Japon füzyon yemekleri kalıcı bir izlenim bırakıyor. Altı çeşit şefin tadımı ve üç çeşit demi menüsü, trüflü motoyakili pişmiş yumurta veya yengeç ve karidesli şehriye çorbası gibi cesur lezzetleri öne çıkarıyor. Ve hepsini kapatmak için: ilahi tatlılar.—JVS

Okyanustan sadece bir taş atımı uzaklıkta olan Oddfish, sade deniz ürünlerinin parladığı yerdir. Bu taze av, yan şerit karides ceviche'den chermoula ile bütün levreklere kadar mevsiminde olanlarla sevgiyle karalanmış günlük değişen bir kara tahta menüsüne sahiptir. Seafood Hot Mess'ı kaçırmayın: lezzetli bir kabuklu hayvan yığını, balık, yumuşakçalar ve daha fazlası.—JVS

Botanist'te menüdeki yemek çeşitleriyle yanlış gidemezsiniz.

SÜRDÜRÜLEBİLİR DENİZ ÜRÜNLERİ
Fanny Bay İstiridye Barı

BC Place yakınlarındaki bu canlı "gelgitten masaya" restoran, bir lokantayı (taze sıkılmış istiridyeler ve deniz ürünleri başlangıçları düşünün) istiridye ve yengeç keklerinden somon şekeri ve çorbaya kadar ev yapımı cezbedici lezzetler sunan bir perakende mağazasıyla harmanlıyor. 2016 yılında Ocean Wise'a katıldığından beri restoran, yüzde 100 sürdürülebilir bir menü oluşturmak için çalıştı. Çiftlik kabuklu deniz ürünleri en sürdürülebilir deniz ürünleri arasındadır ve tüm personel, tüketicileri okyanus dostu seçimler konusunda eğitebilmeleri için düzenli olarak Ocean Wise eğitimi alır.—TP

Sürdürülebilir Deniz Ürünleri Ödülü, Ocean Wise Programı kapsamında ana hatlarıyla belirtildiği gibi, sürdürülebilir türler tedarik etme, sunma ve teşvik etme uygulamalarını en iyi örnekleyen restorana verilir. Görüşme komitesi BC Deniz Ürünleri İttifakı, Vancouver Akvaryum Deniz Bilimleri Merkezi ve Vancouver'ı temsil eder.

Lions Gate Köprüsü üzerinden şehir merkezine ve şehrin en uzun süredir devam eden restoranlarından birine arabayla sadece 15 dakika uzaklıktadır. Batı Vancouver'ın yukarısındaki bu cam ve ahşap kaplı simge yapı, iyi yemeklerin manzara eşliğinde yemek yemeyle birleştiği nadir bir dönem olan 1976'dan kalmadır. Bununla birlikte, The Salmon House, en başından beri, First Nations kızılağaç ızgara somonu yorumunu mükemmelleştirdi, Batı Kıyısı mutfağını geniş bir ölçekte keşfetti ve erken M.Ö. Yararlı tavsiyelerin yanı sıra aylık olarak değişen mevsimsel tadım menüleri ile deniz ürünleri kreasyonları yaratıcı ve çeşitlidir. Hepsi, çarpıcı güzellikteki Yerli sanatının ortasında nefes kesici bir panorama karşısında sunuluyor.—TP

Mary Mackay, Terra Breads'de bazı cezbedici ikramlarla

LES DAMES D’ESCOFFIER TRİLBLAZER
Mary Mackay
Ortak Sahip ve Ürün İnovasyonu ve Kalite Güvencesi Direktörü
Terra Ekmekleri

Les Dames d'Escofier, misyonu eğitim, burs ve hayırseverlik olan yiyecek, içecek ve konukseverlik alanında kadın liderlerden oluşan bir organizasyondur. Les Dames'ın bu ödül için Terra Breads'den Mary Mackay'ı tavsiye etmesinin nedeni işte bu: "1993'te Terra Breads'in kurucu ortağı Mary, Vancouver'ı açık üretim fırınıyla (tuğla veya beton yerine cam duvarlı) tanıştırdı ve zanaatkar fırıncılığına olan sevgimizi yeniden doğruladı. Sadece iş dünyasında başarılı olmakla kalmayıp, Mary, Joy of Feeding'i (UBC Çiftliği için bir bağış toplama etkinliği) sunmak için ortaktır ve yemek tariflerini halka açık alanda sunarak ev aşçılarının rolünü yükseltir. Terra Breads'in topluluk desteğine bağlılığı, sürekli eğitim, yaratıcı bir ortam ve fırsat sunarak kişisel mükemmelliğin sürekli katkılarıyla devam ediyor. Onunki, becerilerinizi zarafet ve nezaketle kullanarak nasıl başarılı olabileceğinizin gerçek bir hikayesi.”

LİDERLİK
Frank Pabst
Yönetici Aşçı, Blue Water Cafe

Liderlik Ödülü, fark edilebilir bir fark yaratan ve uzun yıllar boyunca şehrin yemek yeme ortamına önemli katkılarda bulunan bir kişiye verilir. Bu yıl, Nereye 2003 yılından bu yana Blue Water Cafe'nin yönetici şefi olan Frank Pabst'ı sayısız niteliklere dayanarak tanımaktan memnuniyet duyar: Yeni nesil yıldız şeflerin eğitiminde verdiği değerli destek ve mentorluk için sürdürülebilir mutfak konusunda farkındalık yaratma konusundaki yorulmak bilmeyen çabaları için ve genel olarak, mutfak camiasının son derece saygın ve uzun süredir devam eden bir üyesi olarak rolü. Frank Pabst ile röportaj için buraya tıklayın.—TP

The Salmon House on the Hill'deki yemek odası, muhteşem manzaralara ve çarpıcı Yerli sanatına sahiptir.


2018 Nerede Yemek Yenir Ödülleri: Vancouver

Vancouver'ın bol yemek seçenekleri, aç bir gezgini bunaltabilir, ancak Les Clefs d'Or her zaman en yeni noktaları, denenmiş ve gerçek yiğitleri ve gizli mücevherleri bilir. Bu özel konsiyerjler sizi yanlış yönlendirmeyecek ve bu yıl en iyi seçimleri Five Sails. Tam deniz kıyısında yer alan bu çok yıllık favori, yıldız West Coast mutfağını sıcak servis ve dağların, iç limanın ve Stanley Park'ın muhteşem manzarasıyla ustalıkla birleştirir. Yüzen uçakların karaya inişini ve yolcu gemilerinin kalkışını izlerken haşlanmış ıstakoz, kavrulmuş sablefish veya füme ördek göğsü üzerinde oyalayın. BC'nin Okanagan bölgesinden seçimleri sergileyen şarap listesini de mutlaka inceleyin.—SR

Botanist'in ilkbaharda gelmesi çok uygun. Fairmont Pacific Rim'in pembe renkli yemek odası, yemyeşil açık hava terası, Şampanya salonu ve kokteyl laboratuvarı ile tamamlanan merkezi merdiveninin tepesindeki yemyeşil vaha, santrifüj, şerit testere ve döner buharlaştırıcı ile donatılmıştı. Bu dünyevi bahçe, Kuzeybatı Pasifik'in en iyileriyle ziyafet çekiyor ve yerel üreticiler ve sürdürülebilir deniz ürünleri ön planda. Son teklifler arasında burrata, kızarmış macadamia ve lahana ile tuzla kavrulmuş pancar salatası veya soğan nagi, fermente sebzeler ve şişirilmiş tapyoka eşliğinde sablefish yer alıyor. Terörle mücadele edilen şaraplardan dökümlü yeşilliklere kadar burada hiçbir şey bahçe çeşitliliği değildir.—JVS

Mak N Ming, rahat, kumsal Kitsilano'ya zarif bir kontrpuandır. Burada, eğlenceli ama cilalı Fransız-Japon füzyon yemekleri kalıcı bir izlenim bırakıyor. Altı çeşit şefin tadımı ve üç çeşit demi menüsü, trüflü motoyakili pişmiş yumurta veya yengeç ve karidesli şehriye çorbası gibi cesur lezzetleri öne çıkarıyor. Ve hepsini kapatmak için: ilahi tatlılar.—JVS

Okyanustan sadece bir taş atımı uzaklıkta olan Oddfish, sade deniz ürünlerinin parladığı yerdir. Bu taze av, yan şerit karides ceviche'den chermoula ile bütün levreklere kadar mevsiminde ne olduğu ile sevgiyle karalanmış günlük değişen bir kara tahta menüsüne sahiptir. Seafood Hot Mess'ı kaçırmayın: lezzetli bir kabuklular, balıklar, yumuşakçalar ve daha fazlası.—JVS

Botanist'te menüdeki yemek çeşitleriyle yanlış gidemezsiniz.

SÜRDÜRÜLEBİLİR DENİZ ÜRÜNLERİ
Fanny Bay İstiridye Barı

BC Place yakınlarındaki bu canlı "gelgitten masaya" restoran, bir lokantayı (taze sıkılmış istiridyeler ve deniz ürünleri başlangıçları düşünün) istiridye ve yengeç keklerinden somon şekeri ve çorbaya kadar ev yapımı cezbedici lezzetler sunan bir perakende mağazasıyla harmanlıyor. 2016 yılında Ocean Wise'a katıldığından beri restoran, yüzde 100 sürdürülebilir bir menü oluşturmak için çalıştı. Çiftlik kabuklu deniz ürünleri en sürdürülebilir deniz ürünleri arasındadır ve tüm personel, tüketicileri okyanus dostu seçimler konusunda eğitebilmeleri için düzenli olarak Ocean Wise eğitimi alır.—TP

Sürdürülebilir Deniz Ürünleri Ödülü, Ocean Wise Programı kapsamında ana hatlarıyla belirtildiği gibi, sürdürülebilir türler tedarik etme, sunma ve teşvik etme uygulamalarını en iyi örnekleyen restorana verilir. Görüşme komitesi BC Deniz Ürünleri İttifakı, Vancouver Akvaryum Deniz Bilimleri Merkezi ve Vancouver'ı temsil eder.

Lions Gate Köprüsü üzerinden şehir merkezine ve şehrin en uzun süredir devam eden restoranlarından birine arabayla sadece 15 dakika uzaklıktadır. Batı Vancouver'ın yukarısındaki bu cam ve ahşap kaplı simge yapı, iyi yemeklerin manzara eşliğinde yemek yemeyle birleştiği nadir bir dönem olan 1976'dan kalmadır. Bununla birlikte, The Salmon House, en başından beri, First Nations kızılağaç ızgara somonu yorumunu mükemmelleştirdi, Batı Kıyısı mutfağını geniş bir ölçekte keşfetti ve erken M.Ö. Yararlı tavsiyelerin yanı sıra aylık olarak değişen mevsimsel tadım menüleri ile deniz ürünleri kreasyonları yaratıcı ve çeşitlidir. Hepsi, çarpıcı güzellikteki Yerli sanatının ortasında nefes kesici bir panorama karşısında sunuluyor.—TP

Mary Mackay, Terra Breads'deki bazı cazip ikramlarla

LES DAMES D’ESCOFFIER TRİLBLAZER
Mary Mackay
Ortak Sahip ve Ürün İnovasyonu ve Kalite Güvencesi Direktörü
Terra Ekmekleri

Les Dames d'Escofier, misyonu eğitim, burs ve hayırseverlik olan yiyecek, içecek ve konukseverlik alanında kadın liderlerden oluşan bir organizasyondur. Les Dames'ın bu ödül için Terra Breads'ten Mary Mackay'ı tavsiye etmesinin nedeni şu: "1993'te Terra Breads'in kurucu ortağı Mary, Vancouver'ı açık üretim fırınıyla (tuğla veya beton yerine cam duvarlı) tanıştırdı ve zanaatkar fırıncılığına olan sevgimizi yeniden doğruladı. Sadece iş dünyasında başarılı olmakla kalmayıp, Mary, Joy of Feeding'i (UBC Çiftliği için bir bağış toplama etkinliği) sunmak için ortaktır ve yemek tariflerini halka açık alanda sunarak ev aşçılarının rolünü yükseltir. Terra Breads'in topluluk desteğine bağlılığı, sürekli eğitim, yaratıcı bir ortam ve fırsat sunarak kişisel mükemmelliğin sürekli katkılarıyla devam ediyor. Onunki, becerilerinizi zarafet ve nezaketle kullanarak nasıl başarılı olabileceğinizin gerçek bir hikayesi.”

LİDERLİK
Frank Pabst
Yönetici Aşçı, Blue Water Cafe

Liderlik Ödülü, fark edilebilir bir fark yaratan ve uzun yıllar boyunca şehrin yemek ortamına önemli katkılarda bulunan bir kişiye verilir. Bu yıl, Nereye 2003'ten beri Blue Water Cafe'nin yönetici şefi olan Frank Pabst'ı sayısız niteliklere dayanarak tanımaktan memnuniyet duyar: Yeni nesil yıldız şeflerin eğitiminde değerli desteği ve mentorluğu için sürdürülebilir mutfak konusunda farkındalık yaratma konusundaki yorulmak bilmeyen çabaları için ve genel olarak, mutfak camiasının son derece saygın ve uzun süredir devam eden bir üyesi olarak rolü. Frank Pabst ile röportaj için buraya tıklayın.—TP

The Salmon House on the Hill'deki yemek odası, muhteşem manzaralara ve çarpıcı Yerli sanatına sahiptir.


2018 Nerede Yemek Yenir Ödülleri: Vancouver

Vancouver'ın bol yemek seçenekleri, aç bir gezgini bunaltabilir, ancak Les Clefs d'Or her zaman en yeni noktaları, denenmiş ve gerçek yiğitleri ve gizli mücevherleri bilir. Bu özel konsiyerjler sizi yanlış yönlendirmeyecek ve bu yıl en iyi seçimleri Five Sails. Tam deniz kıyısında yer alan bu çok yıllık favori, yıldız West Coast mutfağını sıcak servis ve dağların, iç limanın ve Stanley Park'ın muhteşem manzarasıyla ustalıkla birleştirir. Yüzen uçakların karaya inişini ve yolcu gemilerinin kalkışını izlerken haşlanmış ıstakoz, kavrulmuş sablefish veya füme ördek göğsü üzerinde oyalayın. BC'nin Okanagan bölgesinden seçimleri sergileyen şarap listesini de mutlaka inceleyin.—SR

Botanist'in ilkbaharda gelmesi uygun. Fairmont Pacific Rim'in pembe renkli yemek odası, yemyeşil açık hava terası, Şampanya salonu ve kokteyl laboratuvarı ile tamamlanan merkezi merdiveninin tepesindeki yemyeşil vaha, santrifüj, şerit testere ve döner buharlaştırıcı ile donatılmıştı. Bu dünyevi bahçe, Kuzeybatı Pasifik'in en iyileriyle ziyafet çekiyor ve yerel üreticiler ve sürdürülebilir deniz ürünleri ön planda. Son zamanlarda sunulanlar arasında burrata, kızarmış macadamia ve lahana ile tuzla kavrulmuş pancar salatası veya soğan nagi, fermente sebzeler ve şişirilmiş tapyoka eşliğinde sablefish sayılabilir. Terörle mücadele edilen şaraplardan dökümlü yeşilliklere kadar burada hiçbir şey bahçe çeşitliliği değildir.—JVS

Mak N Ming, rahat, kumsal Kitsilano'ya zarif bir kontrpuandır. Burada, eğlenceli ama cilalı Fransız-Japon füzyon yemekleri kalıcı bir izlenim bırakıyor. Altı çeşit şefin tadımı ve üç çeşit demi menüsü, yer mantarı ile pişmiş yumurta veya yengeç ve karides şehriye çorbası gibi cesur lezzetleri öne çıkarır. Ve hepsini kapatmak için: ilahi tatlılar.—JVS

Okyanustan sadece bir taş atımı uzaklıkta olan Oddfish, sade deniz ürünlerinin parladığı yerdir. Bu taze av, yan şerit karides ceviche'den chermoula ile bütün levreklere kadar mevsiminde olanlarla sevgiyle karalanmış günlük değişen bir kara tahta menüsüne sahiptir. Seafood Hot Mess'ı kaçırmayın: lezzetli bir kabuklular, balıklar, yumuşakçalar ve daha fazlası.—JVS

Botanist'te menüdeki yemek çeşitleriyle yanlış gidemezsiniz.

SÜRDÜRÜLEBİLİR DENİZ ÜRÜNLERİ
Fanny Bay İstiridye Barı

BC Place yakınlarındaki bu canlı "gelgitten masaya" restoran, bir lokantayı (taze sıkılmış istiridyeler ve deniz ürünleri başlangıçları düşünün) istiridye ve yengeç keklerinden somon şekeri ve çorbaya kadar ev yapımı cezbedici lezzetler sunan bir perakende mağazasıyla harmanlıyor. 2016 yılında Ocean Wise'a katıldığından beri restoran, yüzde 100 sürdürülebilir bir menü oluşturmak için çalıştı. Çiftlik kabuklu deniz ürünleri en sürdürülebilir deniz ürünleri arasındadır ve tüm personel, tüketicileri okyanus dostu seçimler konusunda eğitebilmeleri için düzenli olarak Ocean Wise eğitimi alır.—TP

Sürdürülebilir Deniz Ürünleri Ödülü, Ocean Wise Programı kapsamında ana hatlarıyla belirtildiği gibi, sürdürülebilir türler tedarik etme, sunma ve teşvik etme uygulamalarını en iyi örnekleyen restorana verilir. Görüşme komitesi BC Deniz Ürünleri İttifakı, Vancouver Akvaryum Deniz Bilimleri Merkezi ve Vancouver'ı temsil eder.

Lions Gate Köprüsü üzerinden şehir merkezine ve şehrin en uzun soluklu restoranlarından birine arabayla sadece 15 dakika uzaklıktadır. Batı Vancouver'ın yukarısındaki bu cam ve ahşap kaplı simge yapı, iyi yemeklerin manzara eşliğinde yemek yemeyle birleştiği nadir bir dönem olan 1976'dan kalmadır. Bununla birlikte, The Salmon House, en başından beri, First Nations kızılağaç ızgara somon yorumunu mükemmelleştirdi, Batı Kıyısı mutfağını geniş çapta keşfetti ve erken M.Ö. Yararlı tavsiyelerin yanı sıra aylık olarak değişen mevsimsel tadım menüleri ile deniz ürünleri kreasyonları yaratıcı ve çeşitlidir. Hepsi, çarpıcı güzellikteki Yerli sanatının ortasında nefes kesici bir panorama karşısında sunuluyor.—TP

Mary Mackay, Terra Breads'de bazı cezbedici ikramlarla

LES DAMES D’ESCOFFIER TRİLBLAZER
Mary Mackay
Ortak Sahip ve Ürün İnovasyonu ve Kalite Güvencesi Direktörü
Terra Ekmekleri

Les Dames d'Escofier, misyonu eğitim, burs ve hayırseverlik olan yiyecek, içecek ve konukseverlik alanında kadın liderlerden oluşan bir organizasyondur. Les Dames'ın bu ödül için Terra Breads'den Mary Mackay'ı tavsiye etmesinin nedeni işte bu: "1993'te Terra Breads'in kurucu ortağı Mary, Vancouver'ı açık üretim fırınıyla (tuğla veya beton yerine cam duvarlı) tanıştırdı ve zanaatkar fırıncılığına olan sevgimizi yeniden doğruladı. Sadece iş dünyasında başarılı olmakla kalmayıp, Mary, Joy of Feeding'i (UBC Çiftliği için bir bağış toplama etkinliği) sunmak için ortaktır ve yemek tariflerini halka açık alanda sunarak ev aşçılarının rolünü yükseltir. Terra Breads'in topluluk desteğine bağlılığı, sürekli eğitim, yaratıcı bir ortam ve fırsat sunarak kişisel mükemmelliğin sürekli katkılarıyla devam ediyor. Onunki, becerilerinizi zarafet ve nezaketle kullanarak nasıl başarılı olabileceğinizin gerçek bir hikayesi.”

LİDERLİK
Frank Pabst
Yönetici Aşçı, Blue Water Cafe

Liderlik Ödülü, fark edilebilir bir fark yaratan ve uzun yıllar boyunca şehrin yemek ortamına önemli katkılarda bulunan bir kişiye verilir. Bu yıl, Nereye 2003'ten beri Blue Water Cafe'nin yönetici şefi olan Frank Pabst'ı sayısız niteliklere dayanarak tanımaktan memnuniyet duyar: Yeni nesil yıldız şeflerin eğitiminde değerli desteği ve mentorluğu için sürdürülebilir mutfak konusunda farkındalık yaratma konusundaki yorulmak bilmeyen çabaları için ve genel olarak, mutfak camiasının son derece saygın ve uzun süredir devam eden bir üyesi olarak rolü. Frank Pabst ile röportaj için buraya tıklayın.—TP

The Salmon House on the Hill'deki yemek odası, muhteşem manzaralara ve çarpıcı Yerli sanatına sahiptir.


2018 Nerede Yemek Yenir Ödülleri: Vancouver

Vancouver'ın bol yemek seçenekleri, aç bir gezgini bunaltabilir, ancak Les Clefs d'Or her zaman en yeni noktaları, denenmiş ve gerçek yiğitleri ve gizli mücevherleri bilir. Bu özel konsiyerjler sizi yanlış yönlendirmeyecek ve bu yıl en iyi seçimleri Five Sails. Tam deniz kıyısında yer alan bu çok yıllık favori, yıldız West Coast mutfağını sıcak servis ve dağların, iç limanın ve Stanley Park'ın muhteşem manzarasıyla ustalıkla birleştirir. Yüzen uçakların karaya inişini ve yolcu gemilerinin kalkışını izlerken haşlanmış ıstakoz, kavrulmuş sablefish veya füme ördek göğsü üzerinde oyalayın. BC'nin Okanagan bölgesinden seçimleri sergileyen şarap listesini de mutlaka inceleyin.—SR

Botanist'in ilkbaharda gelmesi uygun. Fairmont Pacific Rim'in pembe renkli yemek odası, yemyeşil açık hava terası, Şampanya salonu ve kokteyl laboratuvarı ile tamamlanan merkezi merdiveninin tepesindeki yemyeşil vaha, santrifüj, şerit testere ve döner buharlaştırıcı ile donatılmıştı. Bu dünyevi bahçe, Kuzeybatı Pasifik'in en iyileriyle ziyafet çekiyor ve yerel üreticiler ve sürdürülebilir deniz ürünleri ön planda. Son zamanlarda sunulanlar arasında burrata, kızarmış macadamia ve lahana ile tuzla kavrulmuş pancar salatası veya soğan nagi, fermente sebzeler ve şişirilmiş tapyoka eşliğinde sablefish sayılabilir. Terörle mücadele edilen şaraplardan dökümlü yeşilliklere kadar burada hiçbir şey bahçe çeşitliliği değildir.—JVS

Mak N Ming, rahat, kumsal Kitsilano'ya zarif bir kontrpuandır. Burada, eğlenceli ama cilalı Fransız-Japon füzyon yemekleri kalıcı bir izlenim bırakıyor. Altı çeşit şefin tadımı ve üç çeşit demi menüsü, trüflü motoyakili pişmiş yumurta veya yengeç ve karidesli şehriye çorbası gibi cesur lezzetleri öne çıkarıyor. Ve hepsini kapatmak için: ilahi tatlılar.—JVS

Okyanustan sadece bir taş atımı uzaklıkta olan Oddfish, sade deniz ürünlerinin parladığı yerdir. Bu taze av, yan şerit karides ceviche'den chermoula ile bütün levreklere kadar mevsiminde olanlarla sevgiyle karalanmış günlük değişen bir kara tahta menüsüne sahiptir. Seafood Hot Mess'ı kaçırmayın: lezzetli bir kabuklular, balıklar, yumuşakçalar ve daha fazlası.—JVS

Botanist'te menüdeki yemek çeşitleriyle yanlış gidemezsiniz.

SÜRDÜRÜLEBİLİR DENİZ ÜRÜNLERİ
Fanny Bay İstiridye Barı

BC Place yakınlarındaki bu hareketli "gelgitten masaya" restoran, bir lokantayı (taze sıkılmış istiridyeler ve deniz ürünleri başlangıçları) bir araya getiriyor. 2016 yılında Ocean Wise'a katıldığından beri restoran, yüzde 100 sürdürülebilir bir menü oluşturmak için çalıştı. Çiftlik kabuklu deniz ürünleri en sürdürülebilir deniz ürünleri arasındadır ve tüm personel, tüketicileri okyanus dostu seçimler konusunda eğitebilmeleri için düzenli olarak Ocean Wise eğitimi alır.—TP

Sürdürülebilir Deniz Ürünleri Ödülü, Ocean Wise Programı kapsamında ana hatlarıyla belirtildiği gibi, sürdürülebilir türler tedarik etme, sunma ve teşvik etme uygulamalarını en iyi örnekleyen restorana verilir. Görüşme komitesi BC Deniz Ürünleri İttifakı, Vancouver Akvaryum Deniz Bilimleri Merkezi ve Vancouver'ı temsil eder.

Lions Gate Köprüsü üzerinden şehir merkezine ve şehrin en uzun soluklu restoranlarından birine arabayla sadece 15 dakika uzaklıktadır. Batı Vancouver'ın yukarısındaki bu cam ve ahşap kaplı simge yapı, iyi yemeklerin manzara eşliğinde yemek yemeyle birleştiği nadir bir dönem olan 1976'dan kalmadır. Bununla birlikte, The Salmon House, en başından beri, First Nations kızılağaç ızgara somon yorumunu mükemmelleştirdi, Batı Kıyısı mutfağını geniş çapta keşfetti ve erken M.Ö. Yararlı tavsiyelerin yanı sıra aylık olarak değişen mevsimsel tadım menüleri ile deniz ürünleri kreasyonları yaratıcı ve çeşitlidir. Hepsi, çarpıcı güzellikteki Yerli sanatının ortasında nefes kesici bir panorama karşısında sunuluyor.—TP

Mary Mackay, Terra Breads'de bazı cezbedici ikramlarla

LES DAMES D’ESCOFFIER TRİLBLAZER
Mary Mackay
Ortak Sahip ve Ürün İnovasyonu ve Kalite Güvencesi Direktörü
Terra Ekmekleri

Les Dames d'Escofier, misyonu eğitim, burs ve hayırseverlik olan yiyecek, içecek ve konukseverlik alanında kadın liderlerden oluşan bir organizasyondur. Les Dames'ın bu ödül için Terra Breads'ten Mary Mackay'ı tavsiye etmesinin nedeni şu: "1993'te Terra Breads'in kurucu ortağı Mary, Vancouver'ı açık üretim fırınıyla (tuğla veya beton yerine cam duvarlı) tanıştırdı ve zanaatkar fırıncılığına olan sevgimizi yeniden doğruladı. Sadece iş dünyasında başarılı olmakla kalmayıp, Mary, Joy of Feeding'i (UBC Çiftliği için bir bağış toplama etkinliği) sunmak için ortak olur ve yemek tariflerini halka açık alanda sunarak ev aşçılarının rolünü yükseltir. Terra Breads'in topluluk desteğine bağlılığı, sürekli eğitim, yaratıcı bir ortam ve fırsat sunarak kişisel mükemmelliğin sürekli katkılarıyla devam ediyor. Onunki, becerilerinizi zarafet ve nezaketle kullanarak nasıl başarılı olabileceğinizin gerçek bir hikayesi.”

LİDERLİK
Frank Pabst
Yönetici Aşçı, Blue Water Cafe

Liderlik Ödülü, fark edilebilir bir fark yaratan ve uzun yıllar boyunca şehrin yemek ortamına önemli katkılarda bulunan bir kişiye verilir. Bu yıl, Nereye 2003'ten beri Blue Water Cafe'nin yönetici şefi olan Frank Pabst'ı sayısız niteliklere dayanarak tanımaktan memnuniyet duyar: Yeni nesil yıldız şeflerin eğitiminde değerli desteği ve mentorluğu için sürdürülebilir mutfak konusunda farkındalık yaratma konusundaki yorulmak bilmeyen çabaları için ve genel olarak, mutfak camiasının son derece saygın ve uzun süredir devam eden bir üyesi olarak rolü. Frank Pabst ile röportaj için buraya tıklayın.—TP

The Salmon House on the Hill'deki yemek odası, muhteşem manzaralara ve çarpıcı Yerli sanatına sahiptir.


2018 Nerede Yemek Yenir Ödülleri: Vancouver

Vancouver'ın bol yemek seçenekleri, aç bir gezgini bunaltabilir, ancak Les Clefs d'Or her zaman en yeni noktaları, denenmiş ve gerçek yiğitleri ve gizli mücevherleri bilir. Bu özel konsiyerjler sizi yanlış yönlendirmeyecek ve bu yıl en iyi seçimleri Five Sails. Tam deniz kıyısında yer alan bu çok yıllık favori, yıldız West Coast mutfağını sıcak servis ve dağların, iç limanın ve Stanley Park'ın muhteşem manzarasıyla ustalıkla birleştirir. Yüzen uçakların karaya çıkışını ve yolcu gemilerinin kalkışını izlerken haşlanmış ıstakoz, kavrulmuş sablefish veya füme ördek göğsü üzerinde oyalayın. BC'nin Okanagan bölgesinden seçimleri sergileyen şarap listesini de mutlaka inceleyin.—SR

Botanist'in ilkbaharda gelmesi uygun. Fairmont Pacific Rim'in pembe renkli yemek odası, yemyeşil açık hava terası, Şampanya salonu ve kokteyl laboratuvarı ile tamamlanan merkezi merdiveninin tepesindeki yemyeşil vaha, santrifüj, şerit testere ve döner buharlaştırıcı ile donatılmıştı. Bu dünyevi bahçe, Kuzeybatı Pasifik'in en iyileriyle ziyafet çekiyor ve yerel üreticiler ve sürdürülebilir deniz ürünleri ön planda. Son zamanlarda sunulanlar arasında burrata, kızarmış macadamia ve lahana ile tuzla kavrulmuş pancar salatası veya soğan nagi, fermente sebzeler ve şişirilmiş tapyoka eşliğinde sablefish sayılabilir. Terörle mücadele edilen şaraplardan dökümlü yeşilliklere kadar burada hiçbir şey bahçe çeşitliliği değildir.—JVS

Mak N Ming, rahat, kumsal Kitsilano'ya zarif bir kontrpuandır. Burada, eğlenceli ama cilalı Fransız-Japon füzyon yemekleri kalıcı bir izlenim bırakıyor. Altı çeşit şefin tadımı ve üç çeşit demi menüsü, yer mantarı ile pişmiş yumurta veya yengeç ve karides şehriye çorbası gibi cesur lezzetleri öne çıkarır. Ve hepsini kapatmak için: ilahi tatlılar.—JVS

Okyanustan sadece bir taş atımı uzaklıkta olan Oddfish, sade deniz ürünlerinin parladığı yerdir. Bu taze av, yan şerit karides ceviche'den chermoula ile bütün levreklere kadar mevsiminde olanlarla sevgiyle karalanmış günlük değişen bir kara tahta menüsüne sahiptir. Seafood Hot Mess'ı kaçırmayın: lezzetli bir kabuklu hayvan yığını, balık, yumuşakçalar ve daha fazlası.—JVS

Botanist'te menüdeki yemek çeşitleriyle yanlış gidemezsiniz.

SÜRDÜRÜLEBİLİR DENİZ ÜRÜNLERİ
Fanny Bay İstiridye Barı

BC Place yakınlarındaki bu hareketli "gelgitten masaya" restoran, bir lokantayı (taze sıkılmış istiridyeler ve deniz ürünleri başlangıçları) bir araya getiriyor. 2016 yılında Ocean Wise'a katıldığından beri restoran, yüzde 100 sürdürülebilir bir menü oluşturmak için çalıştı. Çiftlik kabuklu deniz ürünleri en sürdürülebilir deniz ürünleri arasındadır ve tüm personel, tüketicileri okyanus dostu seçimler konusunda eğitebilmeleri için düzenli olarak Ocean Wise eğitimi alır.—TP

Sürdürülebilir Deniz Ürünleri Ödülü, Ocean Wise Programı kapsamında ana hatlarıyla belirtildiği gibi, sürdürülebilir türler tedarik etme, sunma ve teşvik etme uygulamalarını en iyi örnekleyen restorana verilir. Görüşme komitesi BC Deniz Ürünleri İttifakı, Vancouver Akvaryum Deniz Bilimleri Merkezi ve Vancouver'ı temsil eder.

Lions Gate Köprüsü üzerinden şehir merkezine ve şehrin en uzun süredir devam eden restoranlarından birine arabayla sadece 15 dakika uzaklıktadır. Batı Vancouver'ın yukarısındaki bu cam ve ahşap kaplı simge yapı, iyi yemeklerin manzaralı yemekle birleştiği nadir bir dönem olan 1976'dan kalmadır. Bununla birlikte, The Salmon House, en başından beri, First Nations kızılağaç ızgara somon yorumunu mükemmelleştirdi, Batı Kıyısı mutfağını geniş çapta keşfetti ve erken M.Ö. Yararlı tavsiyelerin yanı sıra aylık olarak değişen mevsimsel tadım menüleri ile deniz ürünleri kreasyonları yaratıcı ve çeşitlidir. Hepsi, çarpıcı güzellikteki Yerli sanatının ortasında nefes kesici bir panorama karşısında sunuluyor.—TP

Mary Mackay, Terra Breads'deki bazı cazip ikramlarla

LES DAMES D’ESCOFFIER TRİLBLAZER
Mary Mackay
Ortak Sahip ve Ürün İnovasyonu ve Kalite Güvencesi Direktörü
Terra Ekmekleri

Les Dames d'Escofier, misyonu eğitim, burs ve hayırseverlik olan yiyecek, içecek ve konukseverlik alanında kadın liderlerden oluşan bir organizasyondur. Les Dames'ın bu ödül için Terra Breads'den Mary Mackay'ı tavsiye etmesinin nedeni işte bu: "1993'te Terra Breads'in kurucu ortağı Mary, Vancouver'ı açık üretim fırınıyla (tuğla veya beton yerine cam duvarlı) tanıştırdı ve zanaatkar fırıncılığına olan sevgimizi yeniden doğruladı. Sadece iş dünyasında başarılı olmakla kalmayıp, Mary, Joy of Feeding'i (UBC Çiftliği için bir bağış toplama etkinliği) sunmak için ortak olur ve yemek tariflerini halka açık alanda sunarak ev aşçılarının rolünü yükseltir. Terra Breads'in topluluk desteğine bağlılığı, sürekli eğitim, yaratıcı bir ortam ve fırsat sunarak, kişisel mükemmelliğin sürekli katkılarıyla devam ediyor. Onunki, becerilerinizi zarafet ve nezaketle kullanarak nasıl başarılı olabileceğinizin gerçek bir hikayesi.”

LİDERLİK
Frank Pabst
Yönetici Aşçı, Blue Water Cafe

Liderlik Ödülü, fark edilebilir bir fark yaratan ve uzun yıllar boyunca şehrin yemek ortamına önemli katkılarda bulunan bir kişiye verilir. Bu yıl, Nereye 2003 yılından bu yana Blue Water Cafe'nin yönetici şefi olan Frank Pabst'ı sayısız niteliklere dayanarak tanımaktan memnuniyet duyar: Yeni nesil yıldız şeflerin eğitiminde verdiği değerli destek ve mentorluk için sürdürülebilir mutfak konusunda farkındalık yaratma konusundaki yorulmak bilmeyen çabaları için ve genel olarak, mutfak camiasının son derece saygın ve uzun süredir devam eden bir üyesi olarak rolü. Frank Pabst ile röportaj için buraya tıklayın.—TP

The Salmon House on the Hill'deki yemek odası, muhteşem manzaralara ve çarpıcı Yerli sanatına sahiptir.


2018 Nerede Yemek Yenir Ödülleri: Vancouver

Vancouver'ın bol yemek seçenekleri, aç bir gezgini bunaltabilir, ancak Les Clefs d'Or her zaman en yeni noktaları, denenmiş ve gerçek yiğitleri ve gizli mücevherleri bilir. Bu özel konsiyerjler sizi yanlış yönlendirmeyecek ve bu yıl en iyi seçimleri Five Sails. Tam deniz kıyısında yer alan bu çok yıllık favori, yıldız West Coast mutfağını sıcak servis ve dağların, iç limanın ve Stanley Park'ın muhteşem manzarasını ustalıkla birleştirir. Yüzen uçakların karaya inişini ve yolcu gemilerinin kalkışını izlerken haşlanmış ıstakoz, kavrulmuş sablefish veya füme ördek göğsü üzerinde oyalayın. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. This year, Nereye is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


2018 Where to Dine Awards: Vancouver

Vancouver’s abundant dining options can overwhelm a hungry traveller, but Les Clefs d’Or always know the newest hotspots, the tried-and-true stalwarts and the hidden gems. These dedicated concierges won’t steer you wrong, and this year their top pick is Five Sails. Perched right on the waterfront, this perennial favourite expertly combines stellar West Coast cuisine with warm service and stunning views of the mountains, inner harbour and Stanley Park. Linger over poached lobster, roasted sablefish or smoked duck breast while watching floatplanes land and cruise ships depart. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. This year, Nereye is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


2018 Where to Dine Awards: Vancouver

Vancouver’s abundant dining options can overwhelm a hungry traveller, but Les Clefs d’Or always know the newest hotspots, the tried-and-true stalwarts and the hidden gems. These dedicated concierges won’t steer you wrong, and this year their top pick is Five Sails. Perched right on the waterfront, this perennial favourite expertly combines stellar West Coast cuisine with warm service and stunning views of the mountains, inner harbour and Stanley Park. Linger over poached lobster, roasted sablefish or smoked duck breast while watching floatplanes land and cruise ships depart. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. This year, Nereye is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


2018 Where to Dine Awards: Vancouver

Vancouver’s abundant dining options can overwhelm a hungry traveller, but Les Clefs d’Or always know the newest hotspots, the tried-and-true stalwarts and the hidden gems. These dedicated concierges won’t steer you wrong, and this year their top pick is Five Sails. Perched right on the waterfront, this perennial favourite expertly combines stellar West Coast cuisine with warm service and stunning views of the mountains, inner harbour and Stanley Park. Linger over poached lobster, roasted sablefish or smoked duck breast while watching floatplanes land and cruise ships depart. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. This year, Nereye is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


2018 Where to Dine Awards: Vancouver

Vancouver’s abundant dining options can overwhelm a hungry traveller, but Les Clefs d’Or always know the newest hotspots, the tried-and-true stalwarts and the hidden gems. These dedicated concierges won’t steer you wrong, and this year their top pick is Five Sails. Perched right on the waterfront, this perennial favourite expertly combines stellar West Coast cuisine with warm service and stunning views of the mountains, inner harbour and Stanley Park. Linger over poached lobster, roasted sablefish or smoked duck breast while watching floatplanes land and cruise ships depart. And make sure to peruse the wine list, which showcases selections from BC’s Okanagan region.—SR

It’s fitting that Botanist arrived in spring. The verdant oasis unfurled at the top of the Fairmont Pacific Rim’s central staircase, complete with a rose-hued dining room, lush outdoor terrace, Champagne lounge and cocktail lab—equipped with a centrifuge, band saw and roto-vaporizer, no less. This earthly garden delights with the best of the Pacific Northwest, and local producers and sustainable seafood are at the fore. Recent offerings include salt-roasted beet salad with burrata, toasted macadamia and kale, or sablefish accompanied by onion nage, fermented vegetables and puffed tapioca. From the terroir-driven wines to the draped greenery, nothing here is garden variety.—JVS

Mak N Ming is a refined counterpoint to laid-back, beachy Kitsilano. Here, playful-yet-polished French-Japanese fusion dishes make a lasting impression. A six-course chef’s degustation and three-course demi menu highlight bold flavours like baked egg with truffled motoyaki or crab-and-prawn noodle soup. And to cap it all off: divine desserts.—JVS

Just a stone’s throw from the ocean, Oddfish is where unfussy seafood shines. This fresh catch has a daily changing chalkboard menu lovingly scrawled with what’s in season, from side stripe shrimp ceviche to whole sea bass with chermoula. Don’t miss the Seafood Hot Mess: a delicious heap of crustaceans, fish, molluscs and more.—JVS

You can’t go wrong with the array of dishes on the menu at Botanist

SUSTAINABLE SEAFOOD
Fanny Bay Oyster Bar

This lively “tide-to-table” eatery near BC Place blends a diner—think fresh-shucked oysters and seafood entrées—with a retail shop offering tempting take-home treats ranging from oysters and crab cakes to salmon candy and chowder. Since joining Ocean Wise in 2016, the restaurant has worked to create a menu that’s 100 percent sustainable. Farmed shellfish are among the most sustainable seafood, and all staff regularly receive Ocean Wise training so that they can educate consumers about ocean-friendly choices.—TP

The Sustainable Seafood Award is presented to the restaurant that best exemplifies practices of sourcing, serving and promoting sustainable species, as outlined under the Ocean Wise Program. The conferring committee represents the BC Seafood Alliance, Vancouver Aquarium Marine Science Centre and Where Vancouver.

It’s just a 15-minute drive from downtown across the Lions Gate Bridge and beyond to one of the city’s longest-running restaurants. This glass-and-wood-wrapped landmark high above West Vancouver dates from 1976, an era when good food combined with view dining was a rarity. However, from the outset, The Salmon House perfected its interpretation of First Nations alder-grilled salmon, explored West Coast cuisine on a broad scale, and early on embraced BC wines fully. Seafood creations are inventive and varied, with helpful recommendations as well as seasonal tasting menus that change monthly. All are served against a breathtaking panorama amidst strikingly beautiful Indigenous art.—TP

Mary Mackay, with some of the tempting treats at Terra Breads

LES DAMES D’ESCOFFIER TRAILBLAZER
Mary Mackay
Co-Owner & Director of Product Innovation & Quality Assurance
Terra Breads

Les Dames d’Escoffier is an organization of women leaders in food, beverage and hospitality whose mission is education, scholarship and philanthropy. Here’s why Les Dames recommended Mary Mackay of Terra Breads for this award: “Co-founding Terra Breads in 1993, Mary introduced Vancouver to the open-production bakery (with glass walls instead of brick or concrete) and reaffirmed our love for artisan baking. Not only successful in business, Mary partners to present Joy of Feeding (a fundraiser for UBC Farm), elevating the role of home cooks by featuring their recipes in the public arena. Terra Breads’ commitment to community support continues with ongoing contributions of personal excellence, offering ongoing training, a creative environment and opportunity. Hers is a true story of how to succeed by using your skills with grace and kindness.”

LEADERSHIP
Frank Pabst
Executive Chef, Blue Water Cafe

The Leadership Award is conferred upon an individual who has made a discernible difference and significant contribution to the city’s dining scene over many years. This year, Nereye is pleased to recognize Frank Pabst, executive chef of Blue Water Cafe since 2003, based on numerous qualifications: for his tireless efforts in raising awareness surrounding sustainable cuisine for his valued support and mentorship in training a new generation of star chefs and, overall, for his role as a highly respected and longstanding member of the culinary community. Click here for an interview with Frank Pabst.—TP

The dining room at The Salmon House on the Hill boasts gorgeous views and stunning Indigenous art


Videoyu izle: Vancouver shoreline (Mayıs Ayı 2022).